Mei Kaffee... - Hotel Hochschober

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Mitarbeiterzeitung
Der Kaffee vor dem Rösten…
Was unser Auge aber dann erfasste war
gigantisch. Der eine und einzige Behälter, der all
die Rohbohnen umgab. Arabica oder Robusta,
aus Columbien oder Brasilien. Die Bohnen
kommen aus der ganzen Welt und werden hier
eingefasst, um dann geröstet zu werden.
Dann geht es den Bohnen an den Kragen. Zwei
Röstkessel färben die Bohnen in ein dunkles
braun, so wie sie jeder von euch beim Öffnen
einer Packung kennt. Hausbrandt röstet etwas
dunkler, was dazu beiträgt, einen perfekten
Geschmack später in der Tasse zu haben.
Auch eine kleine Profi-Verkostung war mit im
Programm. Im Raum zur Überprüfung des
Geschmacks und der Qualität trafen wir auf die
Dame, die das ganze Jahr über Proben aus der
ganzen Welt kontrolliert. Erst dann wird
entschieden, was Hausbrandt bestellt. Ja, ich sag
Euch - nach zähligen Espressos wurde uns ganz
schön wuddelig!
… und nach der Röstung – perfekt für die
weitere Verwendung!
Ab zum Bier…
Die Entstehung dieser Brauerei verdankt man der
Ungarisch-Böhmischen Königin Maria Theresia.
Leider kann man nicht mehr nachverfolgen,
wann diese Brauerei in der Geschichte
verschwand. Jedoch ließ Herr Zanetti die
Geschichte wieder aufleben und aktivierte diese
alte und wunderschöne Brauerei von neuem.
Nach einer interessanten Führung durch die alten
Gewölbe ging es natürlich und endlich an das
Verkosten. Ich kann euch nur sagen, abgesehen
davon, dass wir danach leicht angeheitert waren,
es hat uns geschmeckt. Die verschiedenen
Biersorten hatten es in sich. Als Besonderheit