Rezepte - RBV Birkmann

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Art.-Nr. 143 562
V.I.P. VI
Very Important Plätzchen
Very Important Pastries
Very Importante Pâtisserie
Very Important Biscottini
Ein Keks
für alle Fälle
All-purpose cookie
Un biscuit pour
toutes les occasions
Un biscottino per
ogni occasione
www.birkmann.de
Rezepte
Daraus werden Kekse für alle Fälle gemacht: Mediterrane Gigolos bestehen
100 g Puderzucker
in Wirklichkeit aus:
200 g Butter
60 ml Wasser
300 g Mehl
160 g Honig
1 Eigelb
120 g Zucker
1 Prise Salz
200 g Butter
100 g Puderzucker, mit etwas Wasser und
25 g Lebkuchengewürze
1 TL geschmolzener Butter vermischt
½ Pck. Backpulver
Lebensmittelfarbe
450 g Mehl
Und so entstehen sie:
Bringe das Wasser zum Kochen und löse den Honig und
den Zucker darin auf, beim Abkühlen lass’ die Butter dar-
Verknete ein Eigelb mit 100 g Puderzucker, 200 g Butter und
in schmelzen. Bevor die Masse richtig abkühlt, rühre noch
300 g Mehl zu einem geschmeidigen Teig. Wickele diesen
schnell das Backpulver und die Lebkuchengewürze in die
in Frischhaltefolie ein und lagere ihn mindestens eine Stun-
Mischung. Bevor die Masse schließlich im Kühlschrank überde
im Kühlschrank. Rolle ihn danach zwischen zwei Lagen
nachtet, knete noch das Mehl unter. Am nächsten Tag ist der
Backpapier gleichmäßig aus. Beginne danach andächtig, die
Teig bereit zum Ausrollen und -stechen. Backe den Teig bei
zukünftigen Kekse für alle Fälle auszustechen, vergiss’ dabei
180 °C etwa 8 Minuten lang (Ober- und Unterhitze, mittlere
nicht die kleinen Accessoires die er unbedingt benötigt, um
Schiene). Mit diesem Rezept geht Dein Keks für alle Fälle
seine volle Wirkung zu entfalten. Schließlich backe sie im
international übrigens auch als Gingerman durch!
vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober- und Unterhitze, mittlere
Schiene) ca. 6 – 8 Minuten. Perfektes Styling erhält Dein Keks für alle Fälle mit Zuckerschrift,
Puderzucker, den Du mit wenig Wasser vermischst,
und einer ruhigen Hand. Liebesbotschaften, Entschuldigun-
RBV Birkmann GmbH & Co. KG
33790 Halle/Westf. • Germany
gen und Anträge kannst Du auch auf ein Zettelchen schreiben
und Deinem Komplizen in die Hand drücken. Viel Glück!
Art.-Nr. 145 054

This is how to make your all-purpose cookie:
100 g icing sugar
200 g butter
300 g fl our
1 egg yolk
pinch of salt
100 g of icing sugar mixed with a little water and
1 teaspoon of melted butter
food colouring
Proceed as follows:
Knead the egg yolk with 100 g icing sugar, 200 g of butter
and 300 g of fl our to a smooth dough. Wrap this dough in
cling foil and place in the fridge for at least one hour. Then
roll it out evenly between two layers of baking paper. Carefully
cut out your all-purpose cookies, and don’t forget those
special small accessories that are absolutely essential for the
full effect. Bake for 8 minutes in a preheated oven at 200 °C
(Top and bottom heat).
Award your cookie perfect styling using sugar lettering, icing
sugar and a steady hand. Good luck!
Voici comment préparer des biscuits
pour toutes les occasions
100 g de sucre glace
200 g de beurre
300 g de farine
1 jaune d’œuf
1 pincée de sel
mélanger les 100 g de sucre glace avec un
peu d’eau et une cuillère à café de beurre
fondu
colorant alimentaire
Et voici comment les faire :
Malaxe un jaune d’œuf avec 100 g de sucre glace, 200 g
de beure et 300 g de farine pour en faire une pâte souple.
Enroule-la dans un fi lm de fraîcheur et place-la au moins
une heure dans le réfrigérateur. Ensuite, roule la pâte uniformément
entre deux couches de papier sulfurisé. Puis, avec
beaucoup d’attention, commence à piquer les futurs biscuits
pour toutes les occasions, n’oublie par les petits accessoires
dont il a absolument besoin pour faire tout son effet. Enfi n,
fait le cuire pendant environ 8 minutes à 200 °C (haut et bas)
dans le four préchauffé.
Ton biscuit aura un style parfait dans toutes les occasions
avec une inscription en sucre, du sucre glace et le tout fait
sans trembler. Bonne chance !
Ecco cosa serve per i biscottini:
100 g di zucchero a velo
200 g di burro
300 g di farina
1 tuorlo
1 presa di sale
100 g di zucchero a velo amalgamato con un po’
di acqua e 1 cucchiaino da tè di burro fuso
colorante alimentare
E adesso come si fanno:
Lavorare insieme il tuorlo con 100 g di zucchero a velo, 200 g
di burro e 300 g di farina fi no a formare un impasto morbido.
Avvolgilo nella pellicola trasparente e mettilo per almeno
un’ora in frigorifero. Poi stendilo in modo omogeneo tra
due strati di carta da forno. Quindi comincia solennemente
a tagliare con lo stampino i futuri biscottini per ogni occasione,
senza dimenticarti dei piccoli accessori di cui ha assolutamente
bisogno per sviluppare pienamente il suo effetto.
Infi ne infornali nel forno preriscaldato a 200 °C, con calore
proveniente dall’alto e dal basso.
Per uno styling perfetto del tuo biscottino per tutte le situazioni:
glassa di zucchero, zucchero a velo e una mano ferma.
Buona fortuna!
Ebenfalls erhältlich:
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Art.-Nr. 211 773
Happy Birthday!
Vollbackform
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Baking Mould
Bon anniversaire !
Moule à Gâteau
Buon compleanno!
Stampo