Notvorrat: Getreide Lagerung - Hexenhort.de
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Krisenvorsorge <strong>Getrei<strong>de</strong></strong> lagern, Haltbarkeit, Weizen, Dinkel, Roggen...<br />
http://www.krisenvorsorge.com/1400/Ihre_pers%C3%B6nliche_Vorso...<br />
1 von 8 03.06.2011 20:25<br />
Siche rung d e s Einkomme n s Rettung d e r Ersp arnisse Vor rät e / A ut<br />
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Wie lagert man<br />
<strong>Getrei<strong>de</strong></strong>?<br />
Richtig gelagert, kann man<br />
frisches <strong>Getrei<strong>de</strong></strong> viele Jahre<br />
lang bevorraten<br />
Zuerst sollte es trocken sein. Das<br />
heißt unter vierzehn Prozent<br />
Feuchtigkeit. Kaufen Sie das<br />
<strong>Getrei<strong>de</strong></strong> <strong>de</strong>shalb im Biomarkt, auch<br />
wenn es da ein paar Euro mehr<br />
kostet. Dieses <strong>Getrei<strong>de</strong></strong> ist gereinigt,<br />
getrocknet und gut verpackt. Sie<br />
können es in diesen<br />
Papierpackungen, in <strong>de</strong>nen das<br />
<strong>Getrei<strong>de</strong></strong> zusätzlich mit einer Folie<br />
gesichert ist, in normalen<br />
Kellerräumen i<strong>de</strong>al lagern. Sie<br />
sollten es daher auch nicht umfüllen.<br />
Nur wenn Ihr Keller nicht trocken,<br />
Licht geschützt, geruchsfrei etc ist,<br />
gilt es nach weiteren<br />
Schutzmöglichkeiten zu schauen.<br />
Säcke eignen sich dafür nicht.<br />
Plastiktonnen o<strong>de</strong>r Wasserkanister<br />
sind dafür geeignet. In solchen fest<br />
verschlossenen Behältnissen kann<br />
das <strong>Getrei<strong>de</strong></strong> keine Feuchtigkeit<br />
ziehen und es kommen auch keine<br />
Insekten ran. Wichtig ist, dass man<br />
das <strong>Getrei<strong>de</strong></strong> regelmäßig bewegt.<br />
Für diesen Zweck eignen sich<br />
sogenannten Weithalstonnen.<br />
Holzgefäße gehen theoretisch auch,<br />
aber die bekommt man kaum<br />
Insektensicher und bei anhaltend<br />
hoher Luftfeuchtigkeit und Kühle<br />
nehmen sie auch Feuchte auf,<br />
welche dann wie<strong>de</strong>r ins <strong>Getrei<strong>de</strong></strong><br />
übergehen kann.<br />
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unbequeme Wahrheit über die<br />
Finanzkrise und das einzig<br />
umfassen<strong>de</strong> Vorsorgekonzept, d<br />
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Weithalstonne: I<strong>de</strong>al zum<br />
Einlagern.<br />
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SpiegelOnline Vi<strong>de</strong>o.<br />
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Ganze Körner<br />
halten sich<br />
natürlich viel<br />
länger als Schrot<br />
und Mehl, also<br />
immer nur das<br />
entnehmen, was<br />
man gra<strong>de</strong> zum<br />
Mahlen braucht.<br />
GratisBroschüre<br />
unbedingt über die globale<br />
Wirtschafts und Finanzkrise wi<br />
sollten."<br />
Zum Weitergeben od<br />
Downloa<strong>de</strong>n<br />
Wenn man das<br />
<strong>Getrei<strong>de</strong></strong> frisch<br />
vom Bauern<br />
kauft, muss es<br />
sehr<br />
wahrscheinlich<br />
nachgetrocknet<br />
wer<strong>de</strong>n. Dazu<br />
am besten flach<br />
ausbreiten und<br />
anfangs alle ein<br />
o<strong>de</strong>r zwei Tage<br />
umschaufeln.<br />
Am Besten auf<br />
Holz o<strong>de</strong>r<br />
Betonbo<strong>de</strong>n,<br />
nicht auf Plastik.<br />
Nach drei bis<br />
vier Wochen ist<br />
die Feuchtigkeit<br />
raus und die<br />
Aktivität <strong>de</strong>r<br />
Mikroorganismen<br />
sinkt gegen Null.<br />
Zum Vergrößern für weitere<br />
Bil<strong>de</strong>r auf das Bild klicken<br />
Natürlich muss<br />
<strong>de</strong>r Lagerort<br />
trocken und vor<br />
Licht und<br />
Gerüchen<br />
geschützt sein.<br />
So wer<strong>de</strong>n<br />
staatliche<br />
Vorräte gelagert:<br />
Vi<strong>de</strong>o von<br />
SpiegelOnline.<br />
Dann benötigt<br />
man natürlich<br />
noch die richtige
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Mühle zur<br />
weiteren<br />
Bearbeitung. Ich<br />
empfehle hierzu<br />
eine<br />
<strong>Getrei<strong>de</strong></strong>mühle,<br />
die elektrisch<br />
und im Notfall<br />
auch manuell<br />
mittels<br />
Handkurbel<br />
funktioniert.<br />
Der i<strong>de</strong>ale Krisenvorrat –<br />
empfohlene <strong>Getrei<strong>de</strong></strong>sorten:<br />
Allgemein ist festzuhalten, dass das<br />
<strong>Getrei<strong>de</strong></strong>korn von <strong>de</strong>r Natur aus so<br />
aufgebaut ist, dass es seine<br />
lebensspen<strong>de</strong>n<strong>de</strong>n Eigenschaften<br />
auch bei längerer <strong>Lagerung</strong> nicht<br />
verliert. Indikator ist hier die<br />
Keimfähigkeit <strong>de</strong>s <strong>Getrei<strong>de</strong></strong>korns.<br />
Denn da es sich um einen Samen<br />
han<strong>de</strong>lt, <strong>de</strong>r alle nötigen Stoffe<br />
enthält, um eine neue Pflanze hervor<br />
zu bringen, ist <strong>de</strong>ssen Funktionsund<br />
damit Keimfähigkeit <strong>de</strong>r<br />
Indikator für die Güte <strong>de</strong>r<br />
enthaltenen Vitalstoffe. Durch die<br />
i<strong>de</strong>ale „Verpackung“ dieser<br />
Inhaltsstoffe im Korn kann <strong>Getrei<strong>de</strong></strong><br />
ohne Qualitätsverluste jahrelang<br />
gelagert wer<strong>de</strong>n.<br />
Weizen<br />
Eignet sich hervorragend für die<br />
Herstellung von Backwaren. Teig<br />
aus Weizenmehl geht sehr<br />
zuverlässig und leicht, so dass<br />
luftige und weiche Brote garantiert<br />
sind. Er ist zu<strong>de</strong>m sehr kalorienund<br />
mineralstoffreich. Weizen<br />
enthält neben <strong>de</strong>n Kohlenhydraten<br />
kostbares pflanzliches Eiweiß sowie<br />
ungesättigte Fettsäuren und die<br />
lebensnotwendigen Fermente und<br />
Vitalstoffe. Beachten Sie, dass im<br />
Fall von Weizenkleberallergien auf<br />
Dinkel ausgewichen wer<strong>de</strong>n sollte.
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Bei richtiger <strong>Lagerung</strong> mit einem<br />
Feuchtigkeitsgehalt unter zwölf<br />
Prozent ist Weizen beinahe ewig<br />
lager und keimfähig.<br />
Hauptaugenmerk muss auf <strong>de</strong>m<br />
Schutz vor Feuchtigkeit und Wärme<br />
liegen, <strong>de</strong>nn dann kann Weizen über<br />
Zeiträume von über fünfzehn bis<br />
zwanzig Jahre eingelagert wer<strong>de</strong>n<br />
und ist damit auch angesichts <strong>de</strong>r<br />
günstigen Anschaffungskosten das<br />
Vorsorggut schlechthin.<br />
Dinkel<br />
Die heilkundige Heilige Hil<strong>de</strong>gard<br />
von Bingen (1098 bis 1179) wusste<br />
bereits zu berichten, Dinkel sei das<br />
beste Korn, <strong>de</strong>nn es „macht seinem<br />
Esser rechtes Fleisch und rechtes<br />
Blut, frohen Sinn und freudig<br />
menschliches Denken“. Als naher<br />
Verwandter <strong>de</strong>s Weizens besticht<br />
<strong>de</strong>r Dinkel durch einen höheren<br />
Gehalt an Vitaminen und<br />
Mineralstoffen. Dinkel eignet sich<br />
hervorragend als Backgetrei<strong>de</strong> und<br />
ist gera<strong>de</strong> <strong>de</strong>m Backanfänger<br />
äußerst zu empfehlen. Durch <strong>de</strong>n<br />
hohen Kleberanteil (Glutengehalt)<br />
geht <strong>de</strong>r Dinkelteig hervorragend.<br />
Durch Zumischung von Dinkel<br />
lassen sich darum auch bei<br />
Verwendung von schwerem<br />
Roggenmehl sehr gute Backresultate<br />
erzielen. Jedoch ist darauf zu<br />
achten, <strong>de</strong>n Teig nicht zu<br />
überkneten.<br />
Erwähnenswert ist auch die<br />
Tatsache, dass Dinkel für<br />
Weizenallergiker zumeist problemlos<br />
ist und daher eine i<strong>de</strong>ale Alternative<br />
darstellt. Mit einem Eiweißgehalt von<br />
etwa 11,6 Prozent, <strong>de</strong>r alle<br />
essenziellen Aminosäuren umfasst,<br />
ist <strong>de</strong>r Dinkel ein hervorragen<strong>de</strong>r<br />
Proteinlieferant.<br />
Der Grünkern<br />
Bei <strong>de</strong>m es sich um unreife und getrocknete
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Dinkelkörner han<strong>de</strong>lt, ist für die Zwecke <strong>de</strong>r<br />
langfristigen Einlagerung und damit zur<br />
Krisenbevorratung weniger geeignet.<br />
Hinsichtlich seiner Lagerfähigkeit gelten in etwa<br />
dieselben Ansätze wie auch für Weizen.<br />
Gerste<br />
Wird zu unrecht heute fast<br />
ausschließlich als Futtergetrei<strong>de</strong><br />
eingesetzt. Mit einem Eiweißgehalt<br />
zwischen zwölf bis fünfzehn Prozent<br />
ist sie ein hervorragen<strong>de</strong>r Lieferant<br />
von Aminosäuren auch für <strong>de</strong>n<br />
menschlichen Organismus. Als<br />
Zugabe zu selbst gemachten<br />
Mischbroten sorgt sie mit ihrem<br />
malzigen Aroma für sehr gute<br />
Resultate. Wegen <strong>de</strong>s niedrigen<br />
Glutengehalts eignet sie sich beim<br />
Backen jedoch nur als Zugabe in<br />
geringen Mengen. Gerste lässt sich<br />
in Form von Graupen sehr gut in<br />
Suppen verarbeiten. Zusätzlich stellt<br />
sie die Basis für die Bierherstellung<br />
dar, wobei hier Gerstensorten mit<br />
niedrigerem Eiweißgehalt eingesetzt<br />
wer<strong>de</strong>n.<br />
Bemerkenswert ist die Tatsache,<br />
dass sich aus Gerste das so<br />
genannte Gerstenwasser herstellen<br />
lässt. Hierfür wird das Gerstenkorn<br />
ungemahlen ausgekocht. Das<br />
Gerstenwasser ist reich an Eiweißen,<br />
Mineralien und Vitaminen und wur<strong>de</strong><br />
in früheren Zeiten als Diätnahrung<br />
für Kranke, aber auch als<br />
Babynahrung verwen<strong>de</strong>t. Gerste ist<br />
bei richtiger <strong>Lagerung</strong> problemlos<br />
über zehn Jahre lagerfähig.<br />
Hafer<br />
Eignet sich hervorragend für die<br />
Herstellung eines gesun<strong>de</strong>n<br />
Frühstücks in Form von Frischmüsli<br />
o<strong>de</strong>r Frischmehlbrei o<strong>de</strong>r auch zum<br />
Backen von Keksen. Hafer sollte als<br />
Nackthafer eingelagert wer<strong>de</strong>n.<br />
Nackthafer hat einen im Vergleich<br />
mit an<strong>de</strong>ren Sorten höheren Gehalt
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an hochwertigen Ölen und<br />
Fermentstoffen. Mit einem<br />
Eiweißgehalt von vierzehn bis<br />
zwanzig Prozent ist er ebenso ein<br />
hervorragen<strong>de</strong>r Lieferant von<br />
Aminosäuren. Das Korn <strong>de</strong>s<br />
Nackthafers ist sehr weich und leicht<br />
verdaulich. Es lässt sich leicht<br />
mahlen o<strong>de</strong>r flocken. Hafer ist drei<br />
bis fünf Jahre lagerfähig und eignet<br />
sich damit gut für die<br />
Krisenvorsorge.<br />
Reis<br />
Bil<strong>de</strong>t das Grundnahrungsmittel <strong>de</strong>r<br />
überwiegen<strong>de</strong>n<br />
Bevölkerungsmehrheit <strong>de</strong>r Er<strong>de</strong>. Mit<br />
einem Anteil von etwas über<br />
fünfundz´siebzig Prozent an<br />
Kohlenhydraten ist er ein sehr guter<br />
Energielieferant. Trotz seines relativ<br />
geringen Eiweißgehalts von sieben<br />
bis acht Prozent ist er reich an<br />
Mineralien. Er eignet sich für eine<br />
entwässern<strong>de</strong> und natriumarme<br />
Ernährung. Reis enthält kein Vitamin<br />
A, B 12, C und D, was hinsichtlich<br />
einer ausgewogenen Kost bei <strong>de</strong>r<br />
Zusammenstellung <strong>de</strong>r Vorräte<br />
beachtet wer<strong>de</strong>n sollte.<br />
Brauner Vollkornreis<br />
Ist nach <strong>de</strong>m Dreschen nicht<br />
zusätzlich geschält. Er enthält in<br />
seiner äußeren Hülle <strong>de</strong>utlich mehr<br />
hochwertige Öl und<br />
Fettverbindungen und auch<br />
hochwertige Vitamine B 1 und B 2.<br />
Der Ölgehalt <strong>de</strong>r äußeren Schichten<br />
führt jedoch dazu, dass Vollkornreis<br />
schneller ranzig wer<strong>de</strong>n kann. Seine<br />
Haltbarkeit ist <strong>de</strong>shalb auf zwei bis<br />
vier Jahre begrenzt. Bei Vollkornreis<br />
ist auf i<strong>de</strong>ale <strong>Lagerung</strong>sbedingungen<br />
zu achten. Weißer Reis ist zusätzlich<br />
poliert und eignet sich mit einer<br />
Haltbarkeit von zehn bis zwölf<br />
Jahren besser für die langfristige
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<strong>Lagerung</strong>. Jedoch ist sein<br />
Vitalstoffgehalt niedriger.<br />
Roggen<br />
Bil<strong>de</strong>t die Grundlage für die<br />
Herstellung <strong>de</strong>r wirklich guten<br />
WodkaSorten. Aber auch als<br />
Beimischung zu Vollkornbroten ist<br />
Roggen unverzichtbar. Roggen ist<br />
reich an <strong>de</strong>r Aminosäure Lysin, und<br />
<strong>de</strong>n in ihm enthaltenen hohen<br />
Mengen an Pentosanen wer<strong>de</strong>n<br />
krebsvorbeugen<strong>de</strong> Wirkung<br />
zugeschrieben. Empfindliche<br />
Menschen sollten auf Roggen<br />
verzichten, wenn sich eine<br />
Hautreizung nach <strong>de</strong>m<br />
Roggenverzehr einstellt, was jedoch<br />
sehr selten <strong>de</strong>r Fall ist.<br />
Zu beachten ist, dass Roggenteig<br />
wegen <strong>de</strong>r Anwesenheit von<br />
Schleimstoffen im Glutenmolekül<br />
sehr schlecht geht, da sich keine<br />
ausreichend haltbare Konsistenz für<br />
ein Klebergerüst aufbaut. Reine<br />
Roggenrezepturen sind <strong>de</strong>shalb für<br />
je<strong>de</strong>n Hobbybäcker eine böse<br />
Erfahrung. Reine Roggenbrote sind<br />
im Prinzip reine Stärkeklumpen mit<br />
geringem Poren o<strong>de</strong>r Luftanteil,<br />
was die Brote o<strong>de</strong>r <strong>de</strong>n Pizzateig fest<br />
und schwer macht. Jedoch zeichnet<br />
sich Roggen durch einen vollen und<br />
würzigen Geschmack aus, <strong>de</strong>r je<strong>de</strong>s<br />
Brot a<strong>de</strong>lt. Aus diesem Grund<br />
empfiehlt sich die Zugabe zu Weizen<br />
o<strong>de</strong>r auch zu Dinkelmischbroten,<br />
wodurch die negativen<br />
Backeigenschaften kompensiert<br />
wer<strong>de</strong>n können. Will man<br />
wohlschmecken<strong>de</strong> reine<br />
Roggenbrote backen, muss dies<br />
unter Sauerteigverwendung<br />
erfolgen, was jedoch ungleich<br />
aufwendiger ist. Roggen ist vier bis<br />
sechs Jahre lagerfähig und eignet<br />
sich für die Bevorratung bestens.<br />
Weitere <strong>Getrei<strong>de</strong></strong>sorten, <strong>de</strong>ren
Krisenvorsorge <strong>Getrei<strong>de</strong></strong> lagern, Haltbarkeit, Weizen, Dinkel, Roggen...<br />
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Einlagerung möglich ist, sind<br />
Mais, Kamut und Hirse<br />
Da die Verbreitung jedoch in unserer<br />
täglichen Kost gering ist, wird auf<br />
eine ausführliche Vorstellung<br />
verzichtet. Unsere Basis für die<br />
Krisenvorsorge wird durch die oben<br />
genannten <strong>Getrei<strong>de</strong></strong>arten gebil<strong>de</strong>t,<br />
von <strong>de</strong>nen sich vor allem Dinkel,<br />
Weizen, Roggen und Hafer zur<br />
Einlagerung gera<strong>de</strong>zu zwingend<br />
anbieten.<br />
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Gerhard Spannbauer Krisenvorsorge JuliusHaerlinStr. 28 82131<br />
Gauting Tel: 089893 115 18 Fax: 089893 115 20<br />
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