Hessischer Mittelstandsbericht 2004 - HA Hessen Agentur GmbH
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<strong>Hessischer</strong> <strong>Mittelstandsbericht</strong> <strong>2004</strong> – Porträt Mittelstand<br />
Tabelle 11: Veränderung des Verarbeitenden Gewerbes nach Beschäftigtengrößenklassen<br />
– innerhalb des Mittelstands – von 1999 bis 2002<br />
<strong>Hessen</strong><br />
Deutschland<br />
Kleinst Kleine Mittlere Kleinst Kleine Mittlere<br />
Veränderung 1999-2002 in %<br />
Betriebe -6,8 -5,2 1,1 -5,6 -5,0 0,0<br />
Beschäftigte -7,2 -4,6 1,6 -6,2 -4,1 -0,2<br />
Auszubildende -16,8 -7,1 12,2 -11,4 -3,8 9,3<br />
Quelle: Bundesanstalt für Arbeit, Berechnungen der FEH.<br />
Nachfolgend werden die sechs größten Wirtschaftsbereiche des hessischen Verarbeitenden<br />
Gewerbes – gemessen am Umsatz – einzeln dargestellt.<br />
8.1.1 Ernährungsgewerbe<br />
64.400 Erwerbstätige zählte das hessische Ernährungsgewerbe 29 im Jahr 2002.<br />
Dies entspricht einem Anteil von 2,1 % an der Gesamtzahl der Erwerbstätigen<br />
(Deutschland: 2,4 %). Auf das Ernährungsgewerbe entfielen im Jahr 2001 1,4 % der<br />
gesamten (realen) Bruttowertschöpfung (Deutschland: 1,6 %).<br />
Tabelle 12: Das mittelständische Ernährungsgewerbe <strong>Hessen</strong>s im Überblick<br />
Jahr<br />
Mittelstand<br />
Deutschland<br />
Mittelstandsanteil in %<br />
Ernährungsgewerbe<br />
Gesamtwirtschaft<br />
Gesamtwirtschaft<br />
Großunternehmen<br />
bzw.<br />
-betriebe<br />
<strong>Hessen</strong><br />
Das Ernährungsgewerbe ist von allen untersuchten Wirtschaftszweigen des Verarbeitenden<br />
Gewerbes der Bereich, der am ausgeprägtesten mittelständisch strukturiert<br />
ist: So waren 75,2 % (bzw. 32.736 Personen) aller Beschäftigten der Branche<br />
bei mittelständischen Betrieben tätig und der Mittelstand bildete fast alle Auszubil-<br />
Ernährungsgewerbe<br />
Unternehmen 4.025 24 1 99,4 99,7 98,9 99,7<br />
2001<br />
Umsatz (in Mill. Euro) 3.234 8.457 27,7 37,3 29,7 42,1<br />
Betriebe 3.162 19 1 99,4 99,3 99,0 99,4<br />
Beschäftigte 2002 32.736 10.783 75,2 64,5 72,5 68,3<br />
Auszubildende 2.482 172 93,5 70,6 87,9 72,4<br />
1 Auf Grund der abweichenden Berichtsjahre und der unterschiedlichen Erfassungskonzepte von Umsatzsteuer- und Beschäftigtenstatistik<br />
(z.B. regionale Zuordnung) ist es möglich, dass die Zahl der Großunternehmen die der Großbetriebe übersteigt.<br />
Quelle: Statistisches Bundesamt, Hessisches Statistisches Landesamt, Bundesanstalt für Arbeit, Berechnungen der FEH.<br />
29 Einschließlich Tabakverarbeitung.<br />
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