Treffp. Chemie Lösung NEU - f.sbzo.de - Verlag E. Dorner

Treffpunkt Chemie Lösungen 17.12.2003 17:00 Uhr Seite 30
|12| Alkohol,Essig,Esther – wichtige Stoffe in Alltag und Technik
12. Citronensäure, Milchsäure, Weinsäure, Buttersäure.
13. a) Weil bei den kurzkettigen Säuren der Einfluss der
polaren Carboxylgruppe, bei den langkettigen dagegen
der Einfluss des unpolaren Alkylrestes überwiegt.
b) Links: Essigsäure/Wasser; Mitte: Stearinsäure/Wasser;
rechts: Essigsäureethylester/Wasser.
14.a) Ester werden aus Säuren und Alkoholen gewonnen.
b) Reaktionen, die unter Wasserabspaltung verlaufen,
nennt man Kondensationsreaktionen.
c) Essigsäureethylester, Butansäureethylester, Propansäurebutylester,
d) Essigsäureethylester kann man aus Essigsäure und
Ethanol herstellen.
15. a) Wachse kann man im Labor aus langkettigen Alkoholen
und einer Carbonsäure herstellen.
b) Aus Butansäure und Methanol lässt sich Butansäuremethylester
(ein Ananasaroma) gewinnen:
CH 3
CH 2
CH 2
C +OH CH 3
O
OH
O
CH 3
CH 2
CH 2
C O CH 3
+ H 2
O
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