Verpflegungsangebot (PDF) - PDGR
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Das offizielle Weihnachtsmenü vom Bundesrat 2012, gekocht und serviert in Bern durch die <strong>PDGR</strong><br />
Kulinarische Reise durch Graubünden<br />
Kalte Vorspeisen<br />
Mille-feuille von der marinierten Albula Bachforelle mit kleinem gefülltem<br />
Gemüse<br />
Feines aus dem Suppentopf<br />
Suppen-Trio<br />
Paprika-Ingwerschaumsuppe mit gebratener Jakobsmuschel<br />
Kürbis-Orangensuppe mit Kaninchen-Croustillon<br />
Felsberger Steinbruchsuppe mit Chrutchräpfli<br />
Warme Vorspeisen<br />
Hausgemachte Capuns sursilvan auf bunten Karottenstreifen, gratiniert mit<br />
Alpkäse vom Sommer 2012 von der Alp Larein<br />
Hauptspeisen<br />
Glasierte Silser Kalbfleischröllchen mit Malanser Rotweinsauce, Pizokels Val<br />
Lumnezia, geschmorte Pastinaken, Schwarzwurzeln und Lauch<br />
Käse<br />
Bündnerkäse vom Wagen (5 Sorten) mit Früchtebrot, Nüssen und Garnituren<br />
Süssspeisen<br />
Dessert-Karussell Beverin<br />
Köstlichkeiten aus verschiedenen Regionen Graubündens<br />
CHF 142.00 pro Person<br />
22. November 2013 7/13
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