April - Euroregion Elbe/Labe

Donnerstag, 11.04.2013
Sächsische Zeitung
Am besten selbst gebrannt
Unweit von der sächsischen Grenze verarbeitet eine Familienbrennerei Obst aus der
Region und hat große Pläne.
Sliwowitz!“ Der fruchtig-scharfe Duft, der durch den
kleinen gefliesten Raum zieht, lässt keinen Zweifel.
Was da soeben in einen mit einer Glasglocke
bedeckten Behälter zu tröpfeln beginnt, ist Schnaps
aus Pflaumen. Doch Jan Kotouc trinkt den Schnaps
nicht selbst, er brennt für andere und atmet nur die
Düfte ein. „Und die machen nicht betrunken. Das
habe ich mir mal von einem Polizisten messen lassen,
der bei uns Kunde ist“, sagt er und lacht. Der
Mittvierziger steht in einem leicht vertieften kleinen
Die alte Brauerei der Kinskys. Noch in diesem Jahr soll die
Brennerei hier einziehen. Auch die Brauerei will Jan Kotouc
wieder in Betrieb nehmen.
Brennerei-Inhaber Jan Kotouc verschließt den Kessel mit der
Maische, der nächste Brennzyklus kann beginnen. Bis Ende
Juni verarbeitet die Brennerei in Ceska Kamenice (Böhmisch
Kamnitz) Früchte aus den Gärten der Region zu feinem
Obstbrand. Fotos:
Steffen Neumann