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Hintergrundwissen vom
Barista.
Zahlen und Fakten.
Melitta BellaCrema Selection des Jahres 2013 (Ganze Bohne)
Ein Barista ist übrigens ein Experte für
Kaffee – ähnlich wie ein Sommelier für Wein.
Melitta-Barista Timon hat noch ein paar
Insider-Infos für uns:
Langsame Röstung
Der endgültige Geschmack wird BellaCrema
durch die Röstung bei Melitta Kaffee in Bremen
gegeben. Die Bohnen werden langsam und
schonend geröstet, so dass das Aroma weniger
säurebetont und dadurch runder im Geschmack
ist. Je heißer die Bohnen „gebrannt“ werden,
desto würziger und stärker schmeckt der Kaffee.
Eine helle Röstung bezeichnen Experten übrigens
als blasse oder Zimtröstung.
Mit Sol de Peru Bohnen.
Für die fruchtige Beeren-Note.
100% Arabica.
Frei von Zusatz- und Aromastoffen.
Crema ist hell und goldbraun.
Speziell auf die Zubereitung im Kaffee-Vollautomaten abgestimmt.
Im Handel erhältlich seit Januar 2013.
Inhalt: 1.000 Gramm
Das Aromaschutzventil
erhält das Aroma des
Kaffees.
Luftdichte Verpackung
Nach dem Rösten werden die Kaffees luftdicht verpackt. Bei
BellaCrema kommen die Bohnen ungemahlen in Beutel, die mit
einem Aromaschutzventil ausgestattet sind. Der Trick bei der
Sache: Das Ventil lässt überflüssige Luft aus der Verpackung
entweichen und verhindert, dass Sauerstoff von außen eindringen
kann. So bleibt das volle Aroma erhalten.
Unverbindliche Preisempfehlung:*
Selection des Jahres (Ganze Bohne): 10,99 – 11,99 Euro
*Die Preise liegen im Ermessen des Handels.
Zubereitung mit dem Kaffeevollautomat
Ein Kaffeevollautomat presst während der Brühung heißes Wasser
mit hohem Druck durch das frisch gemahlene Kaffeepulver.
Das Pulver kommt dadurch nur sehr kurz mit dem
Wasser in Kontakt; dadurch werden weniger Bitterstoffe
freigesetzt.
Melitta BellaCrema Selection des Jahres gibt es nur solange
der Vorrat reicht. Denn die exklusiven, besonderen Bohnen
werden nur in geringer Menge produziert.