Projektfahrplan als PDF - trndload
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trnd-Fahrplan für die Aktionsphase<br />
Melitta BellaCrema Selection des Jahres 2013:<br />
Sol de Peru Kaffeebohnen für<br />
eine fruchtige Beeren-Note.<br />
trnd<br />
Projekt<br />
Projektblog: www.trnd.com/melitta<br />
Deine persönliche Ansprechpartnerin bei trnd: burrito@trnd.com
trnd-Partner machen<br />
BellaCrema Selection des<br />
Jahres 2013 bekannt.<br />
In der Aktionsphase dieses trnd-Projekts wollen wir...<br />
Eine besondere Tasse Kaffee aus dem Vollautomaten –<br />
das lassen sich Kaffeegenießer gerne schmecken! Wie<br />
eine aromatische Kaffeenote auch zu Hause gelingt, das<br />
finden wir gemeinsam in diesem trnd-Projekt heraus –<br />
mit einer exklusiven Kaffeesorte.<br />
... die Melitta BellaCrema Selection des Jahres 2013<br />
zusammen mit 2.000 trnd-Partnern probieren.<br />
Probieren.<br />
Die neue BellaCrema<br />
Selection des Jahres<br />
2013 von Melitta.<br />
Die neue BellaCrema Selection<br />
des Jahres von Melitta mit<br />
erlesenen Sol de Peru Bohnen<br />
verleiht dem Kaffee eine<br />
fruchtige Note roter Beeren und<br />
überzeugt mit dem vollen Aroma<br />
von 100% Arabica Bohnen.<br />
... unsere Meinungen und Erlebnisse aus<br />
Gesprächen mit Freunden, Bekannten, Kollegen<br />
und Verwandten in drei Online-Umfragen<br />
zusammentragen.<br />
Meinung sagen.<br />
Stellvertretend für die<br />
gesamte trnd-Community<br />
werden 2.000 trnd-Partner aus<br />
Deutschland die BellaCrema<br />
Selection des Jahres 2013<br />
probieren, Freunde, Verwandte<br />
und Kollegen am Kaffeegenuss<br />
teilhaben lassen und Melitta<br />
BellaCrema auf diese Weise<br />
bekannt machen.<br />
... die neue Kaffeesorte mit edlen Sol de Peru<br />
Kaffeebohnen noch bekannter machen, indem<br />
wir sie gemeinsam mit Freunden, Nachbarn<br />
und Kollegen genießen bzw. unsere eigenen<br />
Geschmackserfahrungen weitererzählen.<br />
Weitersagen.<br />
Kaffee-Expertenwissen:<br />
Der Markenname Melitta<br />
Im Jahr 1908 erfindet die Dresdnerin Melitta Bentz den<br />
Kaffeefilter und gibt ihm ihren Namen: Melitta.<br />
... viele Gesprächsberichte und Marktforschungsergebnisse<br />
sammeln: Wie kommt<br />
der Geschmack der neuen BellaCrema Selection<br />
des Jahres 2013 von Melitta bei Freunden und<br />
Verwandten an?<br />
Berichten.
Melitta BellaCrema<br />
Selection des Jahres 2013.<br />
Die besonderen Sol de Peru<br />
Bohnen.<br />
Echter Kaffeegenuss entsteht durch ein harmonisches<br />
Zusammenspiel der einzelnen Elemente, genau wie bei<br />
einem Orchester.<br />
Die Sol de Peru Bohnen geben der diesjährigen<br />
Melitta BellaCrema Selection des Jahres<br />
einen lebendigen Charakter.<br />
Seit Anfang des Jahres<br />
ist die neue Selection<br />
des Jahres im Handel<br />
erhältlich.<br />
100% Arabica<br />
Die neue Kaffeemischung besteht zu 100% aus<br />
Arabica-Kaffee und ist frei von Zusatz- und<br />
Aromastoffen. Die Bohnen, die in Höhenlagen<br />
von bis zu 2.000 m gereift sind, verleihen dem<br />
Kaffee seine besondere, einzigartige Note.<br />
Melitta-Röstung<br />
Die speziell abgestimmte, eher milde Röstung verfeinert den<br />
fruchtigen Charakter der Bohnen. So entsteht ein voller, aromatischer<br />
Kaffeegeschmack.<br />
Die Sol de Peru Bohnen<br />
stammen aus den nordperuanischen<br />
Anden.<br />
Neben dem Gespür für richtig guten Rohkaffee spielt auch<br />
die Röstung eine wichtige Rolle: Um jedes Jahr ein neues<br />
Geschmackserlebnis bieten zu können, bringen die Melitta<br />
Kaffee-Experten eine „Selection des Jahres“ mit ausgewählten<br />
Bohnensorten heraus. Damit lassen sich die besonderen Momente<br />
des Lebens genießen.<br />
Exklusive Kaffeemischung<br />
Da die Sol de Peru Bohnen aus einem kleinen Anbaugebiet<br />
kommen, ist die Selection des Jahres nur in begrenzten Mengen<br />
verfügbar.<br />
Nachdem im vorigen Jahr eine feine Note dunkler Schokolade<br />
den Geschmack auszeichnete, hat Melitta für die neue Kaffeemischung<br />
eine ganz andere Richtung eingeschlagen: In Südamerika<br />
fanden die Kaffee-Experten die passenden Kaffeebohnen und<br />
so entstand die BellaCrema Selection des Jahres 2013 mit Sol de<br />
Peru Bohnen.<br />
Kaffee-Expertenwissen:<br />
Sol de Peru<br />
Übersetzt heißt dies „Sonne von Peru“ und bezeichnet<br />
die Herkunft der Kaffeebohnen. In den Anden im Norden<br />
Perus wachsen die Kaffeekirschen im idealen Klima: In der<br />
kräftigen Äquatorsonne können die Bohnen in Ruhe reifen<br />
und so ihr volles Aroma entwickeln. Dies verleiht dem<br />
Kaffee seinen besonderen Charakter.
Die fruchtige Note roter Beeren.<br />
Weitere BellaCrema Produkte.<br />
BellaCrema Selection<br />
des Jahres gibt es im<br />
Handel <strong>als</strong> Pads oder<br />
„Ganze Bohne“.<br />
Die Selection des Jahres überrascht mit<br />
einem fruchtigen Beeren-Aroma.<br />
Besonderer Geschmack<br />
Durch die helle Röstung bekommt der Kaffee eine<br />
fruchtige Note roter Beeren. Wird die Selection<br />
des Jahres zusammen mit Milch getrunken,<br />
verändert sich der Geschmack: Die fruchtige<br />
Beeren-Note tritt dann in den Hintergrund und<br />
nussige Nuancen werden erlebbar.<br />
Stärke & Crema<br />
Die BellaCrema Selection des Jahres 2013 ist ein<br />
eher milder Kaffee mit einer Stärke von 2-3 und zeichnet sich<br />
durch eine helle und goldbraune Crema aus.<br />
Zubereitung im Vollautomaten<br />
Damit die fruchtige Note roter Beeren besonders gut zur Geltung<br />
kommt, sollte ein mittlerer Mahlgrad und ebenfalls eine mittlere<br />
Bohnenmenge verwendet werden. Diese Einstellungen gelten<br />
sowohl für Caffè Crema <strong>als</strong> auch für Espresso.<br />
Für jeden Geschmack gibt es von Melitta die richtige Sorte und Stärke.<br />
Für den Vollautomaten stehen drei weitere Sorten mit ganzer Bohne in 100% Arabica-Qualität<br />
zur Auswahl. Diese liegen Deinem Paket <strong>als</strong> kleine Zugabe bei:<br />
BellaCrema Speciale<br />
Die mildeste Sorte. Durch eine sanfte Röstung<br />
entsteht ein mildes Aroma und ein leichter<br />
Charakter. Die Crema ist zart und hellgolden.<br />
Durch den geringen Säureanteil ist sie eine ideale<br />
Grundlage für Kaffee-Milch-Spezialitäten.<br />
S tä r k e<br />
1 2 3 4 5<br />
BellaCrema LaCrema<br />
Die goldene Mitte. Sie hat einen vollmundigen<br />
Geschmack und ausgewogenen Körper mit<br />
zarter, goldbrauner Crema. Die mittlere<br />
Röstung eignet sich insbesondere für normale<br />
oder große Tassen Kaffee sowie für italienische<br />
Spezialitäten mit einer milden Note.<br />
S tä r k e<br />
1 2 3 4 5<br />
Kaffee-Expertenwissen:<br />
Crema<br />
Die auf der Oberfläche des Kaffees entstehende Schicht wird <strong>als</strong> Crema bezeichnet.<br />
Die feinporige Crema entsteht, wenn der Vollautomat heißes Wasser mit hohem<br />
Druck (ca. 15 Bar) durch das Kaffeemehl presst. Dabei werden viele Aromen gebunden,<br />
wodurch die Crema einen besonders intensiven Geschmack bekommt. Für den<br />
Kaffee ist die Crema wie eine Schutzschicht, denn durch sie verflüchtigen sich die<br />
feinen Aromastoffe langsamer.<br />
BellaCrema Espresso<br />
Die espressotypische Röstung sorgt für einen<br />
kräftigen Körper mit intensiv-würzigem<br />
Geschmack, ohne dabei bitter zu sein. Die<br />
Crema ist fein und karamellfarben. Mit der<br />
kräftigsten Variante bereitet man am besten<br />
italienische Köstlichkeiten wie z.B. Espresso<br />
oder Ristretto zu.<br />
S tä r k e<br />
1 2 3 4 5
Deine trnd-Partner Ausstattung.<br />
Deine Aufgaben in der Aktionsphase.<br />
Für die Aktionsphase des trnd-Projekts erhalten die Teilnehmer diese kostenlose<br />
trnd-Partner Ausstattung.<br />
1<br />
Melitta BellaCrema Selection des Jahres entdecken und<br />
Fotos vom Kaffeegenuss machen.<br />
Für Dich zum Selbstgenießen und zum Verkosten mit Freunden,<br />
Familie, Nachbarn und Kollegen:<br />
• 6 x 200g BellaCrema Selection des Jahres 2013 (Ganze Bohne)<br />
Marktforschungsunterlagen zum Befragen von Freunden und Bekannten.<br />
Damit Du Dir einen Überblick über das gesamte BellaCrema<br />
Sortiment machen kannst, gibt’s <strong>als</strong> kleine Zugabe:<br />
• 200g BellaCrema Speciale (Ganze Bohne)<br />
• 200g BellaCrema LaCrema (Ganze Bohne)<br />
• 200g BellaCrema Espresso (Ganze Bohne)<br />
• 6 x Melitta BellaCrema Selection des Jahres Mini-Broschüren<br />
Ausprobieren:<br />
Zunächst kannst Du ganz in Ruhe Dein Startpaket auspacken und Dich über die<br />
BellaCrema Selection des Jahres und die nützlichen Insider-Infos freuen. Schnupper<br />
schon mal den leckeren Kaffeeduft durch das Aromaventil der Verpackung und<br />
genieß die erste Vorfreude auf die neue Kaffeesorte von Melitta. Plane am besten die<br />
ersten Kaffeerunden mit Familie, Freunden oder Nachbarn. Für noch mehr Kaffeegenuss<br />
gibt es <strong>als</strong> Zugabe drei weitere Melitta BellaCrema Kaffees zum gemeinsamen<br />
Probieren.<br />
Fotos machen:<br />
Den spannenden Moment des Auspackens, das erste Erkunden der Produkte mit<br />
Familie und Freunden sowie auch Deine Erfahrungen beim Weitersagen und Ausprobieren<br />
hältst Du am besten mit Fotos fest. Die kannst Du in unserer Fotogalerie<br />
hochladen oder sie uns zusammen mit Deinen Gesprächsberichten schicken. Klicke<br />
dazu auf den Button „Bericht schreiben“.<br />
2<br />
Meinung sagen.<br />
Deine ehrliche Meinung zu Melitta BellaCrema übermittelst Du uns während der<br />
acht Projektwochen in insgesamt drei Online-Umfragen:<br />
• Zu Beginn: Umfrage „Dein erster Eindruck“<br />
• Zur Halbzeit: Umfrage „Dein Zwischenfazit“<br />
• Zum Ende: Umfrage „Deine gesammelten Erfahrungen“<br />
Die Umfragen findest Du im meintrnd-Bereich. Sobald Du an den Umfragen<br />
teilnehmen kannst, wirst Du jeweils rechtzeitig per eMail benachrichtigt.
3<br />
Melitta BellaCrema Selection des Jahres bekannt machen.<br />
5<br />
Hilf mit bei der Marktforschung.<br />
Wenn Dich Melitta BellaCrema überzeugt, dann hilf zusammen mit allen Projektteilnehmern,<br />
die neue Selection des Jahres bekannt zu machen.<br />
Dazu kannst Du:<br />
• Familie, Freunde und Bekannte zu einer großen Kaffeerunde einladen.<br />
• Kollegen den leckeren Kaffeeduft schnuppern lassen oder für Sie mit dem Vollautomaten<br />
im Büro eine Tasse BellaCrema Selection des Jahres zubereiten.<br />
• Anderen von Deinem Kaffee-Expertenwissen zu BellaCrema Selection des Jahres<br />
erzählen.<br />
Werde zum Marktforscher für Melitta BellaCrema. Denn auch die Meinungen<br />
Deiner Freunde und Bekannten sind hilfreich für die Produktentwickler von<br />
Melitta: Mit den beiliegenden Marktforschungsunterlagen kannst Du bis zu 20<br />
Leute zur Melitta BellaCrema Selection des Jahres befragen – und ihnen<br />
bei der Gelegenheit auch von Deinem Hintergrundwissen über die Sol de Peru<br />
Bohnen erzählen.<br />
Genauere Infos findest Du direkt in Deinen Marktforschungsunterlagen.<br />
Es gibt viele Gelegenheiten, bei denen Du andere auf die neue BellaCrema Selection<br />
des Jahres 2013 aufmerksam machen kannst. In diesem <strong>Projektfahrplan</strong> haben wir<br />
noch einige Ideen zum Weitersagen zusammengestellt (ein paar Seiten weiter).<br />
Auf unserem Projektblog werden wir alle Fragen und<br />
Ideen gemeinsam diskutieren:<br />
www.trnd.com/melitta<br />
4<br />
Von Gesprächen berichten.<br />
Fragen und Anregungen zum Projekt schickst Du am<br />
besten per eMail direkt an:<br />
melitta@trnd.com<br />
Damit das Melitta Team möglichst viel aus Deinen Gesprächen mit Freunden,<br />
Kollegen und Verwandten lernen kann, ist es wichtig, dass Du uns davon berichtest.<br />
Am besten schreibst Du immer dann einen Gesprächsbericht, wenn Du mit<br />
jemandem über die Melitta BellaCrema Kaffeemischungen geredet hast.<br />
Dabei interessiert uns, mit wie vielen Freunden/Bekannten Du gesprochen hast,<br />
wie die Selection des Jahres ankommt und welche Fragen es dazu gibt. Gesprächsberichte<br />
schreiben ist ganz einfach: Rufe dazu die Internetseite<br />
www.trnd.com/melitta auf und klicke auf den Button „Bericht schreiben“.<br />
Schon geht’s los!<br />
Gesprächsberichte sind die Grundlage für trnd-Projekte. Je mehr wir davon<br />
zusammentragen, desto besser können wir dem Melitta Team zeigen, was wir<br />
gemeinsam geschafft haben.
trnd Grundsätze.<br />
Der Satz zum Weitererzählen.<br />
Damit ehrliche, offene und erfolgreiche Mundpropaganda<br />
möglich wird, haben wir ein paar Spielregeln aufgestellt.<br />
Als Teilnehmer am Projekt bist Du verpflichtet, Dich<br />
insbesondere an folgende Punkte unserer Grundsätze zu<br />
halten.<br />
Offenheit.<br />
Bei der Teilnahme an einem trnd-Projekt ist Offenheit das A und<br />
O. Wenn Du <strong>als</strong> Teilnehmer mit anderen Personen über das Produkt<br />
und Deine Erfahrungen damit sprichst, dann erwähne stets,<br />
dass Du es im Rahmen eines trnd-Projekts für „Marketing zum<br />
Mitmachen“ kennen gelernt hast. Sei Deinen Freunden, Kollegen<br />
und Verwandten gegenüber offen und ehrlich. Gib ausschließlich<br />
Deine eigene Meinung über das Produkt wieder, denn schließlich<br />
bist Du ja im Laufe des Projekts zum Experten geworden.<br />
Ehrlichkeit.<br />
Eigentlich selbstverständlich: Nur ehrliche Mundpropaganda<br />
kann funktionieren. Jeder sammelt andere Erfahrungen mit<br />
dem Produkt und bildet sich daraus seine Meinung – und genau<br />
die gilt es, weiterzugeben. Ganz genau das, was Du mit dem<br />
Produkt erlebst, hilft anderen, sich ein eigenes Bild darüber zu<br />
machen. Also bleib bei Deinen Berichten und Erzählungen über<br />
das Produkt stets bei der Wahrheit.<br />
Besondere Kaffeebohnen<br />
verleihen der Melitta<br />
BellaCrema Selection des<br />
Jahres 2013 eine fruchtige<br />
Beeren-Note.<br />
Zuhören.<br />
Sei offen für Anregungen, Ideen und Kritik Deiner Freunde. Denn<br />
auch Deine Freunde und Bekannten sollen sich – dank Deiner<br />
Anregung – ihre eigene Meinung zu den Produkten Deines<br />
trnd-Projekts bilden. Darum freuen wir uns umso mehr, wenn<br />
Du ihnen genau zuhörst, die Meinungen Deiner Freunde und<br />
Bekannten sammelst und an uns weitergibst.
Ideen zum Weitersagen.<br />
Es gibt viele Gelegenheiten, bei denen Du mit anderen<br />
die neue BellaCrema Selection des Jahres 2013 probieren<br />
kannst. Hier haben wir ein paar Ideen für Dich<br />
zusammengestellt:<br />
Als Abschluss eines schönen Tages und guten Abendessens ist<br />
Deinen Freunden und Dir nach einer ganz besonderen Tasse<br />
Kaffee? Dann stell ihnen BellaCrema Selection des Jahres vor.<br />
Die BellaCrema Selection<br />
des Jahres 2013 hat Dich<br />
überzeugt? Dann gib<br />
auch anderen Kaffeegenießern<br />
den Tipp.<br />
Eine leckere Tasse<br />
Kaffee – mit Milch verändert<br />
sich das Aroma der<br />
Selection des Jahres von<br />
beerig zu nussig.<br />
Lade Nachbarn auf eine<br />
Tasse Kaffee ein.<br />
Lade Freunde zu einer Genuss-Kaffeerunde zu Dir ein. Probiert<br />
gemeinsam die BellaCrema Selection des Jahres und entdeckt die<br />
Geheimnisse des Kaffees. Können Deine Freunde die fruchtige<br />
Note roter Beeren herausschmecken?<br />
Du bekommst Besuch von Bekannten oder möchtest nette<br />
Nachbarn zu Dir einladen? Bei einer leckeren Tasse Kaffee lässt<br />
sich‘s am besten plaudern. Dabei kannst Du ihnen gleich erzählen,<br />
dass es sich um die „Selection des Jahres 2013“ von Melitta<br />
handelt, die Ihr da gerade gemeinsam probiert.<br />
Ihr habt einen Kaffeevollautomaten in der Arbeit? Dann werde<br />
dort zum „Barista“ und lass Deine Arbeitskollegen die BellaCrema<br />
Selection des Jahres verkosten. Und wenn Ihr keinen Vollautomaten<br />
habt, dann nimm einfach ein Päckchen BellaCrema Selection<br />
des Jahres mit zur Arbeit, lass Deine Kollegen die Augen schließen<br />
und sie den Duft der Sol de Peru Bohnen durch das Aromaventil<br />
erleben.<br />
Lass Kollegen den<br />
Kaffeeduft erleben.<br />
Deine Familie und Freunde bereiten Kaffee mit einer Padmaschine<br />
zu? Dann gib Ihnen den Tipp, dass es die BellaCrema<br />
Selection des Jahres im Handel auch <strong>als</strong> Pads gibt – mit derselben<br />
fruchtigen Beeren-Note.<br />
Die besten Ideen zum Weitersagen hast Du sicher selbst. Schreib uns doch, was Du<br />
tust, um die BellaCrema Selection des Jahres 2013 im Freundeskreis, bei Verwandten<br />
und Kollegen bekannt zu machen. Wir sind gespannt auf viele kreative Anregungen<br />
und Fotos von Deinen Aktionen.
100% Arabica Bohnen.<br />
Tipps zur Zubereitung.<br />
Arabica ist für Kaffeekenner<br />
die beste Bohne.<br />
Nur die edlen Arabica-Bohnen garantieren das vollmundige<br />
Aroma und die feine, goldbraune Crema der BellaCrema<br />
Varianten von Melitta.<br />
100% Arabica-Bohnen sorgen für eine besonders hochwertige<br />
Kaffee-Mischung. Wichtige Kriterien dabei sind:<br />
Duft: Arabica Kaffees duften besonders intensiv.<br />
Vollmundigkeit: Nur 100% Arabica ergeben ein besonders<br />
feines Aroma.<br />
Milder Geschmack: Arabica ist weniger herb (bitter) <strong>als</strong><br />
Robusta.<br />
Crema: Bei Arabica Kaffee ist die Crema haselnussbraun bis<br />
rötlich (bei Robusta oft leicht gräulich).<br />
Zwar ist ein Robusta-Anteil vorteilhaft für eine dicke Crema, aber<br />
ein besonders feiner und aromatischer Geschmack kann am<br />
besten mit einer reinen Arabica-Mischung erreicht werden.<br />
In allen Melitta BellaCrema Sorten sorgen 100% Arabica-Bohnen<br />
für besonders feines Aroma, samtige Crema und höchsten<br />
Kaffeegenuss: von mild bis kräftig!<br />
In einer gerösteten Kaffeebohne<br />
sind mehr <strong>als</strong> 800 Aromen<br />
enthalten. Der Geschmack des<br />
Kaffees selbst hängt auch von der<br />
Zubereitung ab:<br />
Frisch mahlen<br />
Je frischer gemahlen der Kaffee ist,<br />
desto intensiver schmeckt er, da noch<br />
viele Aromen darin enthalten sind.<br />
Kaffee aus ganzen Bohnen schmeckt<br />
<strong>als</strong>o besonders intensiv.<br />
Richtig portionieren<br />
Viele Aromen im Kaffee sind sehr empfindlich und verflüchtigen<br />
sich bei Kontakt mit Sauerstoff. Mit jedem Tag in der Maschine<br />
verlieren die Bohnen daher einen Teil der Aromastoffe. Füll<br />
deshalb am besten immer nur kleine Mengen Kaffee in den<br />
Vollautomaten, die Du in wenigen Tagen verbrauchen kannst.<br />
Richtig aufbewahren<br />
Um das Aroma bestmöglich zu erhalten, bewahre die angebrochene<br />
Packung gut verschlossen im Kühlschrank auf. Wenn Du<br />
den Kaffee in einer Vorratsdose aufbewahren möchtest, mach<br />
dies am besten mitsamt der Verpackung, denn schon allein das<br />
Umfüllen führt zu einem unnötigen Aromaverlust.<br />
Guter Kaffee hängt von<br />
der richtigen Zubereitung<br />
ab.<br />
Kaffee-Expertenwissen:<br />
Arabica-Bohnen<br />
Arabica-Bohnen werden auch Hochland-Kaffee genannt, weil sie nur in Höhenlagen<br />
zwischen 600 und 2.100 Metern angebaut werden. Arabica-Kaffee enthält ca. 1,1% bis<br />
1,7% Koffein – nur halb so viel wie andere Sorten. Der Arabica braucht 9 bis 11 Monate<br />
zur Reife von der Blüte bis zur Frucht. Neben Arabica gibt es auch noch Robusta-<br />
Bohnen, die in Gebieten bis 600 Meter Höhe wachsen.<br />
Zubereitung im Vollautomaten<br />
Die ganzen Bohnen der BellaCrema Selection des Jahres sind<br />
speziell auf die Zubereitung im Vollautomaten abgestimmt. 200<br />
Gramm reichen für ca. 25 leckere Tassen Kaffee und passen in<br />
einen Bohnenbehälter.*<br />
*Die 200 Gramm Packungen wurden speziell für das trnd-Projekt abgefüllt,<br />
da so keine angebrochenen Packungen aufbewahrt werden müssen.<br />
Im Handel gibt es 1.000 Gramm Packungen.
Das Geschmacksrad ...<br />
… für Kaffeegenießer.<br />
Kaffee ist eines der aromareichsten<br />
Nahrungs- und Genussmittel. Deshalb<br />
ist Kaffee auch nicht gleich Kaffee.<br />
Verschiedene Sorten und Anbaugebiete<br />
bestimmen den Geschmack von Kaffee,<br />
ganz wie beim Wein.<br />
Um das Geschmackserlebnis zu beschreiben<br />
arbeiten Kaffee-Experten in aller Welt mit<br />
einem sogenannten „Coffee-Flavor-Wheel“. Das<br />
Kaffee-Geschmacksrad stammt von der amerikanischen<br />
Kaffeevereinigung SCAA (Specialty<br />
Coffee Association of America) und ist in zwei<br />
Bereiche unterteilt:<br />
• Auf der linken Hälfte sind die Geschmacksrichtungen<br />
sauer, süß, salzig und bitter<br />
angeordnet. Süße wird je nach ihrer Intensität<br />
beschrieben – <strong>als</strong>o z.B. weiche Süße.<br />
• Auf der rechten Hälfte sind die Aromen von<br />
heller zu dunkler Röstung angeordnet. Ein<br />
Kaffee kann z.B. ein schokoladiges Aroma<br />
oder eine fruchtige Note haben.<br />
Auf diese Weise lassen sich Kaffeesorten beschreiben<br />
und auch miteinander vergleichen.<br />
Mach den Genießertest mit den Kaffeetrinkern<br />
aus Deinem Freundes- und<br />
Bekanntenkreis.<br />
Kann jemand das Aroma der Selection des Jahres<br />
herausschmecken? Als Hilfestellung kannst<br />
Du Deinen Freunden eine Auswahl vorgeben,<br />
um die Beschreibung zu erleichtern (Lösung<br />
siehe Kaffee-Expertenwissen unten):<br />
• Für die, die ihren Kaffee schwarz oder mit<br />
Zucker mögen, wählst Du z.B. die Begriffe<br />
fruchtig, würzig oder schokoladig.<br />
• Für alle, die den Kaffee mit Milch verfeinern,<br />
die Begriffe karamellig, nussig oder würzig.<br />
Wie gut man einzelne Aromen identifizieren<br />
kann, ist von Person zu Person sehr unterschiedlich<br />
und das, obwohl etwa 10.000<br />
Geschmacksknospen auf Zunge und Gaumen<br />
sitzen. Das sind feine Poren, über die wir Geschmack<br />
aufnehmen. Übrigens hängt Schmecken<br />
sehr eng mit dem Riechen zusammen.<br />
Drei Viertel der Geschmackseindrücke nehmen<br />
wir nämlich eigentlich über die Nase auf. Auch<br />
schmeckt etwas warm ganz anders <strong>als</strong> kalt.*<br />
*Quelle: scaa.org, welt.de<br />
Kaffee-Expertenwissen:<br />
Geschmacks-Geheimnis der Selection des Jahres<br />
Die BellaCrema Selection des Jahres 2013 besitzt eine helle Röstung mit einem<br />
fruchtigen Aroma und einer beerenartigen Note (siehe oberes Drittel auf der rechten<br />
Seite des Geschmacksrades).<br />
Kaffee-Expertenwissen:<br />
Genießer-Tipp<br />
Wird die Selection des Jahres 2013 mit Milch getrunken, so verändert sich ihr Geschmack<br />
und sie präsentiert eine nussige Note, die wunderbar mit der Milch harmoniert.
Reisebericht von ...<br />
... Melitta-Barista Timon.<br />
Timon der Melitta-Barista, ist nach Südamerika gereist, um mehr über die Herkunft<br />
der besonderen Kaffeebohnen „Sol de Peru“ herauszufinden. Das hat er uns von<br />
seiner Reise berichtet:<br />
Hallo, ich bin Timon, der Melitta-Barista! Im<br />
vergangenen Jahr bin ich nach Peru gereist,<br />
genauer gesagt in die Anden, wo die besonderen<br />
Sol de Peru Bohnen reifen. Dort habe ich das<br />
Geschmacks-Geheimnis von unserem neuen<br />
Kaffee des Jahres gelüftet.<br />
Die Kaffee-Ernte<br />
Die Kaffeebauern hatten bereits mit der Ernte begonnen und<br />
so konnte ich die Sol de Peru Bohnen für unsere Selection des<br />
Jahres direkt probieren. Wir haben die Bohnen dazu auf einem<br />
kleinen Proben-Röster geröstet, sie anschließend gemahlen und<br />
von Hand aufgegossen. Einfach ein Genuss.<br />
„Die Selection des Jahres<br />
mit Sol de Peru Bohnen<br />
ist mein Kaffee des<br />
Jahres.“<br />
Das Anbaugebiet<br />
Dort, im Norden Perus, liegt das Anbaugebiet der<br />
Sol de Peru Bohnen und es ist gar nicht so leicht<br />
zu erreichen. Der Kaffee wird hier in Höhenlagen<br />
von bis zu 2.000 Metern angebaut.<br />
Die Kaffeeplantage<br />
In San José de Lourdes habe ich mich mit Manqu<br />
getroffen. Er arbeitet für die Kaffee-Kooperative<br />
und hat mich zu einigen Kaffeeplantagen begleitet.<br />
Hier in der Äquatorsonne kann der Kaffee<br />
langsam reifen und sein volles Aroma entwickeln.<br />
Die Kaffeekirschen<br />
Wie Ihr auf dem Bild seht, sind die meisten<br />
Kaffeekirschen bereits wunderschön rot, <strong>als</strong>o reif.<br />
Für eine Kilopackung BellaCrema müssen ungefähr<br />
5 Kilo Kaffeekirschen gepflückt werden. Das<br />
entspricht einem Ertrag von 2 Kaffeebäumen.<br />
Ideal für eine besondere Kaffeepause<br />
Hier oben in den peruanischen Anden fühlt man sich wie an<br />
einem magischen Ort. Man spürt die volle Kraft der Sonne und<br />
atmet frische, klare Bergluft.<br />
Das Geheimnis<br />
Die Sol de Peru Bohnen haben einen ganz entscheidenden<br />
Einfluss auf den Geschmack unserer Melitta BellaCrema Selection<br />
des Jahres 2013. Das Geheimnis: Die Höhenlage und die Nähe<br />
zur Äquatorsonne! Die besonderen Bohnen mit ihrem lebendigen<br />
Charakter und der fruchtigen Beeren-Note müsst Ihr unbedingt<br />
auch mal probieren!<br />
Viel Spaß beim Genießen und Verkosten mit Familie, Freunden<br />
und Bekannten!<br />
Euer Timon
Hintergrundwissen vom<br />
Barista.<br />
Zahlen und Fakten.<br />
Melitta BellaCrema Selection des Jahres 2013 (Ganze Bohne)<br />
Ein Barista ist übrigens ein Experte für<br />
Kaffee – ähnlich wie ein Sommelier für Wein.<br />
Melitta-Barista Timon hat noch ein paar<br />
Insider-Infos für uns:<br />
Langsame Röstung<br />
Der endgültige Geschmack wird BellaCrema<br />
durch die Röstung bei Melitta Kaffee in Bremen<br />
gegeben. Die Bohnen werden langsam und<br />
schonend geröstet, so dass das Aroma weniger<br />
säurebetont und dadurch runder im Geschmack<br />
ist. Je heißer die Bohnen „gebrannt“ werden,<br />
desto würziger und stärker schmeckt der Kaffee.<br />
Eine helle Röstung bezeichnen Experten übrigens<br />
<strong>als</strong> blasse oder Zimtröstung.<br />
Mit Sol de Peru Bohnen.<br />
Für die fruchtige Beeren-Note.<br />
100% Arabica.<br />
Frei von Zusatz- und Aromastoffen.<br />
Crema ist hell und goldbraun.<br />
Speziell auf die Zubereitung im Kaffee-Vollautomaten abgestimmt.<br />
Im Handel erhältlich seit Januar 2013.<br />
Inhalt: 1.000 Gramm<br />
Das Aromaschutzventil<br />
erhält das Aroma des<br />
Kaffees.<br />
Luftdichte Verpackung<br />
Nach dem Rösten werden die Kaffees luftdicht verpackt. Bei<br />
BellaCrema kommen die Bohnen ungemahlen in Beutel, die mit<br />
einem Aromaschutzventil ausgestattet sind. Der Trick bei der<br />
Sache: Das Ventil lässt überflüssige Luft aus der Verpackung<br />
entweichen und verhindert, dass Sauerstoff von außen eindringen<br />
kann. So bleibt das volle Aroma erhalten.<br />
Unverbindliche Preisempfehlung:*<br />
Selection des Jahres (Ganze Bohne): 10,99 – 11,99 Euro<br />
*Die Preise liegen im Ermessen des Handels.<br />
Zubereitung mit dem Kaffeevollautomat<br />
Ein Kaffeevollautomat presst während der Brühung heißes Wasser<br />
mit hohem Druck durch das frisch gemahlene Kaffeepulver.<br />
Das Pulver kommt dadurch nur sehr kurz mit dem<br />
Wasser in Kontakt; dadurch werden weniger Bitterstoffe<br />
freigesetzt.<br />
Melitta BellaCrema Selection des Jahres gibt es nur solange<br />
der Vorrat reicht. Denn die exklusiven, besonderen Bohnen<br />
werden nur in geringer Menge produziert.
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