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trnd-Fahrplan für die Aktionsphase
Melitta BellaCrema Selection des Jahres 2013:
Sol de Peru Kaffeebohnen für
eine fruchtige Beeren-Note.
trnd
Projekt
Projektblog: www.trnd.com/melitta
Deine persönliche Ansprechpartnerin bei trnd: burrito@trnd.com

trnd-Partner machen
BellaCrema Selection des
Jahres 2013 bekannt.
In der Aktionsphase dieses trnd-Projekts wollen wir...
Eine besondere Tasse Kaffee aus dem Vollautomaten –
das lassen sich Kaffeegenießer gerne schmecken! Wie
eine aromatische Kaffeenote auch zu Hause gelingt, das
finden wir gemeinsam in diesem trnd-Projekt heraus –
mit einer exklusiven Kaffeesorte.
... die Melitta BellaCrema Selection des Jahres 2013
zusammen mit 2.000 trnd-Partnern probieren.
Probieren.
Die neue BellaCrema
Selection des Jahres
2013 von Melitta.
Die neue BellaCrema Selection
des Jahres von Melitta mit
erlesenen Sol de Peru Bohnen
verleiht dem Kaffee eine
fruchtige Note roter Beeren und
überzeugt mit dem vollen Aroma
von 100% Arabica Bohnen.
... unsere Meinungen und Erlebnisse aus
Gesprächen mit Freunden, Bekannten, Kollegen
und Verwandten in drei Online-Umfragen
zusammentragen.
Meinung sagen.
Stellvertretend für die
gesamte trnd-Community
werden 2.000 trnd-Partner aus
Deutschland die BellaCrema
Selection des Jahres 2013
probieren, Freunde, Verwandte
und Kollegen am Kaffeegenuss
teilhaben lassen und Melitta
BellaCrema auf diese Weise
bekannt machen.
... die neue Kaffeesorte mit edlen Sol de Peru
Kaffeebohnen noch bekannter machen, indem
wir sie gemeinsam mit Freunden, Nachbarn
und Kollegen genießen bzw. unsere eigenen
Geschmackserfahrungen weitererzählen.
Weitersagen.
Kaffee-Expertenwissen:
Der Markenname Melitta
Im Jahr 1908 erfindet die Dresdnerin Melitta Bentz den
Kaffeefilter und gibt ihm ihren Namen: Melitta.
... viele Gesprächsberichte und Marktforschungsergebnisse
sammeln: Wie kommt
der Geschmack der neuen BellaCrema Selection
des Jahres 2013 von Melitta bei Freunden und
Verwandten an?
Berichten.

Melitta BellaCrema
Selection des Jahres 2013.
Die besonderen Sol de Peru
Bohnen.
Echter Kaffeegenuss entsteht durch ein harmonisches
Zusammenspiel der einzelnen Elemente, genau wie bei
einem Orchester.
Die Sol de Peru Bohnen geben der diesjährigen
Melitta BellaCrema Selection des Jahres
einen lebendigen Charakter.
Seit Anfang des Jahres
ist die neue Selection
des Jahres im Handel
erhältlich.
100% Arabica
Die neue Kaffeemischung besteht zu 100% aus
Arabica-Kaffee und ist frei von Zusatz- und
Aromastoffen. Die Bohnen, die in Höhenlagen
von bis zu 2.000 m gereift sind, verleihen dem
Kaffee seine besondere, einzigartige Note.
Melitta-Röstung
Die speziell abgestimmte, eher milde Röstung verfeinert den
fruchtigen Charakter der Bohnen. So entsteht ein voller, aromatischer
Kaffeegeschmack.
Die Sol de Peru Bohnen
stammen aus den nordperuanischen
Anden.
Neben dem Gespür für richtig guten Rohkaffee spielt auch
die Röstung eine wichtige Rolle: Um jedes Jahr ein neues
Geschmackserlebnis bieten zu können, bringen die Melitta
Kaffee-Experten eine „Selection des Jahres“ mit ausgewählten
Bohnensorten heraus. Damit lassen sich die besonderen Momente
des Lebens genießen.
Exklusive Kaffeemischung
Da die Sol de Peru Bohnen aus einem kleinen Anbaugebiet
kommen, ist die Selection des Jahres nur in begrenzten Mengen
verfügbar.
Nachdem im vorigen Jahr eine feine Note dunkler Schokolade
den Geschmack auszeichnete, hat Melitta für die neue Kaffeemischung
eine ganz andere Richtung eingeschlagen: In Südamerika
fanden die Kaffee-Experten die passenden Kaffeebohnen und
so entstand die BellaCrema Selection des Jahres 2013 mit Sol de
Peru Bohnen.
Kaffee-Expertenwissen:
Sol de Peru
Übersetzt heißt dies „Sonne von Peru“ und bezeichnet
die Herkunft der Kaffeebohnen. In den Anden im Norden
Perus wachsen die Kaffeekirschen im idealen Klima: In der
kräftigen Äquatorsonne können die Bohnen in Ruhe reifen
und so ihr volles Aroma entwickeln. Dies verleiht dem
Kaffee seinen besonderen Charakter.

Die fruchtige Note roter Beeren.
Weitere BellaCrema Produkte.
BellaCrema Selection
des Jahres gibt es im
Handel als Pads oder
„Ganze Bohne“.
Die Selection des Jahres überrascht mit
einem fruchtigen Beeren-Aroma.
Besonderer Geschmack
Durch die helle Röstung bekommt der Kaffee eine
fruchtige Note roter Beeren. Wird die Selection
des Jahres zusammen mit Milch getrunken,
verändert sich der Geschmack: Die fruchtige
Beeren-Note tritt dann in den Hintergrund und
nussige Nuancen werden erlebbar.
Stärke & Crema
Die BellaCrema Selection des Jahres 2013 ist ein
eher milder Kaffee mit einer Stärke von 2-3 und zeichnet sich
durch eine helle und goldbraune Crema aus.
Zubereitung im Vollautomaten
Damit die fruchtige Note roter Beeren besonders gut zur Geltung
kommt, sollte ein mittlerer Mahlgrad und ebenfalls eine mittlere
Bohnenmenge verwendet werden. Diese Einstellungen gelten
sowohl für Caffè Crema als auch für Espresso.
Für jeden Geschmack gibt es von Melitta die richtige Sorte und Stärke.
Für den Vollautomaten stehen drei weitere Sorten mit ganzer Bohne in 100% Arabica-Qualität
zur Auswahl. Diese liegen Deinem Paket als kleine Zugabe bei:
BellaCrema Speciale
Die mildeste Sorte. Durch eine sanfte Röstung
entsteht ein mildes Aroma und ein leichter
Charakter. Die Crema ist zart und hellgolden.
Durch den geringen Säureanteil ist sie eine ideale
Grundlage für Kaffee-Milch-Spezialitäten.
S tä r k e
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BellaCrema LaCrema
Die goldene Mitte. Sie hat einen vollmundigen
Geschmack und ausgewogenen Körper mit
zarter, goldbrauner Crema. Die mittlere
Röstung eignet sich insbesondere für normale
oder große Tassen Kaffee sowie für italienische
Spezialitäten mit einer milden Note.
S tä r k e
1 2 3 4 5
Kaffee-Expertenwissen:
Crema
Die auf der Oberfläche des Kaffees entstehende Schicht wird als Crema bezeichnet.
Die feinporige Crema entsteht, wenn der Vollautomat heißes Wasser mit hohem
Druck (ca. 15 Bar) durch das Kaffeemehl presst. Dabei werden viele Aromen gebunden,
wodurch die Crema einen besonders intensiven Geschmack bekommt. Für den
Kaffee ist die Crema wie eine Schutzschicht, denn durch sie verflüchtigen sich die
feinen Aromastoffe langsamer.
BellaCrema Espresso
Die espressotypische Röstung sorgt für einen
kräftigen Körper mit intensiv-würzigem
Geschmack, ohne dabei bitter zu sein. Die
Crema ist fein und karamellfarben. Mit der
kräftigsten Variante bereitet man am besten
italienische Köstlichkeiten wie z.B. Espresso
oder Ristretto zu.
S tä r k e
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Deine trnd-Partner Ausstattung.
Deine Aufgaben in der Aktionsphase.
Für die Aktionsphase des trnd-Projekts erhalten die Teilnehmer diese kostenlose
trnd-Partner Ausstattung.
1
Melitta BellaCrema Selection des Jahres entdecken und
Fotos vom Kaffeegenuss machen.
Für Dich zum Selbstgenießen und zum Verkosten mit Freunden,
Familie, Nachbarn und Kollegen:
• 6 x 200g BellaCrema Selection des Jahres 2013 (Ganze Bohne)
Marktforschungsunterlagen zum Befragen von Freunden und Bekannten.
Damit Du Dir einen Überblick über das gesamte BellaCrema
Sortiment machen kannst, gibt’s als kleine Zugabe:
• 200g BellaCrema Speciale (Ganze Bohne)
• 200g BellaCrema LaCrema (Ganze Bohne)
• 200g BellaCrema Espresso (Ganze Bohne)
• 6 x Melitta BellaCrema Selection des Jahres Mini-Broschüren
Ausprobieren:
Zunächst kannst Du ganz in Ruhe Dein Startpaket auspacken und Dich über die
BellaCrema Selection des Jahres und die nützlichen Insider-Infos freuen. Schnupper
schon mal den leckeren Kaffeeduft durch das Aromaventil der Verpackung und
genieß die erste Vorfreude auf die neue Kaffeesorte von Melitta. Plane am besten die
ersten Kaffeerunden mit Familie, Freunden oder Nachbarn. Für noch mehr Kaffeegenuss
gibt es als Zugabe drei weitere Melitta BellaCrema Kaffees zum gemeinsamen
Probieren.
Fotos machen:
Den spannenden Moment des Auspackens, das erste Erkunden der Produkte mit
Familie und Freunden sowie auch Deine Erfahrungen beim Weitersagen und Ausprobieren
hältst Du am besten mit Fotos fest. Die kannst Du in unserer Fotogalerie
hochladen oder sie uns zusammen mit Deinen Gesprächsberichten schicken. Klicke
dazu auf den Button „Bericht schreiben“.
2
Meinung sagen.
Deine ehrliche Meinung zu Melitta BellaCrema übermittelst Du uns während der
acht Projektwochen in insgesamt drei Online-Umfragen:
• Zu Beginn: Umfrage „Dein erster Eindruck“
• Zur Halbzeit: Umfrage „Dein Zwischenfazit“
• Zum Ende: Umfrage „Deine gesammelten Erfahrungen“
Die Umfragen findest Du im meintrnd-Bereich. Sobald Du an den Umfragen
teilnehmen kannst, wirst Du jeweils rechtzeitig per eMail benachrichtigt.

3
Melitta BellaCrema Selection des Jahres bekannt machen.
5
Hilf mit bei der Marktforschung.
Wenn Dich Melitta BellaCrema überzeugt, dann hilf zusammen mit allen Projektteilnehmern,
die neue Selection des Jahres bekannt zu machen.
Dazu kannst Du:
• Familie, Freunde und Bekannte zu einer großen Kaffeerunde einladen.
• Kollegen den leckeren Kaffeeduft schnuppern lassen oder für Sie mit dem Vollautomaten
im Büro eine Tasse BellaCrema Selection des Jahres zubereiten.
• Anderen von Deinem Kaffee-Expertenwissen zu BellaCrema Selection des Jahres
erzählen.
Werde zum Marktforscher für Melitta BellaCrema. Denn auch die Meinungen
Deiner Freunde und Bekannten sind hilfreich für die Produktentwickler von
Melitta: Mit den beiliegenden Marktforschungsunterlagen kannst Du bis zu 20
Leute zur Melitta BellaCrema Selection des Jahres befragen – und ihnen
bei der Gelegenheit auch von Deinem Hintergrundwissen über die Sol de Peru
Bohnen erzählen.
Genauere Infos findest Du direkt in Deinen Marktforschungsunterlagen.
Es gibt viele Gelegenheiten, bei denen Du andere auf die neue BellaCrema Selection
des Jahres 2013 aufmerksam machen kannst. In diesem Projektfahrplan haben wir
noch einige Ideen zum Weitersagen zusammengestellt (ein paar Seiten weiter).
Auf unserem Projektblog werden wir alle Fragen und
Ideen gemeinsam diskutieren:
www.trnd.com/melitta
4
Von Gesprächen berichten.
Fragen und Anregungen zum Projekt schickst Du am
besten per eMail direkt an:
melitta@trnd.com
Damit das Melitta Team möglichst viel aus Deinen Gesprächen mit Freunden,
Kollegen und Verwandten lernen kann, ist es wichtig, dass Du uns davon berichtest.
Am besten schreibst Du immer dann einen Gesprächsbericht, wenn Du mit
jemandem über die Melitta BellaCrema Kaffeemischungen geredet hast.
Dabei interessiert uns, mit wie vielen Freunden/Bekannten Du gesprochen hast,
wie die Selection des Jahres ankommt und welche Fragen es dazu gibt. Gesprächsberichte
schreiben ist ganz einfach: Rufe dazu die Internetseite
www.trnd.com/melitta auf und klicke auf den Button „Bericht schreiben“.
Schon geht’s los!
Gesprächsberichte sind die Grundlage für trnd-Projekte. Je mehr wir davon
zusammentragen, desto besser können wir dem Melitta Team zeigen, was wir
gemeinsam geschafft haben.

trnd Grundsätze.
Der Satz zum Weitererzählen.
Damit ehrliche, offene und erfolgreiche Mundpropaganda
möglich wird, haben wir ein paar Spielregeln aufgestellt.
Als Teilnehmer am Projekt bist Du verpflichtet, Dich
insbesondere an folgende Punkte unserer Grundsätze zu
halten.
Offenheit.
Bei der Teilnahme an einem trnd-Projekt ist Offenheit das A und
O. Wenn Du als Teilnehmer mit anderen Personen über das Produkt
und Deine Erfahrungen damit sprichst, dann erwähne stets,
dass Du es im Rahmen eines trnd-Projekts für „Marketing zum
Mitmachen“ kennen gelernt hast. Sei Deinen Freunden, Kollegen
und Verwandten gegenüber offen und ehrlich. Gib ausschließlich
Deine eigene Meinung über das Produkt wieder, denn schließlich
bist Du ja im Laufe des Projekts zum Experten geworden.
Ehrlichkeit.
Eigentlich selbstverständlich: Nur ehrliche Mundpropaganda
kann funktionieren. Jeder sammelt andere Erfahrungen mit
dem Produkt und bildet sich daraus seine Meinung – und genau
die gilt es, weiterzugeben. Ganz genau das, was Du mit dem
Produkt erlebst, hilft anderen, sich ein eigenes Bild darüber zu
machen. Also bleib bei Deinen Berichten und Erzählungen über
das Produkt stets bei der Wahrheit.
Besondere Kaffeebohnen
verleihen der Melitta
BellaCrema Selection des
Jahres 2013 eine fruchtige
Beeren-Note.
Zuhören.
Sei offen für Anregungen, Ideen und Kritik Deiner Freunde. Denn
auch Deine Freunde und Bekannten sollen sich – dank Deiner
Anregung – ihre eigene Meinung zu den Produkten Deines
trnd-Projekts bilden. Darum freuen wir uns umso mehr, wenn
Du ihnen genau zuhörst, die Meinungen Deiner Freunde und
Bekannten sammelst und an uns weitergibst.

Ideen zum Weitersagen.
Es gibt viele Gelegenheiten, bei denen Du mit anderen
die neue BellaCrema Selection des Jahres 2013 probieren
kannst. Hier haben wir ein paar Ideen für Dich
zusammengestellt:
Als Abschluss eines schönen Tages und guten Abendessens ist
Deinen Freunden und Dir nach einer ganz besonderen Tasse
Kaffee? Dann stell ihnen BellaCrema Selection des Jahres vor.
Die BellaCrema Selection
des Jahres 2013 hat Dich
überzeugt? Dann gib
auch anderen Kaffeegenießern
den Tipp.
Eine leckere Tasse
Kaffee – mit Milch verändert
sich das Aroma der
Selection des Jahres von
beerig zu nussig.
Lade Nachbarn auf eine
Tasse Kaffee ein.
Lade Freunde zu einer Genuss-Kaffeerunde zu Dir ein. Probiert
gemeinsam die BellaCrema Selection des Jahres und entdeckt die
Geheimnisse des Kaffees. Können Deine Freunde die fruchtige
Note roter Beeren herausschmecken?
Du bekommst Besuch von Bekannten oder möchtest nette
Nachbarn zu Dir einladen? Bei einer leckeren Tasse Kaffee lässt
sich‘s am besten plaudern. Dabei kannst Du ihnen gleich erzählen,
dass es sich um die „Selection des Jahres 2013“ von Melitta
handelt, die Ihr da gerade gemeinsam probiert.
Ihr habt einen Kaffeevollautomaten in der Arbeit? Dann werde
dort zum „Barista“ und lass Deine Arbeitskollegen die BellaCrema
Selection des Jahres verkosten. Und wenn Ihr keinen Vollautomaten
habt, dann nimm einfach ein Päckchen BellaCrema Selection
des Jahres mit zur Arbeit, lass Deine Kollegen die Augen schließen
und sie den Duft der Sol de Peru Bohnen durch das Aromaventil
erleben.
Lass Kollegen den
Kaffeeduft erleben.
Deine Familie und Freunde bereiten Kaffee mit einer Padmaschine
zu? Dann gib Ihnen den Tipp, dass es die BellaCrema
Selection des Jahres im Handel auch als Pads gibt – mit derselben
fruchtigen Beeren-Note.
Die besten Ideen zum Weitersagen hast Du sicher selbst. Schreib uns doch, was Du
tust, um die BellaCrema Selection des Jahres 2013 im Freundeskreis, bei Verwandten
und Kollegen bekannt zu machen. Wir sind gespannt auf viele kreative Anregungen
und Fotos von Deinen Aktionen.

100% Arabica Bohnen.
Tipps zur Zubereitung.
Arabica ist für Kaffeekenner
die beste Bohne.
Nur die edlen Arabica-Bohnen garantieren das vollmundige
Aroma und die feine, goldbraune Crema der BellaCrema
Varianten von Melitta.
100% Arabica-Bohnen sorgen für eine besonders hochwertige
Kaffee-Mischung. Wichtige Kriterien dabei sind:
Duft: Arabica Kaffees duften besonders intensiv.
Vollmundigkeit: Nur 100% Arabica ergeben ein besonders
feines Aroma.
Milder Geschmack: Arabica ist weniger herb (bitter) als
Robusta.
Crema: Bei Arabica Kaffee ist die Crema haselnussbraun bis
rötlich (bei Robusta oft leicht gräulich).
Zwar ist ein Robusta-Anteil vorteilhaft für eine dicke Crema, aber
ein besonders feiner und aromatischer Geschmack kann am
besten mit einer reinen Arabica-Mischung erreicht werden.
In allen Melitta BellaCrema Sorten sorgen 100% Arabica-Bohnen
für besonders feines Aroma, samtige Crema und höchsten
Kaffeegenuss: von mild bis kräftig!
In einer gerösteten Kaffeebohne
sind mehr als 800 Aromen
enthalten. Der Geschmack des
Kaffees selbst hängt auch von der
Zubereitung ab:
Frisch mahlen
Je frischer gemahlen der Kaffee ist,
desto intensiver schmeckt er, da noch
viele Aromen darin enthalten sind.
Kaffee aus ganzen Bohnen schmeckt
also besonders intensiv.
Richtig portionieren
Viele Aromen im Kaffee sind sehr empfindlich und verflüchtigen
sich bei Kontakt mit Sauerstoff. Mit jedem Tag in der Maschine
verlieren die Bohnen daher einen Teil der Aromastoffe. Füll
deshalb am besten immer nur kleine Mengen Kaffee in den
Vollautomaten, die Du in wenigen Tagen verbrauchen kannst.
Richtig aufbewahren
Um das Aroma bestmöglich zu erhalten, bewahre die angebrochene
Packung gut verschlossen im Kühlschrank auf. Wenn Du
den Kaffee in einer Vorratsdose aufbewahren möchtest, mach
dies am besten mitsamt der Verpackung, denn schon allein das
Umfüllen führt zu einem unnötigen Aromaverlust.
Guter Kaffee hängt von
der richtigen Zubereitung
ab.
Kaffee-Expertenwissen:
Arabica-Bohnen
Arabica-Bohnen werden auch Hochland-Kaffee genannt, weil sie nur in Höhenlagen
zwischen 600 und 2.100 Metern angebaut werden. Arabica-Kaffee enthält ca. 1,1% bis
1,7% Koffein – nur halb so viel wie andere Sorten. Der Arabica braucht 9 bis 11 Monate
zur Reife von der Blüte bis zur Frucht. Neben Arabica gibt es auch noch Robusta-
Bohnen, die in Gebieten bis 600 Meter Höhe wachsen.
Zubereitung im Vollautomaten
Die ganzen Bohnen der BellaCrema Selection des Jahres sind
speziell auf die Zubereitung im Vollautomaten abgestimmt. 200
Gramm reichen für ca. 25 leckere Tassen Kaffee und passen in
einen Bohnenbehälter.*
*Die 200 Gramm Packungen wurden speziell für das trnd-Projekt abgefüllt,
da so keine angebrochenen Packungen aufbewahrt werden müssen.
Im Handel gibt es 1.000 Gramm Packungen.

Das Geschmacksrad ...
… für Kaffeegenießer.
Kaffee ist eines der aromareichsten
Nahrungs- und Genussmittel. Deshalb
ist Kaffee auch nicht gleich Kaffee.
Verschiedene Sorten und Anbaugebiete
bestimmen den Geschmack von Kaffee,
ganz wie beim Wein.
Um das Geschmackserlebnis zu beschreiben
arbeiten Kaffee-Experten in aller Welt mit
einem sogenannten „Coffee-Flavor-Wheel“. Das
Kaffee-Geschmacksrad stammt von der amerikanischen
Kaffeevereinigung SCAA (Specialty
Coffee Association of America) und ist in zwei
Bereiche unterteilt:
• Auf der linken Hälfte sind die Geschmacksrichtungen
sauer, süß, salzig und bitter
angeordnet. Süße wird je nach ihrer Intensität
beschrieben – also z.B. weiche Süße.
• Auf der rechten Hälfte sind die Aromen von
heller zu dunkler Röstung angeordnet. Ein
Kaffee kann z.B. ein schokoladiges Aroma
oder eine fruchtige Note haben.
Auf diese Weise lassen sich Kaffeesorten beschreiben
und auch miteinander vergleichen.
Mach den Genießertest mit den Kaffeetrinkern
aus Deinem Freundes- und
Bekanntenkreis.
Kann jemand das Aroma der Selection des Jahres
herausschmecken? Als Hilfestellung kannst
Du Deinen Freunden eine Auswahl vorgeben,
um die Beschreibung zu erleichtern (Lösung
siehe Kaffee-Expertenwissen unten):
• Für die, die ihren Kaffee schwarz oder mit
Zucker mögen, wählst Du z.B. die Begriffe
fruchtig, würzig oder schokoladig.
• Für alle, die den Kaffee mit Milch verfeinern,
die Begriffe karamellig, nussig oder würzig.
Wie gut man einzelne Aromen identifizieren
kann, ist von Person zu Person sehr unterschiedlich
und das, obwohl etwa 10.000
Geschmacksknospen auf Zunge und Gaumen
sitzen. Das sind feine Poren, über die wir Geschmack
aufnehmen. Übrigens hängt Schmecken
sehr eng mit dem Riechen zusammen.
Drei Viertel der Geschmackseindrücke nehmen
wir nämlich eigentlich über die Nase auf. Auch
schmeckt etwas warm ganz anders als kalt.*
*Quelle: scaa.org, welt.de
Kaffee-Expertenwissen:
Geschmacks-Geheimnis der Selection des Jahres
Die BellaCrema Selection des Jahres 2013 besitzt eine helle Röstung mit einem
fruchtigen Aroma und einer beerenartigen Note (siehe oberes Drittel auf der rechten
Seite des Geschmacksrades).
Kaffee-Expertenwissen:
Genießer-Tipp
Wird die Selection des Jahres 2013 mit Milch getrunken, so verändert sich ihr Geschmack
und sie präsentiert eine nussige Note, die wunderbar mit der Milch harmoniert.

Reisebericht von ...
... Melitta-Barista Timon.
Timon der Melitta-Barista, ist nach Südamerika gereist, um mehr über die Herkunft
der besonderen Kaffeebohnen „Sol de Peru“ herauszufinden. Das hat er uns von
seiner Reise berichtet:
Hallo, ich bin Timon, der Melitta-Barista! Im
vergangenen Jahr bin ich nach Peru gereist,
genauer gesagt in die Anden, wo die besonderen
Sol de Peru Bohnen reifen. Dort habe ich das
Geschmacks-Geheimnis von unserem neuen
Kaffee des Jahres gelüftet.
Die Kaffee-Ernte
Die Kaffeebauern hatten bereits mit der Ernte begonnen und
so konnte ich die Sol de Peru Bohnen für unsere Selection des
Jahres direkt probieren. Wir haben die Bohnen dazu auf einem
kleinen Proben-Röster geröstet, sie anschließend gemahlen und
von Hand aufgegossen. Einfach ein Genuss.
„Die Selection des Jahres
mit Sol de Peru Bohnen
ist mein Kaffee des
Jahres.“
Das Anbaugebiet
Dort, im Norden Perus, liegt das Anbaugebiet der
Sol de Peru Bohnen und es ist gar nicht so leicht
zu erreichen. Der Kaffee wird hier in Höhenlagen
von bis zu 2.000 Metern angebaut.
Die Kaffeeplantage
In San José de Lourdes habe ich mich mit Manqu
getroffen. Er arbeitet für die Kaffee-Kooperative
und hat mich zu einigen Kaffeeplantagen begleitet.
Hier in der Äquatorsonne kann der Kaffee
langsam reifen und sein volles Aroma entwickeln.
Die Kaffeekirschen
Wie Ihr auf dem Bild seht, sind die meisten
Kaffeekirschen bereits wunderschön rot, also reif.
Für eine Kilopackung BellaCrema müssen ungefähr
5 Kilo Kaffeekirschen gepflückt werden. Das
entspricht einem Ertrag von 2 Kaffeebäumen.
Ideal für eine besondere Kaffeepause
Hier oben in den peruanischen Anden fühlt man sich wie an
einem magischen Ort. Man spürt die volle Kraft der Sonne und
atmet frische, klare Bergluft.
Das Geheimnis
Die Sol de Peru Bohnen haben einen ganz entscheidenden
Einfluss auf den Geschmack unserer Melitta BellaCrema Selection
des Jahres 2013. Das Geheimnis: Die Höhenlage und die Nähe
zur Äquatorsonne! Die besonderen Bohnen mit ihrem lebendigen
Charakter und der fruchtigen Beeren-Note müsst Ihr unbedingt
auch mal probieren!
Viel Spaß beim Genießen und Verkosten mit Familie, Freunden
und Bekannten!
Euer Timon

Hintergrundwissen vom
Barista.
Zahlen und Fakten.
Melitta BellaCrema Selection des Jahres 2013 (Ganze Bohne)
Ein Barista ist übrigens ein Experte für
Kaffee – ähnlich wie ein Sommelier für Wein.
Melitta-Barista Timon hat noch ein paar
Insider-Infos für uns:
Langsame Röstung
Der endgültige Geschmack wird BellaCrema
durch die Röstung bei Melitta Kaffee in Bremen
gegeben. Die Bohnen werden langsam und
schonend geröstet, so dass das Aroma weniger
säurebetont und dadurch runder im Geschmack
ist. Je heißer die Bohnen „gebrannt“ werden,
desto würziger und stärker schmeckt der Kaffee.
Eine helle Röstung bezeichnen Experten übrigens
als blasse oder Zimtröstung.
Mit Sol de Peru Bohnen.
Für die fruchtige Beeren-Note.
100% Arabica.
Frei von Zusatz- und Aromastoffen.
Crema ist hell und goldbraun.
Speziell auf die Zubereitung im Kaffee-Vollautomaten abgestimmt.
Im Handel erhältlich seit Januar 2013.
Inhalt: 1.000 Gramm
Das Aromaschutzventil
erhält das Aroma des
Kaffees.
Luftdichte Verpackung
Nach dem Rösten werden die Kaffees luftdicht verpackt. Bei
BellaCrema kommen die Bohnen ungemahlen in Beutel, die mit
einem Aromaschutzventil ausgestattet sind. Der Trick bei der
Sache: Das Ventil lässt überflüssige Luft aus der Verpackung
entweichen und verhindert, dass Sauerstoff von außen eindringen
kann. So bleibt das volle Aroma erhalten.
Unverbindliche Preisempfehlung:*
Selection des Jahres (Ganze Bohne): 10,99 – 11,99 Euro
*Die Preise liegen im Ermessen des Handels.
Zubereitung mit dem Kaffeevollautomat
Ein Kaffeevollautomat presst während der Brühung heißes Wasser
mit hohem Druck durch das frisch gemahlene Kaffeepulver.
Das Pulver kommt dadurch nur sehr kurz mit dem
Wasser in Kontakt; dadurch werden weniger Bitterstoffe
freigesetzt.
Melitta BellaCrema Selection des Jahres gibt es nur solange
der Vorrat reicht. Denn die exklusiven, besonderen Bohnen
werden nur in geringer Menge produziert.

www.trnd.com/melitta
Ansprechpartnerin bei trnd: burrito@trnd.com
© 2013 trnd AG – Winzererstr. 47d – 80797 München