Advents- und Weihnachtskarte ab 290. November ... - Antikhof Bissee
Advents- und Weihnachtskarte ab 290. November ... - Antikhof Bissee
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Sehr geehrte Gäste,<br />
vielen Dank für Ihre fre<strong>und</strong>liche Anfrage.<br />
Gerne senden wir Ihnen unsere<br />
<strong>Advents</strong>- <strong>und</strong> <strong>Weihnachtskarte</strong> <strong>ab</strong><br />
<strong>290.</strong> <strong>November</strong> 2013.<br />
Ob Sie mit der Familie, im kleinen Kreis oder mit bis zu 150<br />
Personen feiern möchten: bei uns finden Sie immer einen<br />
besonderen Rahmen.<br />
Wir bitten Sie an dieser Stelle, sich bei Reservierungen über zehn<br />
Personen für eine einheitliche, gemeinsame Speisefolge zu<br />
entscheiden, da wir jedes Gericht frisch für Sie zubereiten.<br />
Sollten Sie sich mit Ihren Gästen nicht auf ein Menü einigen<br />
können, sind wir gerne bereit, Ihnen zwei bis drei Hauptgerichte<br />
zur Auswahl anzubieten.<br />
Neben dieser <strong>Advents</strong>- <strong>und</strong> <strong>Weihnachtskarte</strong> bieten wir Ihnen<br />
selbstverständlich auch Gerichte aus unserer traditionellen<br />
Holsteiner Küche sowie Gerichte mit Zutaten aus 100%<br />
ökologischem Anbau an.<br />
Sollten Sie weitergehende Wünsche h<strong>ab</strong>en, stehen wir Ihnen<br />
für eine persönliche oder telefonische Beratung<br />
jederzeit gerne zur Verfügung.<br />
Sollten Sie eine Reservierung einmal nicht einhalten können oder<br />
sollte sich die von Ihnen angekündigte Teilnehmerzahl ändern,<br />
so bitten wir Sie, uns spätestens 7 Tage vor Veranstaltungsbeginn<br />
darüber zu informieren.<br />
Wir wünschen Ihnen schon jetzt schöne St<strong>und</strong>en <strong>und</strong> einen<br />
angenehmen Aufenthalt in unserem Hause.<br />
Ihr Team vom Antik-Hof <strong>Bissee</strong>
SAISONALE & REGIONALE EMPFEHLUNGEN VON<br />
UNSEREN WANDTAFELN<br />
Unsere 100% BIO-Angebote:<br />
Steckrüben-Rahmsüppchen mit Backpflaumen im Speckmantel am Spieß<br />
6,90 €<br />
Bio-Rumpsteak „Strindberg“ vom Behrensdorfer Highland Cattle mit<br />
buntem Bete-Gemüse <strong>und</strong> Kartoffel-Gremolata-Püree<br />
24,50 €<br />
Zimt-Zwetschgen mit Lebkuchen-Rahmeis <strong>und</strong> Vanillesauce<br />
7,50 €<br />
<strong>und</strong> als 3 Gänge-Menü 37,50 €<br />
„…HOLSTEINER KÜCHE AUF DEM LANDE“<br />
Terrine <strong>Bissee</strong>r Kartoffelsuppe mit Schinkenkochwurst,<br />
magerem Kasseler <strong>und</strong> Gemüse<br />
6,95 €<br />
Bratkartoffeln mit Speck & Zwiebeln, zwei Spiegeleiern <strong>und</strong><br />
gebackenem Schafskäse vom Milchschafhof Solterbeck in Owschlag<br />
9,80 €<br />
Hausgemachtes, mageres Sauerfleisch mit Kräuter-Creme Fraiche<br />
<strong>und</strong> Bratkartoffeln<br />
13,50 €<br />
Frischer Holsteiner Grünkohl mit Kasseler, Schinkenkochwurst <strong>und</strong><br />
magerem Schweinebauch, dazu Röstkartoffeln, auf Wunsch karamellisiert<br />
15,90 €<br />
Aus hiesiger Jagd<br />
Wildsülze von Reh, Frischling <strong>und</strong> Damhirsch an einem Salatbouquet,<br />
Preiselbeer-Meerrettich-Creme Fraiche <strong>und</strong> Bratkartoffeln<br />
14,80 €<br />
Roastbeef von Färsen aus Schleswig-Holstein<br />
mit Remouladensauce oder Sahnemeerrettich, dazu Bratkartoffeln<br />
17,80 €
ADVENTS-MENÜ 2013 VON DER<br />
FEINHEIMISCHEN MARKERUPER WEIDEGANS<br />
Gruß aus der Küche<br />
~~~<br />
Gebratene Holsteiner Gänseleber in Portweinjus an Feldsalat<br />
mit Hagebutten-Vinaigrette <strong>und</strong><br />
Roggen-Brot vom Kieler Holzofenbäcker<br />
9,80 €<br />
~~~<br />
Das Beste von der Gans<br />
Markeruper Gänsebrust <strong>und</strong> Gänsekeule auf eigener Sauce<br />
mit Fliederbeer-Rotkohl, Kastanienpüree<br />
<strong>und</strong> Kartoffelkloß<br />
24,80 €<br />
~~~<br />
<strong>Bissee</strong>r Dessert-Variation<br />
Sorbet vom Holsteiner Cox, Crème Brûlée <strong>und</strong><br />
dunkles Schokoladen-Mousse<br />
7,50 €<br />
Menüpreis<br />
38,50 €<br />
Über 60 % unserer verarbeiteten Lebensmittel stammen von schleswig-holsteinischen<br />
Produzenten, fragen Sie bei Interesse gerne<br />
unser Servicepersonal nach:
HAUSGEMACHTE SUPPEN<br />
Dialog von zwei Suppen<br />
Wild-Consommé mit geräucherten Pilzen<br />
<strong>und</strong> Steckrüben-Rahmsüppchen mit Backpflaumenspieß<br />
7,40 €<br />
Sellerie-Apfel-Cremesuppe mit<br />
Blätterteig-Chili-Stange<br />
6,50 €<br />
VORSPEISEN<br />
Kleiner Wintersalat mit Möhren <strong>und</strong> Lauchzwiebeln, Apfel-Senf-Dressing,<br />
gerösteten Nüssen <strong>und</strong> Roggen-Baguette<br />
vom Kieler Holzofenbäcker<br />
6,50 €<br />
Salat von Roter Bete <strong>und</strong> Äpfeln mit Norddeicher Rapsöl-Sesam-Vinaigrette,<br />
hausgeräuchertem Seiden-Tofu <strong>und</strong> Holzofenbrotwürfeln (VEGAN)<br />
6,80 €<br />
Hausgebeizte Sarlhusener Lachsforelle<br />
im Kartoffel-Crêpes mit Honig Senf Dill-Creme Fraiche<br />
an einem winterlichen Salat-Bouquet<br />
10,80 €<br />
Sautierte Streifen vom Holsteiner Rehbock an mariniertem Blaukraut-Salat,<br />
dazu Apfel-Preiselbeer-Dressing <strong>und</strong> Holzofenbrot-Chip<br />
10,80 €<br />
…<strong>und</strong> als Hauptgericht 14,90 €<br />
Carpaccio vom Damhirsch-Rücken mit Pesto-Vinaigrette,<br />
frisch gehobeltem Alten Backensholzer Deichkäse<br />
<strong>und</strong> Holzofenbrot<br />
12,50 €
VEGANE UND VEGETARISCHE GERICHTE<br />
Pikante Grünkohl-Brickteig-Taschen auf Pastinaken-Kartoffel-Püree<br />
mit körniger Senfsauce (VEGAN)<br />
10,50 €<br />
Salat von Roter Bete <strong>und</strong> Äpfeln mit Norddeicher Rapsöl-Sesam-Vinaigrette,<br />
hausgeräuchertem Seiden-Tofu <strong>und</strong><br />
Holzofenbrotwürfeln (VEGAN)<br />
11,80 €<br />
Gefüllte Artischockenböden mit Gemüse-Couscous <strong>und</strong><br />
geschmolzenem Owschlager Bio-Schafskäse, dazu<br />
weiße Thymiansauce <strong>und</strong> Schupfnudeln<br />
13,80 €<br />
SALATE<br />
Bokseer Ziegenfrischkäse im Brickteig an winterlichen Blatt- <strong>und</strong><br />
Rohkostsalaten mit Hagebutten-Vinaigrette <strong>und</strong><br />
Apfel-Kronsbeeren-Chutney<br />
12,50 €<br />
Land & Meer<br />
Spieß von der Deichlammhüfte, Riesengarnelen <strong>und</strong> Saiblings Filet vom Grill mit Café<br />
de Paris-Butter, dazu Marktsalate in Kräutervinaigrette <strong>und</strong><br />
geröstetes Knoblauchbrot<br />
18,50 €<br />
FISCHGERICHTE<br />
„<strong>Bissee</strong>r Pfannfisch“<br />
Gebratene Fischfilets aus hiesigen Gewässern mit körniger Senfsauce,<br />
Bratkartoffeln <strong>und</strong> kleinem Marktsalat<br />
17,50 €<br />
Schmalsteder Spiegelkarpfen (zweimal serviert) mit<br />
Sahnemeerrettich , zerlassener Butter<br />
<strong>und</strong> Salzkartoffeln<br />
19,80 €
WILDGERICHTE AUS HIESIGER JAGD<br />
Hausgemachte Wildbratwurst mit geschmortem Wurzelgemüse<br />
<strong>und</strong> Kartoffel-Gremolata-Püree<br />
13,80 €<br />
Feines Wildragout „<strong>Bissee</strong>r Art“ mit Waldpilzen, Apfel-Rotkohl<br />
<strong>und</strong> Macaire-Kartoffeln<br />
17,90 €<br />
Rothirschkeule aus dem Gemüsesud mit Meerrettichsauce,<br />
Rote Bete-Apfelsalat <strong>und</strong> Petersilienkartoffeln<br />
18,90 €<br />
Gebratener Reh-Rücken im Gewürzkuchen-Mantel,<br />
dazu Preiselbeersauce, Rosenkohlgemüse <strong>und</strong> Schupfnudeln<br />
24,80 €<br />
HOLSTEINER GERICHTE<br />
Feines Geschnetzeltes von der Poulardenbrust mit<br />
Stein-Champignons, 5-Kornreis <strong>und</strong> frischem Gemüse der Saison<br />
15,80 €<br />
<strong>Bissee</strong>r Steakvariation von Rind, Schwein & Poularde (250 gr.) mit<br />
Röstzwiebeln <strong>und</strong> roter Balsamico-Zwiebel-Marmelade, Pfefferrahmsauce,<br />
Macaire-Kartoffeln <strong>und</strong> Wintersalat mit körnigem Senf-Dressing<br />
21,50 €<br />
Husumer Deichlammrücken, unter einer Kräuterkruste gebraten,<br />
mit Thymianjus, Holsteiner Pfannen-Gemüse<br />
<strong>und</strong> gratinierten Kartoffeln<br />
24,80 €<br />
Kennen Sie schon unseren<br />
HOFLADEN<br />
in der alten Scheune? Schauen Sie gerne einmal rein,<br />
dort gibt es immer etwas Leckeres zum Probieren.
DESSERTS<br />
Vanilleeis mit heißen Himbeeren oder<br />
heißer Schokoladensauce<br />
6,90 €<br />
Sorbet vom Holsteiner Cox, aufgegossen mit<br />
Prosecco Spumante Brut<br />
6,80 €<br />
<strong>Bissee</strong>r Brotpudding mit Karamellsauce<br />
<strong>und</strong> Zwetschgen-Kompott<br />
7,50 €<br />
Gefüllter Holsteiner Bratapfel mit Walnuss-Eiskrem<br />
<strong>und</strong> Vanille-Rahmsauce<br />
7,90 €<br />
Käsestraße Schleswig-Holstein:<br />
Ein Ausflug mit Feigensenf <strong>und</strong> gerösteten Kernen,<br />
Baguette & Butter<br />
9,50 €<br />
Vanilleeis -im Marzipanmantel gebackenauf<br />
warmen Beeren<br />
8,20 €<br />
Unser 100% Bio-Dessert<br />
Zimt-Zwetschgen mit Lebkuchen-Rahmeis<br />
<strong>und</strong> Vanillesauce<br />
7,50 €
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