Kriterienkatalog dt neu 05 - Handels- und Dienstleistungsverband ...
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KRITERIENKATALOG<br />
Umweltsiegel 2008<br />
öko regional bio fair<br />
Kriterien: 46<br />
Gesamtpunktezahl: max. 70<br />
Mindestpunktezahl: 75% der umsetzbaren Kriterien (max.53)<br />
öko Betrieblicher Umweltschutz & Service 12<br />
Punkt<br />
e<br />
Stofftaschen zum Selbstkostenpreis<br />
Stofftaschen müssen gut sichtbar angebracht sein <strong>und</strong> gratis oder zum Selbstkostenpreis<br />
angeboten werden.<br />
Rücknahme von Altbatterien<br />
Wenn im Geschäft <strong>neu</strong>e Batterien verkauft werden, muss in oder vor dem Betrieb ein<br />
Sammelbehälter für Altbatterien vorhanden sein. Es muss dafür gesorgt werden, dass die<br />
vollen Behälter entleert <strong>und</strong> die Batterien der Sondermüllentsorgung zugeführt werden.<br />
Zustelldienst:<br />
Mindestens 1 x pro Woche müssen Waren auf Wunsch zugestellt werden.<br />
Der Preis für die Zustellung bzw. die Obergrenze des Einkaufs, ab der die Waren kostenlos<br />
zugestellt werden, wird bei der Punktevergabe nicht berücksichtigt.<br />
Fahrradständer vor dem Geschäft <strong>und</strong> Fahrplan<br />
In der Nähe des Geschäftseinganges muss sich ein Fahrradständer befinden. Dieses<br />
Kriterium wird nur dann berücksichtigt, wenn es im Umkreis des Geschäftes (ca. 20 m) die<br />
räumliche Möglichkeit zu dessen Anbringung gibt. Im oder vor dem Geschäft muss ein<br />
Fahrplan für die öffentlichen Nahverkehrsmittel aufgehängt sein oder aufliegen. Falls nur der<br />
Fahrradständer oder der Fahrplan vorhanden ist, wird 1 Punkt angerechnet.<br />
Kühlanlagen mit Wärmerückgewinnungstechnik<br />
Die Kühlanlagen im Betrieb müssen mit Wärmerückgewinnungstechnik ausgestattet sein.<br />
Diese Punkte werden nur dann berücksichtigt, wenn es nachweislich die räumlichen<br />
Möglichkeiten dazu sowie einen Abnehmer für das Warmwasser gibt. Das Vorhandensein<br />
der Anlage muss durch den Installateur bestätigt werden (Anhang 3)<br />
Mitarbeiterschulung<br />
Für die Anerkennung dieses Kriteriums müssen 50% der Mitarbeiter/innen an den<br />
angebotenen Fortbildungen teilnehmen. Es können auch externe Seminare <strong>und</strong> Vorträge<br />
bewertet werden, sofern sie mit dem Thema Umweltschutz im Handel zu tun haben <strong>und</strong><br />
eine Teilnahmebestätigung vorliegt.<br />
Das Kriterium wird erst ab dem zweiten Jahr der Teilnahme berücksichtigt!<br />
Produktkennzeichnung <strong>und</strong> Werbemaßnahmen<br />
Für die Anerkennung dieser Punkte müssen mindestens folgende Maßnahmen getroffen<br />
werden:<br />
a) Kennzeichnung der Produkte an den Regalen gemäß Vorgaben (siehe Anhang 1)<br />
b) Nachweis für mindestens eine im laufenden Jahr durchgeführte individuelle Werbeaktion<br />
(Verkostungen, Schaufenstergestaltung, Sonderangebote,…), die zumindest einen der 4<br />
Themenschwerpunkte des Umweltsiegels REGIONAL-BIO-FAIR-ÖKO zum Inhalt hat. Die<br />
Aktion muss durch einen Kurzbericht (Anhang 2), gedrucktes Material (z.B. Handzettel,<br />
1<br />
1<br />
2<br />
2<br />
2<br />
2<br />
2
Ankündigung der Aktion,…) oder durch Fotos belegt werden.<br />
Die zentral organisierten Werbeaktionen für das Umweltsiegel werden für die<br />
Punktevergabe nicht berücksichtigt.<br />
Wenn nur a) bzw. b) eingehalten wird, wird 1 Punkt vergeben.<br />
Das Kriterium wird erst ab dem zweiten Jahr der Teilnahme berücksichtigt!<br />
öko Offene Ware 8<br />
Obst <strong>und</strong> Gemüse (80%)<br />
Für die Vergabe der Punkte dürfen weniger als 20% der angebotenen Sorten vorverpackt<br />
sein, der Rest muss offen an der Theke oder an der Selbstwaage verkauft werden. Für die<br />
Berechnung werden alle im Angebot befindlichen Obst- <strong>und</strong> Gemüsearten abgezählt, auch<br />
verschiedene Sorten einer Art, etwa verschiedene Apfelsorten.<br />
Käse (80%)<br />
Weniger als 20% der angebotenen Sorten an Schnittkäse dürfen vorverpackt sein, der Rest<br />
muss an der Frischwarentheke verkauft werden. Frischkäsesorten wie z.B. Mozzarella <strong>und</strong><br />
Streichkäse werden nicht dazugezählt.<br />
Wurstwaren (80%)<br />
Weniger als 20% der angebotenen Speck- <strong>und</strong> Wurstwaren dürfen vorverpackt sein, der<br />
Rest muss an der Frischwarentheke verkauft werden.<br />
Getreide, Hülsenfrüchte, Trockenfrüchte, Nüsse, Gewürze, Tee<br />
Insgesamt müssen mindestens 10 Sorten der oben angeführten Produkte offen an der<br />
Frischwarentheke verkauft werden.<br />
2<br />
2<br />
2<br />
2<br />
öko Ökologische Verpackung 10<br />
Mineralwasser in Mehrwegflaschen (30%)<br />
Mindestens 30% des angebotenen Mineralwassers muss in Mehrwegflaschen erhältlich<br />
sein. Gezählt werden alle Mineralwässer in Gebinden größer oder gleich 0,5 Liter. Gleiche<br />
Marken in verschiedenen Gebinden werden getrennt gezählt.<br />
Fruchtsäfte, Tee, Erfrischungsgetränke in Mehrwegflaschen (30%)<br />
Mindestens 30% der angebotenen Fruchtsäfte. Tees <strong>und</strong> Erfrischungsgetränke müssen in<br />
Mehrwegflaschen erhältlich sein. Gezählt werden alle Getränke in Gebinden größer oder<br />
gleich 0,5 Liter, also auch Säfte in Kartongebinden. Gleiche Marken in verschiedenen<br />
Gebinden bzw. mit verschiedenen Geschmacksrichtungen werden getrennt gezählt.<br />
Verdünnungssäfte zählen nicht zu dieser Kategorie.<br />
Bier in Mehrwegflaschen (30%)<br />
Mindestens 30% des angebotenen Biers muss in Mehrwegflaschen erhältlich sein. Die<br />
Gesamtzahl der Sorten sind alle Biersorten, auch mehrere eines einzigen Produzenten.<br />
Auch dasselbe Bier in einer anderen Flaschengröße bzw. in der Dose wird als eigene Sorte<br />
gezählt.<br />
Wein in Mehrwegflaschen (50%)<br />
Mindestens 50% des angebotenen Weins muss in Mehrwegflaschen erhältlich sein. Da es<br />
in Sü<strong>dt</strong>irol für 7/10 Flaschen noch kein Rücknahmesystem gibt, werden nur die 0,5 Liter <strong>und</strong><br />
1 Liter Flaschen für die Berechnung der Punkte berücksichtigt.<br />
Frischmilch in Mehrwegflaschen<br />
Der Betrieb muss Milch in der Pfandflasche führen <strong>und</strong> zwar von einem Produzenten aus<br />
Sü<strong>dt</strong>irol<br />
Verzicht auf Miniportionen<br />
Im Sortiment dürfen sich für Marmelade, Butter, Honig <strong>und</strong> Schokoladecreme keine Gebinde<br />
mit Einheiten unter 30 g befinden.<br />
Nachfüllsystem für Reinigungsmittel / Destilliertes Wasser<br />
Für die Anrechnung dieser Punkte müssen mindestens 2 Reinigungsmittel bzw. destilliertes<br />
2<br />
2<br />
2<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
2
Für die Anrechnung dieser Punkte müssen mindestens 2 Reinigungsmittel bzw. destilliertes<br />
Wasser im Zapfsystem angeboten werden. Der Behälter wird vom K<strong>und</strong>en einmal gekauft<br />
<strong>und</strong> kann dann immer wieder im Geschäft nachgefüllt werden.<br />
öko Körperpflege / Reinigung / Papier 10<br />
regiona<br />
l<br />
Waschmittelkonzentrate<br />
Mindestens 50% der pulverförmigen Waschmittel müssen im Kompaktsystem, d.h. als<br />
Konzentrat, angeboten werden. Handwaschmittel werden nicht dazugezählt.<br />
Weichspülerkonzentrate<br />
Mindestens 80% der Weichspüler müssen im Kompaktsystem, d.h. als Konzentrat,<br />
angeboten werden.<br />
Toilettenpapier / Küchenrollen / Papiertaschentücher Recycling<br />
Die Papiere müssen zu 100% aus Altpapier bestehen. Von den angegebenen<br />
Papierprodukten muss jeweils mindestens 1 Sorte angeboten werden.<br />
Schulhefte Recycling<br />
Die Papiere müssen zu 100% aus Altpapier bestehen. Es müssen mindestens 2 Hefttypen<br />
angeboten werden.<br />
Deodorants ohne Treibgas (50%)<br />
Mindestens 50% der angebotenen Deodorants müssen ohne Treibgas sein (dazu zählen<br />
auch Sticks <strong>und</strong> Roller).<br />
Haarspray ohne Treibgas (30%)<br />
Mindestens 30% der angebotenen Haarsprays müssen ohne Treibgas sein.<br />
Rasierseife/Rasiercreme<br />
Der Betrieb muss mindestens eine Sorte Rasierseife oder Rasiercreme als Alternative zu<br />
Rasierschäumen in Spraydosen führen.<br />
REGIONAL<br />
Für Produkte aus regionaler Erzeugung gilt folgende Definition: Produktion (nicht<br />
Verpackung bzw. Verarbeitung) in der Region Trentino/Sü<strong>dt</strong>irol, vorzugsweise in nächster<br />
Umgebung des Betriebsstandortes.<br />
5 Sorten Obst / Gemüse<br />
Für die Anrechnung dieser Punkte müssen durchgehend mindestens 5 Sorten Obst oder<br />
Gemüse geführt werden.<br />
5 Sorten Mineralwasser<br />
Für die Anrechnung dieser Punkte müssen mindestens 5 Sorten des angebotenen<br />
Mineralwassers aus der Region stammen. Wasser ohne bzw. mit Kohlensäure sowie<br />
Wasser in unterschiedlichen Gebinden werden getrennt gezählt. Falls ein Betrieb insgesamt<br />
weniger als 5 Sorten im Sortiment hat, diese aber alle aus der Region stammen, werden die<br />
Punkte ebenfalls vergeben.<br />
1 Sorte Eier aus Freilandhaltung<br />
Für die Anrechnung dieses Punktes muss mindestens eine Sorte Eier aus Freilandhaltung<br />
im Sortiment sein. Die Eier müssen von einem autorisierten Betrieb stammen <strong>und</strong> den<br />
gesetzlichen Hygienevorschriften entsprechen.<br />
1 Sorte Tee / Kräuter / Kräutersalz<br />
Für die Anrechnung dieses Punktes muss mindestens eine Sorte einheimischer Tee oder<br />
Kräutersalz im Sortiment sein.<br />
1 Sorte Saft / Sirup / Marmelade<br />
Für die Anrechnung dieses Punktes muss mindestens eine Sorte einheimischer Saft, Sirup<br />
oder Marmelade im Sortiment sein.<br />
2<br />
1<br />
2<br />
2<br />
1<br />
1<br />
1<br />
10<br />
2<br />
2<br />
1<br />
1<br />
1<br />
3
io<br />
fair<br />
1 Sorte Honig<br />
Für die Anrechnung dieses Punktes muss mindestens eine Sorte einheimischer<br />
Bienenhonig im Sortiment sein.<br />
> 5 / 10 zusätzliche Produkte<br />
Für die Anrechnung 1 Punktes müssen mindestens 5 Produkte (ausgenommen die in<br />
Kriterien bereits aufgelisteten Produkte) aus regionaler Produktion durchgehend im<br />
Sortiment sein.<br />
Um zwei Punkte zu erhalten, müssen es 10 oder mehr sein.<br />
BIO<br />
Als biologisch angebaute Lebensmittel dürfen nur jene bezeichnet werden, die den<br />
Richtlinien der EU-Bio-Verordnung (CE 2092/91) entsprechen <strong>und</strong> von staatlich<br />
anerkannten Kontrollorganen überprüft worden sind.<br />
5 Sorten Obst / Gemüse<br />
Für die Anrechnung der Punkte müssen mindestens 5 Sorten Obst oder Gemüse aus<br />
anerkannt biologischem Anbau durchgehend im Sortiment sein. Für die Berechnung werden<br />
alle im Angebot befindlichen Obst- <strong>und</strong> Gemüsearten abgezählt, auch verschiedene Sorten<br />
einer Art, etwa verschiedene Apfelsorten.<br />
3 Sorten Getreide<br />
Für die Anrechnung der Punkte müssen mindestens 3 verschiedene Sorten Getreide aus<br />
anerkannt biologischem Anbau durchgehend im Sortiment sein.<br />
1 Sorte Brot / Backwaren<br />
Für die Anrechnung des Punktes muss mindestens 1 Sorte Brot oder Backwaren (Kekse,<br />
Schüttelbrot, Crackers, …) aus anerkannt biologischem Anbau durchgehend im Sortiment<br />
sein.<br />
1 Sorte Eier<br />
Für die Anrechnung des Punktes muss mindestens 1 Sorte Eier aus anerkannt biologischem<br />
Anbau durchgehend im Sortiment sein.<br />
1 Sorte Milch<br />
Für die Anrechnung des Punktes muss mindestens 1 Sorte Milch aus anerkannt<br />
biologischem Anbau durchgehend im Sortiment sein.<br />
1 Sorte Butter / Joghurt<br />
Für die Anrechnung des Punktes muss mindestens 1 Sorte Butter oder Joghurt aus<br />
anerkannt biologischem Anbau durchgehend im Sortiment sein.<br />
> 5 / 10 zusätzliche Produkte<br />
Für die Anrechnung 1 Punktes müssen mindestens 5 Produkte (ausgenommen die in<br />
Kriterien bereits aufgelisteten Produkte) aus kontrolliert biologischer Wirtschaftsweise<br />
durchgehend im Sortiment sein.<br />
Um zwei Punkte zu erhalten, müssen es 10 oder mehr sein.<br />
FAIR<br />
Die Produkte müssen die von CTM, GEPA, EZA, TRANSFAIR, IFAT, FLO oder<br />
vergleichbaren Akkreditierungsorganisationen garantierten Richtlinien erfüllen.<br />
1 Sorte Bananen<br />
Für die Anrechnung dieser Punkte müssen mindestens eine Sorte Bananen im Sortiment<br />
sein.<br />
1 Sorte Kaffee<br />
Für die Anrechnung dieser Punkte muss mindestens eine Sorte Kaffee im Sortiment sein.<br />
1 Sorte Tee<br />
Für die Anrechnung dieser Punkte muss mindestens eine Sorte Tee im Sortiment sein.<br />
1<br />
1-2<br />
10<br />
2<br />
2<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1-2<br />
10<br />
2<br />
2<br />
1<br />
4
1 Sorte Zucker<br />
Für die Anrechnung dieser Punkte muss mindestens eine Sorte Zucker im Sortiment sein.<br />
1 Sorte Kakao<br />
Für die Anrechnung dieser Punkte muss mindestens eine Sorte Kakao / Trinkkakao im<br />
Sortiment sein.<br />
1 Sorte Schokolade<br />
Für die Anrechnung dieser Punkte muss mindestens eine Sorte Schokolade / Pralinen im<br />
Sortiment sein.<br />
> 5 / 10 zusätzliche Produkte<br />
Für die Anrechnung 1 Punktes müssen mindestens 5 Produkte (ausgenommen die in<br />
Kriterien bereits aufgelisteten Produkte) aus gerechtem Handel durchgehend im Sortiment<br />
sein.<br />
Um zwei Punkte zu erhalten, müssen es 10 oder mehr sein.<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1-2<br />
5
ANHANG 1<br />
Beschilderung des Geschäftes <strong>und</strong> Kennzeichnung der Produkte<br />
Die fettgedruckten Tipps gelten als Mindestanforderung, um dafür Punkte angerechnet zu<br />
bekommen.<br />
ALLGEMEIN<br />
• AUFKLEBER „Umweltsiegel“ an der Eingangstür, auf dem Firmenauto,...<br />
• KLEBEBAND „Umweltsiegel“ am Schaufenster, an der Eingangstür, auf dem Firmenauto, auf den<br />
Plakatwänden, an der Frischwarentheke, auf dem Leergutbehälter, auf der Pinnwand, auf dem<br />
Batterienbehälter,...<br />
• DIPLOM sichtbar hinter Kassa oder Theke aufgehängt<br />
• DRUCK „Specht“ oder „Umweltsiegel“ auf Wurstpapier, Stofftaschen, Rechnungen <strong>und</strong><br />
Lieferscheinen, Werbesendungen (falls umweltfre<strong>und</strong>liche Waren enthalten sind!),<br />
Jubiläumsbroschüren, Zeitungswerbungen,...<br />
• HOLZSPECHT im Schaufenster, am Eingang,...<br />
• PLAKAT „Specht PICO steht für...“ an der Kassa, am Eingang, von der Decke hängend,...<br />
• BRIEFKOPFPAPIER für Mitteilungen <strong>und</strong> Veranstaltungen r<strong>und</strong> um das Umweltsiegel oder<br />
umweltfre<strong>und</strong>liche Waren<br />
• HINWEISSCHILD „Frischwaren“ für die Frischwarentheke<br />
• HINWEISSCHILD „Stofftaschen“ an der Kassa<br />
• HINWEISSCHILD „Zustelldienst“ an der Kassa<br />
• HINWEISSCHILD „Offenes Obst <strong>und</strong> Gemüse“ an der Gemüsetheke<br />
REGALE<br />
• PAPIERBAND „Specht“ als Hintergr<strong>und</strong> auf den Regalschienen (die volle Breite der<br />
umweltfre<strong>und</strong>lichen Waren, hinter den Preisschildern, sodass die Zwischenräume ausgefüllt<br />
sind)<br />
• KLEBEBAND „Umweltsiegel“ als „Randverzierung“ an Regalen mit Bioprodukten, auf dem<br />
Regalboden (sichtbar, sobald die erste Reihe des Produktes weg ist),...<br />
• REGALSTOPPER quer an den Regalen, wenn etwas beim Durchgehen besonders auffallen<br />
soll, bei einzelnen Specht-Produkten zwischendrin, zu Beginn <strong>und</strong> am Ende einer Specht-<br />
Produktreihe, wenn wenig Platz ist,...<br />
• KÄRTCHEN „Specht“ (3x3 cm) für einzelne Produkte, wenn wenig Platz ist, auf Dosen,<br />
Gläsern,...<br />
• RUNDE KÄRTCHEN „bio“ <strong>und</strong> „regional“ für alle regionalen <strong>und</strong> biologischen Produkte,<br />
speziell Obst <strong>und</strong> Gemüse,...<br />
Um das Umweltsiegel einem breiten K<strong>und</strong>enstamm bekannt zu machen genügt es nicht, viel Geld für<br />
Zeitungswerbung <strong>und</strong> Ähnliches auszugeben. Der K<strong>und</strong>e muss auch im Geschäft selbst ständig mit dem<br />
Specht konfrontiert werden <strong>und</strong> dadurch das Gefühl bekommen, dass ein Umweltsiegelgeschäft ein<br />
besonderes Geschäft mit besonderen Produkten ist <strong>und</strong> dass die Kaufleute <strong>und</strong> ihre Mitarbeiter dahinter<br />
stehen!<br />
6
ANHANG 2<br />
Werbemaßnahme Umweltsiegel<br />
Geschäft<br />
Ort<br />
Aktion Verkostung Sonderangebot Schaufenstergestaltung<br />
Geschenksaktion<br />
anderes __________________________<br />
Themen regional bio fair öko __________________<br />
Termin<br />
dokumentiert<br />
anhand von:<br />
Foto Plakat Flugzettel Geschenksmuster<br />
______________________________________________________<br />
K<strong>und</strong>enfeedback sehr gut gut befriedigend unzureichend<br />
Kurze Beschreibung der Aktion:<br />
_______________________________________________________________________________________<br />
_______________________________________________________________________________________<br />
_______________________________________________________________________________________<br />
_______________________________________________________________________________________<br />
_______________________________________________________________________________________<br />
__________________________________________________<br />
7
Unterschrift _______________________________________________________________<br />
8
ANHANG 3<br />
Bestätigung<br />
für die Wärmerückgewinnung bei den Kühlanlagen<br />
Geschäft<br />
Ort<br />
Hiermit wird bestätigt, dass die Kühlanlagen des oben angeführten Betriebes mit<br />
Wärmerückgewinnungstechnik ausgestattet sind.<br />
Anmerkungen:<br />
_______________________________________________________________________________________<br />
_______________________________________________________________________________________<br />
_______________________________________________________________________________________<br />
_______________________________________________________________________________________<br />
,<br />
Stempel <strong>und</strong> Unterschrift<br />
(Der Installateur)<br />
9