<strong>HOTEL</strong>ER <strong>TV</strong> & RADIO präsentiert: <strong>TV</strong>-Programm <strong>für</strong> Hotellerie & Gastronomie – <strong>Januar</strong> <strong>2014</strong> 40 | <strong>Januar</strong> <strong>2014</strong> Ausgewählte <strong>TV</strong>-Sendungen über die wunderbare Welt der Hotellerie und Gastronomie - präsentiert von <strong>HOTEL</strong>IER <strong>TV</strong>
Täglich neue Sendungen auf www.hoteliertv.net Gerolsteiner Restaurant-Bestenliste <strong>2014</strong>: Die Bilanz aus Michelin, Gault&Millau, Feinschmecker, Varta, Gusto & Co. Ranking aller deutschen Spitzenrestaurants – Bewegung in den Top 20 Die sieben großen bundesweiten Restaurantführer <strong>für</strong> das Jahr <strong>2014</strong> sind erschienen. Wie sich das Abschneiden bei Michelin, Gault&Millau, Feinschmecker, Varta, Gusto, im Schlemmer Atlas und dem Großen Restaurant & Hotel Guide auf das Ranking der deutschen Spitzengastronomie auswirkt, ermittelt auch dieses Jahr wieder die Gerolsteiner Restaurant- Bestenliste. Die Bilanz ist beachtlich: Rund 4.600 Häuser werden von einem oder <strong>mehr</strong>eren der großen Restaurantführer empfohlen. Die Gerolsteiner Restaurant- Bestenliste, die <strong>2014</strong> <strong>zu</strong>m vierten Mal erscheint, berücksichtigt nicht allein die Top 100 unter den Gourmet- Restaurants, sondern bietet einen Überblick über die gesamte Bandbreite und regionale Vielfalt der deutschen Spitzengastronomie. Ihr Anliegen ist auch, die Leser <strong>zu</strong> kulinarischen Entdeckungsreisen an<strong>zu</strong>regen - in der eigenen Region, aber auch in anderen Teilen Deutschlands. Als „Genuss-Navigator“ bietet die Gerolsteiner Restaurant-Bestenliste <strong>2014</strong>, die ab <strong>Januar</strong> jetzt erstmals auch über den Buchhandel erhältlich ist, daher <strong>zu</strong>sätzlich einen ausführlichen Kartenteil, in dem alle Orte mit ausgezeichneten Restaurants <strong>zu</strong> finden sind. Bewegung in den Top 20 Auf den Positionen 1 bis 3 behaupten sich auch <strong>2014</strong> die Schwarzwaldstube (Baiersbronn), das Gourmetrestaurant Vendôme (Bergisch Gladbach) und das Bareiss (Baiersbronn). Doch die Auswertung der sieben Restaurantführer zeigt auch Bewegung unter den Top 20: das Aqua im Ritz-Carlton (Wolfsburg) steigt von Platz 6 auf Platz 4, das GästeHaus Klaus Erfort (Saarbrücken) von Platz 8 auf Platz 7. Auch das Gourmetrestaurant Überfahrt (Rottach-Egern) und das Gourmetrestaurant Lerbach (Bergisch Gladbach) verbessern sich um je eine Position auf Platz 9 bzw. 10. Drei Restaurants gelingt der Aufstieg unter die besten Zwanzig: Das La Belle Epoque (Lübeck) springt gleich um acht Plätze nach oben, von Rang 21 auf Rang 13 der Gerolsteiner Restaurant- Bestenliste, das Haerlin im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten (Hamburg) steigt von Platz 28 auf Platz 17, das Résidence (Essen) von Rang 25 auf Rang 18. Blick auf die Gastronomielandschaft Deutschland Interessant ist wie immer der Blick auf das Abschneiden der Bundesländer und die deutschen Genussmetropolen. Führend in Sachen Top-Gastronomie ist Baden- Württemberg mit 931 Restaurants, gefolgt von Bayern (835), Nordrhein-Westfalen (817) und Rheinland-Pfalz (443). Mecklenburg-Vorpommern, das in der Spitzengastronomie stärkste Neue Bundesland, liegt mit 140 ausgezeichneten Restaurants nahe<strong>zu</strong> gleichauf mit Berlin. Unter den Metropolen behauptet sich Berlin mit 141 ausgezeichneten Restaurants als Genuss-Hauptstadt, gefolgt von München (133), Hamburg (120), Frankfurt (71), Köln (66), Stuttgart (64) und Düsseldorf (59). Die Newcomer – Bayern und Mecklenburg-Vorpommern vorn Unter den insgesamt 4.561 ausgezeichneten Restaurants finden sich gegenüber dem Vorjahr 378 Neu<strong>zu</strong>gänge. Drei Newcomer konnten sich auf Anhieb unter den 200 besten Restaurants platzieren: das Anders Superior in Karlsruhe (Rang 149), das Stadtpalais Gourmetrestaurant in Wertheim (Rang 185) und das Kuno 1408 in Würzburg (Rang 191). Die meisten neuen Restaurantempfehlungen (77) kann Bayern verbuchen, in den Neuen Bundesländern liegt Mecklenburg-Vorpommern (13) vorn. Die Gerolsteiner Restaurant-Bestenliste Die Gerolsteiner Restaurant-Bestenliste wird erstellt auf Grundlage der sieben großen bundesweiten Restaurantführer. Die Noten <strong>für</strong> die Küche gehen ebenso in die Berechnung ein wie alle Service- und Ambiente- Beurteilungen der Restaurantführer. Auch der unterschiedliche Stellenwert der Auszeichnungen wird berücksichtigt. Dieses vom Magazin Sternklasse entwickelte Bewertungssystem ermöglicht eine präzise Bestimmung der Rangposition jedes Restaurants. Die Gerolsteiner Restaurant-Bestenliste <strong>2014</strong> ist ab <strong>Januar</strong> erstmals auch über den Buchhandel erhältlich. Die Daten und Informationen <strong>zu</strong>m Bewertungssystem können dann auch unter www.sternklasse.de/bestenliste abgerufen werden. Gerolsteiner Restaurant- Bestenliste <strong>2014</strong> 264 Seiten inkl. Kartenteil 9,90 Euro ISBN 978-3-00-044421-0 Kurzfristige Programmänderungen sind möglich. © <strong>HOTEL</strong>IER <strong>TV</strong> <strong>Januar</strong> <strong>2014</strong> | 41