Info Folder - Spiceworld
Info Folder - Spiceworld
Info Folder - Spiceworld
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
WWW.STEAKCHAMP.COM<br />
ENGLISH h DEUTSCH
THE<br />
TOOL
- 34 -<br />
INHALT<br />
DAS PERFEKTE STEAK 39<br />
GEBRAUCHSANWEISUNG 40<br />
BITTE BEACHTEN 42<br />
BLINKZEICHEN-LEGENDE 44<br />
SO GELINGT DAS PERFEKTE STEAK 46<br />
DIE 5 STEAKCHAMP VARIANTEN 49<br />
TIPPS & TRICKS 51<br />
SICHERHEITSHINWEISE 58<br />
REINIGUNG UND AUFBEWAHRUNG 60<br />
HINWEISE ZUR ENTSORGUNG 60<br />
ALLGEMEIN 61<br />
DEUTSCH h h h
- 36 -<br />
DANKE<br />
VIELEN DANK FÜR DEN KAUF VON STEAKCHAMP.<br />
SIE HALTEN EIN VÖLLIG NEUARTIGES PRODUKT IN IHREN HÄNDEN.<br />
EIN HOCHPRÄZISES UND HOCHWERTIGES MESSGERÄT,<br />
DAS IHNEN HILFT, JEDES RINDERSTEAK PERFEKT ZUZUBEREITEN.<br />
AM GRILL, IN DER PFANNE UND IM OFEN.<br />
h Einfach und eindeutig: bei Doppelblitz-Signal<br />
Steak vom Feuer nehmen und ruhen lassen;<br />
wenn das Doppelblitz-Signal erlischt, ist Ihr Steak<br />
„perfekt“.<br />
h Auch bei hohen Temperaturen (kurzzeitig bis 350°C)<br />
am Grill einsetzbar.<br />
h Integrale Temperaturmessung, d.h. die Kerntemperatur<br />
wird über den ganzen Metallfühler<br />
ermittelt und nicht nur an einem Punkt.<br />
h Die optimale Nach-Ruhephase für das Steak<br />
wird elektronisch bestimmt.<br />
h Mindestens 1.000 mal verwendbar, bei Beachtung<br />
unten stehender Hinweise.<br />
DEUTSCH h h h
- 38 -<br />
Gewebestruktur<br />
des Fleisches<br />
Rasse<br />
des Rindes<br />
Ausgangstemperatur<br />
des Fleisches<br />
DAS PERFEKTE STEAK<br />
EIN PERFEKTES STEAK ZU MACHEN IST NICHT EINFACH.<br />
DIESE FAKTOREN (AUSWAHL) BEEINFLUSSEN DIE ZUBEREITUNGS-<br />
DAUER FÜR DAS PERFEKTE STEAK:<br />
Hitzequelle<br />
PERFEKTES<br />
STEAK<br />
Dicke und Volumen<br />
des Stückes<br />
gewünschter<br />
Gargrad<br />
Gar-Temperatur<br />
DEUTSCH h h h
- 40 -<br />
GEBRAUCHSANWEISUNG<br />
1 2 3 4 5 6<br />
SteakChamp in „Activator“<br />
der Holzbox legen.<br />
SteakChamp schaltet<br />
sich sofort automatisch<br />
ein. Ein Blinkzeichen<br />
(ca. alle 7 Sek.) zeigt an,<br />
dass der SteakChamp<br />
nun eingeschaltet und<br />
aktiv ist.<br />
SteakChamp seitlich in<br />
das Fleisch einschieben<br />
bis nur noch der Anzeigeflügel<br />
aus dem Steak<br />
ragt. Für korrekte Anzeigeergebnisse<br />
ist<br />
eine zentrale, mittige<br />
Platzierung des Steak-<br />
Champ notwendig.<br />
Steak wie gewohnt<br />
grillen, dabei mehrfach<br />
wenden und Steak-<br />
Champ beobachten:<br />
ein langsames Blinksignal<br />
(alle 1,5 Sekunden)<br />
deutet gegen Ende an,<br />
dass Ihr Steak in wenigen<br />
Augenblicken vom<br />
Grill muss.<br />
Bei schnellem Doppelblitz-Signal<br />
das Steak<br />
vom Feuer nehmen.<br />
Legen Sie das Steak<br />
anschließend z.B. auf<br />
einen warmen Teller<br />
und schenken Sie Ihrem<br />
Steak etwas Ruhe.<br />
Das Steak ist „perfekt“<br />
wenn das Doppelblitz-<br />
Signal aufhört zu<br />
blitzen.<br />
SteakChamp mit dem<br />
Puller aus dem Steak<br />
ziehen. Guten Appetit.<br />
DEUTSCH h h h
- 42 -<br />
!<br />
BITTE BEACHTEN<br />
DEUTSCH h h h
- 44 -<br />
BLINKZEICHEN-LEGENDE BLINKZEICHEN BEDEUTUNG<br />
1 2 3 4<br />
1 SteakChamp ist eingeschaltet<br />
GANZ LANGSAMES BLINKEN, und aktiv.<br />
ALLE 7 SEKUNDEN<br />
Nur in diesem Zustand darf<br />
SteakChamp verwendet<br />
werden.<br />
2 Vorwarnung,...<br />
LANGSAMES BLINKEN,<br />
in Kürze muss das Fleisch<br />
ALLE 1,5 SEKUNDEN<br />
vom Feuer.<br />
3 Steak sofort vom Feuer<br />
SCHNELLER DOPPELBLITZ nehmen und ruhen lassen<br />
bis Ende des Signals =<br />
Nach-Ruhephase.<br />
4<br />
ERLÖSCHEN DES DOPPEL-<br />
BLITZSIGNALS<br />
KEIN BLINKZEICHEN<br />
Erst jetzt ist Steak perfekt<br />
und fertig zum Essen.<br />
Gerät ist inaktiv und darf<br />
nicht verwendet werden!<br />
DEUTSCH h h h
- 46 -<br />
SO GELINGT DAS PERFEKTE STEAK<br />
AKTIVIERUNG<br />
Der SteakChamp muss vor jedem einzelnen Garvorgang durch einen<br />
Magneten aktiviert werden, z.B. in der Activator-Mulde der Holzbox. Sollten<br />
Sie Holzbox oder Magnet verlieren, können Sie den SteakChamp mit<br />
einem handelsüblichen Magneten „aktivieren“: Einfach den Magneten<br />
von der Mitte des SteakChamp zum Flügel bewegen. Ein Blinksignal<br />
zeigt, dass der SteakChamp aktiv ist: langsames Blinken alle 7 Sekunden.<br />
Achten Sie darauf, dass der SteakChamp mittig im Steak und vollständig<br />
bis zum Anschlag der Flügelkappe im Steak platziert wird.<br />
GARVORGANG<br />
Wenden Sie Ihr Steak des Öfteren, nämlich mindestens alle 2-3 Minuten.<br />
Nur so können Sie auf einfache Art und Weise sicherstellen sein, dass<br />
Ihr Steak von beiden Seiten gleichmäßig gegrillt bzw. gegart wird. Durch<br />
langsames Blinken (circa alle 1,5 Sek.) zeigt Ihnen der SteakChamp, dass<br />
das Steak in Kürze vom Feuer genommen werden muss. Das Doppelblitz-Signal<br />
zeigt Ihnen an, dass das Steak jetzt vom Feuer genommen<br />
werden muss.<br />
RUHEPHASE (=DOPPELBLITZ-SIGNAL)<br />
Gönnen Sie Ihrem Steak nach dem heißen Grill- oder Garvorgang einige<br />
Momente des Entspannens, z.B. auf einem warmen Teller oder einem<br />
Holzbrett, eventl. mit Alufolie abdecken, damit es nicht auskühlt. Wenden<br />
Sie das Steak in der Ruhephase 1 – 2x, damit sich der Fleischsaft<br />
wieder gleichmäßig verteilen kann. Das Fleisch wird dadurch gleichmäßig<br />
saftiger. In dieser Zeit wird Ihr Steak noch „nachgaren“, d.h. die Kerntemperatur<br />
wird sich noch weiter erhöhen, obwohl das Steak „vom<br />
Feuer“ genommen wurde. Ihr SteakChamp berücksichtigt diesen Effekt.<br />
Nach Erlöschen des Doppelblitz-Signals ist das Steak „perfekt“ zum genießen.<br />
Guten Appetit.<br />
DICKE DES STEAK<br />
Niemals dünner als 1 Inch (2,5cm), besser 1,5 Inch (3,8 cm) oder , noch<br />
besser 2 Inch (5 cm). Je dicker das Fleisch, umso besser und saftiger wird<br />
ihr medium oder medium rare gelingen.<br />
DEUTSCH h h h
- 48 -<br />
DIE 5 STEAKCHAMP VARIANTEN<br />
Variante Bezeichnung Kern-Temperatur*<br />
RARE R 48°C<br />
MEDIUM RARE MR 54°C<br />
MEDIUM M 60°C<br />
MEDIUM WELL MW 66°C<br />
WELL DONE WD 75°C<br />
*= Serviertemperatur<br />
DEUTSCH h h h
- 50 -<br />
TIPPS & TRICKS<br />
GUTES FLEISCH<br />
Kaufen Sie nur gutes Rindfleisch, deren Herkunft Sie nachvollziehen<br />
können. Idealerweise eines, das mehrere Wochen trocken gereift ist.<br />
Kaufen Sie nach dem Motto: lieber bessere Qualität, dafür nicht so oft.<br />
GENERELLE NUTZUNG<br />
Nutzen Sie stets den SteakChamp um ein Steak perfekt auf den gewünschten<br />
Garpunkt zu grillen bzw. zu garen. Hierzu stehen Ihnen 5 verschiedene<br />
SteakChamp Varianten zur Auswahl: rare, medium rare,<br />
medium, medium well oder well done.<br />
Je nach Dicke und Volumen des Steaks und vor allem je nach verwendeter<br />
Hitze schwankt die Zeit bis zum gewünschten Garzustande teils erheblich.<br />
Ein 1-Inch Steak „rare“ kann bei hoher Hitze schon nach 6-8<br />
Minuten fertig sein, ein 2 Inch „bone in“ Steak „medium“ kann bei mittlerer<br />
oder niedrigerer Hitze auch 20 bis 30 Minuten dauern. Mit dem<br />
SteakChamp verpassen Sie Ihren Wunsch-Gargrad nicht.<br />
DEUTSCH h h h
- 52 -<br />
KERNTEMPERATUR<br />
Es gibt keine „verbindliche“ Garstufen-Tabelle. Vielmehr gibt es weltweit<br />
unter Autoren, Grill- und Küchenprofis und Lebensmittelchemiker eine<br />
Bandbreite an Werten bzw. Kerntemperatur-Empfehlungen. SteakChamp<br />
orientiert sich an folgenden Werten, das heißt: hat ein Steak nach der<br />
Ruhephase diese Temperatur in seinem Kern erreicht, ist es aus unserer<br />
Sicht „perfekt“.<br />
rare = 48°C, medium rare = 54°C, medium= 60°C, medium well= 66°C,<br />
well done= 75°C<br />
GRILL, ODER PFANNE ODER OFEN?<br />
Ganz Ihre Entscheidung. Versuchen Sie verschiedene Zubereitungsarten!<br />
AM GRILL: am besten zwei Hitzezonen bereit halten. Beide Seiten des<br />
Steaks für ca. 1-2 Minuten bei großer Hitze (circa 250 bis 350 Grad) für<br />
eine schöne Bräunung anbraten. Danach bis zum „Doppelblitz“-Signal<br />
des SteakChamp bei mittlerer bis niedriger Hitze (120 bis 200 Grad) ohne<br />
Eile weitergrillen.<br />
IN DER PFANNE: beide Seiten des Steaks für ca. 1-2 Minuten mit größter<br />
Hitze für eine schöne Bräunung anbraten. Dann Temperatur auf circa ein<br />
Drittel reduzieren und Fleisch langsam bei niedriger Hitze weitergaren<br />
lassen oder ab....<br />
IN DEN OFEN: dort bei ca. 80-120 Grad Steak weitergaren bis Doppelblitz-Signal<br />
des SteakChamp erscheint. Beachten Sie: je niedriger die<br />
Temperatur, desto länger bleibt das Steak im Ofen - planen Sie entsprechend<br />
Zeit ein.<br />
RUHE- UND NACHGARPHASE<br />
Jedes kurzgebratene Steak, das „vom Feuer“ genommen wird, gart im<br />
Kern des Stücks noch nach. Diesen physikalischen Effekt nennt man<br />
Konduktion. Dies ist ein Wärmefluss von den heißeren Außenzonen des<br />
Stücks hinein in die kühlere Kernzone. Ganz grob gilt die Formel: je<br />
„roher“ der aktuelle Garzustand, desto größer ist dieser Nachgar-Effekt.<br />
In dieser Phase ist es möglich, dass das Steak um eine ganze Garstufe<br />
oder mehr weitergart. Der SteakChamp und seine Mess- und Auswerteelektronik<br />
berücksichtigt diese physikalische Eigenschaft beim Fleischgaren.<br />
SO GEHT’S: Bei Doppelblitz-Signal das Steak vom Feuer nehmen, bei Erlöschen<br />
des Doppelblitz-Signals hat das Steak dann die perfekte Kerntemperatur.<br />
DEUTSCH h h h
- 54 -<br />
EINSATZBEREICHE & AKTIVIERUNG<br />
Der SteakChamp kann am Grill zur Zubereitung von Steaks auch bei sehr<br />
hohen Temperaturen (250 Grad und kurzzeitig auch bis zu 350 Grad<br />
Celsius) eingesetzt werden. Ferner eignet er sich auch hervorragend für<br />
die Zubereitung von Steaks in Pfanne oder Ofen.<br />
Das Gerät wird mittels eines Magneten (Aktivator) eingeschaltet bzw.<br />
aktiviert. Ohne Temperaturanstieg schaltet sich das Gerät nach 90<br />
Minuten selbständig aus.<br />
ENERGIESPARENDE, AUTOMATISCHE ABSCHALTUNG<br />
Nach Aktivierung des SteakChamp ist das Gerät 90 Minuten aktiv. Der<br />
SteakChamp schaltet sich ab, wenn die Kern-Temperatur in 90 Minuten<br />
nicht um mindestens 5 Grad ansteigt. In jedem Falle schaltet sich der<br />
SteakChamp um Energie zu sparen nach 4 Stunden ab. Eine erneute Aktivierung<br />
(mit Magnet) ist jederzeit möglich.<br />
MESSTECHNIK<br />
Der SteakChamp hat eine hochpräzise und intelligente Messelektronik<br />
welche die Kern-Temperatur des Steaks durch integrale Temperaturmessung,<br />
d.h. an weiten Teilen des metallischen Messfühlers aufnimmt und<br />
diese intelligent weiterverarbeitet. (Die meisten handelsüblichen<br />
Fleisch-Thermometer haben den Temperaturfühler in der Messspitze<br />
und messen hier lediglich ganz punktuell. Hier ist Vorsicht geboten: einzelne,<br />
kleine Messpunkte in einem Steak können teils ganz erhebliche<br />
Temperaturunterschiede aufweisen.<br />
DER PERSÖNLICHE, INDIVIDUELLE GARGRAD<br />
Justieren Sie Ihren „persönlichen“ perfekten Gargrad mit SteakChamp<br />
ganz einfach. Ist Ihnen z.B. Ihr Steak mit SteakChamp medium zu durch<br />
und mit SteakChamp medium rare zu roh, dann haben Sie folgende Möglichkeit:<br />
Nehmen Sie den SteakChamp medium rare; bei Erscheinen des<br />
Doppelblitz-Signals nehmen Sie das Steak nicht sofort runter, sondern<br />
„hängen“ noch eine Minute gedanklich an das Doppelblitz-Signal und<br />
dessen Ende dran. Dies ist dann Ihr persönliches „medium rare plus“.<br />
DEUTSCH h h h
- 56 -<br />
NUR FÜR RINDFLEISCH?<br />
Der SteakChamp eignet sich rein technisch auch zur Zubereitung von anderen<br />
Fleischarten wie beispielsweise Lamm oder Wild. Bitte achten Sie<br />
jedoch bei einer möglichen Verwendung auch hier auf das Mindestvolumen<br />
des Fleischstückes, damit der SteakChamp verwendet werden kann<br />
(siehe Gebrauchsanweisung). Bitte beachten Sie auch, dass andere<br />
Fleischarten (z.B. Lamm oder Wild) andere Garpunkte haben können als<br />
ein Rindersteak. Der SteakChamp ist für die Gartemperaturen von Rindersteaks<br />
programmiert.<br />
ZUBEREITUNG VON GROSSEN STÜCKEN<br />
Der SteakChamp eignet sich auch zur Zubereitung von „ganzen“ bzw.<br />
„großen“ Stücken z.B. ein ganzes Roastbeef, das Bürgermeister- oder<br />
Pastorenstück oder einen Braten.<br />
WELCHER GARGRAD IST ZU EMPFEHLEN?<br />
Finden Sie Ihren persönlichen Favoriten selbst heraus! In führenden<br />
Steakhäusern rund um den Globus werden Steaks, außer Sie ordern<br />
etwas abweichendes, „medium rare“ serviert. Ein lang gegartes Steak<br />
(z.B. medium well oder well done) ist nicht mehr so saftig und dadurch<br />
so aromatisch, wie beispielsweise ein medium rare gegartes Steak.<br />
DEUTSCH h h h
- 58 -<br />
!<br />
SICHERHEITSHINWEISE<br />
1) Beachten Sie unbedingt die Sicherheits- und Bedienungshinweise<br />
in diesem Heft. Nur bei Einhaltung aller Hinweise werden Sie lange<br />
Freude an diesem Produkt haben.<br />
2) Das Gerät ist kein Spielzeug und darf nur von Erwachsenen wie in<br />
der Anleitung beschrieben für das dort beschriebene Zubereiten<br />
von Rindersteaks eingesetzt werden. Nur im aktivierten Zustand<br />
nutzen (LED blinkt). Eine anderweitige Verwendung kann Schäden<br />
im Gerät verursachen bzw. die Elektronik des Geräts beschädigen<br />
oder diese zerstören. An der Spitze des Messfühlers könnten Kinder<br />
sich verletzen.<br />
3) Bei Anwendung des Geräts kann das Gerät heiß werden. Verwenden<br />
Sie deshalb immer Schutzhandschuhe bei der Handhabung.<br />
Entfernen Sie das Gerät aus dem Steak erst dann, wenn das Gerät<br />
abgekühlt ist und nutzen Sie immer die gelieferte Entnahmehilfe<br />
(„Puller“) zum Entfernen des Geräts.<br />
4) Das Gerät ist bei Anzeige des Doppelblitzsignales (mindestens 90<br />
Sekunden blitzen), spätestens bei Erlöschen des Doppelblitzsignales<br />
von der Hitzequelle (Grill, Pfanne oder Ofen) zu entfernen. Eine<br />
weitere Hitzezufuhr kann das Gerät beschädigen und zerstören.<br />
5) Das Gerät niemals in eine Pfanne, einen Mikrowellenherd, auf den<br />
Grillrost oder in das offene Feuer legen.<br />
6) Tauchen Sie das Gerät nicht in Wasser unter. Das Gerät darf nicht in<br />
der Spülmaschine gereinigt werden.<br />
7) Öffnen Sie niemals das Gerät. Ein Wechsel der Batterie ist nicht<br />
möglich.<br />
8) Behandeln Sie das Produkt sorgfältig. Es kann durch Schläge,<br />
Stöße oder durch den Fall aus bereits geringer Höhe beschädigt<br />
und in seiner Funktion gestört werden.<br />
DEUTSCH h h h
- 60 -<br />
REINIGUNG UND AUFBEWAHRUNG<br />
h Reinigen Sie das Gerät vor dem ersten Gebrauch und nach jeder<br />
Nutzung sofort mit einem feuchten Lappen oder einem Spülschwamm.<br />
Reinigung unter fließendem Wasser ist möglich. Nicht in<br />
der Spülmaschine reinigen, dies kann zu Schäden in der Elektronik<br />
führen.<br />
h Das Gerät sollte in der mitgelieferten Verpackung aufbewahrt werden<br />
und darf nicht unter -10°C und nicht über +50°C gelagert werden.<br />
h Vermeiden Sie Kontakt zu Magneten und magnetischen Feldern. Das<br />
Gerät kann sich durch Magnetkontakt einschalten und die Lebensdauer<br />
der Batterie wird dadurch verringert bzw. die Batterie wird<br />
dadurch entladen.<br />
HINWEISE ZUR ENTSORGUNG<br />
h Der SteakChamp ist ein Elektronikgerät, das eine Lithiumbatterie<br />
enthält, und gehört nicht in den Hausmüll.<br />
h Bitte entsorgen Sie das Gerät an einer Annahmestelle für das<br />
Recycling von elektronischen und elektrischen Geräten.<br />
ALLGEMEIN<br />
h CE-Konformität.<br />
Dieses Gerät ist funkentstört entsprechend<br />
der geltenden EG-Richtlinie 2004/108/EG.<br />
h Technische Änderungen und Irrtümer vorbehalten.<br />
h SteakChamp ® und TecPoint ® sind eingetragene Marken.<br />
Internationale Patentanmeldung eingereicht.<br />
Eingetragenes deutsches Geschmacksmuster DE 20 2011 003 569.<br />
MADE IN GERMANY<br />
TecPoint GmbH<br />
D-82515 Wolfratshausen<br />
Germany<br />
www.steakchamp.com<br />
Copyright Fotos: TecPoint GmbH, iStockphoto, Inmagine<br />
DEUTSCH h h h
CONTENT<br />
ENGLISH<br />
THE PERFECT STEAK 9<br />
INSTRUCTIONS FOR USE 10<br />
PAY ATTENTION 12<br />
THE FLASHING SIGNALS 14<br />
HOW TO COOK A PERFECT STEAK 16<br />
THE FIVE STEAKCHAMP MODELS 19<br />
TIPS & TRICKS 21<br />
SAFETY INSTRUCTIONS 28<br />
CLEANING AND STORAGE 30<br />
NOTES FOR DISPOSAL 30<br />
GENERAL 31<br />
- 4 -<br />
h h h
THANK YOU<br />
ENGLISH<br />
THANK YOU FOR BUYING STEAKCHAMP.<br />
YOU ARE HOLDING AN ENTIRELY NOVEL PRODUCT IN YOUR HANDS.<br />
A HIGH-PRECISION, ULTIMATE-QUALITY MEASURING DEVICE<br />
THAT HELPS ANYONE TO PREPARE THE PERFECT STEAK –<br />
ON THE GRILL, IN THE PAN, AND IN THE OVEN.<br />
h Simple and clear: When the double flash signal appears,<br />
take the steak off the heat and let it rest; when the double<br />
flash signal stops, your steak is “perfect”.<br />
h Can also be used at high temperatures (up to 650°F)<br />
for short periods.<br />
h Integrated temperature measurement: The core temperature<br />
is measured along the whole metal probe, not only at one<br />
point.<br />
h The optimal resting phase for your steak after cooking<br />
is electronically determined.<br />
h Number of uses: at least 1.000 times, when following<br />
instructions below.<br />
- 6 -<br />
h h h
THE PERFECT STEAK<br />
ENGLISH<br />
IT’S NOT EASY TO COOK A PERFECT STEAK.<br />
THE FOLLOWING FACTORS (AMONG OTHERS) INFLUENCE<br />
THE COOKING TIME FOR PERFECT STEAK RESULTS:<br />
Texture<br />
of meat<br />
PERFECT<br />
STEAK<br />
Type<br />
of beef<br />
Temperature of the<br />
meat before cooking<br />
Desired<br />
doneness<br />
Temperature<br />
- 8 -<br />
Heat source<br />
Thickness and volume<br />
of the piece<br />
h h h
INSTRUCTIONS FOR USE<br />
ENGLISH<br />
1 2 3 4 5 6<br />
Put the SteakChamp<br />
into the “activator” in<br />
the wooden box.<br />
The SteakChamp is<br />
immediately turned on.<br />
A flashing signal (about<br />
every seven seconds)<br />
indicates that the<br />
SteakChamp is now<br />
active.<br />
Insert the SteakChamp<br />
sideways into the meat,<br />
until it is completely<br />
inside and only the<br />
wings protrude from the<br />
meat. For correct results<br />
it is necessary to place<br />
the SteakChamp in the<br />
center of the cut.<br />
Prepare your steak as<br />
desired, turning several<br />
times and watch the<br />
SteakChamp: A slow<br />
flashing (every 1.5<br />
seconds) indicates that<br />
your steak must be<br />
removed from the grill<br />
soon.<br />
When a fast double<br />
flash signal appears,<br />
take the steak off the<br />
heat source. Put it on<br />
a warm plate or wooden<br />
board and let it rest for<br />
a while.<br />
The steak is “perfect”<br />
when the double signal<br />
stops flashing.<br />
Remove the Steak-<br />
Champ from the meat<br />
using the puller.<br />
Enjoy!<br />
- 10 -<br />
h h h
!<br />
PAY ATTENTION<br />
ENGLISH<br />
- 12 -<br />
h h h
THE FLASHING SIGNALS<br />
FLASHING SIGNAL<br />
MEANING<br />
ENGLISH<br />
1 SteakChamp is activated<br />
VERY SLOW FLASHING,<br />
Use SteakChamp only<br />
ONE FLASH EVERY 7 SECONDS when activated.<br />
2 Warning...<br />
SLOW FLASHING,<br />
the meat must soon<br />
EVERY 1.5 SECONDS<br />
be removed from the heat.<br />
1 2 3 4<br />
3 Take the steak off immediately<br />
FAST DOUBLE FLASH<br />
and let it rest until the signal<br />
stops (=resting phase).<br />
4<br />
DOUBLE FLASH SIGNAL<br />
HAS STOPPED<br />
Your steak is perfect now<br />
and ready to be served.<br />
NO FLASH SIGNAL<br />
SteakChamp is NOT activated.<br />
Do NOT use.<br />
- 14 -<br />
h h h
HOW TO COOK A PERFECT STEAK<br />
ENGLISH<br />
ACTIVATION<br />
The SteakChamp must be activated each time you want to use it. This is<br />
done with a magnet, ideally the one located in the activation recess in<br />
the wooden box. If you lose the wooden box or the magnet inside it, you<br />
can activate your SteakChamp with any regular magnet: Simply move<br />
the magnet from the middle of the SteakChamp probe to the wing. A<br />
flashing signal will show that the SteakChamp is now active. A flashing<br />
signal will appear every seven seconds: Make sure the SteakChamp is<br />
placed in the center of the meat and inserted fully until its wings touch<br />
the steak.<br />
COOKING<br />
Turn your steak several times, at least every 2–3 minutes. This is the only<br />
way to make sure in a simple way that your steak is cooked evenly from<br />
both sides. Slow flashing signals (every 1.5 seconds) on the SteakChamp<br />
will indicate that your steak must soon be removed from the heat. A<br />
double flash signal indicates that you must now take the steak off the<br />
heat.<br />
RESTING PHASE (=double flashing signal)<br />
Your steak benefits from a few moments of rest after cooking on the hot<br />
grates or in the pan. Best is to put it on a warm plate or a wooden board<br />
and optionally cover it loosely with aluminum foil to protect it from<br />
cooling too much. Turn your steak once or twice during the resting<br />
phase, so the juices distribute evenly. Your meat will become even juicier<br />
this way. During the resting phase, your steak continues to cook, i.e. the<br />
core temperature will rise, even though it has been removed from the<br />
heat. Your SteakChamp takes this effect into account. After the double<br />
flashing signal has stopped, your steak is perfect. Enjoy!<br />
MEAT THICKNESS<br />
Never less than 1 inch (2.5 cm), better 1.5 inches (3.8 cm) and even better<br />
2 inches (5 cm). The thicker your meat is, the better and juicier it will be<br />
when medium or medium rare.<br />
- 16 -<br />
h h h
ENGLISH<br />
THE FIVE STEAKCHAMP MODELS<br />
Models Sign Core Temperature*<br />
RARE R 120°F<br />
MEDIUM RARE MR 130°F<br />
MEDIUM M 140°F<br />
MEDIUM WELL MW 150°F<br />
WELL DONE WD 170°F<br />
- 18 -<br />
*= Serving Temperature<br />
h h h
TIPS & TRICKS<br />
ENGLISH<br />
GOOD MEAT<br />
Buy only high-quality beef of traceable origins. Ideally, the meat has<br />
matured for several weeks before being sold. Buy according to the motto<br />
“quality not quantity.”<br />
GENERAL USE<br />
Always use the SteakChamp to cook a steak exactly to your desired<br />
degree of doneness. You have five different SteakChamp model options<br />
to choose from: rare, medium rare, medium, medium well, or well done.<br />
Depending on thickness and volume of the steak, and in particular<br />
depending on the kind of heat source you use, the time to reach the<br />
desired degree of doneness can vary considerably. A 1-inch steak to be<br />
cooked “rare” might be ready after 6–8 minutes on high heat, while a<br />
2-inch bone-in steak might take 20 to 30 minutes to become medium on<br />
medium or low heat. With SteakChamp you’ll never miss your desired<br />
doneness again!<br />
- 20 -<br />
h h h
CORE TEMPERATURE<br />
There is no “official” table for degrees of doneness. Among authors,<br />
professionals, and experts worldwide a range of recommended core<br />
temperatures exists. SteakChamp is based on the following values,<br />
which means: If a steak has reached this temperature in its core after<br />
the resting phase, we consider it “perfect”.<br />
rare = 120°F, medium rare = 130°F, medium = 140°F, medium well =<br />
150°F, well done = 170°F.<br />
GRILL, FRYING PAN, OR OVEN?<br />
It is all up to you. Try out the different ways to prepare a steak!<br />
ON THE GRILL: Ideally, prepare two heat zones. Sear each side of the<br />
steak for about 1–2 minutes at high heat (about 480–650°F) until you<br />
get nice markings, then move to medium-low heat (250 to 400°F) and<br />
leave it there until the SteakChamp starts signaling double flashes.<br />
IN THE FRYING PAN: Sear each side of the steak for about 1–2 minutes<br />
at the highest heat until nicely browned. Then reduce the temperature<br />
to about one-third and continue to cook the meat in the pan or move it<br />
….<br />
TO THE OVEN: There, continue to cook it at 175–250 °F, until the double<br />
flash signal appears on the SteakChamp. (Please note: the lower the<br />
cooking temperature, the longer you must keep the steak in the oven.<br />
Plan your time accordingly. )<br />
RESTING PHASE<br />
Every steak that is removed from the heat source continues to cook<br />
inside for a while. This is due to the physical effect called “conduction”.<br />
It means that the hotter outer zones of the meat will continue to conduct<br />
heat into the still cooler core zone. Roughly you can say that the “rarer”<br />
the current state of doneness, the bigger the effect of the resting phase.<br />
A steak might move up one or even two degrees of doneness during this<br />
phase. The SteakChamp and its measuring electronics take this physical<br />
effect into account.<br />
This is how it’s done: When the double flash signal appears, remove the<br />
steak from the heat. When the double flash signal stops, the steak has<br />
reached the perfect core temperature.<br />
ENGLISH<br />
- 22 -<br />
h h h
USAGE & ACTIVATION<br />
SteakChamp can be used on the grill to prepare steaks even at very high<br />
temperatures (500°F, for short periods even up to 650°F). Furthermore,<br />
it is great for preparing steaks in the pan or in the oven.<br />
The device is turned on or activated by a magnet (activator). If the<br />
temperature does not rise, the device switches off again after 90<br />
minutes.<br />
ENERGY-SAVING, AUTOMATIC DEACTIVATION<br />
After activating SteakChamp the device is active for 90 minutes. If the<br />
core temperature does not rise within 90 minutes by at least ten<br />
degrees Fahrenheit, SteakChamp will automatically switch off. In any<br />
case the SteakChamp switches off after four hours to save energy. You<br />
can activate it again at any time (with a magnet).<br />
MEASURING TECHNOLOGY<br />
SteakChamp uses high-precision, intelligent measuring electronics,<br />
which take the core temperature of the meat through integrated<br />
temperature measurements along large parts of the metal probe, and<br />
intelligently process them. (Most commonly available meat thermometers<br />
have one temperature sensor located at its tip and only measure<br />
the heat at one point. This comes with a certain risk, for single tiny<br />
measuring points inside a steak may deviate from the average.)<br />
YOUR PERSONAL, INDIVIDUAL DEGREE OF DONENESS<br />
You can easily adjust your personal “perfect” degree of doneness with<br />
SteakChamp. If for example your steak comes out too cooked for you<br />
with SteakChamp medium, and too rare with SteakChamp medium rare,<br />
you have the following option: Take SteakChamp medium rare. When<br />
the double flash signal appears, don’t remove the steak immediately<br />
from the heat, but add another minute on the grill or in the pan. This is<br />
how you will get your personal “medium rare plus.”<br />
ENGLISH<br />
- 24 -<br />
h h h
ONLY FOR BEEF?<br />
SteakChamp is technically suited also for other kinds of meat, like lamb<br />
or venison. When preparing other kinds of meat, you should also keep<br />
in mind the minimum volume of the piece of meat with which Steak-<br />
Champ can be used (see instructions for use). Please also note that other<br />
kinds of meat (e.g. meat or venison) may have other recommended core<br />
temperatures than a beef steak. SteakChamp is programmed for the<br />
cooking temperatures of beef steaks.<br />
ENGLISH<br />
PREPARING LARGE PIECES<br />
Steak Champ is also suited for preparing “whole” or “big” pieces, like a<br />
whole roast beef or a rib roast.<br />
WHICH DEGREE OF DONENESS IS RECOMMENDED?<br />
Find out what works best for you! Leading steakhouses around the world<br />
serve steaks – except when you order something else – cooked to medium<br />
rare doneness. A steak that is cooked longer (e.g. medium well or<br />
well done) is no longer as juicy and therefore loses some of its favors in<br />
comparison to a steak cooked to medium rare doneness.<br />
- 26 -<br />
h h h
!<br />
SAFETY INSTRUCTIONS<br />
ENGLISH<br />
1) Read the safety and handling instructions in this booklet carefully.<br />
Only if you keep all instructions and recommendations you will<br />
enjoy this product for a long time.<br />
2) This tool is not a toy and should only be handled by adults as<br />
described in the instructions for preparing steaks from beef cuts.<br />
Other uses may cause damage to the tool or its electronic<br />
mechanisms, or its destruction. Children can be injured by the tip of<br />
the probe.<br />
3) The tool may become very hot when used. Always use protective<br />
mittens when handling it. Remove the tool from the steak only after<br />
it has cooled somewhat and always use the dedicated pulling tool<br />
delivered with the device for removal.<br />
5) Never put the tool directly into a frying pan, never put it into a micro<br />
wave, directly onto grilling grates, or into an open fire.<br />
6) Never immerse the tool in water. The tool is not suitable for cleaning<br />
in a dishwasher.<br />
7) Never open the tool. Batteries cannot be replaced.<br />
8) Handle this tool with care. Impact from falling even from low heights<br />
or other blows might damage it or impair its functioning.<br />
- 28 -<br />
4) The tool must be removed from the heat source (grill, frying pan, or<br />
oven) when the double flash sign appears (at least 90 seconds of<br />
flashing), however no later than when the double flash signal has<br />
stopped. Further heat exposure may cause damage or destroy the<br />
tool.<br />
h h h
CLEANING AND STORAGE<br />
h Clean your SteakChamp before first use and after each use immediately<br />
with a damp cloth or a rinsing sponge. You may rinse it with water.<br />
Do not put it in a dishwasher, as this may damage the electronics.<br />
h The tool should be stored in the packaging it came in and must be<br />
stored at a temperature between 15°F and maximum 120°F.<br />
h Avoid contact with magnets and magnetic fields. The tool can be<br />
activated by contact with magnets, which uses up its battery and thus<br />
reduces the battery life.<br />
GENERAL<br />
h CE conformity.<br />
This device is interference suppressed<br />
according to EC regulations 2004/108/EG<br />
h Subject to technical changes and errors.<br />
h SteakChamp ® and TecPoint ® are registered trademarks.<br />
International PCT and US Patent Application filed.<br />
ENGLISH<br />
- 30 -<br />
NOTES FOR DISPOSAL<br />
h SteakChamp is an electronic tool containing a lithium battery and<br />
should not be disposed with household waste.<br />
h Please dispose of this tool at an appropriate recycling station for<br />
electronic devices and appliances.<br />
MADE IN GERMANY<br />
TecPoint GmbH<br />
D-82515 Wolfratshausen<br />
Germany<br />
www.steakchamp.com<br />
Copyright photos: TecPoint GmbH, iStockphoto, Inmagine<br />
h h h