"neue" Hotel Nidwaldnerhof in Beckenried inspiriert

I N T E R I O R D E S I G N
Spiel mit dem Wasser
im neuen Hotel Nidwaldnerhof
Das Hotel Nidwaldnerhof in Beckenried zeichnet sich durch seine Lage direkt am See,
die exzellente Gastronomie und die familiäre Gastfreundschaft aus – und durch sein neues
Interior Design-Konzept. Schritt für Schritt wurden die Zimmer und das Restaurant
neu gestaltet, so dass jetzt nicht nur vor den Fenstern beschauliches Idyll herrscht,
sondern sich auch im Innern viele schöne Reminiszenzen zum Element Wasser finden.
Von Selma Schlaginhaufen
Im Rücken die Zentralschweizer Berge, im Blick der
Vierwaldstättersee – und in Gaumen, Herz und Bauch
das wohlige Gefühl der Gastfreundschaft: So fühlt sich
der Gast im Nidwaldnerhof in Beckenried. Die Lage ist
wahrlich fantastisch, liegt das Hotel doch direkt am See
in idyllischer Umgebung und dennoch nur rund 20 Kilometer
von Luzern entfernt. Damit können die Gäste aus
einer Vielzahl von Aktivitäten profitieren: wandern, baden,
Sightseeing, Kultur und Natur. Aber eben: da ist noch
mehr anzutreffen im Nidwaldnerhof – und das hat vor
allem mit der Gastgeberfamilie Stucki-Frutig zu tun.
Regionale Wertschöpfung
Seit rund zehn Jahren heissen Rolf und Claudia Stucki
ihre Gäste im Nidwaldnerhof willkommen, zusammen
mit ihren Söhnen Sven (8) und Jan (6) – und viel entspannter
Herzlichkeit. Ein wichtiger Teil des Nidwaldnerhofs
ist das Restaurant, das im Innern und auf der
Terrasse je 100 Gästen Platz bietet. Küchenchef Simon
Muther und sein Team pflegen eine klassische Küche
und setzen wann immer möglich regionale Produkte ein.
Diese regionale Vernetzung ist für Gastgeber Rolf Stucki
wesentlich. Der gelernte Koch und Absolvent der HFS
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Blick in das neue Hotel Nidwaldnerhof, in dem trotz neuem Interior Design vieles beim Alten geblieben ist: gutes Essen, herzliche
Thun hat schon früh die Wichtigkeit der regionalen
Wertschöpfung erkannt. Rolf Stucki zu GOURMET:
«Wir beziehen viele Produkte und Dienstleistungen von
hiesigen Produzenten; vom Fleisch über gewisse Weine
bis zur Konfitüre fürs Frühstücksbuffet. Diese Ver -
ankerung in der Region ist ein wichtiger Teil unseres
Betriebes.» 24 Mitarbeitende zählt das Nidwaldnerhof-
Team, fünf davon sind Lernende. Auf diese Nachwuchsförderung
legt man hier grossen Wert.
Hoher unternehmerischer
Anspruch
Rolf Stucki ist nicht nur Gastgeber aus Leidenschaft,
sondern auch Unternehmer aus Leidenschaft. Von
seinen Mitarbeitenden fordert er vollen Einsatz – und
bietet im Gegenzug Verlässlichkeit und Vertrauen. Die
vielen langjährigen Mitarbeitenden zeugen vom Erfolg
dieses Modells. Auch er selbst ruht sich nicht auf den
Lorbeeren aus, sondern ist ein unermüdlicher Hotelier,
der stets nach Verbesserung strebt. Gastgeber Rolf
Stucki zu GOURMET: «Unser unternehmerischer
Anspruch ist hoch. In den letzten Jahren konnten wir
uns stetig steigern, heute verbuchen wir mit unseren 24
Hotelzimmern 10 000 Logiernächte pro Jahr und haben
die Anzahl Mitarbeitenden mehr als verdoppelt. Mir ist
es wichtig zu zeigen: Ein Dreisternebetrieb mit einer
grossen Gastronomie und wenigen Zimmern kann funktionieren!
Man muss dafür jedoch gewisse betriebswirtschaftliche
Grundlagen kennen und bereit sein, einen
hohen Einsatz zu leisten.» Auch als Präsident des örtlichen
Tourismusvereins lebt Rolf Stucki dieses Credo.
Der moderne Nidwaldnerhof
Ein Beispiel dafür, wie Rolf und Claudia Stucki stets
nach Optimierung von Abläufen streben, ist ihr Einsatz
von Onlinetools: Schon seit geraumer Zeit setzt man im
Nidwaldnerhof auf das Onlinebooking, sei es über die
eigene Homepage oder via Buchungsportale. Die be -
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Gastfreundschaft, entspanntes Ambiente.
eindruckende Auslastung von 65 % ist sicherlich auch
dieser unkomplizierten Buchungsmöglichkeit zu verdanken.
Auch Korrespondenz – Briefe, Buchungsbestätigungen,
Prospekte – wird im Nidwaldnerhof vornehmlich
online abgewickelt. Der Gast profitiert damit
von kurzen Reaktionszeiten. Rolf Stucki zu GOURMET:
«Auch die Onlinebewertungsportale erachten wir als
sehr nützlich – schliesslich erfahren wir auch so von
Verbesserungsvorschlägen.» Auch die hausinternen
Abläufe sind modern konzipiert: Anstatt an der Reception
das Check-In vorzunehmen, kann es sich der Gast
beispielsweise in der Lounge bei einem Apéritif gemütlich
machen, während dem das Personal die Formali -
täten per iPad erledigt.
Der neue Nidwaldnerhof
Diese Lust am Erneuern und Verbessern, am stetigen
Vorwärtsgehen, hat beim Gastgeberehepaar auch dazu
geführt, das Interior Design und das Raumkonzept des
Nidwaldnerhofs zu überdenken. Schliesslich ist das
Hotel in einem dreissigjährigen Haus untergebracht,
welches im entsprechenden Stil gestaltet war. Rolf
Stucki zu GOURMET: «Die Lage des Nidwaldnerhofs
ist einmalig – nur lässt sie sich des Wetters wegen nicht
immer ausnützen. So wollten wir der Landschaft auch
im Innern Raum verschaffen. Und natürlich war es auch
an der Zeit, dem Hotel und dem Restaurant einen neuen
Stil zu verpassen.» Zur Umsetzung dieses Anliegens
brauchte es, das war Stuckis klar, Interior Design-Profis
– welche sie mit der beck konzept ag gefunden
haben. So begann 2007 die Zusammenarbeit mit den
Gastro- und Hotelkonzeptplanern aus Buttisholz. Geplant
war vorerst die Erneuerung der zwölf Seezimmer
mit dem fantastischen Ausblick. Diese galt es wieder
aufzuwerten und die Räumlichkeiten in ihrer Aufteilung,
ihrem Stil und ihrer Möblierung zu erneuern. beck
konzept-Geschäftsführer Roli Walker zu GOURMET: «Für
uns ist in einem ersten Schritt wichtig, zuzuhören: Was
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Impressionen von den neuen Suiten, von denen sich einige auch als Familiensuiten nutzen lassen. Sie sind grosszügig, elegant und spielen
gekonnt mit dem Wasserelement: Farben, Formen und Materialien spielen auf die prächtige Aussenkulisse an.
wünscht sich der Kunde? Danach versuchen wir, diese
Ideen zu bündeln und konkret auszuformulieren. Das ist
auch immer ein Entwicklungsprozess, bei dem wir gemeinsam
herausfinden, was realistisch und sinnvoll ist.»
Das neue Restaurant
Im Falle der Seezimmer im Nidwaldnerhof ging dieser
Nebst herzlichen Gastgebern sind sie auch umsichtige Unternehmer
und vertrauensvolle Arbeitgeber: das Gastgeberehepaar Claudia und
Rolf Stucki mit Team.
Prozess so überzeugend über die Bühne, dass man
beschloss, auch das Restaurant und die neun übrigen
Hotelzimmer zu erneuern. Im Restaurant waren gewisse
Strukturen vorgegeben: die Sanitäranlagen, die Küchenund
Serviceabläufe. Ansonsten wurden die Räumlichkeiten
jedoch völlig neu konzipiert und gestaltet. Das
Restaurant ist nun kaum wiederzuerkennen: die grosse
Fensterfront bringt viel Licht in den Raum, das geschwungene
Buffet erinnert an die Schifffahrt, das
Mobiliar ist modern und elegant. Um diesen Wandel zu
erreichen, wurde das Restaurant auf den Rohbau
zurückgebaut.
Die neuen Suiten
Mit diesen Neuerungen war der Erneuerungsdurst des
Gastgeberehepaars jedoch noch nicht gestillt: schliesslich
verfügt der Nidwaldnerhof noch über ein Dach -
geschoss, aus dem sich wunderbare Suiten machen
liessen. Gesagt, getan – dank der kompetenten Unterstützung
seitens der beck konzept ag, welche von der
konzeptionellen Planung und Beratung, der baulichen
Umsetzung, dem Beleuchtungskonzept bis hin zur
Möblierung und Innenraumgestaltung jeden Schritt
realisiert hat. So wurde der gesamte Nidwaldnerhof in
ein neues Gewand gekleidet:
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Auch der Eingangsbereich, der begehbare Weinschrank und die Sanitäranlagen wurden von der beck konzept ag neu gestaltet.
u der Eingangsbereich mit der Reception;
u der begehbare Weinschrank;
u das Buffet;
u die gemütliche Lounge;
u das Restaurant;
u die Seezimmer, welche nach den Vierwaldstättersee-
Schiffen benannt sind;
u die drei Suiten, welche die Namen der hiesigen Berge
tragen: Klewenalp, Stanserhorn, Niederbauen.
Wasser als stilgebendes Element
Als stilistisches Element zieht sich ein naheliegendes
Thema durch die Neugestaltung der Räumlichkeiten:
Wasser. Mit vielen Wellenlinien und Farben im Blauton
wurde – so wie von Stuckis gewünscht – das See -
panorama in die gemütlichen vier Wände gebracht.
Auch die verwendeten Materialien sind eine schöne
Reminiszenz an die Natur: viel Holz und Stein in verschiedenen
Ausführungen schaffen elegante Natürlichkeit.
Rolf Stucki zu GOURMET: «Bei der Materialisierung
waren unsere Mitarbeitenden mit eingebunden: für
die Zimmer hat die Gouvernante mitentschieden, für
das Restaurant waren die Servicemitarbeitenden miteinbezogen.»
Es ist ebendiese Kundenorientierung,
welche Rolf und Claudia Stucki an der beck konzept ag
so überzeugt hat: Roland Walker und sein Team haben
das umgesetzt, was gewünscht und gebraucht wurde.
Oder wie Roland Walker selbst sagt: «Wir machen das,
was der Kunde möchte. Seine Vorstellungen und
Bedürfnisse stehen im Vordergrund.»
Für weitere Infos: Seite 97
Was als kleineres Projekt begann, wurde zur langjährigen
Zusammenarbeit: das Gastgeberehepaar Claudia und Rolf Stucki
(rechts) mit beck konzept-Geschäftsführer Roland Walker.
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