Gastkolumnist Kurt Waldvogel zum Thema Direktmarketing und ...

K O L U M N E
Direktmarketing oder ein Ausflug des
Braunviehzüchtervereins Amden/SG
Wer mit seinem Auto ins Land hinaus
fährt, trifft an den Haupt- und Nebenstrassen
öfters Tafeln auf einem nett
aufgemachten Wägelchen. Darauf
steht vermerkt: «Zu verkaufen landwirtschaftliche
Produkte direkt vom Hof».
An vielen Orten wird in einem Kühlschrank
frische Milch, Butter, Landeier,
pasteurisierten Most angeboten.
Daneben finden viele Produkte aus der
Landwirtschaft wie Kartoffeln, Obst,
selbstgemachte Dauerwürste und
Trockenfleisch ihre Abnehmer. In
einem irgendwo fest verankerten
Kässeli kann man den Betrag einwerfen
und fährt dann wieder weiter.
Diese Einrichtung hat mir als Marketingfachmann
immer sehr imponiert.
Um Bevölkerung und Ort meines
neuen Wohnortes Amden besser
kennen zu lernen, bin ich – nach einem
Kurs in der Landw. Schule in Landquart
– in Amden als Milchkontrolleur tätig.
Diese Arbeit kann von der Saldierung
her höchstens als kleiner Nebenverdienst
taxiert werden. Sie gefällt mir
jedoch sehr und schafft einen guten
Kontakt zu den Ammler Bauern. Dank
dem guten Kontakt zum Koordinator
der IG Braunvieh Amden, Beat Gmür-
Schubiger, werden die Milchkontrolleure
zur Hauptversammlung mit einem
feinen Nachtessen der IG Braunvieh
Schweiz und andern Festivitäten ein -
geladen. Kürzlich wurden wir zur
100 Jahr-Feier dieser IG zu einer
Reise nach Oberstdorf und nach Wald
in Deutschland/Allgäu angeregt. In
Oberstdorf wurde die Skiflugschanze
besichtigt – in Schwand in einem Alpgasthof
das feine Mittagessen eingenommen
und so gegen Abend im
Berghof in Wald/Allgäu ein Landwirtschaftsbetrieb
besichtigt, der es zum
erklärten Ziel gemacht hatte, die
Direktvermarktung Landwirtschaft –
Konsument professionell zu fördern.
Nach dem Zimmerbezug wurden die
rund 50 Köpfe zählende Gruppe im
Walder Käskuche (Sennereigebäude)
mit einem heissen Kaffee und grossem
Stück Kuchen begrüsst. In diesem
Lokal wird eine tolle Erlebnis-Gastronomie
mit rund 75 Sitzplätzen zelebriert,
die hier erwähnt werden muss.
Im weitern ist dort die Schaukäserei
(alle Käserei-Utensilien sind aus der
Schweiz), eine Brauerei und der
grosse Käsekeller untergebracht. Was
mir als ehemaliger Gastroprofi sofort
aufgefallen war, ist die dort aufliegende
Menu-Karte; auf der ersten Seite ist
folgende Begrüssung ausgedruckt:
«Lieber Gast,
herzlich willkommen in unserer ur -
gemütlichen Gaststube, in unserer
Brauerei, dem Hofladen und natürlich
in unserer Käserei. Eine Vision und ein
Traum wurden hier Realität. Direktver-
marktung ist hier kein leerer Werbespruch,
sondern wird gelebt. In unserer
Landwirtschaft wird gehaltvolle Milch
von Braunviehkühen erzeugt und hier
zu köstlichen Milch- und Käsepro -
dukten verarbeitet. Marmoriertes Rindfleisch,
zartes Kalbfleisch und frische
Wurstwaren kommen ebenfalls von
unseren Jungrindern und Vollmilch -
kälbern. Alle diese Produkte werden
nicht nur an der Ladentheke ange -
boten, sondern landen natürlich vor
allem beim Gast auf dem Teller. Dazu
unsere süffigen, selbstgebrauten Biere,
und somit ist alles aus einer Hand.»
Wir wurden vom Junior, dem Meisterlandwirt
Tobias Babel, einem der im
Betrieb arbeitenden drei Söhne von der
Besitzerfamilie ganz herzlich begrüsst.
Sein Papa stecke, durch eine Lieferung
verursacht, noch im Stau. Etwas
später kam dann der Betriebsinhaber
Herbert Babel dazu und erklärte unseren
Bauern – die mit ihren Gattinnen an -
gereist sind – die Landwirtschaft, die
halbautomatische Futtermittelmischung
und die automatische Fütterung der
Tiere. Dann ging es in den riesigen
Freilaufstall, wo rund 65 Kühe mit rund
9 000 kg Jahresleistung standen. Die
vollautomatische Melkanlage/Melk -
roboter wurde in Funktion erklärt und
dann wurde noch der Jungvieh-Frei -
laufstall mit 80 Jungtieren erklärt und
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Kurt Waldvogel
besichtigt. Es ist klar, dass derartige
Anlagen nur in grossen Flachland -
gebieten erstellt werden können.
Etwas schlägt hier aber durch: Die
überaus nette Begrüssung des Inhabers
und dessen Professionalität der Vermarktung
seines Betriebes. In der
Hotelgaststube wurde das hervor -
ragende Nachtessen, alles Produkte
aus dem einheimischen Betrieb, ein -
genommen. Der mittlere Sohn, Michael
Babel, hatte eine Kochlehre im Salz -
burger Land absolviert und ist heute
als Küchenchef verantwortlich für die
Küche sowie leitend für die Aussen -
anlagen im (eigenen) Feriendorf.
Der jüngste Spross, Simon Babel,
absolvierte eine Lehre als Käser in
der bekannten Sellthürner Käserei im
Allgäu. Um sein Handwerk noch zu
verfeinern, arbeitete er kürzlich fast
ein Jahr lang in einer Schweizer
Speziali tätenkäserei. Und schon kann
er bereits stolz auf seine ersten drei
DLG-Prämierungen in Gold weisen.
Fazit: Die Familie Monika und Herbert
Babel haben mit ihrem riesigen Betrieb
eine komplett geschlossene Wertschöpfungskette
geschaffen. Nicht
umsonst wird dieser Musterbetrieb von
vielen landwirtschaftlichen Genossenschaften
aus Deutschland, Österreich,
besonders aber auch aus der Schweiz
besucht. Der Erfolg dieses Betriebes
war derart gross, dass zum bestehenden
Hotel mit grosser Wellnessanlagen
noch ein Gästehaus gebaut werden
musste. Auch die zusätzlichen Anlagen,
wie Minigolf, ein schönes Freibad mit
Kinderspielplatz machen einen Aufenthalt
für Kinder zum perfekten Ferien -
erlebnis. Wenn mir als Hotelfachmann
vielleicht auch paar kleinere Mängel im
Betrieb des Hotels aufgefallen sind,
machen die Aufgeschlossenheit der
Betreiberfamilie und das überaus nette
Personal diese kleinen Unebenheiten
noch lange wett! Kurt Waldvogel, Amden
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