Gastkolumnist Kurt Waldvogel über die Zwischensaison auf DomRep

K O L U M N E
Zwischen-Saison auf der Insel
der Dominikanischen Republik
Als wir uns diesen Januar bei Kuoni AG
im Einkaufs-Center in Pfäffikon bei Frau
Arioli über unsere Sommerferien beraten
liessen, stiessen wir auf obige Insel.
Bislang kannte ich den nördlichen Teil.
Pflichtbewusst machte sie uns darauf
aufmerksam, dass August, September und
Oktober Regenzeit auf der Insel herrscht
und es eine – so wie wir sie kennen –
Zwischensaison sei. Man könne jedoch
trotzdem täglich im Meer baden.
Punta Gana wird von der Edelweiss Air –
eine Tochtergesellschaft der Swiss –
in 8 ½ Stunden direkt angeflogen. Die
Hin- und Rückflüge waren nicht nur gut,
sondern hervorragend. Die Aufmerksamkeit
der Bedienung liess keine Wünsche
offen, und wir fühlten uns richtig wohl.
Schon auf dem Weg zum Hotel sind uns
einige grosse Hotelruinen aufgefallen.
Unser Chauffeur erwähnte, dass hier in
einigen Betrieben der Virus regiere. Viele
Betriebe werden komplett abgebrochen
und wieder neu erstellt. So auch das von
uns gebuchte Hotel. Es war für diese
Gegend blitzblank sauber, die Mitarbeiterinnen
und Mitarbeiter waren überaus
freundlich und sehr hilfsbereit. Ausgesprochen
schöne, grosse Zimmer mit
Dusche und allem drum und dran, sogar
mit Sprudelbadewannen, sowie grosse
Balkone. Alle dargebotenen Speisen
waren hervorragend. Und wie es heute in
diesem Land üblich ist, ist «alles inbe -
griffen», auch alle Getränke, vom Mineral,
Wein bis zu den harten Sachen, auch an
den hoteleigenen Bars und am Pool. Das
grosse Haus beinhaltete rund 610 Zimmer
mit rund 1220 Betten und das Hotel war
trotz Regenzeit und Zwischensaison völlig
ausverkauft. Als alter Hotelfreak interessierten
mich natürlich auch einige internen
Daten, und so bat ich den Subdirektor
Niels Alossery (ein Belgier) um ein Interview,
das er mir gerne gab.
Wie Frau Arioli von Kuoni schon erwähnte,
wurde das Haus in den letzten zwei
Jahren bis auf die Grundmauern
abgerissen, schöner und grösser wieder
aufgebaut. Erst seit Dezember 2011 ist es
wieder offen. Zurzeit beherbergt das Haus
Gäste aus rund 15 Nationen, wobei die
meisten aus dem spanischen Sprachgebiet
wie Südamerika, Argentinien, Mexico, dann
aber auch aus USA, Kanada und ein
kleiner Teil aus Europa stammt. Neu seien
viele Russen dazugekommen. Interessant
ist auch, wie das Haus geführt wird;
1 Generaldirektor und 3 Subdirektoren,
1 Küchendirektor (Exekutiv-Chef) 3 Sub -
direktoren (Küchenchefs).
Interessant ist auch das Gästeverhalten;
Während man bei uns in der Schweiz und
in Europa im Durchschnitt bis zu 14 Tage
Ferien am gleichen Ort verbringt, kommen
viele Gäste nur übers Weekend oder 3-4
Tage vorbei. Obwohl das Haus erst seit
dem 2. Dezember 2011 eröffnet wurde,
seien viele Gäste bereits schon das 2. oder
3. Mal hier. Natürlich wird dann so kräftig
auf «den Putz gehauen», was das Zeug
hält. Dieser Lärm ist dann für Europäer
in dieser Hotelklasse wohl etwas
gewöhnungsbedürftig. Man darf sich nicht
wundern, wenn nachts um zwei Uhr der
Zimmernachbar noch duscht oder sein
Sprudelbad benutzt…
Dresscode am Abend wurde im riesigen
Prinzipal-Restaurant «Montecristo» und
auf deren Terrasse nicht verlangt. Beim
Mittagessen wurde darauf geachtet, dass
sich die Badegäste nicht gerade in den
Badekostümen an den Tisch setzen. Auch
abends durfte in kurzen Hosen, also ohne
Dresscode, gegessen werden.
Hier gab es themenbezogene Abendessen
und wunderbare, riesige Buffets. Dem
Mit Schweizer
Pouletfleisch
Schnell in der Zubereitung, köstlich im Geschmack.
Das würzig panierte Pouletfleisch im knusprigen Baguette gibt’s in drei
verschiedenen Variationen – mit Sauce Provençale, Curry oder nature.
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TM D/12

Wie peppt man Spiesschen auf
Kurt Waldvogel
Haus waren auch 5 absolute Gourmet -
lokale mit grenzenlos höchstem Küchenangebot
sowie die Lokale «Krystal»,
«Kulinarium», das Japan-Restaurant
«Geisha», das italienische Restaurante
«La Bàmbola» und das Steakhouse «Taino»
angeschlossen. Hier musste man sich am
Vortag anmelden, und es wurden am
Abende zwei Sitzungen angeboten. In allen
diesen Lokalen herrschte ein leichter
Dresscode, d.h. Damen Röcke oder lange
Hosen, Herren in langen Hosen, geschlossene
Schuhe sowie Blusen oder Hemden.
Als wir uns beim «Kulinarium» zum Diner
einfanden, versuchten 2 Herren in
Trägershirts und kurzen Hosen Einlass.
Freundlich aber bestimmt wurden sie
gebeten, sich entsprechend zu kleiden. Die
zwei Herren kamen einige Zeit später dem
Dresscode entsprechend gekleidet in das
Lokal zum Dinner.
Fazit: In diesem Land — etwas grösser als
die Schweiz – wo grösstenteils vom
Tourismus gelebt wird, wird sehr stark auf
ein komplettes Touristenangebot (und
das auch während der Zwischensaison)
ge achtet. Der Vorteil dieser Insel ist das
warme karibische Meer und der warme
Ozean auf der andern Seite der Insel.
Wenn wir die Situation hier in der Schweiz
beobachten, müssen wir feststellen, dass
viele Betriebe in der Zwischensaison aus
finanziellen Überlegungen das Haus in
festgesetzter Zeit schliessen und erst
wieder auf die Hauptsaison öffnen.
Hier stellt sich nun die Frage, ob sich pro
Feriendestination nicht ein oder zwei
Hotelbetriebe entschliessen könnten, in
einem Angebot für AHV-Bezüger oder
Familien mit kleinen Kindern ein Spezialangebot
zu kreiern und das Haus etwas
länger offen zu halten.
Konfuzius sagte schon vor über zwei -
tausend Jahren einmal: «Die Erfahrung ist
wie eine Laterne im Rücken, sie beleuchtet
stets nur das Stück Weg, das wir hinter
uns haben.» Welcher Hotelier findet die
Idee erstrebenswert?
Kurt Waldvogel, Amden
Mit Peppadew! Knackig im Biss, mit einer kurzen, feurigen Schärfe und einem
herrlich süssen Geschmack verwandelt die wilde Paprika jedes Spiesschen in eine
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Peppadew ist eine eingetragene Marke.