Jahresbericht EDEKA Südwest 2012

Service und Qualität
Das Fleischwerk ist konstanter und verlässlicher Partner für Händler und Konsumenten.
Gleichbleibend hohe Qualität
Die gleichbleibend hohe Qualität der Produkte, Herkunft, Frische und Verarbeitung wurden durch die
IFS-Zertifizierung im Jahr 2012 bestätigt, bei der die EDEKA Südwest Fleisch wie in den Vorjahren eine
Zertifizierung „higher level“ erreichte.
Für den langjährigen Einsatz für Spitzenqualität und hohe Handwerkskunst wurde EDEKA Südwest
Fleisch mit dem „Preis der Besten“ der DLG ausgezeichnet.
Eine Kernkompetenz der EDEKA Südwest Fleisch ist die Aus- und Weiterbildung von Fachpersonal.
2012 wurde das neue „Technikum“ seiner Bestimmung übergeben, in dem die Grundlagen des Handwerks
im Blockunterricht vermittelt werden. Hier werden für den Einzelhandel in Zusammenarbeit mit EDEKA
Südwest Fleisch die Voraussetzungen geboten, wieder selbst Fleischer auszubilden.
Inbetriebnahme des
Technikums
Darüber hinaus steht den Mitarbeitern und Auszubildenden der Fachabteilungen aus den Märkten ein
vielseitiges Seminarangebot zur Verfügung.
Handel(n) mit Verantwortung
Nachhaltiges Wirtschaften wird in allen Bereichen der EDEKA Südwest Fleisch praktiziert. Der
sorgfältige Umgang mit Rohstoffen, die vorausschauende Planung der Produktion und auch der
Transportwege sowie eine gewissenhafte Energienutzung tragen zu einem verantwortungsvollen
Umgang mit den zur Verfügung stehenden Ressourcen bei.
Eine Baumpflanzaktion von und mit Mitarbeitern und Mitarbeiterinnen des Betriebs im Jahr des
Baumes 2012, bei der 6.000 Eichen im Rheinstettener Hardtwald gepflanzt wurden, rundete die
Aktivitäten zur Nachhaltigkeit ab.
Marketing und Kommunikation
Mitarbeiter der EDEKA Südwest Fleisch waren wieder bei einer Vielzahl von Veranstaltungen aktiv, wie
z.B. der EDEKA-Innovationsmesse, bei Aktionen in Märkten, und den EDEKA-Tagen im Frankfurter Zoo,
im Europa-Park in Rust, in der Wilhelma in Stuttgart und im Zoo Karlsruhe.
Interessierte Endverbraucher haben die Möglichkeit, unter fachkundiger Führung die „gläserne
Produktion“ von EDEKA Südwest Fleisch zu besichtigen. Rund 10.000 Besucher haben im Jahr 2012
das Angebot genutzt und einen Einblick in den Produktionsablauf von der Fleischzerlegung über die
Wurstherstellung bis hin zur Fertigung von Spezialitäten erhalten.
Besucherführungen
sehr gefragt
Ausblick
Mit der Einführung von Sternefleisch geht EDEKA Südwest Fleisch 2013 die Partnerschaft mit
Erzeugerbetrieben ein, die die Richtlinien artgerechter Tierhaltung und die Premiumstufe des
Tierschutzlabels des Deutschen Tierschutzbund erfüllen.
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