dein edeka-markt

HERAUSGEBER :
EDEKA Juniorengruppe e.V.
New-York-Ring 6
22297 Hamburg
Tel.: 040 6377-2439
Fax: 040 6377-4439
E-Mail: info@edeka-karriere.de
I-net: www.edeka-karriere.de
EDEKA-PRAKTIKANTENLEITFADEN
Erscheinungsjahr 2012
© EDEKA Juniorengruppe e.V.
Diese Unterlage darf nicht ohne schriftliche Einwilligung der
EDEKA Juniorengruppe e.V. reproduziert werden.

INHALT
A. LERNE EDEKA KENNEN!
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LOS GEHT’S MIT INFORMATIONEN ZU EDEKA!
SO KOMMST DU BEI UNS GUT AN!
JETZT BIST DU DRAN, WAS WEISST DU ÜBER EDEKA ?
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B. MACH DICH BEREIT UND
STARTE DEIN PRAKTIKUM JETZT!
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DEINE WÜNSCHE UND ERWARTUNGEN INTERESSIEREN UNS!
DEIN EINSATZ BEI UNS!
DEINE EINDRÜCKE – WIE WAR‘S ?
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C. DEINE ZUKUNFT BEI EDEKA
KARRIEREWEGE UND -ZIELE
NOTIZEN
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D. PRAKTIKUMSNACHWEIS 26

HERZLICH WILLKOMMEN
BEI EDEKA!
Schön, dass Du Dich für ein Praktikum bei uns entschieden hast. Dieser Leitfaden
soll Dich während Deiner Zeit bei uns begleiten. Du findest hier allerlei interessante
Informationen über EDEKA, Inhalte zu Deinem Praktikum und hilfreiche Tipps.
A. LERNE EDEKA KENNEN!
Zum Start Deines Praktikums gibt es ein paar Dinge zu beachten. Dazu gehört, dass
Du etwas über das Unternehmen weißt. Auch haben wir bei EDEKA bestimmte
Spielregeln, über die wir Dich in diesem Kapitel informieren. Mit ein paar Fragen
über das Unternehmen kannst Du Dein neues Wissen testen.
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LOS GEHT’S MIT INFORMATIONEN ZU EDEKA!
In dem EDEKA-Verbund wirken drei Bereiche
zusammen: 4500 selbstständige
EDEKA-Kaufleute, sieben Regionalgesellschaften
(EDEKA-Großhandlungen) sowie
die EDEKA-Zentrale in Hamburg.
Basis des EDEKA-Verbundes sind die
4 500 selbstständigen Einzelhandelskaufleute,
die als mittelständische Unternehmer
ihre EDEKA-Märkte häufig schon in
zweiter oder dritter Generation führen.
Partner des Einzelhandels sind die sieben
EDEKA-Regionalgesellschaften, die das
Großhandelsgeschäft steuern und den
Einzelhandel mit einem vielfältigen Sortiment
von bis zu 50 000 verschiedenen Artikeln
beliefern.Viele frische Produkte, wie
z. B. Brot- und Backwaren sowie Fleisch
und Wurst, werden in den sieben Regionalgesellschaften
eigenständig produziert.
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Ebenso wird das tägliche Geschäft der
Kaufleute durch zahlreiche Dienstleistungen,
wie z.B. der Aus- und Weiterbildung,
von Mitarbeitern unterstützt.
Die EDEKA-Zentrale steuert die geschäftspolitischen
Interessen der sieben
Regionen. Außerdem führt die Zentrale
das nationale Warengeschäft, welches z.
z.B. die Eigenmarken-Entwicklung, Qualitätssicherung
sowie Marketing- und
Vertriebsaktivitäten wie auch die TV-
Werbung umfasst.
Der EDEKA-Verbund ist einer der größten
Ausbilder in ganz Deutschland. Es
gibt sehr viele verschiedene Ausbildungsmöglichkeiten
bei
dem EDEKA-Verbund.
Du kannst deutschlandweit
aus mehr
als 30 Berufsbildern
und Studiengängen
bei EDEKA in den
Bereichen Einzelhandel,
Großhandel,
Logistik, Produktion,
Verwaltung und IT
Deinen Berufswunsch
auswählen. Wir bieten
Dir bei dem EDEKA-Verbund eine fundierte
und breit angelegte Berufsausbildung
in Theorie und Praxis.
Bild: EDEKA-Logo um 1911
Mit unseren interessanten Praktikumsplätzen
bieten wir Dir die Möglichkeit,
einen Blick „hinter die Kulissen“ der
EDEKA zu werfen. So kannst Du erfahren,
wie die einzelnen Funktionsbereiche
von der Produktion, dem Großhandel,
der Logistik bis hin zum Kunden bei ortsansässigen
Einzelhändlern zusammenwirken.
Damit kannst Du erste Eindrücke
für Deine spätere Berufswahl sammeln.
Wir wünschen Dir persönlich eine spannende
Zeit mit vielen positiven und weiterführenden
Erfahrungen – mit uns, den
EDEKAnern!
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2
SO KOMMST DU BEI UNS GUT AN!
Grüßen! Lieber einmal zu viel als einmal zu wenig. So fühlt sich keiner missachtet!
Bitte recht freundlich! Allen Menschen
gegenüber zuvorkommend und hilfsbereit
sein.
Fragen kostet nix! Dein Betreuer und
Deine Kollegen helfen Dir gern.
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ACHTUNG
Ein paar Minuten vor
der Zeit, ist unser Maß
der Pünktlichkeit.
Nur zu den vorgegebenen
Pausen essen! Kaugummi
ist unpassend.
Kleider machen Leute! Der erste Eindruck
ist entscheidend. Ordentliche
und saubere Kleidung muss sein! Viel
nackte Haut und zerrissene Jeans sind
unpassend.
Im Krankheitsfall
telefonisch vor Arbeitsbeginn
im Markt und
beim Lehrer abmelden.
Alle Tätigkeiten werden
gewissenhaft erledigt!
Nichts ohne
Erlaubnis mitnehmen!
Sorgsamer Umgang
mit den anvertrauten
Sachen.
WINDELN
Betriebsgeheimnisse
unterliegen der
Schweigepflicht.
Dein Handy ist privat. Es bleibt während
der Arbeitszeit ausgeschaltet. In den
Pausen kann Privates geklärt werden.
Bei Problemen sofortiger
Kontakt zum Betreuer
oder zur Schule.
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3
JETZT BIST DU DRAN, WAS WEISST DU ÜBER EDEKA ?
DER EDEKA-VERBUND
Du hast nun schon viel über EDEKA erfahren. Teste Dein neues Wissen
mit den nachfolgenden Fragen. Wenn Du mehr wissen
willst, wende Dich gerne an Deinen Betreuer im Markt.
Viel Erfolg!
EDEKA-LANDKARTE :
WO „BEFINDEST“ DU DICH ?
Rechts siehst Du eine Deutschland-Karte mit
den EDEKA-Regionen. Markiere einmal die
Gesellschaft auf der Deutschland-Karte, in
der Du Dein Praktikum durchführst!
WIE VIELE REGIONEN
DEUTSCHLANDWEIT GIBT ES BEI EDEKA ?
5 7 13
FÜR WAS STEHT DER NAME „EDEKA“ URSPRÜNGLICH ?
„Erlebniswelt des Einkaufs- KA“
„Einkaufsgenossenschaft der Kolonialwarenhändler“
„Eine deutsche Einkaufs-Agenda“
„Erste deutsche Einkaufsgenossenschaft zu Hamburg“
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WANN WURDE DER EDEKA-VERBUND GEGRÜNDET ?
1907 1915 1920
WIE VIELE VERSCHIEDENE AUSBILDUNGSBERUFE GIBT ES BEI EDEKA ?
genau 10 mehr als 30
weniger als 20
WAS ZEICHNET UNS ALS UNTERNEHMEN AUS ?
(Mehrfachnennungen möglich)
Wir haben ein vielfältiges Sortiment.
Wir bevorzugen Frische und Regionalität.
Wir haben nur 1 300 selbstständige Kaufleute.
Wir lieben Lebensmittel.
Wir haben maximal 500 verschiedene Artikel.
WELCHE DREI BEREICHE BEI DER EDEKA
ARBEITEN ENG MITEINANDER ZUSAMMEN ?
Selbstständige Kaufleute, Waren und Kunden
Selbstständige Kaufleute, 7 Regionalgesellschaften und Kunden
Selbstständige Kaufleute, 7 Regionalgesellschaften und die EDEKA-Zentrale
Selbstständige Kaufleute, Waren und Partner
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DEIN EDEKA-MARKT
Als EDEKAner kennen wir unseren Markt und wissen über das Sortiment ganz
besonders gut Bescheid. Während Deines Praktikums bist Du nun ein Teil von uns.
Gehe auf Erkundungstour und lerne Deinen Markt kennen! Bei Fragen helfen Dir
Dein Betreuer und Deine Kollegen bestimmt gerne weiter.
VERSCHAFFE DIR EINEN ÜBERBLICK :
„Mein Praktikum werde ich in der Zeit vom
bis zum
im EDEKA-Markt
absolvieren.
Wir arbeiten hier von Montag bis Freitag von bis Uhr
und samstags von bis Uhr. Die Verkaufsfläche
umfasst ca. m 2 . Ich arbeite hier mit insgesamt Kollegen.
Davon absolvieren
eine Ausbildung. Folgende Ausbildungsberufe sind dabei:
Besonders erstaunlich ist, wie viele Artikel das Sortiment umfasst. Wir führen
.
hier im Markt stolze
(engl.: Lebensmittel) und
Artikel! Dabei unterteilen wir den Food-Bereich
-Food-Bereich (engl.: „keine Lebensmittel“
= Gebrauchsgüter).
AUF GEHT’S IN DIE WARENBEREICHE!
Dein EDEKA-Markt hat viel zu bieten. Die beiden bereits genannten Großbereiche
sind unterteilt in mehrere Abteilungen, wie zum Beispiel Molkereiprodukte oder
Tiefkühlkost. Notiere hier drei weitere Abteilungen aus Deinem Markt :
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Mache Dich nun bereit für eine Tour durch Deinen Markt. Kläre folgende Fragen mit
Deinen Kollegen in den jeweiligen Abteilungen.
Wie viele Artikel gibt es an der Käsetheke zu kaufen?
Was sind die Umsatzrenner und -penner in der Fleisch- und Wursttheke?
Welche Obst- und Gemüsesorten gehören nicht in den Kühlschrank?
Banane,
Ist es egal, welche Obstsorten man nebeneinander lagert?
Warum zahlt man die Frischware nicht direkt an der Bedientheke?
Plane nun Deinen Geburtstag und finde heraus, wie viel folgende Artikel kosten.
Schaffst Du es, mit 25 Euro Deinen Geburtstageinkauf zu erledigen?
1 Kasten Cola (1-L Flaschen)*
5 Tüten Chips
1 Packung Salzstangen
2 Tüten Gummibärchen
1 Backmischung für Deinen Lieblingskuchen
Gesamtbetrag:
*inklusive Pfand
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SCHON GEWUSST ?
Eine Vielfalt an Lebensmitteln ist uns wichtig. Wie viel weißt Du bereits?
Teste Dein Wissen mit diesem Rätsel. Viel Erfolg!
1. Die Abkürzung für Mindesthaltbarkeitsdatum lautet ...
2. Warum ist die ... krumm?
3. Der ... fällt nicht weit vom Stamm.
4. Darf in einer Bolognese-Sauce nicht fehlen.
5. Flüssiges Obst wird auch als ... bezeichnet.
6. Alles hat ein Ende, nur die ... hat zwei.
7. „Super & Preiswert“ heißt bei uns „Gut & ... “
8. Den ...salat hätte die Titanic lieber umschiffen sollen.
9. Eine Zitrusfrucht, die gleichzeitig auch eine Farbe ist.
LÖSUNG : Bei EDEKA schreiben wir
ganz besonders groß!
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B. MACH DICH BEREIT UND
STARTE DEIN PRAKTIKUM JETZT!
Du weißt schon einiges über EDEKA und kannst nun in Deinem Markt
durchstarten! Im folgenden Kapitel kannst Du Dir überlegen, was Du während Deines
Praktikums machen möchtest. In Absprache mit Deinem Betreuer legst Du dann
die Inhalte Deines Einsatzes bei uns fest. Anschließend kannst Du Deine Eindrücke
während Deines Praktikums sammeln.
1
DEINE WÜNSCHE UND ERWARTUNGEN
INTERESSIEREN UNS!
1. WELCHE ERWARTUNGEN UND WÜNSCHE
HAST DU AN DEIN PRAKTIKUM – SCHREIBE SIE HIER AUF!
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2 DEIN EINSATZ BEI UNS !
In diesem Abschnitt geht es um den gesamten Praktikumsbereich.
Die folgende Checkliste zeigt Dir die Schwerpunkte des ersten Tages. Gehe mit
Deinem Betreuer diese einzelnen Punkte durch.
Begrüßung und Durchsprache des Praktikantenleitfadens
Ziel des Praktikums und gegenseitige Erwartungen besprechen
Besprechung des Praktikumsablaufes
Besonderheiten im Lebensmittelhandel besprechen (Personalhygiene)
Erläuterung der Unfallverhütungsvorschriften und HACCP-Richtlinien
Informationsaustausch über:
Arbeitszeit- und Pausenregelung, Betriebsordnung
die verschiedenen Arbeitsbereiche
betriebliche Veranstaltungen /Aktionen
Besonderheiten
Durchführung einer Marktbesichtigung (einschließlich der Lager-, Sozialund
Nebenräume
Besonderheiten
Folgende Bereiche solltest Du je nach Umfang Deines Praktikums kennengelernt
haben. Kennzeichne all die Aufgaben /Tätigkeiten, die Du selbst durchgeführt hast
oder die Dir vermittelt wurden.
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1. WARENANNAHME / LAGERUNG
Bearbeitung von Bestellund
Lieferpapieren
Warenlieferung annehmen,
auf Qualität,
Menge und MHD
kontrollieren
Mithilfe bei der
Abwicklung
der Leergutrückgabe
Ware auspacken und
auf Verkaufsfähigkeit
überprüfen
Sachgerechte
Lagerung der Ware
2. WARENPRÄSENTATION
UND WARENPFLEGE
Ware auspacken und ordnungsgemäß
nach den vorgegebenen Platzierungsregeln
in folgenden Teilsortimenten
präsentieren:
Molkereiprodukte,
SB-Käse
Tiefkühlkost
Trockensortiment
Obst- & Gemüseabteilung
Ware auszeichnen /
Preisschilder aktualisieren
Sonderaufbauten
werbewirksam erstellen /
Anbringen von Werbemitteln
Qualität und Sauberkeit
sicherstellen
Kontrolle auf Unversehrtheit,
MHD, Temperatur, HACCP
Einhaltung von Preisangabenverordnung
/
Kennzeichnungsregeln u.ä.
Bestelleingabe per MDE-Gerät
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2 DEIN EINSATZ BEI UNS !
3. BERATUNG / VERKAUF 4. BEDIENUNGSTHEKE
FLEISCH / WURST / KÄSE /
Beobachtung von Beratungsund
FISCH / BROT UND BACKWAREN
Verkaufsgesprächen
Erste selbstständige
Kundengespräche
Mitwirken bei Sonderaktionen
Kennenlernen der Werbemaßnahmen
im Markt
Umgang mit Beschwerden /
Reklamationen /
Umtausch / Kulanz
Kennenlernen von
kundenbezogenen
Verkaufsargumenten
Kennenlernen der Serviceleistungen
und -einrichtungen
im Markt
Umsetzung von
Hygienemaßnahmen (HACCP)
Richtiger Umgang mit Arbeitsgeräten
und deren Pflege
Warenannahme
Kontrolle und Lagerung
von Waren
Fachgerechter Umgang
mit Waren, Warenpflege
Verkaufsfördernde
Warenpräsentation
Bedienung von Kunden
Verpacken der Ware
Dokumentation von
Arbeitsabläufen
Herstellung von
Gerichten / Partyservice /
Convenience
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5. KASSENBEREICH
6. BÜROTÄTIGKEITEN
Vorbereitung der Kasse
unter Berücksichtigung
der Kassenanweisung
Durchführung einfacher
Kassiervorgänge (Zahlungsarten,
Wechselgeld ...)
Beobachtung von
Reklamationsgesprächen
Mithilfe bei der Durchführung
eines Kassensturzes
Informationen erhalten über:
PLU-Nummern
Rückgabe von Waren
Funktionen der
Kassenwaage
(z.B. Obst & Gemüse)
Reklamationsbearbeitungen
Rechnungskontrolle
Arbeiten mit dem Warenwirtschaftssystem
Erfassung von Wareneingängen
An Bestellungen mitwirken
Einblicke in die Personaleinsatzplanung
und Urlaubsplanung
7. HIGHLIGHTS
Beispiele: Kundenabend,
Azubi-Aktionen, Seminarteilnahme
Mitwirkung bei der Kassenabrechnung
und Bewertung
der Kassendifferenz
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3 DEINE EINDRÜCKE – WIE WAR‘S ?
In der Zeit bei uns hast Du nun einen Eindruck von der Arbeitswelt eines EDEKAners
bekommen. Vielen Dank für Deine tatkräftige Mithilfe und Unterstützung bei uns!
Folgende Fragen helfen Dir, noch einmal über Dein Praktikum nachzudenken. Notiere
Deine Eindrücke und Erfahrungen, die Du bei uns gesammelt hast:
WAS HAT DIR SPASS GEMACHT UND WAS KONNTEST DU GUT UMSETZEN ?
WAS WAR FÜR DICH PERSÖNLICH WICHTIG ?
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WELCHE DINGE SIND NICHT SO RUND GELAUFEN ? WORAN LAG ES ?
WAS MEINST DU, WELCHE DEINER STÄRKEN KONNTEST DU
IN DEINEN AUFGABENFELDERN BESONDERS GUT EINBRINGEN ?
SCHAUE NOCH EINMAL AUF DEINE ERWARTUNGEN
UND WÜNSCHE (SEITE 13). WORÜBER SOLLTEST DU
NOCH EINMAL NACHDENKEN ODER MIT JEMANDEM SPRECHEN ?
Nutze das Gespräch am Ende Deines Praktikums mit Deinem Betreuer, um ein Feedback
zu Deiner Zeit bei uns zu bekommen. Das ist auch Deine Chance, offene Fragen
mit ihm zu klären und Deine Praktikumsbescheinigung zu bekommen.
Hast Du Lust auf ein EDEKAner-Leben? Bespreche Ausbildungsmöglichkeiten in
Deinem Markt oder blättere eine Seite weiter!
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C. DEINE ZUKUNFT BEI EDEKA
Egal, wo Du Deine Karriere beginnst: EDEKA-Märkte gibt es überall – gleich nebenan
und in ganz Deutschland. EDEKA macht‘s möglich! Wir haben eine breite Palette
an Ausbildungsmöglichkeiten:
Dabei bieten wir Dir nicht nur eine super Ausbildung, tolles Arbeitsklima und
spannende Tätigkeiten, sondern aus Liebe zum Nachwuchs auch eine Perspektive
für Deine Zukunft.
Nach oben sind fast keine Grenzen gesetzt: Deine Zukunft bei EDEKA bestimmst
allein Du – mit Spaß, Engagement und dem Willen Karriere zu machen.
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KARRIEREWEGE UND -ZIELE
Du willst Karriere machen? Wo, wenn nicht bei EDEKA? Denn mit Engagement und
Eigeninitiative kommst Du hier sehr weit. Und zwar so weit nach oben, wie Du es
Dir immer erträumt hast. Mit unterschiedlichen Fortbildungsprogrammen hast Du
die Chance, die Karriereleiter bis nach ganz oben zu klettern. Egal, was Dein Ziel
ist: Gemeinsam mit EDEKA gibt es einen Weg. Schau doch direkt mal nach, wie er
aussehen könnte und folge – ausgehend von Deinem Schulabschluss – den Pfeilen.
Du wirst schon sehen, dass Deine angestrebte Zielposition ganz sicher erreichbar ist.
UKP
Unternehmerkompetenz-Programm
Mehrbetriebsunternehmer
Gremienvertreter
FEP Größenfläche
Führungskräfte
Entwicklungsprogramm
BA
Bachelor of Arts
Selbstständiger
EDEKA-Kaufmann
1. Führungsebene
Großfläche
FKH
Führungskraft
Handel
JAP Bedienung
Junioren-
Aufstiegsprogramm
FKH
Großfläche
Führungskraft
Handel
JAP
Junioren-
Aufstiegsprogramm
HFW ADG
Handelsfachwirt
HFW IHK
Integrierter
Handelsfachwirt
Marktleiter
Mittlere
Führungsebene
Großfläche
und Großhandel
Qualifix
Stellvertretender
Marktleiter
Abteilungsleiter
Fachverkäufer/-in
Lebensmittelhandwerk
Kaufmann/-frau
im Einzelhandel
oder eine ähnliche kaufmännische
Ausbildung
Kaufmann/-frau
im Einzelhandel
Haupt- oder Realschule
Abitur
Mitarbeiter
Verkauf
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EDEKA LIEBT LEBENSMITTEL –
UND ALL SEINE AZUBIS!
Checke www.edekaner.de und informiere Dich über
mögliche Berufsbilder. Dort findest Du auch Betreuer für
individuelle Fragen.
Werde EDEKANER-Fan auf Facebook. Unsere Azubis beantworten
Deine Fragen und berichten live!
STARTE DEINE KARRIERE JETZT!
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PRAKTIKUMSNACHWEIS
Frau / Herr
hat im Rahmen des Praktikums vom
bis
folgende Einblicke in den Markt erhalten:
kennt die Ausbildungsmöglichkeiten im Unternehmen
kennt die Warenbereiche des Marktes:
hat die Abläufe von der Warenannahme bis zum Verkauf im Markt
kennengelernt
kennt Werbemaßnahmen des Marktes
kennt die Aufgaben des Kassenbereiches
kann sich kundenorientiert gegenüber Kunden verhalten
Er / Sie hat folgende Tätigkeiten selbstständig ausgeführt:
Ort und Datum
Stempel und Unterschrift des Marktes

9Cent
Ländern 2
pro Minute und SMS
nach Deutschland 1
und pro Minute ins
Festnetz von 54
10y Startguthaben
Startset: 9,99 y (UVP)
■ Beste D-Netzqualität
■ Frei von Grundgebühr
■ Frei von Vertragsbindung
■ Frei von Mindestumsatz
■ Günstige Flatrates zubuchbar
mobile
Internet-Flat
zubuchbar
Die neue Prepaid Card: www.edeka-mobil.de
1)
Innerdeutsch, ohne Service- und Sonderrufnummern.
2)
Gilt für Standardgespräche aus dem dt. Netz in Festnetze (0,09 €/Min) und Mobilfunknetze (0,29 €/Min) von 54 Ländern. Komplette Länderauflistung: Albanien, Andorra, Belgien, Bosnien-Herzegowina, Bulgarien,
Dänemark, Estland, Färöer, Finnland, Frankreich, Französisch Guayana, Gibraltar, Griechenland, Grossbritannien, Guadeloupe, Irland, Island, Italien, Jersey, Kanada, Kasachstan, Kosovo, Kroatien, Lettland,
Liechtenstein, Litauen, Luxemburg, Malta, Martinique, Mazedonien, Moldawien, Monaco, Montenegro, Niederlande, Norwegen, Österreich, Polen, Portugal, Rumänien, Russland, San Marino, Schweden, Schweiz,
Serbien, Slowakei, Slowenien, Spanien, Türkei, Tschechien, Ukraine, Ungarn, USA, Vatikanstadt u. Zypern. Gilt nicht für Sonderrufnummern, Premiumdienste u. Roaming. Die Abrechnung erfolgt minutengenau.
Für Mobilfunkdienstleistungen gelten die allgemeinen Geschäftsbedingungen. Diese sind einzusehen im Markt oder unter www.edeka-mobil.de/agb. Startguthaben und Bonuszahlungen sind nicht auszahlbar.