Ihr Erfolgsrezept für feine Küche? Technik ŕ la Bosch!
Ihr Erfolgsrezept für feine Küche? Technik ŕ la Bosch!
Ihr Erfolgsrezept für feine Küche? Technik ŕ la Bosch!
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<strong>Ihr</strong> <strong>Erfolgsrezept</strong> <strong>für</strong><br />
<strong>feine</strong> <strong>Küche</strong>?<br />
<strong>Technik</strong> à <strong>la</strong> <strong>Bosch</strong>!<br />
Große <strong>Küche</strong>nmaschinen, kleine <strong>Küche</strong>nhelfer,<br />
kulinarische Tipps und <strong>feine</strong> Rezepte.
2 | 125 Jahre <strong>Bosch</strong><br />
„Jede Arbeit ist wichtig,<br />
auch die vermeintlich kleinste.“<br />
Die <strong>Bosch</strong>-Gruppe feiert im Jahr 2011 ein doppeltes Jubiläum:<br />
das 125-jährige Bestehen des Unternehmens und den 150. Geburtstag<br />
des Firmengründers. Diesen An<strong>la</strong>ss verstehen wir als Ansporn <strong>für</strong> neue<br />
und vor allem nutzbringende Leistungen.<br />
Ein Wirtschaftsweiser sagte einmal:<br />
„Ich verliere lieber Geld als Vertrauen.“<br />
Ein großer Denker war der Überzeugung:<br />
„Erfolg ist keine Frage der Kenntnisse,<br />
sondern eine Frage des Charakters.“<br />
Ein Industrieller meinte:<br />
„Jede Arbeit ist wichtig,<br />
auch die vermeintlich kleinste.“
125 Jahre <strong>Bosch</strong> | 3<br />
Ein Philosoph wusste:<br />
„Wo viele Menschen zusammentreffen,<br />
da muss man sich auf einander stützen können.“<br />
Ein Visionär befand:<br />
„Man kann nur Erfolg haben, wenn<br />
man Verantwortung teilt.“<br />
Ein Ingenieur sagte:<br />
„Wer aufhört, besser zu werden,<br />
hat aufgehört, gut zu sein.“<br />
All diese Worte stammen von Robert <strong>Bosch</strong>.<br />
Sie leben noch heute in den <strong>Bosch</strong> Mitarbeitern,<br />
die seinen Geist weitertragen. Und vor allem<br />
in unseren Produkten – die Ihnen das Leben<br />
täglich erleichtern.
4 | <strong>Bosch</strong> Philosophie<br />
<strong>Technik</strong> <strong>für</strong>s Leben.<br />
<strong>Technik</strong> zum Genießen.<br />
Wir haben den Fortschritt im modernen Haushalt<br />
entscheidend mit gestaltet und so die Lebensqualität<br />
der Menschen Stück <strong>für</strong> Stück verbessert:<br />
zum Beispiel mit unserem Kühl schrank vor 78 Jahren,<br />
der ersten <strong>Küche</strong>nmaschine 1952 und vielen anderen<br />
wegweisenden Erfindungen bis hin zu unseren<br />
neuen, energieeffizienten Hausgeräten. Auf Basis<br />
dieses einzigartigen Know hows entwickeln wir heute<br />
Produkte, mit denen sich die tägliche Speisezubereitung<br />
in der <strong>Küche</strong> noch einfacher und bequemer<br />
perfekt erledi gen lässt – und vor allem mit Genuss.
<strong>Bosch</strong> Philosophie | 5<br />
Lebensqualität<br />
<strong>Bosch</strong> Produkte machen das tägliche Leben und<br />
Arbeiten zuhause einfacher und schöner. Im<br />
Zentrum stehen Entwicklungen, die wesentlich<br />
zur Ent<strong>la</strong>stung beitragen und somit täglich ein<br />
Stück mehr Lebensqualität schaffen.<br />
Verantwortung<br />
<strong>Bosch</strong> handelt auf der Grund<strong>la</strong>ge k<strong>la</strong>rer, <strong>la</strong>ngfristig<br />
gültiger Prinzipien und ist dadurch auch in Zeiten<br />
schnellen Wandels ein verlässlicher Partner.<br />
Verantwortung <strong>für</strong> die Menschen, die Gesellschaft<br />
und ihre Umwelt ist <strong>für</strong> <strong>Bosch</strong> eine wichtige Leitmaxime.<br />
Mit dem Programm „Green Technology<br />
inside“ engagieren wir uns <strong>für</strong> eine bessere Zukunft<br />
und entwickeln unter Berücksichtigung ökologischer<br />
Kriterien effiziente, besonders ressourcenschonende<br />
Hausgeräte.<br />
Qualität<br />
<strong>Bosch</strong> Hausgeräte erfüllen höchste Leistungsansprüche<br />
und bieten ein Maximum an Bedienkomfort.<br />
Hohe Wertanmutung und Wertbeständigkeit prägen<br />
die <strong>Bosch</strong> Produktphilosophie. Die Premium-<br />
Qualität ist spürbar durch hochwertige Materialien<br />
und sichtbar in der Verarbeitung.<br />
<strong>Technik</strong>kompetenz<br />
Erfahrung und Innovationsgeist der großen Erfindermarke<br />
<strong>Bosch</strong> garantieren überlegene technische<br />
Entwicklungen und die Fähigkeit, Bewährtes mit<br />
neuen Technologien zu verbinden. <strong>Bosch</strong> bietet<br />
damit ganzheitliche, ausgereifte Lösungen, die<br />
sich an den Bedürfnissen der Menschen orientieren<br />
und durch höchsten Anwendungsnutzen mehr<br />
Lebensqualität schaffen.
6 | Inhaltsverzeichnis<br />
Über diesen Inhalt<br />
wird sich <strong>Ihr</strong> Gaumen freuen.<br />
Das Inhaltsverzeichnis <strong>für</strong> die <strong>feine</strong> <strong>Küche</strong>.<br />
14 Professionelle<br />
<strong>Küche</strong>nmaschinen<br />
60 Professionelle<br />
<strong>Küche</strong>nhilfen<br />
Rezepte und Zubehör<br />
16 <strong>Küche</strong>nmaschinen<br />
MUM 8<br />
26 <strong>Küche</strong>nmaschinen<br />
MUM 5<br />
36 <strong>Küche</strong>nmaschinen<br />
MUM 4<br />
46 <strong>Küche</strong>nmaschinen<br />
MUM 6<br />
56 Kompakt-<strong>Küche</strong>nmaschinen<br />
MCM 4<br />
60 Stabmixer-Set<br />
MSM 7800<br />
62 Stabmixer MSM 76PRO<br />
HomeProfessional<br />
63 Stabmixer<br />
MSM 7<br />
72 Stabmixer<br />
MSM 6<br />
74 Handrührer<br />
MFQ 4<br />
78 Handrührer<br />
MFQ 3<br />
84 Entsafter<br />
MES 2 und 3<br />
Feine Rezepte und praktisches Zubehör<br />
finden Sie auf den<br />
Seiten 24, 34, 44, 52, 68, und 80.<br />
Kulinarische Tipps<br />
Kleine Köstlichkeiten und allerlei<br />
Wissenswertes erleben Sie auf den<br />
Seiten 54, 70 und 82.<br />
Hier finden Sie die passende <strong>Küche</strong>nmaschine <strong>für</strong> <strong>Ihr</strong>e kulinarischen Ambitionen<br />
Für kleine Mengen MUM 4 und MUM 5<br />
Für mittlere Mengen<br />
MUM 4, MUM 5,<br />
MUM 6 und MUM 8<br />
Für große Mengen<br />
MUM 6 und MUM 8
Crema à <strong>la</strong> <strong>Bosch</strong><br />
Rezept auf Seite 80<br />
Inhaltsverzeichnis | 7
8 | HomeProfessional<br />
Die feinsten Gerichte tragen<br />
ganz besondere Namen.<br />
Wie unsere feinsten Hausgeräte.<br />
HomeProfessional<br />
Bei erstk<strong>la</strong>ssigen Hausgeräten ist es wie mit<br />
exzellenten Gerichten. Je <strong>feine</strong>r die Zutaten,<br />
je professioneller die Zubereitung, desto größer<br />
ist die Freude zu Tisch – oder in der <strong>Küche</strong>.<br />
Die Krönung der Hausgeräte von <strong>Bosch</strong> sind<br />
die HomeProfessional Modelle, die höchste<br />
Ansprüche erfüllen. Sie stehen <strong>für</strong> innovative<br />
<strong>Technik</strong> sowie überdurchschnittliche Leistung<br />
und Wertbeständigkeit. Und die Ergebnisse,<br />
die sie erzielen, <strong>la</strong>ssen sich mit denen echter<br />
Profi-Geräte vergleichen.<br />
Die <strong>Küche</strong>nmaschine MUM 86A1<br />
HomeProfessional lernen Sie ab Seite 16<br />
kennen. Mehr über den Stabmixer MSM 76PRO<br />
HomeProfessional erfahren Sie ab Seite 62.
HomeProfessional | 9
10 | Styline-Serie<br />
Unsere Botschafter des<br />
guten Geschmacks.<br />
Auch in Sachen Design.<br />
Die Styline-Serie von <strong>Bosch</strong>: Herausragendes Design, hochwertige<br />
<strong>Technik</strong> und ausgestattet mit einem besonderen Styline-Extra.<br />
In der neuen, preisgekrönten Styline-Serie<br />
vereint sich das <strong>Bosch</strong> Knowhow aus<br />
60 Jahren. Damit gelingt Ihnen jetzt fast alles<br />
– vom perfekten Kuchen bis zum perfekten<br />
Dinner. Denn jedes der Styline-Geräte überrascht<br />
mit einem besonderen Styline-Extra,<br />
das die Zubereitung von Speisen vereinfacht,<br />
beschleunigt und deutlich verbessert.<br />
Das Resultat: weniger Arbeit in der <strong>Küche</strong>,<br />
mehr Genuss <strong>für</strong> Sie und <strong>Ihr</strong>e Gäste.<br />
IFA PreView Award 2010.
Frühstück à <strong>la</strong> <strong>Bosch</strong> mit<br />
dem Styline-Frühstücksset<br />
Die Styline-Extras:<br />
Die neue <strong>Küche</strong>nmaschine MUM 5:<br />
mit praktischer Zubehörtasche <strong>für</strong><br />
Rühr- und Knetwerkzeuge sowie die<br />
drei Einsatzscheiben <strong>für</strong> den Durch<strong>la</strong>ufschnitzler.<br />
P<strong>la</strong>tzsparend in<br />
der Schüssel zu verstauen. Mehr<br />
ab Seite 26.<br />
Die Kompakt-<strong>Küche</strong>nmaschine MCM 4:<br />
mit integrierter Schub<strong>la</strong>de <strong>für</strong> Vielfalt<br />
auf kleinstem Raum. Siehe Seite 56.<br />
Der Stabmixer MSM 75:<br />
mit innovativem 4-Klingen-Messer<br />
<strong>für</strong> ein besonders <strong>feine</strong>s Ergebnis.<br />
Voller Geschmack ab Seite 63.<br />
Der Handrührer MFQ 4:<br />
mit FineCreamer-Schneebesen <strong>für</strong><br />
mehr Volumen und schnellere Ergebnisse.<br />
Feinheiten auf Seite 74.<br />
+<br />
+<br />
+<br />
+
Styline-Frühstücksset.<br />
Die perfekte Ergänzung <strong>für</strong> alle,<br />
die auch beim Frühstück Wert auf<br />
guten Geschmack legen. Mit Toaster,<br />
Wasserkocher und Kaffee-Automat.
Styline-Serie | 11
12 | Innovationen<br />
Freuen Sie sich auf <strong>Ihr</strong>e<br />
neuen <strong>Küche</strong>nhilfen: geniale<br />
Preisträger und Testsieger.<br />
Bei renommierten internationalen Wettbewerben<br />
und Produkttests aller Art sind die Besten<br />
unter sich – und wir nehmen mit unseren<br />
Auszeichnungen und Preisen immer wieder<br />
Spitzenplätze ein. Auszeichnungen, die wir <strong>für</strong><br />
vorbildliches Design, höchste Funktionalität<br />
oder <strong>für</strong> die Qualität unserer Produkte bekommen.<br />
Weiterhin stecken in unseren Geräten<br />
viele patentierte und wegweisende Produkt-<br />
Innovationen, zum Beispiel das dreidimensionale<br />
Rührsystem MultiMotion Drive in unseren<br />
<strong>Küche</strong>nmaschinen oder der FineCreamer-<br />
Schneebesen bei unseren Handrührer-Modellen<br />
MFQ 4. Schön, wenn man <strong>für</strong> weltweit oft<br />
einzigartige Lösungen, Leistungen und Qualitäten<br />
ausgezeichnet wird und Anerkennung<br />
findet. Doch mehr als alle Preise zählt <strong>für</strong> uns<br />
die Zufriedenheit unserer Kunden.<br />
Als einziger Hersteller bietet <strong>Bosch</strong> alles<br />
<strong>für</strong> die <strong>Küche</strong> aus einer Hand. Energieeffiziente,<br />
komfortabel ausgestattete Hausgeräte vom<br />
Kühlgerät über Herde und Kochfelder bis zu<br />
Energie- und Wasserspar-Weltmeistern<br />
bei Geschirrspülern.
Innovationen | 13<br />
MUM 4655<br />
Im Test:<br />
19 <strong>Küche</strong>nmaschinen<br />
Qualitätsurteil:<br />
8 gut<br />
7 befriedigend<br />
4 ausreichend<br />
Ausgabe<br />
10/2010<br />
Stiftung Warentest:<br />
Beim aktuellen <strong>Küche</strong>nmaschinen-Test<br />
10/2010 der<br />
Stiftung Warentest konnte<br />
die MUM 4655 (baugleich<br />
zur MUM 4657) ihren Spitzenp<strong>la</strong>tz<br />
von 2002 verteidigen<br />
und wurde mit P<strong>la</strong>tz 1 wieder<br />
alleiniger Testsieger.<br />
MultiMotion Drive:<br />
Das dreidimensionale Rührsystem<br />
MultiMotion Drive<br />
der MUM <strong>Küche</strong>nmaschinen<br />
lässt Rührbesen oder Knethaken<br />
in elliptischen Bahnen<br />
dicht am Schüsselrand rotieren.<br />
So wird der gesamte<br />
Inhalt gründlich und optimal<br />
verarbeitet.<br />
reddot International<br />
Design Award:<br />
Z. B. ausgezeichnet:<br />
<strong>Küche</strong>nmaschine MUM 6N21,<br />
Kompakt-<strong>Küche</strong>nmaschine<br />
MCM 4200.
14 | <strong>Küche</strong>nmaschinen<br />
Der <strong>feine</strong> Unterschied<br />
liegt in den Zutaten. Bei unseren<br />
<strong>Küche</strong>nmaschinen sind das<br />
Erfahrung und perfekte <strong>Technik</strong>.<br />
Mit <strong>Küche</strong>nmaschinen von <strong>Bosch</strong> zaubern Sie im Handumdrehen die feinsten<br />
Leckerbissen. Raffinierte <strong>Technik</strong>, ausgezeichnetes Design und jahrzehnte<strong>la</strong>nge<br />
Erfahrung in der Herstellung praktischer Haushaltsgeräte sind die<br />
bewährten Zutaten von <strong>Bosch</strong> – perfekt zubereitet <strong>für</strong> die hohen Ansprüche<br />
<strong>feine</strong>r <strong>Küche</strong>.
Cannelloni à <strong>la</strong> <strong>Bosch</strong>.<br />
Rezept auf Seite 24.<br />
<strong>Küche</strong>nmaschinen | 15
16 | <strong>Küche</strong>nmaschinen MUM 8
<strong>Küche</strong>nmaschinen MUM 8 | 17<br />
Zum kreativen Kochen<br />
brauchen Sie vor allem eins:<br />
die besten Zutaten.<br />
Die MUM 8 HomeProfessional ist mit ihrer enormen Leistungskraft und vielseitigstem<br />
Zubehör die optimale Basis <strong>für</strong> kulinarische Höhenflüge jeder Art.<br />
HomeProfessional<br />
Unser Top-Gerät MUM 86A1 ist<br />
die mit Abstand stärkste <strong>Küche</strong>nmaschine<br />
von <strong>Bosch</strong>. Sie brilliert<br />
durch Hightech sowie eine Vielzahl<br />
innovativer Funktionen und<br />
entfaltet eine enorme Kraft. Das<br />
robuste Aludruckgussgehäuse,<br />
hochwertige Edelstahlteile,<br />
höchste Qualitäts- und Sicherheitsstandards<br />
sowie überdurchschnittlicher<br />
Bedienkomfort<br />
bestätigen eindrucksvoll, dass<br />
hier professionelle Maßstäbe<br />
angelegt wurden. Mit der Grundausstattung<br />
und dem Profi-<br />
Sonderzubehör sind dem Speisep<strong>la</strong>n<br />
keine Grenzen mehr gesetzt.<br />
<strong>Ihr</strong>e Stärke ist Kraft.<br />
Die <strong>Technik</strong>:<br />
Die MUM 86A1 professional<br />
ist mit 1600 Watt eine der<br />
stärksten <strong>Küche</strong>nmaschinen<br />
der Welt, die MUM 84 bietet<br />
satte 1400 Watt.<br />
<strong>Ihr</strong> Vorteil:<br />
Mit sieben optimal abgestuften<br />
Schaltstufen können Sie die<br />
enorme Leistungskraft gezielt<br />
einsetzen und nahezu alles<br />
perfekt verarbeiten.<br />
<strong>Ihr</strong> Antrieb ist innovativ.<br />
Die <strong>Technik</strong>:<br />
Das dreidimensionale Rührsystem<br />
MultiMotion Drive lässt<br />
Knethaken, Rühr- und Schneebesen<br />
aus Edelstahl in elliptischen<br />
Bahnen drehen.<br />
<strong>Ihr</strong> Vorteil:<br />
Spitzenergebnisse auch bei<br />
großen Mengen: Der Teig wird<br />
vollständig von der Schüsselwand<br />
abgenommen und optimal<br />
verarbeitet.
18 | <strong>Küche</strong>nmaschinen MUM 8<br />
Reagiert flexibel auf <strong>Ihr</strong>e<br />
Wünsche und alle Anforderungen<br />
des Alltags.<br />
Mit dem praktischen Zubehör bekommen Sie <strong>für</strong> <strong>Ihr</strong>e kulinarischen<br />
Ansprüche alle Möglichkeiten, die Sie sich nur wünschen.<br />
Was Sie wollen …<br />
Der Mixer arbeitet fein und gleichmäßig und<br />
crusht sogar Eiswürfel. Der Multi-Mixer zerkleinert,<br />
was Sie wollen: Obst, Gewürze, Nüsse,<br />
Schoko<strong>la</strong>de, Fleisch und Fisch. Und den<br />
Durch<strong>la</strong>ufschnitzler gibt es mit Spezialscheiben –<br />
z. B. <strong>für</strong> Asia-Gemüse und Pommes frites.<br />
Die Zitruspresse holt das Beste bis auf den letzten<br />
Tropfen aus Orangen, Zitronen oder Grapefruits<br />
heraus und die Getreidemühle mahlt schonend<br />
und doppelt fein.<br />
... und wie Sie es wollen.<br />
<strong>Ihr</strong> Hackfleisch können Sie in Zukunft aus selbst<br />
gewählten Zutaten frisch zubereiten, der<br />
Fleischwolf verarbeitet jede Menge mit höchster<br />
Sorgfalt. Und mit seinen Spezialvorsätzen stehen<br />
dann auch gleich Würste oder Paniermehl,<br />
Weihnachtsplätzchen, Marme<strong>la</strong>den, Chutneys<br />
und Kroketten auf dem Programm. Oder je nach<br />
Profi-Pastavorsatz und Vorliebe frische Tagliatelle,<br />
Lasagne oder Spaghetti.<br />
HomeProfessional
<strong>Küche</strong>nmaschinen MUM 8 | 19
20 | <strong>Küche</strong>nmaschinen MUM 8<br />
HomeProfessional<br />
<strong>Küche</strong>nmaschinen<br />
MUM 8<br />
Gerätebezeichnung<br />
<strong>Küche</strong>nmaschine MUM 86A1<br />
HomeProfessional<br />
<strong>Küche</strong>nmaschine MUM 86S1<br />
Nennaufnahme 1.600 Watt max. 1.600 Watt max.<br />
Gehäuse Aluminium-Druckguss Aluminium-Druckguss<br />
Farbe anthrazit /metallic sandgold/metallic<br />
Ausstattung<br />
Hohe Be<strong>la</strong>stbarkeit durch kräftigen Motor ● ●<br />
Hochwertiges Design ● ●<br />
„MultiMotion Drive“:<br />
Dreidimensionales Rührsystem<br />
●<br />
●<br />
Besonders große Rührschüssel<br />
mit transparentem<br />
Edelstahl: 5,4 Liter<br />
Edelstahl: 5,4 Liter<br />
Deckel und Einfüllöffnung<br />
Multifunktionsarm mit 3 Antrieben<br />
an verschiedenen Positionen<br />
●<br />
●<br />
7 Schaltstufen, Momentschalter ● ●<br />
Kabe<strong>la</strong>ufrol<strong>la</strong>utomatik / Kabelstaufach ● / – ● / –<br />
Automatische Parkstellung ● ●<br />
Hohe Sicherheit durch Abdeckung<br />
der Antriebe und durch eine<br />
●<br />
●<br />
Deckelverriegelung<br />
Elektronische Drehzahl-Regelung ● ●<br />
Wiedereinschaltsicherung ● ●<br />
Reinigungsfreundlich ● ●<br />
Sanftan<strong>la</strong>uf ● ●<br />
Gummisaugfüße ● ●<br />
Zubehör<br />
Mixer-Aufsatz G<strong>la</strong>s: 1,75 Liter G<strong>la</strong>s: 1,75 Liter<br />
Knethaken mit Teigabweiser,<br />
Sch<strong>la</strong>g- und Rührbesen<br />
●<br />
●<br />
Ausbaufähig mit individuellem<br />
Sonderzubehör<br />
●<br />
●<br />
EAN-Code 4242002465685 4242002573526<br />
UPE* € 629,00 € 629,00<br />
* Unverbindliche Preisempfehlung des Herstellers inkl. 19% MwSt.
<strong>Küche</strong>nmaschine MUM 86W1 <strong>Küche</strong>nmaschine MUM 86R1 <strong>Küche</strong>nmaschine MUM 8400<br />
1.600 Watt max. 1.600 Watt max. 1.400 Watt max.<br />
Aluminium-Druckguss Aluminium-Druckguss Aluminium-Druckguss<br />
weiß/metallic rot/metallic silber/silber<br />
● ● ●<br />
● ● ●<br />
● ● ●<br />
Edelstahl: 5,4 Liter Edelstahl: 5,4 Liter Edelstahl: 5,4 Liter<br />
● ● ●<br />
● ● ●<br />
● / – ● / – – / ●<br />
● ● ●<br />
● ● ●<br />
● ● ●<br />
● ● ●<br />
● ● ●<br />
● ● ●<br />
● ● ●<br />
G<strong>la</strong>s: 1,75 Liter G<strong>la</strong>s: 1,75 Liter Kunststoff: 1,5 Liter, bruchsicher<br />
● ● ●<br />
● ● ●<br />
4242002522555 4242002461748 4242002461731<br />
€ 629,00 € 629,00 € 529,00<br />
Multipack MUZ 8MP1 bestehend aus:<br />
MUZ 8FA1 – Fleischwolf inkl. Adapter<br />
MUZ 8DS1 – Durch<strong>la</strong>ufschnitzler inkl. Schneidwende-, Raspelwende - und Reibscheibe mittelfein<br />
MUZ 8ZP1 – Zitruspresse<br />
EAN-Code: 4242002541655, UPE*: € 184,99<br />
Alle Zubehörteile auch einzeln erhältlich. Zu finden in der umseitigen Zubehörtabelle.
22 | <strong>Küche</strong>nmaschinen MUM 8<br />
<strong>Küche</strong>nmaschinen MUM 8<br />
Übersicht Sonderzubehör<br />
MUZ 8ER2<br />
Edelstahl-Rührschüssel<br />
(5,4l)<br />
In der Schüssel können bis zu 3,5 kg<br />
Rührteig verarbeitet werden<br />
MUZ 8MX1<br />
MUZ 8MX2<br />
MUZ 8MM1<br />
MUZ 8DS1<br />
MUZ 8AG1<br />
MUZ 8KS1<br />
MUZ 8RS1<br />
MUZ 8PS1<br />
MUZ 8KP1<br />
MUZ 8ZP1<br />
MUZ 8GM1<br />
Mixer-Aufsatz Kunststoff<br />
(1,25l)<br />
Mixer-Aufsatz G<strong>la</strong>s<br />
(1,75l)<br />
Multimixer<br />
Durch<strong>la</strong>ufschnitzler<br />
Asia-Gemüse-Scheibe<br />
Reibscheibe fein<br />
Reibscheibe grob<br />
Pommes-frites-Scheibe<br />
Kartoffelpuffer-Rösti-Scheibe<br />
Zitruspresse<br />
Getreidemühle mit<br />
Kegelmahlwerk aus Stahl<br />
Zum Mixen von Getränken, zum Pürieren<br />
von Obst und Gemüse, zur Zubereitung<br />
von Mayonnaise, zum Zerkleinern von Obst,<br />
Nüssen, zum Crushen von Eiswürfeln<br />
Zum Mixen von Getränken, zum Pürieren von<br />
Obst und Gemüse, zur Zubereitung von<br />
Mayonnaise, zum Zerkleinern von Obst und<br />
Nüssen, zum Crushen von Eiswürfeln<br />
Zum Hacken von Kräutern, Gemüse, Äpfeln,<br />
und Fleisch, zum Raspeln von Karotten,<br />
Rettich und Käse, zum Reiben von Nüssen<br />
und gekühlter Schoko<strong>la</strong>de<br />
Zum Schneiden von Gurken, Kohl, Kohlrabi,<br />
Rettichen, zum Raspeln von Karotten, Äpfeln,<br />
Sellerie, Rotkraut, Käse und Nüssen, zum<br />
Reiben von Hartkäse, Schoko<strong>la</strong>de und Nüssen<br />
Schneidet Obst und Gemüse in <strong>feine</strong> Streifen;<br />
<strong>für</strong> asiatische Gemüsegerichte<br />
Zum Reiben von Parmesan<br />
und anderem Hartkäse<br />
Zum Reiben roher Kartoffeln z. B.<br />
<strong>für</strong> Reibekuchen oder Klöße<br />
Zum Schneiden roher Kartoffeln<br />
<strong>für</strong> Pommes frites<br />
Zum Reiben roher Kartoffeln <strong>für</strong> Rösti<br />
und Kartoffelpuffer, zum Schneiden von<br />
Obst und Gemüse in dicke Scheiben<br />
Zum Auspressen von Orangen, Zitronen<br />
und Grapefruits<br />
Für alle Getreidesorten außer Mais,<br />
auch <strong>für</strong> Ölsaaten, getrocknete Pilze<br />
und Kräuter
<strong>Küche</strong>nmaschinen MUM 8 | 23<br />
Übersicht Sonderzubehör<br />
MUZ 8AD1<br />
Universal-Adapter<br />
Zur Verwendung des Fleischwolfs<br />
MUZ 8 FW 1 und der Profi-Pastavorsätze<br />
MUZ 8NV1 Profi-Pastavorsatz Lasagne Zum Formen von Lasagne-P<strong>la</strong>tten<br />
MUZ 8NV2<br />
Profi-Pastavorsatz Tagliatelle<br />
Zum Formen von breiten Nudeln<br />
(Tagliatelle)<br />
MUZ 8NV3<br />
Profi-Pastavorsatz Spaghetti<br />
Zum Formen von <strong>feine</strong>n Nudeln<br />
(Spaghetti, Suppennudeln)<br />
MUZ 8FW1<br />
MUZ 8FA1<br />
MUZ 8LS2<br />
Fleischwolf<br />
Fleischwolf MUZ 8FW1<br />
+ Adapter MUZ 8AD1<br />
Lochscheibensatz<br />
fein (2 mm), grob (6 mm)<br />
Zum Zerkleinern von rohem und gekochtem<br />
Fleisch z. B. <strong>für</strong> Tatar oder Hackbraten,<br />
Geflügel, Fisch, Gemüse und Käse<br />
Zum Zerkleinern von rohem und gekochtem<br />
Fleisch z. B. <strong>für</strong> Tatar oder Hackbraten,<br />
Geflügel, Fisch, Gemüse und Käse<br />
Fein <strong>für</strong> Pasteten und Aufstriche,<br />
grob <strong>für</strong> Bratwürste und Speck<br />
MUZ 8LS3<br />
Lochscheibensatz<br />
fein (3 mm), grob (8 mm)<br />
Fein <strong>für</strong> Pasteten und Aufstriche,<br />
grob <strong>für</strong> Bratwürste und Speck<br />
MUZ 8LS4 Ersatz-Lochscheibe (4,5 mm) Für Hackfleisch und Tatar<br />
MUZ 8NS1<br />
MUZ 8WS2<br />
MUZ 8FV1<br />
MUZ 8SV1<br />
Nudelvorsätze (Metall)<br />
Wurststopfer-Satz<br />
Fruchtpressenvorsatz<br />
Spritzgebäckvorsatz<br />
Verschiedene Nudelvorsätze aus Metall<br />
inkl. Messing-Vorsatz <strong>für</strong> Tortellini u. a.<br />
Zum Füllen von Würsten aller Art,<br />
zum Formen von Kroketten<br />
Zum Pressen von Beerenobst (außer<br />
Himbeeren), Tomaten und Hagebutten zu<br />
Mus, gleichzeitig werden z. B. Johannisbeeren<br />
automatisch entstielt und entkernt<br />
Mit Metallschablone<br />
<strong>für</strong> 4 verschiedene Gebäckformen<br />
MUZ 8RV1<br />
Reibevorsatz<br />
Zum Reiben von Nüssen, Mandeln,<br />
Schoko<strong>la</strong>de und getrockneten Brötchen
24 | Rezepte und Zubehör<br />
Cannelloni à <strong>la</strong> <strong>Bosch</strong>.<br />
Ei oder nicht Ei?<br />
Je mehr Eier im Spätzleteig, desto <strong>feine</strong>r die fertige Nudel.<br />
Doch südlich der Alpen kommen Teige <strong>für</strong> Spaghetti,<br />
Penne oder Farfalle ganz ohne Eier aus. Warum? Es liegt<br />
am Wetter. Wo die Sonne reichlich scheint, wächst<br />
Hartweizen. Sein Mehl bindet sehr gut, so hält die Nudel<br />
auch ohne das teure Ei. Trotzdem kneten auch italienische<br />
Mamas Eiernudelteige. Und zwar <strong>für</strong> alle gefüllten Nudeln,<br />
die benötigen nämlich einen besonders e<strong>la</strong>stischen Teig –<br />
und da<strong>für</strong> sorgt das Gelbe vom Ei.<br />
<strong>Küche</strong>nmaschine MUM 8 + Zubehör und<br />
Stabmixer MSM 76PRO HomeProfessional<br />
Profi-Pastavorsatz<br />
MUZ 8NV1 zur Herstellung<br />
von Nudelp<strong>la</strong>tten<br />
in 9 verschiedenen Stärken<br />
Fleischwolf MUZ 8FW1<br />
zum Zerkleinern von rohem<br />
und gekochtem Fleisch,<br />
Geflügel, Fisch, Gemüse, Käse<br />
Stabmixer HomeProfessional<br />
mit Aufschäum-Mixfuß<br />
Zutaten <strong>für</strong> 4 Personen<br />
Für den Nudelteig: 250 g Mehl, 2 Eier<br />
(Größe L), 1 EL Olivenöl, Salz, Wasser<br />
Für die Füllung: 600 g Kalbfleisch,<br />
2 EL Olivenöl, 1 Zwiebel, 1 Knob<strong>la</strong>uchzehe,<br />
125 ml Weißwein, 250 ml passierte<br />
Tomaten, Salz, Pfeffer, 1 EL getrocknete<br />
Steinpilze und 1 TL getrockneter Oregano,<br />
80 g geriebener Parmesan<br />
Für die Sauce:<br />
200 g grüne Erbsen, 250 ml Brühe,<br />
3 Zweige Minze, 200 ml Sahne
Rezepte und Zubehör | 25<br />
Gedämpfte Cannelloni mit Erbsenschaum – Zubereitung<br />
– Mehl, Eier, Öl, 1 EL Wasser und 1 Prise Salz in der Rührschüssel mit dem Knethaken g<strong>la</strong>tt<br />
kneten. Einwickeln und 30 Minuten ruhen <strong>la</strong>ssen.<br />
– Kalbfleisch zuerst durch die grobe, dann durch die mittlere Scheibe des <strong>Bosch</strong> Fleischwolfs<br />
<strong>la</strong>ssen. Anschließend das Hackfleisch mit Olivenöl bei großer Hitze 10 Minuten braten.<br />
Zwiebel und Knob<strong>la</strong>uch fein würfeln, zum Hackfleisch geben, 3 -4 Minuten weiter braten.<br />
– Mit Weißwein ablöschen, Hitze reduzieren, passierte Tomaten zugeben. Mit Salz, Pfeffer,<br />
Pilzen und Oregano würzen, bei schwacher Hitze zugedeckt 1 Stunde kochen. (Am Ende der<br />
Garzeit soll die Flüssigkeit fast ganz verkocht sein). Vom Herd nehmen, abkühlen <strong>la</strong>ssen.<br />
Den Parmesan unterrühren.<br />
– Nudelteig mit dem Profi-Pastavorsatz bis auf die zweitdünnste Stufe ausrollen. Teigbahnen<br />
dünn mit der Sauce bestreichen, in 8 cm breite Streifen schneiden und einrollen.<br />
– Cannelloni in einen geölten Dämpfeinsatz legen, 8 Minuten dämpfen.<br />
– Erbsen und Brühe 8 Minuten kochen. Minze hacken und mit der Sauce schaumig pürieren.<br />
Dies gelingt am besten mit dem Aufschäum-Mixfuß des HomeProfessional Stabmixers.<br />
Sahne halb steif sch<strong>la</strong>gen und unter die Sauce ziehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<br />
– Cannelloni mit Erbsenschaum servieren.
26 | <strong>Küche</strong>nmaschinen MUM 5<br />
Die neue MUM 5 mit<br />
exklusiver Rezept-DVD!<br />
Kostenlose App <strong>für</strong> QR-Codes<br />
herunter<strong>la</strong>den. QR-Code abfotografieren<br />
und mehr erfahren. Oder unter<br />
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<strong>Küche</strong>nmaschinen MUM 5 | 27<br />
Jetzt fängt Genuss<br />
schon vor dem Essen an.<br />
Mit der neuen MUM 5.<br />
Für Designliebhaber und Genießer: Die neue MUM 5 in formvollendetem<br />
Design mit dreidimensionalem Rührsystem MultiMotion Drive<br />
und einer praktischen Zubehörtasche als besonderem Styline-Extra.<br />
Seit mehr als 60 Jahren begeistern die <strong>Küche</strong>nmaschinen<br />
von <strong>Bosch</strong> Millionen Haushalte.<br />
Die neue MUM 5 ist die konsequente Weiterentwicklung<br />
dieser Erfolgsgeschichte – mit<br />
stärkerem Motor, dreidimensionalem Rührsystem<br />
MultiMotion Drive, cleverem Komfortund<br />
Sicherheitskonzept und umfangreichem<br />
Zubehör. Das besondere Styline-Extra der<br />
MUM 5: die praktische Zubehörtasche.<br />
Entdecken Sie das neueste Familienmitglied<br />
der Styline-Serie von <strong>Bosch</strong> und <strong>la</strong>ssen<br />
Sie sich unser <strong>Erfolgsrezept</strong> schmecken.
28 | <strong>Küche</strong>nmaschinen MUM 5<br />
Entdecken Sie, was alles<br />
in der neuen MUM 5 steckt:<br />
innovative <strong>Technik</strong>, <strong>feine</strong> Rezepte<br />
und ein praktisches Extra.<br />
Sie ist stark.<br />
Die <strong>Technik</strong>:<br />
Der starke Motor mit 700 bis<br />
900 Watt und die neue Elektronik<br />
sorgen <strong>für</strong> viel Kraft und<br />
höhere Rührgeschwindigkeit.<br />
<strong>Ihr</strong> Vorteil:<br />
Selbst schwere Teige, wie<br />
Brot- oder Nudelteige, werden<br />
optimal vermengt. Biskuit- oder<br />
Rührteige, Eischnee und Sahne<br />
sind noch schneller fertig.<br />
Sie ist einfach und effizient.<br />
Die <strong>Technik</strong>:<br />
Mit dem dreidimensionalen<br />
Rührsystem MultiMotion Drive<br />
bewegen sich Knet- und Rührwerkzeuge<br />
in elliptischen<br />
Bahnen. Der Easy-ArmLift unterstützt<br />
das Heben und Senken<br />
des Multifunktionsarms.<br />
<strong>Ihr</strong> Vorteil:<br />
Dank des dreidimensionalen<br />
Rührsystems erreichen die Werkzeuge<br />
jeden Winkel innerhalb<br />
der Schüssel und vermischen<br />
die Zutaten gleichmäßig.<br />
Das Auswechseln der Werkzeuge<br />
ist bei der neuen MUM 5<br />
besonders einfach.<br />
Sie ist sicher und komfortabel.<br />
Die <strong>Technik</strong>:<br />
Die MUM 5 kann nicht angeschaltet<br />
werden, wenn das<br />
Zubehör falsch auf das Gerät<br />
gesetzt wird.<br />
Das Kabel wird nach kurzem<br />
Ziehen automatisch eingezogen.<br />
<strong>Ihr</strong> Vorteil:<br />
Eine Fehlbedienung ist ausgeschlossen.<br />
Auch dann, wenn<br />
der Mixeraufsatz versehentlich<br />
ohne Deckel eingesetzt wird.<br />
Das Kabel ist immer p<strong>la</strong>tzsparend<br />
verstaut.
<strong>Küche</strong>nmaschinen MUM 5 | 29<br />
Steckt in jeder MUM 5:<br />
Die Rezept-DVD.<br />
Jedem Gerät liegt eine DVD mit<br />
86 exklusiven MUM 5 Rezepten bei.<br />
Von der herzhaften Vorspeise bis<br />
zum exquisiten Dessert. Die DVD<br />
enthält zudem viele anschauliche<br />
Informationen zur neuen MUM 5,<br />
zeigt die vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten<br />
und gibt Tipps zur<br />
Lebensmittelzubereitung.<br />
Exklusiv-Rezepte <strong>für</strong> <strong>Ihr</strong>e MUM 5 – und vieles mehr ...<br />
Exklusiv-Rezepte<br />
<strong>für</strong> <strong>für</strong> <strong>Ihr</strong>e <strong>Ihr</strong>e MUM MUM 5 - und 5 –<br />
vieles mehr...<br />
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Robert <strong>Bosch</strong> Hausgeräte GmbH<br />
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D-81701 München<br />
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Das besondere Styline-Extra: die Zubehörtasche<br />
Das Besondere ist die hochwertige Zubehörtasche.<br />
Sie liegt jedem Gerät serienmäßig<br />
bei und dient zur einfachen und kompakten<br />
Verstauung des Zubehörs (Rühr- und<br />
Knetwerkzeuge, sowie Scheiben <strong>für</strong> den<br />
Durch<strong>la</strong>ufschnitzler). Praktisch ist auch,<br />
dass sie samt Inhalt in der Edelstahlschüssel<br />
P<strong>la</strong>tz findet. Die Stofftasche mit Reißverschlüssen<br />
ist waschmaschinengeeignet<br />
und kann bei Bedarf ganz einfach gereinigt<br />
werden.<br />
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en
30 | <strong>Küche</strong>nmaschinen MUM 5<br />
PartnerProgramm<br />
AccessoryBag<br />
EasyArmLift<br />
<strong>Küche</strong>nmaschinen MUM 5 Styline<br />
Gerätebezeichnung<br />
Nennaufnahme<br />
Gehäuse<br />
Farbe<br />
<strong>Küche</strong>nmaschine MUM 56340 Styline<br />
900 Watt max.<br />
Kunststoff<br />
silber/silber<br />
Ausstattung<br />
Hochwertiges Design<br />
●<br />
Metall-Applikationen<br />
●<br />
Edelstahl-Rührschüssel mit transparentem Spritzschutzdeckel mit Einfüllöffnung (3,9 l) ●<br />
MulitMotion Drive: dreidimensionales Rührsystem<br />
●<br />
EasyArmLift<br />
●<br />
Multifunktionsarm mit 3 Antrieben an verschiedenen Positionen<br />
●<br />
7 Schaltstufen / Arbeitsgeschwindigkeiten mit Momentschalter ●<br />
4 Schaltstufen / Arbeitsgeschwindigkeiten mit Momentschalter –<br />
Automatische Parkstellung<br />
●<br />
Elektronische Drehzahlregulierung <strong>für</strong> gleichbleibende Arbeitsgeschwindigkeit<br />
●<br />
Sanftan<strong>la</strong>uf<br />
●<br />
Hohe Sicherheit durch Abdeckung der Antriebe und Deckelverriegelung,<br />
Safety-Lock-Arretierung <strong>für</strong> die Rührschüssel<br />
●<br />
Über<strong>la</strong>stsicherung<br />
●<br />
Wiedereinschaltsicherung<br />
●<br />
LED-Betriebs- und Fehleranzeige<br />
●<br />
Reinigungsfreundlich<br />
●<br />
Gummisaugfüße<br />
●<br />
Kabe<strong>la</strong>ufrol<strong>la</strong>utomatik / Kabelstaufach ● / –<br />
Zubehör<br />
3 Teig-Werkzeuge: Knethaken mit Teigabweiser, Sch<strong>la</strong>g- und Rührbesen aus Edelstahl ●<br />
Durch<strong>la</strong>ufschnitzler inklusive 3 Edelstahl-Scheiben (= 5 Funktionen)<br />
●<br />
Mixer-Aufsatz Kunststoff 1,25 Liter<br />
●<br />
Zitruspresse<br />
●<br />
Fleischwolf<br />
●<br />
Styline-Extra: Zubehörtasche<br />
●<br />
DVD mit internationalen Rezepten<br />
●<br />
Ausbaufähig mit individuellem Zubehör<br />
●<br />
EAN-Code 4242002572901<br />
UPE* € 349,00<br />
* Unverbindliche Preisempfehlung des Herstellers inkl. 19% MwSt.
AccessoryBag EasyArmLift AccessoryBag EasyArmLift AccessoryBag EasyArmLift<br />
<strong>Küche</strong>nmaschine MUM 54230 Styline <strong>Küche</strong>nmaschine MUM 52120 Styline <strong>Küche</strong>nmaschine MUM 52110 Styline<br />
900 Watt max. 700 Watt max. 700 Watt max.<br />
Kunststoff Kunststoff Kunststoff<br />
weiß/silber weiß/anthrazit weiß/anthrazit<br />
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● – –<br />
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€ 299,99 € 239,99 € 199,99
32 | <strong>Küche</strong>nmaschinen MUM 5<br />
<strong>Küche</strong>nmaschinen<br />
MUM 5 Styline<br />
Übersicht Sonderzubehör<br />
MUZ 5ER2<br />
Edelstahl-Rührschüssel<br />
(3,9 l)<br />
In der Schüssel können bis zu 1,5 kg<br />
Hefeteig verarbeitet werden<br />
MUZ 5MX1<br />
Mixer-Aufsatz Kunststoff<br />
(1,25 l)<br />
Zum Mixen von Getränken, Pürieren von<br />
Obst und Gemüse, zur Zubereitung von<br />
Mayonnaise, zum Zerkleinern von Obst und<br />
Nüssen, zum Crushen von Eiswürfeln<br />
MUZ 5MM1<br />
Multimixer<br />
Zum Hacken von Kräutern, Gemüse, Äpfeln,<br />
und Fleisch; zum Raspeln von Karotten,<br />
Rettich und Käse; zum Reiben von Nüssen<br />
und gekühlter Schoko<strong>la</strong>de<br />
MUZ 5ZP1<br />
Zitruspresse<br />
Zum Auspressen von Orangen, Zitronen<br />
und Grapefruits<br />
MUZ 5FW1<br />
Fleischwolf<br />
Zum Zerkleinern von frischem Fleisch<br />
<strong>für</strong> Tatar oder Hackfleisch<br />
MUZ 45LS1<br />
Lochscheibensatz<br />
fein (3 mm), grob (6 mm)<br />
Fein <strong>für</strong> Pasteten und Aufstriche,<br />
grob <strong>für</strong> Würste und Speck
<strong>Küche</strong>nmaschinen MUM 5 | 33<br />
Übersicht Sonderzubehör<br />
MUZ 45AG1<br />
Asia-Gemüse-Scheibe<br />
Zum Schneiden von Obst und Gemüse in<br />
<strong>feine</strong> Steifen; <strong>für</strong> asiatische Gemüsegerichte<br />
MUZ 45KP1<br />
Kartoffelpuffer-Scheibe<br />
Zum Reiben roher Kartoffeln <strong>für</strong> Rösti<br />
und Kartoffelpuffer, zum Schneiden von<br />
Obst und Gemüse in dicke Scheiben<br />
MUZ 45PS1<br />
Pommes-frites-Scheibe<br />
Zum Schneiden roher Kartoffeln<br />
<strong>für</strong> Pommes frites<br />
MUZ 45RS1<br />
Reibscheibe grob<br />
Zum Reiben roher Kartoffeln z. B. <strong>für</strong> Klöße<br />
oder Reibekuchen<br />
MUZ 45FV1<br />
Fruchtpressenvorsatz<br />
Zum Pressen von Beerenobst (außer<br />
Himbeeren), Tomaten und Hagebutten zu<br />
Mus, gleichzeitig werden z. B. Johannisbeeren<br />
automatisch entstielt und entkernt<br />
MUZ 45SV1<br />
Spritzgebäckvorsatz<br />
Mit Metallschablone<br />
<strong>für</strong> 4 verschiedene Gebäckformen<br />
MUZ 45RV1<br />
Reibevorsatz<br />
Zum Reiben von Nüssen, Mandeln,<br />
Schoko<strong>la</strong>de und getrockneten Brötchen
34 | Rezepte und Zubehör<br />
Brot à <strong>la</strong> <strong>Bosch</strong>.<br />
<strong>Küche</strong>nmaschine MUM 5 + Zubehör<br />
Edelstahl-Rührschüssel<br />
MUZ 5ER2,<br />
Fassungsvermögen 3,9 l<br />
Knethaken<br />
Zum Kneten von<br />
Hefe- und Mürbteigen<br />
Zutaten <strong>für</strong> einen Laib Brot<br />
– 2 Päckchen Trockenhefe<br />
– 300 ml <strong>la</strong>uwarme Buttermilch<br />
– 275 ml <strong>la</strong>uwarmes Wasser<br />
– 450 g Weizenmehl, Type 405<br />
– 300 g Roggenmehl, Type 1150<br />
(und etwas Roggenmehl zum Bestäuben)<br />
– 1 TL Honig<br />
– 2 TL Salz (15 g)<br />
– 1/2 TL Kümmel, ganz oder gemahlen<br />
– 1 EL Brotgewürz (Alternative: 1 EL Koriander)<br />
– 1 Prise Pfeffer
Rezepte und Zubehör | 35<br />
Formvollendet und voll im Geschmack:<br />
im Spankorb gebackenes Brot.<br />
„Wasser macht den Bäcker reich!“ <strong>la</strong>utet<br />
ein altes Sprichwort. Und tatsächlich hat die<br />
hohe Kunst des Brotbackens viel damit zu<br />
tun, möglichst viel Wasser in den Teig zu<br />
kneten. Aber nicht aus Gier, sondern damit<br />
das Brot schön saftig wird. Der Teig ist dann<br />
weicher als gewohnt. Am besten können<br />
Sie so einen Teig in Kastenformen backen,<br />
am hübschesten in Spankörben. Da<strong>für</strong><br />
gebrauchte Spankörbe vom Bäcker mit Heftk<strong>la</strong>mmern<br />
sichern und wieder verwenden.<br />
Kräftiges Roggen-Weizenbrot – Zubereitung<br />
– Hefe und <strong>la</strong>uwarme Buttermilch in die Rührschüssel geben und mit dem Knethaken verrühren.<br />
– Restliche Zutaten hinzufügen und zu einem g<strong>la</strong>tten Teig kneten.<br />
– Den Teig in der Schüssel ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen <strong>la</strong>ssen, bis sich das<br />
Teigvolumen verdoppelt hat. Dabei mit einem Tuch bedecken.<br />
– Eine Kastenform mit Backpapier auslegen. Den Teig aus der Schüssel nehmen, mit wenig Mehl<br />
bestäuben und zügig zu einem Laib formen. In die Kastenform legen und nochmals 15 Minuten<br />
gehen <strong>la</strong>ssen.<br />
– In der Zwischenzeit eine Universalpfanne auf dem Boden in den Ofen schieben. Ofengitter in die<br />
unterste Schiene schieben. Backofen auf 300°C vorheizen.<br />
– Brot<strong>la</strong>ib auf das Gitter setzen, 125 ml Wasser in die Universalpfanne gießen, 6 Minuten anbacken.<br />
Danach die Ofentür kurz öffnen, das Brot bei 200°C weitere 30-35 Minuten fertig backen.
36 | <strong>Küche</strong>nmaschinen MUM 4<br />
Die neue MUM 4. So kompakt<br />
wie man sie gerne hat.<br />
Bewährte <strong>Technik</strong> <strong>für</strong> kleine und mittlere Verarbeitungsmengen:<br />
Die MUM 4 in kompakter Bauweise mit praktischem Multifunktionsarm und<br />
präzise arbeitendem dreidimensionalem Rührsystem MultiMotion Drive.<br />
Viel Tatkraft auf engstem Raum.<br />
Die <strong>Technik</strong>:<br />
Je nach Modell mit bis zu<br />
600 Watt Power und bis zu<br />
7 Schaltstufen, viel Sicherheit<br />
durch Über<strong>la</strong>stungsschutz<br />
und Wiedereinschaltsicherung.<br />
<strong>Ihr</strong> Vorteil:<br />
Kleine Maschine mit allen <strong>Bosch</strong><br />
Qualitäten: Zuverlässigkeit, komfortable<br />
Bedienung, sichere Handhabung<br />
und leichte Reinigung.<br />
Der praktische Vorteil.<br />
Die <strong>Technik</strong>:<br />
Multifunktionsarm mit<br />
dreidimensionalem Rührsystem<br />
MultiMotion Drive. Knethaken,<br />
Rühr- und Sch<strong>la</strong>gbesen rotieren<br />
in elliptischen Bahnen.<br />
<strong>Ihr</strong> Vorteil:<br />
Der gesamte Schüsselinhalt<br />
wird dicht am Schüsselrand<br />
erfasst. Das Rühr- oder Knetgut<br />
wird gründlich und schonend<br />
verarbeitet.<br />
Alles, was Sie brauchen!<br />
Die <strong>Technik</strong>:<br />
Dank des wendigen Multifunktionsarms<br />
mit drei Antrieben<br />
an verschiedenen Positionen<br />
umfangreiche Zubehör-Möglichkeiten.<br />
<strong>Ihr</strong> Vorteil:<br />
Ein Speisep<strong>la</strong>n ohne Grenzen:<br />
ob Apfelkuchen, Gemüsejulienne,<br />
Fruchtsäfte, Speiseeis,<br />
Paniermehl oder frisches<br />
Hackfleisch – alles ist möglich.
<strong>Küche</strong>nmaschinen MUM 4 |<br />
37<br />
MUM 4655<br />
Im Test:<br />
19 <strong>Küche</strong>nmaschinen<br />
Qualitätsurteil:<br />
8 gut<br />
7 befriedigend<br />
4 ausreichend<br />
Ausgabe<br />
10/2010<br />
Beim aktuellen <strong>Küche</strong>nmaschinen-<br />
Test 10/2010 der Stiftung Warentest<br />
konnte die MUM 4655 (baugleich<br />
zur MUM 4657) ihren Spitzenp<strong>la</strong>tz<br />
von 2002 verteidigen und wurde mit<br />
P<strong>la</strong>tz 1 wieder alleiniger Testsieger.<br />
Bei dem abgebildeten Gerät handelt es sich um die MUM 4880.
38 | <strong>Küche</strong>nmaschinen MUM 4<br />
Kreativ kochen ist<br />
keine Kunst, sondern eine<br />
Frage der Vielseitigkeit.<br />
Mit dem umfangreichen Zubehör der MUM 4-Reihe<br />
sind <strong>Ihr</strong>em Speisep<strong>la</strong>n keine Grenzen gesetzt.<br />
Selbst gemacht …<br />
Der Mixer aus G<strong>la</strong>s oder Kunststoff zerkleinert<br />
Nüsse und Früchte, mixt Getränke, püriert<br />
Obst und Gemüse und hilft bei der Zubereitung<br />
von Mayonnaise.<br />
Der Durch<strong>la</strong>ufschnitzler unterstützt Sie mit seinen<br />
Schneide-, Raspel- und Reibscheiben beim Verarbeiten<br />
von Äpfeln, Gurken, Kartoffeln, Karotten,<br />
Rotkraut, Sellerie und Käse. Die Spezialscheiben<br />
sind unentbehrliche Helfer beim Vorbereiten von<br />
Asia-Gemüse, Klößen, Julienne, Pommes frites<br />
und Rösti.<br />
Die Getreidemühle mahlt fein und schonend alle<br />
Getreidesorten und Ölsaaten (außer Mais) direkt<br />
in die Rührschüssel, in der Sie z.B. den Teig <strong>für</strong><br />
unser Brotrezept von Seite 34 zubereiten können.
<strong>Küche</strong>nmaschinen MUM 4 | 39<br />
… schmeckt besser.<br />
Der Multi-Mixer macht seinem Namen alle Ehre<br />
und zerkleinert alles – roh oder gekocht – von<br />
Obst, Gemüse und Kräutern über Nüsse und<br />
Schoko<strong>la</strong>de bis zu Fleisch.<br />
Den krönenden Abschluss bildet das selbstgemachte<br />
Eis aus dem Eisbereiter – mit bis<br />
zu 550 g Eis pro Arbeitsgang.
40 | <strong>Küche</strong>nmaschinen MUM 4<br />
<strong>Küche</strong>nmaschinen MUM 4*<br />
Gerätebezeichnung <strong>Küche</strong>nmaschine MUM 4880<br />
Nennaufnahme<br />
600 Watt max.<br />
Gehäuse<br />
Kunststoff<br />
Farbe<br />
weiß/silber<br />
Ausstattung<br />
4 Schaltstufen/Arbeits geschwindigkeiten ●<br />
Microprozessor-Steuerung <strong>für</strong> gleich bleibende Arbeitsgeschwindigkeit<br />
●<br />
Manuelle Parkstellung<br />
●<br />
Multifunktionsarm mit 3 Antriebsstellen<br />
●<br />
Dynamisches, dreidimensionales Rührsystem „MultiMotion Drive“<br />
●<br />
Rührschüssel mit 3,9 l Fassungsvermögen; Hefeteig: max. Teigmenge 1,5 kg<br />
Edelstahl<br />
Rauchtopasfarbener Deckel mit Einfüllöffnung / Transparenter Deckel mit Einfüllöffnung ● / –<br />
Kabelstaufach<br />
●<br />
Deckel <strong>für</strong> 2 Sonderzubehörantriebe<br />
●<br />
Reinigungsfreundlich<br />
●<br />
Hohe Sicherheit durch Über<strong>la</strong>stungsschutz<br />
●<br />
Gummisaugfüße<br />
●<br />
Wiedereinschaltsicherung<br />
●<br />
Zubehör<br />
Knethaken mit Teigabweiser, Sch<strong>la</strong>g- und Rührbesen aus Edelstahl<br />
●<br />
Durch<strong>la</strong>ufschnitzler mit 3 Edelstahl-Scheiben (= 5 Funktionen)<br />
●<br />
Reibscheibe MUZ 4RS1 aus Edelstahl zum Reiben roher Kartoffeln, z. B. <strong>für</strong> Reibekuchen –<br />
Mixer-Aufsatz aus Kunststoff, nutzbares Fassungsvermögen 1 Liter<br />
●<br />
Zusätzliche Rührschüssel (Kunststoff) –<br />
Fleischwolf<br />
●<br />
Zitruspresse<br />
●<br />
Zubehörträger<br />
●<br />
Ausbaufähig mit individuellem Zubehör<br />
●<br />
Interaktive Rezept-DVD<br />
●<br />
EAN-Code 4242002646664<br />
UPE** € 299,99<br />
* <strong>Ihr</strong> <strong>Bosch</strong> Fachhändler informiert Sie gerne über die komplette<br />
Gerätereihe MUM 4 und das vielseitige Sonderzubehör.<br />
** Unverbindliche Preisempfehlung des Herstellers inkl. 19% MwSt.
<strong>Küche</strong>nmaschinen MUM 4 | 41<br />
TheOne<br />
<strong>Küche</strong>nmaschine MUM 4657 <strong>Küche</strong>nmaschine MUM 4835 <strong>Küche</strong>nmaschine MUM 4825<br />
550 Watt max. 600 Watt max. 600 Watt max.<br />
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– – –<br />
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4242002596358 4242002646633 4242002646596<br />
€ 259,99 € 219,99 € 179,99
42 | <strong>Küche</strong>nmaschinen MUM 4<br />
<strong>Küche</strong>nmaschinen MUM 4<br />
Übersicht Sonderzubehör<br />
MUZ 4KR3<br />
Kunststoff-Rührschüssel<br />
(3,9 l)<br />
In der Schüssel können bis zu<br />
1,5 kg Hefeteig verarbeitet werden<br />
MUZ 4ER2<br />
Edelstahl-Rührschüssel<br />
(3,9 l)<br />
In der Schüssel können bis zu<br />
1,5 kg Hefeteig verarbeitet werden<br />
MUZ 4MX2<br />
Mixer-Aufsatz Kunststoff<br />
(1 l)<br />
Zum Mixen von Getränken, zum Pürieren<br />
von Obst und Gemüse, zur Zubereitung<br />
von Mayonnaise, zum Zerkleinern von Obst<br />
und Nüssen, zum Crushen von Eiswürfeln<br />
MUZ 4MX3<br />
MUZ 4MM3<br />
Mixer-Aufsatz G<strong>la</strong>s<br />
(0,75 l)<br />
Multimixer<br />
Zum Mixen von Getränken, zum Pürieren von<br />
Obst und Gemüse, zur Zubereitung von<br />
Mayonnaise, zum Zerkleinern von Obst und<br />
Nüssen, zum Crushen von Eiswürfeln<br />
Zum Hacken von Kräutern, Gemüse, Äpfeln,<br />
und Fleisch, zum Raspeln von Karotten,<br />
Rettich und Käse, zum Reiben von Nüssen<br />
und gekühlter Schoko<strong>la</strong>de<br />
MUZ 4DS3<br />
MUZ 4PS2<br />
Durch<strong>la</strong>ufschnitzler<br />
Pommes-frites-Scheibe<br />
Zum Schneiden von Gurken, Kohl, Kohlrabi,<br />
Rettichen, zum Raspeln von Karotten, Äpfeln,<br />
Sellerie, Rotkraut, Käse und Nüssen, zum<br />
Reiben von Hartkäse, Schoko<strong>la</strong>de und Nüssen<br />
Zum Schneiden roher Kartoffeln<br />
<strong>für</strong> Pommes frites<br />
MUZ 4RS1<br />
Reibscheibe grob<br />
Zum Reiben roher Kartoffeln z. B.<br />
<strong>für</strong> Reibekuchen oder Klöße<br />
MUZ 4JS1<br />
Julienne-Scheibe<br />
Schneidet Obst und Gemüse in <strong>feine</strong> Streifen;<br />
<strong>für</strong> asiatische Gemüsegerichte<br />
MUZ 4KP1<br />
Kartoffelpuffer-Scheibe<br />
Zum Reiben roher Kartoffeln <strong>für</strong> Rösti<br />
und Kartoffelpuffer, zum Schneiden von<br />
Obst und Gemüse in dicke Scheiben
<strong>Küche</strong>nmaschinen MUM 4 | 43<br />
Übersicht Sonderzubehör zur MUM 4<br />
MUZ 4ZP1<br />
Zitruspresse<br />
Zum Auspressen von Orangen, Zitronen<br />
und Grapefruits<br />
MUZ 4FW3<br />
Fleischwolf<br />
Zum Zerkleinern von frischem Fleisch<br />
<strong>für</strong> Tatar oder Hackbraten<br />
MUZ 4LS1<br />
Lochscheibensatz<br />
fein (3 mm), grob (6 mm)<br />
Fein <strong>für</strong> Pasteten und Aufstriche,<br />
grob <strong>für</strong> Bratwürste und Speck<br />
MUZ 4FV1<br />
Fruchtpressenvorsatz<br />
Zum Pressen von Beerenobst (außer<br />
Himbeeren), Tomaten und Hagebutten<br />
zu Mus, gleichzeitig werden z. B.<br />
Johannisbeeren automatisch entstielt<br />
und entkernt<br />
MUZ 4SV1<br />
Spritzgebäckvorsatz<br />
Mit Metallschablone<br />
<strong>für</strong> 4 verschiedene Gebäckformen<br />
MUZ 4RV1<br />
Reibevorsatz<br />
Zum Reiben von Nüssen, Mandeln,<br />
Schoko<strong>la</strong>de und getrockneten Brötchen<br />
MUZ 4GM3<br />
Getreidemühle<br />
mit Kegelmahlwerk aus Stahl<br />
Für alle Getreidesorten außer Mais,<br />
auch <strong>für</strong> Ölsaaten, getrocknete Pilze<br />
und Kräuter<br />
MUZ 4EB1<br />
Eisbereiter<br />
Zur Zubereitung von bis zu 550 g Eis<br />
pro Arbeitsgang und Behälter<br />
MUZ 4ZT1<br />
Zubehörträger<br />
Zur Aufbewahrung der Zubehörteile<br />
wie Knethaken, Sch<strong>la</strong>gbesen, Rührbesen,<br />
Schneid-, Raspel- und Reibscheibe
44 | Rezepte und Zubehör<br />
Brownies à <strong>la</strong> <strong>Bosch</strong>.<br />
Darf’s noch ein bisschen mehr sein?<br />
Für ganz schnelle Schoko-Sahnetrüffel<br />
125 g Zartbitterkuvertüre hacken, mit 1 EL<br />
Butter, 75 ml Sahne und 1 EL Zucker in<br />
einer Schüssel über einem heißen Wasserbad<br />
schmelzen, im Kühlschrank abkühlen.<br />
Mit einem Teelöffel kleine Trüffel abstechen<br />
und in Kakaopulver oder gehacktem<br />
Krokant wälzen. Guten Appetit!<br />
<strong>Küche</strong>nmaschine MUM 4 + Zubehör<br />
Edelstahl-Rührschüssel<br />
MUZ 4ER2 mit einem<br />
Fassungsvermögen<br />
von 3,9 Liter<br />
Mixer-Aufsatz G<strong>la</strong>s<br />
MUZ 4MX3<br />
oder Kunststoff<br />
MUZ 4MX2<br />
zum Mixen, Pürieren und<br />
Zerkleinern<br />
Zutaten <strong>für</strong> eine Brownieform<br />
– 100 g Haselnusskerne<br />
– 250 g weiche Butter<br />
– 200 g Puderzucker<br />
– 6 Eier (M)<br />
– 175 g Mehl<br />
– 100 g gemahlene Haselnüsse<br />
– 60 g Kakaopulver<br />
– 3 EL gemahlener Espresso-Kaffee<br />
– 100 g Schoko<strong>la</strong>de (z.B. zartbitter)<br />
Außerdem:<br />
rechteckige Brownie- oder Kuchenform<br />
ca. 20 x 30 cm
Rezepte und Zubehör | 45<br />
Schoko<strong>la</strong>den-Brownies – Zubereitung<br />
– Ofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Haselnüsse auf einem Blech im Ofen ca.<br />
10 Minuten rösten. Nüsse aus dem Ofen nehmen, in einem <strong>Küche</strong>ntuch die Häute leicht<br />
abrubbeln, abkühlen. Ofentemperatur auf 180°C zurückstellen (Umluft 160°C).<br />
– Zuerst die Haselnusskerne, dann die Schoko<strong>la</strong>de getrennt im Mixer-Aufsatz grob zerkleinern.<br />
– Butter mit Zucker in der Rührschüssel 5 Minuten <strong>la</strong>ng schaumig sch<strong>la</strong>gen.<br />
Die Eier nacheinander unterrühren. Nüsse, Schoko<strong>la</strong>de, Mehl, gemahlene Nüsse und<br />
Espressopulver mit der Ei-Butter-Mischung verrühren.<br />
– Brownieform mit einem breiten Streifen Backpapier auslegen. Den Teig in die Form geben<br />
und g<strong>la</strong>tt streichen. Auf der 2. Schiene von unten 30-35 Minuten backen. Form aus dem<br />
Ofen nehmen und vollständig abkühlen <strong>la</strong>ssen. Brownie aus der Form nehmen, in längliche<br />
Rechtecke oder kleine Quadrate schneiden. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
46 | <strong>Küche</strong>nmaschinen MUM 6<br />
Unsere MUM 6 universal plus.<br />
Ein schönes Stück<br />
Entwicklungsgeschichte.<br />
Mit der MUM 6 universal plus, ideal <strong>für</strong> große Mengen, präsentiert sich<br />
die Nachfolge-Generation der Legende MUM 6, die 1984 auf den Markt kam.<br />
Jünger und dynamischer<br />
denn je und ein überzeugendes<br />
Beispiel da<strong>für</strong>, was<br />
aus einer Idee werden kann.<br />
Ausgestattet ist die MUM 6<br />
universal plus mit elegantem<br />
Design, starkem Motor und<br />
sämtlichen guten Eigenschaften,<br />
<strong>für</strong> die der Name<br />
<strong>Bosch</strong> steht.<br />
Auftritt in Bestform.<br />
Die <strong>Technik</strong>:<br />
Starke Motoren mit 1000<br />
bzw. 800 Watt, funktionales<br />
Design, Ein-Knopf-Bedienung,<br />
hoher Sicherheitsstandard<br />
und Standfestigkeit.<br />
<strong>Ihr</strong> Vorteil:<br />
Breites Anwendungsspektrum,<br />
praktische Bedienung, leichte<br />
Reinigung dank herausnehmbarer<br />
Antriebsachse.<br />
Gebaut <strong>für</strong> große Aufgaben.<br />
Die <strong>Technik</strong>:<br />
Robuster Bodenantrieb,<br />
vier Schaltstufen, Rührschüssel<br />
mit 6,2 l Fassungsvermögen<br />
aus Edelstahl oder Kunststoff.<br />
<strong>Ihr</strong> Vorteil:<br />
Die starke Power und die große<br />
Rührschüssel sind ihr Plus:<br />
Bis zu 4 kg Hefeteig können in<br />
einem Gang verarbeitet werden.
Eine <strong>Küche</strong>nmaschine mit<br />
vielen Talenten – und vielen<br />
Möglichkeiten.<br />
Was auch immer an Arbeit in <strong>Ihr</strong>er <strong>Küche</strong> anfällt, die MUM 6 universal plus<br />
erledigt das prompt und verlässlich. Umfangreiches Zubehör macht<br />
nahezu alles möglich.<br />
Durch<strong>la</strong>ufschnitzler, Multimixer, Zitruspresse und<br />
Nudelvorsätze, Fleischwolf, Getreidemühle und vieles<br />
mehr. Mit der MUM 6 universal plus bekommen Sie<br />
ein ausgereiftes Allround-Genie <strong>für</strong> die <strong>Küche</strong>. Und das<br />
Schönste daran – viele der vorhandenen Zubehörteile<br />
<strong>Ihr</strong>er alten MUM 6 passen auch auf die neue MUM 6<br />
universal plus.<br />
Knethaken<br />
mit Teigteiler<br />
zum Kneten von Hefeund<br />
Mürbteigen.<br />
Doppel-Sch<strong>la</strong>gbesen<br />
<strong>für</strong> Rührteige<br />
und zum Sch<strong>la</strong>gen<br />
von Sahne.<br />
Mixeraufsatz<br />
zum Mixen, Pürieren<br />
und Zerkleinern<br />
von Obst / Gemüse.<br />
Fleischwolf<br />
zum Zubereiten<br />
von frischem Tatar<br />
und Hackfleisch.
<strong>Küche</strong>nmaschinen MUM 6 | 47
48 | <strong>Küche</strong>nmaschinen MUM 6<br />
<strong>Küche</strong>nmaschinen<br />
MUM 6 universal plus<br />
Gerätebezeichnung<br />
Nennaufnahme<br />
Gehäuse<br />
Farbe<br />
Ausstattung<br />
Hohe Be<strong>la</strong>stbarkeit durch kräftigen Motor<br />
4 Schaltstufen/Arbeitsgeschwindigkeiten, Momentstufe<br />
Rührschüssel mit 6,2 Liter Fassungsvermögen (max. Teigmenge 4,0 kg Hefeteig)<br />
Transparenter, zweiteiliger Spritzschutzdeckel<br />
Knethaken mit Teigabweiser<br />
Doppel-Sch<strong>la</strong>gbesen<br />
Teigschaber<br />
Kabelstaufach<br />
2 Zubehöranschlüsse<br />
Kräftige Saugfüße <strong>für</strong> einen sicheren Stand<br />
G<strong>la</strong>tte, reinigungsfreundliche Oberfläche; Zubehörteile überwiegend spülmaschinengeeignet<br />
Verschlusskappe <strong>für</strong> Rühr- oder Mixerantrieb verhindert Verschmutzung des Antriebs, schützt Kinderhände vor Verletzung<br />
Zubehör<br />
Kunststoff-Mixer-Aufsatz mit 1,5 Liter Fassungsvermögen<br />
Ausbaufähig mit individuellem Sonderzubehör<br />
EAN-Code<br />
UPE*<br />
* Unverbindliche Preisempfehlung des Herstellers inkl. 19% MwSt.
<strong>Küche</strong>nmaschinen MUM 6 | 49<br />
<strong>Küche</strong>nmaschine MUM 6N21<br />
universal plus<br />
1000-Watt-Motor<br />
Kunststoff<br />
weiß/silber<br />
<strong>Küche</strong>nmaschine MUM 6N11<br />
universal plus<br />
800-Watt-Motor<br />
Kunststoff<br />
weiß/grau<br />
●<br />
●<br />
Edelstahl<br />
●<br />
Edelstahl<br />
●<br />
●<br />
●<br />
●<br />
●<br />
●<br />
●<br />
●<br />
●<br />
Kunststoff<br />
●<br />
Edelstahl/Alu<br />
●<br />
●<br />
●<br />
●<br />
●<br />
●<br />
●<br />
●<br />
●<br />
●<br />
●<br />
4242002451671 4242002451701<br />
€ 379,00 € 329,00
50 | <strong>Küche</strong>nmaschinen MUM 6<br />
<strong>Küche</strong>nmaschinen<br />
MUM 6 universal plus<br />
Übersicht Sonderzubehör<br />
MUZ 6KR4<br />
MUZ 6ER2<br />
MUZ 6MX3<br />
MUZ 6MM3<br />
MUZ 6TS5<br />
MUZ 6DS3<br />
MUZ 7PS1<br />
Kunststoff-Rührschüssel<br />
(6,2l)<br />
Edelstahl-Rührschüssel<br />
(6,2l)<br />
Mixer-Aufsatz Kunststoff<br />
(1,25 l)<br />
Multimixer<br />
Topfschnitzler<br />
Durch<strong>la</strong>ufschnitzler<br />
Pommes-frites-Scheibe<br />
Zum Rühren von bis zu 4,0 kg Hefeteig,<br />
zum Kneten von Brotteig,<br />
zum Sch<strong>la</strong>gen von Eischnee und Sahne<br />
Zum Rühren von bis zu 4,0 kg Hefeteig,<br />
zum Kneten von Brotteig,<br />
zum Sch<strong>la</strong>gen von Eischnee und Sahne<br />
Zum Mixen von Getränken, zum Pürieren von<br />
Obst und Gemüse, zur Zubereitung von<br />
Mayonnaise, zum Zerkleinern von Obst und<br />
Nüssen, zum Crushen von Eiswürfeln<br />
Zum Hacken von Kräutern, Gemüse, Äpfeln,<br />
und Fleisch, zum Raspeln von Karotten,<br />
Rettich und Käse, zum Reiben von Nüssen<br />
und gekühlter Schoko<strong>la</strong>de<br />
Zum Schneiden von Gurken, Kohl, Kohlrabi<br />
und Rettich, zum Raspeln von Karotten,<br />
Äpfeln, Sellerie und Rotkraut, zum Schneiden<br />
roher Kartoffeln <strong>für</strong> Pommes frites<br />
Zum Schneiden von Gurken, Kohl, Kohlrabi,<br />
Rettichen, zum Raspeln von Karotten, Äpfeln,<br />
Sellerie, Rotkraut, Käse und Nüssen, zum<br />
Reiben von Hartkäse, Schoko<strong>la</strong>de und Nüssen<br />
Zum Schneiden roher Kartoffeln<br />
<strong>für</strong> Pommes frites<br />
MUZ 7RS1<br />
Reibscheibe grob<br />
Zum Reiben roher Kartoffeln z. B.<br />
<strong>für</strong> Reibekuchen oder Klöße<br />
MUZ 7KS1<br />
Reibscheibe fein<br />
Zum Reiben von Parmesan<br />
und anderem Hartkäse<br />
MUZ 7JS1<br />
Julienne-Scheibe<br />
Schneidet Obst und Gemüse in <strong>feine</strong> Streifen;<br />
<strong>für</strong> asiatische Gemüsegerichte
<strong>Küche</strong>nmaschinen MUM 6 | 51<br />
Übersicht Sonderzubehör<br />
MUZ 6RG3<br />
Rührgerät<br />
Zum Sch<strong>la</strong>gen von Sahne und Eischnee,<br />
zum Rühren leichter Teige<br />
MUZ 6ZP1<br />
Zitruspresse<br />
Zum Auspressen von Orangen, Zitronen<br />
und Grapefruits<br />
MUZ 6FW4<br />
Fleischwolf<br />
Zum Zerkleinern von Fleisch, Geflügel,<br />
Fisch und Speck<br />
MUZ 7LS2<br />
Lochscheibensatz<br />
fein (2 mm), grob (6 mm)<br />
Fein <strong>für</strong> Pasteten und Aufstriche,<br />
grob <strong>für</strong> Bratwürste und Speck<br />
MUZ 7LS3<br />
Lochscheibensatz<br />
fein (3 mm), grob (8 mm)<br />
Fein <strong>für</strong> Pasteten und Aufstriche,<br />
grob <strong>für</strong> Bratwürste und Speck<br />
MUZ 7LS4 Ersatz-Lochscheibe (4,5 mm) Für Hackfleisch und Tatar<br />
MUZ 7FV1<br />
MUZ 7SV1<br />
MUZ 7RV1<br />
Fruchtpressenvorsatz<br />
Spritzgebäckvorsatz<br />
Reibevorsatz<br />
Zum Pressen von Beerenobst (außer Himbeeren),<br />
Tomaten und Hagebutten zu Mus,<br />
gleichzeitig werden z. B. Johannisbeeren<br />
automatisch entstielt und entkernt<br />
Mit Metallschablone<br />
<strong>für</strong> 4 verschiedene Gebäckformen<br />
Zum Reiben von Nüssen, Mandeln,<br />
Schoko<strong>la</strong>de und getrockneten Brötchen<br />
MUZ 7WS2<br />
Wurststopfervorsatz<br />
Zum Füllen von Würsten aller Art,<br />
zum Formen von Kroketten<br />
MUZ 7GM1<br />
Getreidemühle<br />
mit Stahlmahlwerk<br />
Für alle Getreidesorten außer Mais, auch<br />
<strong>für</strong> Ölsaaten, getrocknete Pilze und Kräuter
52 | Rezepte und Zubehör<br />
Bratwürste à <strong>la</strong> <strong>Bosch</strong>.<br />
Die würzigste Krönung aller Zeiten: Senf.<br />
Schon immer wurde Senf als Gewürz und kulinarische<br />
Köstlichkeit geschätzt – nicht nur in den weitverbreiteten<br />
süßen, mittelscharfen und scharfen Varianten. Neben<br />
dem k<strong>la</strong>ssischen Dijon-Senf finden sich heute Chili-, Curryoder<br />
Barbecue-Senf ebenso in den Feinkostläden dieser Welt<br />
wie Basilikum-Senf, Aceto Balsamico-Senf oder Exoten wie<br />
Dattel-Senf. Lädt das nicht ein, eine eigene Senf-Sorte<br />
zu kreieren? Wir wünschen viel Spaß beim Ausprobieren!<br />
<strong>Küche</strong>nmaschine MUM 6 + Zubehör<br />
Edelstahl-Rührschüssel<br />
MUZ 6ER2 mit einem<br />
Fassungsvermögen von 6,2l<br />
Fleischwolf MUZ 6FW4<br />
zum Zerkleinern<br />
von Fleisch, Geflügel und Fisch<br />
Wurststopfervorsatz<br />
MUZ 7WS2<br />
in 3 Dicken, zum Füllen von<br />
Würsten aller Art<br />
Zutaten <strong>für</strong> ca. 20 Stück<br />
– 600 g Rindfleisch<br />
– 600 g Schweinefleisch<br />
– 800 g Schweinebauch<br />
– 40 g Kochsalz<br />
– 1 TL Pfeffer, weiß<br />
– 1/2 TL Piment<br />
– 1 EL Majoran, gerebelt<br />
– Schweinedarm: ca. 5 m<br />
(26/28 mm bzw. 28/30 mm Ø)
Rezepte und Zubehör | 53<br />
Bratwürste – Zubereitung<br />
– Zunächst das Fleisch mit dem Messer so zerkleinern, dass es mühelos vom Fleischwolf<br />
erfasst werden kann. Fleisch mit den restlichen Zutaten gut vermengen.<br />
– Fleischwolf montieren. Fleischstücke durchdrehen.<br />
– Das gewolfte Fleisch in die Rührschüssel geben und mit dem Knethaken gut durchkneten.<br />
Die Wurstmasse nicht zu kräftig abschmecken, da Salz und Schärfe beim Braten zunehmen.<br />
– Schweinedarm über passenden Wurststopfervorsatz stülpen. Wurstmasse in die Schweinebratdärme<br />
füllen und zu Paaren oder Strängen von etwa 90 g je Wurst abdrehen. Die rohen<br />
Würste müssen sofort zubereitet werden.<br />
– Würste in heißem Salzwasser knapp unter dem Siedepunkt 15-20 Minuten garen. Bratwürste<br />
aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen <strong>la</strong>ssen und dann bei mittlerer Hitze grillen oder<br />
braten. Besonders appetitlich goldbraun werden <strong>Ihr</strong>e Bratwürste, wenn Sie die Würste zuvor<br />
kurz in Milch tauchen oder mit ganz wenig Senf bestreichen.
54 | Kulinarische Tipps<br />
Geben Sie nach Lust und<br />
Laune <strong>Ihr</strong>en eigenen Senf dazu.<br />
Ganz wie Sie ihn mögen.<br />
Unsere außergewöhnlichen Senf-Dips werden Sie auf dem Markt nicht<br />
finden – doch Sie können alle leicht selber zubereiten. Der „echte“ grobe<br />
Grill-Senf hält im Kühlschrank problemlos mehrere Monate. Die Senf-Dips<br />
sollten Sie innerhalb einer Woche verbrauchen.<br />
Cranberry-Senf<br />
125 g getrocknete Cranberrys mit<br />
100 g Schattenmorellen (G<strong>la</strong>s)<br />
und 100 ml Schattenmorellenflüssigkeit<br />
5 Minuten kochen.<br />
4 EL Essig zugeben, 10 Minuten<br />
ziehen <strong>la</strong>ssen. Überschüssige<br />
Flüssigkeit abgießen. Die Früchte<br />
grob pürieren und mit 4 EL<br />
scharfem Senf verrühren, leicht<br />
salzen.<br />
Meerrettich-Senf<br />
50 g frische Meerrettichwurzel<br />
schälen und mit dem Durch<strong>la</strong>ufschnitzler<br />
Reibscheibe mittelfein<br />
fein reiben. Die Blättchen von<br />
1/2 Bund Thymian fein hacken.<br />
Beides mit 2 EL scharfem Senf<br />
und 3 EL Crème fraîche mischen.<br />
Salzen und 1 TL Zucker unterrühren.<br />
Schwarzer Senf<br />
100 g braune Senfkörner in einer<br />
schweren Pfanne 3 Minuten rösten,<br />
mit 100 ml Wasser ablöschen,<br />
12 Stunden ziehen <strong>la</strong>ssen. Abgießen,<br />
15 g getrocknete Herbsttrompetenpilze<br />
oder Morcheln mit dem<br />
Universalzerkleinerer (z.B. vom<br />
MSM 7500) fein mahlen. Pilzpulver<br />
mit 100 ml Balsamessig, 2 EL Zucker,<br />
1 TL Salz, 2 Lorbeerblättern,<br />
1 Knob<strong>la</strong>uchzehe, 200 ml Wasser<br />
und den Senfkörnern 5 Minuten<br />
kochen. Abkühlen und noch einmal<br />
12 Stunden ziehen <strong>la</strong>ssen.
Grober Grill-Senf<br />
Zutaten <strong>für</strong> 800 ml:<br />
3 Schalotten<br />
2 Knob<strong>la</strong>uchzehen<br />
2 Lorbeerblätter<br />
4 bis 5 Nelken<br />
2 TL Korianderkörner<br />
1 TL Fenchelsamen<br />
200 ml Weißweinessig<br />
2 TL Salz<br />
3 EL Zucker<br />
100 g gelbes Senfmehl<br />
100 g braune Senfkörner<br />
Schalotten und Knob<strong>la</strong>uch schälen und in Scheiben schneiden.<br />
Mit Lorbeer, Nelken, Koriander, Fenchel, Essig, Salz, Zucker<br />
und 200 ml Wasser 5 Minuten kochen. Den Sud durch ein Sieb<br />
auf Senfmehl und Senfkörner gießen. Mischen und zugedeckt<br />
3 Tage im Kühlschrank quellen <strong>la</strong>ssen. Den Senf mit dem<br />
Stabmixer nach Belieben mehr oder weniger grob pürieren,<br />
in Schraubdeckelgläser füllen und mindestens 3 Tage kühl<br />
und dunkel ziehen <strong>la</strong>ssen.<br />
Birnen-Senf<br />
2 Birnen schälen, vierteln,<br />
entkernen, grob würfeln und mit<br />
100 ml trockenem Wermut,<br />
2 EL Zucker, 1 TL Korianderkörnern<br />
und 80 g gelben Senfkörnern<br />
15 Minuten kochen. Alles 3 Tage<br />
zugedeckt im Kühlschrank ziehen<br />
<strong>la</strong>ssen und dann pürieren. Mit Salz<br />
und 3 EL Apfelessig abschmecken.<br />
Koriander-Senf<br />
1 EL frisch geriebene Ingwerwurzel<br />
mit 2 TL Korianderkörnern,<br />
2 EL Limettensaft, 100 g grobem<br />
Senf (da<strong>für</strong> eignet sich auch<br />
„Grober Grill-Senf“ s. o.) und den<br />
Blättchen von 2 Bund Koriander<br />
mit dem Stabmixer pürieren.<br />
Chili-Senf<br />
3 rote Paprikaschoten halbieren,<br />
entkernen und im Ofen 20 Minuten<br />
bei 240°C garen. (Umluft 220°C).<br />
2-4 Chilischoten halbieren, entkernen<br />
und nach 10 Minuten mit<br />
in den Ofen geben. Unter einem<br />
nassen Tuch abkühlen <strong>la</strong>ssen, die<br />
Haut der Paprika abziehen und<br />
die Paprika mit den Chilis pürieren,<br />
100 g scharfen Senf unterrühren,<br />
salzen.
56 | Kompakt-<strong>Küche</strong>nmaschinen MCM 4<br />
Jetzt gibt es das<br />
Schweizer Messer <strong>für</strong> die <strong>Küche</strong>.<br />
Die neue Kompakt-<strong>Küche</strong>nmaschine MCM 4 mit Zubehörschub<strong>la</strong>de,<br />
dem Styline-Extra <strong>für</strong> alles, was Tag <strong>für</strong> Tag zu tun ist.<br />
Überzeugend durch Kraft<br />
und Leistung.<br />
Die <strong>Technik</strong>:<br />
Je nach Modell sorgen 700<br />
bis 800 Watt Power sowie verschiedene<br />
Geschwindigkeitsstufen<br />
plus Moment-Stufe <strong>für</strong><br />
eine überzeugende Leistungsentfaltung<br />
bei jeder Funktion<br />
und in jedem Bereich.<br />
<strong>Ihr</strong> Vorteil:<br />
Ein kompaktes und vielseitiges<br />
Gerät, das alles hat, was man<br />
sich wünscht. Solide Leistung,<br />
intelligente Funktionen,<br />
Bedienkomfort, Zuverlässigkeit<br />
und Sicherheit.<br />
Kann jede Menge einstecken.<br />
Die <strong>Technik</strong>:<br />
Kleine und viel genutzte<br />
Zubehörteile haben wir in der<br />
Schub<strong>la</strong>de unserer Kompakt-<br />
<strong>Küche</strong>nmaschine MCM 4<br />
integriert und das Gerät so<br />
dimensioniert, dass es auch in<br />
weniger geräumigen <strong>Küche</strong>n<br />
Tag <strong>für</strong> Tag zum Einsatz kommt.<br />
<strong>Ihr</strong> Vorteil:<br />
Durch die im Gerät integrierten<br />
Zubehörteile ist alles, was man<br />
braucht sofort übersichtlich<br />
und griffbereit zur Stelle. Langes<br />
Suchen entfällt.<br />
Hat jede Menge drin.<br />
Die <strong>Technik</strong>:<br />
Umfangreiches Zubehör ist<br />
selbstverständlich – alles da,<br />
was Sie brauchen. Vom<br />
Schneiden, Reiben und Raspeln<br />
bis zum Mixen, Pürieren und<br />
Sahne sch<strong>la</strong>gen.<br />
<strong>Ihr</strong> Vorteil:<br />
Eine <strong>für</strong> alles – klein und<br />
kompakt erledigt sie die Arbeit<br />
und macht vieles in <strong>Ihr</strong>er <strong>Küche</strong><br />
möglich.<br />
Werkzeugträger<br />
Schneid-Einsatz<br />
grob<br />
Schneid-Einsatz<br />
fein<br />
Raspel-Einsatz<br />
grob<br />
Raspel-Einsatz<br />
fein<br />
Universalzerkleinerer-<br />
Messer<br />
Kunststoff-<br />
Knethaken<br />
Antriebsachse
MCM 4<br />
Kompakt-<strong>Küche</strong>nmaschine MCM 4200 MCM 4100 MCM 4000<br />
Leistung 800 Watt 800 Watt 700 Watt<br />
Farbe weiss/silber weiss/anthrazit weiss/anthrazit<br />
Ausstattung<br />
Geschwindigkeitsstufen stufenlos + Moment 2 Stufen + Moment 2 Stufen + Moment<br />
Schüssel aus Kunststoff l l l<br />
Schüssel-Fassungsvermögen /<br />
max. Teigmenge<br />
2,3 l / 1,0 kg 2,3 l / 1,0 kg 2,3 l / 1,0 kg<br />
Mixeraufsatz aus Kunststoff 1,25 l 1,25 l –<br />
Multifunktionsmesser aus Edelstahl l l l<br />
Sch<strong>la</strong>gscheibe l l l<br />
Kunststoff-Knetwerkzeug l l –<br />
Anzahl Edelstahl-Scheibeneinsätze 4 4 3<br />
Schneid-Einsatz fein l l l<br />
Schneid-Einsatz grob l l l<br />
Raspel-Einsatz fein l l –<br />
Raspel-Einsatz grob l l l<br />
Trägerscheibe <strong>für</strong> Edelstahl-<br />
Scheibeneinsätze<br />
l l l<br />
Pommes-frites-Scheibe l – –<br />
Zitruspresse l l –<br />
Saftzentrifuge l – –<br />
Integrierte Zubehörschub<strong>la</strong>de l l l<br />
Kabelstaufach l l l<br />
Gummisaugfüße l l l<br />
EAN-Code 4242002542768 4242002542751 4242002542737<br />
UPE* € 144,99 € 114,99 € 94,99<br />
Neu als Sonderzubehör erhältlich:<br />
Reibeinsatz grob MCZ 4RS1<br />
<strong>für</strong> Klöße, Kartoffelpuffer<br />
und Rohkostsa<strong>la</strong>te<br />
EAN-Code: 4242002574394<br />
UPE*: € 10,99<br />
*Unverbindliche Preisempfehlung des Herstellers inkl. 19% MwSt.
Kompakt-<strong>Küche</strong>nmaschinen MCM 4 | 57
58 | <strong>Küche</strong>nhilfen<br />
Herzlich willkommen<br />
bei den kreativen Seiten <strong>feine</strong>r<br />
Speisezubereitung:<br />
den <strong>Küche</strong>nhilfen von <strong>Bosch</strong>.<br />
Unwiderstehliches Design und technische Feinheiten, die Ihnen<br />
auf der Zunge zergehen werden, machen Speisezubereitung mit <strong>Küche</strong>nhilfen<br />
von <strong>Bosch</strong> zu einem unverwechselbaren Erlebnis. Reichhaltiges<br />
Zubehör sorgt <strong>für</strong> kreative Vielfalt bei der Zubereitung kleiner und<br />
großer „Schweinereien“ und zaubert mit Leichtigkeit in jede <strong>Küche</strong> einen<br />
kleinen Gourmettempel. Schmecken Sie doch mal rein …
Hummus à <strong>la</strong> <strong>Bosch</strong>.<br />
Rezept auf Seite 68.<br />
<strong>Küche</strong>nhilfen | 59
60 | Stabmixer-Set MSM 7800<br />
Unser Rezept <strong>für</strong> grenzenloses Koch<br />
extra viele Zutaten.<br />
Der neue Stabmixer MSM 7800 mit dem Styline-Extra:<br />
Mit seinem neuartigen Multifunktionszubehör erweitern Sie<br />
im Handumdrehen <strong>Ihr</strong>e Möglichkeiten beim Kochen und<br />
mit dem 4-Klingen-Messer geht das jetzt noch schneller.<br />
Mixen Sie Shakes mit dem mixxo quattro<br />
Edelstahl-Mixfuß und dem dazugehörigen<br />
Mixbecher oder sch<strong>la</strong>gen Sie mit dem Besen<br />
perfekte Sahne und Eischnee. Nutzen Sie das<br />
Universal-Zerkleinerermesser zum Hacken<br />
oder Zerkleinern von z. B. Zwiebeln, Nüssen<br />
oder Parmesan. Und mit vier weiteren Einsätzen<br />
<strong>la</strong>ssen sich vielerlei Gemüse reiben,<br />
raspeln und schneiden. Das Ganze angetrieben<br />
durch seinen extrem kraftvollen Motor<br />
mit 750 Watt.
Stabmixer-Set MSM 7800 | 61<br />
vergnügen:<br />
<strong>Ihr</strong> Multitalent MSM 7800:<br />
Mit einem Knopfdruck wechseln<br />
sie schnell und spielend einfach<br />
das gewünschte Werkzeug. Ganz<br />
bequem <strong>la</strong>ssen sich auch die<br />
beiden Tasten zum Ein- und<br />
Ausschalten sowie <strong>für</strong> den Turbo<br />
des MSM 7800 mit nur einem<br />
Finger bedienen. Immer in Reichweite<br />
liegt zudem ein Drehzahlwähler,<br />
mit dem Sie die Drehzahl<br />
des Stabmixers individuell<br />
regulieren können. Durch die<br />
integrierte LED-Anzeige haben<br />
Sie die eingestellte Geschwindigkeit<br />
stets unter Kontrolle.<br />
Dazu kommen sein edles<br />
Design mit Metallic-Front und<br />
die rutschfeste soft-touch-Oberfläche<br />
am ergonomisch geformten<br />
Griff. So ist der neue Stabmixer<br />
von <strong>Bosch</strong> nicht nur schön<br />
anzusehen, er liegt auch immer<br />
sicher in der Hand.<br />
Noch mehr Möglichkeiten <strong>für</strong><br />
<strong>Ihr</strong>e Fantasie beim Kochen.<br />
Ein Edelstahl-Mixfuß, ein<br />
Schneebesen, das Mulitfunktionszubehör<br />
mit vier verschiedenen<br />
Schneideinsätzen<br />
machen den neuen Stabmixer<br />
MSM 7800 zu einem wahren<br />
Multitalent und <strong>Ihr</strong>er kreativsten<br />
<strong>Küche</strong>nhilfe.<br />
Universal-Zerkleinerermesser<br />
Schneid-Einsatz<br />
grob<br />
Schneid-Einsatz<br />
fein<br />
Raspel-Einsatz<br />
mittelfein<br />
Reib-Einsatz<br />
Edelstahl-Mixfuß<br />
Schneebesen
62 | Stabmixer MSM 76PRO HomeProfessional<br />
Extra vielseitig:<br />
HomeProfessional.<br />
Arbeiten wie die Profis. Mit dem neuen MSM 76PRO<br />
kommt die Gourmetküche zu Ihnen nach Hause.<br />
HomeProfessional<br />
Profi-Aufschäumfuß<br />
Zerkleinerer-Fuß<br />
Mit seinen Qualitäten hat er<br />
sich seinen Namen verdient:<br />
HomeProfessional. Er beeindruckt<br />
mit Ausstattungen und<br />
Funktionen, die man nur aus der<br />
Profi-<strong>Küche</strong> kennt – z. B. kann<br />
man mit seinem extra<strong>la</strong>ngen<br />
Aufschäumfuß Suppen, Saucen<br />
und Desserts reizvoll <strong>für</strong>s Auge<br />
aufsch<strong>la</strong>gen und den Geschmack<br />
durch die eingeschlossene Luft<br />
intensivieren. Aus dem Profi-<br />
Bereich stammt auch die intuitive<br />
2-Tasten-Bedienung <strong>für</strong> einfachste<br />
Handhabung – und das<br />
extra<strong>la</strong>nge, flexible Spiralkabel<br />
bietet bei der <strong>Küche</strong>narbeit<br />
ein Maximum an Bewegungsfreiheit.<br />
Dazu kommen kräftige<br />
750 Watt, der elektronische<br />
Drehzahlwähler mit LED-Anzeige<br />
sowie der perfekt in der Hand<br />
liegende SlimLine-Griff.<br />
Und mit dem innovativen mixxo<br />
quattro Zerkleinerer-Fuß mit vier<br />
Klingen lässt sich alles schneller,<br />
gründlicher und schonender<br />
zubereiten.
Stabmixer MSM 7 | 63<br />
Extra stark:<br />
mixxo quattro.<br />
Mit unserem Stabmixer MSM 7 mixxo quattro bekommt<br />
der Begriff „schnelle <strong>Küche</strong>“ eine ganz neue Bedeutung.<br />
Zerkleinerer-Fuß<br />
Mit dem Stabmixer MSM 7<br />
mixxo quattro wird <strong>Bosch</strong> seiner<br />
Kompetenz in der Zubereitung<br />
von Speisen wieder einmal mehr<br />
gerecht und setzt einen neuen<br />
Maßstab <strong>für</strong> Innovation und<br />
Funktion. Sein Highlight ist das<br />
Arbeitsmesser mit vier Klingen,<br />
das alles schnell, gleichmäßig<br />
und schonend verarbeitet.<br />
Es zerkleinert Gemüse, mischt<br />
Mayonnaisen und mixt Shakes –<br />
angetrieben von bis zu 750 Watt<br />
Power. Seine weiteren Vorteile:<br />
funktionales Design, ergonomischer<br />
soft-touch-Griff, Drehzahlwähler<br />
mit LED-Anzeige und<br />
abnehmbarer Edelstahlfuß.<br />
Außerdem stehen drei attraktive<br />
Dekor-Varianten zur Verfügung –<br />
ganz nach <strong>Ihr</strong>em persönlichen<br />
Geschmack:<br />
mixxo quattro Baroque,<br />
mixxo quattro Art Deco und<br />
mixxo quattro Typo.
64 | Stabmixer-Set und Stabmixer<br />
Stabmixer-Set MSM 7800 Styline und<br />
Stabmixer MSM 76PRO HomeProfessional<br />
Gerätebezeichnung<br />
Farbe<br />
Ausstattung<br />
Kraftvoller, leiser und vibrationsarmer Motor<br />
Elektronischer Drehzahlwähler<br />
Zusätzliche Turbo-Taste <strong>für</strong> maximale Leistung<br />
Hochwertiger Edelstahl-Mixfuß<br />
Flexibles Spiralkabel<br />
Neuartige, hochwertige und <strong>la</strong>nglebige Geräte-Front<br />
Optimale Handhabung durch ergonomisches Design und griffiges soft-touch-Gehäuse<br />
LED-Drehzah<strong>la</strong>nzeige <strong>für</strong> volle Kontrolle der eingestellten Geschwindigkeit<br />
Optimiertes Design des Mixfußes verhindert Spritzer<br />
Eject-Mechanismus ermöglicht leichte Mixfuß-Abnahme<br />
Praktische Multifunktions-Kabeltülle dient gleichzeitig als Hängeöse und Kabelklemme<br />
Edelstahl-Mixfuß und Zubehör (außer den Getriebeteilen<br />
und dem Professional Mixfuß) sind spül maschinengeeignet<br />
Zubehör<br />
Innovatives 4-Klingen-Messer <strong>für</strong> perfekte Ergebnisse<br />
Skalierter Mixbecher mit Deckel<br />
Spezieller, extra<strong>la</strong>nger Professional-Mixfuß aus Metall zum schnellen Aufschäumen,<br />
Aufsch<strong>la</strong>gen und Mixen von Saucen, Suppen und Desserts<br />
Neuartiges Multi-Funktionszubehör mit verschiedenen Einsätzen<br />
zum Hacken, Schneiden, Zerkleineren, Raspeln und Reiben<br />
Schneebesen aus Edelstahl<br />
EAN-Code<br />
UPE*<br />
*Unverbindliche Preisempfehlung des Herstellers inkl. 19% MwSt.
HomeProfessional<br />
Stabmixer-Set und Stabmixer | 65<br />
Stabmixer-Set MSM 7800<br />
Styline<br />
silber metallic/weiß<br />
Stabmixer MSM 76PRO<br />
HomeProfessional<br />
silber/schwarz<br />
750 Watt 750 Watt<br />
l<br />
l<br />
l<br />
l<br />
l<br />
l<br />
– l<br />
l<br />
l<br />
l<br />
l<br />
l<br />
l<br />
l<br />
l<br />
l<br />
l<br />
l<br />
l<br />
l<br />
l<br />
l<br />
l<br />
l<br />
l<br />
– l<br />
l –<br />
l –<br />
4242002632902 4242002632926<br />
€ 129,99 € 109,99
66 | Stabmixer MSM 7<br />
Stabmixer MSM 7<br />
Gerätebezeichnung MSM 7500<br />
Styline<br />
MSM 7406<br />
Styline Colour<br />
Farbe Pure Silver/weiß Typo<br />
Ausstattung<br />
Kraftvoller, leiser und vibrationsarmer Motor 600 Watt 750 Watt<br />
Elektronischer Drehzahlwähler l l<br />
Zusätzliche Turbo-Taste <strong>für</strong> maximale Leistung l l<br />
Hochwertiger Edelstahl-Mixfuß l l<br />
Neuartige, hochwertige und <strong>la</strong>nglebige Geräte-Front l l<br />
Optimale Handhabung durch ergonomisches Design<br />
und griffiges soft-touch-Gehäuse<br />
l<br />
l<br />
LED-Drehzah<strong>la</strong>nzeige <strong>für</strong> volle Kontrolle<br />
der eingestellten Geschwindigkeit<br />
– l<br />
Optimiertes Design des Mixfußes verhindert Spritzer l l<br />
Eject-Mechanismus ermöglicht leichte Mixfuß-Abnahme l l<br />
Praktische Multifunktions-Kabeltülle dient gleichzeitig<br />
als Hängeöse und Kabelklemme<br />
l<br />
l<br />
Mixfuß und Zubehör (außer den Getriebeteilen)<br />
sind spülmaschinengeeignet<br />
l<br />
l<br />
Zubehör<br />
Innovatives 4-Klingen-Messer <strong>für</strong> perfekte Ergebnisse l l<br />
Skalierter Mixbecher mit Deckel l l<br />
XL-Universalzerkleinerer mit herausnehmbarem<br />
Feinschliff-Edelstahlmesser<br />
l –<br />
EAN-Code 4242002502502 4242002631646<br />
UPE* € 85,99 € 69,99<br />
*Unverbindliche Preisempfehlung des Herstellers inkl. 19% MwSt.
Stabmixer MSM 7 | 67<br />
MSM 7405<br />
Styline Colour<br />
MSM 7404<br />
Styline Colour<br />
MSM 7400<br />
Styline Colour<br />
MSM 7250<br />
Styline<br />
Art Deco Baroque Candy Apple Red/weiß Deep B<strong>la</strong>ck/weiß<br />
750 Watt 750 Watt 750 Watt 500 Watt<br />
l l l –<br />
l l l l<br />
l l l l<br />
l l l –<br />
l l l l<br />
l l l –<br />
l l l l<br />
l l l l<br />
l l l l<br />
l l l l<br />
l l l l<br />
l l l l<br />
– – – –<br />
4242002631615 4242002631585 4242002502496 4242002502472<br />
€ 69,99 € 69,99 € 69,99 € 54,99
68 | Rezepte und Zubehör<br />
Humus à <strong>la</strong> <strong>Bosch</strong>.<br />
Grüße aus dem Orient.<br />
In vielen arabischen Ländern gehört die <strong>feine</strong> Paste<br />
aus gekochten Kichererbsen zu den Nationalgerichten –<br />
gerösteter Sesam, Kreuzkümmel, Chili und Limettensaft<br />
sorgen <strong>für</strong> einen ganz charakteristischen Duft. Humus<br />
schmeckt als Vorspeisencreme oder als Dip zu Gemüseund<br />
Grillgerichten. Eigentlich gehört die Paste auf fast<br />
jeden orientalisch gedeckten Tisch. Doch seit der Entdeckung<br />
einer leichten Sommervariante aus frischen<br />
grünen Erbsen stellt sich jedes Mal die Frage: Soll sie<br />
beige sein oder grün? Lieber traditionell oder modern?<br />
<strong>Küche</strong>nhilfe MSM 7800 + Zubehör<br />
Multifunktions-Schüssel<br />
mit wechselndem Zubehör<br />
<strong>für</strong> die einzelnen Arbeitsgänge<br />
Universal-Zerkleinerermesser<br />
zum Hacken<br />
Stabmixer<br />
zum Vermischen und Pürieren<br />
Zutaten <strong>für</strong> eine Portion Humus<br />
– 1 Knob<strong>la</strong>uchzehe<br />
– 250 g kleine <strong>feine</strong> grüne Erbsen<br />
(siehe Tipp)<br />
– 100 ml Brühe<br />
– 1 halber Bund frische Minze<br />
– 2 Limetten<br />
– 2 EL Olivenöl<br />
– Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel<br />
– 12 dünne Scheiben Baguette
Rezepte und Zubehör | 69<br />
Humus – Zubereitung<br />
– Knob<strong>la</strong>uchzehe schälen und in Scheiben schneiden. Mit Erbsen und Brühe (oder Wasser)<br />
5 Minuten zugedeckt weich dünsten. Vom Herd nehmen, abkühlen <strong>la</strong>ssen und in die<br />
Multifunktions-Schüssel umfüllen.<br />
– Minzeblättchen zupfen und zusammen mit den Erbsen in der Multifunktions-Schüssel mit<br />
dem Universal-Zerkleinerermesser zerkleinern. Anschließend mit dem Stabmixer fein pürieren.<br />
– Eine Limette in Spalten schneiden. Die Schale der zweiten Frucht fein abreiben, den Saft<br />
auspressen. Zusammen mit dem Olivenöl unter die Erbsenmasse rühren. Mit Salz, Pfeffer und<br />
einer Prise Kreuzkümmel abschmecken.<br />
– Baguettescheiben toasten oder mit etwas Olivenöl in einer großen Pfanne goldbraun braten.<br />
– Humus mit Baguette und Limettenspalten servieren.<br />
– Tipp: Tiefkühlerbsen sind <strong>für</strong> Erbsensuppen und Pürées wunderbar geeignet. Unser Rezept<br />
schmeckt aber noch ein bisschen besser mit frischen Erbsen. Für 250 g Nettogewicht<br />
benötigen Sie etwa 600 g Erbsen in der Schote.
70 | Kulinarische Tipps<br />
Gegen Langeweile in der <strong>Küche</strong><br />
ist ein Kraut gewachsen.<br />
Sogar mehr als eines: Dill, Basilikum, Rosmarin und Co. bringen ganz<br />
unkompliziert viel Abwechslung in scheinbar alltägliche Rezepte.<br />
Fast alle Kräuter gedeihen bestens zuhause vor einem sonnigen Fenster.<br />
Minze<br />
regt den Appetit an! Besonders erfrischend<br />
im Mango-Minz-Smoothie, mit oder ohne einen<br />
Schuss Rum. Mango, Minzblätter und Zucker<br />
mit Eiswürfeln in den Mixer geben, pürieren<br />
und sofort servieren.<br />
Dill<br />
ist das süßeste und feinste aller Gewürze<br />
mit Anisaroma. Ein Pesto aus Dill, Parmesan,<br />
Pinienkernen und Sonnenblumenöl passt<br />
perfekt zu Lachs und Zander.<br />
Basilikum<br />
hat Petersilie als Lieblingskraut abgelöst.<br />
Vor allem in Verbindung mit unserem<br />
Lieblingsgemüse: Tomaten. Mixen Sie<br />
Brotbrösel mit Basilikum als Panade <strong>für</strong><br />
gebackene Tomatenscheiben.
Kulinarische Tipps | 71<br />
Kräutertöpfchen auf dem Fensterbrett <strong>la</strong>den zu<br />
Experimenten ein und sind noch dazu wie<br />
ein kleines Reisebüro. Denn Düfte sind besonders<br />
stark mit unseren Erinnerungen verknüpft.<br />
Geben Sie zum Beispiel gehackten Koriander<br />
an eine einfache Gemüsepfanne, liegt ein Teil<br />
<strong>Ihr</strong>es Bewusstseins plötzlich unter einer Kokospalme.<br />
Streuen Sie stattdessen knusprig<br />
geröstete Salbeiblätter über dasselbe Gemüse,<br />
wähnt sich <strong>Ihr</strong> Geist in der netten Trattoria vom<br />
vergangenen Italienur<strong>la</strong>ub. Duftreisen sind einfach,<br />
schnell und vollständig klimaneutral. Damit<br />
sich <strong>Ihr</strong>e Kräuter dauerhaft bei Ihnen wohlfühlen,<br />
gibt es nur einen wichtigen Trick: Umtopfen.<br />
Kräuter benötigen einen etwas größeren Topf<br />
mit frischer Erde.<br />
Rosmarin<br />
duftet nach Ur<strong>la</strong>ub im Süden. Als scharfsalzig-süßer<br />
Krokant passt er sehr gut zu<br />
frischen Früchten: 3 EL Zucker mit 3 EL Wasser<br />
kochen, bis der Zucker hellbraun karamellisiert.<br />
1 TL gehackten Rosmarin und 1 zerbröselte<br />
Chilischote einrühren, auf einem geölten<br />
Teller abkühlen und dann grob zerkleinern.<br />
Salbei<br />
schmeckt am allerbesten geröstet. Entweder<br />
in Olivenöl als Garnitur <strong>für</strong> Pasta und Risotto.<br />
Oder als Teil einer Brösel-Senfkruste <strong>für</strong><br />
Lamm- oder Kalbsbraten.<br />
Koriander<br />
Als Brotgewürz gehören die Samen zur<br />
deutschen Tradition. Die Blättchen<br />
ver<strong>feine</strong>rn asiatische Rezepte. Oder<br />
italienische: Legen Sie wenige Korianderblättchen<br />
zwischen zwei frisch ausgerollte<br />
Nudelteigblätter und <strong>la</strong>ssen diese<br />
dann noch einmal durch die Nudelmaschine.<br />
Fertig ist die schönste Nudel<br />
aller Zeiten.
72 | Stabmixer MSM 6<br />
Erweitern Sie <strong>Ihr</strong>e<br />
kreativen Freiräume.<br />
Dank der kabellosen <strong>Technik</strong> können Sie sich<br />
mit dem Stabmixer MSM 6 noch freier bewegen –<br />
wenn Sie möchten sogar an der frischen Luft.<br />
Keine Steckdose, kein Kabel und kein Memory-Effekt<br />
bei den Lithium-Ionen-Hochleistungsakkus in unserem<br />
Stabmixer mixxo Cordless. Nur Power ohne Ende –<br />
auch wenn die Akkus fast leer sind – und damit<br />
nahezu grenzenlose Möglichkeiten, Leckeres zu zaubern.<br />
In <strong>Ihr</strong>er <strong>Küche</strong>, auf <strong>Ihr</strong>er Terrasse oder in <strong>Ihr</strong>em<br />
Garten. Und mit dem extra<strong>la</strong>ngen Edelstahl-Mixfuß<br />
kann man selbst in hohen Töpfen pürieren.<br />
Sieht aus wie die Stabmixer mixxo Cordless und<br />
kann alles, was sie können – nur eben mit Kabel.<br />
Mit 600 Watt, abnehmbarem Kunststoff-Mixfuß und<br />
Universalzerkleinerer mit Edelstahl-Messer bietet<br />
der MSM 6300 größte Anwendungs- und Leistungsvielfalt.
Stabmixer MSM 6 | 73<br />
Stabmixer MSM 6*<br />
Gerätebezeichnung<br />
MSM 6A70EU<br />
Cordless mixxo<br />
MSM 6A3R<br />
Cordless mixxo<br />
MSM 6300<br />
Farbe weiß/telegrau rot/eisengrau weiß/telegrau<br />
Ausstattung<br />
Cordless-Stabmixer mit Weltneuheit:<br />
Lithium-Ionen-Akkus<br />
l l –<br />
Höchste Flexibilität und Unabhängigkeit <strong>für</strong> den Benutzer:<br />
Gerät ist überall einsatzbereit<br />
l l –<br />
Leistungsstarker Motor mit 10.500 U/min (l),<br />
Leistungsstarker 600-Watt-Motor (■)<br />
l l ■<br />
Kein Memory-Effekt – gleichbleibendes Leistungsvermögen l l –<br />
Praktisch keine schleichende Selbstent<strong>la</strong>dung l l –<br />
Optische LED-Ladestandsanzeige l l –<br />
2-Tasten-Sicherheitsschaltung l l –<br />
Ergonomische Formgebung <strong>für</strong> beste Handhabung l l l<br />
Einfachste Reinigung l l l<br />
Abnehmbarer Edelstahl-Mixfuß mit<br />
geschlossener Glocke (l), abnehmbarer Mixfuß<br />
l l ■<br />
aus temperaturbeständigem Kunststoff (■)<br />
Mixfuß und Zubehör (außer Getriebeteile)<br />
sind spülmaschinengeeignet<br />
l l l<br />
Drehzahlwähler – – l<br />
Zubehör<br />
Kombinierte Wand-/Tisch<strong>la</strong>destation l l –<br />
Transparenter Mixbecher mit Skalierung und Deckel l l l<br />
Praktischer Universalzerkleinerer mit entnehmbarem<br />
Feinschliff-Edelstahlmesser und Deckel, zum Hacken von l – l<br />
Kräutern, Nüssen, Zwiebeln, Knob<strong>la</strong>uch, Fleisch, Käse, usw.<br />
Schneebesen aus Edelstahl l – –<br />
EAN-Code 4242002623450 4242002408170 4242002358901<br />
UPE** € 109,99 € 82,99 € 54,99<br />
* Mehr über die komplette Baureihe der Stabmixer MSM 6<br />
erfahren Sie bei <strong>Ihr</strong>em <strong>Bosch</strong> Fachhändler.<br />
*** Unverbindliche Preisempfehlung des Herstellers inkl. 19% MwSt.
74 | Handrührer MFQ 4<br />
Diesmal ist uns ein Wunder<br />
gelungen. Mehr Sahne,<br />
gleich viele Kalorien.<br />
Der erste Handrührer mit innovativem Styline-Extra:<br />
Mit dem FineCreamer-Schneebesen erzielen<br />
Sie mehr Volumen und schnellere Ergebnisse.<br />
Mit dem MFQ 4 Handrührer kommt jetzt<br />
mehr Volumen in <strong>Ihr</strong>e Backergebnisse. Denn<br />
die innovativen FineCreamer-Schneebesen<br />
sind mit Kügelchen ausgestattet und wirbeln<br />
mehr Luft in die zu verarbeitende Masse.<br />
Das Ergebnis? Luftigerer Teig und mehr Sahne<br />
in kürzerer Zeit. Dank modernster Motorentechnologie<br />
arbeitet der leichtgewichtige<br />
MFQ 4 Handrührer mit bis zu 500 Watt nicht<br />
nur kraftvoll, sondern auch so leise wie kein<br />
anderer. Durch sein geringes Gewicht und<br />
den ergonomischen Soft-Touch griff sorgt er<br />
<strong>für</strong> ermüdungsfreies Arbeiten in der <strong>Küche</strong>.<br />
Serienmäßig mit FineCreamer-Schneebesen<br />
und Knethaken ausgestattet, gibt es ganz<br />
nach <strong>Ihr</strong>en Wünschen auch Gerätevarianten<br />
mit ergänzendem, umfangreichem Zubehör.<br />
Mit jeder der vier Ausstattungsvarianten<br />
ist der MFQ 4 ein idealer Partner in der <strong>Küche</strong>,<br />
mit dem Sie jede Herausforderung beim<br />
Kochen und Backen meistern können.<br />
Kostenlose App <strong>für</strong> QR-Codes<br />
herunter<strong>la</strong>den. QR-Code abfotografieren<br />
und mehr erfahren. Oder unter<br />
www.bosch-home.com/de/film-mfq4
Handrührer MFQ 4020<br />
in weiß/anthrazit
Jetzt sind Sie nicht mehr<br />
der Einzige in der <strong>Küche</strong>, der<br />
Höchstleistungen vollbringt.<br />
Die revolutionären FineCreamer-Schneebesen schaffen<br />
über 20 % mehr Volumen*.<br />
Bis zu 22 % mehr Sahnevolumen<br />
VOLUMEN (%)<br />
160,00<br />
150,00<br />
140,00<br />
<strong>Bosch</strong> Schneebesen mit<br />
FineCreamern<br />
<strong>Bosch</strong> Schneebesen Turbo<br />
<strong>Bosch</strong> Schneebesen Standard<br />
130,00<br />
120,00<br />
45 50 55<br />
ZEIT (s)<br />
Schneebesen im Vergleich<br />
Sahne sch<strong>la</strong>gen war schon<br />
immer eine Wissenschaft <strong>für</strong><br />
sich. Beim Sch<strong>la</strong>gen wird<br />
unter die flüssige Sahne Luft<br />
gemischt. Dabei bleiben die<br />
Eiweißmoleküle der Sahne an<br />
den untergesch<strong>la</strong>genen Luftbläschen<br />
haften. So bilden<br />
sie ein <strong>feine</strong>s, dreidimensionales<br />
Netz, in dem die Luft<br />
eingeschlossen wird. Mit<br />
den neuartigen FineCreamer-<br />
Schneebesen ist es unseren<br />
Ingenieuren jetzt gelungen,<br />
mehr Luft in kürzester Zeit<br />
in die Sahne zu bringen. Das<br />
Ergebnis: Über 20% mehr<br />
Volumen als mit anderen Schneebesen<br />
und beim Sch<strong>la</strong>gen von<br />
Eischnee sogar bis zu 50%.<br />
* Im Vergleich zu <strong>Bosch</strong> Schneebesen Standard
Handrührer MFQ 4 | 75<br />
So gut kann professionelle Hilfe<br />
aussehen. Die Styline-Serie<br />
von <strong>Bosch</strong> steht <strong>für</strong> Top-Nutzen<br />
im edlen Design.<br />
Handrührer MFQ 4080<br />
in weiß/silber
76 | Handrührer MFQ 4<br />
FineCreamer<br />
SuperSilent<br />
FineCreamer<br />
SuperSilent<br />
Handrührer<br />
MFQ 4 Styline<br />
Gerätebezeichnung<br />
Handrührer-Set<br />
MFQ 4080 Styline<br />
Handrührer-Set<br />
MFQ 4070 Styline<br />
Nennaufnahme 500 Watt 500 Watt<br />
Farbe weiß/silber weiß/silber<br />
Ausstattung<br />
Ergonomisch geformtes soft-touch-Gehäuse ● ●<br />
Kraftvolle, leise und leichte Motorentechnik ● ●<br />
5 Geschwindigkeitsstufen<br />
mit unterschiedlicher Drehzahl<br />
●<br />
●<br />
Zusätzliche Moment-/Turbo-Stufe ● ●<br />
Separate Auswurftaste <strong>für</strong> Rührbesen und Knethaken ● ●<br />
Anschlussmöglichkeit und Eject-Mechanismus<br />
<strong>für</strong> Stabmixer-Zubehör<br />
●<br />
●<br />
Kabelumwicklung ● ●<br />
Zubehör<br />
2 FineCreamer-Schneebesen ● ●<br />
2 stabile Knethaken ● ●<br />
Hochwertiger Edelstahl-Mixfuß ● ●<br />
Skalierter Mixbecher mit Deckel ● ●<br />
XL-Universalzerkleinerer mit<br />
herausnehmbarem Feinschliff-Edelstahlmesser<br />
● –<br />
EAN-Code 4242002556864 4242002556857<br />
UPE* € 99,99 € 89,99<br />
* Unverbindliche Preisempfehlung des Herstellers inkl. 19% MwSt.
Handrührer MFQ 4 | 77<br />
FineCreamer<br />
SuperSilent<br />
FineCreamer<br />
SuperSilent<br />
Handrührer<br />
MFQ 4030 Styline<br />
Handrührer<br />
MFQ 4020 Styline<br />
Übersicht Zubehör<br />
500 Watt 450 Watt<br />
weiß/silber<br />
weiß/anthrazit<br />
l<br />
l<br />
l<br />
l<br />
l<br />
l<br />
Edelstahlmixfuß MFZ 4060<br />
– Hochwertiger Edelstahl-Mixfuß<br />
– Innovatives Vier-Klingen-Messer<br />
<strong>für</strong> perfekte Ergebnisse<br />
– Skalierter Mixbecher mit Deckel<br />
l<br />
l<br />
l<br />
l<br />
l<br />
l<br />
l<br />
l<br />
Universalzerkleinerer MFZ 4050<br />
– XL-Universalzerkleinerer mit<br />
herausnehmbarem Feinschliff-<br />
Edelstahlmesser<br />
l<br />
l<br />
l<br />
l<br />
– –<br />
– –<br />
– –<br />
4242002556840 4242002556833<br />
€ 69,99 € 59,99<br />
Knethaken MFZ 4030<br />
– 2 stabile Knethaken aus Edelstahl<br />
Fine-Creamer-Besen MFZ 4020<br />
– 2 hocheffiziente Fine-Creamer-Besen<br />
aus Edelstahl <strong>für</strong> optimale Sch<strong>la</strong>gund<br />
Rührergebnisse in kürzester Zeit
78 | Handrührer MFQ 35<br />
Die neue Arbeitsteilung<br />
in der <strong>Küche</strong>. Sie schalten ein,<br />
er macht den Rest.<br />
Wie schön, wenn man jemanden hat, der alles ausführt,<br />
was man ihm aufträgt. Der MFQ 35 von <strong>Bosch</strong>.<br />
Warum sich anstrengen?<br />
Lassen Sie andere <strong>für</strong> sich sch<strong>la</strong>gen<br />
und rühren – die Handrührer der<br />
MFQ 35 Reihe von <strong>Bosch</strong> nehmen<br />
Ihnen diese Arbeiten mit kräftigen<br />
450 bzw. 350 Watt locker ab.<br />
Dazu gibt es fünf Geschwindigkeitsstufen,<br />
Turbostufe und Momentfunktion.<br />
Alles, was Sie brauchen.<br />
Zur Grundausstattung gehören stabile<br />
Knethaken und speziell konstruierte<br />
Turbobesen, die effektiver als<br />
herkömmliche Besen arbeiten. Je<br />
nach Modell gibt es außerdem als<br />
Extra-Zubehör einen abnehmbaren<br />
Mixfuß, einen skalierten Mixbecher<br />
und einen Universalzerkleinerer.
Handrührer MFQ 35 | 79<br />
Handrührer<br />
MFQ 35*<br />
Gerätebezeichnung MFQ 3580 MFQ 3540 MFQ 3520<br />
Nennaufnahme 450 Watt 450 Watt 350 Watt<br />
Farbe weiß/grau weiß/grau weiß/grau<br />
Ausstattung<br />
5 Geschwindigkeitsstufen mit<br />
unterschiedlicher Drehzahl<br />
l l l<br />
Zusätzliche Moment-/Turbo-Stufe l l l<br />
Separate Auswerftaste <strong>für</strong><br />
Rührbesen und Knethaken<br />
l l l<br />
Anschlussmöglichkeit <strong>für</strong> Schnellmixstab l l l<br />
Kabelumwicklung l l l<br />
Ergonomisch geformtes soft-touch-Gehäuse l l –<br />
Eject-Mechanismus ermöglicht leichte<br />
Mixfuß-Abnahme<br />
l l l **<br />
Zubehör<br />
2 stabile Knethaken l l l<br />
2 hocheffiziente Turbobesen <strong>für</strong> optimales<br />
Sch<strong>la</strong>g- und Rührergebnis<br />
l l l<br />
Universalzerkleinerer mit entnehmbarem<br />
Feinschliff-Edelstahlmetall<br />
l – –<br />
Hochwertiger Edelstahl-Mixfuß l – –<br />
Temperaturbeständiger Kunststoff-Mixfuß<br />
mit Edelstahlmesser<br />
– l –<br />
Skalierter Mixbecher mit Deckel l l –<br />
EAN-Code 4242002412191 4242002411903 4242002411354<br />
UPE*** € 89,99 € 59,99 € 36,99<br />
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** Mixfuß als Sonderzubehör erhältlich<br />
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80 | Rezepte und Zubehör<br />
Crema à <strong>la</strong> <strong>Bosch</strong>.<br />
Eine <strong>für</strong> alle!<br />
Crema pasticcera, Crème pâtissière oder<br />
Konditorcreme sind drei Begriffe <strong>für</strong> einen Pfeiler<br />
der süßen <strong>Küche</strong>. Die Creme eignet sich <strong>für</strong> sehr<br />
viele Desserts: Mit etwas gesch<strong>la</strong>gener Sahne<br />
wird die Creme leicht und luftig, mit geschmolzener<br />
Kuvertüre wird sie zur Schoko<strong>la</strong>dencreme.<br />
Und den köstlichsten Erdbeerkuchen weit und<br />
breit bekommen Sie, wenn Sie einen Tortenboden<br />
mit Crema bestreichen und dann einfach mit<br />
reichlich frischen Erdbeeren belegen.<br />
<strong>Küche</strong>nhilfe MFQ 4 + Zubehör<br />
Handrührer MFQ 4<br />
mit 500 Watt-Motor,<br />
leise und schnell<br />
FineCreamer-Rührbesen<br />
aus Edelstahl <strong>für</strong><br />
optimale Sch<strong>la</strong>gund<br />
Rührergebnisse<br />
Zutaten <strong>für</strong> vier Portionen<br />
– 1 Vanilleschote<br />
– 1 TL geriebene Bio-Zitronenschale<br />
– 400 ml Milch<br />
– 100 g Sahne<br />
– 4 Eigelbe<br />
– 40 g Stärke (2 EL)<br />
– 100 g Zucker<br />
– 1 EL Butter<br />
– 400 g Beeren nach Saison<br />
– Minzeblättchen <strong>für</strong> die Garnitur
Rezepte und Zubehör | 81<br />
Crema pasticcera – Zubereitung<br />
– Vanilleschote der Länge nach halbieren, das Vanillemark mit einem Messer herauskratzen.<br />
Vanillemark und -schote mit der Milch in einem Topf zum Kochen bringen.<br />
– In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührer<br />
auf hoher Stufe verrühren bis eine homogene Masse entsteht.<br />
– Sobald die Milch kocht, die heiße Milch unter ständigem Rühren in die Eigelbmischung gießen.<br />
Alles zurück in den Topf füllen, bei schwacher Hitze unter Rühren aufkochen <strong>la</strong>ssen,<br />
dabei wird sie sämig und cremig.<br />
– Die Crema vom Herd nehmen und in eine Schüssel füllen. Butter schmelzen, die Crema<br />
damit bestreichen – so bildet sie beim Abkühlen keine Haut.<br />
– Beeren waschen, große Beeren in Stücke schneiden. Mit der Crema anrichten und mit<br />
Minzeblättern garnieren.
82 | Kulinarische Tipps<br />
Köstlich durchs Jahr<br />
mit den süßesten Früchtchen<br />
aus der Natur.<br />
Ob rot, b<strong>la</strong>u oder li<strong>la</strong> – Beeren gehören zu den feinsten Früchten,<br />
die der Obstgarten zu bieten hat. Am besten schmecken<br />
sie natürlich, wenn sie Saison haben. Doch von Frühsommer bis<br />
Herbst finden sich auch in unseren Breitengraden immer ein<br />
paar reife Früchtchen.<br />
Heidelbeeren<br />
sind je nach Sorte im Juli<br />
oder im August reif.<br />
Beeren sind kostbare Delikatessen<br />
und noch dazu kleine Vitalbomben:<br />
Besonders die Stoffe, welche die<br />
Früchte b<strong>la</strong>u, violett oder rot färben,<br />
wirken als starke Antioxidanzien.<br />
Die helfen dem Körper, gesund und<br />
jung zu bleiben. Davon abgesehen<br />
leisten Beeren auch in der <strong>Küche</strong> gute<br />
Dienste – viel mehr, als Sie vielleicht<br />
denken. Ersetzen sie doch mal den<br />
Essig in der Sa<strong>la</strong>tsauce durch pürierte<br />
passierte Johannisbeeren. Kochen<br />
Sie aus Preiselbeeren und Cranberrys<br />
raffinierte Chutneys mit Orangensaft,<br />
Ingwer, Chili, braunem Zucker und<br />
Curry-Gewürzen. Oder geben Sie<br />
Heidel- oder B<strong>la</strong>ubeeren in die Schmorsauce<br />
zu <strong>Ihr</strong>em Fleisch. Experimentieren<br />
er<strong>la</strong>ubt. Nur Himbeeren sind<br />
so zart, die essen Sie am besten<br />
einfach so.
Kulinarische Tipps | 83<br />
Erdbeeren<br />
sind in Deutsch<strong>la</strong>nd<br />
ab Anfang Juni die ersten<br />
Beeren im Jahr.<br />
Brombeeren<br />
werden von Ende Juli bis<br />
Mitte Oktober geerntet.<br />
Johannisbeeren<br />
reifen ab dem 24. Juni,<br />
dem Johannistag.<br />
Himbeeren<br />
gehören zu den mehrmals<br />
tragenden Sorten.<br />
Sie sind im Juli und dann<br />
wieder im Herbst reif.<br />
Cranberrys<br />
kommen aus den USA,<br />
bei uns nennt man<br />
sie auch „Kulturpreiselbeeren“.<br />
<strong>Ihr</strong>e Saison:<br />
ab September.
84 | Entsafter MES
Die Ersten, die <strong>Ihr</strong>e Gesundheit<br />
mit frischen Vitaminen und<br />
Sicherheit schützen.<br />
Die Entsafter bereiten frischen<br />
Frucht- und Gemüsesaft bequemer,<br />
effizienter und sicherer<br />
denn je zu. Denn das innovative<br />
Active Motor Management<br />
schützt davor, sich am rotierenden<br />
Filterkorb zu verletzen.<br />
Äpfel z. B. verarbeiten die<br />
Entsafter im Ganzen – dank<br />
ihrer extra großen Einfüllöffnung.<br />
Und 700 Watt sowie<br />
das feinporige Microfilter-Sieb<br />
garantieren eine größtmögliche<br />
Saftausbeute.<br />
Die eingebaute Sicherheit.<br />
Beim Öffnen des durch<br />
Seitenbügel gesicherten Gerätedeckels<br />
stoppt der Filterkorb<br />
automatisch in Sekundenschnelle.<br />
Und das Gerät lässt<br />
sich erst einschalten, wenn<br />
alle Teile korrekt zusammengesetzt<br />
sind.<br />
Das Beste aus Edelstahl.<br />
Für höchste Hygiene beim<br />
Entsaften, <strong>la</strong>nge Haltbarkeit und<br />
leichte Reinigung sind Microfilter-Sieb,<br />
Raspelscheibe und<br />
Saftaus<strong>la</strong>uf aus Edelstahl.<br />
Entsafter MES<br />
M<br />
Gerätebezeichnung<br />
E<br />
Farbe<br />
b<br />
Ausstattung<br />
Leistungsstarker Motor 7<br />
Universell verwendbar <strong>für</strong> verschiedenste<br />
Obst- und Gemüsesorten<br />
●<br />
Extragroßer Einfüllschacht <strong>für</strong> ganze<br />
Früchte: kein Vorschneiden notwendig<br />
●<br />
Edelstahl-Microfilter-Sieb<br />
<strong>für</strong> höchste Saftausbeute<br />
●<br />
Saftaus<strong>la</strong>uf aus Edelstahl <strong>für</strong> <strong>la</strong>nge<br />
Lebensdauer und hochwertige Optik<br />
●<br />
Gerätegehäuse aus Edelstahl<br />
●<br />
Aluminium-Verschlussbügel<br />
sorgen <strong>für</strong> hohe Verschlusskraft,<br />
●<br />
Dichtigkeit und Robustheit<br />
Active Motor Management: Gerät lässt<br />
sich nur dann einschalten, wenn alle Teile<br />
korrekt zusammengesetzt wurden;<br />
keine Verletzungsgefahr, kein Spritzen<br />
Zwei Schaltstufen <strong>für</strong> hartes<br />
und weiches Entsaftungsgut<br />
●<br />
Automatischer Tresterauswurf<br />
●<br />
Großer, abnehmbarer Tresterbehälter<br />
●<br />
Saftauffangbehälter mit Schaumtrennung<br />
Kabelstaufach<br />
●<br />
Einfach zu reinigen:<br />
Alle Teile sind spülmaschinengeeignet<br />
●<br />
Saugfüße gewährleisten<br />
beste Stabilität beim Entsaften<br />
●<br />
EAN-Code 42<br />
UPE* €<br />
●
ntsafter<br />
ES 3000<br />
Entsafter<br />
MES 20A0<br />
Entsafter<br />
MES 20C0<br />
Entsafter<br />
MES 20G0<br />
<strong>la</strong>u/silber weiß/anthrazit weiß/cherry cassis weiß/fresh grape<br />
00 Watt 700 Watt 700 Watt 700 Watt<br />
l l l<br />
l l l<br />
l l l<br />
l l l<br />
– – –<br />
l l l<br />
l l l<br />
l l l<br />
l l l<br />
l l l<br />
l l l<br />
l l l<br />
l l l<br />
42002505350 4242002569260 4242002569253 4242002569246<br />
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Entsafter MES | 85<br />
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86 | Rezepte von <strong>Bosch</strong><br />
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Rezepte von <strong>Bosch</strong> | 87
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