Versuchsprotokoll: „Kartoffelpapier“ - ChidS

Versuchsprotokoll: „Kartoffelpapier“
Abb.3 Zusammensetzung der Kartoffel
Didaktische Auswertung:
Einordnung in den Lehrplan:
Im Lehrplan ist dieser Versuch in der Qualifikationsphase im Bereich „Kohlenstoffchemie II:
Technisch und biologisch wichtige Kohlenstoffverbindungen“ einzuordnen. In diesem Bereich
ist das Thema Kohlenhydrate ein genannter Schwerpunkt. Unter anderem sollen auch die
Nachweisreaktionen der Kohlenhydrate behandelt werden. Das Verständnis von Redoxreaktionen,
die in Sekundarstufe II in der Einführungsphase E1 behandelt werden, sollte zum
Verständnis dieses Versuchs vorausgesetzt werden.
Einordnung des Versuchs:
Kaliumiodid und auch ein Gleichspannungstransformator sollten an der Schule vorhanden
sein und mit einer Kartoffel hat man schon alle Materialien zusammen. Dieser Versuch ist
also einfach im Aufbau, macht aber einen starken Eindruck auf die Schüler. Das Verwenden
einer Kartoffel interessiert die Schüler, da sie ein allen bekanntes Grundnahrungsmittel ist.
Auch das Schreiben bzw. Malen auf der Kartoffel dürfte den Schülern Spaß machen, weshalb
dieser Versuch sich sehr gut als Schülerversuch eignet. An dieser Stelle ist wohl auch
ein fächerübergreifender Unterricht möglich, da die Kartoffel auch in anderen Fächern zur
Sprache kommt (Geschichte, Biologie, Geografie).
Mit diesem Versuch kann die Iod-Stärkereaktion eingeführt werden, es ist jedoch auch möglich,
diese als bekannt vorauszusetzen. In diesem Fall können die Schüler dann ihr erlerntes
Wissen aus der Redoxchemie dazu nutzen können, den Effekt des Versuchs zu erklären.
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