Magische Orte Schweiz - Brunner

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K R A F T O R T Zunftwirt Sepp Wimmer, die Gastgeber- Persönlichkeit mit dem unvergleichlichen Wiener Charme, lädt zusammen mit Küchenchef Alain König ins Zunfthaus zur Waag. Rechts im Bild Roger Keller, Regionalverkaufsleiter der <strong>Brunner</strong> AG, welche die legendäre «Anliker» in der <strong>Schweiz</strong> produziert. seines Wirkens im Zunfthaus zur Waag mehr als verdoppelt. Ein Ort gediegener Trauungszeremonien Seit 2008 ist das Zunfthaus zur Waag zusammen mit der Masoala-Halle beim Zürcher Zoo und der Weinschenke im Hotel Hirschen im Zürcher Niederdorf eine «Aussenstation» des Zürcher Zivilstandsamtes. Im Zunfthaus zur Waag werden deshalb zahlreiche Ziviltrauungen durchgeführt. Zunftwirt Sepp Wimmer zu GOURMET: «Wir sind zu einem der beliebtesten Trauungsorte geworden. 2009 wurden bei uns 266 Trauungen vorgenommen. Im Jahr 2010 werden es weit über 300 Trauungen sein. Sie bringen neues und vitales Leben ins Zunfthaus zur Waag, und in den meisten Fällen werden die Ziviltrauungen mit einem Apero Riche oder einem Dinner abgerundet. Das bringt uns neue und jüngere Gästeschichten ins Zunfthaus zur Waag, die sich gerne an den Ort des «schönsten Tages des Lebens» erinnern und vielleicht wiederkommen.» Treffpunkt der Gesellschaft Aber auch sonst ist das Zunfthaus zur Waag ein geselliges und gesellschaftliches Zentrum im Leben der Limmatstadt. «Wir führen pro Monat bis zu 120 Veranstaltungen, Events und Bankette durch», 12/10/1/11 www.gourmetworld.ch 33
K R A F T O R T Grillierte Coquilles St-Jacques auf Randen- Carpaccio und Rohschinken-Tuiles mit Salat. Züri Geschnetzeltes an edler Pilzrahmsauce. Mousse- und Früchte-Dessert-Kreation mit Luxemburgerli aus der Confiserie Sprüngli. sagt Zunftwirt Sepp Wimmer. «Es sind oft Treffen auf höchstem Niveau mit Topshots aus dem Bank-, Finanz- und Wirtschaftssektor, aber auch Jubiläen und Familienfeste. Auch Bill Clinton war da, als er kürzlich — anlässlich der FIFA-Fussballweltmeisterschaftsvergabe — Zürich besuchte. Wir empfangen aber alle unsere Gäste mit gleicher Freundlichkeit und Aufmerksamkeit. Das ist unser Erfolgsrezept.» Plattform für Nachwuchskünstler Das Zunfthaus zur Waag ist aber auch ein Ort der kulturellen Nachwuchsförderung: Zunftwirt Sepp Wimmer stellt sozusagen jeden Sonntag seinen grossen Zunftsaal für Auf tritte junger, unbekannter Künstler und Musiker kostenlos zur Verfügung, verlangt aber von den Besuchern einen Eintrittspreis, den er vollumfänglich den auftretenden Musikern zukommen lässt. Und wenn wie üblich 100 und mehr Besucher zum Event kommen, ergibt dies für den jungen Künstler einen schönen Zustupf. Zudem offeriert Zunftwirt Sepp Wimmer den Gästen kostenlos einen Apero. «Für uns ist das auch so etwas wie Gästebindung. Die Förderung junger Künstler und Musiker wirkt allgemein sympathisch, und das Engagement wird allseits sehr geschätzt.» Die typischen Zunfthaus-Gerichte Das blaue Haus mit dem hohen Giebel 34 www.gourmetworld.ch 12/10/1/11
Seite 1 und 2: K R A F T O R T
Seite 3: K R A F T O R T Das ist dramatische

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