Dampfgarofen HBC24D5.3.
Dampfgarofen HBC24D5.3.
Dampfgarofen HBC24D5.3.
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
Geflügel und Fleisch<br />
Geflügel<br />
Lebensmittel Menge Zubehör Höhe Betriebsart Temperatur in °C Garzeit in Min.<br />
Hähnchenbrust je 0,15 kg ungelocht 2 Dämpfen 100 15 - 25<br />
Entenbrust* je 0,35 kg ungelocht 2 Dämpfen 100 12 - 18<br />
* vorher anbraten und in Folie einwickeln<br />
Rindfleisch<br />
Lebensmittel Menge Zubehör Höhe Betriebsart Temperatur in °C Garzeit in Min.<br />
flaches Roastbeef, 1 kg ungelocht 2 Dämpfen 100 25 - 35<br />
medium*<br />
hohes Roastbeef,<br />
medium*<br />
Schweinefleisch<br />
Würste<br />
Fisch<br />
Suppeneinlagen, Sonstiges<br />
1kg gelocht +<br />
ungelocht<br />
* vorher anbraten und in Folie einwickeln<br />
3<br />
1<br />
Dämpfen 100 30 - 40<br />
Lebensmittel Menge Zubehör Höhe Betriebsart Temperatur in °C Garzeit in Min.<br />
Schweinefilet* 0,5 kg ungelocht 2 Dämpfen 100 10 - 12<br />
Schweinemedaillons* ca. 3 cm dick ungelocht 2 Dämpfen 100 10 - 12<br />
Kasseler Rippchen in Scheiben ungelocht 2 Dämpfen 100 15 - 20<br />
* vorher anbraten und in Folie einwickeln<br />
Lebensmittel Zubehör Höhe Betriebsart Temperatur in °C Garzeit in Min.<br />
Wiener Würstchen gelocht +<br />
ungelocht<br />
Weißwürste gelocht +<br />
ungelocht<br />
3<br />
1<br />
3<br />
1<br />
Dämpfen 80 - 90 12 - 18<br />
Dämpfen 80 - 90 15 - 20<br />
Lebensmittel Menge Zubehör Höhe Betriebsart Temperatur in °C Garzeit in Min.<br />
Dorade, ganz je 0,3 kg gelocht +<br />
ungelocht<br />
Doradenfilet je 0,15 kg gelocht +<br />
ungelocht<br />
Fischterrine<br />
Wasserbadform<br />
1,5 l<br />
Forelle, ganz je 0,2 kg gelocht +<br />
ungelocht<br />
Kabeljaufilet je 0,15 kg gelocht +<br />
ungelocht<br />
Lachsfilet je 0,15 kg gelocht +<br />
ungelocht<br />
3<br />
1<br />
3<br />
1<br />
Dämpfen 80 - 90 15 - 25<br />
Dämpfen 80 - 90 10 - 20<br />
ungelocht 2 Dämpfen 70 - 80 40 - 80<br />
3<br />
1<br />
3<br />
1<br />
3<br />
1<br />
Dämpfen 80 - 90 12 - 15<br />
Dämpfen 80 - 90 10 - 14<br />
Dämpfen 100 8 - 10<br />
Muscheln 1,5 kg ungelocht 2 Dämpfen 100 10 - 15<br />
Rotbarschfilet je 0,15 kg gelocht +<br />
ungelocht<br />
Seezungenröllchen,<br />
gefüllt<br />
gelocht +<br />
ungelocht<br />
3<br />
1<br />
3<br />
1<br />
Dämpfen 80 - 90 10 - 20<br />
Dämpfen 80 - 90 10 - 20<br />
Lebensmittel Zubehör Höhe Betriebsart Temperatur in °C Garzeit in Min.<br />
Eierstich ungelocht 2 Dämpfen 90 15 - 20<br />
Grießnockerl gelocht +<br />
ungelocht<br />
Hartgekochte Eier<br />
(Größe M, max. 1,8 kg)<br />
Weichgekochte Eier<br />
(Größe M, max. 1 kg)<br />
gelocht +<br />
ungelocht<br />
gelocht +<br />
ungelocht<br />
3<br />
1<br />
3<br />
1<br />
3<br />
1<br />
Dämpfen 90 - 95 7 - 10<br />
Dämpfen 100 10 - 12<br />
Dämpfen 100 6 - 8<br />
19