Lebensgenuss - VVV Zuid-Limburg
Lebensgenuss - VVV Zuid-Limburg
Lebensgenuss - VVV Zuid-Limburg
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<strong>Lebensgenuss</strong><br />
im Herzen Europas<br />
Rezepte - Weinproben - Wanderungen<br />
Führungen - Regionale Produkte - Events<br />
<strong>Zuid</strong>-<strong>Limburg</strong> - Lüttich - Belgisch <strong>Limburg</strong><br />
Burgundisch genießen<br />
im herzvoneuropa.eu
Burgundisch genießen<br />
im Herzen von Europa<br />
Das Herz von Europa: ein vielseitiges Stückchen Europas, wo sich alte Kulturen<br />
begegnen. Wie zum Beispiel die römische Kultur mit ihren bezaubernden<br />
Weinen und feiner Küche. Aber auch der germanische Einfluss, wie<br />
verschiedenste Bierspezialitäten und herzhafte Genüsse, sind ebenfalls in<br />
der Euregio zu entdecken. Kurzum, Sie finden hier die schönsten Zutaten<br />
und Bräuche aus ganz Europa, abgerundet mit einem charmanten Hauch<br />
Geselligkeit. Das ist burgundisches Genießen auf höchstem Niveau!<br />
Genießen steht im Mittelpunkt, wenn Sie das Herz<br />
von Europa besuchen. Ob Sie nun ein exklusives<br />
Restaurant, ein gemütliches Bistro (Eetcafé) oder<br />
eine traditionelle Kneipe betreten, Sie können<br />
immer mit einem gastfreundlichen Empfang<br />
rechnen. Und natürlich bekommen Sie immer<br />
wieder die Gelegenheit von all dem Guten zu<br />
probieren, was diese Region zu bieten hat. Was<br />
halten Sie beispielsweise von limburgischem Vlaai,<br />
Spargel, zartem Käse oder Fruchtsirup?<br />
Impressum<br />
Diese Broschüre ist ausgegeben vom <strong>VVV</strong> <strong>Zuid</strong>-<strong>Limburg</strong>.<br />
Wir haben diese Broschüre mit höchster Sorgfalt<br />
zusammengestellt. Alle Informationen hierin werden<br />
ohne Gewähr unsererseits bereitgestellt.<br />
© <strong>VVV</strong> <strong>Zuid</strong>-<strong>Limburg</strong> 2013.<br />
Koordination, Text allgemein: <strong>VVV</strong> <strong>Zuid</strong>-<strong>Limburg</strong>,<br />
Abteilung Marketing und Europäische Projekte,<br />
DOOR communicatie & vorm<br />
Fotografie: <strong>VVV</strong> <strong>Zuid</strong>-<strong>Limburg</strong>; Bischofsmühle, Maastricht;<br />
Spinning Wheels, Schin op Geul; De Oliemolen, Heerlen;<br />
Weingut Fromberg: Winselerhof Landgraaf; Herberg de<br />
Smidse, Epen; Scholtissenhof, Bocholtz Kartographie<br />
AnyWay Productions, Heinkenszand<br />
Gestaltung: DOOR communicatie & vorm, Kerkrade<br />
Druck: Kontinu Printing Support, Sittard<br />
Sie können auch die in Handarbeit gebrauten<br />
Biere und sogar eigene Weine kennenlernen. Die<br />
Produzenten dieser regionalen Produkte laden<br />
Sie gerne zu einem Blick in die Küche ein. Die<br />
besten Adressen für die leckersten Führungen,<br />
Verkostungen und Events sind in dieser Broschüre<br />
zusammengestellt. Und natürlich finden Sie noch<br />
weitere Informationen auf der Website<br />
www.hartvaneuropa.eu.<br />
Inhaltsangabe<br />
2 Burgundische Gastfreundlichkeit<br />
4 Karte <strong>Zuid</strong>-<strong>Limburg</strong><br />
6 <strong>Limburg</strong>er Leckereien nach Rezept<br />
10 Rezepte<br />
15 <strong>Limburg</strong>er Weine bedürfen keines<br />
Lobes<br />
16 Wandern durch die Weingärten<br />
20 Blühende Obstgärten<br />
22 Die kulinarische Runde von<br />
<strong>Zuid</strong>-<strong>Limburg</strong><br />
24 Köstliche regionale Produkte<br />
29 Genüsslich unterwegs<br />
In <strong>Zuid</strong>-<strong>Limburg</strong> können Sie nicht nur gut essen,<br />
sondern auch schmackhafte Getränke verkosten.<br />
So stammen die bekanntesten Spezialbiere aus<br />
dieser Region. Mit handwerklichem Geschick<br />
von den Brauereien gebraut und mit einem<br />
hervorragendem Ruf versehen, wie zum Beispiel<br />
Brand, Gulpener, Leeuw und Alfa. Diese Brauereien<br />
sind mehr als nur einen Besuch wert. Machen<br />
Sie eine Führung mit anschließender Verkostung.<br />
War <strong>Zuid</strong>-<strong>Limburg</strong> früher vor allem wegen der<br />
Biere bekannt, so erfährt die Region gegenwärtig<br />
immer mehr Bekanntheit als Weinregion. Die<br />
einzigartige geographische Lage and die hohe<br />
Anzahl an Sonnenstunden garantieren einen<br />
außergewöhnlichen (vornehmlich weißen) Wein<br />
auf niederländischem Boden. Für eine Führung mit<br />
einer Degustation oder einer Wanderung durch die<br />
Weingärten sind Sie beim <strong>VVV</strong> <strong>Zuid</strong>-<strong>Limburg</strong> genau<br />
an der richtigen Adresse.<br />
Wenn Sie noch mehr über das kulinarische <strong>Zuid</strong>-<br />
<strong>Limburg</strong> wissen möchten, verweisen wir Sie gerne<br />
auf unsere Homepage vvvzuidlimburg.de oder auf die<br />
Informationsbroschüre „Willkommen in <strong>Zuid</strong>-<strong>Limburg</strong>“.<br />
Diesen praktischen Reiseführer erhalten Sie gratis in allen<br />
<strong>VVV</strong> Filialen in <strong>Zuid</strong>-<strong>Limburg</strong>. Dort finden Sie außerdem<br />
die kostenlose Zeitschrift „Uitcourant“ <strong>Zuid</strong>-<strong>Limburg</strong><br />
(auf Niederländisch), die monatlich erscheint und eine<br />
Übersicht über die Öffnungszeiten und Preise aller<br />
Attraktionen, Sehenswürdigkeiten und Events gibt.<br />
2<br />
3<br />
Burgundisch genießen<br />
im herzvoneuropa.eu 3
Übersichtskarte<br />
<strong>Zuid</strong>-<strong>Limburg</strong><br />
2<br />
1<br />
1 <strong>Limburg</strong><br />
2 Belgisch <strong>Limburg</strong><br />
3 Provinz Lüttich<br />
4 Region Aachen<br />
4<br />
3<br />
Adressen der <strong>VVV</strong> <strong>Limburg</strong> Läden<br />
Valkenburg, Th. Dorrenplein 5<br />
Epen, Julianastraat 15<br />
Echt, Cultureel Centrum, de Plats 1<br />
Epen, Julianastraat 15<br />
Landgraaf, Hoogstraat 150<br />
Heerlen, Bongerd 19<br />
Sittard, Rosmolenstraat 2<br />
Gulpen, Dorpsstraat 27<br />
Vaals, Maastrichterlaan 73a<br />
Eine Übersicht über die Servicestellen finden Sie unter:<br />
www.vvvzuidlimburg.nl/limburgladen<br />
Adressen der Touristeninformationen<br />
Belgisch <strong>Limburg</strong><br />
Touristeninformation <strong>Limburg</strong> VZW<br />
Universiteitslaan 3, 3500 Hasselt<br />
T. +32 (0)11 305 500<br />
Eine Übersicht über alle Touristeninformationen in<br />
Belgisch <strong>Limburg</strong> finden Sie unter<br />
www.toerismelimburg.be<br />
Adressen der Touristeninformationen<br />
Provinz Lüttich<br />
Lüttich - Touristeninformationen Lüttich,<br />
Féronstrée 92, Lüttich<br />
Eine Übersicht über alle Touristeninformationen in<br />
Belgisch <strong>Limburg</strong> finden Sie unter:<br />
www.belgien-tourismus.de<br />
Ein Stück <strong>Zuid</strong>-<strong>Limburg</strong> probieren > Kulinarische Informationen und Tipps<br />
Burgundisch genießen<br />
4 5<br />
im herzvoneuropa.eu 5
Von Gastronomie bis Bistronomie<br />
Genuss lokaler<br />
Spezialitäten<br />
Im Herzen von Europa ist Gemütlichkeit mit gutem Essen und Trinken verbunden.<br />
Wenn Sie also Appetit bekommen, dann müssen Sie sich nur umschauen, es<br />
gibt eine große Auswahl an gastronomischen Einrichtungen. Ob Sie sich nun für<br />
ein exklusives Restaurant voller gastronomischer Spezialitäten entscheiden oder<br />
für ein Bistro (oder auch eine Mahlzeit in einem Café), es befindet sich immer<br />
ein geeignetes Restaurant um die Ecke. Wofür Sie sich auch entscheiden, wir<br />
können Ihnen die lokalen Spezialitäten nur ans Herz legen!<br />
Wir haben schon einmal eine Anzahl<br />
Herberg de Smidse<br />
an Restaurants, mit einer der Euregio<br />
Molenweg 9, 6285 NJ Epen<br />
Bie de Tantes<br />
entsprechenden Menükarte, für Sie herausgesucht. T. +31 (0)43 - 455 1253<br />
*<br />
Gebackene Gulpener (limburgische) Forelle mit<br />
Kapernsoße<br />
*<br />
Hotel Vue des Montagnes *<br />
Lütticher Hackfleischbällchen mit Rösti<br />
Wolfsdriesweg 7, 6325 PM Berg en Terblijt<br />
*<br />
Epener Apfelgebäck aus dem Ofen mit<br />
T. +31 (0)43 - 604 0652<br />
Karamelleis<br />
*<br />
’leckere „Videeke“: Hühnerpastete nach<br />
* Regionale Käseplatte mit Sirup und Dinkelbrot *<br />
belgischem Rezept mit vlämischen Pommes<br />
*<br />
Sauerfleisch nach traditionellem Rezept<br />
* Salat mit Val-Dieu Käse<br />
Wittemerweg 29, 6287 AA Eys<br />
T. +31 (0)43 - 455 3920<br />
Rumpsteak vom Weißblauen Belgier (Rind);<br />
ein regionales Produkt aus Pasveld: Weißblaue<br />
Belgier wachsen in den Feldern zwischen<br />
Margraten und Ingber auf.<br />
*<br />
Schweinefleischfilet vom limburgischen Krull<br />
Schwein, überbacken mit Val-Dieu Käse und<br />
serviert mit Soße aus dem dunklem Klosterbier<br />
des Klosters Geradus.<br />
Kaninchen auf limburgische Art.<br />
Kaninchenbraten mariniert in Essig, zubereitet<br />
mit Apfelsirup und Pfefferkuchen.<br />
Boerderijrestaurant<br />
Aan Sjuuteeänjd<br />
Dorpsstraat 74, 6365 BH Schinnen<br />
T. +31 (0)46 - 443 1767<br />
*<br />
Tapas von limburgischen regionalen Gerichten<br />
*<br />
Wildschweinfilet auf Sauerkraut, geschmort in<br />
Klosterbier und Senfsoße<br />
Hotel De Limbourg<br />
Markt 22, 6131 EK Sittard<br />
T. +31 (0)46 - 451 8151<br />
*<br />
Salat “de limbourg”: Lauwarmer Salat mit Val-<br />
Dieu Käse und gebackenen Speckwürfeln (mit<br />
Champignons)<br />
*<br />
Val Dieu-Käse gratiniert mit Honig und<br />
Mandeln auf gebackenem Apfel<br />
Château St. Gerlach<br />
Joseph Corneli Allée 1<br />
6301 KK Valkenburg a/d Geul<br />
T. +31 (0)43 - 608 8888<br />
*<br />
Kombination von Livarer Bauchspeck und<br />
Langustentörtchen mit Kompott von Rhabarber<br />
und marokkanischer Minze aus unserem Garten<br />
*<br />
Gebackene Medaillons vom holländischen<br />
Hasen, serviert mit einer Sülze von <strong>Limburg</strong>er<br />
Blutwurst, Pastinaken aus unserem Garten und<br />
cremiger Marillensoße<br />
6<br />
Ein Stück <strong>Zuid</strong>-<strong>Limburg</strong> probieren > Kulinarische Informationen und Tipps<br />
7<br />
Burgundisch genießen<br />
im herzvoneuropa.eu 7
Bilderberg<br />
Schloss Vaalsbroek<br />
‘In de oude Watermolen’<br />
(In der alten Wassermühle):<br />
Spezialitäten aus der Euregio<br />
Das Bilderberg Schloss Vaalsbroek liegt auf dem<br />
„Balkon von Europa“ in Vaals, wo die Niederlande,<br />
Deutschland und Belgien aneinander angrenzen.<br />
In der prächtigen <strong>Limburg</strong>er Hügellandschaft liegt<br />
das ****Hotel mit seinem aus dem 15. Jahrhundert<br />
stammenden Schloss. Dinieren im Bilderberg<br />
Schloss Vaalsbroek ist ein wahres Erlebnis.<br />
Hotel Restaurant Vijlerhof<br />
Hilleshagerweg 2, 6294 AP Vijlen<br />
T. +31 (0)43 - 306 1710<br />
*<br />
Rommedou „<strong>Limburg</strong>er Stinkekäse“<br />
*<br />
<strong>Limburg</strong>er Spanferkel serviert mit einer<br />
cremigen Senfsoße<br />
Das Bilderberg Schloss Vaalsbroek ist bekannt für<br />
seine stilvolle Küche. Das à-la-Carte Restaurant “In<br />
de Oude Watermolen” mit dem danebenliegenden<br />
Bistro bietet eine Auswahl an herrlichen Gerichten.<br />
Das Restaurant serviert Gerichte mit Spezialitäten<br />
aus der Euregio wie dem Livarschwein und dem<br />
Höhlenkäse. Vom Bistro und dem Restaurant aus<br />
haben Sie eine tolle Aussicht auf den Schlossweiher.<br />
In den historischen Räumen des Schlosses werden<br />
Gerichte aus der klassischen Küche serviert, für<br />
Gruppen bis zu sechshundert Personen.<br />
Außerdem können Sie von den Gartenterrassen im<br />
englischen Schlossgarten den Ausblick genießen.<br />
Hier kann im Sommer ein Aperitif oder ein Dinner<br />
serviert werden.<br />
Hotel Restaurant<br />
De Oude Brouwerij<br />
(die alte Brauerei)<br />
Hoofdstraat 53, 6281 BB Mechelen<br />
T +31 (0)43 - 455 1636<br />
*<br />
Bunter Marktsalat mit gratiniertem Abteikäse<br />
von den Brüdern aus Val Dieu mit nussigem<br />
Charakter<br />
*<br />
„Kniengsbats in ´t zoer“ Großmutter Annie´s<br />
Kaninchenbraten zart gegart in leicht<br />
säuerlicher Soße<br />
Stadsrestaurant Valkenburg<br />
(Stadtrestaurant Valkenburg)<br />
Grotestraat (centrum) 23<br />
6301 CV Valkenburg aan de Geul<br />
T +31 (0)43 - 601 6106<br />
*<br />
Bommeriger Hahnenfilet gefüllt mit<br />
Trüffelgehacktem, an einer Soße vom<br />
„Meestreechse likeur“ (Maastrichter Likör)<br />
*<br />
Kaninchenbraten serviert mit einer Soße<br />
aus Bockbier, Pfefferkuchen und Schinser<br />
Apfelsirup<br />
Schloss Wittem<br />
Wittemer Allee 3, 6286 AA Wittem<br />
T. +31 (0)43 - 450 1208<br />
*<br />
Croque du Chateau; ein reichlich gefülltes<br />
und gegrilltes Panino mit Mozzarella und<br />
Livarschinken, garniert mit einem Hof-Ei<br />
*<br />
Schlossplatte für 2 Personen mit unserer<br />
Auswahl von feinsten regionalen Produkten,<br />
sowohl warmen als auch kalten Häppchen und<br />
dazu passende Verkostung von 2 Weinen<br />
*<br />
Äpfel aus dem Schlossgarten unter Krümeln<br />
von Pistazien, serviert mit Wallnusseis<br />
Herberg de zwarte Ruiter<br />
(Herberge der schwarze Reiter)<br />
Markt 4, 6271 BD Gulpen<br />
T +31 (0)43 - 450 4635<br />
*<br />
<strong>Limburg</strong>er Senfsuppe mit Speckwürfeln und<br />
Weinsauerkraut<br />
*<br />
Eintopf von Wild zubereitet mit Gulpener<br />
Herbstbock<br />
Sie möchten regionale<br />
Produkte der besten<br />
Restaurants von Belgisch<br />
<strong>Limburg</strong> oder der Provinz<br />
Lüttich genießen?<br />
Besuchen Sie unsere Website<br />
www.herzvoneuropa.<br />
eu oder die mobile Seite<br />
m.hartvaneuropa.eu für die<br />
leckersten Empfehlungen!<br />
8<br />
Ein Stück <strong>Zuid</strong>-<strong>Limburg</strong> probieren > Kulinarische Informationen und Tipps<br />
Burgundisch genießen<br />
im herzvoneuropa.eu 9
Stiftung Alt-<strong>Limburg</strong>ische und Euregionale Rezeptkultur<br />
Alte Rezepte aus der Euregio<br />
Warum sollte man etwas verändern, was lecker ist? Einige der regionalen<br />
Gerichte sind schon Jahrhunderte alt und die Rezeptur ist in vielen Fällen noch<br />
gut bewahrt geblieben. Auf den folgenden Seiten können Sie so, zum Beispiel<br />
lesen wie man 16. Jahrhundert einen „Hussepot“ (Eintopf) machte oder wie Sie<br />
Eier ein Jahr lang „frisch“ aufbewahren können. Ein großer Dank geht an Herrn<br />
Peer Boselie von der Stiftung Soleur, die diese Rezepte gesammelt hat.<br />
Eintopf (aus ca. 1600)<br />
Pour faire ung hussepot a l’espaignole<br />
Vous prendres de la chair du mouton du plus<br />
aimable qui y est coupant par petites pieces et<br />
les mectres en ung pot a boulir et escumeres fort<br />
bien, quant il est bien escumee y mectres deux<br />
ou trois oignons, tout petit coppe et quant il sera<br />
a demij boulij prendres du roisin bleu qui soient<br />
bien lainees qui mectres avecq et des puis si en<br />
amez, on en faulte d’iceulx des amandels pelees<br />
et coppees par piechettes, le tout avecq la chair<br />
au pot, et quant il sera bien boulij le mectrez a<br />
estuver et y mectres ung peu de vin de rin, du<br />
sucre, noix muscade et après le lasser fort bien<br />
estuver, et aurez un fort bien hussepot.<br />
Um einen spanischen Eintopf<br />
zu machen<br />
Nehmen Sie eine zarte Schafshaut, die Sie<br />
sehr klein schneiden und in einem Topf kochen<br />
lassen. Lassen Sie die Haut gut durchkochen<br />
und fügen Sie dann zwei oder drei klein<br />
gehackte Zwiebeln hinzu. Wenn es bis zur<br />
Hälfte runtergekocht ist, fügen Sie blaue<br />
Weintrauben hinzu sowie geschälte und klein<br />
gehackte Mandeln. Nachdem es etwas weiter<br />
gekocht hat noch etwas rheinischen Wein,<br />
Zucker und Muskatnuss dazugeben. Danach<br />
weiter durchkochen lassen bis es gar ist.<br />
Roggenbrottorte (17Jahrhundert)<br />
Een tourte van rogghen broot<br />
Neempt een cruym van rogghen broot ende dat<br />
gemurselt cleyn maer niet geraspt ende dat nat<br />
gemackt met roy daer by gedaen suyker corenten<br />
caneel en boter ende eenen grooten oft twee<br />
cleyn seure appelen cleyn gekapt tesamen onder<br />
malcanderen int deech geleet is seer goet<br />
Eine Torte aus Roggenbrot<br />
Neem een stuk roggebrood en verkruimel het.<br />
Daarna nat maken, suiker, krenten, kaneel<br />
en boter erbij doen. Vervolgens een grote of<br />
twee kleine zure appelen klein gesneden erbij<br />
gedaan en dan in het deeg gelegd.<br />
Eier ein Jahr lang aufbewahren<br />
(ca. 1850)<br />
Eier een jaar vrisch te bewaren<br />
Men stryke de eieren aan met goed dragende<br />
verfolie en als zij goed droog zijn doet men hun<br />
in kisten of dozen ik zelf heb een sigarendoos vol<br />
acht maanden bewaart waar zij zonder betekenis<br />
van verlies van gewigt eeven vrisch uitkwamen zo<br />
als ik hun had ingelegd deed ik bij voorzigt een<br />
weinig hoei ertusch samen daarbij plaatste ik de<br />
eiers juist op het hoeft hierbij droog plaatzen waar<br />
het niet kan vriezen.<br />
10<br />
Ein Stück <strong>Zuid</strong>-<strong>Limburg</strong> probieren > Kulinarische Informationen und Tipps<br />
Burgundisch genießen<br />
im herzvoneuropa.eu 11
Regionale Produkte aus der Region<br />
Geschmack<br />
Produkte aus der Provinz Lüttich (B)<br />
Herver Käse: Die Herstellung dieses Weichkäses<br />
aus dem waldreichen Herver Land, einem<br />
traditionellen belgischen Weidegebiet, geht auf<br />
das 15. Jahrhundert zurück. Herver Käse zeichnet<br />
sich durch seinen Geruch, seinen Charakter und<br />
seine Persönlichkeit aus. Traditionell wird der Käse<br />
auf Toast, in einem Salat oder mit Lütticher Sirup<br />
serviert. Herver Käse ist ein belgischer Käse mit<br />
einer geschützten Herkunftsbezeichnung (AOP).<br />
Lütticher Sirup: Auf einer Scheibe Brot oder<br />
in traditionellen Lütticher Gerichten wie z.B.<br />
den Fleischklößchen mit Pommes entfaltet der<br />
Lütticher Sirup seinen vollen Geschmack! Dieser<br />
dunkelbraune Brei wird durch Einkochen von Apfelund<br />
Birnensaft hergestellt und man begegnet ihm<br />
überall in der Provinz Lüttich.<br />
Ardenner Schinken: Im Herzen der Ardennen, der<br />
legendären Waldregion, mit ihrem bergigen Relief<br />
und dem rauen Klima, wird seit knapp 2000 Jahren<br />
der berühmte Ardennenschinken hergestellt. Er<br />
wird nach alter Tradition geräuchert und besitzt<br />
eine eigene geographische Kennzeichnung (ggA).<br />
Schokolade: Schokolade wurde bei uns im 19.<br />
Jahrhundert berühmt und diese Berühmtheit<br />
ist seither ungebrochen. Schokolade gibt es in<br />
jeglichen Formen wie Tafeln, Pralinen, Makronen,<br />
Aufstrich, Eis, Trüffeln usw. Mit 172.000 Tonnen pro<br />
Jahr ist Belgien einer der größten Produzenten von<br />
Qualitätsschokolade in der ganzen Welt!<br />
Lütticher Waffeln: Der Legende zufolge stammt<br />
das Rezept aus dem 18. Jahrhundert vom<br />
Privatkoch des Prinzen Geoffrey van Luik. Typisch<br />
sind die großen Zuckerperlen, die beim Backen<br />
schmelzen und für einen unwiderstehlichen<br />
leckeren Karamellgeschmack sorgen. Eine der<br />
kulinarischen Traditionen der Lütticher Region.<br />
Reisfladen: Der Reisfladen oder „Blanke Dorêye“<br />
ist seit rund 300 Jahren eine der Spezialitäten der<br />
Region Vervier. Oft befindet sich unter dem Reis<br />
noch eine Lage Makronen. Diese kulinarische<br />
Spezialität wird seit 22 Jahren durch die<br />
„Seigneurie du Vervi-Riz“ promotet.<br />
Belgian Owl Whisky: Dieser Whisky ist das<br />
Ergebnis von Leidenschaft und Sachverstand des<br />
Lütticher Destilliers Etienne Bouillon. Er ist der<br />
erste in Belgien hergestellte Single Malt Whisky<br />
mit 100% belgischer Gerste. Das verruchte Aroma<br />
kombiniert Kräuter, Vanille und Zimt mit den<br />
fruchtigen und blumigen Aromen des Malzes.<br />
Peket: Peket wird schon sehr lange mit<br />
Tchantchès assoziiert – dem Symbol der Stadt<br />
Lüttich – und wird bei jedem festlichen Anlass<br />
getrunken. Das Getränk wird aus Wacholderbeeren<br />
hergestellt, daher der spezifische Geschmack.<br />
Gegenwärtig gibt es Peket in mehr als 25<br />
Geschmacksrichtungen smaken.<br />
Bier uit Val Dieu: Die Abtei Notre-Dame von Val<br />
Dieu liegt mitten im Herver Land, einem Gebiet,<br />
welches ein großes Angebot an regionalen<br />
Produkten hervorbringt. Auch die Abtei stellt einige<br />
charaktervolle Biere her. Blond, Dunkel, Tripel,<br />
Grand Cru und Cervoise werden schon seit der<br />
Errichtung der Abtei im 13 Jahrhundert selbst<br />
gebraut.<br />
Lütticher Biere: Belgien wird auch manchmal<br />
das Bierparadies genannt, und das ist kein Zufall.<br />
Belgien besitzt nämlich mehr als 2700 verschiedene<br />
Biersorten! In Lüttich finden Sie beispielsweise<br />
Saint Mengold, Elfique, La Cervoise, Deux Nigauds,<br />
Bière des Houyeux, Bellevaux, … und viele andere<br />
Sorten! Eine Wonne für jeden Bierliebhaber!<br />
Mineralwasser aus Spa: Dieses leichte und sehr<br />
legendäre Wasser ist in der ganzen BeNeLux sehr<br />
beliebt. Die gesunden Eigenschaften und der hohe<br />
Eisengehalt sind schon seit der Zeit der Römer die<br />
Basis für dieses herrliche Mineralwasser.<br />
Weine aus Franchimont: Fleur de Franchimont,<br />
Wein auf Basis von Apfelsaft und wilden Blumen,<br />
ist seit 1995 das absolute Topprodukt der Region<br />
rund um Theux. Später kamen noch andere<br />
Getränke hinzu, wie La Rosée de Spa. Inzwischen<br />
werden jedes Jahr rund 50.000 Liter Wein<br />
hergestellt. Gaumenstreichelnd lecker!<br />
Produkte aus der Provinz <strong>Limburg</strong> (B)<br />
Wein Genoels-Elderen: Dieses prächtige<br />
Weinschloss in Riemst hat Weine, die selbst<br />
in Frankreich auf der Weinkarte von besseren<br />
Restaurants stehen. Sowohl der Chardonnay als<br />
auch der Pinot Noir haben alle verschiedene Preise<br />
gewonnen. Die Weine sind das Ergebnis eines<br />
einzigartigen (Mergel)Gebiets, gesunder Trauben,<br />
harter Arbeit und durchtriebener Leidenschaft.<br />
Wein Aldeneyck: Lieferant des besten belgischen<br />
Weißweins: Pinot Blanc 2008. Das Maasland<br />
verleiht diesen Weinen ihre hohe Qualität und<br />
ihren typischen Charakter: Frisch und mineralhaltig<br />
(Terroir), viel Fruchtspaß, reife und reiche Aromen<br />
und ein harmonisches Zusammenspiel zwischen<br />
Säure und Frucht. Mehrere Weine werden bereits in<br />
ganz Flandern ausgeschenkt.<br />
Maasländische Kräuter: Die Kräuter wachsen<br />
im Mikroklima an den Ufern der Maas. Diese<br />
Kräutermischung von Seesalz, Pfeffer, Lorbeeren<br />
und regionale Kräuter wie Thymian, wilder<br />
Majoran, Salbei und große Malve sorgen täglich<br />
für Geschmack und Farbe in all Ihren Gerichten.<br />
Sie können es ganz normal wie Salz bei der<br />
Zubereitung Ihrer Mahlzeiten benutzen. Es gibt der<br />
Mahlzeit den Tick mehr!<br />
Boon Schokolade: Der Schokoladenhersteller<br />
Boon in Hasselt ist weit über die Grenzen bekannt<br />
für seine künstlerischen Werke aus Schokolade.<br />
Ein erlesenes Sortiment von Viereckigen Pralinen,<br />
ein paar runden Formen in einer Vielzahl von<br />
besonderen Geschmäckern und Kombinationen.<br />
Und als finaler Touch ein Mädchenname, ein<br />
schlichter Akzent oder ein Stückchen Blattgold…<br />
Die Fundstelle für das ideale Dessert oder schöne<br />
Geschenkideen für die Lieben daheim.<br />
Bier: <strong>Limburg</strong>er regionale und Abteibiere, darunter<br />
sowohl Haspengouwse Fruchtbiere wie Trappisten<br />
und mit Liebe gebraut in der Abtei von Achel en Ter<br />
Dolen. Wussten Sie, dass Sie die <strong>Limburg</strong>er Biere<br />
perfekt zur Zubereitung von allerlei Soßen und<br />
Gerichten verwenden können?<br />
Voerens Drupke: Der Voerens Drupke ist ein<br />
Genever auf Basis des stacheligen Schleedorns, der<br />
nur in dieser Region vorkommt. Ideal als Aperitif<br />
oder zur Begleitung eines regionalen Gerichts.<br />
Crème de la crème: Handgemachtes Eis mit<br />
40% frischer Sahne, ohne künstliche Farb- und<br />
Konservierungsstoffe und nur mit den besten<br />
Zutaten: Der Fruchtgeschmack kommt von der<br />
reinen Frucht, der Mokka von Qualitätskaffee,<br />
Spekulatius von echtem Kuchen.<br />
12<br />
Ein Stück <strong>Zuid</strong>-<strong>Limburg</strong> probieren > Kulinarische Informationen und Tipps<br />
Burgundisch genießen<br />
im herzvoneuropa.eu 13
14<br />
Skorpion Champagner: Skorpion stellt spritzige<br />
Weine her, die durch das Zusammenfügen von<br />
Chardonnay- und Pinot-Trauben an die großen<br />
Marken der Champagne erinnern, diese Weine<br />
besitzen jedoch mehr Charakter durch den<br />
typischen Boden in Vliermaal und Umgebung. Alle<br />
Trauben kommen aus der gleichen Umgebung und<br />
geben ihren einzigartigen Charakter an die Weine<br />
ab, die sie besonders interessant für Liebhaber<br />
machen. Angesichts des günstigen Preises wurde<br />
der „schwarze“ Brut schon drei Mal zum besten<br />
Belgischen Schaumwein gekürt.<br />
Achelse Blauwe: Dieser Blauschimmelkäse<br />
erzielte die besten Punkte in Lyon während des<br />
Wettkampfs um den Internationalen Caseus Award<br />
in der Kategorie „originaler Käse“. Damit wurde<br />
der Käsehersteller Peter Boonen Weltmeister.<br />
Der Achelse Blauwe wird vollkommen per Hand<br />
hergestellt und die Maserung entsteht durch<br />
exakt aufeinander geschichteten Käsebruch.<br />
Passt perfekt zu einem Achel Trappistenbier oder<br />
als Zutat in verschiedenen Gerichten wie z.B.<br />
Birnenchutney.<br />
Loonse Sirup: <strong>Limburg</strong>er Sirup aus dem<br />
Hespengau, der zweitwichtigsten Obstregion<br />
Europas. Noch immer kunstgewerblich und<br />
handwerklich hergestellt in der Dampfsirupfabrik,<br />
die 2007 den ersten Preis im belgischen<br />
Denkmalwettbewerb gewann.<br />
Hasseltser Genever: Dieser Kornbrand wird aus<br />
einer Maische aus Roggen und Gerste destilliert.<br />
Diese Maische wird mit Malz gesüßt und vergoren,<br />
wobei während eines zwei- oder dreifachen<br />
Destillationsverfahren bis zu einem maximalen<br />
Alkoholgrad von 80% vol. destilliert wird. Danach<br />
folgt für diesen Kornbrand ein Reifungsprozess von<br />
mindestens 6 Monaten, bevor er in der Herstellung<br />
von Hasselter Genever verwendet werden darf. Das<br />
Nationale Genevermuseum steht daher natürlich<br />
nicht zufällig in Hasselt!<br />
<strong>Limburg</strong>er Vlaai: <strong>Limburg</strong> ist die Heimat des<br />
Vlaai (Kuchen)! Von nah und fern kommt man, um<br />
unseren Kuchen zu probieren; warum sollte man<br />
unsere Kuchen dann nicht auch überall verbreiten?<br />
Gefüllt mit Hespengauer Früchten oder herrlichem<br />
Reis ist <strong>Limburg</strong>er Vlaai der ideale Trendsetter als<br />
Dessert oder als kleine Zwischenmahlzeit.<br />
Produkte aus <strong>Zuid</strong>-<strong>Limburg</strong> (NL)<br />
Brand Bier: Das Brand Bier wird in der ältesten<br />
Brauerei der Niederlande gebraut, im schönen<br />
Dörfchen Wijlre. Seit 1340 entsteht hier eines<br />
der besten Biere der Niederlande. Brand besitzt<br />
neben seinem herrlichen Pils (5% seit 1902) auch<br />
einige Spezialbiere wie Brand Up (seit 1952,5,5%<br />
Pilsener Urtyp) und den Imperator (seit 1949, 6,5%<br />
vollmundiges Spezialbier).<br />
Gulpener bier: Zwischen den <strong>Zuid</strong>-<strong>Limburg</strong>er<br />
Hügeln steht seit 1825 die Gulpener Bierbrauerei,<br />
der Mittelpunkt von Gulpen. Die Bierbrauerei hat<br />
sich Nachhaltigkeit auf die Fahne geschrieben<br />
und verwendet Zutaten wie Gerste und Malz<br />
von regionalen Bauern. Neben dem bekannten<br />
Gulpener Pils gibt es noch de Korenwolf (Weißbier<br />
aus einem Mix von 4 <strong>Limburg</strong>er Getreidesorten)<br />
und das Wittems Kloosterbier (aus dem Wittemer<br />
Kloster), beides Topbiere der Brauerei.<br />
Le Coq Frisé (Wein): In der freien Epener<br />
Landschaft befindet sich seit 2005 die Domäne<br />
„Le Coq Frisé“. Es werden dort Weißweine<br />
hergestellt aus einer Kombination von klassischen<br />
burgundischen Traubensorten. Denken Sie dabei an<br />
Ein Stück <strong>Zuid</strong>-<strong>Limburg</strong> probieren > Kulinarische Informationen und Tipps<br />
den Auxerrois (fruchtiger Weißwein mit Schneid),<br />
Pinot Blanc (frischer und eleganter Wein). Diese<br />
Weißweine werden bei diversen regionalen<br />
Restaurants in <strong>Limburg</strong> ausgeschenkt.<br />
Château Gilbert und Fromberg (Wein): Dies<br />
sind zwei große Weingüter in <strong>Limburg</strong>, wo sehr<br />
gute regionale Weine herkommen. Im Château<br />
Gilbert wird ein schöner Pinot Noir hergestellt,<br />
im Fromberg diverse Sorten darunter Auxerrois,<br />
Riesling und Dornfelder. Beide Weine werden in<br />
den <strong>Limburg</strong>er Gaststätten viel serviert und sind<br />
bei Kennern geschätzt.<br />
Livar Klosterschweine: Livar steht für<br />
limburgischen Schweine (<strong>Limburg</strong>s Varken) und<br />
garantiert geschmackvolles Schweinefleisch<br />
von Schweinen, die in Freiheit aufwuchsen.<br />
Das Livarschwein wird in Zusammenarbeit<br />
mit der Abtei Lilbosch in Echt gehalten. In<br />
den Klostergärten dieser Abtei wühlt ein Teil<br />
der Livarschweine, wo sie mit viel Liebe von<br />
den Mönchen versorgt werden. LIVAR liefert<br />
verschiedene Fleischwaren wie Schinken, Speck<br />
und Pasteten über ihre Vertreiber in Belgien und<br />
den Niederlanden.<br />
<strong>Limburg</strong>er Sauerfleisch: <strong>Limburg</strong>er Sauerfleisch<br />
ist ein Hasche-Gericht mit einem säuerlichen<br />
Geschmack. Dieses Rezept wird schon seit<br />
Jahrhunderten in der Euregio gegessen und ist<br />
im niederländischen <strong>Limburg</strong> ein sehr beliebtes<br />
Gericht, vor allem serviert mit Brot oder Fritten.<br />
Die Zutaten können von überall herkommen, das<br />
Rezept ist typisch limburgisch (Das Rezept ist<br />
über die Touristeninformation <strong>VVV</strong> <strong>Zuid</strong>-<strong>Limburg</strong><br />
erhältlich).<br />
Kaninchen in saurer Soße: ist ein typisches<br />
<strong>Limburg</strong>er Wildgericht. Diese besondere Weise<br />
der Zubereitung des Kaninchens ist noch immer<br />
eines der Sternegerichte auf den Menükarten der<br />
<strong>Limburg</strong>er Gastwirte. Wir verfügen über diese alten<br />
Rezepte zum Nachkochen (Das Rezept ist über die<br />
Touristeninformation <strong>VVV</strong> <strong>Zuid</strong>-<strong>Limburg</strong> erhältlich).<br />
Dinkelbrot: Die Bischofsmühle ist die älteste,<br />
noch arbeitende Wassermühle in den Niederlanden<br />
mit einer eigenen Bäckerei im Herzen Maastrichts.<br />
Hier wird Brot von 100% Kollenberger Dinkel auf<br />
handwerkliche Weise hergestellt. Es ist ebenfalls<br />
möglich die herrlichen Vlaai(kuchen) oder<br />
„Bierbrote“ zu bestellen.<br />
Konfitüre: Das <strong>Limburg</strong>er Hügelland hat eine<br />
reiche Variation an Saisonfrüchten und Gemüse zu<br />
bieten. Die Auw Öfen aus Schimmert verarbeiten<br />
diese zu herrlichen Konfitüren, wie die Hügelländer<br />
Früchte Konfitüre mit einer Melange aus 6 <strong>Zuid</strong>-<br />
<strong>Limburg</strong>er Früchten.<br />
Vlaai: ist ein typischer <strong>Limburg</strong>er Kuchen und<br />
besteht aus einem Teigboden (meistens mit<br />
einem Durchmesser von 27 bis 30 cm), flach mit<br />
hochstehendem Rand. Der Vlaai wird mit Früchten,<br />
wie Stachelbeeren, Kirschen, Pflaumen, Äpfeln<br />
oder Birnen belegt.<br />
Burgundisch genießen<br />
im herzvoneuropa.eu 15
<strong>Limburg</strong>er Weine<br />
bedürfen keines Lobes<br />
Wer <strong>Zuid</strong>-<strong>Limburg</strong> regelmäßig besucht, dem wird aufgefallen sein, dass der<br />
Weinbau eine wachsende Popularität genießt. Bis zum 19. Jahrhundert war das<br />
nichts Besonderes, doch danach hörte die heimische Weinkultur plötzlich auf zu<br />
bestehen. Einige meinen, dass dies durch Napoleon II. kam, der alle <strong>Limburg</strong>er<br />
Weingärten vernichten ließ. Andere sagen, dass eine lange Periode schlechter<br />
Sommer die Ursache war. Wie es auch gewesen sei, die <strong>Limburg</strong>er Weinkultur ist<br />
zurückgekehrt und floriert nun mehr denn je!<br />
Wandern<br />
durch die Weingärten<br />
In <strong>Zuid</strong>-<strong>Limburg</strong> finden Sie kein aneinandergrenzendes Weingebiet, sondern auf<br />
einer Strecke von 50 km liegen zwischen 10 und 12 einzelne Weingärten. Dies<br />
sind meist kleine Familienbetriebe, ehemals aus Leidenschaft gegründet. Es ist<br />
daher auch nicht verwunderlich, dass die <strong>Limburg</strong>er Weingärtner außerordentlich<br />
Stolz auf ihre Weine vom eigenen Boden sind. Sie mögen daher auch nichts<br />
lieber als ihre Gäste ihr Lebenswerk probieren zu lassen. Ein Besuch der schön<br />
gelegenen Weingärten und Weingüter darf daher auf Ihrer Liste nicht fehlen.<br />
Von jeher bringt <strong>Zuid</strong>-<strong>Limburg</strong> hervorragende<br />
– vornehmlich weiße – Weine hervor. Auf den<br />
sanften Hügeln finden Sie unter anderem folgende<br />
bekannte Weinsorten wieder: Riesling, Müller<br />
Thurgau en Pinot Noir. Weinbau in dieser Region<br />
ist Dank des besonderen Mergelbodens und dem<br />
veränderten Klima möglich. Neben professionellen<br />
Produzenten gehören zum Weinbau auch<br />
einige kleinere Betriebe, viele davon sind echte<br />
Weinliebhaber.<br />
Viele <strong>Limburg</strong>er Weingärten empfangen selbst<br />
auch Gäste. Ein Besuch kann von einer einfachen<br />
Weinprobe bis hin zu einer komplett organisierten<br />
Führung mit kulinarischen Überraschungen<br />
variieren. Siehe Hauptkapitel „Wandern durch die<br />
Weingärten“ für weitere Informationen.<br />
Tipp<br />
Auf der <strong>Limburg</strong>er<br />
Weinradroute fahren Sie mit<br />
dem Rad entlang der diversen<br />
Weingärten, die es in <strong>Limburg</strong><br />
gibt. Die Weinradroute ist u.a.<br />
in den Geschäften des <strong>VVV</strong><br />
<strong>Zuid</strong>-<strong>Limburg</strong> zu erhalten.<br />
Sie kann aber auch telefonisch<br />
bestellt werden unter<br />
+31 (0)43 - 609 8500 (€ 1,- p.g.)<br />
oder per Mail an<br />
info@vvvzuidlimburg.nl oder<br />
über www.zuidlimburg.de<br />
Die Weinausflüge, die der <strong>VVV</strong> <strong>Zuid</strong>-<strong>Limburg</strong><br />
organisiert, sind ein echter Tipp für Weinliebhaber.<br />
Aber auch wenn Sie gerne Wandern ist ein<br />
Weinausflug ein echtes Highlight. Während Sie<br />
mit dem Weingärtner über sein Weingut gehen,<br />
erzählt er Ihnen alles über das Anbauen und<br />
Herstellen von Wein. Natürlich dürfen Sie am Ende<br />
der Wanderung den Wein probieren! Für mehr<br />
Informationen über die Weinausflüge, rufen Sie an<br />
unter: +31 (0)43 - 609 8500 (€ 1,- p.g.) .<br />
Beim <strong>VVV</strong> <strong>Zuid</strong>-<strong>Limburg</strong> finden Sie viele<br />
Informationen über einen Besuch dieser<br />
Weingärten und Weingüter. Zum Beispiel, das<br />
Weingut de Deelgaarderberg auf dem höchsten<br />
Punkt von Maria-Hoop, Weindomäne De Planck,<br />
der südlichste Weingarten der Niederlande oder<br />
Weindomäne St. Martinus, eein umweltfreundlicher<br />
Betrieb im Bergdorf Vijlen. Aber auch das Château<br />
Gilbert auf dem malerischen Schloss Wijnandsrade<br />
ist ein „place to be“. Ein gemütliches und stilvoll<br />
eingerichtetes Restaurant, mit Probierstube und<br />
einer schönen Terrasse auf dem Innenhof des<br />
Schlosses. In der Nachbarschaft von Ubachsberg<br />
im Hügelland befindet sich das Weingut Fromberg.<br />
Dies ist der höchstgelegene Weingarten von<br />
<strong>Limburg</strong>, der als einziger vollkommen nach Süden<br />
zur Sonne ausgerichtet ist. Der Boden besteht aus<br />
mineralreichem Kalkstein, wo die Traubenwurzeln<br />
eindringen können, um die verschiedenen<br />
Mineralien aufzunehmen.<br />
16<br />
Ein Stück <strong>Zuid</strong>-<strong>Limburg</strong> probieren > Kulinarische Informationen und Tipps<br />
Burgundisch genießen<br />
im herzvoneuropa.eu 17
Neben tollen trockenen Weißweinen, liefert dies<br />
auch einen einzigartigen spritzigen Wein. Auf den<br />
Hügeln entlang des kleinen Zinselbachs liegt der<br />
Wittemer Weingarten. Sie sind hier herzlich zu<br />
einer Führung mit vielen Informationen über die<br />
Traubenkultur, Weinklassifizierung und der Flora<br />
und Fauna der Umgebung willkommen. In der freien<br />
Epener Landschaft liegt zwischen den vielen schönen<br />
Wanderrouten seit 2005 der Weingarten „Le Coq<br />
Frisé“. Während einer Führung wird vom Anpflanzen<br />
und Entwickeln eines Weingartens berichtet.<br />
Öko-Weindomäne St. Mauritius<br />
Graafstraat 8, 6305 BE Schin op Geul<br />
T. +31 (0)43 - 459 2295<br />
*<br />
Frei zugänglich für die Öffentlichkeit<br />
* Führungen<br />
* Verköstigungen<br />
*<br />
Verkauf außer Haus<br />
Öffnungszeiten: nach Absprache.<br />
Wittemer Weingarten<br />
Einderstraat 9, 6286 BJ Wahlwiller<br />
T. +31 (0)43 - 451 2241<br />
I. www.wijngoedwahlwiller.nl<br />
* Führungen<br />
* Verköstigungen<br />
*<br />
Verkauf außer Haus<br />
* Arrangements<br />
Öffnungszeiten: nach Absprache<br />
Führungen € 12,- ab 8 Personen.<br />
Weingut Fromberg<br />
Hunsstraat 42a, 6367 JL Ubachsberg<br />
T. +31 (0)45 - 575 4461<br />
I. www.fromberg.nl<br />
Frei zugänglich für die Öffentlichkeit<br />
*<br />
* Führungen<br />
* Verköstigungen<br />
* Picknick<br />
*<br />
Verkauf außer Haus<br />
*<br />
Barrierefrei zugänglich<br />
* Arrangements<br />
*<br />
Empfangsraum auf dem Weingut<br />
*<br />
Buffet / Lunch<br />
Öffnungszeiten: freitags 13:00 – 17:30 Uhr<br />
samstags 10:00 – 17:00 Uhr. Das ganze Jahr<br />
über außer an Sonn- und Feiertagen<br />
Führungen und Besuche außerhalb der<br />
Öffnungszeiten sind nach Absprache möglich.<br />
Führungen: € 9,50 ab 15 Personen.<br />
Le Coq Frisé<br />
Gulperweg 2, 6285 NA Epen<br />
T. +31 (0)43 - 455 1989<br />
* Führungen<br />
* Verköstigungen<br />
*<br />
Verkauf außer Haus<br />
Öffnungszeiten: Juni bis September und nach Absprache.<br />
Führungen: € 12,- ab 8 Personen.<br />
Weindomäne De Planck<br />
De Planckweg 25, 6277 NZ Slenaken<br />
T. +31 (0)6 - 10 20 39 94<br />
I. www.wijndomeindeplanck.nl<br />
* Führungen<br />
Öffnungszeiten: In den Sommermonaten gibt es<br />
jeden Freitagmittag eine Führung von 14:00 bis<br />
ungefähr 15:30 Uhr bei unserer Parzelle Villare.<br />
Die Kosten betragen € 13,00 pro Person und sind<br />
inklusive der Verköstigung von 3 unserer Weine.<br />
* Verköstigungen<br />
*<br />
Verkauf außer Haus<br />
Château Gilbert<br />
*<br />
Barrierefrei zugänglich<br />
Opfergeltstraat 2c, 6363 BW Wijnandsrade<br />
*<br />
Empfangsraum auf dem Weingut<br />
T. +31 (0)6 - 53 45 82 00<br />
Öffnungszeiten: nach Absprache<br />
I. www.chateaugilbert.nl<br />
Weinproben und Führungen sind nach<br />
*<br />
Stilvoll eingerichtetes Restaurant<br />
Absprache möglich. Für eine Standardführung<br />
* Verköstigungslokal<br />
mit Verköstigung von 4 Weinen betragen die<br />
* Verköstigungen<br />
Kosten € 12,- pro Person (bei einer<br />
*<br />
Schöne Terrasse im Innenhof<br />
Mindestanzahl von 12 Personen).<br />
*<br />
Verkauf außer Haus<br />
*<br />
Barrierefrei zugänglich<br />
Weindomäne St. Martinus * arrangementen<br />
Rott 21, 6294 NL Vijlen<br />
*<br />
ontvangstruimte op wijngoed<br />
T. +31 (0)43 - 455 2027<br />
*<br />
feesten en wandelingen<br />
I. www.wijngaardmartinus.nl<br />
Öffnungszeiten: das ganze Jahr über geöffnet<br />
* Führungen<br />
(besuchen Sie für die genauen Öffnungszeiten<br />
* Verköstigungen<br />
unsere Website).<br />
*<br />
Verkauf außer Haus<br />
*<br />
Barrierefrei zugänglich<br />
18<br />
Ein Stück <strong>Zuid</strong>-<strong>Limburg</strong> probieren > Kulinarische Informationen und Tipps<br />
Burgundisch genießen<br />
im herzvoneuropa.eu 19
Blühende Obstgärten<br />
Kennzeichnend für die zuid-limburgische Landschaft sind die vielen<br />
Hochstammobstgärten. Wenn im Frühjahr die Obstbäume in voller Blüte stehen,<br />
verzieren sie die ganze Region mit ihrer eindrucksvollen Farbenpracht. Seit den<br />
letzten zehn Jahren sind Langstammbäume für die Obstproduktion immer mehr<br />
im Kommen. Zum Glück bleiben die Hochstammobstgärten jedoch aufgrund<br />
ihres landschaftlichen, kulturhistorischen und biologischen Werts erhalten.<br />
Wussten Sie...<br />
Dass sich der Ursprung der<br />
typisch zuid-limburgischen<br />
Hochstammobstgärten<br />
in der gemischten<br />
Bauernhofbetriebsart finden<br />
lässt? Die Bauern nutzten<br />
die Obstgärten auch als<br />
Weide für ihr Vieh. Durch die<br />
hohen Stämme konnten die<br />
Tiere nicht von den Früchten<br />
naschen.<br />
Die Hochstammobstgärten werden nun zur<br />
Züchtung neuer Obstsorten genutzt. Nirgends<br />
anders finden Sie so eine große Vielfalt an<br />
selbstgezüchteten Sorten. Typisch zuidlimburgische<br />
Apfelsorten sind beispielsweise<br />
der Eijsdener und Gronsvelder Klumpke, sowie<br />
der Reymerstokker Kroonreinette. Bekannte<br />
Birnensorten aus dieser Region sind die Kelmonder<br />
Grijske und die Herbstbirne von Geulle. Eine<br />
süße Kirsche ist die Eijsdener, auch Basterd<br />
Dikke genannt. Im Frühjahr können Sie die frisch<br />
gepflückten Früchte direkt bei den Ställen am<br />
Wegrand probieren. Obendrein werden die Früchte<br />
in vielen der regionalen Gerichte verwendet,<br />
die Sie das ganze Jahr über bei den regionalen<br />
Geschäften und Bauernhöfen bekommen.<br />
Haben Sie schon einmal an eine Tour entlang<br />
der Hochstammobstgärten gedacht? Die<br />
Broschüre „Hochstammrouten“ beschreibt<br />
11 Wanderstrecken und 2 Fahrradtouren mit<br />
vielen Hintergrundinformationen. Sie können<br />
das Niederländischsprachige Büchlein beim <strong>VVV</strong><br />
<strong>Zuid</strong>-<strong>Limburg</strong> für € 7,50 kaufen. Telefonische<br />
Bestellungen über +31 (0)43 - 609 8500<br />
(€ 1,- pro Gespräch) sind auch möglich, sowie über<br />
den Webshop auf www.limburgwinkel.nl (auf<br />
Niederländisch).<br />
zeigen, wie beispielsweise mehr als 20 Sorten<br />
einheimischer Orchideen.<br />
Im Unteren Geultal liegt ein Naturgebiet, welches<br />
sich zu einer natürlichen Bachtallandschaft<br />
entwickelt. Während der Wanderung Ingendael<br />
verfolgen Sie diese Entwicklung. Bei der<br />
Strijthagerbachtal Wanderung schlussendlich,<br />
laufen Sie zwischen Wäldern, Gras- und<br />
Anbauflächen zum Bauerngut Winselerhof<br />
und Overste Hof und zum prächtigen Schloss<br />
Strijthagen.<br />
Wenn Sie noch mehr über Hochstammobstgärten<br />
erfahren möchten, dann können Sie auch eine<br />
Wanderung mit einem Touristenführer machen:<br />
Während der Noor- en Voerwanderung genießen<br />
Sie herrliche Panoramen im Tal der Flüsse Noor und<br />
Voer. Sie machen einen kurzen Stopp im belgischen<br />
Ort Ulvend, wo eine Überraschung für Sie bereit<br />
steht. Die 5-Sterne Wanderung vführt durch das<br />
Geul- und Gulptal, welches 2005 zu einem der<br />
schönsten Naturgebiete der Niederlande gewählt<br />
wurde. Bei der Wanderung Gerental laufen Sie<br />
durch ein freies Trockental mit Kalkwiesen, die<br />
einen üppigen und ganz eigenen Pflanzenwuchs<br />
20<br />
Ein Stück <strong>Zuid</strong>-<strong>Limburg</strong> probieren > Kulinarische Informationen und Tipps<br />
Burgundisch genießen<br />
im herzvoneuropa.eu 21
Die kulinarische Runde<br />
von <strong>Zuid</strong>-<strong>Limburg</strong><br />
Ein Besuch in <strong>Zuid</strong>-<strong>Limburg</strong> ist gleichbedeutend mit einem Tag voller Genuss. Das<br />
abwechselnd blühende Land mit seinen Wäldern, Hügeln und Hohlwegen strahlt<br />
eine enorme Ruhe aus, während es gleichzeitig zum Wandern und Fahrrad fahren<br />
einlädt. Nicht umsonst gibt es regelmäßig Radfahrwettkämpfe in diesem Gebiet.<br />
Denjenigen, die es gerne etwas ruhiger angehen, sind die kulinarischen Routen ans<br />
Herz zu legen und eine ausgezeichnete Alternative, um lecker zu genießen!<br />
Führungen<br />
<strong>Zuid</strong>-<strong>Limburg</strong> organisiert eine breite Palette an<br />
kulinarischen Wanderungen und Führungen.<br />
Jede garantiert einen Besuch eines wirklich<br />
besonderen Stücks von <strong>Zuid</strong>-<strong>Limburg</strong>. Wenn Sie<br />
ein Kulturliebhaber sind, dann ist die Pruifke<br />
en Zuuver Zitterd vielleicht etwas für Sie. Unter<br />
der Begleitung eines Führers wandern Sie<br />
durch die historische Innenstadt von Sittard.<br />
Interessante Sehenswürdigkeiten werden mit<br />
gemütlichen Lokalen abgewechselt, wo Sie<br />
die kulinarischen Produkte und Bräuche von<br />
Sittard kennenlernen. Oder einen Nachmittag<br />
‘Sjlenterentaere genete’: gemütlich schlendern<br />
durch die Geulstadt Valkenburg. Sie besuchen viele<br />
Sehenswürdigkeiten und kulinarische Highlights.<br />
Zum Schluss der Wanderung gibt es eine<br />
Weinverköstigung und ein 3-Gänge Dinner in der<br />
besonderen Atmosphäre des Casinos! Ein weiterer<br />
Tipp ist das Abteiarrangement Rolduc. Diese größte<br />
erhaltene Abtei in den Niederlanden aus dem 12.<br />
Jahrhundert beherbergt viele historische Schätze<br />
wie die wundervolle Abteikirche und Krypta, aber<br />
auch die schöne Rococobibliothek aus dem 18.<br />
Jahrhundert, der würdige Bischofssaal und das<br />
Äbtenhaus. Für das leibliche Wohl gibt es Kaffee<br />
mit Vlaai und eine Kostprobe des Abteibiers<br />
Rolduc, begleitet von limburger Häppchen.<br />
Die echten Bierliebhaber kommen während einer<br />
Führung durch das Gulpener Bierhaus vollkommen<br />
auf ihre Kosten. In dit proeflokaal staat bier<br />
centraal. In diesem Probierlokal steht das Bier im<br />
Mittelpunkt. Sie können einen Ausflug durch die<br />
Brauerei machen, verschiedene Biere probieren<br />
und eine köstliche Mahlzeit essen, die mit Bier<br />
zubereitet wurde. .<br />
Oder was halten Sie von einem Besuch der<br />
Brauerei De Fontein in Stein? Gelegen auf einem<br />
der monumentalsten Wege, die zu den Ländereien<br />
des Schlosses Stein gehörten. Bei einer Führung<br />
durch die Brauerei kommen alle Facetten des<br />
Brauprozesses zu Tage. Natürlich darf eine<br />
Verköstigung nicht fehlen; Sie können hier die<br />
aktuellen Biersorten der Saison probieren. Und<br />
wenn Sie nun schon einmal vor Ort sind, dann<br />
schauen Sie sich die Ruine des Schlosses Stein und<br />
den Schlosspark an!<br />
Möchten Sie alles über den Anbau oder die<br />
Herstellung der regionalen Gerichte , dann nehmen<br />
Sie doch mal an einer der folgenden Führungen<br />
teil. Bei der Sirupfabrik Canisius lernen Sie alles<br />
über die Geschichte dieses Familienbetriebes<br />
aus Schinnen und über die Organisation einer<br />
Sirupfabrik. Sie sehen wie der Sirup nach<br />
Großmutters Rezept mit modernen Geräten<br />
hergestellt wird. Wer den natürlichen Prozess<br />
von der Blüte bis zur Ernte hautnah miterleben<br />
möchte, meldet sich bei „De Oogstschuur“ (dem<br />
Ernteschuppen) für eine Führung durch die Felder<br />
und Obstgärten des Obstbetriebs Notermans<br />
an: Einem modernen, aber handwerklichen<br />
Obstbetrieb. Probieren Sie die Äpfel und Birnen<br />
aus dem eigenen Obstgarten und die Erdbeeren<br />
vom eigenen Feld. Die Wassermühle ‘De Volmolen’<br />
in Epen war lange Zeit für das „Füllen“ von<br />
gewebten Stoffen zu filzigen und starken Laken<br />
bekannt. Seit 1872 wird die Volmühle wieder<br />
zum Mahlen von Korn genutzt. Die Volmühle ist<br />
denkmalgeschützt und ist gratis zu besichtigen.<br />
Tipp<br />
Auf der Suche nach dem<br />
<strong>Limburg</strong>ischen im Vlaai? Sie<br />
begeben sich auf dem Fahrrad<br />
auf die Suche nach dem Vlaai.<br />
Sie kommen an den Bauern<br />
und Züchtern vorbei und sehen<br />
mit eigenen Augen, wo die<br />
besten Zutaten für den echten<br />
<strong>Limburg</strong>er Vlaai herkommen.<br />
Sie können selbst Grundstoffe<br />
mit nach Hause zurücknehmen<br />
oder um beispielsweise in der<br />
Bischofsmühle in Maastricht<br />
Ihren eigenen Vlaai in der<br />
wunderschönen Bäckerei zu<br />
backen.<br />
22<br />
Ein Stück <strong>Zuid</strong>-<strong>Limburg</strong> probieren > Kulinarische Informationen und Tipps<br />
Burgundisch genießen<br />
im herzvoneuropa.eu 23
Köstliche<br />
regionale Produkte<br />
Was haben Vlaai, Spargel und Klosterschweine gemein? Es sind alles<br />
Spezialitäten aus <strong>Zuid</strong>-<strong>Limburg</strong>. Das Livar Klosterschwein ist vielleicht weniger<br />
bekannt als der typische Vlaai oder Spargel, aber deswegen nicht weniger lecker.<br />
Die bunten Schweine werden mit Liebe von den Mönchen der Abtei Lilbosch in<br />
Echt versorgt, wo sie nur das besten limburger Korn bekommen. Dies resultiert<br />
in Topqualitätsfleisch, welches reich an Geschmack ist. Und das schmecken Sie!<br />
Geschäfte mit regionalen<br />
Produkten<br />
Für mehr Informationen über die regionalen<br />
Spezialitäten und Adressen gehen Sie zum <strong>VVV</strong><br />
<strong>Zuid</strong>-<strong>Limburg</strong>. Dort finden Sie auch den <strong>Limburg</strong>-<br />
Laden: der Informations- und Geschenkeladen<br />
des <strong>VVV</strong> <strong>Zuid</strong>-<strong>Limburg</strong>. Hier werden Sie freundlich<br />
empfangen und von <strong>Limburg</strong>liebhabern zum<br />
richtigen Geschenk gebracht, Sie bekommen<br />
Informationsbroschüren oder regionale Produkte<br />
empfohlen. Ein Ort an dem Gäste Inspiration und<br />
Wissen mitnehmen, bevor sie auf Entdeckungstour<br />
in <strong>Zuid</strong>-<strong>Limburg</strong> gehen.<br />
Das Wasser läuft einem bei einem Besuch in<br />
der Auw Stoof Confits in Schimmert im Munde<br />
zusammen. Hier werden auf künstlerische Weise<br />
Konfitüren, Kompotts, Gelees, Sirup, Tapenaden<br />
und Fonds hergestellt und auf ganz besondere<br />
Weise veredelt. So bleibt der natürliche Geschmack<br />
erhalten ohne künstliche Konservierungsstoffe<br />
zu nutzen. Die Eyserhalte in Eys-Wittem ist<br />
eigentlich ein Obstbetrieb, aber inzwischen<br />
zum Delikatessenspezialisten von <strong>Zuid</strong>-<strong>Limburg</strong><br />
ausgeweitet. Mit hausgemachten Delikatessen wie<br />
Marmeladen, Chutneys und Dressings, Tapenaden,<br />
Essigen, Suppen und Salaten. Sonntags gibt es hier<br />
frisches Brot, Brötchen und Vlaai.<br />
Im Herzen von Maastricht finden Sie die<br />
Bischofsmühle, eine jahrhundertalte Wassermühle<br />
mit einer eigenen Bäckerei. Betrachten Sie die<br />
Kunst des Brotbackens mit den besten Zutaten<br />
und Materialien. Lernen Sie das geheime Rezept<br />
des herrlichen Vlaais: Liebe und die allerbesten<br />
regionalen Produkte. Diese finden Sie auch auf<br />
dem Bauerngut Scholtissenhof im Grenzort<br />
Bocholtz. Bei diesem charakteristischen Vierkant-<br />
Bauernhof aus dem 15. Jahrhundert können Sie<br />
handgemachtes leckeres Eis, frisch gebackene<br />
Waffeln und <strong>Limburg</strong>er Vlaai probieren, wobei<br />
Ihnen das Wasser im Mund zusammenläuft.<br />
Auf dem Bemelerhof in Maastricht blühen<br />
mindestens 37 Sorten Kirsch-, 23 Sorten<br />
Pflaumenbäume und viele andere Obstbäume aus<br />
der ganzen Welt. Früher war der Bemelerhof ein<br />
Bauernhof wie viele andere auch, ein gemischter<br />
Betrieb mit Obstbäumen und Vieh. Gegenwärtig<br />
ist der Betrieb nur auf Obstanbau spezialisiert.<br />
Eine große Auswahl an frischen, leckeren und<br />
gesunden biologischen Produkten finden Sie auch<br />
im Bauernhofladen Geron in Mechelen.<br />
24<br />
Ein Stück <strong>Zuid</strong>-<strong>Limburg</strong> probieren > Kulinarische Informationen und Tipps<br />
Burgundisch genießen<br />
im herzvoneuropa.eu 25
Bauernläden<br />
in <strong>Zuid</strong>-limburg<br />
Hof Scholtissenhof<br />
Heiweg 1, 6351 HP Bocholtz, T. +31 (0)45 - 544 5260<br />
Apr-sep: Di t/m Sa 14.00-21.00, zo 11.00-21.00<br />
Bauernhofgeschäft Wetsels<br />
Heiweg 8, 6351 HV Bocholtz, T. +31 (0)45 - 544 0731<br />
Mo, Di und Do 8.00-19.00, Fr 8.00-19.00,<br />
Sa 8.00-16.00, Wo geschlossen<br />
Bauernhofgeschäft Hof<br />
Corisberg<br />
Corisbergweg 1, 6416 HJ Heerlen, T. +31 (0)45 - 543 1985<br />
Di t/m Fr 8.30-18.00, Sa 8.00-16.00<br />
Landgut Schloss Rivieren<br />
Retersbekerweg 88, 6343 PL Klimmen,<br />
T. +31 (0)45 - 575 2622 Geöffnet nach Absprache.<br />
Zentral gelegen in Valkenburg ist das Weingeschäft<br />
Vino Vidi Vici, wo Weinprobe und Geschmack<br />
im Mittelpunkt stehen. Stehen Sie auch<br />
manchmal ahnungslos im Supermarkt oder im<br />
Spirituosengeschäft vor dem Weinregal? Welcher<br />
Wein ist lecker? Der teuerste Wein, die Flasche mit<br />
dem schönsten Etikett oder doch der Wein mit dem<br />
höchsten Alkoholgehalt? Bei diesem innovativen<br />
Weinhändler bestimmen Sie was lecker ist!<br />
Probieren und entscheiden Sie.<br />
…Auch im Bäckereigeschäft „De Oliemolen“<br />
können Sie als Bäcker tätig werden. Regelmäßig<br />
werden dort Präsentationen von erfahrenen<br />
Bäckern und Bäckerinnen gegeben. Das<br />
Bäckereigeschäft befindet sich im prächtigen<br />
monumentalen Haus „De Oliemolen“ in<br />
Heerlen, eine Wassermühle aus dem Jahr 1502.<br />
Im Bäckereigeschäft bekommen Sie alles zum<br />
Herstellen von Brot, Torten, Kuchen, etc. Von<br />
Mehlprodukten bis hin zur Füllung.<br />
Suprême Boerderij-ijs<br />
Op de Dries 4, 6181 JL Elsloo, T. +31 (0)46 - 437 1793<br />
Terrasse Apr-Okt:<br />
Di t/m So 13.00-Sonnenuntergang;<br />
Winter; Samstagmittag Verkauf von verpacktem Eis<br />
Obst- und Gemüsehalle<br />
Eyserhalte<br />
Wittemerweg 1, 6287 AA Eys, T. +31 (0)43 - 451 2290<br />
Di t/m Fr 8.30-18.00, Sa 8.00-16.00<br />
Overhekerhof<br />
Overheek 21, 6343 PB Klimmen, T. +31 (0)45 - 405 3167<br />
Sa 9.00-14.00<br />
Wussten Sie...<br />
Dass die <strong>VVV</strong> <strong>Limburg</strong><br />
Geschäfte der exklusive<br />
Verkaufspunkt des neuen<br />
Bieres der Brauerei De<br />
Fontein aus Stein, dem<br />
„<strong>Limburg</strong>er Tripel“, sind?<br />
Eine originelle Geschenkidee!<br />
26<br />
Ein Stück <strong>Zuid</strong>-<strong>Limburg</strong> probieren > Kulinarische Informationen und Tipps<br />
Burgundisch genießen<br />
im herzvoneuropa.eu 27
Genüsslich unterwegs<br />
Dass die <strong>Limburg</strong>er mit ihrem burgundischen Einschlag sehr gesellig sind, sollte<br />
deutlich geworden sein. Nicht umsonst gibt es so viele Aktivitäten und Events<br />
in den Dörfern und auf den Schlössern. Diese Events, Festivals und Märkte<br />
haben einen kulinarischen Hintergrund. Wenn Sie sich also auch von Leckereien<br />
jeglicher Art angezogen fühlen, dann erleben Sie zumindest einmal diese jährlich<br />
wiederkehrenden kulinarischen Events!<br />
Bauernhofgeschäft Pennartz<br />
Haanweg 15, 6374 XX Landgraaf<br />
T. +31 (0)45 - 531 2657<br />
Ökologische Land- und<br />
Gartenbauprojekte de Heihof<br />
Helseviersweg 15, 6373 AS Landgraaf<br />
T. +31 (0)45 - 532 5048<br />
Noorbeek Obstbetrieb<br />
Notermans<br />
Hoogcruts 5, 6255 NS Noorbeek<br />
T. +31 (0)43 - 457 3293<br />
Campingbauernhof Welkom<br />
Hoogcruts 27, 6277 NP Slenaken<br />
T. +31 (0)43 - 457 1296<br />
Paul’s Eisbauernhof<br />
Klapstraat 2, 6321 RA Wijlre<br />
T. +31 (0)43 - 850 0421<br />
Bakster<br />
Rede Hoolstraat 12, 6274 NG Gulpen<br />
T. +31 (0)43 - 457 2507<br />
Kulinarische Events<br />
Jeden Sonntag<br />
> Regionaler Markt Aubel (B).<br />
Jeden Sonntagmorgen findet im charaktervollen<br />
Zentrum von Aubel ein geselliger Markt statt.<br />
Sie finden hier die herrlichsten regionalen<br />
Produkte wie Käse, Sirup, Cider und Bier. Eine tolle<br />
Nebensächlichkeit: in Belgien haben die Patisserien<br />
und Bäckereien auch sonntags geöffnet!<br />
Jeden ersten Sonntag im Monat<br />
> Backtag im Bauernmuseum Selfkant (D).<br />
Auf dem Vorplatz des Museums steht ein alter<br />
Steinbackofen. Dieser wird wie zu Großvaters<br />
Zeiten mit sogenannten „Schanzen“ (gebündelter<br />
Reisig) befeuert. Jeden ersten Sonntag des Monats<br />
werden nach Oma´s Rezepten Spezialitäten<br />
gebacken.<br />
Februar-März<br />
> Krummbrotwerfen Sittard.<br />
Während der Halbzeit im Fasten (der Sonntag<br />
zwischen Karneval und Ostern) gedenken die<br />
Einwohner von Sittard „der wundersamen<br />
Brotvermehrung“. Auf dem Kollenberg werden<br />
tausende „krumme“ Brote nach unten geworfen<br />
für die Kinder der Stadt.<br />
Bauernhof Huntjes<br />
Ransdalerstraat 30, 6312 AH Ransdaal<br />
T. +31 (0)43 - 459 1729,<br />
Ophovenerhof<br />
Molenweg 57, 6133 XM Sittard<br />
T. +31 (0)46 - 451 9711<br />
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Ein Stück <strong>Zuid</strong>-<strong>Limburg</strong> probieren > Kulinarische Informationen und Tipps<br />
Burgundisch genießen<br />
im herzvoneuropa.eu 29
Wussten Sie...<br />
Dass Spargel ausgegraben<br />
und gestochen wird, sobald er<br />
mit seinem Kopf einen Riss in<br />
den Sand gemacht hat.<br />
Juni<br />
> Backtag Oliemolen. Möchten Sie einmal mit<br />
eigenen Augen sehen wie es möglich ist mit den<br />
alten Techniken aus Korn Mehl herzustellen?<br />
Besuchen Sie dann „De Oliemolen“ in Heerlen<br />
am Backtag. Ebenfalls gibt es Präsentationen<br />
über das Backen von, unter anderem, Ciabatta<br />
Brot und griechischem Olivenbrot mit Oliven und<br />
getrockneten Tomaten.<br />
> <strong>Limburg</strong>er Spargelfestival Sweikhuizen. IIm<br />
von hügeligen Wäldern und blühenden Ackern<br />
umgebenen malerischen Bergdorf Sweikhuizen<br />
findet im Juni das inzwischen in <strong>Limburg</strong> weit<br />
bekannte Spargelfest statt. Ein ganzes Repertoire<br />
an kulinarischen Spezialitäten steht für Sie bereit,<br />
damit Sie gemeinsam einen geselligen Tag in<br />
Sweikhuizen verbringen können. Mit Wanderungen<br />
in der Umgebung.<br />
August<br />
> Kulinarische Wanderung/Altes Handwerk<br />
Einighausen. Jährliches Event am ersten Sonntag<br />
im August. Sie veranschaulichen das Bauernleben<br />
von früher. Mit mehr als 100 Demonstrationen,<br />
einer Ausstellung von antiken Werkzeugen und<br />
Traktoren sowie vor Ort zubereiteten regionalen<br />
Produkten.<br />
> Preuvenemint Maastricht. Echte Leckermäuler<br />
sind seit Jahren treue Besucher des größten<br />
Genussfestivals der Niederlande. In der letzten<br />
Woche vom August wird der Vrijthof in ein<br />
Megarestaurant mit 40 Ständen umgebaut, wo Sie<br />
vier Tage lang lecker Essen und Trinken können.<br />
> Gulpener Bierfest. Dieses Event im August<br />
zieht jährlich mehr als 50.000 Besucher nach<br />
Gulpen. Zu den festen Bestandteilen gehören<br />
eine Kinderkirmes, eine Eröffnungszeremonie<br />
mit Feuerwerk, ein Freiluftbrunch und ein<br />
Seniorennachmittag.<br />
September<br />
> Wahlwiller Weinfest. Das Weindorf Wahlwiller<br />
organisiert jährlich im September ein großartiges<br />
Fest inmitten der Weingärten. Zu Beginn werden<br />
die Weingärten während eines Gottesdienstes<br />
gesegnet. Das Programm geht weiter mit<br />
Führungen durch die Weingärten, Präsentation der<br />
neuen Weinkönigin und natürlich Weinproben. Dies<br />
alles unter dem Genuss von Häppchen und Musik.<br />
Der <strong>VVV</strong> <strong>Zuid</strong>-<strong>Limburg</strong> bietet tolle Arrangements<br />
für einen Besuch des Weinfests.<br />
> Hopfenerntefest. Im September findet das<br />
inzwischen traditionelle Hopfenerntefest auf<br />
und in der Nähe der Gulpener Hopfenfelder bei<br />
Reijmerstok statt. Die Mitarbeiter der Gulpener<br />
Bierbrauerei werden dann zusammen mit dem<br />
Hopfenzähler ihre Ärmel hochkrempeln, um den für<br />
sie so wichtigen Hopfen zu ernten. Während des<br />
Festivals kann, neben dem Probieren von allerlei<br />
Leckereien, auch an Workshops wie Blumenbinden<br />
teilgenommen werden, eine Wanderung entlang<br />
der Hopfenfelder gemacht werden oder ein Film<br />
über den Brauprozess angeschaut werden.<br />
Dezember-Januar<br />
> Route d’Amuse durch die Weihnachtsstadt<br />
Valkenburg. Wer Wandern mit einem leckeren<br />
Zwischenstopp mag, muss dies probieren. Während<br />
einer Wanderung durch die stimmungsvolle<br />
Weihnachtsstadt Valkenburg werden Sie auf<br />
5 verschiedene Arten kulinarisch verwöhnt.<br />
Organisation: Weihnachtsstadt Valkenburg/ <strong>VVV</strong><br />
<strong>Zuid</strong>-<strong>Limburg</strong>.<br />
Lüttich<br />
<strong>Zuid</strong>-<strong>Limburg</strong> wird umrandet von Deutschland<br />
und Belgien. An der südlichen Grenze geht das<br />
Hügelland fließend über in die Belgische Voerstreek<br />
und die Waalser Provinz Lüttich. Die Stadt Lüttich<br />
ist das Zentrum dieser burgundischen Provinz und<br />
hat sich in den letzten Jahren immer mehr zu einem<br />
beliebten Tagesausflugsziel entwickelt. Neben den<br />
vielen Museen und Einkaufsmöglichkeiten ist die<br />
Stadt ein burgundisches Leckerland. Wo könnten<br />
Sie ein typisches Boulet-Frites (Gehacktesbällchen<br />
in Lütticher Soße mit belgischen Fritten) oder<br />
ein gutes Glas Pékèt (Lütticher Genever) besser<br />
genießen. Im Zentrum der Stadt gibt es ein Café,<br />
welches vollkommen dem Genever gewidmet ist:<br />
La maison du Pékèt. Kurzum: Nehmen Sie sich die<br />
Zeit diese romanische Stadt und ihre herrlichen<br />
Spezialitäten zu genießen.<br />
Hasselt<br />
Hauptstadt des Geschmacks<br />
Hasselt trägt seit einiger Zeit den Ehrentitel<br />
„Hauptstadt des Geschmacks“. Seit September<br />
hat Hasselt noch eine Portion Geschmack mehr.<br />
Der Geschmackssalon bringt alle Hasselter<br />
Geschmäcke zum Leben. In dem schönen<br />
neoklassizistischen Haus „de Corswarem“<br />
verwöhnt Sie der Chefkoch Giovani Ooster mit<br />
kulinarischen regionalen Gerichten. Sie finden<br />
hier auch das Geschmacksgeschäft und das<br />
brandneue touristische Informationsbüro mit<br />
allen Informationen für ein tolles Wochenende in<br />
Hasselt. Das Geschmacksgeschäft bietet außerdem<br />
Hasselter Spezialitäten wie Schokolade, Spekulatius<br />
und natürlich den Genever. Auch kulturell gibt<br />
es in Hasselt einiges zu entdecken. Lassen Sie<br />
sich von dem eigensinnigen Angebot an Museen<br />
überraschen: dem Modemuseum Hasselt, das<br />
Nationale Genervermuseum, das Stadthaus… Und<br />
das alles in Laufentfernung. Oder genießen Sie<br />
lieber die Ruhe? Dann ist der Japanische Garten<br />
in Hasselt genau das Richtige, übrigens der größte<br />
Europa! Auch die Weiherlandschaft „de Wijers“<br />
und das Abteigelände von Herkenrode bieten<br />
Ruhesuchenden Zuflucht, beide befinden sich „im<br />
grünen Gürtel“ um Hasselt.<br />
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Ein Stück <strong>Zuid</strong>-<strong>Limburg</strong> probieren > Kulinarische Informationen und Tipps<br />
Burgundisch genießen<br />
im herzvoneuropa.eu 31
BESUCHEN SIE DIE BRAND BIERBRAUEREI<br />
DIE ÄLTESTE BRAUEREI DER NIEDERLANDE<br />
Entdecken Sie in Wijlre die reiche Geschichte des Bieres, auf die <strong>Limburg</strong> Stolz ist.<br />
Schon seit 1340 wird Brand mit Liebe und viel handwerklichem Geschick im<br />
<strong>Zuid</strong>-<strong>Limburg</strong>er Hügelland gebraut. Probieren Sie die besonderen Biere von Brand!<br />
Reservierungen via www.brand.nl oder<br />
telefonisch +31 900 555 97 98 (€1,- pro Gespräch).<br />
Führungen werden an Werktagen<br />
um 10:00, 13:00 und 15:00 Uhr angeboten.<br />
Hauptsponsor<br />
<strong>VVV</strong> <strong>Zuid</strong>-<strong>Limburg</strong><br />
www.brand.nl<br />
Sponsor<br />
<strong>VVV</strong> <strong>Zuid</strong>-<strong>Limburg</strong><br />
www.hollandcasino.nl