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112 Diskussion die Cichoriensäure (2,3-O-Di-caffeoyl-weinsäure) den bedeutendsten Vertreter in den oberirdischen Teilen von Echinacea purpurea dar (BAUER und WAGNER, 1991; NÜSSLEIN et al., 2000). Der Cichoriensäuregehalt in den Pflanzen unterliegt starken jahreszeitlichen Schwankungen und verändert sich darüber hinaus in Abhängigkeit vom Entwicklungsstadium der Pflanze. Dabei wird der maximale Gehalt zu Beginn der Vegetationsperiode verzeichnet, in der Wachstumsphase nimmt die Cichoriensäurekonzentration stetig ab (ALHORN, 1992; BAUER und VOM HAGEN- PLETTENBERG, 1997). Neben der Cichoriensäure sind als Kaffeesäure-Verbindungen im Kraut in geringen Anteilen Cichoriensäure-Derivate wie z.B. Caftarsäure (2-0- Caffeoyl-weinsäure, < 0,3%), 2-0-Caffeoyl-3-0-feruloyl-weinsäure, 2.3-0-Diferuloylweinsäure sowie Cichoriensäuremethylester, etc. enthalten (BECKER und HSIEH, 1985; BAUER et al., 1988b; REMIGER, 1989). Hinsichtlich der Cichoriensäuregehalte im eingesetzten Echinacea-Grünmehl kam es im zeitlichen Verlauf in der ersten Charge nur zu einer geringfügigen Reduzierung (0,42 g/100g (= 0,42%) im Januar 2000 gegenüber 0,29 g/100g im September 2000), allerdings bestätigte sich der von BAUER (1997) und OSOWSKI et al. (2000) beschriebene Chargenunterschied für die Cichoriensäure (0,17 g/100g in Charge 2) auch in dieser Arbeit. Damit lagen die in der Grünmehl-TM ermittelten Cichoriensäurekonzentrationen (0,17 bis 0,42 %) unabhängig von der Lagerungsdauer der Echinacea-Cobs deutlich unterhalb der Literaturangaben für diese Inhaltsstofffraktion in den oberirdischen Bestandteilen von Echinacea purpurea. NÜSSLEIN et al. (2000) gaben für Echinacea purpurea herba durchschnittliche Gehalte von 1% Cichoriensäure an, während von BECKER und HSIEH (1985) sogar Gehalte bis 1,3% ermittelt wurden. Prinzipiell enthalten, wie BAUER et al. (1988b) erwähnen, allerdings Blätter und Stengel deutlich weniger Cichoriensäure (< 0,5%) als die Blüten, die Cichoriensäurekonzentrationen von bis zu 3% der TM aufweisen. Möglicherweise resultierten die niedrigeren Cichoriensäuregehalte in den vorliegenden Grünmehlchargen demnach aus einem relativ geringen Blütenanteil an der Gesamtpflanze, andererseits könnte auch der Trocknungsvorgang eine Reduktion der Cichoriensäurekonzentration ausgelöst haben. Für die zweite Hypothese sprechen die Untersuchungen von KIM et al. (2000), in denen in Abhängigkeit von der Trocknungsmethode und -temperatur bei gleichem Ausgangsmaterial ein Rückgang der Cichoriensäurekonzentration von 1,3 auf 0,3%
Diskussion 113 der TM auftrat. Die Cichoriensäurekonzentration lag im verwendeten Echinacea-Presssaft unterhalb der Nachweisgrenze. Dies befindet sich in Übereinstimmung mit den Untersuchungen von BAUER (1997) und OSOWSKI et al. (2000), bei denen in verschiedenen handelsüblichen Echinacea-Presssaft-Präparaten die Cichoriensäurekonzentration ebenfalls unterhalb der Nachweisgrenze lag bzw. präparateabhängig Cichoriensäuregehalte von
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