Technische Universität München Wissenschaftszentrum ...
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Diskussion 111<br />
Isomerenpaar des Dodeca-2E,4E,8Z,10E/Z-tetraensäureisobutylamids ist (BOHLMANN<br />
und GRENZ, 1966; BAUER et al., 1989; OSOWSKI et al., 2000). In geringen Anteilen<br />
sind im Kraut zudem die Isobutylamide der Undeca-2E,4Z-dien-8,10-diinsäure und<br />
der Dodeca-2E,4E-diensäure vertreten (BAUER et al., 1988b).<br />
Im verwendeten Echinacea-Grünmehl kam es bei der Alkamidfraktion in Charge 1<br />
bereits nach kurzer Lagerdauer zu einer deutlichen Reduktion der Konzentration auf<br />
nur noch 20% der Ausgangsmesswerte (10,7 mg/100g gegenüber 67,5 mg/100g).<br />
Allerdings traten dann im weiteren Verlauf keine Konzentrationsänderungen mehr<br />
auf. Die Alkamidgehalte in der zweiten Charge, die aufgrund der kurzen<br />
Versuchsphase analog zu den Cichoriensäuregehalten nur einmalig erfasst wurden,<br />
lagen mit 44,1 mg/100g im Mittelfeld der ersten Charge. Von PERRY et al. (1997)<br />
wurden für die oberirdischen Bestandteile von Echinacea purpurea Alkamidgehalte<br />
von 20 bis 141 mg/100 g Pflanzen-TM angegeben, was sich in etwa mit den<br />
Ergebnissen von ROGERS et al. (1998) deckt, die 24 bis 111 mg/100 g TM<br />
bestimmten, während BAUER und REMIGER (1989) Alkamidgehalte von 1 bis 30 mg je<br />
100g Pflanzen-TM analysierten. Somit entsprachen die Alkamidgehalte in dem für die<br />
vorliegenden Versuche verwendeten Echinacea-Grünmehl unabhängig von der<br />
Charge und Lagerungsdauer den Literaturwerten.<br />
Die Alkamidgehalte des im Schweinemastversuch zum Vergleich mitgetesteten<br />
Echinacea-Presssaftes, der bezogen auf die Ausgangspflanzenfrischmasse in<br />
gleicher Dosierung zugelegt wurde, lagen bei 0,53 mg/100 ml. BAUER et al. (1997)<br />
analysierten in verschiedenen handelsüblichen Echinacea purpurea-Presssaft-<br />
Präparaten Alkamidkonzentrationen zwischen 0,09 bis 1,84 mg/100 ml, während<br />
OSOWSKI et al. (2000) in ihrer Arbeit bei Echinacea-Presssaft-Präparaten<br />
verschiedener Hersteller und Charge Alkamidgehalte zwischen 0,01 bis 0,12 mg/100<br />
ml feststellten. Die Alkamidkonzentration des im Schweinemastversuch eingesetzten<br />
Echinacea-Presssaftes entsprach folglich den Alkamidgehalten handelsüblicher<br />
Echinacea-Presssäfte. Wie die Studien von BAUER et al.(1997) sowie OSOWSKI et al.<br />
(2000) zeigen weisen verschiedene Presssaft-Präparate hinsichtlich dieser<br />
Inhaltsstofffraktion eine enorme Schwankungsbreite auf, ferner wird mit diesen<br />
Studien verdeutlicht, dass bislang keine standardisierten Echinacea-Präparate auf<br />
dem Markt zur Verfügung stehen.<br />
Unter den Kaffeesäure-Derivaten, die zu den hydrophilen Inhaltsstoffen zählen, stellt