Technische Universität München Wissenschaftszentrum ...

110 Diskussion
5.1.3 Inhaltsstoffe
Da sich die drei offizinellen Echinacea-Arten (Echinacea purpurea, Echinacea
angustifolia und Echinacea pallida) bezüglich der Konzentration ihrer Inhaltsstoffe
z.T. erheblich unterscheiden und darüber hinaus auch Abweichungen in der
Zusammensetzung verschiedener Pflanzenteile (Wurzel/ Kraut) vorliegen (BAUER
und WAGNER, 1988; OSOWSKI et al., 2000), sollen im Folgenden aufgrund der
Versuchsanstellung nur die Inhaltsstoffe der oberirdischen Teile von Echinacea
purpurea (L.) MOENCH aufgeführt werden.
Dazu zählen neben den ätherischen Ölen, verschiedenen Alkylamiden, Polyacetylen-
Verbindungen, Kaffeesäure-Derivaten (Cichoriensäure) und Polysacchariden die in
höheren Pflanzen ubiquitär vorkommenden Substanzen wie Zucker, Aminosäuren,
Fettsäuren, Ascorbinsäure, Flavonoide oder Phytosterole (BLASCHEK et al, 1998). Bis
heute hat sich jedoch die Zuordnung des aktiven immunmodulierenden Prinzips der
Arzneipflanze zu einer dieser Verbindungen bzw. Verbindungsklassen als äußerst
schwierig erwiesen. Jedoch geben PROKSCH und WAGNER (1987), BAUER et al.
(1988b, 1989), BAUER (1990, 1996, 1997, 1999), BAUER und WAGNER (1991) sowie
MELCHART et al. (1994), Hinweise auf die Beteiligung von Alkylamiden, Kaffeesäure-
Derivaten (v.a. Cichoriensäure), Polysacchariden und Glykoproteinen an der
unspezifischen Immunstimulation. Da das Wirkprinzip von Echinacea purpurea
offensichtlich auf diese vermeintlich immunmodulierenden Fraktionen zurückzuführen
ist, werden in der nachfolgenden Charakterisierung der Inhaltsstoffe nur diese
Stoffklassen berücksichtigt.
Die Gruppe der Alkylamide, eine im Pflanzenreich sehr seltene Naturstoffklasse,
stellt den Hauptbestandteil der lipophilen Inhaltsstoffe von Echinacea purpurea dar.
Dabei enthält das Kraut Alkamide des gleichen 2,4-Dien-Typs, die auch in den
Wurzeln von Echinacea purpurea nachgewiesen wurden (WAGNER, 1999). Der
Alkamidgehalt in Echinacea purpurea herba variiert sehr stark. Zu Vegetationsbeginn
ist er sehr niedrig, hohe Alkamidkonzentrationen werden prinzipiell nur Mitte August
kurz vor der Ernte erreicht (BAUER und VOM HAGEN-PLETTENBERG, 1997), da sich die
Alkamide vornehmlich in den Blütenköpfen der Pflanze akkumulieren (BAUER et al.,
1988; GIGER, 1990). Bei den Alkylamiden handelt es sich um verschiedene
Fettsäure-Isobutylamide, deren Hauptvertreter in Echinacea purpurea herba das