Aktuelle Ausgabe Nachhaltigkeit März 2013 - REFLEX Verlag

Eine Sonderveröffentlichung des Reflex Verlages zum Thema
Nachhaltigkeit
Produktion: Nachhaltige Lieferkette Seite 4
3 Säulenprinzip in der Unternehmenspoltitik Seite 6
Spezialisierung für den Arbeitsmarkt Seite 8
März 2013

Nachhaltigkeit
Eine Publikation des Reflex Verlages am 16. März 2013
im Tages-Anzeiger.
Inhalt
Nachhaltigkeit fördert Entwicklung 3
Nachhaltig vom Feld bis ins Regal 4
Anhaltender Aufwärtstrend 5
Zentrales Thema für Führungskräfte 6
Nachhaltigkeit lohnt sich 6
Beste Chancen auf dem „grünen“ Arbeitsmarkt 7
Studierende fahren bevorzugt zweigleisig 8
Goodby Fahrangst 9
Impressum
Projektmanager
Maik Möhring,
maik.moehring@reflex-media.net
Redaktion
Mike Paßmann, Julia Borchert, Sven Jürisch, Tobias Lemser,
Otmar Rheinhold, Svenja Runciman,Claudia Cavadini
Produktion/Layout
Diana Nyberg,
layout@reflex-media.net
Fotos
Thinkstock / Getty Images
Druck
Tamedia AG Druckzentrum, Zürich
Inhalte von Werbebeiträgen wie Unternehmens- und
Produktpräsentationen, Interviews, Anzeigen sowie
Gastbeiträgen geben die Meinung der beteiligten Unternehmen
wieder. Die Redaktion ist für die Richtigkeit der Beiträge nicht
verantwortlich. Die rechtliche Haftung liegt bei den jeweiligen
Unternehmen.
V.i.S.d.P.
Mike Paßmann,
redaktion@reflex-media.net
Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte an
Oscar Nyberg, oscar.nyberg@reflex-media.net
Reflex Verlag Schweiz AG
Fraumünsterstrasse 25, 8001 Zürich
T: 043 / 300 55 55
Der Reflex Verlag hat sich auf themenbezogene Sonderveröffentlichungen
in deutschen, niederländischen und
schweizer Tageszeitungen spezialisiert.
Diese liegen unter anderem dem Tages-Anzeiger, der Berner
Zeitung, Frankfurter Allgemeine Zeitung (F.A.Z.) und dem
Handelsblatt bei.
So kombiniert der Reflex Verlag den thematischen Fokus der
Fachpublikationen mit der Reichweite der Tagespresse.
Der Verlag zeichnet sich durch eine unabhängige Redaktion
sowie die Trennung zwischen redaktionellen Artikeln und
Kundenbeiträgen aus.
Mehr Informationen finden Sie unter www.reflex-media.net
Eine Sonderveröffentlichung des Reflex Verlages
Nachhaltigkeit ist eine kulturelle
Aufgabe, die erst begonnen hat
Der Trend ist unübersehbar: Über 50 % der Unternehmen
erachten Nachhaltigkeit als wichtig bis sehr wichtig für
den Erfolg ihrer Produkte und Dienstleistungen im Markt. So
gesehen auch im „Swiss Corporate Sustainability Survey 2012“
der ZHAW School of Management and Law, bei dem über
8000 Unternehmen in der Schweiz angeschrieben wurden. Im
Netzwerk für nachhaltiges Wirtschaften Öbu sind über 400
Unternehmen aus allen Branchen aktiv, die zusammen genommen
an die 500‘000 Arbeitsplätze repräsentieren. Sie alle arbeiten
gemeinsam daran, ihre soziale und ökologische Leistung zu
verbessern, in der Schweiz und international.
Egal ob Kleinstunternehmen oder Grosskonzern, allen
oben genannten Firmen ist gemein, dass sie nachhaltiges
Wirtschaften im Leitbild oder in der Firmenleitung verankert
und sich damit eine kulturelle Aufgabe gestellt haben. Im
Firmenalltag fängt die Arbeit dann aber erst richtig an. Wie
sind die Mitarbeitenden zu motivieren? Welche Prozesse sollen
zuerst analysiert und angepasst werden? Was sind die Kriterien
zur Bewertung? Wann ist eine Investition refinanziert? Wie
können Umweltorganisationen in Prozesse einbezogen werden
oder wie sollen Leistungen präsentiert und kommuniziert
werden? Und so weiter. Jedes Unternehmen hat jedoch eine
andere Ausgangslage: ein Energieversorger, der gerade mitten
drin ist, sein Geschäftsmodell und seine Dienstleistungen auf
mehr Solar- und Windstrom und intelligentere Netze umzustellen,
ein Grossverteiler, der bereits seit 20 Jahren biologische
Lebensmittel vertreibt und am Mainstreaming arbeitet oder
ein Pharmafirma, die Investitionen in die Forschung tätigt, um
ein nachhaltigeres Medikament zu lancieren und weiterhin ihre
bisherigen Produkte produziert und vermarktet.
Jede Firmenkultur ist anders, aber gute Beispiele und Tools
sind Inspiration und Anlass, um den Prozess für umfassende
Nachhaltigkeit anzugehen. Welche finanziellen, ökologischen
oder sozialen Effekte dabei herauskommen können, erfahren
Sie auf proofit.ch, der Informationsplattform für nachhaltige
Unternehmen:
··
Fallbeispiele von erfolgreich umgesetzten Massnahmen in
Schweizer Unternehmen, zum Beispiel die Einführung einer
umfassenden Personalstrategie.
··
Das Selbstevaluations-Tool Efficheck gibt anhand Ihrer
Antworten spezifische Rückmeldungen zur Nachhaltigkeit
in Ihrem Unternehmen und liefert gleich die passenden
Verbesserungsvorschläge.
··
An den rund 12 Informationsanlässen pro Jahr werden
aktuelle Nachhaltigkeitsthemen und innovative Massnahmen
für Firmen präsentiert. Zwei aktuelle Anlässe: Am 11. April:
„Nachhaltigkeit in der Gemeinschaftsgastronomie“ und am
18. April „Nachhaltigkeit – eine Bieridee? Ökobilanz eines lokal
produzierten Bieres“.
Apropos: Das diesjährige Forum ö – die Jahresveranstaltung der
Öbu in der Umwelt Arena in Spreitenbach – fokussiert am
30. und 31. Mai 2013 auf soziale Erfolgsfaktoren für die nachhaltige
Unternehmensentwicklung.
Marktverzerrungen hemmen nach wie vor die kulturelle
Entwicklung und soziale Akzeptanz: Deshalb braucht es klare
Zielsetzungen wie das zwei Grad-Ziel zur Begrenzung der
Klimaerwärmung. Und eine ökologische Finanzreform, damit
externe Kosten einbezogen werden, und „wahre Preise“, um
die Umweltbelastung zu verteuern. Deshalb fordert die Öbu
unter anderem auch, die Energiestrategie 2050 des Bundes
entsprechend zu optimieren, damit die bereits stattfindende
Energiewende nicht gefährdet wird.
Unser aller Ziel muss sein, nachhaltiges Wirtschaften in der
Breite zu verankern. Nur so wird gewährleistet, dass unsere
Nachkommen die gleichen Chancen auf Entwicklung erhalten
wie wir heute. Dafür braucht es die grossen Firmen wie die
kleinen, die langsameren wie die schnellen und die Motivation
möglichst vieler Interessensgruppen und Kunden.
Grosse Veränderungen passieren nicht von heute auf morgen.
Bitte nehmen Sie die Anregungen in dieser Beilage als
Inspiration und arbeiten Sie weiter daran, nachhaltige Kultur und
Lifestyle zum Mainstream zu machen. Viel Erfolg!
Nun wünsche ich Ihnen viel Vergnügen bei der Lektüre und
verbleibe mit besten Grüssen
Pierre Strub, Stv. Geschäftsleiter
Öbu – Netzwerk für nachhaltiges Wirtschaften
www.oebu.ch
www.proofit.ch
http://www.facebook.com/ReflexVerlagSchweizAg
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Eine Sonderveröffentlichung des Reflex Verlages Thema 3
Leitartikel
Nachhaltigkeit fördert Entwicklung
Nur mit Nachhaltigkeit erhalten wir unsere Lebensgrundlagen. Zugleich bietet das Konzept neue Chancen für Wirtschaft und Gesellschaft.
Von Otmar Rheinhold
Wenn es ein Begriff geschafft
hat, unser Reden über Ökologie
und Ökonomie zu verändern,
dann ist das Nachhaltigkeit. Ursprünglich
bezeichnete das Wort
eine bestimmte Art, Wälder zu bewirtschaften
– nämlich so, dass immer
noch genug Bäume nachwachsen
konnten, um auch in einigen
Jahrzehnten Holz ernten zu können.
Und eben zum Glück setzt sich
immer weiter die Einsicht durch,
dass solche Nachhaltigkeit natürlich
für unseren Umgang mit den
Ressourcen des ganzen Planeten
gelten muss, wollen wir uns nicht
die Lebensgrundlage entziehen. Der
bekannte Spruch sagt es so treffend:
Wir haben keine zweite Erde
im Keller.
Ohne Nachhaltigkeit geht es nicht
Ohne Nachhaltigkeitsstrategien für
alle Bereiche des wirtschaftlichen
und gesellschaftlichen Lebens werden
wir die kommenden Herausforderungen
nicht bewältigen. Doch
wo stehen wir denn eigentlich in
puncto Nachhaltigkeit, wo geht es
hin – in Wirtschaft, Umweltschutz
und Gesellschaft? Ein passender
Aufhänger der Betrachtung ist das
geänderte CO2-Gesetz, das seit dem
Januar 2013 gilt. Schon zuvor hatte
sich die Schweiz im Rahmen des
weltweiten Kyoto-Protokolls auf eine
Reduzierung der CO2-Emissionen
bis 2012 um zehn Prozent gegenüber
1990 geeinigt. Nun haben wir
uns zusammen mit den anderen
europäischen Ländern verpflichtet,
unsere Emissionen bis 2020 um
mindestens 20 Prozent im Vergleich
zu 1990 zu senken. Ein zentrales
Instrument ist die CO2-Abgabe auf
fossile Brennstoffe. Solche Abgaben
mögen der Wirtschaft zunächst
nicht schmecken. Auf der anderen
Seite sind sie Motor für Innovationen.
Hersteller von emissionsarmen
Heizungen profitieren ebenso wie
Importeure abgasarmer Autos. Und
die Gesellschaft? Profitiert auch. Die
Einnahmen aus der Abgabe kommen
– zumindest in der Schweiz – der
Allgemeinheit zugute. Sie werden
über die Sozialkassen an die Bevölkerung
zurückgeführt.
Erhaltung unserer
Lebensgrundlagen
Wirtschaft, Umweltschutz und Gesellschaft:
Fachleute sprechen vom
Drei-Säulen-Modell, in dem eine
Säule für die Ökologie, eine für die
Ökonomie und eine für die soziale
Komponente steht. Über Letztere
wird am wenigsten geredet. Dabei
ist es naheliegend, über die Folgen
unseres Handelns für nachfolgende
Generationen nachzudenken. Nichts
anderes bedeutet ja Nachhaltigkeit.
Wie wir arbeiten, wie wir bauen,
welche Gesetze über das Zusammenleben
wir beschliessen und welche
Wege wir in der Berufsausbildung
gehen, prägt das Leben unserer Kinder
und Enkel.
Für viele ist der Umweltschutz der
eigentliche Kernbereich von Nachhaltigkeit.
Die Notwendigkeit der
dauerhaften Erhaltung unserer
Lebensgrundlagen bedarf keiner
Begründung. Eine simple Einsicht
aber, die gerade deshalb im täglichen
Klein-Klein um Umweltauflagen,
Recyclingquoten und der von manchen
postulierten „Klimahysterie“
unterzugehen droht.
Neue Chancen für die Wirtschaft
In der Wirtschaft schliesslich entfaltet
das Konzept die grösste Wirkkraft.
Die Anwendung des Begriffes
hat hier mittlerweile eine deutliche
Erweiterung erfahren. Ging es vor
zwanzig Jahren darum, vor allem
der produzierenden Wirtschaft gewisse
Umweltziele aufzuerlegen, so
ist Nachhaltigkeit mittlerweile zum
Geschäftsziel an sich geworden. Wenige
Branchen zeigen das so schön
wie die Immobilienbranche. Die hier
üblichen hohen Investitionen verlangen
langfristig tragende und damit
nachhaltige Renditestrategien. Und
am Bau zeigt sich, wie Ressourcen
nachhaltig eingesetzt werden, in
finanzieller ebenso wie in sozialer
oder ökologischer Sicht. Längst bestimmen
Nachhaltigkeitsanforderungen
in allen drei Dimensionen
den Wert von Immobilienprojekten,
wie Studien immer wieder zeigen.
Wenn sich die Rahmenbedingungen
ändern, dann hat das schon
immer diejenigen begünstigt, die
in der Herausforderung vor allem
eine Chance sehen. Insofern fördert
Nachhaltigkeit auch Entwicklung.
Massgaben zur Ressourcenschonung
und zur effizienten Energienutzung
eröffnen einer Hightech-Wirtschaft
wie der Schweiz neue Optionen, auf
dem Weltmarkt vorne mitzuspielen.
Im Land selbst verschaffen sich Regionen
und Unternehmen Vorteile
durch die Entwicklung intelligenter
Wertschöpfungskreisläufe. Als
Beispiel sei die gut funktionierende
Recyclingwirtschaft genannt. Ganz
neue Berufe und Qualifikationen
entstehen. So gesehen, wird Nachhaltigkeit
zu einer Selbstverständlichkeit.
Sie schafft nicht unsere alte
Lebensweise ab, sondern erschafft
ganz neue Möglichkeiten. Es lohnt
sich eben doch, auch mit Bäumen
behutsam umzugehen. •
Publireportage
Kambly - L’art du Biscuit
Genuss dank regionaler Wertschöpfung und Nachhaltigkeit.
Seit drei Generationen steht
Kambly für die Vollendung der
Schweizer Feingebäck-Tradition.
Mit dem Emmentaler „Bretzeli“
nach Grossmutters Rezept hat die
Geschichte von Kambly vor über
hundert Jahren begonnen. Seither
wird eine Vielfalt erlesener Kreationen
von edelstem Schweizer Feingebäck
Tag für Tag mit der gleichen
Sorgfalt hergestellt, um Qualität
und Tradition des Hauses Kambly
immer wieder neu zu begründen.
Im Emmental, im Herzen der
Schweiz, werden bis auf den heutigen
Tag alle Rezepte und Herstellverfahren
im eigenen Hause entwickelt
und so lange verfeinert, bis
sie den hohen Qualitätsansprüchen
der Liebhaber edelsten Feingebäcks
entsprechen. Das Ergebnis sind liebevoll
hergestellte und einzigartige
Feingebäck-Kreationen – wie von
des „Maître Chocolatier et Pâtissier“
Meisterhand gemacht.
Als grösster Arbeitgeber im oberen Emmental
setzt Kambly auf regionale Rohstoffe.
Regionale Rohstoffe
und Wertschöpfung
Die hohen Qualitätsansprüche an
die Kambly Produkte verlangen eine
sorgfältige Auswahl der Rohstoffe
und eine ausgewogene Komposition
der Rezepturen aus natürlichen
Zutaten. Kambly bezieht alle Rohstoffe
in der Schweiz und – soweit
möglich – im Emmental, sofern sie
in der nötigen Qualität und Menge
verfügbar sind.
Mit der regionalen Rohstoffbeschaffung
und der Verwurzelung im Dorf
und in der Region leistet Kambly
einen wichtigen Beitrag zur Erhaltung
der Agrarwirtschaftskette und
des traditionellen Gewerbes.
Mehl aus der Dorfmühle
Trubschachen
Für das Kambly Bretzeli und die
„Emmentaler Hausspezialitäten“
wird in der Dorfmühle von Trubschachen
Emmentaler Weizen zu
Mehl vermahlen. Die altehrwürdige
Mühle wird seit 1864 von der Familie
Haldemann betrieben, mittlerweile
in der vierten und bald in der
fünften Generation. Auch der seit
Urzeiten im Emmental heimische
UrDinkel wird für Kambly in der
Dorfmühle sorgfältig verarbeitet.
UrDinkel – das alte
Emmentaler Korn
Der UrDinkel wird auf dem Bauernbetrieb
„Bäreggwinkel“ der
Familie Stettler angebaut, welcher
unweit auf einer Anhöhe oberhalb
von Trubschachen liegt. Diese im
Volksmund „Korn“ genannte Getreidesorte
ist besonders robust und
gedeiht auch auf kargen Böden gut.
UrDinkel ist ein ideales Getreide
für den ökologischen Landbau, weil
keine Pflanzenschutzmittel eingesetzt
werden müssen.
Emmentaler Butter und Eier
Auf dem Bauernhof der Familie
Stettler wird auch Milch erzeugt,
welche in der Dorfkäserei von
Trubschachen mit der Milch von
andern Emmentaler Kühen zu jener
frischen Emmentaler Butter weiterverarbeitet
wird, die den Sablés
der Linie „Emmentaler Hausspezialitäten“
ihren feinen Geschmack
verleihen. Vom Bauerhof der Familie
Grossenbacher in Affoltern im
Emmental stammen die Eier, die
für die exquisiten Sablés verwendet
werden: Die fast 5‘000 Hühner
leben in Freilandhaltung.
Regionales Engagement
für Nachhaltigkeit
Auch die Energie beschafft das
Familienunternehmen Kambly
regional. Bereits seit vielen Jahren
bezieht Kambly Solarstrom.
Seit dem Sommer 2011 stammt der
Solarstrom von Bauernhofdächern
im Emmental. Auf diese Weise unterstützt
und fördert Kambly ökologische
Investitionen in der Region
Emmental. Seit 2012 übernimmt
Mehl, Butter und Eier stammen von Bauern- und Gewerbebetrieben im Emmental.
Kambly ausserdem die gesamten
rund zwei Millionen Kilowattstunden
Strom aus dem Wasserkraftwerk
„Wannenfluh“ in Rüderswil
im Emmental. Der nachhaltig und
lokal produzierte Strom erspart
unserer Umwelt jährlich 1200 Tonnen
CO2.
100 % Familienunternehmen
Die KAMBLY SA Spécialités de
Biscuits Suisses, Trubschachen
(Schweiz) ist zu 100 % im Besitze der
Familie Oscar A. Kambly. Kambly
ist der umsatzstärkste Gebäckhersteller
und der führende Exporteur
der Schweiz. Die Marke Kambly ist
die bekannteste und beliebteste
Biscuitmarke der Schweiz und in
Frankreich die führende Marke im
Premium-Segment. Gut die Hälfte
des Umsatzes von über CHF 160
Mio. erfolgt im Ausland. Kambly
ist in über 50 Ländern auf allen
5 Kontinenten beliebt und gilt im
Premium-Segment edelsten Feingebäcks
weltweit als Qualitäts- und
Innovationsführer.
Qualität ohne Kompromisse
„Vielleicht sind so viele Leute seit
so vielen Jahren mit unserer Qualität
zufrieden, weil wir es nie ganz
sein werden.“ Dieses persönliche
Bekenntnis zu steter Verbesserung
von Oscar A. Kambly steht auf jeder
Packung mit Kambly Feingebäck-
Spezialitäten – als Garantie und
Selbstverpflichtung zu einer „Qualität
ohne Kompromisse“. •
Weitere Informationen
Besuchen Sie das Emmental und erleben Sie
Kambly!
www.kambly.ch
Öffnungszeiten Kambly Erlebnis
Trubschachen:
Montag bis Freitag 8.30 – 18.30 Uhr
Samstag und Sonntag 8.30 – 17.00 Uhr

4 thema eine Sonderveröffentlichung des Reflex Verlages
artikel Nachhaltige Lieferkette
Nachhaltig vom Feld bis ins Regal
Produkte – auch landwirtschaftliche – werden heute in weltweiten Prozessen hergestellt und gehandelt. Nachhaltig sollten alle Stufen sein.
Von Otmar Rheinhold
Immer mehr von den Produkten,
die Firmen herstellen, immer
mehr der Dinge, die wir benutzen,
entstammen langen, komplizierten
Produktionsketten. Oft haben sie
ihren Ursprung am anderen Ende
der Welt. Und je mehr Einzelschritte
es über die ganze Welt verstreut gibt,
desto schwieriger ist es, etwas nachhaltig
zu produzieren.
Experten sprechen von der Ökobilanz
eines Produktes. Dahinter
steckt der Gedanke, dass sämtliche
Produktionsschritte zusammen betrachtet
und gewichtet werden, um
ihre Nachhaltigkeit zu beurteilen.
Gerade Nahrungsmittel stammen
immer öfter aus weit entfernten Gegenden.
Wir erwarten, auch im Winter
Erdbeeren kaufen zu können.
Die stammen in dieser Jahreszeit
meist aus Südamerika, Nordafrika
oder Südspanien. Südamerikanische
und nordafrikanische Früchte
werden dann oft per Flugzeug oder
mit Schiff über die weiten Strecken
transportiert – der Ökobilanz nicht
gerade zuträglich. Innerhalb Europas
macht der Transport allerdings
weniger aus, wie Studien gezeigt
haben.
Konventionell erzeugte Tomaten aus der
Region können Biotomaten aus Spanien in
Punkto Nachhaltigkeit unterlegen sein
Regional nicht immer ideal
Doch auch hier schlagen die sonstigen
Produktionsfaktoren zu Buche.
Rund 276 Liter Wasser braucht es,
um ein Kilo Erdbeeren zu produzieren.
Wasser, dessen Mangel mittlerweile
etwa in Südspanien schon
den Wasserhaushalt einer ganzen
Anbauregion zu stören droht. Und
das gilt auch für das Bio-Obst aus
diesem Zeil Europas. Andererseits
belastet eine biologische Anbauweise
– egal wo – die Natur weniger,
weil weniger Pestizide eingesetzt
werden. Die ja zudem vorher auch
noch energieaufwendig produziert
werden muss.
Und regionale Produkte? Konventionell,
regional erzeugte Äpfel, die
dann monatelang in Kühlhäusern
gelagert werden, stehen in Sachen
Energieverbrauch immer noch besser
da als Obst aus Übersee. Konventionell
erzeugte Tomaten aus der
Region hingegen können Biotomaten
aus Spanien in Punkto Nachhaltigkeit
wiederum unterlegen sein – die
machen den Transportweg durch die
biologische Anbaumethode wieder
wett. Ideal sind natürlich biologische
Produkte aus regionalem Anbau.
Nicht so einfach also, die Sache mit
der nachhaltigen Produktion. Zumal
es noch weitere Aspekte zu beachten
gibt. Idealerweise wird eine
Sache – ob nun die Ökojeans oder
die Computermaus – von Anfang
bis Ende umweltverträglich und sozial
verantwortungsvoll produziert
und vertrieben. Das ist jedoch bei
vielen Produkten per se kaum möglich
– Elektronikprodukte brauchen
zum Beispiel Gold, das nur in Massen
„nachhaltig“ abgebaut werden
kann. Oft geht es um Annäherungen.
Sprich: Die Produktionsbedingungen
sollten so umwelt- und sozialverträglich
wie möglich sein und einem
permanenten Verbesserungsprozess
unterliegen. Das bedeutet zum Beispiel
den Einsatz von erneuerbaren
Energien auf allen Produktionsbereichen
oder die Anwendung von
schonenden Abbau-, Ernte- oder
Weiterverarbeitungsmethoden.
Beispiel Öko-Jeans: Es nutzt nur
wenig, wenn zwar die Baumwolle
„bio“ ist, der Stoff aber konventionell
gefärbt wird.
Beim Händler nachfragen
Das bedeutet aber auch die Einhaltung
von Sozialstandards und die
Wahrung fairer Handelsbedingungen.
Der Transport sollte so wenig
CO2 wie möglich erzeugen. Dazu
trägt zum Beispiel auch eine effiziente
weltweite, regionale und lokale
Logistik bei. Eingesetzte Materialien
und natürlich auch die Transportund
Verkaufsverpackungen müssen
nachhaltigen Standards genügen
und gut zu recyclen sein. „Ökologisches
Produktdesign“ trägt darüber
hinaus dazu bei, dass die Produkte
selbst leicht wiederverwertet werden
können.
Doch woher soll der Einzelne wissen,
wie nachhaltig etwa produziert
wurde? Verantwortungsvolle
Hersteller und Händler weisen die
nachhaltige Herkunft ihrer Produkte
durch die Teilnahme an Zertifizierungsprogrammen
nach. Es gibt
zahlreiche Organisationen, deren
Mitglieder sich weltweit um biologische
und nachhaltige Anbaumethoden,
faire Arbeitsverhältnisse
und fairen Handel bemühen. Wer
es ernst meint, sollte einfach nachfragen,
wenn die Produkte nicht
gekennzeichnet sind. Gerade in der
Schweiz bemühen sich grosse Handelsorganisationen
und Importeure
traditionell um nachhaltige Produktionsketten.
Übrigens gibt es noch eine Möglichkeit,
nachhaltiger Produktion
Vorschub zu leisten: ab und zu einmal
auf etwas verzichten. Produziert
wird langfristig nur, was nachgefragt
wird. Verzicht mag in unserer Welt
nicht besonders angesagt sein. Aber
Nachhaltigkeit entsteht auch durchs
Masshalten. Und ausserdem: Frische
Erdbeeren aus der Region schmecken
nochmal so gut, wenn man sich
ein Jahr lang auf sie gefreut hat. •
Publireportage
BESTER TABAK. AUS GUTEM GRUND.
WAS NATURAL AMERICAN SPIRIT ® FÜR ECHTEN TABAKGENUSS TUT.
Verantwortung liegt in der
Natur des Unternehmens.
Immer mehr Menschen verstehen,
wie wichtig es ist,
die Natur gut zu behandeln
und respektvoll mit ihren Ressourcen
umzugehen. Diese
Haltung ist seit der Gründung
die Philosophie der Santa Fe
Natural Tobacco Company.
Sie liegt nicht nur allen Natural
American Spirit ® Produkten
zugrunde, sondern auch den
nachhaltigen Anbauprogrammen,
die das Unternehmen
schon vor über 20 Jahren
selbst entwickelt hat.
Was Natural American Spirit ®
unter Qualität versteht.
Unverfälschter Tabak, so
ursprünglich und umweltfreundlich
wie möglich hergestellt
– das war seit der
ersten Stunde die Vision der
Santa Fe Natural Tobacco
Company. Schon vor über
20 Jahren waren sie die weltweit
erste Tabakfirma mit umweltfreundlichen
Anbauprogrammen
und lange Zeit
einsame Vorreiter, wenn es
darum ging, den nachhaltigen
Tabakanbau voranzutreiben.
Mittlerweile stammen bis zu
80 % des Virginia Blend Tabaks
in den Natural American
Spirit ® Produkten aus dem
eigenen nachhaltigen „Purity
Residue Clean Program“. Tendenz:
steigend.
Tabakanbau im Einklang mit
der Natur.
Im „Purity Residue Clean Program“
lernen die Farmer, ihren
Tabak gemäss nachhaltigen
ökologischen Prinzipien
und Methoden anzubauen.
Wer daran teilnimmt, darf
nur ganz bestimmte umweltfreundliche
Mittel auf seinen
Feldern ausbringen, die
bis zur Ernte fast vollständig
abgebaut sind. Auch weitere
umweltfreundliche Methoden
wie die Schädlingsbekämpfung
mit Hilfe von
Sonnenblumen werden hier
häufig unterstützend eingesetzt.
Ziel ist es, den Tabakanbau
in einen langfristigen
Einklang mit der Natur zu
Quality is a Decision.
bringen und damit auch zum
Schutz und zur Erhaltung von
Natur und Landschaft beizutragen.
Neue Wege haben Zukunft.
Die Santa Fe Natural Tobacco
Company tut viel dafür, leidenschaftliche
Tabakbauern
für die nachhaltigen und nahezu
rückstandsfreien Anbaumethoden
zu gewinnen. So
unterstützt das Unternehmen
mit fairen Preisen für nachhaltig
angebauten Tabak die
Tabakbauern dabei, sich neue
Wege zu eröffnen. Schön also,
dass nicht nur die Natur von
nachhaltigem Anbau profitiert,
sondern auch leidenschaftlich
engagierte Tabakbauern.
Und natürlich anspruchsvolle
Raucher, die den ursprünglichen
und echten Tabakgenuss
zu schätzen wissen.

Eine Sonderveröffentlichung des Reflex Verlages Thema 5
artikel Biomarkt Schweiz
Anhaltender Aufwärtstrend
Käuferinnen und Käufer erwarten nahezu pestizidfreie Ware.
Von Claudia Cavadini
Bis Ende der 80er-Jahre fristete
der Biomarkt ein Nischendasein.
Danach stieg die Nachfrage
nach biologischen Lebensmitteln
kontinuierlich. Stand früher die
umweltschonende Produktion beim
Kaufentscheid im Vordergrund,
spielen heute die Qualität und der
Tierschutz sowie faire Handelsbeziehungen
eine genauso wichtige Rolle.
Zudem erwarten die Käuferinnen
und Käufer nahezu pestizidfreie
Ware.
Obwohl Bioprodukte zwischen 10
und 30 Prozent mehr kosten als die
konventionell gefertigten Erzeugnisse,
sind sie beliebt bei den Konsumentinnen
und Konsumenten. In
der Beliebtheitsskala stehen ganz
oben die Eier, gefolgt von Frischbrot,
Gemüse, Salat, Kartoffeln,
und Milchprodukten. 2011 steigerte
gemäss Bio Suisse der Detailhandel
den Umsatz mit biologischen
Lebensmitteln um 4,2 Prozent auf
1,738 Mrd. Franken. Drei Viertel davon
setzten die Grossverteiler Coop
und Migros ab. Der Biofachhandel
und die Direktvermarkter erreichten
zusammen einen Marktanteil von
einem Fünftel.
Ziel: geschlossener Kreislauf
Ein Biobetrieb fördert die natürlichen
Lebensprozesse und das Ökosystem,
indem die selbstregulierenden
Kräfte optimal aufeinander
abgestimmt werden. Verzichtet wird
dabei auf chemisch-synthetische
Pestizide, Mineraldünger und gentechnisch
veränderte Organismen.
Dank sorgfältigem Umgang mit
den Ressourcen soll eine geringere
Umweltbelastung erreicht werden.
Mist, Kompost oder Gülle dienen als
organische Dünger. Vor Krankheiten
und vor Schädlingen schützen
die Kulturpflanzen eine vielseitige
Fruchtfolge, robuste, standortgerechte
Sorten und Nützlinge. Die
Tiere werden artgerecht gehalten.
Die dafür benötigten Futtermittel
stammen hauptsächlich vom Hof
selbst. Sowohl bei Erkrankung als
auch präventiv kommen alternative
Heilmethoden zum Einsatz.
Ohne Kontrolle keine Auszeichnung
Die Schweizer Bio-Verordnung des
Bundes schützt die Begriffe „biologisch“
und „ökologisch“. Beide
Ausdrücke dürfen ausschliesslich
für Erzeugnisse verwendet werden,
bei denen die staatlichen Anforderungen
bezüglich Roh-, Zusatz- und
Hilfsstoffe, Verarbeitung, Kontrolle,
Verpackung sowie Transport eingehalten
wurden. Die Richtlinien
beispielsweise von Bio Suisse oder
Demeter gehen darüber hinaus und
gehören mit zu den anspruchsvollsten
weltweit. Periodisch kontrolliert
werden die Höfe, die Verarbeitungsbetriebe
ebenso die Produkte. Die
anerkannten Betriebe werden mit einem
Biolabel ausgezeichnet – davon
existieren in der Schweiz weniger als
ein Dutzend.
Ökologische und konventionelle
Landwirtschaft im Vergleich
Der umweltschonende Bio-Landbau
wirkt sich positiv aus auf die
Biodiversität, den Boden- und den
Wasserschutz wie auch auf den Energieverbrauch.
Beim Klimaschutz
ist kein deutlicher Unterschied zu
einem konventionell arbeitenden
Betrieb feststellbar. Dies ergab die
Auswertung von rund 400 wissenschaftlichen
Arbeiten zum Thema
Umweltauswirkung verschiedener
Anbausysteme der Universität Hohenheim.
Bezüglich der Inhaltsstoffe
der biologisch produzierten Ware
ist das Resultat weniger eindeutig.
Zudem können die Forscher nicht
belegen, dass Bioprodukte gesünder
sind. Sie enthalten aber weniger
Rückstände von Pestiziden und
Umweltgiften und erfüllen die Anforderungen
der Verbraucherinnen
und Verbraucher hinsichtlich Ursprünglichkeit
in Geschmack und
Qualität.
•
interview Biologische Landwirtschaft
„Gesunde Böden liefern gesunde Lebensmittel“
Herr Brändli, Sie sind der
Präsident von Bio Suisse.
Gleichzeitig bewirtschaften
Sie ihren eigenen Betrieb.
Wie bringen Sie beides unter
einen Hut?
Bei Bio Suisse bin ich 50 Prozent
engagiert; dadurch bleibt Zeit für
Familie und Hof und manchmal
sogar für ein Konzert. Unser Sohn
Leon hilft tatkräftig mit. Er wird
seinen Einsatz im Betrieb nächstes
Jahr erhöhen. Meine Frau und
ich sind vor einem Jahr ins Stöckli
gezogen. Ohne Leons Engagement
könnte ich beides zusammen kaum
bewältigen.
Was produzieren Sie
auf Ihrem Hof?
Unser Betrieb liegt zwischen 850
bis 1000 Meter über Meer in der
Bergzone. Auf den 30 Hektaren
Grasland halten wir standortgerecht
22 Milchkühe. Diese kommen ohne
Kraftfutter aus und fressen somit
vor allem Gras. Zur Förderung der
Biodiversität pflegen wir ökologische
Ausgleichsflächen.
Was tut der Dachverband
Bio Suisse?
Als Vereinigung der Schweizer Biolandbau-Organisationen
engagiert
sich Bio Suisse auf verschiedenen
Ebenen für die Weiterentwicklung
der ökologischen Landwirtschaft
und ist Eigentümerin der Marke
Knospe. Die Knospe gehört somit
ganz den Schweizer Bioproduzenten
und ihren Bioprodukten. Alle
diese Betriebe garantieren die Einhaltung
der Bio Suisse Richtlinien.
Knospe-Landwirtschaftsbetriebe
sind auf dem ganzen Hof Bio, und
die Richtlinien gelten auch für die
Verarbeitung.
Wie wird das Einhalten dieser
Richtlinien kontrolliert?
Sie werden sogar doppelt kontrolliert.
Unabhängige Organisationen
besuchen die Betriebe mindestens
einmal pro Jahr. Diese Kontrollen
werden zudem durch eine staatlich
anerkannte Zertifizierungsstelle
überprüft.
Wie stehen die Richtlinien
von Bio Suisse im internationalen
Vergleich da?
Bio Suisse hat einen der weltweit
höchsten Standards. Wir verzichten
nicht nur auf chemisch-synthetische
Pestizide, wir fördern die Biodiversität
und haben einen hohen Anspruch
an das Wohl unserer Tiere.
Unter anderem halten sich die Tiere
im Sommer mindestens 27 und im
Winter 13 Tage pro Monat im Freien
auf. Antibiotika wird lediglich an
kranke Tiere verabreicht – gemäss
ärztlicher Verordnung. In der EU
dürfen bis 40 Prozent Kraftfutter
eingesetzt werden, bei Bio Siusse
sind höchstens 10 Prozent erlaubt.
Welche Vorteile bietet die
biologische Landwirtschaft?
Sie ist schonend für die Ressourcen,
schützt Boden, Wasser, Luft und
Klima, damit zukünftigen Generationen
die Lebensgrundlage erhalten
bleibt. Generell legt Bio Suisse viel
Wert auf die Authentizität der Produkte.
Das heisst, dass die Rohstoffe
möglichst wenig verarbeitet werden.
Auch kaum Zusatzstoffe und
keinerlei Aroma- oder Farbstoffe
kommen zum Einsatz. Biogemüse
und Biofrüchte zum Beispiel zeichnen
sich durch ihren intensiven Geschmack
aus.
Welche Nachteile bringt die
biologische Landwirtschaft
mit sich?
Eine tiefere Produktivität und höhere
Preise können als negative Aspekte
betrachtet werden.
Weshalb kosten biologische
Lebensmittel mehr?
Unsere Produkte garantieren einen
Mehrwert in den Bereichen Ökologie,
Tierwohl und Soziales. Solche
Zusatzleistungen haben einen
Einfluss auf die Produktionskosten.
So benötigt zum Beispiel der
Ackerbau mehr Handarbeit: Das
Unkraut wird nicht mit chemischen
Mitteln vernichtet, sondern von
Hand gejätet. Diese zusätzlichen
Arbeitsstunden sollen fair entlöhnt
werden.
Können Sie sich vorstellen,
dass Knospe-Produkte
falsch angegebene Zutaten
enthalten?
Die Glaubwürdigkeit von Bio Suisse
und das Vertrauen in die Knospe
stehen für uns an erster Stelle. Es
gibt keine hundertprozentige Garantie.
Bio Suisse stellt jedoch die
Rückverfolgbarkeit vom Feld bis
auf den Teller sicher und nimmt
regelmässig Rückstandsanalysen
vor. Das verhindert eine Täuschung
der Käuferinnen und Käufer oder
erschwert eine solche zumindest
erheblich.
Urs Brändli, Präsident Bio Suisse und Biobauer
Weshalb weisen Biolebensmittel
Rückstände von Pestiziden
und Umweltgiften auf?
Es gibt drei Möglichkeiten. Erstens:
Übertragen werden die Mittel
von Feldern mit konventionellen
Kulturen auf in der Nähe liegende
Biofelder. Zweitens: Silowägen,
Lagerhäuser und Lagerräume, in
denen herkömmlich hergestellte Erzeugnisse
lagerten, wurden nicht
komplett oder nicht sorgfältig genug
gereinigt. Dadurch entsteht eine minimale
Verunreinigung. Drittens:
Trotz entsprechender Hygienevorschriften
bei der Verarbeitung
können die biologischen Produkte
Spuren der vorgängig produzierten
Ware enthalten.
Trotz höherer Preise steigert
sich der Ab- und Umsatz der
Bioprodukte. Wie erklären Sie
sich das?
Einerseits trägt dazu die bisher
geleistete Aufklärungsarbeit bei,
andererseits nimmt der Wunsch
der Konsumierenden nach einer
nachhaltigeren Lebensweise zu.
Sie möchten ihren Teil zum Erhalt
unserer Umwelt beitragen. Wir
rechnen damit, dass dieser Trend
anhält. Jede zusätzliche Bio-Hektare
ist für uns ein Gewinn. Unser
Ziel: Bis 2020 werden 20 Prozent
der landwirtschaftlichen Fläche
in der Schweiz biologisch bewirtschaftet.
•

6 thema eine Sonderveröffentlichung des Reflex Verlages
Artikel Manager und Nachhaltigkeit
Zentrales Thema für Führungskräfte der Zukunft
Warum ökonomische, ökologische und soziale Nachhaltigkeit immer ineinandergreifen sollten.
von Svenja Runciman
Der Begriff Nachhaltigkeit nimmt
für Manager mehr und mehr
eine zentrale Bedeutung ein. Nachhaltige
Geschäftsprozesse sollen
dazu dienen, die Effizienz des Unternehmens
langfristig zu verbessern,
ohne die Wettbewerbsfähigkeit
des Unternehmens zu beinträchtigen.
Früher beschränkte sich der
Nachhaltigkeitsaspekt häufig auf die
Bereiche Ökologie und Ökonomie.
Heute weiss man, wie wichtig es ist,
alle Aspekte mit einzubeziehen, das
beinhaltet neben der ökonomischen
und ökologischen auch die soziale
Komponente.
Korrekter Umgang mit
den Mitarbeitern
Das Ziel ökonomischer Nachhaltigkeit
ist es, den Ertrag des Unternehmens
zu maximieren, aber zur
gleichen Zeit die Ressourcen, die für
diesen Ertrag benötigt werden, langfristig
zu erhalten. Der Fokus der
ökologischen Nachhaltigkeit liegt
dagegen auf dem Umweltschutz. Die
Zielsetzung besteht in diesem Fall
darin, den schädlichen Umwelteinfluss,
der durch die Geschäftsprozesse
eines Unternehmens entstehen
kann, zu reduzieren. Sowohl
ökonomische als auch ökologische
Nachhaltigkeit kann beispielsweise
durch den Einsatz neuer Technologien
oder erneuerbarer Ressourcen
erreicht werden. Soziale Nachhaltigkeit
wiederum bedeutet eine Verbesserung
von individuellem Wohl.
Sie beinhaltet eine ethisch korrekte
und faire Mitarbeiterführung sowie
die Herstellung eines Betriebsklimas,
in dem sich die Beschäftigten
wohlfühlen und verwirklichen können.
Das kann beispielsweise durch
Sportangebote, betriebliche Gesundheitsförderung
oder Fortbildungen
erreicht werden.
Mit einer verantwortungsvollen Nachhaltigkeitspolitik
kann sich ein Unternehmen einen deutlichen Vorteil
verschaffen und von der Konkurrenz abheben
Vorsicht vor Greenwashing
Mit einer verantwortungsvollen und
ideenreichen Nachhaltigkeitspolitik
kann sich ein Unternehmen einen
deutlichen Vorteil verschaffen,
da es sich so von der Konkurrenz
abheben kann. Dabei ist darauf
zu achten, dass es sich um echte
Nachhaltigkeit handelt und nicht
um reines Greenwashing. Von
Greenwashing spricht man, wenn
Nachhaltigkeitsstrategien nur noch
für PR-Zwecke umgesetzt werden.
Beispielsweise werden einzelne umweltfreundliche
Aspekte öffentlich
herausgestellt, um ein in Wahrheit
umweltschädliches Kerngeschäft
zu vertuschen.
Ein Vorbild in Sachen
Nachhaltigkeit
Eine der wichtigsten Aufgaben auf
der Management-Ebene ist beim
Thema Nachhaltigkeit, dass diese
als Leitgedanke auch in den Köpfen
und Herzen der Mitarbeiter verankert
werden muss. Dabei spielen
Manager als Bindeglied zwischen
Unternehmensleitung und Mitarbeitern
eine entscheidende Rolle.
Sie können Impulse setzen, Akzeptanz
für Veränderung und Neues
schaffen und auf dem Weg zur gelebten
Nachhaltigkeit ein wichtiges
Vorbild sein.
•
artikel Geschäftsmodell Nachhaltigkeit
Nachhaltig lohnt sich
Nachhaltigkeit ist kein grünes Deckmäntelchen für Unternehmen, sondern eröffnet neue wirtschaftliche Chancen.
von Otmar Rheinhold
Reiseveranstalter bewerben umweltfreundlichem
Reisen, in der
Immobilienbranche sind nachhaltige
Immobilien gefragt, Schweizer
Banken legen „grüne“ Geldanlagen
auf – und kein Handelsunternehmen
kann es sich leisten, umweltschädliche
Produkte zu vermarkten,
oder solche, die unter unwürdigen
Arbeitsbedingungen hergestellt
wurden.
Der Wunsch nach Nachhaltigkeit
ist längst Realität. Selbst Regierungen
und internationale Organisationen
haben das Thema auf der
Tagesordnung. Es handelt sich hier
um keine vereinzelte ideologische
Einstellung. Nachhaltigkeit ist eine
Marktkraft. Eine Studie aus dem
vergangenen Jahr stellte fest, dass
15 Prozent des Images einer Marke
darauf beruhen, wie nachhaltig
der Umgang des Unternehmens
mit Ressourcen oder Mitarbeitern
wahrgenommen wird.
Nachhaltigkeit wird so zur Chance.
Die internationale Autoindustrie
hat das schon lange erkannt. Mag
sie auch über Umweltauflagen stöhnen:
Es werden immer sparsamere
Motoren, immer leichtere Karosserien
entwickelt. Und gerade die soziale
Komponente der Nachhaltigkeit
bietet eineweites Handlungsfeld.
Wenn etwa Manager am Wochenende
einen Spielplatz renovieren,
kann das dem Ruf der Firma nur
zuträglich sein. Noch besser, wenn
sich Unternehmen langfristig für
die Allgemeinheit engagieren.
Letztendlich ist es für die wirtschaftliche
Entwicklung jeder Firma
gut, wenn sie ihren gesamten Geschäftsprozess
auf Möglichkeiten
überprüft, wo sie nachhaltiger handeln
kann. Unter dem Paradigma
der Nachhaltigkeit findet sich im
Grossen wie im Kleinen Verbesserungspotenzial.
Das fängt beim
Materialeinsatz an. Das geht mit
der Nutzung erneuerbarer Energien
weiter. Und geht bis zu neuen Geschäftsfeldern
und Branchen. Die
Recyclingbranche etwa boomt. Es
gibt in der Schweiz genug High-
Tech-Knowhow, um neue Formen
der Energieerzeugung voranzutreiben.
Die Logistik steht vor neuen
Aufgaben – und Möglichkeiten. In
den USA etwa teilen sich in einem
Versuch in Chikago mehrere örtliche
Lieferfirmen den Fuhrpark. Das
spart Kosten, vermeidet Leerfahrten
und damit CO2 – denn die betreibende
Logistikfirma organisiert
das Ganze ungemein effizient (und
verdient damit Geld).
Gerade das letzte Beispiel zeigt, welche
Möglichkeiten schon vorhanden
wären. Effiziente Mikrologistik ist
15 Prozent des Images einer Marke beruhen
darauf, wie nachhaltig ein Unternehmen mit
Ressourcen oder Mitarbeitern umgeht
ja nicht neu. Es kommt eben darauf
an, Fähigkeiten innerhalb des neuen
Paradigmas zu entfalten. Wer auf die
alte Schiene setzt, der wird sonst abgestraft.
Denn im Fall der Nachhaltigkeit
wirken die Marktkräfte der
Nachfrage durchaus. Das sollte Unternehmen
nicht lästig sein, sondern
grossartige Herausforderung. •
Werbebeitrag
Interview
„Berufe, die mit Wald zu tun haben, machen einfach Spass“
Sie leiten den Bachelor-
Studiengang in Wald- und
Forstwissenschaften an
der Hochschule für Agrar-,
Forst- und Lebensmittelwissenschaften
(HAFL) der BFH.
Was ist spannend an diesem
Studium?
Der Wald ist eines der wichtigsten
Ökosysteme der Schweiz und es
gibt viele unterschiedliche Akteure
und Interessen rund um den Wald
und seine Nutzung: Er dient der
Holzgewinnung, ist Erholungsraum,
Naturschutzgebiet oder
hat in Bergen eine Schutzfunktion.
Wir haben es mit aktuellen
und wichtigen gesellschaftlichen,
wirtschaftlichen und ökologischen
Fragestellungen zu tun. Das macht
das Studium anspruchsvoll und
vielseitig. Ausserdem: Berufe,
die mit Wald zu tun haben, sind
faszinierend und machen einfach
Spass.
Das Studium richtet sich also
nicht nur an ein Publikum mit
forstwirtschaftlicher Vorbildung?
Nein, unsere Studierenden kommen
von der gymnasialen Matura, sind
Forstwirte mit Berufsmatura oder
Studiengangleiter Bernhard Pauli diskutiert mit
Studierenden die Bestandesplanung im Wald.
haben eine Ausbildung als Schreinerin,
Elektriker oder Landwirt absolviert.
Es ist eine bunte Mischung
von Menschen, die sich für dieses
Studium entscheiden und entsprechend
ihren Interessen eine Vertiefung
wählen – Wald & Gesellschaft,
Gebirgswald & Naturgefahren oder
Wald- & Holzwirtschaft.
Wie steht es um die Berufsperspektiven?
Sie sind ausgezeichnet. Die Branche
hat derzeit einen hohen Bedarf an
jungen Forstingenieurinnen und
-ingenieuren. Zudem gibt es vielfältige
Berufsmöglichkeiten. Neben
den „klassischen“ Berufszweigen
in kantonalen Forstverwaltungen
sowie Forstbetrieben arbeiten
unsere Absolventinnen und Absolventen
häufig in forstlichen Ingenieurbüros
die sich mit Wald,
Naturgefahren, Naturschutz oder
gesellschaftlichen Anforderungen
an den Wald beschäftigen. Dazu
kommen weitere Jobs in Forschung
und Entwicklung, in der Holzwirtschaft,
etc.
Wie sind die Chancen von
Frauen als Forstingenieurinnen?
Forstingenieur ist kein Männerberuf.
Es gibt keine Aufgabe, die
Frauen nicht genauso gut ausführen
können wie Männer.
Neben dem Bachelor bietet
die HAFL auch ein Masterstudium
in dieser Disziplin
an. Was ist der Mehrwert für
Studierende?
In erster Linie können sie sich
für weitere Berufsfelder qualifizieren.
Mit dem Studienschwerpunkt
„Internationale Wald- und
Holzwirtschaft“ eröffnen sie sich
zum Beispiel Positionen in international
tätigen Unternehmen der
Wald- und Holzwirtschaft sowie
in internationalen Umwelt-, Entwicklungs-
und Wirtschaftsorganisationen.
Ab 2014 startet auch
ein „Alpenmaster“. Dabei geht es
ums nachhaltige Management der
verschiedenen Nutzungen von alpinen
Regionen.
•
Weitere Informationen
Bachelor und Master in angewandten Forstwissenschaften
Berner Fachhochschule – Hochschule für
angewandte Agrar-, Forst- und Lebensmittelwissenschaften
HAFL, Zollikofen BE
Prof. Dr. Bernhard Pauli, Studiengangleiter
BSc Forstwirtschaft
bernhard.pauli@bfh.ch
Infoabend: 18. April 2013, 18.30 an der HAFL
www.hafl.bfh.ch

Eine Sonderveröffentlichung des Reflex Verlages Thema 7
Artikel Nachhaltige Ausbildungen
Beste Chancen auf dem „grünen“ Arbeitsmarkt
Experten in Sachen Nachhaltigkeit sind in der Schweiz gefragt wie nie – und der Markt wächst weiter.
senschaften eingeführt, noch drei Jahre, bevor
es in Deutschland und Österreich ähnliche Angebote
gab. Verantwortlich dafür waren unter
anderem die Katastrophen von Tschernobyl
und Schweizerhalle im Jahr 1986. Doch vor
allem in den vergangenen Jahren hat sich das
Angebot enorm weiterentwickelt. Immer mehr
Universitäten haben die Thematik Nachhaltigkeit
in ihr Kursprogramm aufgenommen,
teilweise sind sogar ganz neue Studiengänge
entstanden.
Vielfältige Angebote an Hochschulen
So wurde an der Universität St. Gallen das
Diplomprogramm „Renewable Energy Management“
eingeführt, die Fachhochschule
Nordwestschweiz bietet den „Master of Advanced
Studies Nachhaltiges Bauen“ an und die
von Svenja Runciman
In den vergangenen Jahren haben „grüne“
Berufe enorm an Bedeutung gewonnen.
Im gleichen Masse wie das Umweltbewusstsein
steigt auch die Zahl der nachhaltigen
Ausbildungen weiter an und wird zeitgleich
immer vielfältiger. Dieser Trend hat in der
Schweiz bereits sehr früh eingesetzt: Bereits
1987 wurde der Studiengang Umweltnaturwis-
Publireportage
Auch bereits ausgebildete Fachkräfte können auf
nachhaltige Jobs umsatteln oder durch eine Weiterbildung
ihren Arbeitsplatz sichern
Prof. Dr. Joachim Borth leitet den Studiengang Energie- und
Umwelttechnik an der ZHAW School of Engineering.
Mehr Informationen unter www.engineering.zhaw.ch/eu
Die Energiebranche ist im Umbruch. Die
Neuausrichtung der Schweizer Energieversorgung
wird gemäss Studien auf Energieeffizienz
und erneuerbaren Energien
beruhen. Zudem werden fossile Energieträger
vermehrt durch Elektrizität ersetzt.
Wenn künftig auf erneuerbare Energien
gesetzt wird, ist das elektrische Netz mehr
gefordert als heute. Jeder Stromkonsument
kann mit einer Solarstromanlage auf seinem
Dach selber zum Stromproduzenten
werden. Mit dieser dezentralen Einspeisung
in das Stromnetz fliesst der Strom
künftig in beide Richtungen. Dazu wird ein
sogenanntes Intelligentes Netz benötigt,
in welchem der Strom zu dem Zeitpunkt
verbraucht wird, an dem er auch produziert
wird. Waschmaschinen und Trockner sollen
sich genau dann einschalten können, wenn
auch Strom aus erneuerbaren Energiequellen
wie Sonne und Wind vorhanden ist.
Um die Umwelt zu schonen, müssen der
Wärmebedarf reduziert und Erdöl sowie
Erdgas durch erneuerbare thermische Energiequellen
oder Nutzung von Abwärme
ersetzt werden.
Neue Energiespezialisten braucht das Land
Die Energie- und Umweltbranche benötigt zunehmend spezialisierte Ingenieurinnen
und Ingenieure – die ZHAW School of Engineering bildet sie aus.
Interdisziplinäre Kompetenzen gefragt
Mit der Neuausrichtung der Energieversorgung
steigen die Anforderungen an die
fachlichen Kompetenzen der Ingenieure. Bei
dezentralen Energiesystemen verschmelzen
klassische Ingenieursdisziplinen wie
Elektro- und Maschinentechnik: Fachleute
verknüpfen technisches Detailwissen von
industriellen thermischen Prozessen mit
fundierten Kenntnissen in elektrischen
Systemen. Zudem sollten neue Energie-
Infrastrukturen wirtschaftlich sein und
im Einklang mit den Ansprüchen aller
Beteiligten stehen. Denn was nützen die
umweltfreundlichsten und effizientesten
Technologien, wenn sie zu kostspielig sind
oder nicht akzeptiert werden?
Daher müssen Ingenieure ein Grundverständnis
für Wirtschaftsprozesse und nachhaltige
Entwicklung mitbringen. Sie bewegen
sich als interdisziplinäre Teamplayer meist
auch in einem vielschichtigen beruflichen
und kulturellen Umfeld. Gefragt sind neben
Teamfähigkeit auch gute Sprachkenntnisse,
um im internationalen Wettbewerb erfolgreich
zu sein.
Nahe an der Praxis
Studierende mit interdisziplinärem Ingenieurwissen
auszustatten und damit auf die
komplexen Herausforderungen im Energiebereich
vorzubereiten, das ist das erklärte
Ziel des Bachelorstudiengangs Energie- und
Umwelttechnik an der ZHAW School of Engineering.
Bereits ab dem ersten Semester
bearbeiten die Studierenden Fragestellungen
aus der Praxis. Zudem fliessen die Ergebnisse
aktueller interdisziplinärer Forschungsprojekte
in Zusammenarbeit mit
Unternehmen direkt in den Unterricht ein.
Die neu ausgebildeten Fachleute können in
Industrie und Dienstleistungsunternehmen
Komponenten für Photovoltaikkraftwerke
entwickeln, effiziente thermische Prozesse
entwerfen, die elektrische Energieverteilung
intelligenter gestalten und Prozesse
oder Verfahren bezüglich Nachhaltigkeit
sowie Wirtschaftlichkeit beurteilen. Ebenso
möglich ist ein Engagement bei Behörden,
um neue Anlagen zu beaufsichtigen oder zu
bewilligen. Die Einsatzbereiche im Energieund
Umweltsektor sind so vielfältig wie die
Herausforderungen.
•
Universität Basel das Studium „Sustainable
Development“. Ganze sieben Hochschulen
haben den Studiengang Umweltingenieurswissenschaften
im Angebot. Hochschulabsolventen
können in vielen Branchen nachhaltige
Jobs finden; neben der Energieindustrie und
der Bauwirtschaft bieten zum Beispiel auch
der Handel und Banken Einstiegsmöglichkeiten.
Als ideal wird die Kombination einer
nachhaltigen Ausbildung mit einer traditionellen
Disziplin wie Betriebswirtschaft betrachtet.
Chancen für Berufs- und Quereinsteiger
Auch Bildungsangebote fernab der Hochschulen
setzen verstärkt auf umweltbezogene
Lehrangebote. Beispiele hierfür sind
die Ausbildung zum Solartechniker oder
zum Energieberater. Die Chancen, in diesen
Berufen Fuss zu fassen, sind für junge
Bewerber aufgrund des Fachkräftemangels
gut. Aber auch bereits ausgebildete Fachkräfte
können auf nachhaltige Jobs umsatteln
Anzeige
oder sich durch eine Weiterbildung ihren
Arbeitsplatz sichern. Denn schliesslich haben
Industrie und Wirtschaft die Segmente Umweltschutz
und soziale Gerechtigkeit längst
als Wachstumsmotoren entdeckt. Das hat
zu einem wachsenden Bedarf an Fachkräften
geführt, die in immer differenzierteren
Gebieten eingesetzt werden. Inzwischen werden
Weiterbildungen in so unterschiedlichen
Bereichen wie nachhaltige Anlageberatung,
Sozialmanagement und „grüner“ Tourismus
angeboten. Fest steht: Wer bei seiner Ausbildung
auf Nachhaltigkeit setzt, investiert in
die Zukunft – und kann sich auf spannende
Aufgabengebiete freuen.
•

8 thema eine Sonderveröffentlichung des Reflex Verlages
Artikel Fachhochschule als Alternative
Studierende fahren bevorzugt zweigleisig
Fachhochschulen setzen auf eine praxisorientierte Ausbildung. Absolventen, die sich auf Nachhaltigkeit spezialisiert haben, sind auf dem Arbeitsmarkt besonders gefragt.
von tobias lemser
Nachhaltiges Handeln ist in aller
Munde und längst mehr als nur
ein Trend. Damit Nachhaltigkeit –
durch Wissen untermauert – auch
nachhaltig in den Köpfen bleibt
und stetig weitergegeben werden
kann, setzen Fachhochschulen ihren
Schwerpunkt vermehrt auf dieses
Thema. Sie geben Studierenden in
praxisorientierten Studiengängen
die Möglichkeit, sich mit elementaren
Nachhaltigkeitsfragen zu
beschäftigen. Gerade wegen dieser
praxisnahen Ausbildung auf Hochschulniveau
haben sich Fachhochschulen
als ideale Alternative zur
Universität bewährt.
In den 1990er-Jahren als neuer
Hochschultypus in der Schweiz aus
der Taufe gehoben, werten sie den
berufsbildenden Weg auf, indem
sie qualifizierten Berufstätigen
Stetig steigende Zahlen Studierender
zeigen, wie hoch im Kurs Fachhochschulausbildungen
sind
ein Weiterstudium auf Hochschulstufe
ermöglichen. Zudem punkten
Fachhochschulen gegenüber
Universitäten, da die Studierenden
entweder in Vollzeit oder berufsbegleitend
ihr Studium absolvieren
können. Charakteristisch sind
nicht zuletzt der modulare Aufbau,
zahlreiche Praktika oder Auslandsaufenthalte.
Studierende und
Lehrende praxisnah
Die interdisziplinäre Ausrichtung,
aber auch eine gute Betreuung sprechen
für diese Bildungseinrichtung.
Denn auch die Lehrenden sind in der
Berufspraxis tief verwurzelt. „Sie
blicken auf langjährige praktische
Erfahrung zurück und stehen zum
Teil auf zwei Standbeinen, weil sie
neben einem Lehrauftrag an der
Fachhochschule gleichzeitig in der
Wirtschaft tätig sind“, sagt Michèle
Graf vom Generalsekretariat der
Rektorenkonferenz der Fachhochschulen
der Schweiz KFH.
Stetig steigende Zahlen Studierender
zeigen, wie hoch im Kurs Fachhochschulausbildungen
sind: Waren
im Jahr 2005 noch rund 44‘000
Studentinnen und Studenten an
Fachhochschulen immatrikuliert,
verdoppelte sich bis 2011 die Anzahl
nahezu. Voraussetzung, um
sich an dieser Bildungseinrichtung
einschreiben zu können, sind eine
Berufsmaturität oder eine gymnasiale
Maturität sowie mindestens
eine einjährige Erfahrung in der
Arbeitswelt.
Mit FH-Abschluss heiss begehrt
Dass sich ein Studium an der Fachhochschule
auszahlt, macht der Arbeitsmarkt
deutlich: Absolventen
dieser Bildungseinrichtung erhalten
nicht nur eher eine Festanstellung,
sondern sogar leichter Führungsfunktionen
als Personen mit einem
abgeschlossen Universitätsstudium.
Vor diesem Hintergrund wechseln
viele Fachhochschulabsolventen mit
dem Bachelordiplom direkt in den
Arbeitsmarkt. Besonders begehrt
sind Absolventen mit Spezialisierung
auf Nachhaltigkeit. Laut einer
Studie des WWF werden bis ins Jahr
2015 zusätzliche 30‘000 bis 40‘000
Arbeitsplätze im ökologischen Bereich
entstehen.
•
Weitere Informationen
Rektorenkonferenz der Fachhochschulen der
Schweiz (KFH):
www.kfh.ch
Öbu – Netzwerk für nachhaltiges Wirtschaften:
www.oebu.ch
Publireportage
Unternehmenserfolg gestalten mit Virtual Engineering
Energie- und Ressourcenoptimierung durch digitale Simulationen.
Energiekosten senken, ressourcenschonend
entwickeln und
wettbewerbsfähiger werden: Viele
Unternehmen setzen beim Thema
Nachhaltigkeit auf „Virtual Engineering“
in der Produktentwicklung
und -optimierung. Darauf hat
der Hochschulcampus Tuttlingen
mit dem Bachelor-Studiengang
„Industrial Virtual Engineering“
reagiert.
Seit 2011 bildet der dritte Standort
der Hochschule Furtwangen Fachkräfte
im Bereich Simulation und
Ingenieurmathematik aus. Denn
digitale Simulationen von technischen
Systemen und Prozessen
eröffnen neue Perspektiven. Bereits
bei der Entwicklung eines Produkts
können Unternehmen die Energieund
Ressourceneffizienz positiv
beeinflussen und somit Kosten
Das Studium am Campus Tuttlingen erfolgt nach dem Modell der „Public Private Partnership“ in enger
Zusammenarbeit mit den Unternehmen
senken. Virtual Engineering minimiert
Entwicklungsschleifen, Folgefehler
und optimiert die Zahl der
Prototypen, den Materialeinsatz
und Produktionsabläufe. Zudem
reduzieren sich durch allgemein
verständliche 3D-Modelle Reiseund
Transportkosten.
Professor Dr. Peter Anders ist Studiendekan
von Industrial Virtual Engineering
und erklärt: „Nachhaltigkeit
im Maschinenbau ist eine Frage
der Einstellung zum technischen
Fortschritt und des vertretbaren
Aufwands. Simulationen ermöglichen
optimierte Lösungsansätze
hinsichtlich Materialverbrauch und
Energieeffizienz. Aber auch die
Fertigungstechnik und Materialwissenschaft
sind entscheidend für
die Lebensdauer und das Recycling
eines Produkts. Investitionen in
diesen Bereichen können langfristig
den Unternehmenserfolg steigern.“
Das Studium Industrial Virtual Engineering
kombiniert Mathematik
mit Technik, Informatik und Physik.
Der Fokus liegt auf der Umsetzung
von realen Geräten und Prozessen
in mathematische Modelle. Der
Hochschulcampus Tuttlingen bietet
zudem die Ingenieurstudiengänge
Medizintechnik, Mechatronik, Fertigungstechnik
und Werkstofftechnik
an. Diese wurden gemeinsam mit
der Industrie entwickelt und sind
besonders praxisnah. Bereits während
des Studiums besteht direkter
Zugang zu 100 führenden Unternehmen
und deren Laboratorien. •
www.hfu-campus-tuttlingen.de/
studiengaenge
Anzeige
School of
Engineering
Mit Energie die Zukunft gestalten.
Energie, Mobilität und Gesundheit –
wir setzen auf zukunfts relevante Themen in
Ausbildung, Forschung und Entwicklung.
Die Institute und Kompetenzzentren
der School of Engineering bieten umfangreiches
Know-how und innovative
Lösungen, unter anderem im Bereich
Energie effizienz und Erneuerbare Energien.
In dem neuen Studien gang Energieund
Umwelttechnik bilden wir die Energie-
Experten von morgen aus.
www.engineering.zhaw.ch
Zürcher Fachhochschule

Eine Sonderveröffentlichung des Reflex Verlages Thema 9
artikel Mobilität im Alter
Goodbye Fahrangst
Fahrangst ist nicht selten der Grund sich vom Straßenverkehr zu verabschieden. Elektroscooter bringen wieder neuen Schwung in das Leben.
werdenden Strassenverkehr zu ziehen, hat die
Industrie in den vergangenen Jahren grosse
Fortschritte bei den Angeboten der elektrisch
betriebenen Kleinstmobile gemacht.
Fahrzeuge, die zwar keine richtigen Autos
sind, aber den Besitzern ein festes Dach auf
vier Rädern bieten und ihnen so die Mobilität
im Alltag sichern. Angetrieben werden
diese Modelle dabei von handelsüblichen
Drehstrommotoren. Ein Beitrag zur kostengünstigen
Herstellung und für eine einfache
Wartung und Reparatur, die in der Schweiz
nicht selten von Velohändlern durchgeführt
werden kann.
E-Mobil contra Bus
Alternativen zu den E-Mobilen sind vor allem
auf dem Land rar. Viele der kleinen Ortschaften
sind nur schlecht mit öffentlichen
Verkehrsmitteln verbunden, lange Wartezeiten
und zeitliche Begrenzungen sind oft die
unausweichliche Konsequenz. Hinzu kommt,
dass es sich gerade für die Mobilität innerhalb
einer Gemeinde kaum anbietet, jedes Mal
auf den Bus zu warten. Und auch das Velo
ist gerade bei älteren Verkehrsteilnehmern
hierzulande nur selten eine Alternative, sind
doch die Steigungen oftmals so steil, dass nur
Absteigen und Schieben hilft.
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Neben diesen Aspekten können die Senioren
auf den elektrischen Feuerstühlen noch
einen ideellen Vorteil für sich verbuchen.
Sie sind die erste Gruppe von Verkehrsteilnehmern,
bei denen die Elektromobilität
endlich in nennenswerter Stückzahl zum
Zuge kommt. Und das ist, neben dem Sieg
der Vernunft, der grösste Verdienst dieser
Entwicklung.
•
Von Sven Jürisch
Es krachte gewaltig, als der grosse Geländewagen
durch die Hecke an die Hauswand
fuhr. Am Steuer nicht etwa ein Betrunkener,
sondern der 79-jährige Eberhard W. aus
Bern. Der Rentner war, trotz über 30-jähriger
Fahrerfahrung, mit dem zwei Tonnen
schweren SUV nicht zurecht gekommen und
hatte Gas- und Bremspedal verwechselt. Ein
Umstand, der Folgen hatte: Totalschaden
am SUV und ein erheblicher Sachschaden
an Garten und Haus. Nur wenige Tage später
gab Eberhard W. seine Fahrerlaubnis bei der
Kantonspolizei ab, er hatte eingesehen, dass
er nicht mehr in der Lage war, einen PKW
zuverlässig im Verkehr zu führen.
Mobilität bedeutet Lebensqualität
Eines von vielen Schicksalen älterer Verkehrsteilnehmer.
Die mit der Aufgabe des
Autofahrens oftmals verbundenen Einschnitte
im Privatleben werden dabei von vielen Senioren
mehr gefürchtet als die Gefahr, zu einem
Risiko im Verkehr zu werden. Vor allem in
ländlichen Regionen droht die Isolation der
Betroffenen. Durch den Wegfall der Mobilität
verschwindet die Möglichkeit, Freunde zu besuchen
oder am kulturellen Leben teilzunehmen,
weswegen das Verantwortungsbewusstsein
Menschen wie Eberhard W. besonders
hoch anzurechnen ist. Der Schritt weg vom
Auto bedeutet in diesen Fällen ein Plus an
Sicherheit auf der Strasse.
Elektromobilität in der Nische
Damit aber ältere Menschen einen Anreiz haben,
die Konsequenzen aus der wachsenden
Überforderung im immer anspruchsvoller
Vorbild Golf-Caddy
Angefangen hatte die Entwicklung dieser
Fahrzeuge auf dem Golf-Rasen. Dort düsten
die Elektromobile zwischen Clubhaus
und Greenfield hin und her. Aus den offenen
Golf-Caddys wurden mit reichlich Detailarbeit
Fortbewegungsmittel mit Anspruch.
Als Drei- und als Vierradmobil bieten die
mit herkömmlichen 24 Volt-Akkumulatoren
betriebenen Fahrzeuge zwar nicht den Luxus
herkömmlicher Automobile, doch das ist
den meist älteren Nutzern völlig egal. Ihnen
kommt es auf die Möglichkeit an, mit den
maximal 30 km/h schnellen Fahrzeugen wieder
ein Teil der mobilen Gesellschaft zu sein
und gleichzeitig verantwortungsbewusst zu
handeln. Die Elektromobile sind ideal für
den Verkehr im Heimatort, erleichtern das
Einkaufen dank zahlreicher Staumöglichkeiten,
und die meisten von ihnen verfügen
über ein festes Dach – ein Segen, vor allem
in den Übergangsmonaten. Um diese Modelle
im öffentlichen Verkehr zu benutzen, genügt
ein Mofa-Führerschein.
E-Mobile als Alternative in der Stadt
Zu Beginn wurden die E-Mobile im Verkehr
noch belächelt. Doch seit die Kraftstoffpreise
in exorbitante Höhen klettern, wünscht sich
so manch ein „normaler“ Automobilist dieses
Fortbewegungsmittel für die Kurzstrecke
zum nahe gelegenen Bäcker, die für Autos
besonders verbrauchsintensiv ist. Daneben
bieten die E- Mobile durch ihre geringe Grösse
einen weiteren Vorteil. Parkieren ist nahezu
überall möglich, und im Sommer macht die
Fahrt durch die Stadt mit dem offenen Modell
sogar einen Heidenspass. Nicht zu unterschätzen
ist die Erlaubnis, die Fahrzeuge auf
den Velowegen zu fahren. So verliert der Stau
in Metropolen wie Zürich oder Bern seinen
Schrecken.
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Zertifikatslehrgang
CAS Certificate of Advanced Studies
Corporate Responsibility / Social Management
Vom Schein zum Sein. Crossing Borders.
Soziale Verantwortung als Erfolgsfaktor verstehen und umsetzen
7. Durchführung mit Start am 23. August 2013 in Winterthur
Zürcher Fachhochschule
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