Braunschweigisches Jahrbuch 49.1968 - Digitale Bibliothek ...

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Von 1581 an bereitete Julius die übersiedelung seiner beiden jüngeren Söhne
nach Helmstedt vor. Heinrich Julius, inzwischen mündig gespromen, hatte als
Bischof von IIalberstadt seine Residenz in Gröningen genommen, wo es für die
Knaben zu unruhig wurde. 1576 waren Philipp Sigismund und Joachim Karl bei der
Gründungsfeier der Universität Helmstedt bereits immatrikuliert, kamen aber erst
1582 dahin. Julius plante, seine Söhne bei Professor Borcholt 25) unterzubringen,
dem er Geld zum Ankauf eines Hauses gegeben hatte und bei dessen Sohn er Pate
war. Die Antwort des Professors auf die Anfrage, die Unterbringung betreffend,
klingt recht verhalten. Er will den jungen Herren gern Zimmer in seinem Hause
einräumen. "Soviel aberst die verrichtung der kost betrifft, mus ich neben meiner
lieben hausfrauen bekennen, das ich und meine hausfrau hiebevor mit furstlichen
personen nit viel umbgangen, aum wenig wissen, wie und welcher gestalt furstliche
personen mit kost der gebuer nach zu unterhalten, wie e. f. g. one erinnerung in
gnaden leichtlich haben zu erachten .... Einen koch anhero zu ordnen, amtet meine
hausfrau aus beweglichen ursachen nit nötig zu sein, sondern sie will die versehung
sonst tun, das durch ire dienstboten alles soll verrichtet werden" 26). Gleichzeitig
bittet er um Angaben, wie es mit den Speisen gehalten und wie teuer alles eingekauft
werden soll. Man kann sich vorstellen, daß dieser Einbruch einer fürstlichen
Hofhaltung dem Ehepaar trotz aller Dankbarkeit nicht angenehm gewesen war,
auch wird die finanzielle Abrechnung mit dem sparsamen Herzog nicht immer leimt
gewesen sein. Julius nahm den niedrigsten der Kostenanschläge, die seine Räte ihm
vorgelegt hatten; wenigstens gelang es Borcholt, den gebotenen Tagessatz von
6 Mariengroschen auf 7 heraufzusetzen. Es erfolgte dann ein ausführlicher Plan für
Unterbringung und Verpflegung. Die jungen Herren sollten eine Eßstube und ein
Schlafzimmer zusammen haben, jeder ein besonderes Studierzimmer, die beiden Präzeptoren
zusammen einen Raum, die beigeordneten Diener und Edelknaben könnten
nach der Gelegenheit des Hauses untergebracht werden. Außer der Morgensuppe
soll es 2 Mahlzeiten geben, mittags um 10 Uhr, abends um 5. Der Hofmeister muß
dafür sorgen, daß Bekömmliches gereicht wird und "daß den jungen herren zwischen
den mahl und sonsten unordentlichen zeiten einiges obst weder heimlich noch öffentlich
beigebracht oder sonsten etwas geschenkt und verehrt werde". Kümenzettel
müssen dem Herzog eingereicht werden. Den Eßgewohnheiten der Zeit entspremend,
bestanden die beiden Hauptmahlzeiten aus vielen Gängen, z. B.: für den Montag
mittags: I) Bier- oder Weinsuppe 2) Rindfleisch 3) Vögel mit Weinbeeren gesotten,
Tauben oder Hühner 6) Butterfisch 7) Kaltes Rind- oder Schöpsen fleisch mit Senf
8) Wurst. Am Abend I) Hühnerfleisch mit einer Suppe 2) Schöpsenfleisch, geröstet
oder mit Petersilienwurzel 3) Gebratenes Sauer, mit Butter gebraten 4) ein Zugemüs
5) Krebse oder Fische, etwas Gebackenes 6) Kalbskopf, -füße oder Geschling
7) etwas von Eiern. Für jede Mahlzeit Butter und Käse und sonst Obst, was die
Jahreszeit geben will. Beim Essen wird Wein gereimt, aber mäßig, den Edelknaben
") Borcholt, Johannes Julius, geb. 1535 in Lüneburg t 1593, studierte in Wittenberg bei
MeIanchthon, Jura in Bourges, 1567 Syndikus und Professor in Rostock, 1575 nach HeImstedt.
Samse a. a. O. S. 165/166. ADB Bd. 3 S. ISS.
le) StA W I Alt 2.2 Nr.74.
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