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Teil V. Erzeugnisse des Geflügelfleischsektors
I. Der vorliegende Teil dieses Anhangs gilt für die in der Europäischen Union
erfolgende berufs- oder gewerbsmäßige Vermarktung bestimmter Kategorien und
Aufmachungen von Geflügelfleisch sowie von Zubereitungen und Erzeugnissen aus
Geflügelfleisch und Schlachtnebenerzeugnissen von Geflügel; hiervon betroffen sind
die folgenden Geflügelarten:
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Hühner,
Enten,
Gänse,
Truthühner,
Perlhühner.
Die vorliegenden Bestimmungen gelten auch für Geflügelfleisch in Salzlake des KN-
Codes 0210 99 39.
II
Begriffsbestimmungen
(1) "Geflügelfleisch": zum Verzehr für Menschen geeignetes Geflügelfleisch, das
keiner Behandlung, mit Ausnahme einer Kältebehandlung, unterworfen wurde;
(2) "frisches Geflügelfleisch": Geflügelfleisch, das zu keinem Zeitpunkt durch
Kälteeinwirkung erstarrt ist, bevor es ständig auf einer Temperatur von – 2 °C
bis + 4 °C gehalten wird. Die Mitgliedstaaten können jedoch für das Zerlegen
und die Handhabung von frischem Geflügelfleisch in Einzelhandelsgeschäften
oder den an die Verkaufsstellen angrenzenden Räumlichkeiten für den
notwendigen Mindestzeitraum leicht abweichende Temperaturen festlegen,
sofern das Zerlegen und die Handhabung ausschließlich zur unmittelbaren
Versorgung der Verbraucher an Ort und Stelle erfolgen;
(3) "gefrorenes Geflügelfleisch": Geflügelfleisch, das so schnell wie möglich im
Rahmen des normalen Schlachtvorgangs gefroren und ständig auf einer
Temperatur gehalten werden muss, die – 12 °C nicht überschreiten darf;
(4) "tiefgefrorenes Geflügelfleisch": Geflügelfleisch, das innerhalb der Toleranzen
gemäß der Richtlinie 89/108/EWG des Rates 56 ständig auf einer Temperatur
gehalten werden muss, die – 18 °C nicht überschreiten darf;
56
ABl. L 40 vom 11.2.1999, S. 34.
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