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) Vollmilch: wärmebehandelte Milch, die hinsichtlich ihres Fettgehalts
einer der folgenden Formeln entspricht:
i) standardisierte Vollmilch: Milch, deren Fettgehalt mindestens
3,50 % (m/m) beträgt. Die Mitgliedstaaten können jedoch eine
weitere Klasse für Vollmilch mit einem Fettgehalt von mindestens
4,00 % (m/m) vorsehen;
ii)
nicht standardisierte Vollmilch: Milch, deren Fettgehalt seit dem
Melken weder durch Hinzufügung oder Entnahme von Milchfett
noch durch Mischung mit Milch, deren natürlicher Fettgehalt
geändert worden war, geändert worden ist. Der Fettgehalt darf
jedoch nicht unter 3,50 % (m/m) liegen;
c) teilentrahmte Milch (fettarme Milch): wärmebehandelte Milch, deren
Fettgehalt auf einen Satz gebracht worden ist, der mindestens 1,50 %
(m/m) und höchstens 1,80 % (m/m) beträgt;
d) entrahmte Milch (Magermilch): wärmebehandelte Milch, deren
Fettgehalt auf einen Satz gebracht worden ist, der höchstens 0,50 %
(m/m) beträgt.
Wärmebehandelte Milch, deren Fettgehalt nicht den Anforderungen von
Unterabsatz 1 Buchstaben b, c und d entspricht, gilt als Konsummilch, wenn
der Fettgehalt gut sichtbar und leicht lesbar auf der Verpackung in Form von
"… % Fett" mit einer Dezimalstelle angegeben ist. Diese Milch ist nicht als
Vollmilch, teilentrahmte Milch oder Magermilch zu bezeichnen.
2. Unbeschadet von Nummer 1 Buchstabe b Ziffer ii sind nur folgende
Änderungen erlaubt:
a) zur Einhaltung der für Konsummilch vorgeschriebenen Fettgehalte die
Änderung des natürlichen Fettgehalts der Milch durch Entnahme oder
Hinzufügung von Rahm oder Hinzufügung von Vollmilch, teilentrahmter
Milch oder entrahmter Milch;
b) die Anreicherung der Milch mit aus Milch stammendem Eiweiß,
Mineralsalzen oder Vitaminen gemäß der Verordnung (EG)
Nr. 1925/2006 des Europäischen Parlaments und des Rates vom
20. Dezember 2006 über den Zusatz von Vitaminen und Mineralstoffen
sowie bestimmten anderen Stoffen zu Lebensmitteln 54 ;
54
ABl. L 404 vom 30.12.2006, S. 26.
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