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Teil IV. Für den menschlichen Verzehr bestimmte Milch des KN-Codes 0401
I. Begriffsbestimmungen
Im Sinne dieses Teils sind
a) "Milch": das Gemelk einer oder mehrerer Kühe;
b) "Konsummilch": die in Abschnitt III aufgeführten Erzeugnisse, die dazu
bestimmt sind, in unverändertem Zustand an den Verbraucher abgegeben zu
werden;
c) "Fettgehalt": das Verhältnis von Masseteilen Milchfett auf 100 Masseteile der
betreffenden Milch;
d) "Eiweißgehalt": das Verhältnis von Masseteilen Eiweiß auf 100 Masseteile der
betreffenden Milch (Gesamtstickstoffgehalt der Milch in Masseprozent,
multipliziert mit 6,38).
II.
Abgabe oder Verkauf an den Endverbraucher
(1) Nur Milch, die den Anforderungen für Konsummilch entspricht, darf in
unverarbeiteter Form an den Endverbraucher direkt oder über
Gaststättenbetriebe, Krankenhäuser, Kantinen oder ähnliche gemeinschaftliche
Einrichtungen abgegeben oder verkauft werden.
(2) Als Verkehrsbezeichnungen für diese Erzeugnisse sind die in Abschnitt III
dieses Teils aufgeführten Bezeichnungen zu verwenden. Diese sind
unbeschadet ihrer Verwendung in zusammengesetzten Bezeichnungen
ausschließlich für die dort definierten Erzeugnisse zu verwenden.
(3) Der Mitgliedstaat sieht Maßnahmen zur Unterrichtung des Verbrauchers über
Art oder Zusammensetzung der Erzeugnisse vor, wann immer das Fehlen einer
solchen Information den Verbraucher irreführen könnte.
III.
Konsummilch
1. Folgende Erzeugnisse gelten als Konsummilch:
a) Rohmilch: Milch, die nicht über 40 °C erhitzt und keiner Behandlung mit
entsprechender Wirkung unterzogen wurde;
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