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Teil III: Begriffsbestimmungen für den Weinsektor
Im Zusammenhang mit Reben
1. "Roden": die vollständige Beseitigung der Rebstöcke, die sich auf einer mit Reben
bepflanzten Fläche befinden.
2. "Pflanzen": das endgültige Auspflanzen veredelter oder unveredelter Reben oder
Rebenteile zum Zwecke der Erzeugung von Trauben oder zum Anlegen eines Bestandes
für die Erzeugung von Edelreisern.
3. "Umveredelung": die Veredelung eines Rebstocks, an dem schon vorher eine Veredelung
vorgenommen wurde.
Im Zusammenhang mit Erzeugnissen
4. "Frische Weintrauben": die bei der Weinbereitung verwendete reife oder leicht
eingetrocknete Frucht der Weinrebe, die mit den üblichen kellerwirtschaftlichen Verfahren
eingemaischt oder gekeltert werden kann und die spontan alkoholisch gären kann.
5. "Durch Zusatz von Alkohol stummgemachter Most aus frischen Weintrauben": das
Erzeugnis, das
a) einen vorhandenen Alkoholgehalt von mindestens 12 % vol und höchstens 15 % vol
aufweist;
b) gewonnen wird, indem ungegorenem Traubenmost, der einen natürlichen
Alkoholgehalt von mindestens 8,5 % vol aufweist und ausschließlich von nach
Artikel 63 Absatz 2 klassifizierbaren Keltertraubensorten stammt, folgende
Erzeugnisse hinzugefügt werden:
i) entweder neutraler, aus Erzeugnissen der Weinrebe gewonnener Alkohol
einschließlich Alkohol, der aus der Destillation getrockneter Trauben
gewonnen wurde, mit einem vorhandenen Alkoholgehalt von mindestens 96 %
vol
ii)
oder ein nicht rektifiziertes, aus der Destillation von Wein hervorgegangenes
Erzeugnis mit einem vorhandenen Alkoholgehalt von mindestens 52 % vol und
höchstens 80 % vol.
6. "Traubensaft": das flüssige, nicht gegorene, aber gärfähige Erzeugnis, das
a) so behandelt wurde, dass es zum Verbrauch in unverändertem Zustand geeignet ist;
b) aus frischen Weintrauben oder Traubenmost oder durch Rückverdünnung gewonnen
worden ist. Im Falle der Rückverdünnung muss es von konzentriertem Traubenmost
oder konzentriertem Traubensaft gewonnen worden sein.
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