Wozu ist das Riechen gut? Der Geruchssinn warnt ... - fachschulteam

Wozu ist das Riechen gut?
Der Geruchssinn warnt vor Gefahren. Durch ihn erkennt man, ob
Speisen verdorben sind oder ob es brennt. Übelriechende Luft
empfinden wir eklig, wobei zb würziger Bratenduft den Appetit
anregt. Der Geruchssinn warnt zum Beispiel vor giftigen Gasen oder
wie oben schon genannt die verdorbenen Speisen. Allerdings ist zum
Beispiel Kohlenmonoxid mit dem Geruchssinn nicht wahrnehmbar.
Ein weiteres Beispiel für das Versagen des Geruchssinnes ist, dass wir
nicht bemerken, dass die Luft nach und nach verbraucht wird, wenn
wir in einem geschlossenen Raum sitzen. Wenn wir uns längere Zeit
in einer riechenden Luft aufhalten, verschwindet der eigentliche
Geruch (phasische Rezeption). Allerdings beeinträchtigt es nicht die
Fähigkeit andere Gerüche wahrzunehmen.
Weiterhin kann man das Schmecken besser wahrnehmen, wenn man
riechen kann und die Nase nicht verstopft ist. Ob ein Geruch
angenehm oder unangenehm ist, ist ganz individuell. Zum Beispiel
duftet jemandem der hungrig ist, eine Speise sehr angenehm wobei
bei Gesättigten Widerwille angeregt wird. Außerdem spielt der
Geruchssinn durch verströmte Duftstoffe ebenfalls eine Rolle, da
diese die Erregung steigern.
Warum stumpft der Geruchssinn ab?
Es gibt zwei Gründe die höchstwahrscheinlich darauf hinweisen, dass
der Geruchssinn abstumpft.
• Der erste Grund ist, dass die Riechzellen ermüden, denn wenn
man in einen Raum kommt und beispielsweise Parfum als
starken Duft bemerkt, lässt die Empfindung nach einiger Zeit
nach. Doch wenn jemand neues ins Zimmer kommt, nimmt er
den Geruch trotzdem stark war.
• Ein weiterer Grund könnte sein, dass das Gehirn auf die Signale
von diesen Zellen nicht mehr achtet und die
Geruchsempfindung abschaltet. Dadurch kann es sich besser
auf neue Düfte konzentrieren.

Was tut die Nase, während man schläft?
Die Nase gibt Signale ans Gehirn. Das heißt, wenn man beispielsweise
auf der linken Seite schläft, füllt sich die linke Seite mit Schleim. Nach
ein paar Stunden schlaf, meldet sich die Nase und schickt sogenannte
Signale an das Gehirn. Dies bedeutet dann „umdrehen“. Dies trägt
dazu bei, dass die Muskeln sich nicht verkrampfen und nachts betätigt
werden.
Wohin führen die Nasenlöcher?
Die Nasenlöcher führen jeweils in einen Hohlraum über dem
Gaumen. Dieser steht mit dem Rachen in Verbindung.
Die Nasenhöhlen sind mit weiteren Hohlräumen verbunden.
Diese nennt man Nebenhöhlen.
Wozu dienen die Nebenhöhlen?
Es gibt insgesamt acht Nebenhöhlen die mit der Nase verbunden
sind. Diese befinden sich in den Wangenknochen und um die Augen.
Es handelt sich dabei um Hohlräume, die mit Luft gefüllt sind und mit
Schleimhaut ausgekleidet. Weiterhin feuchten sie die eingeatmete
Luft an und lassen die Stimme voller klingen.
Inwiefern beeinträchtigt eine Erkältung das Riechen?
Wenn man erkältet ist, dann verteidigen sich die Nasenschleimhäute
durch eine große Menge Schleim gegen die Viren. Aus diesem Grund
ist die Nase verstopft und die Gerüche die in der Luft liegen,
erreichen die Riechschleimhaut nicht.
Warum läuft die Nase, wenn es kalt ist?
Bei Kälte arbeiten die winzigen Haare in der Nase nicht mehr, die den
Schleim in den Rachen schieben. Aus diesem Grund sammelt sich der
Schleim in der Nase und tropft schließlich aus den Nasenlöchern.
Warum schnüffelt man?
Das Schnüffeln erleichtert das Riechen, weil dabei ein Luftstrom in
den oberen Teil der Nase gelangt, wo die Riechzellen liegen.

Das heißt also, dass bei normaler Atmung die meisten Geruchtsstoffe
nicht zu den Riechzellen oben in der Nase gelangen. Deshalb muss
man schnüffeln, wenn man einen Duft genauer wahrnehmen will.
Dabei werden die Riechzellen angeregt, um den Geruchseindruck zu
verstärken.
Gerüche / Düfte
Schätzungsweise können wir zwischen 2.000 und 4.000 verschiedene
Gerüche unterscheiden, doch nur wenige benennen. Personen mit
sehr empfindlicher Nase, zb. Weinprüfer oder Parfümhersteller
erkennen bis zu 10.000 Duftnuancen.
Ungefähr ein Fünftel von 500.000 Duftkomponenten gilt als
angenehm, die anderen lösen unangenehme Gefühle aus.
Wie die Riechzellen die verschiedenen Düfte unterscheiden, weiß
niemand genau. Nach einer Theorie gibt es sechs sogenannte
„Grunddüfte, aus denen sich alle anderen zusammensetzen.
• Würzig (Bratenduft)
• Blumig (riecht nach Rosen)
• Fruchtig (O-Saft, Joghurt)
• Harzig
• Faulig (riecht nach Schwefelwasserstoff)
• Brenzlig/stechend (riecht nach Ameisensäure, Essigsäure)
Daher müsste es ebenso sechs Arten von Riechzellen geben die
jeweils auf einen dieser Düfte reagieren.
Gerüche werden manipuliert durch Aromazusätze, „natürliche“,“
naturidentische“ oder „künstliche“. Feine Nasen können dies
unterscheiden.
Beispielsweise Erdbeeraromastoffe sind wesentlich intensiver als die
natürlichen, dass heißt, dass die meisten jene Erdbeeren für echt
halten, die am stärksten nach Erdbeere riechen. (z.B: Erdbeerjoghurt)
Außerdem haben Geruchserfahrungen eine hohe Tiefen- und
Langzeitwirkung Erinnerungen an diverse Erlebnisse, die sofort
gegenwertig werden, wenn man einen bestimmten Geruch
wahrnimmt.