Milch mit besonderen Verarbeitungseigenschaften - Thüringer ...
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(125) Rampili, M., Caroli, A., P. Bolla, G. Pirlo 1988<br />
Ralazioni tra genotipi lattoproteici, composizione caseinica e attitudine alla<br />
coagulazione del latte nel corso della lattazione.<br />
Scienza e Tecn. Latt.-Cas. 39: 262 – 279<br />
(126) Reichardt, W. 1999<br />
Variation des κ-Caseinanteils am Reinprotein in Anlieferungsmilch<br />
persönliche Mitteilung<br />
(127) Reichardt, W., E. Gernand 1996<br />
Über die Caseinzahl der Kuhmilch<br />
DMZ 12:538-544<br />
(128) Reichardt, W.; E. Schüler, H. Hartung 1991<br />
Beziehungen zwischen Rohmilchparametern der Anlieferungsmilch in einem<br />
Molkereieinzugsgebiet<br />
<strong>Milch</strong>forschung <strong>Milch</strong>praxis 33: 125 – 130<br />
(129) Ribadeau-Dumas, B., G. Brignon, F. Grosclaude, J.C. Mercier 1972<br />
Structure primaire de la casein $ bovine.<br />
Eur. J. Biochem. 25: 205<br />
(130) Robitaille, G., K.F. Ng-Kwai-Hang, H.G. Monardes 1991<br />
Variation in the N-acetyl neuraminic acid content of bovine 6-casein.<br />
J. Dairy Res. 58: 107 – 114<br />
(131) Rose, D. 1961a<br />
Variations in the heat stability and composition of milk from individual cows<br />
during lactation.<br />
J. Dairy Sci. 44: 430-441<br />
(132) Rose, D. 1961b<br />
Factors affecting the pH-sensitivity of the heat stability of milk from individual<br />
cows<br />
J. Dairy Sci. 44: 1405-1413<br />
(133) Saeman, A.I., R.J. Verdi, D.M. Galton, D.M. Barbano 1988<br />
Effect of mastitis on proteolytic activity in bovine milk.<br />
J. Dairy Sci. 71: 505 – 512<br />
(134) Sapru A, D.M. Barbano, J.J. Yun, L.R. Klei, P.A. Oltenacu, D.K. Bandler. 1997<br />
Cheddar cheese: influence of milking frequency and stage of lactation on<br />
composition and yield.<br />
J Dairy Sci. 80: 437-46.<br />
(135) Schaar, J. 1984<br />
Effects of 6-casein genetic variants and lactation number on the renneting<br />
properties of individual milks.<br />
J. Dairy Res. 51: 397 – 406<br />
(136) Schaar, J., Hansson, B., H.-E. Pettersson 1985<br />
Effects of genetic variants of 6-casein and $-lactoglobulin on cheesemaking.<br />
J. Dairy Res. 52: 429 – 437<br />
(137) Schmidt, D.G. 1979<br />
Properties of artificial casein micelles.<br />
J. Dairy Res. 46: 351 – 355<br />
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