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Milch mit besonderen Verarbeitungseigenschaften - Thüringer ...

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6-casein.<br />

<strong>Milch</strong>wissenschaft 51: 368<br />

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Perspectives on the Basis of the Rheology and Texture Properties of Cheese.<br />

J. Dairy Sci. 86:2725-2743<br />

(92) Lucey, J.A., P.F. Fox 1992<br />

Rennet coagulation properties of late-lactation milk: effect of pH adjustment,<br />

addition of CaCl2, variation in rennet level and blending with mid-lactation milk.<br />

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Effect of prolonged-release formulationof N-methionyl bovine somatropin<br />

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(94) Macheboeuf, D., J.-P. Coulon, P. d’Hour 1993<br />

Effects of breed, protein genetic variants and feeding on cows’ milk coagulation<br />

properties<br />

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(97) Mariani, P., G. Losi, V. Russo, G.B. Castagnetti, L. Grazia, D. Morini, E. Fossa 1976<br />

Prove de caseificazione con latte caratterizzato dalle varianti A e B della 6-caseina<br />

nella produzione del formaggio Parmigiano-Reggiano.<br />

Sci. Tecn. Latt.-Cas. 27: 208 – 227<br />

(98) Mariani, P., M. Pecorari, E. Fossa 1982<br />

Le caratteristiche di coagulazione del latte in rapporto allo studio della lattazione<br />

ed ai livelli di produzione.<br />

Sci. Tecn. Latt.-Cas. 33: 409<br />

(99) Mariani, P., P. Monatti, E. Fossa, M. Pecorari 1990<br />

Rennet coagultion time of cow milk in relation to lactation number.<br />

Sci. Tecn. Latt.-Cas. 41 (Suppl.): 298 – 304<br />

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