Die Lupe 2/2013 - Die Schweizerische Post

Dauermarken Gemüseblüten
Blühend-scharfer Frühlingsauftakt
mit zwei neuen Dauermarken
Im dritten Jahr der Dauermarkenserie «Gemüseblüten»
stehen die Paprika und der Lauch
im Rampenlicht. Der Maler Reinhard Fluri aus
dem solothurnischen Halten zeigt mit den zwei
neuen Sujets die Schönheit der Natur und
beweist damit Kontinuität und Stil. Die Liebe zum
Detail kommt wunderschön zum Ausdruck.
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Paprika
Aussehen: Die Pflanze wächst als buschiger Halbstrauch. In der Nähe der Wurzel verholzen die Pflanzen
relativ leicht. Die Blätter sind nach vorn zugespitzt, 5 bis 25 cm lang und 3 bis 15 cm breit.
Die weisslichen, grünlichen oder violett gefleckten Blüten wachsen meistens einzeln aus den Verzweigungen
des 1 cm langen Stiels. Die Blütenkrone ist flach ausgebreitet, fünfzipflig und nur am Grunde verwachsen.
Die Früchte hängen meistens nach unten. Die Pflanze ist in der Kultur fast immer einjährig.
Pflanzenfamilie: Nachtschattengewächse (Solanaceae)
Botanischer Name Deutsch: Gemüsepaprika (mild) oder Peperoni (moderat scharf)
Botanischer Name wissenschaftlich: Capsicum annuum
Grösse: Bis 150 cm
Aussaat: Januar bis März (drinnen)
Blütezeit: Juni bis August
Erntezeit: August bis Oktober
Herkunft: Mittelamerika (wahrscheinlich Mexiko)
Geschichte: Nach den Reisen von Christoph Kolumbus verbreiteten sich die verschiedenen Sorten der Paprika
schnell über die ganze Welt. Die Paprika gelangte zuerst nach Nord- und Mitteleuropa, danach in den Balkan,
wo sie von den Türken eingeführt und weiter nach Indien und Persien verbreitet wurde. Dabei wurde die
Vielfalt der Paprika (unterschiedliche Fruchttypen) erhalten oder gar erhöht. Während langer Zeit wurden
die in Nordeuropa gezogenen Paprikapflanzen nur als Zierpflanzen genutzt. Erst Ende des 17. Jahrhunderts
tauchten vereinzelt Hinweise zur kulinarischen Nutzung der Früchte auf.
Anbau in der Schweiz: Überall (bis ca. 800 m Höhe)
Verwendung: Kann als gekochtes Gemüse oder als Küchengewürz gegessen werden
Besonderheiten /Wissenswertes: Der Gehalt an Capsaicin, dem für die Schärfe verantwortlichen Inhaltsstoff
von Paprika bzw. Chili, ist zwischen den verschiedenen Sorten sehr unterschiedlich. Die Gemüsepaprika
enthält nahezu kein Capsaicin. Demgegenüber weist z. B. die Sorte Cayenne so viel von diesem scharf
machenden Stoff auf, dass Cayenne 30 000- bis 50 000-mal schärfer ist als die Gemüsepaprika.
Pflege: Paprika liebt einen warmen, sonnigen Platz im Freien, im Frühbeetkasten oder im Gewächshaus. Optimal
sind Durchschnittstemperaturen von 21 bis 30 °C. Die Pflanze erfordert einen nährstoff- und humusreichen
Boden. Staunässe verträgt die Pflanze schlecht. Bei der Ansaat in Saatschalen ist darauf zu achten, dass
die Samen nur mit wenig Erde bedeckt werden. Die Auspflanzung erfolgt Anfang Juni, in 50 cm × 50 cm Abstand
und an einem geschützten Platz. Die Pflanzen brauchen viel und regelmässig Wasser und müssen bei
Fruchtansatz nachgedüngt werden. Entfernt man die Endknospe, so entstehen mehr Verzweigungen und
meistens auch mehr Früchte.