Thallers Flaschenpost 2 / 2013 - Weingut Thaller
Thallers Flaschenpost 2 / 2013 - Weingut Thaller
Thallers Flaschenpost 2 / 2013 - Weingut Thaller
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www.weingut-thaller.at<br />
Hauszeitung des <strong>Weingut</strong>es Karl <strong>Thaller</strong> - 20. Jahrgang, Nr: 55 (2/<strong>2013</strong>)<br />
Flaschen - P0ST<br />
Alte Reben<br />
karge Früchte<br />
www.weingut-thaller.at<br />
<strong>Flaschenpost</strong> 1
Große Gewächse<br />
in kleinen Fässern<br />
Traumhochzeit des Jahres<br />
Wenn diesen Sommer unser Weinschloss via<br />
VOX-TV über die Bildschirme in halb Europa geflimmert<br />
ist und zur Location für die Traumhochzeit<br />
des Jahres gekürt wurde, erfüllt uns dies mit<br />
Stolz. Auf ein großes Lob für die Location und all<br />
seine großzügigen Gärten, war es das anschließende<br />
Festmahl welches vom Weddingplaner<br />
und all seinen Juroren mit hoher Auszeichnung<br />
bedacht wurde. Danke und Gratulation unserer<br />
Event Lady Bettina, unserem Schlossküchenchef<br />
Werner und dem Brautpaar Kerstin & Gernot mit<br />
ihrem herzigen Zwillingspärchen.<br />
Vom Essen und Trinken<br />
Ein umfangreiches Kulinarik-Angebot erwartet<br />
Herrn und Frau Feinspitz auch diesen Herbst<br />
wieder bei uns am Hof. Eröffnet wird der lukullische<br />
Reigen mit Musical & Dinner am 4. u. 5.<br />
Oktober, wo feine Zutaten aus Küche & Keller mit<br />
einem bunten Ohrenschmaus verfeinert werden.<br />
Ein echter Klassiker hingegen ist bereits das<br />
Gourmet-Festival, welches heuer am 26. Oktober<br />
zum 5. Mal steigt. Kreative heimische Köche zelebrieren<br />
Oststeiermark live – bespickt mit vielen<br />
Überraschungen erwartet uns ein Genuss der<br />
Extraklasse! Vollendet wird dieses Jahr letztlich<br />
mit dem kulinarischen Saisionfinale am 23. November.<br />
Musikalisch verabschieden wir uns in<br />
den letzten Adventtagen mit einem besinnlichen<br />
Weihnachtskonzert. Infos: www.weingut-thaller.at<br />
Kleine Beeren – große Weine<br />
Ich freue mich und bin glücklich, wenn wir in dieser<br />
Ausgabe über die Rebsorten Cabernet Sauvignon<br />
berichten können. Knapp 30 Jahre wurzeln<br />
diese Reben bei uns im Schoß der Muttererde,<br />
auf abschüssigen Hängen in Gunstlagen, Stamm<br />
für Stamm mit kargen Früchten, kleinen Beeren,<br />
hoch konzentriert. Weine, welche Geduld, Demut,<br />
viel Zeit und Verständnis brauchen. Weine<br />
für spezifische, besondere Ereignisse, Weine für<br />
besondere Momente!<br />
27 Jahre „Cabernet in Styria“<br />
Gut vorbereitet, dem Klischee zum Trotz und von<br />
Neugierde getrieben, steckten wir 1986 die ersten<br />
in Bordeaux organisierten Cabernet Pflanzreben in<br />
die Muttererde bei uns am Hofe. Wohlwissend um<br />
die späte Reife, wählten wir beste Lagen – enge<br />
Standräume, sowie schlanke Erträge um dieser Herausforderung<br />
auch gerecht zu werden! Gut 10.000<br />
Reben dieser Sorte gedeihen mittlerweile in den Rieden<br />
Steinberg, Rosengarten und Gallerin und liefern<br />
Früchte von beständiger Güte.<br />
Klassisch oder Barrique<br />
In allen Herren Weingegenden, so auch in Bordeaux,<br />
so auch bei uns, gibt es Wettersituationen, welche<br />
den Jahrgang kleiner halten oder durch hohe Niederschlagsmengen<br />
in der Erntezeit kleiner machen.<br />
Es entstehen dennoch Weine die halt fruchtig, lustig,<br />
aber eben nicht mit dem Potential für Große Gewächse<br />
gesegnet sind. Es sind Weine wie 2004 oder<br />
2010, die dann eben klassisch zum Genuss führen<br />
und eben nicht in Barrique ausgebaut werden.<br />
Anbau und Ausbau<br />
Wenn die qualitätsvollen, handverlesenen Trauben<br />
im Kelterhaus eintreffen, ist natürlich höchste Sensibilität<br />
bei der Verarbeitung geboten. Mit unserem<br />
neuen Kelterhaus haben wir alle Möglichkeiten einer<br />
perfekten Fermentation, über Maischestandzeiten,<br />
einen gezügelten biologischen Säureabbau, bis hin<br />
zur Reifung im kleinen Fass, in der Hand. Vier bis<br />
fünf Jahre verweilen die Weine bis sie in die Flasche<br />
und schließlich in den Verkauf gelangen. Zeit, Zeit<br />
und nochmals Zeit braucht der Wein …<br />
Der Erfolg gibt uns Recht<br />
Freilich waren die Anfänge sehr innovativ, visionär<br />
vielleicht auch frech. Doch allen Unkenrufern, Klischees<br />
und Besserwissern zum Trotz führten wir<br />
unsere Anstrengungen akribisch fort, und der Erfolg<br />
ein Vierteljahrhundert später gibt uns recht.<br />
Cabernet Sauvignon in der Sorte oder im Cuvée zu<br />
kreieren verlangt schon nach Konsequenz, Ausdauer<br />
und höchster Fachkompetenz. Den Beweis dazu<br />
liefert einmal mehr Cabernet 2008, welcher nach<br />
alter traditioneller Form gekeltert und mit Potential<br />
für ein langes Leben ausgestattet ist.<br />
2 <strong>Flaschenpost</strong> www.weingut-thaller.at
Katharina goes to Südamerika<br />
Nach einem längeren Wäschestopp machte ich mich in den ersten Februartagen über den Ozean auf den Weg nach Südamerika. Ziel meiner<br />
Reise war diesmal, mich mit Freunden aus der Weinszene zu treffen die ich allesamt auf meinen bisherigen Arbeitsaufenthalten in Napa Valley,<br />
Südafrika, Australien kennengelernt habe, sowie das Land, die Menschen und deren Sprache zu lernen.<br />
Gelebte Gastfreundschaft<br />
Erste Station war Santiago de Chile. Hier wurde<br />
ich von Alejandra´s Familie empfangen und herzlich<br />
aufgenommen. Wir bereisten gemeinsam das<br />
Weinbaugebiet Casablanca, welches bekannt ist<br />
für die besten Weißweine (SB u. CH) aus Chile.<br />
In den Tagen danach ging es in die Künstler- und<br />
Hafenstadt Valparaiso bis hin zur Nobelgegend<br />
Vina del Mar. Meine chilenische Familie wohnt inmitten<br />
des Weinbaugebietes Maipo, welches für<br />
hochkarätige Weine bekannt ist.<br />
Europäische Rebsorten<br />
Im Weinbaugebiet namens Colchagua stehen<br />
Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Syrah,<br />
Merlot Pinot noir. Als typisch chilenisch gilt die<br />
Bordeaux-Rebsorte Carménére und nicht zu<br />
vergessen die herrlichen Empanadas. Nach gerade<br />
10 Tagen machte ich mich dann mit meiner<br />
französischen Freundin Amandine über die An-<br />
den hinweg nach Argentinien auf den Weg. Wir<br />
landeten in Buenos Aires, wo wir die aufregende<br />
Stadt im Tangoschritt erkundeten. In Caminita<br />
steht das weltbekannte Fußballstadion La Bombonera.<br />
Mit der Fähre ging es nach Canelones,<br />
Montevideo und Punta del Este um alte Freunde<br />
und Weingüter zu besuchen. Uruguay hat eine<br />
kleine Weinbaufläche von 10.000 ha. Die Rebsorte<br />
Tannat ist deren Aushängeschild. Nicht fehlen<br />
darf in Uruguay das gemeinschaftliche Teilen<br />
des „Tees“ Mate, welche aus der Yerba- Pflanze<br />
gewonnen wird.<br />
Nach diesen erlebnisreichen Tagen flogen wir<br />
weiter in Richtung Westen in die renommierten<br />
Weinbaugebiete Mendoza und San Juan um einerseits<br />
alte Freunde zu besuchen und natürlich<br />
um Einblicke in deren Weinkultur und Lebensweisen<br />
zu bekommen. Begründet wurde der Weinbau<br />
in Argentinien durch die ersten europäischen<br />
Siedler die aus Spanien und Portugal nach Südamerika<br />
kamen.<br />
Missionare und Einwanderer<br />
Als erster Winzer gilt der spanische Missionar<br />
und Priester Juan Cidrón. Der Priester ließ rund<br />
um seine Kathedrale Weinreben pflanzen, welche<br />
er zur Messfeier benötigte. Argentinien hat<br />
eine Rebenfläche von rund 220.000 ha wovon<br />
70% auf Mendoza entfallen. Daneben kennt<br />
man noch La Rioja, Catamarca und San Juan,<br />
wo Sorten wie Torontes Bonarda, Cabernet und<br />
Malbec angebaut sind. Hier tauchten wir ein in<br />
den Alltag zwischen Siesta und Asado (Grillmahlzeit)<br />
und genossen viele großartige Weine.<br />
Mit ein paar Strandtage in La Serena ließ ich all<br />
die neuen Erkenntnisse etwas nachwirken und<br />
kehrte schließlich Mitte März wieder nach Europa<br />
heim. Ich danke allen für diese spannende und<br />
erlebnisreiche Zeit.<br />
www.weingut-thaller.at<br />
<strong>Flaschenpost</strong> 3
C a b e r n e t Sauvignon<br />
Kleine Früchte - große Weine<br />
Bei der renommierten Verkostung der Kleinen Zeitung werden Jahr für Jahr die besten Weine der Steiermark ermittelt. In der Kategorie „Gereifte<br />
Rotweine“ ist <strong>2013</strong> der Cabernet Sauvignon 2008 aus dem <strong>Weingut</strong> <strong>Thaller</strong> zum besten reinsortigen Rotwein der Steiermark gekürt worden. Für<br />
Gerald L. Guschlbauer ein genussreicher Grund sich dieser Sorte in Theorie und Praxis etwas intensiver zu widmen.<br />
Nutznießer des Klimawandels<br />
Wenn ich mich an die Anfänge meiner eigenen<br />
Beschäftigung mit Wein zurückerinnere – das<br />
liegt jetzt rund 25 Jahre zurück – dann hatte die<br />
Fachwelt zum damaligen Zeitpunkt eine ganz<br />
klare Meinung zu Cabernet Sauvignon: Eine Top-<br />
Rebsorte, aber für „cool climate“ Gebiete wie Österreich<br />
wenig geeignet, weil sie maximal in drei<br />
von zehn Jahren die erforderliche Reife erlangen<br />
und demnach geschmacklich wie wirtschaftlich<br />
uninteressant bleiben würde. Diese Aussage hat<br />
sich gleichermaßen auf die Steiermark, Niederösterreich<br />
und das Burgenland bezogen. Heute –<br />
25 Jahre Klimawandel später – weiß man, dass<br />
es sehr wohl möglich ist, in Österreich (und damit<br />
auch in der Steiermark) Klasse-Cabernets zu kreieren.<br />
Dazu hätte es den heurigen Sommer mit<br />
drei aufeinanderfolgenden Hitzeperioden mit bis<br />
zu 40° Celsius gar nicht als Beweis gebraucht.<br />
Globetrotter aus Frankreich<br />
Cabernet Sauvignon entstammt einer natürlichen<br />
Kreuzung von Cabernet Franc und Sauvignon<br />
blanc. Als seine Heimat gilt Frankreich, wo er<br />
auch am weitesten verbreitet ist. In nahezu allen<br />
großen Bordeaux-Rotweinen ist er wichtiger Cuveèpartner,<br />
meist mit Cabernet Franc und Merlot.<br />
Aber überall auf der Welt, wo es genügend Sonne<br />
und Wärme gibt, wird Cabernet Sauvignon<br />
angebaut. Koarl <strong>Thaller</strong> – der steirische Rotweinpionier<br />
– hat seine ersten Cabernet-Reben<br />
bereits 1986 in der heutigen Riede „Schloßkogel“<br />
ausgepflanzt, 1994 sind weitere Kulturen am<br />
„Steinberg“ und noch einmal drei Jahre später in<br />
der Ried „Gallerin“ dazugekommen. Charakteristisch<br />
sind hier die engen Standräume mit 5.500<br />
Reben/ha. Mit zunehmendem Alter wurzeln die<br />
Reben bereits sehr tief im Boden, was sie für<br />
Trockenheit weitgehend unempfindlich sein lässt,<br />
andererseits aber Mineralität und Vielschichtigkeit<br />
enorm begünstigt.<br />
Pannonische Einflüsse sorgen<br />
für ein spezielles Microklima<br />
Cabernet Sauvignon passt sich eigentlich an jeden<br />
Boden an, in dem er angepflanzt wird. Diese<br />
Eigenschaft hat ihn auch zu einem echten Globetrotter<br />
gemacht, der weltweit für Rotwein auf<br />
hohem Niveau steht. So liebt er die fruchtbaren<br />
lehmig-sandigen Böden, wie er sie etwa auch in<br />
der Oststeiermark vorfindet. Gegen Trockenheit<br />
ist er von Natur aus wenig empfindlich. Als spätreifende<br />
Sorte braucht er aber beste Lagen mit<br />
starker Sonneneinstrahlung, viel Handarbeit und<br />
sensible Traubenkorrektur.<br />
Königin der roten Rebsorten<br />
Cabernet bildet kleine Trauben sowie Beeren mit<br />
dicken Schalen. Typisch ist der kräftige Duft nach<br />
schwarzen Johannisbeeren (Cassis), frisch und<br />
würzig. Im Barrique ausgebaute Weine können<br />
auch Geruchsnoten nach Zedernholz („Zigarrenkisterl“)<br />
verströmen. Ist er in der Jugend im<br />
Geschmack mitunter noch etwas rauh und ungestüm,<br />
so reift Cabernet Sauvignon sehr gut<br />
und entwickelt sich mit der Zeit zu einem harmonischen<br />
Rotwein von bestechendem Charakter,<br />
voller Tiefgang und Finesse. Sein von Natur aus<br />
4 <strong>Flaschenpost</strong> www.weingut-thaller.at
Edler Rotwein erfrischt Herz und Seele<br />
hoher Tannin- und Säuregehalt verleiht ihm eine<br />
wunderbare Lebendigkeit und fördert seine hohe<br />
Lagerfähigkeit. 10 bis 20 Jahre sind bei großen<br />
Gewächsen kein Problem.<br />
Reinsortig oder Cuveè?<br />
Obwohl es wunderbare Beispiele für reinsortige<br />
Cabernet Sauvignons gibt (Sassicaia = 100%<br />
CS), so ist er doch in den meisten Fällen wichtiger<br />
Cuveèpartner, der für das entsprechende<br />
Rückgrat und Standvermögen sorgt. Im <strong>Weingut</strong><br />
<strong>Thaller</strong> findet er sich sowohl im Rochus (CS-<br />
ME-ZW-PN) als auch im Moarhof (CS-CF-ME).<br />
Welch hoher Stellenwert dieser Sorte hier im<br />
Haus zugemessen wird, zeigt zudem der Umstand,<br />
dass es sie auch noch reinsortig in einer<br />
klassischen (viel Wein um wenig Geld – Tip!) und<br />
einer im Barrique ausgebauten Variante gibt.<br />
Große Gewächse verlangen<br />
kleine Fässer<br />
begünstigten Zonen gehört hat. Dennoch gilt er<br />
als „schwieriger Jahrgang“, der dem Winzer und<br />
Kellermeister viel Arbeit und Fingerspitzengefühl<br />
abverlangt hat. Das scheinen aber gerade jene<br />
Jahrgänge zu sein, in denen der Koarl <strong>Thaller</strong><br />
stets zur Höchstform aufläuft, da ist er richtig gefordert!<br />
Das taugt ihm!<br />
Direkte Besonnung der Früchte<br />
sorgt für hohe Farbtiefe, reifes<br />
Tannin und viel Resveratrol<br />
Beeindruckender Sortenvertreter<br />
Und wie schmeckt nun der 2008er? „Tief dunkles<br />
Granatrot, schwarzer Kern, nur ganz schmale<br />
Randaufhellung; nach dem Öffnen intensiver,<br />
würziger Duft nach schwarzen Johannisbeeren,<br />
mit Luft gesellen sich Anklänge von schwarzen<br />
Oliven und dunkler Schokolade dazu. Am Gaumen<br />
präsentiert sich ein wunderschöner Sortenausdruck,<br />
hochreifes Cassis, getragen von einer<br />
lebendigen Säurestruktur, die für einen feinen<br />
Trinkfluss und ebensolches Trinkvergnügen<br />
sorgt. Das Barrique (28 Monate im kleinen Holzfass)<br />
perfekt eingebunden. Substanzreicher, vielschichtiger<br />
Wein, der nie schwer wirkt. Gewinnt<br />
mit Luft an Harmonie, Tiefgang und Ausdruck.<br />
Eine Idee dunkler Schokolade bereichert den Abgang<br />
und bleibt lange am Gaumen.<br />
Ein letztes (Qualitäts-) Geheimnis<br />
Schließlich mag es vielleicht noch einen Grund<br />
geben, warum Cabernet Sauvignon im Bordeaux<br />
gleichermaßen zu Topqualitäten heranreift wie im<br />
Hause <strong>Thaller</strong>: Da wie dort gedeiht er zwischen<br />
Burgen und Schlössern. In unserem Fall eben<br />
mit Blick auf die Riegersburg und das Schloss-<br />
<strong>Weingut</strong> <strong>Thaller</strong>!<br />
Genußvoll<br />
In den meisten Fällen wird es Ihnen Cabernet<br />
Sauvignon danken, wenn sie ihn zeitgerecht dekantieren.<br />
Eine Serviertemperatur zwischen 16°<br />
und 18° hat sich bewährt. Er verlangt unbedingt<br />
nach einem großen Glas, damit er all seine vielschichtigen<br />
Duft- und Geschmackskomponenten<br />
zum Vorschein bringen kann. Als Speisenbegleiter<br />
eignet er sich sehr gut zu dunklem Fleisch,<br />
speziell Wildgerichten, oder geschmacksintensiven<br />
Wurst- und Schinkensorten. Als „Meditationswein“<br />
begleitet er eine gute Zigarre gleichermaßen<br />
wie ein wertvolles Gespräch mit einem<br />
besonderen Menschen!<br />
2008 – schwieriger Jahrgang<br />
In Österreich war der Jahrgang 2008 von einigen<br />
Wetterkapriolen (Regen und Hagel) gekennzeichnet,<br />
wobei die Oststeiermark eher zu den<br />
www.weingut-thaller.at<br />
Resveratrol in Tabletten<br />
<strong>Flaschenpost</strong> 5
Wir freuen uns, gratulieren,<br />
Unsere Michi lernt zur Zeit bei Küchengroßmeister<br />
Marcus G. Lindner im Nobeltempel<br />
The Alpina in Gstaad in der Schweiz. Wir<br />
freuen uns auf ein kulinarisches Wiedersehen<br />
beim Gourmet-Festival am 26. Oktober.<br />
Traumhochzeit mit VOX - TV nach Europa<br />
Am 9. Juni war unser Weinschloss Schauplatz für die Dreharbeiten zur Traumhochzeit des Jahres.<br />
Gernot mit seiner charmanten Braut Kerstin schlossen den Bund fürs Leben und wurden hierbei via<br />
VOX-TV-Kameraleuten auf Schritt und Tritt verfolgt. Ein besonders rühriges Ereignis war die Taufe der<br />
putzigen Zwillinge Amelie und Jasmin in der Schlosskapelle mit Pfarrer Josef Fleischhacker. Es gab<br />
Bestnoten für gute Inszenierung, für das Brautkleid, die Hochzeitslocation und für das hervorragende<br />
Hochzeitsmahl. Der Moderator (Weddingplaner) war von diesem Ereignis hin- und hergerissen und<br />
brachte seine Begeisterung wortgewaltig zum Ausdruck. Wir gratulieren herzlich zur Traumreise auf<br />
die Mauritius und wünschen alles Gute auf dem gemeinsamen Lebensweg.<br />
Wir gratulieren unserem Karl mit seiner Beate<br />
zum runden Geburtstag - alles Gute!<br />
Anja Wendzel und friends<br />
Viel Spaß, gelungene Gerichte und fröhliche Gesichter beim Kochkurs mit Werner Gschiel bei uns<br />
am Hof. Safe the date 3. November <strong>2013</strong><br />
4. und 5. Okt. „Küche und Keller-Menü“ mit<br />
Melodien aus bekannten Musicals.<br />
6 <strong>Flaschenpost</strong> www.weingut-thaller.at
laden ein und sagen Danke!<br />
Event-Lady Bettina<br />
Herzlich willkommen<br />
bei uns ... im Schloss<br />
Unsere Mädls am Weg ...<br />
Freitag, 30. August <strong>2013</strong><br />
„Leobener Weinfest“<br />
5. und 6. September <strong>2013</strong> ab 17 Uhr<br />
„Weinfest Vöklabruck“<br />
8. und 9. November <strong>2013</strong><br />
Plus City Linz „Weinfestival“<br />
Die vier Jassfreunde Elmar, Toni, Albert und Ewald aus dem Ländle zur Weinprobe bei Maria<br />
Freitag, 27. September <strong>2013</strong><br />
Steirische Weinlese<br />
Begrenzte Teilnehmerzahl<br />
Samstag, 5. Oktober <strong>2013</strong><br />
Musical & Dinner Anja Wendzel<br />
Degu-Menü All inkl. € 88,-- (siehe Beiblatt)<br />
Altbauernehepaar Herta und Jakob Fuchs feiert diamantene Hochzeit. Wir gratulieren... Xund bleibn!<br />
Samstag, 26. Oktober <strong>2013</strong> 12 Uhr<br />
Gourmetfestival<br />
„Steirischer Herbst“<br />
Top-Köche aus der Genussregion<br />
verwöhnen mit herzhaften Schmankerln<br />
in Haus & Hof (siehe Beilage).<br />
Teilnahme nur gegen Voranmeldung!<br />
Sonntag, 3. November <strong>2013</strong> 10 Uhr<br />
Kochkurs „Wein trifft Schwein“<br />
Nähere Infos www.weingut-thaller.at<br />
Begrenzte Teilnehmerzahl!<br />
Samstag, 23. November <strong>2013</strong> (siehe Beiblatt)<br />
Küche & Keller „Saisonfinale“<br />
Degustationsmenü All inkl. € 88,--<br />
15. 21. und 22. Dezember <strong>2013</strong><br />
„Das Wunder einer Winternacht“<br />
Weihnachtskonzert im Fasskeller<br />
Karten gibts ab sofort im <strong>Weingut</strong><br />
Meine Frau Maria mit Beate, Goudi, Rosi, Vici, Waltraud, Heidi und Freunden nach vier Hochsommertagen<br />
heil in der Basilika in Mariazell eingetroffen.<br />
www.weingut-thaller.at<br />
Schlossführung mit Weinverkostung<br />
Nähere Infos: www.weingut-thaller.at<br />
<strong>Flaschenpost</strong> 7
Jungsteirer „BLOND“ <strong>2013</strong> € 6,00<br />
Jungsteirer „ROT“ <strong>2013</strong> € 6,00<br />
Klassisch in Weiß<br />
Chardonnay 2012<br />
Hochkarätiges Lesegut bringt Balance und Fülle<br />
ins Glas! Geprägt von elegantem Duft nach reifen<br />
Pfirsichen und Birnen bin ich aufregend am<br />
Gaumen; exotische Noten mit viel Charme und<br />
großartigem Finish bin ich eine feste Empfehlung<br />
zu feinen Gerichten!<br />
12,5 % Vol., 4,2 g/l Säure € 8,00<br />
Muskateller 2012<br />
Meine Früchte gedeihen auf den Hügeln der<br />
Gallerin am Rohrberg. Ich bin ein feinnerviges<br />
Bündel Wein; leichtfüßig und charaktervoll mit<br />
feingliedriger Säurestruktur, federleicht und knochentrocken!<br />
11,2 % Vol., 6,4 g/l Säure € 8,00<br />
Sauvignon-blanc 2012<br />
Meine Reben wurzeln im kräftigen Boden am<br />
Schlosskogel. Ich bin finessereich in der Nase,<br />
reife Stachelbeeren gepaart mit gelben Paprika –<br />
etwas Exotik mit schönem Trinkfluss bin ich solo<br />
oder als Speisenbegleiter zu Geflügel und Fisch<br />
ein echter Genuss.<br />
13 % Vol., 5,8 g/l Säure € 9,00<br />
Extravagant<br />
Rosé 2012<br />
Ein pinkes Leuchten erwartet das Auge des<br />
Genießers – ein Körberl rote Ribisel und reife<br />
Himbeeren springen aus dem Glas, frech und<br />
lebensfroh. Fein ausbalanciert erwartet Dich ein<br />
finessereiches Finale; animierend und trocken!<br />
11,7 % Vol., 6 g/l Säure € 6,00<br />
Visante 2012<br />
Ein neuer Jungbrunnen sprudelt seit geraumer<br />
Zeit in den Schampus-Gläsern im Weinschloss.<br />
Pinkfarben, mit dem Duft nach frischen Waldhimbeeren<br />
und roten Ribiseln durchflute ich die Naserln.<br />
Bin mit feiner Kohlensäure, viel Charme<br />
und Lebenslust ausgestattet. Eisig kalt serviert,<br />
bin ich ein tolles Früchtchen zum Aperitif und<br />
für gesellige Runden, federleicht und trinklustig,<br />
auch wild auf Wild!<br />
11 % Vol., Trocken € 9,00<br />
So finden Sie zu uns:<br />
Tel: +43(0)3387/2924<br />
Lagenweine in Weiß<br />
Steinfeld Klassik 2012<br />
Meiner edlen Stilistik liegen Weißburgunder<br />
Trauben vom Steinfeld zu Grunde! Lebendiger<br />
Duft nach frischen Birnen strömt in die Nase. Ich<br />
bin reif und animierend mit schöner Textur und<br />
ordentlich Charme am Gaumen. Ein trinklustiger<br />
Geselle in nobler Gesellschaft! Trocken<br />
12 % Vol., 5,8 g/l Säure € 7,00<br />
Cuvee Rosina 2011 Magnum € 34,00<br />
Wir sind drei Geschwister CH/RL/WB.<br />
Zum 100er Jubiläum unserer Patin Rosina vom<br />
Marienberg haben wir mit viel Ehrfurcht und<br />
hoher Qualität in kleinen Fässern spontan vergoren.<br />
Nach ausgeprägter Hefekontaktzeit und<br />
anschließender Reife sind wir kürzlich in die Flasche<br />
gewandert und zeigen mächtig Figur. Eine<br />
angemessene Zeit des Rastens wird dem Hochgenuss<br />
gut tun.<br />
13,2 % Vol., 4,8 g/l Säure € 15,00<br />
Klassisch in Rot<br />
Zweigelt 2011<br />
Der Duft nach Waldbeeren und reifen Kirschen<br />
strömt in die Nase, sehr dicht in der Farbe, viel<br />
Charme und Fülle am Gaumen. Ein herzerfrischender<br />
Zeitgenosse für fröhliche Ereignisse.<br />
12,5 % Vol., 4,2 g/l Säure € 7,00<br />
Cabernet Sauvignon 2011<br />
Kleine Beeren betonen Farbtiefe und ausgeprägtes<br />
Tannin. Umwoben von reifen Aromen<br />
lege ich viel Würze, Opulenz und Mächtigkeit an<br />
den Tag. Mit sanftem Säurespiel und langer Persistenz,<br />
bin ich Solo wie auch als Speisenbegleiter<br />
ein edler Geselle.<br />
12,5 % Vol., 4,4 g/l Säure € 7,00<br />
Im kleinen Faß gereift<br />
Zweigelt 2008<br />
Feine Schokotöne, gepaart mit Sauerkirschen<br />
empfangen dich in der Nase. Unglaublich dicht<br />
und mächtig am Gaumen, ordentlich Länge,<br />
weich und charmant. Ein großartiger Speisenbegleiter,<br />
trocken.<br />
13,6 % Vol., 4,4 g/l Säure € 12,00<br />
Greißlerei und Flaschenweinverkauf:<br />
täglich geöffnet 9 - 18 Uhr<br />
8263 Maierhofbergen 24<br />
koarl@weingut-thaller.at<br />
Buschenschank bis 22. Dez. geöffnet<br />
Donnerstag, Freitag, Samstag<br />
Cabernet Sauvignon 2008<br />
Ein großer Wein mit großer Zukunft. Meine Beeren<br />
sind klein und tiefschwarz im Kern. Ich habe<br />
nach inniger Fermentation 30 Monate im kleinen<br />
Fass ausgeharrt – bin opulent und mächtig, bedörrt<br />
und saftig, ungemein dicht und farbstark mit<br />
Genuss auf Zeit für ein langes Leben.<br />
13,8 % Vol., 4,3 g/l Säure € 14,00<br />
Blauer Burgunder 2008<br />
Mit leuchtend gedecktem Rot erscheine ich im<br />
Auge des Genießers. Viel Würze in der Nase mit<br />
viel Charme und Noblesse gepaart mit feinen Röstaromen<br />
erscheine ich am Gaumen. Viel Wein<br />
mit ausgeprägten, femininen Zügen, schöner<br />
Dichte und endlosem Trinkvergnügen.<br />
13,5 % Vol., 4,2 g/l Säure € 14,00<br />
Premium Reserve<br />
Rochus 2008 Magnum € 40,00<br />
Als Flaggschiff im Hause <strong>Thaller</strong> sind die Erwartungen<br />
meiner Fans hoch gesteckt. Mit CS/PN/<br />
ZW und Merlot bin ich eine tiefgründige Cuveè<br />
mit dichter Frucht, gepaart mit feinen Dörraromen.<br />
Kraftvolles Tannin ummantelt mit Schokound<br />
Zimtnoten, opulent und mächtig, mit viel<br />
Charme und großem Finish.<br />
13,5 % Vol., 4,2 g/l Säure € 18,00<br />
Moarhof 2008 Magnum € 40,00<br />
Ich bin mit CFr/CS/ME ein klassischer steirischer<br />
Bordeaux-Blend. Dicht und mächtig mit Minze<br />
und kleinen Beeren in der Nase, viel Stoff am<br />
Gaumen, rustikal mit reifem Tanninkern; zartes<br />
Toasting mit rauchigen Mokkanoten, facettenreich<br />
mit großem Lagerpotential.<br />
13,8 % Vol., 4,2 g/l Säure € 18,00<br />
Vinothek<br />
Magnum<br />
Shiraz 2007 € 44,--<br />
Ein ordentlicher Hammer! Gut 30 Monate<br />
verbrachte ich in kleinen Fässern und konnte<br />
festes Tannin mit Dörr-Aromen und edler Kräuterwürze<br />
ideal verbinden. Schwarz gedeckt im<br />
Farbkern, opulent und mächtig mit molligem<br />
Extrakt, bin ich ein Wein für ein langes Leben!<br />
13,8 % Vol., 4,3 g/l Säure € 20,00<br />
Mythos 2006 Magnum € 86,00<br />
Tiefe schwarzviolette Farbe, die Frucht schließt<br />
sich dieser Schattierung an, Kakaobohnen,<br />
deutliche Röstaromatik. Zusammensetzung<br />
unterliegt dem Kellergeheimnis, 30 Monate im<br />
neuen Holz, viel Wein, brillierende Mineralik,<br />
sehr fleischig, erdig, vielschichtig, beeindruckender<br />
Tiefgang, bleibt endlos am Gaumen,<br />
ganz großer Wurf!<br />
14,1 % Vol., 4,0 g/l Säure € 42,00<br />
8 <strong>Flaschenpost</strong> Impressum: Herausgeber Medieninhaber und Redaktion: Koarl <strong>Thaller</strong>; Layout: Josi <strong>Thaller</strong>; Anschrift: 8263 Maierhofbergen 24, Tel.: 03387/2924, E-mail: koarl@weingut-thaller.at;<br />
www.weingut-thaller.at<br />
Druck: Druckhaus Thalerhof, Gmeinergasse 1-3 8073 Feldkirchen / Graz, Fotos: Josi <strong>Thaller</strong> (6), Archiv (17); Auflage: 22.000.