Rezept Tipp - bei Iglo Gastronomie!
Rezept Tipp - bei Iglo Gastronomie!
Rezept Tipp - bei Iglo Gastronomie!
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Tiefkühlkost Sortiment<br />
Herbst/Winter – gültig ab September 2012<br />
www.iglo-gastronomie.at
Sortiment &<br />
Konzepte<br />
Informationen, Auszeichnungen und <strong>Rezept</strong>e.<br />
<strong>Iglo</strong> freut sich, Ihnen das aktuelle Sortiment für<br />
die <strong>Gastronomie</strong> präsentieren zu dürfen. Zu all<br />
unseren Produkten finden Sie hier die Zutaten,<br />
Zubereitungsmöglichkeiten, Auszeichnungen sowie<br />
Verwendungsmöglichkeiten. Zahlreiche <strong>Rezept</strong>-<br />
<strong>Tipp</strong>s sollen Ihnen Anregungen für Ihren Speiseplan<br />
geben.<br />
Unser Sortiment erstreckt sich von Gemüse über<br />
Erdäpfel-, Fisch- und Hühnerprodukten bis zu<br />
Hausmannskost, Mehlspeisen und Früchten.<br />
Snack Ahoi!<br />
Käpt’n <strong>Iglo</strong> Snacks sind da.<br />
Mehr<br />
Käpt’n <strong>Iglo</strong><br />
Snacks ab<br />
Seite 60<br />
<strong>Iglo</strong> bietet Ihnen neben qualitativ hochwertigen Lebensmitteln auch ein innovatives Snack-Konzept für die<br />
Freizeitgastronomie. Bereiten Sie aus ausgesuchten <strong>Iglo</strong> Zutaten beliebte Snacks in verschiedenen Formen zu:<br />
Mit Pommes, als Burger oder als Wrap. Dafür erhalten Sie auffällige Werbemittel zur Erhöhung der Attraktivität<br />
und Sichtbarkeit sowie Steigerung des Umsatzes. Neugierig geworden? Alle Informationen finden Sie in diesem<br />
Katalog ab Seite 60.
Ovo-Lacto-Veg.<br />
Laktosefrei<br />
Inhaltsverzeichnis<br />
Vorteile für Gastronom und Gast 4-5<br />
<strong>Iglo</strong> Erntefrisch Garantie 8-9<br />
Gemüse sortenrein 6-7<br />
Erbsen, jung 10<br />
Blattspinat, in Pellets 10<br />
Spinat passiert, in Pellets 10<br />
Cremespinat, in Pellets 10<br />
Brechbohnen, jung 11<br />
Grüne Bohnen, ganz 11<br />
Prinzessbohnen 11<br />
Spargelbohnen, ganz 11<br />
Karotten, in Scheiben 12<br />
Babykarotten 12<br />
Pariser Karotten 12<br />
Zuckermais 12<br />
Broccoliröschen 13<br />
Romanesco-Röschen 13<br />
Karfiol-Röschen 13<br />
Kohlsprossen 13<br />
Rotkraut, fix und fertig 14<br />
Warmer Krautsalat NEU 14<br />
Schwarzwurzeln 14<br />
Champignons 14<br />
Erbsenschoten NEU 15<br />
Zarte Sojabohnen 15<br />
Grüner Spargel 15<br />
Gemüsemischungen 16<br />
Schonkost-Gemüse Marchfeld 16<br />
Gemüsemischung Marchfeld 16<br />
Zarte Mischung 16<br />
Gemüsemischung Exquisit 16<br />
Mischgemüse 4-fach 17<br />
Sommergemüse Tricolore 17<br />
Gemüsemischung Europa 17<br />
3-Rosen-Mischung 17<br />
Gemüsemischung Julienne 18<br />
Fisolensalat-Mischung 18<br />
Gemüse-Mischung Exklusiv 18<br />
Wok-Gemüse 18<br />
Paprika-Mischung 3-fach 19<br />
Letscho, in Pellets NEU 19<br />
Erdäpfelprodukte 24-25<br />
Pommes Frites 26<br />
Pommes Allumettes 26<br />
Pommes Welle 26<br />
Zapfenkroketten 26<br />
Erdäpfelkroketten 27<br />
Mini Rösti 27<br />
Bedeutung der im <strong>Iglo</strong> Sortimentskatalog enthaltenen Symbole:<br />
Zubereitung<br />
im Kochtopf<br />
Zubereitung<br />
in der Pfanne<br />
Zubereitung im Dampfgarer<br />
bzw. Kombi-Dämpfer<br />
Zubereitung im Backrohr<br />
bzw. Heißluftofen<br />
Fisch & Meeresfrüchte 28-29<br />
Lachs Naturfilet-Portionen 30<br />
Pazif. Scholle Naturfilet 30<br />
Pazif. Polar-Dorsch unpaniert 30<br />
Pazif. Polar-Dorsch paniert 30<br />
Käpt’n <strong>Iglo</strong> Fischstäbchen 31<br />
Käpt’n <strong>Iglo</strong> Wildlachs-<br />
Fischstäbchen 31<br />
Käpt’n <strong>Iglo</strong> Knusper Garnelen 31<br />
Hühnerprodukte 34-35<br />
Backhendlstreifen 36<br />
Käpt’n <strong>Iglo</strong> Hühnernuggets 36<br />
Käpt’n <strong>Iglo</strong> Chicken Wings 36<br />
Vegetarische Fertiggerichte 38-39<br />
Gemüse-Schnitzel 40<br />
Karfiol-Käse-Laibchen 40<br />
Kartoffeltaschen<br />
Frischkäse-Broccoli 40<br />
Panierter Karfiol 40<br />
Panierte Champignons 41<br />
Gemüseteller 41<br />
Pikante Fertiggerichte 42-43<br />
Leberknödel 44<br />
Grießnockerl 44<br />
Frittaten 44<br />
Kartoffelnudeln 44<br />
Grammelknödel 45<br />
Selchfleischknödel 45<br />
Fleischbällchen 45<br />
Rindsgulasch 46<br />
Rindsbraten in Sauce 46<br />
Schweinsbeuschel 46<br />
Hirschschulter in Sauce 46<br />
Rehschulter in Sauce 47<br />
Milchrahmstrudel 47<br />
Süße Fertiggerichte und Früchte 52-53<br />
Germknödel 54<br />
Riesengermknödel 54<br />
Marillenknödel 54<br />
Topfenknödel 54<br />
Mohr im Hemd 55<br />
Powidltascherl 55<br />
Kartoffelnudeln 55<br />
Milchrahmstrudel 55<br />
Strudelteigblätter 56<br />
Blätterteig 56<br />
Maronipüree 56<br />
Zubereitung<br />
in der Mikrowelle<br />
Zubereitung<br />
in der Friteuse<br />
Auftauen lassen<br />
Himbeeren 56<br />
Erdbeeren 57<br />
Bunte Beerenmischung 57<br />
Weichseln 57<br />
Fruchtsalat „Exotic“ 57<br />
Orangensaft-Konzentrat 58<br />
Käpt’n <strong>Iglo</strong> Snacks 60-63<br />
Fisch-Snacks 64-65<br />
Fleisch-Snacks 66-69<br />
Vital-Snacks 70-71<br />
Werbemittel 72-73<br />
www.iglo-gastronomie.at 74-75<br />
<strong>Iglo</strong> <strong>Rezept</strong>-<strong>Tipp</strong>s<br />
Lachsfilet auf Curry-Wok-Gemüse 19<br />
Spinat-Käseschmarren 20<br />
Broccoli-Chili-Süppchen 20<br />
Sesambroccoli 21<br />
Rotkrautsuppe 21<br />
Schwarzwurzel-Strudel 22<br />
Gebackene Schwarzwurzeln 22<br />
Fischfilets in der Sojabohnen-<br />
Kräuter-Kruste 23<br />
Sojabohnensuppe 23<br />
Knusprige Garnelen auf<br />
Lachs-Rösti 27<br />
Gefüllte Schollenröllchen 32<br />
Knusprige Wildlachs-Fajita 32<br />
Knusprige Garnelen auf<br />
Sojabohnen-Salat 33<br />
Knusprige Garnelen auf<br />
Wokgemüse 33<br />
Würzige Chicken Fajitas 37<br />
Steirischer Backhendlsalat 37<br />
Röstitaschen auf Gemüse 41<br />
Maroni-Speck-Knödel 47<br />
Fleischbällchenspieße 48<br />
Spaghetti mit Polpetti 48<br />
Fleischbällchen mit Gemüse 49<br />
Mediterrane Reispfanne mit<br />
Fleischbällchen 49<br />
Kartoffelnudel-Pilz-Gratin 50<br />
Kürbis-Kartoffelnudeln 50<br />
Gebackene Blunz’n<br />
mit Kartoffelnudeln 51<br />
Überbackene Kartoffelnudeln 51<br />
Gratinierte Erdberren 58<br />
Maroni-Honig-Eisparfait 59<br />
Maroni-Schoko-Tiramisu 59<br />
Diese Produkte sind geeignet <strong>bei</strong> Laktoseunverträglichkeit.<br />
(Laktosegehalt < 0,1 g/100g)<br />
Für ovo-lacto-vegetarische Ernährung geeignet.<br />
Die Zubereitungszeiten sind reine Richtwerte und können von Gerät<br />
zu Gerät variieren (Angabe in Minuten). Die Zutaten beziehen sich<br />
auf die zum Redaktionsschluss aktuellen <strong>Rezept</strong>uren, vorbehaltlich<br />
Änderungen.<br />
Käpt’n <strong>Iglo</strong> Snacks Süße Fertiggerichte Pikante Fertiggerichte Veg. Fertiggerichte Hühnerprodukte Fisch & Meeresfrüchte Erdäpfelprodukte Gemüsespäzialitäten
Vorteile für den<br />
Gastronom<br />
Erfahrung schafft Vertrauen<br />
<strong>Iglo</strong> steht seit Jahrzehnten für Qualität, Sicherheit und<br />
überzeugenden Geschmack. Innovation und Tradition verbinden<br />
sich <strong>bei</strong> <strong>Iglo</strong> zu einem genussvollen Ganzen. Ihnen und Ihren<br />
Gästen etwas "Gscheit’s" auf den Teller zu bringen, ist unser<br />
Anspruch und richtungsweisend für alle Aktivitäten. Nicht ohne<br />
Grund lautet unser Leitspruch „Iss was Gscheit’s!“<br />
Verlässlichkeit in Sicherheit und<br />
Qualität<br />
<strong>Iglo</strong> ar<strong>bei</strong>tet nur mit zuverlässigen Partnern zusammen, um Ihnen<br />
und Ihren Gästen Lebensmittel höchsten Standards zu liefern.<br />
Das beginnt z. B. schon <strong>bei</strong> der Auswahl der Bauern, damit nur<br />
bestes und sorgfältig geerntetes Gemüse auf den Tisch kommt.<br />
Spezialisierte Expertenteams sorgen laufend dafür, dass unsere<br />
Qualitäts- und Sicherheitsstandards eingehalten und optimiert<br />
werden.<br />
Natürlichkeit und Frische in allen<br />
Bereichen<br />
Haben Sie gewusst, dass Tiefkühlen die natürlichste Methode der<br />
Haltbarmachung ist?<br />
Bei tiefgekühlten Produkten leistet kalte Luft ganze Ar<strong>bei</strong>t.<br />
Zusätzliche Konservierungsmittel sind damit – genau wie <strong>bei</strong>m<br />
Einfrieren in der eigenen Küche – überflüssig. Auf künstliche<br />
Farb- und Aromastoffe wird <strong>bei</strong> <strong>Iglo</strong> ebenfalls verzichtet. Die hohe<br />
Qualität der Rohstoffe garantiert unseren unverfälscht besten<br />
Geschmack. Durch die Tiefkühlung bleibt auch die natürliche<br />
Farbe und Frische von Gemüse und Obst optimal erhalten.
...und für den Gast<br />
Qualität und Herkunft<br />
aus Österreich<br />
Unsere Produkte mit dem AMA-Gütesiegel stehen für<br />
konventionell erzeugte Lebensmittel, die strengste<br />
Qualitätskontrollen erfüllen und deren Herkunft nachvollziehbar<br />
ist. Erntefrisches Gemüse aus dem Marchfeld – dem<br />
größten Gemüsegarten Österreichs – besticht durch seinen<br />
sortentypischen Geschmack, die frische Optik und den hohen<br />
Vitamin- und Nährstoffgehalt.<br />
Österreichische <strong>Rezept</strong>uren –<br />
natürlich und gut<br />
<strong>Iglo</strong> entwickelt Markenprodukte in Spitzenqualität, die<br />
entsprechend den heimischen Geschmacksvorlieben<br />
maßgeschneidert werden. Harmonisch abgestimmte <strong>Rezept</strong>uren<br />
und beste Zutaten sorgen dafür, dass unsere Gerichte wie<br />
frisch gekocht schmecken und aussehen. Somit garantieren<br />
wir, dass vom Rotkraut und Cremespinat über Leberknödel und<br />
Rindsgulasch bis zum Milchrahmstrudel nur österreichische<br />
<strong>Rezept</strong>uren zum Einsatz kommen.<br />
Service und Beratung<br />
Die <strong>Iglo</strong> Spezialisten in der Produktentwicklung sind mit unserem<br />
Chefkoch laufend mit der Optimierung unserer Lebensmittel<br />
beschäftigt und nehmen sich gerne Ihrer Fragen und Anregungen<br />
an. In unseren Broschüren sowie auf unserer Homepage finden<br />
Sie eine Vielzahl an köstlichen <strong>Rezept</strong>empfehlungen unseres<br />
Chefkochs. Ein Blick lohnt sich! Unsere Verkaufsmannschaft<br />
steht Ihnen natürlich ebenfalls beratend zur Seite.
Gemüsespezialitäten und Gemüsemischungen.<br />
Sorgfältig geerntet, schonend weiterverar<strong>bei</strong>tet.<br />
Vorblanchiert und lose gefrostet.<br />
Das ganze Jahr über erntefrisch verfügbar.
Gemüsespezialitäten<br />
7<br />
Gemüse bringt nicht nur Farbe und Abwechslung auf den Teller, sondern trägt auch<br />
wesentlich zu einer ausgewogenen Ernährung <strong>bei</strong>. <strong>Iglo</strong> bietet Ihnen für jedes Gericht<br />
das passende Gemüse – sortenrein oder als attraktive und abwechslungsreiche<br />
Mischung.<br />
<strong>Iglo</strong> Gemüse zeichnet sich durch die hohe Qualität der Rohwaren aus. Die<br />
erstklassige Qualität beginnt <strong>bei</strong> der Auswahl des Bodens und des Saatguts, zieht<br />
sich über die sorgfältige Ernte zum idealen Zeitpunkt und mündet schließlich <strong>bei</strong> der<br />
zeitnahen und schonenden Weiterverar<strong>bei</strong>tung. <strong>Iglo</strong> bekennt sich seit den 1940er-<br />
Jahren zur Region Marchfeld als Hauptanbaugebiet. Marchfelder Gemüse hebt<br />
sich durch seinen sortentypischen Geschmack und seine hohe Nährstoffdichte<br />
hervor. Der Respekt vor den Regeln des integrierten Landbaus hat für uns in der<br />
Landwirtschaft einen besonderen Stellenwert.<br />
Bei unserem erntefrischen Gemüse können Sie sicher sein, dass es innerhalb von<br />
Stunden vom Feld in der Packung ist. Somit bleiben die Frische, die schöne Optik<br />
und die Nährstoffe bestmöglich erhalten.<br />
Blanchiert und lose gefrostet kommt unser Gemüse ohne Glasur aus, denn <strong>bei</strong> <strong>Iglo</strong><br />
bekommen Sie für Ihr Geld 100 % reines Gemüse. Der viele Abfall, der <strong>bei</strong>m Putzen<br />
von frischem Gemüse anfällt, ist <strong>bei</strong> Tiefkühlgemüse auch kein Thema. Fertig<br />
geputzt und in Form gebracht, stehen 100 % Gemüse zur Weiterverar<strong>bei</strong>tung<br />
in Ihre Speisen bereit. Sowohl die Einzelsorten als auch die Gemüsemischungen<br />
können Sie je nach Bedarf leicht in beliebiger Menge entnehmen und sparen somit<br />
noch mehr Zeit und Geld.
8<br />
Nur <strong>Iglo</strong> Gemüse<br />
hat die Erntefrisch<br />
Garantie<br />
Seit Jahrzehnten ist es uns <strong>bei</strong> <strong>Iglo</strong> ein besonderes Anliegen,<br />
unseren Kunden, Gastronomen und Endverbrauchern die reiche<br />
Gemüsevielfalt in bester Qualität anzubieten. Darüber hinaus<br />
haben wir uns das Ziel gesetzt, die Schnellsten zu sein. Darum<br />
garantiert <strong>Iglo</strong>, dass das Gemüse innerhalb von Stunden vom Feld<br />
in der Packung ist.<br />
Je nach Sorte sind das <strong>bei</strong> den Erbsen zum Beispiel 90 Minuten,<br />
<strong>bei</strong>m Spinat 6 – 8 Stunden bis hin zu 24 Stunden <strong>bei</strong>m Rotkraut.<br />
Damit gewährleistet <strong>Iglo</strong> erstmals die Erntefrisch Garantie,<br />
also beste Frische, optimalen Geschmack und maximalen<br />
Vitaminerhalt in jeder Packung.<br />
Wenn Ihnen Suche, Einkauf sowie Waschen und Putzen von<br />
frischen Gemüse zu zeitintensiv ist, dann greifen Sie am besten<br />
zum erntefrischen Gemüse von <strong>Iglo</strong>. Das Tiefkühlgemüse wird in<br />
den „Kälteschlaf“ versetzt – für die Bewahrung der wertvollen<br />
Vitamine, der schönen Optik und des frischen Geschmacks.<br />
Erntefrisch tiefgekühltes <strong>Iglo</strong> Gemüse<br />
ist demnach frischem Gemüse,<br />
welches einige Tage gelagert<br />
wurde, in vielen Dingen<br />
deutlich überlegen.<br />
Vitamín C 100 %<br />
Tiefgekühlt<br />
Kühlschank<br />
Raumtemperatur<br />
Ab dem Zeitpunkt, wo<br />
Gemüse geerntet wird,<br />
verliert es an Frische und<br />
Vitaminen. Wissenschaftliche<br />
Studien beweisen einen wesentlich höheren Vitamin C Gehalt<br />
<strong>bei</strong> Tiefkühlgemüse im Vergleich zu „frischem“ Gemüse. Im<br />
Falle der Lagerung von frischem Gemüse <strong>bei</strong> Raumtemperatur<br />
oder gekühlt verschwinden nach wenigen Tagen 60-70 % des<br />
Vitamin C Gehalts.<br />
Erhalt von Vitamin C<br />
14 Tage
Gemüse aus dem Marchfeld:<br />
Qualität, die man schmeckt<br />
9<br />
Das Hauptanbaugebiet* für unser Gemüse ist das Marchfeld, das auch der Gemüsegarten Österreichs genannt wird. Bei diesem<br />
einzigartigen Gemüse kann man die Frische richtig schmecken.<br />
b Fruchtbare Schwarzerde als Grundlage für hervorragenden Geschmack.<br />
b Kalk- und magnesiumreiche Böden als Lieferant vieler Nährstoffe.<br />
b Ideales Klima für besten Mineralstoff- und Vitamingehalt.<br />
b Ausgesuchte Qualitätsbauern als Garant für sorgfältige Ernten.<br />
b Kurze Transportwege zur Schonung der Umwelt.<br />
b Genaue Kontrollen der gelieferten Gemüsesorten.<br />
b Rasche Verar<strong>bei</strong>tung für Erhalt von Frische, Aussehen und Geschmack!<br />
Unsere Empfehlung für Sie:<br />
Nutzen Sie die Regionalität, Bekanntheit und Qualität unseres Gemüses und geben Sie diesen Vorteil an Ihre Gäste<br />
weiter! Loben Sie „aus dem Marchfeld“ auf Ihrer Speisekarte aus, wenn Sie z. B. unseren Spinat, die Bohnen, das Rotkraut<br />
oder unsere Gemüse-Mischungen in Ihren Speisen verwenden. Steigern Sie dadurch die Wertigkeit Ihrer Gerichte!<br />
Welches <strong>Iglo</strong> Gemüse aus dem Marchfeld kommt, erkennen Sie am „Erntefrisch Marchfeld“ Logo <strong>bei</strong> den einzelnen<br />
Produkten.<br />
*Alles Gemüse, das im Marchfeld in entsprechender Qualität angebaut und am Produktionsstandort Groß Enzersdorf verar<strong>bei</strong>tet werden kann, wird<br />
von dort bezogen.
10<br />
Erbsen<br />
jung<br />
Blattspinat<br />
in Pellets<br />
• junge Erbsen, unter strenger Kontrolle geerntet<br />
• sortentypisch feiner und süßer Geschmack<br />
• schönes sattes Grün<br />
• besonders nährstoff- und vitaminreich<br />
Verwendung:<br />
• als beliebte Beilage zu Fisch und Fleisch<br />
• mit Reis als klassisches Risi-Pisi<br />
• als Ergänzung für Gemüseplatten<br />
Zutaten: Erbsen<br />
3 3 3 - 5 8 - 10 8 - 10 5 - 7<br />
• junge, frische Blätter von bester Qualität<br />
• in der praktischen Pelletform<br />
• einfach portionierbar<br />
• schnell in der Zubereitung<br />
Verwendung:<br />
• als gesunde Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten<br />
• mit Schafkäse und Tomaten verfeinert z. B. in Kombination mit<br />
Pasta<br />
• als Füllung von Crêpes oder Wraps<br />
• für die vegetarische Spinat-Lasagne<br />
Zutaten: Blattspinat<br />
Art. Nr.: 82630 | EAN VE: 8000920826300<br />
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)<br />
Art. Nr.: 82626 | EAN VE: 8000920826263<br />
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) | Pellets à ca. 50 g<br />
REZEPT-TIPP<br />
SEITE 32<br />
Spinat passiert<br />
in Pellets<br />
Cremespinat<br />
fix und fertig, in Pellets<br />
• junger Spinat, frisch geerntet, passiert<br />
• in der praktischen Pelletform<br />
• einfach portionierbar<br />
• schnell in der Zubereitung<br />
Verwendung:<br />
• als Basis für den klassischen Cremespinat<br />
• für Spinat-Risotto mit gebratenem Lachs<br />
• für Erdäpfel-Spinat-Cremesuppe<br />
Zutaten: Spinat<br />
5 5 5<br />
10 - 12<br />
• junger Spinat, passiert, mit Rahm und Gewürzen verfeinert<br />
• nach typisch österreichischer <strong>Rezept</strong>ur zubereitet<br />
• in Pellets für Portionierbarkeit und schnelle Zubereitung<br />
Verwendung:<br />
• klassisch mit Spiegelei und Erdäpfeln<br />
• als Beilage zum Tafelspitz<br />
• für vegetarischen Spinat-Käseschmarren<br />
Zutaten: Passierter Spinat 81%, entrahmte Milch, pflanzliches Öl,<br />
Würzmittel (Weizenmehl, Vollsalz jodiert, Milchzucker, Pfeffersalz,<br />
natürliche Aromen, Knoblauchsalz, Zucker, Zwiebelpulver,<br />
Knoblauch, Gewürze und Gewürzextrakte, pflanzliches Öl,<br />
Pastinake, Hefe, Hefeextrakt, Sojasauce (mit Weizen), Zwiebel,<br />
Gemüseextrakt (mit Sellerie)), Sauerrahm 1 %, Stärke<br />
Art. Nr.: 82627 | EAN VE: 8000920826270<br />
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) | Pellets à ca. 15 g<br />
Art. Nr.: 93990 | EAN VE: 9008695939903<br />
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) | Pellets à ca. 15 g<br />
REZEPT-TIPP<br />
SEITE 20
Brechbohnen<br />
jung<br />
Grüne Bohnen<br />
ganz (Delikatessbohnen)<br />
11<br />
• geschnittene, junge Fisolen<br />
• ca. 25 mm lang<br />
• zart und fein im Geschmack<br />
• intensiv grüne Farbe<br />
Verwendung:<br />
• für Rahmfisolen<br />
• für Gemüseplatten oder Salate<br />
• als Beilage zu vielen Fleischgerichten<br />
Zutaten: Brechbohnen<br />
6 - 8 6 - 8 7 6 - 8 6 - 8 7<br />
• junge, fleischige Bohnen<br />
• Durchmesser ca. 8-9 mm<br />
• zart und fein im Geschmack<br />
• intensiv grüne Farbe<br />
Verwendung:<br />
• als Speckfisolen-Bündel<br />
• als Dillfisolen als Beilage zu Rindfleisch<br />
• in der kalten Küche als Dekor<br />
Zutaten: Grüne Bohnen<br />
Art. Nr.: 82632 | EAN VE: 8000920826324<br />
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)<br />
Art. Nr.: 82633 | EAN VE: 8000920826331<br />
4 kg (2 Beutel à 2 kg)<br />
Prinzessbohnen<br />
Spargelbohnen<br />
ganz (Wachsbohnen)<br />
• extra feine Bohnen<br />
• Durchmesser ca. 6-8 mm<br />
• tiefgrün und zart im Geschmack<br />
• erhältlich in zwei Kartoneinheiten<br />
Verwendung:<br />
• mit Speck umwickelt für Grillgerichte<br />
• in Bukettform für Lammgerichte<br />
• mit Sauce Mornay überbacken<br />
Zutaten: Prinzessbohnen<br />
5 - 6 5 - 6 7 5 - 6 5 - 6 7<br />
• die ausgefallene Bohnenvariante - auch Spargelfisole genannt<br />
• besonders zart und mild<br />
• Durchmesser 8-10 mm<br />
Verwendung:<br />
• als Beilage oder für Salate<br />
• als warme Vorspeise<br />
Zutaten: Spargelbohnen<br />
Art. Nr.: 82610<br />
EAN VE: 8000920826102<br />
4 kg (2 Beutel à 2 kg)<br />
Art. Nr.: 92450<br />
EAN VE: 9008695924503<br />
8 kg (4 Beutel à 2 kg)<br />
Art. Nr.: 82636 | EAN VE: 8000920826362<br />
4 kg (2 Beutel à 2 kg)
Karotten<br />
in Scheiben<br />
Babykarotten<br />
12<br />
• sortentypisch süßer und zarter Geschmack<br />
• gewellter Scheibenschnitt<br />
Verwendung:<br />
• als Beilage zu vielen Fleisch- und Fischgerichten<br />
• als Zutat in Salaten und Suppen<br />
Zutaten: Karotten<br />
5 5 7 5 - 10 5 - 10 7<br />
• sortentypisch süßer und zarter Geschmack<br />
• besonders attraktiv in der Form<br />
• leicht mit der Gabel aufzuspießen<br />
• beliebt <strong>bei</strong> Jung und Alt<br />
Verwendung:<br />
• als exquisite Beilage zu vielen Fleisch- und Fischgerichten<br />
• karamellisiert als hochwertige Beilage z. B. zu Gegrilltem<br />
• für Kinderteller eine beliebte Gemüse<strong>bei</strong>lage<br />
Zutaten: Karotten<br />
Art. Nr.: 82611 | EAN VE: 8000920826119<br />
4 kg (2 Beutel à 2 kg)<br />
Art. Nr.: 82628 | EAN VE: 8000920826287<br />
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)<br />
Pariser Karotten<br />
Zuckermais<br />
• schön knackig durch kurze Blanchierzeit<br />
• besonders schöne, runde Form<br />
• einheitliche Kalibrierung<br />
Verwendung:<br />
• als exquisite Beilage zu vielen Fleisch- und Fischgerichten<br />
• für Salatteller<br />
Zutaten: Karotten<br />
5 - 10 5 - 10 5 - 10 2 - 4 2 - 4 2 - 4<br />
• aus ganzen Maiskörnern (mit Keim)<br />
• von gleichmäßiger Körnung<br />
• natürlich im Geschmack<br />
Verwendung:<br />
• mit verschiedenen Gemüsesorten gemischt z. B. <strong>Iglo</strong> Erbsen<br />
und Babykarotten<br />
• für diverse Salate z. B. mit Schinken oder Meeresfrüchten<br />
• für Chili con Carne oder als Pizza-Belag<br />
Zutaten: Zuckermais<br />
Art. Nr.: 82629 | EAN VE: 8000920826294<br />
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)<br />
Art. Nr.: 82654 | EAN VE: 8000920826546<br />
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)
Broccoli-Röschen<br />
Romanesco-Röschen<br />
13<br />
• junge, geschlossene Röschen mit gleichmäßiger Kalibrierung<br />
• kurzer Stängel, viel Rose<br />
• geringer Abrieb, keine Glasur<br />
• erhältlich in zwei Kartoneinheiten<br />
Verwendung:<br />
• aufgrund der schönen Optik ideal als Garnierung<br />
• im Backteig auf Tomaten-Carpaccio<br />
• mit Käse gratiniert als fleischlose Hauptspeise<br />
• für Broccoli-Suppe mit Broccoli-Tempura<br />
Zutaten: Broccoliröschen<br />
2 - 4 2 - 4 8 4 4 8<br />
• die feine Variante des Karfiols<br />
• typische Tannenbäumchen-Form in lindgrün<br />
• besonders zarter Geschmack<br />
• geringer Abrieb, keine Glasur<br />
Verwendung:<br />
• als außergewöhnliche Beilage zu vielen Gerichten<br />
• zum Mischen mit Romanesco- und Broccoliröschen (oder<br />
schon fertig in der <strong>Iglo</strong> 3-Rosen-Mischung)<br />
Zutaten: Romanescoröschen<br />
Art. Nr.: 82742<br />
EAN VE: 8000920827420<br />
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)<br />
Art. Nr.: 92440<br />
EAN VE: 9008695924404<br />
10 kg (4 Beutel à 2,5 kg)<br />
REZEPT-TIPP<br />
SEITE 18, 19<br />
Art. Nr.: 82743 | EAN VE: 8000920827437<br />
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)<br />
Karfiol-Röschen<br />
Kohlsprossen<br />
• cremefarbene, schöne Röschen<br />
• typisch milder Geschmack<br />
Verwendung:<br />
• als Beilage zu diversen Gerichten, z. B. mit Brösel und Butter<br />
• für Cremesuppen<br />
• für Salate oder Garnituren <strong>bei</strong> Buffets<br />
Zutaten: Karfiolröschen<br />
2 - 3 2 - 3 8 6 - 7 6 - 7 5<br />
• jung geerntet<br />
• gleichmäßige Kalibrierung<br />
• kleinstmöglicher Strunkanteil für perfekte Rosenform<br />
• wichtiger Vitamin- und Mineralstofflieferant in der kalten<br />
Jahreszeit<br />
Verwendung:<br />
• in brauner Butter geschwenkt als Beilage zu vielen<br />
Fleischgerichten<br />
• mit Käse überbacken<br />
• als Eintopf mit Erdäpfeln und Speck<br />
Zutaten: Kohlsprossen<br />
Art. Nr.: 82653 | EAN VE: 8000920826539<br />
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)<br />
Art. Nr.: 82625 | EAN VE: 8000920826256<br />
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)
Rotkraut<br />
fix und fertig<br />
NEU<br />
ab Dezember 2012<br />
Warmer Krautsalat<br />
fix und fertig, in Pellets<br />
14<br />
• erntefrisches Rotkraut, geschnitten und sofort weitverar<strong>bei</strong>tet<br />
• nach typisch österreichischer <strong>Rezept</strong>ur zubereitet<br />
• mit Apfelmark geschmacklich fein abgestimmt<br />
Verwendung:<br />
• klassisch zu Wildgerichten z. B. mit <strong>Iglo</strong> Maronipüree<br />
verfeinert<br />
• als Füllung von Strudeln - vegetarisch oder mit Fleisch<br />
• als Suppe mit Apfelscheiben und Ruccola garniert<br />
• mit Mandarinen und Powidl verfeinert als Beilage<br />
Zutaten: Rotkraut 75%, Wasser, Apfelmark 4,7%, Zucker,<br />
Schweineschmalz, Weizenmehl, Vollsalz jodiert, Weingeistessig,<br />
natürliche Aromen, Zitronensaftkonzentrat<br />
4<br />
11<br />
11<br />
9 - 12 9 - 12<br />
• aus erntefrischem Weißkraut der Saison<br />
• fix und fertig für die warme Küche<br />
• nach typisch österreichischer <strong>Rezept</strong>ur zubereitet<br />
• in Pellets für leichte Portionierbarkeit und schnelle Zubereitung<br />
Verwendung:<br />
• als Alternative zu Sauerkraut zu allem Deftigen<br />
• als Beilage zu <strong>Iglo</strong> Grammel- oder Selchfleischknödel<br />
• mit Wein verfeinert als „Weinkraut“<br />
Zutaten: Weißkraut 65%, Wasser, Zwiebel, pflanzliches Öl,<br />
Zucker, Stärke, Weingeistessig, Würzmittel (Vollsalz jodiert,<br />
Gewürzextrakte (mit Sellerie), Speisewürze, Hefeextrakt, Zucker,<br />
Maltodextrin, pflanzliches Fett, Gemüsekonzentrate (Zwiebel,<br />
Sellerie, Lauch, Karotte), Gewürze, Stärke, pflanzliches Öl), Vollsalz<br />
jodiert, Kümmel, Pfeffer<br />
Art. Nr.: 91190 | EAN VE: 9008695911909<br />
6 kg (4 Beutel à 1,5 kg)<br />
REZEPT-TIPP<br />
SEITE 21, 47<br />
Art. Nr.: 94410 | EAN VE: 9008695944105<br />
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg), Pellets à ca. 15 g<br />
REZEPT-TIPP<br />
SEITE 51<br />
Schwarzwurzeln<br />
geschält, geschnitten<br />
Champignons<br />
geblättert, ungeschwefelt<br />
4 - 6 4 - 6 6<br />
• feines Wurzelgemüse<br />
• sauber geschält und gleichmäßig geschnitten<br />
• zarter, leicht herber Geschmack<br />
• besonders ballaststoffreich, für die leichte Vollkost geeignet<br />
Verwendung:<br />
• im klassischen Schwarzwurzelsalat<br />
• als Füllung von Strudeln - mit Schinken oder vegetarisch<br />
• für ein pikantes Mousse zusammen mit Räucherlachs<br />
• in Sesampanier zum Dippen<br />
Zutaten: Schwarzwurzeln<br />
2 - 4 3 - 5<br />
• eine der beliebtesten Pilzsorten<br />
• sorgfältig geputzt und in Scheiben geschnitten<br />
• mit bestem Aroma<br />
Verwendung:<br />
• als Zutat für deftige Omelettes<br />
• für Champignon-Saucen und -Suppen<br />
• für Gemüseeintöpfe<br />
Zutaten: Champignons<br />
Art. Nr.: 82631 | EAN VE: 8000920826317<br />
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)<br />
REZEPT-TIPP<br />
SEITE 22<br />
Art. Nr.: 82831 | EAN VE: 8000920828311<br />
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)
NEU<br />
ab Oktober 2012<br />
Erbsenschoten<br />
Zarte Sojabohnen<br />
geschält<br />
15<br />
• besonders knackig und frisch<br />
• süß im Geschmack<br />
• immer beliebter in der österreichischen Küche<br />
• die typische Zutat für asiatische Speisen<br />
Verwendung:<br />
• mit Butter und Zucker glaciert als ideale Beilage<br />
• als Zutat für asiatische Wok-Gerichte z. B. mit Huhn, Fisch<br />
oder vegetarisch<br />
• für ausgefallene Cremesuppen z. B. mit Garnelen<br />
• zur Verzierung vieler Gerichte<br />
Zutaten: Erbsenschoten<br />
2 - 4 2 - 4 6 xx - 8 5 5 10 - 12<br />
• Soja in seiner usprünglichsten Form<br />
• geschält und daher schnell in der Zubereitung<br />
• die besondere Alternative zur Erbse<br />
• reich an Eiweiß und Ballaststoffen<br />
Verwendung:<br />
• für ausgefallene Suppen oder Pürees z. B. mit Wasabi gewürzt<br />
• mit Kräutern als abwechslungsreiche Kruste für Fischfilets<br />
• als Beilage zu Fisch und Meeresfrüchten<br />
• auch für Desserts z. B. Sojabohnen-Zwetschgen-Tascherl<br />
Zutaten: Zarte Sojabohnen (in Salzwasser blanchiert)<br />
Art. Nr.: 94420 | EAN VE: 9008695944204<br />
4 kg (2 Beutel à 2 kg)<br />
REZEPT-TIPP<br />
SEITE 22<br />
Art. Nr.: 90420 | EAN VE: 9008695904208<br />
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)<br />
REZEPT-TIPP<br />
SEITE 23, 33<br />
Grüner Spargel<br />
1 1 - 2<br />
• gleichmäßige Länge von ca. 16 cm<br />
• ganzjährig in höchster Qualität verfügbar<br />
• für die leichte Vollkost geeignet<br />
Verwendung:<br />
• mit Bechamelsauce und Schinken<br />
• mit Prosciutto umhüllt und mit Schafkäse überbacken<br />
• mit Parmesan-Risotto als vegetarisches Gericht<br />
• für Spargel-Weißweinsuppen<br />
Zutaten: Grüner Spargel<br />
Art. Nr.: 91210 | EAN VE: 9008695912104<br />
4 kg (4 Beutel à 1kg)
Schonkost-Gemüse Marchfeld<br />
(leichte Vollkost)<br />
Gemüse-Mischung Marchfeld<br />
16<br />
• mit führenden DiätologInnen entwickelt<br />
• auf die speziellen Ernährungsbedürfnisse der leichten Vollkost<br />
abgestimmt - leicht bekömmlich<br />
• farblich besonders attraktiv, geschmacklich abwechslungsreich<br />
• hochwertige Beilage für alle gesundheitsbewussten<br />
Feinschmecker<br />
Verwendung:<br />
• im Rahmen der leichten Vollkost als attraktive Gemüse<strong>bei</strong>lage<br />
• zur Aufwertung exklusiver Fleisch- und Fischgerichte<br />
• karamellisiert mit gebratenem <strong>Iglo</strong> Lachsfilet als exquisite<br />
Speise<br />
Zutaten: Orange und gelbe Karotten, Pastinaken, grüner<br />
Spargel; in veränderlichen Gewichtsanteilen<br />
2 - 4 4 6 4 - 7 4 - 7 4 - 7<br />
• typisch österreichische Mischung<br />
• durch die Farbvielfalt optisch besonders ansprechend<br />
Verwendung:<br />
• als bunte Beilage zu vielen Gerichten<br />
• ideal für köstliches Crèmegemüse<br />
Zutaten: Brechbohnen, Karotten, Mais und Spargel; in<br />
veränderlichen Gewichtsanteilen<br />
Art. Nr.: 92960 | EAN VE: 9008695929607<br />
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)<br />
Art. Nr.: 82614 | EAN VE: 8000920826140<br />
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)<br />
Zarte Mischung<br />
Gemüse-Mischung Exquisit<br />
2 - 4 4 6 4 - 7 4 - 7 4 - 7<br />
• ein farbliches Highlight auf jedem Teller<br />
• aufgrund der süßen Gemüsesorten sehr beliebt <strong>bei</strong> Kindern<br />
Verwendung:<br />
• für Kinderteller z. B. mit <strong>Iglo</strong> Fischstäbchen und Erdäpfelpüree<br />
• für Mayonnaise-Salate<br />
• abwechslungsreiche Mischung mit Spargelstücken<br />
• schön auch für Salatbuffets<br />
Verwendung:<br />
• zu hellem Fleisch - gebraten oder gedünstet<br />
• für kalte oder warme Vorspeisen<br />
• als Strudeleinlage<br />
Zutaten: Babykarotten, Bohnen, Spargelbohnen und<br />
• zu allen Fleisch- und Fischgerichten<br />
Spargelstücke; in veränderlichen Gewichtsanteilen<br />
Zutaten: Babykarotten, Mais, Erbsen; in veränderlichen<br />
Gewichtsanteilen<br />
Art. Nr.: 92940 | EAN VE: 9008695929409<br />
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)<br />
REZEPT-TIPP<br />
SEITE 49<br />
Art. Nr.: 82624 | EAN VE: 8000920826249<br />
4 kg (2 Beutel à 2 kg)
Mischgemüse 4-fach<br />
Sommergemüse Tricolore<br />
17<br />
• traditionelle Gemüsemischung<br />
• aus beliebten, österreichischen Gemüsesorten<br />
Verwendung:<br />
• als Beilage - natur oder eingebrannt<br />
• als Basis für Gemüsesuppen oder -strudel<br />
Zutaten: Karotten, Speiserüben, Erbsen und Brechbohnen; in<br />
veränderlichen Gewichtsanteilen<br />
4 - 7 4 - 7 4 - 7 4 - 7 4 - 7 4 - 7<br />
• besonders dekorative Mischung<br />
• hochwertig in Optik und Geschmack<br />
Verwendung:<br />
• als ansprechende Beilage zu vielen Gerichten<br />
• f ür Au fl äuf e<br />
Zutaten: Karotten in Scheiben, Karfiol, Broccoli; in<br />
veränderlichen Gewichtsanteilen<br />
Art. Nr.: 82617 | EAN VE: 8000920826171<br />
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)<br />
Art. Nr.: 82612 | EAN VE: 8000920826126<br />
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)<br />
Gemüse-Mischung Europa<br />
3-Rosen-Mischung<br />
• abwechslungsreiche Mischung mit Romanobohnen<br />
• für eine schöne Farbgebung am Teller<br />
Verwendung:<br />
• zum optischen Aufputz vieler Gerichte<br />
• f ür Wo k- G e r ic hte<br />
Zutaten: Karotten, Romanobohnen, Broccoli, gelbe Karotten; in<br />
veränderlichen Gewichtsanteilen<br />
4 - 7 4 - 7 4 - 7 4 - 7 6 4 - 7<br />
• besonders zarte Röschen mit wenig Strunkanteil<br />
• ein Farbenspiel aus weiß, hellgrün und grün<br />
Verwendung:<br />
• attraktive Beilage zu vielen Fisch- und Fleischgerichten<br />
• für raffinierte Gratins<br />
Zutaten: Broccoli-, Karfiol- und Romanesco- Röschen; in<br />
veränderlichen Gewichtsanteilen<br />
Art. Nr.: 90770 | EAN VE: 9008695907704<br />
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)<br />
Art. Nr.: 82613 | EAN VE: 8000920826133<br />
4 kg (2 Beutel à 2 kg)
18<br />
Gemüse-Mischung Julienne<br />
Fisolensalat-Mischung<br />
fix und fertig<br />
• feiner Gemüseschnitt (ca. 5 x 6 mm)<br />
• ein zeitloser Klassiker<br />
• kein aufwendiges Schneiden notwendig<br />
Verwendung:<br />
• als attraktive Einlage für Suppen, z. B. mit <strong>Iglo</strong> Grießnockerl<br />
oder Leberknödel<br />
• als Beilage zu gekochtem Rindfleisch<br />
• <strong>Tipp</strong>: In der Pfanne karamellisieren.<br />
Zutaten: Karottenstreifen, gelbe Karottenstreifen,<br />
Selleriestreifen, Pastinakenstreifen; in veränderlichen<br />
Gewichtsanteilen<br />
4 - 7 4 - 7 4 - 7 4 - 7 4 - 7 4 - 7<br />
• grüne und gelbe Fisolen mit Zwiebeln verfeinert<br />
• für die Weiterverar<strong>bei</strong>tung zum Salat<br />
Verwendung:<br />
• für Salate mit Essig und Öl würzen<br />
• kalt oder warm servieren<br />
• <strong>Tipp</strong>: In der Pfanne 3 - 5 Minuten anrösten.<br />
Zutaten: Brechbohnen, Spargelbohnen und Zwiebel; in<br />
veränderlichen Gewichtsanteilen<br />
Art. Nr.: 91490 | EAN VE: 9008695914900<br />
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)<br />
Art. Nr.: 82616 | EAN VE: 8000920826164<br />
4 kg (2 Beutel à 2 kg)<br />
Gemüse-Mischung Exklusiv<br />
Wok-Gemüse<br />
• erstklassige Mischung mit weißem und grünem Spargel<br />
• als Highlight für viele Gerichte<br />
Verwendung:<br />
• als Beilage zu hochwertigem Fleisch wie Rind oder Kalb<br />
• als Basis für Gemüseterrine<br />
Zutaten: Babykarotten, grüner und weißer Spargel,<br />
Spargelbohnen; in veränderlichen Gewichtsanteilen<br />
4 - 7 4 - 7 4 - 7 4 - 7 4 - 7 34 - 57<br />
• eine Vielzahl typisch asiatischer Zutaten<br />
• authentisch im Geschmack<br />
• erstklassig in der Qualität<br />
• ohne Würzung zur individuellen Weiterverar<strong>bei</strong>tung<br />
Verwendung:<br />
• die Gemüsemischung für alle Wok-Gerichte<br />
• als ausgefallene Beilage zu Fisch, Garnelen oder Fleisch<br />
• als Basis für asiatische Hühnersuppen<br />
Zutaten: Bohnenkeimlinge, Porree, Karotten, gelbe Rüben,<br />
Bambusstreifen, roter Paprika, Zuckererbsenschoten,<br />
Chinapilze; in veränderlichen Gewichtsanteilen<br />
Art. Nr.: 82623 | EAN VE: 8000920826232<br />
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)<br />
Art. Nr.: 82655 | EAN VE: 8000920826553<br />
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)<br />
REZEPT-TIPP<br />
SEITE 19, 33
Paprika-Mischung 3-fach<br />
NEU<br />
in Pellets<br />
ab November 2012<br />
Letscho<br />
fix und fertig, in Pellets<br />
19<br />
• aus großfruchtigen Paprikasorten<br />
• mild im Geschmack<br />
• praktisch und immer griffbereit<br />
Verwendung:<br />
• für Salate<br />
• als Garnierung<br />
• als Basis für Suppen<br />
Zutaten: Paprikastreifen rot, grün und gelb; in veränderlichen<br />
Gewichtsanteilen<br />
4 - 7 3 - 5 4 - 7 9 - 12 9 - 12 10 - 15<br />
• aus erntefrischem Paprika der Saison<br />
• mit Tomatenmark und Gewürzen fein abgestimmt<br />
• in Pellets für leichte Portionierbarkeit und schnelle<br />
Zubereitung<br />
Verwendung:<br />
• als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, z. B. <strong>Iglo</strong><br />
Schollenfilets<br />
• zu Reisegerichten<br />
Zutaten: Grüner und roter Paprika 36%, Wasser, Tomatenmark<br />
10%, Zwiebel, Zucker, pflanzliches Öl, Stärke, Vollsalz jodiert,<br />
Würzmittel (Vollsalz jodiert, Maltodextrin, Zwiebel, Knoblauch,<br />
Gewürze, pflanzliches Öl), Paprikapulver<br />
Art. Nr.: 82615 | EAN VE: 8000920826157<br />
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)<br />
Art. Nr.: 91180 | EAN VE: 9008695911800<br />
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)<br />
<strong>Rezept</strong> <strong>Tipp</strong><br />
Lachsfilet auf Curry-Wok-Gemüse<br />
Zutaten für ca. 10 Portionen:<br />
• 10 <strong>Iglo</strong> Lachsfilets (à ca. 150 g)<br />
• Sojasauce<br />
• 1,5 kg <strong>Iglo</strong> Wok-Gemüse<br />
Gewürze:<br />
• rote Curry-Paste<br />
• Currypulver<br />
• Salz<br />
• Erdnuss-Öl<br />
• Gehackter Knoblauch<br />
• gehackte Cashewnüsse nach Belieben<br />
Zubereitung:<br />
Aufgetaute <strong>Iglo</strong> Lachsfilets in der Pfanne oder im Wok mit heißem<br />
Öl braten. Vor dem Servieren mit etwas Sojasauce verfeinern.<br />
Für das Gemüse gehackten Knoblauch mit roter Curry Paste<br />
in heißem Erdnuss-Öl anbraten. <strong>Iglo</strong> Wok-Gemüse tiefgekühlt<br />
dazugeben, gut anbraten, mit Currypulver und Salz würzen.<br />
Wok-Gemüse mit je einem Lachs-Filet auf Tellern ansprechend<br />
anrichten.<br />
<strong>Tipp</strong>:<br />
Mit Duftreis oder Asia-Nudeln servieren.
<strong>Rezept</strong> <strong>Tipp</strong><br />
Spinat-Käseschmarren mit Jungzwiebelsauce<br />
20<br />
Zutaten für ca. 10 Portionen:<br />
• 250 g <strong>Iglo</strong> Cremespinat<br />
• 600 ml Milch<br />
• 7 Eier<br />
• 600 g glattes Mehl<br />
• 200 g geriebenen Parmesan<br />
• 6 EL Öl<br />
Jungzwiebelrahm:<br />
• 3 Jungzwiebeln<br />
• 600 g Sauerrahm<br />
• 300 ml Crème fraîche<br />
• 1 Knoblauch gehackt<br />
• Salz, Pfeffer, Oregano<br />
Zubereitung:<br />
<strong>Iglo</strong> Cremespinat Pellets in einem Topf auflösen, danach mit der Milch<br />
in eine Schüssel gießen. Eier trennen, Mehl mit der Spinatmischung<br />
gut verquirlen und Dotter und Parmesan einrühren; salzen und<br />
pfeffern. Eiklar zu cremigem Schnee schlagen und unterheben.<br />
In einer Pfanne Öl erhitzen, Teig eingießen und <strong>bei</strong> mittlerer Hitze<br />
anbacken. Sobald die Masse hellbraun ist, vierteln, wenden und im<br />
vorgeheizten Rohr <strong>bei</strong> 180 °C ca. 8 Minuten backen. Für die Sauce<br />
Sauerrahm, Crème fraîche und Knoblauch vermischen und mit<br />
dem Stabmixer fein pürieren. Zwiebelstücke einrühren, salzen und<br />
pfeffern. Den Schmarren in kleine Stücke reißen und mit Pfeffer<br />
und Oregano würzen; mit der Sauce in einer Schale anrichten.<br />
<strong>Tipp</strong>:<br />
Als Beilage zu <strong>Iglo</strong> Lachsfilets servieren.<br />
<strong>Rezept</strong> <strong>Tipp</strong><br />
Broccoli-Chili-Süppchen mit Broccoli-Tempura<br />
Zutaten für ca. 10 Portionen:<br />
• 500 g <strong>Iglo</strong> Broccoli<br />
• 60 g Butter<br />
• 2 Zwiebeln<br />
• 1500 ml Fond<br />
(Huhn oder Gemüse)<br />
• 500 ml Schlagobers<br />
• 70 g Mehl<br />
• Salz, schwarzer Pfeffer,<br />
Muskatnuss<br />
• Chili entkernt, fein geschnitten<br />
Zubereitung:<br />
Für die Suppe <strong>Iglo</strong> Broccoli auftauen lassen. Zwiebel grob schneiden,<br />
in heißer Butter anschwitzen. Fond und Schlagobers dazu geben,<br />
mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Ca. 10 Minuten schwach köcheln<br />
lassen, mit dem Stabmixer pürieren. Mehl mit etwas Wasser glatt<br />
rühren, Suppe eindicken.<br />
Aufgetauten Broccoli zugeben und aufkochen lassen. Suppe mit<br />
dem Stabmixer fein pürieren. Für die Tempura alle Zutaten bis<br />
auf Broccoli zu einem glatten Teig rühren. Broccoli in etwas Mehl<br />
und Teig eintauchen, in heißem Fett knusprig backen. Tempura-<br />
Broccoli zusammen mit dem geschnittenen Chili in der Suppe<br />
anrichten.<br />
<strong>Tipp</strong>:<br />
Suppe mit Chilifäden garnieren.<br />
Broccoli-Tempura:<br />
• 200 g <strong>Iglo</strong> Broccoli<br />
• 60 g Kartoffelstärke<br />
• 60 g Mehl glatt<br />
• 2 Eidotter<br />
• 200 ml kaltes Wasser<br />
• 20 g Zucker<br />
• Salz
<strong>Rezept</strong> <strong>Tipp</strong><br />
Sesambroccoli auf Tomatencarpaccio<br />
21<br />
Zutaten für ca. 10 Portionen:<br />
• 750 g <strong>Iglo</strong> Broccoli<br />
• 10 Tomaten<br />
• 3 Zwiebeln<br />
• Salz, Pfeffer<br />
Zubereitung:<br />
<strong>Iglo</strong> Broccoli auftauen lassen. Für den Backteig Mehl, Milch, Sesam,<br />
Salz, Pfeffer und Dotter zu einem cremigen Teig rühren. Eischnee<br />
steif schlagen und unter den Teig heben.<br />
Broccoliröschen in Backteig tauchen und in heißem Fett goldbraun<br />
backen. Tomaten in feine dünne Scheiben schneiden, mit Salz und<br />
Pfeffer würzen und auf Teller anrichten. Den knusprig gebackenen<br />
Broccoli und die fein gewürfelten Zwiebel dazulegen. Mit Essig und<br />
Öl verfeinern.<br />
<strong>Rezept</strong> <strong>Tipp</strong><br />
Rotkrautsuppe mit Apfelstücken und Ruccola<br />
Zutaten für ca. 10 Portionen:<br />
• 500 g <strong>Iglo</strong> Rotkraut<br />
• 150 g Zwiebeln<br />
• 2 EL Butter<br />
• 300 ml naturtrüber Apfelsaft<br />
• 600 ml klare Gemüsesuppe<br />
• 500 ml Kaffeeobers<br />
• 1 säuerlicher Apfel<br />
• 60 g Ruccola<br />
• Salz, Pfeffer, Thymian<br />
Zubereitung:<br />
<strong>Iglo</strong> Rotkraut auftauen. Zwiebel in Butter hell anschwitzen,<br />
Apfelsaft, Suppe und Obers zugießen und aufkochen. Rotkraut<br />
untermischen und die Suppe ca. 10 Minuten köcheln lassen.<br />
Für die Einlage Apfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine<br />
Stücke schneiden. Apfelstücke mit Zitronensaft beträufeln.<br />
Ruccolasalat putzen, waschen, entstielen und in Stücke schneiden.<br />
Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und<br />
Thymian würzen. Mit Apfelstücken und Ruccola vermischen, kurz<br />
erhitzen und in Tellern anrichten.<br />
<strong>Tipp</strong>:<br />
Garnieren Sie die Rotkrautsuppe mit gerösteten Pinienkernen.
<strong>Rezept</strong> <strong>Tipp</strong><br />
Schwarzwurzel-Schinken-Strudel<br />
22<br />
Zutaten für 2 Strudel (ca. 10 Portionen):<br />
• 750 g <strong>Iglo</strong> Schwarzwurzeln<br />
• 2 <strong>Iglo</strong> Strudelteigblätter<br />
• 60 g Butter<br />
• 1-2 Zwiebeln<br />
• 200 g Schinken<br />
• 125 g Schlagobers<br />
• 50 g (ca. 3 EL) Mehl<br />
• 1 Ei<br />
• 100 g Fond<br />
• Salz, Pfeffer<br />
Zubereitung:<br />
<strong>Iglo</strong> Schwarzwurzeln in gesalzenem Wasser mit etwas<br />
Zitronensaft weich kochen. Den <strong>Iglo</strong> Strudelteig auftauen<br />
lassen. Zwiebel würfelig schneiden, in Butter glasig anschwitzen;<br />
Mehl zugeben; mit Fond und Obers aufgießen. Immer gut<br />
umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.<br />
Schwarzwurzeln in kleine Stücke und den Schinken in Streifen<br />
schneiden; mit dem Ei und der Oberssauce gut verrühren. Masse<br />
auf Strudelteig geben, die Enden einschlagen und zusammenrollen.<br />
Mit etwas Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backrohr <strong>bei</strong> ca.<br />
180°C ca. 20 bis 25 Min. backen.<br />
<strong>Tipp</strong>:<br />
Mit Spinat-Käsesauce oder auf Blattsalaten servieren.<br />
<strong>Rezept</strong> <strong>Tipp</strong><br />
Gebackene Schwarzwurzeln mit Erbsenschoten<br />
Zutaten für ca. 10 Portionen:<br />
• 1,5 kg <strong>Iglo</strong> Schwarzwurzeln<br />
• 500 g <strong>Iglo</strong> Erbsenschoten<br />
Panier:<br />
• 100 g Mehl<br />
• 2-3 Eier<br />
• 50 g Sesam<br />
• Salz, Pfeffer<br />
Wasabi-Dip:<br />
• 750 g Sauerrahm (oder<br />
Frischkäse)<br />
• 45 g Wasabi-Paste<br />
Zubereitung:<br />
Schwarzwurzeln in gesalzenem Wasser mit etwas Zitronensaft<br />
bissfest kochen, mit allen Zutaten panieren und im heißen Fett<br />
goldbraun backen.<br />
Die <strong>Iglo</strong> Erbsenschoten ebenfalls in gesalzenem Wasser bissfest<br />
kochen und in einem Glas zum Dippen anrichten. Für den Wasabi-<br />
Dip Sauerrahm oder Frischkäse mit Wasabi-Paste und etwas<br />
Salz gut verrühren. Alles auf einem Teller als attraktiven Snack<br />
anrichten.<br />
<strong>Tipp</strong>:<br />
Zur Abwechslung geben Sie gehackte Kürbiskerne oder<br />
geschroteten Pfeffer in die Panier.
<strong>Rezept</strong> <strong>Tipp</strong><br />
Fischfilets in der Sojabohnen-Kräuter-Kruste<br />
23<br />
Zutaten für ca. 10 Portionen:<br />
• 10 Fischfilets, z. B. Zander oder <strong>Iglo</strong> Lachs<br />
• Sojasauce<br />
Für die Kruste:<br />
• 1000 g <strong>Iglo</strong> Zarte Sojabohnen<br />
• 250 g gemischte Kräuter(Kerbel, Petersilie, Koriander,<br />
Basilikum, Dille)<br />
• 125 g fein gehackte Schalotten<br />
• 75 g fein gehackter Knoblauch<br />
• 75 g fein gehackter oder geriebener Ingwer<br />
• 100 g gehackte Erdnüsse<br />
• 10 ganze Eier<br />
• Meersalz, grüner Pfeffer gerieben<br />
• 125 g zerlassene Butter<br />
Zubereitung:<br />
Die Fischfilets waschen und trocken tupfen. <strong>Iglo</strong> Sojabohnen<br />
im Kochtopf oder Dampfgarer 5 Minuten weich kochen. 250 g<br />
Sojabohnen zur Dekoration aufbewahren, alle anderen fein hacken.<br />
Alle Zutaten für die Kruste gut vermengen. Die Fischfilets auf<br />
einer Seite mit der Krustenmasse belegen, mit zerlassener Butter<br />
bestreichen und im vorgeheizten Backrohr <strong>bei</strong> 150°C 15 Minuten<br />
langsam backen. Die übrigen Sojabohnen in einer Pfanne mit etwas<br />
Sojasauce kurz schwenken. Die Fischfilets zusammen mit den<br />
Sojabohnen servieren.<br />
<strong>Tipp</strong>:<br />
<strong>Iglo</strong> Wok-Gemüse oder <strong>Iglo</strong> Erbsenschoten als Beilage.<br />
<strong>Rezept</strong> <strong>Tipp</strong><br />
Sojabohnensuppe mit Jakobsmuscheln und Zitronengras<br />
Zutaten für ca. 10 Portionen:<br />
• 20 Jakobsmuscheln, aus der Schale ausgelöst<br />
• 2-3 Schalotten (ca. 50 g)<br />
• 10 EL Sesamöl<br />
• 2,5 l Fond (z. B. Huhn)<br />
• 750 g <strong>Iglo</strong> Zarte Sojabohnen<br />
• 125 g Steinpilze<br />
• 50 g Ingwer, gehackt<br />
• 3 Zitronengrasstängel<br />
• grüner Pfeffer, Meersalz<br />
Zubereitung:<br />
Schalotten in Sesamöl anschwitzen, Jakobsmuscheln <strong>bei</strong>geben<br />
und einige Minuten mitdünsten. 10 Stück herausnehmen und<br />
als Einlage <strong>bei</strong>seite legen. Mit dem Fond aufgießen, <strong>Iglo</strong> Zarte<br />
Sojabohnen und geschnittene Steinpilze <strong>bei</strong>geben, mit Ingwer,<br />
Zitronengras und Pfeffer abschmecken. Einige Sojabohnen<br />
herausnehmen und für die Garnitur <strong>bei</strong>seite legen. Für 15 Minuten<br />
weich kochen und im Mixer pürieren (Zitronengrasstängel vorher<br />
entfernen), abseihen. Mit Meersalz verfeinern und mit den<br />
Jakobsmuscheln und Sojabohnen garniert servieren.<br />
<strong>Tipp</strong>:<br />
Anstatt der Jakobsmuscheln eignen sich auch Garnelen gut.
Pommes Frites und Erdäpfelspezialitäten.<br />
Qualität aus kontrolliertem Anbau.<br />
Mit 100 % Sonnenblumenöl vorfrittiert.
Erdäpfelprodukte<br />
Kartoffeln – oder Erdäpfel, wie sie <strong>bei</strong> <strong>Iglo</strong> lieber genannt werden – schmecken<br />
einfach immer gut, ob als Beilage, Snack oder Hauptgericht.<br />
25<br />
Pommes Frites zählen zu den beliebtesten Beilagen der ÖsterreicherInnen. Zu<br />
Lieblingsspeisen wie Schnitzel, Hühnernuggets, Würstel oder allerlei Gegrilltem<br />
sind sie nicht mehr wegzudenken. Sie eignen sich hervorragend als Beilage zu<br />
unseren Käpt´n <strong>Iglo</strong> Snacks wie Fleischbällchen, Fischstäbchen, Backhendlstreifen<br />
oder Chicken Wings.<br />
Haben Sie schon unsere Mini-Rösti probiert? Sie sind die ideale Ergänzung zu<br />
Klassikern wie Tafelspitz oder Beinfleisch, machen sich aber auch zu Salaten gut.<br />
Etwas moderner fungieren sie als Basis für Cocktail-Häppchen: Überbacken mit<br />
Tomaten und Mozzarella oder belegt mit Räucherlachs und <strong>Iglo</strong> Knusper-Garnelen<br />
sind sie praktisches Fingerfood für viele Anlässe. Probieren Sie gleich unser <strong>Rezept</strong><br />
aus!<br />
Die <strong>Iglo</strong> Erdäpfelkroketten oder die dekorativen Zapfenkroketten sind die<br />
traditionelle Beilage zu vielen Fleischgerichten. Zusammen mit <strong>Iglo</strong> Rotkraut und<br />
Prinzessbohnen runden sie Ihr Wildgericht perfekt ab. Wie die Mini-Rösti stammen<br />
unsere Kroketten aus Österreich, nämlich dem Marchfeld. Sie sind mit dem AMA-<br />
Gütesiegel ausgezeichnet, das für beste Qualität steht.<br />
Alle <strong>Iglo</strong> Erdäpfelprodukte stammen aus kontrolliertem Anbau und entsprechen<br />
höchsten Qualitätsstandards. Wir verwenden für unsere vorfrittierten<br />
Erdäpfelprodukte 100 % hochwertiges Sonnenblumenöl, das von Natur aus reich<br />
an ungesättigten Fettsäuren ist. Um diesen Vorteil Ihren Gästen weiterzugeben<br />
empfehlen wir Ihnen, zum Frittieren hochwertige Fette zu verwenden.
Pommes Frites<br />
Normalschnitt 9,5 x 9,5 mm<br />
Pommes Allumettes<br />
Feinschnitt 8 x 8 mm<br />
26<br />
6 - 8<br />
• der Klassiker unter den Pommes Frites<br />
• aus besten Erdäpfeln aus kontrolliertem Anbau<br />
• mit 100 % hochwertigem Sonnenblumenöl vorfrittiert<br />
• in wenigen Minuten in der Friteuse zubereitet<br />
Verwendung:<br />
• als Beilage zu Würstel und Fleischgerichten<br />
• für Snack-Gerichte z. B. mit <strong>Iglo</strong> Fischstäbchen, Hühner-<br />
Nuggets oder Chicken Wings<br />
• als Beilage zu Kindertellern<br />
Zutaten: Erdäpfel 96%, Sonnenblumenöl 4%<br />
6 - 8<br />
• die edle Variante unter den Pommes Frites<br />
• aus besten Erdäpfeln aus kontrolliertem Anbau<br />
• mit 100 % hochwertigem Sonnenblumenöl vorfrittiert<br />
• in wenigen Minuten in der Friteuse zubereitet<br />
Verwendung:<br />
• als Beilage zu feinen Grilltellern<br />
• für Snack-Gerichte z. B. mit <strong>Iglo</strong> Backhendlstreifen oder<br />
Fleischbällchen<br />
• für Zwischendurch mit Ketchup oder Dip-Saucen<br />
Zutaten: Erdäpfel 96%, Sonnenblumenöl 4%<br />
Art. Nr.: 90610 | EAN VE: 9008695906103<br />
12,5 kg (5 Beutel à 2,5kg)<br />
Art. Nr.: 90630 | EAN VE: 9008695906301<br />
12,5 kg (5 Beutel à 2,5kg)<br />
Pommes Welle<br />
Wellenschnitt 9,5 x 9,5 mm<br />
Zapfenkroketten<br />
vorgebacken<br />
6 - 8<br />
• die abwechslungsreiche Variante unter den Pommes Frites<br />
• aus besten Erdäpfeln aus kontrolliertem Anbau<br />
• mit 100 % hochwertigem Sonnenblumenöl vorfrittiert<br />
• in wenigen Minuten in der Friteuse zubereitet<br />
Verwendung:<br />
• als Beilage zu vielen Fleisch- und Huhngerichten<br />
• als optischer Aufputz von Kindertellern<br />
• für Zwischendurch mit Ketchup oder Dip-Saucen<br />
Zutaten: Erdäpfel 95%, Sonnenblumenöl 5%<br />
Art. Nr.: 90620 | EAN VE: 9008695906202<br />
12,5 kg (5 Beutel à 2,5kg)<br />
22 4 - 6<br />
• österreichische Qualität aus dem Marchfeld<br />
• aus besten Erdäpfeln aus kontrolliertem Anbau<br />
• vorgebacken und lose gefrostet<br />
Verwendung:<br />
• die dekorative Beilage für viele Fleischgerichte<br />
• besonders passend zu Wildgerichten z. B. zu <strong>Iglo</strong> Hirsch- oder<br />
Rehschulter<br />
Zutaten: Erdäpfel 88%, Sonnenblumenöl, Kartoffelstärke,<br />
Würzmittel (Erdäpfel, Kartoffelstärke, Traubenzucker, Wasser,<br />
Vollmilchpulver, Gewürzextrakte, pflanzliches Fett), Vollsalz<br />
jodiert, Traubenzucker, Würzmittel (Vollsalz jodiert, Maisstärke,<br />
Zucker, Zwiebeln, pflanzliches Fett, Knoblauch, Gewürze),<br />
Hühnereiweiß, Volleipulver, Gewürze<br />
Art. Nr.: 91170 | EAN VE: 9008695911701<br />
5 kg (2 Beutel à 2,5kg), Stk. à ca. 18 g
Erdäpfelkroketten<br />
paniert, nicht vorgebacken<br />
Mini-Rösti<br />
nicht vorgebacken<br />
27<br />
4 - 6 6 - 8<br />
• österreichische Qualität aus dem Marchfeld<br />
• aus besten Erdäpfeln aus kontrolliertem Anbau<br />
• roh, mit feinen Bröseln paniert und lose gefrostet<br />
Verwendung:<br />
• als Beilage zur Ragouts und Braten<br />
• besonders passend zu Wildgerichten z. B. zu <strong>Iglo</strong> Hirsch- oder<br />
Rehschulter<br />
Zutaten: Erdäpfel 89%, Weizenmehl, Kartoffelstärke,<br />
pflanzliches Öl, Vollsalz jodiert, Hefe, Zucker, Malzmehl,<br />
Traubenzucker, Vollmilchpulver, Gewürzextrakte, pflanzliches<br />
Fett, Maisstärke, Gewürze<br />
4 - 6 6 - 8<br />
• österreichische Qualität aus dem Marchfeld<br />
• aus besten Erdäpfeln aus kontrolliertem Anbau<br />
• fein gewürzt, nicht vorgebacken, lose gefrostet<br />
• Durchmesser ca. 6 cm, Höhe ca. 2 cm<br />
Verwendung:<br />
• als Beilage zu Tafelspitz, Geschnetzeltem oder Ragouts<br />
• als Vorspeise belegt mit Räucherlachs und <strong>Iglo</strong> Knusper-<br />
Garnelen<br />
• als vegetarischer Snack mit Tomaten und Mozzarella<br />
überbacken<br />
Zutaten: Erdäpfel 98%, Vollsalz jodiert, Traubenzucker,<br />
Milchzucker, natürliches Dämpfzwiebelaroma, Maisstärke,<br />
Zucker, Hefe, Sellerie, pflanzliches Fett, Gewürze<br />
Art. Nr.: 91200 | EAN VE: 9008695912005<br />
5 kg (2 Beutel à 2,5kg), Stk. à ca. 21 g<br />
Art. Nr.: 91290 | EAN VE: 9008695912906<br />
5 kg (2 Beutel à 2,5kg), Stk. à ca. 38 g<br />
REZEPT-TIPP<br />
SEITE 27<br />
<strong>Rezept</strong> <strong>Tipp</strong><br />
Knusprige Garnelen auf Lachs-Rösti<br />
Zutaten (für 10 Vorspeisen-Portionen oder 30 Cocktail-Happen):<br />
• 30 Stück <strong>Iglo</strong> Knusper-Garnelen (ca. 500 g)<br />
• 30 Stück <strong>Iglo</strong> Mini-Rösti (ca. 1200 g)<br />
• 500 g Räucherlachs<br />
• 15 Cocktailtomaten<br />
• Blattsalate und Dille zur Garnierung<br />
• Gervais und Salat-Dressing zur Garnierung<br />
Zubereitung:<br />
<strong>Iglo</strong> Mini-Rösti und <strong>Iglo</strong> Knusper-Garnelen zubereiten. Mini-Rösti<br />
mit Räucherlachs und je einer Knusper-Garnele belegen. Mit<br />
Gervais und Dille garnieren. Salate und Cocktailtomaten waschen<br />
und mit Dressing würzen. Belegte Mini-Rösti auf einem Teller mit<br />
Blattsalaten und Cocktailtomaten schön anrichten (3 Rösti pro<br />
Portion).<br />
<strong>Tipp</strong>:<br />
Die Garnelen-Lachs-Rösti eignen sich wunderbar für<br />
Cocktailhäppchen - kalt oder warm serviert.
Fisch und Meeresfrüchte höchster Qualität.<br />
Wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Speisekarte.<br />
Schnell zuzubereiten, immer frisch und griffbereit.
Fisch & Meeresfrüchte<br />
Fisch gehört zu den Lebensmitteln mit besonders hoher ernährungsphysiologischer<br />
Qualität. Er enthält wertvolle Vitamine und Mineralstoffe, hochwertiges Fett<br />
und Eiweiß und ist daher wichtiger Bestandteil für eine gesunde Ernährung. Um<br />
Ihren Gästen die Konsumation von Fisch zu erleichtern und schmackhaft zu machen,<br />
sollten Sie täglich verschiedene Fischgerichte auf Ihrer Speisekarte haben.<br />
Die Scholle Naturfilets haben eine weiße Haut ohne Bauchlappen. Die Filets<br />
eignen sich zum Panieren oder für viele mediterrane Gerichte, z. B. in Folie gegrillt.<br />
Der beliebteste Fisch der ÖsterreicherInnen – der Polar-Dorsch – wird natur und<br />
paniert angeboten und eignet sich für die schnelle Küche.<br />
29<br />
Bei Kindern besonders nachgefragt sind die Original Käpt’n <strong>Iglo</strong> Fischstäbchen.<br />
Ganze Fischfilets aus pazifischem Polar-Dorsch in knuspriger Bröselpanier - nicht<br />
ohne Grund die beliebtesten Fischstäbchen Österreichs! Genauso wie <strong>bei</strong> den<br />
feinen Wildlachs-Fischstäbchen stammt der Fisch aus nachhaltiger Fischerei und<br />
ist MSC zertifiziert, d. h. dass die Fischereibetriebe die strengen Qualitäts- und<br />
Umweltrichtlinien erfüllen.<br />
Kennen Sie schon die neuen Knusper-Garnelen? Das sind beste, ausgelöste<br />
Garnelen in knuspriger Bröselpanier. Die Garnelen sind nach strengen Richtlinien<br />
gezüchtet und kontrolliert und werden fangfrisch weiterverar<strong>bei</strong>tet.<br />
Auf die entsprechenden Produkte von <strong>Iglo</strong> können Sie sich jedenfalls verlassen.<br />
<strong>Iglo</strong> Fische werden vorwiegend im offenen Meer gefangen, schnell weiterverar<strong>bei</strong>tet<br />
und entsprechen höchsten Qualitätsstandards.
Lachs Naturfilet-Portionen<br />
Mittelstücke ohne Haut, einzeln vakuumverpackt<br />
Pazifische Scholle Naturfilet<br />
glasiert, praktisch grätenfrei<br />
30<br />
5 - 10 5 - 10 über Nacht<br />
• besonders zarter und saftiger Zuchtlachs höchster Qualität<br />
• enthäutet und entgrätet, einzeln vakuumverpackt<br />
• Fangmethode: aus Aqakultur<br />
Verwendung:<br />
• gebraten oder gegrillt mit hochwertigem Gemüse z.B. <strong>Iglo</strong><br />
Schonkost-Mischung<br />
• mit Spargel-Parmesan-Risotto<br />
• mit Wasabi-Sojabohnencreme auf Tagliatelle<br />
• mit Erdäpfel-Kräuterkruste und <strong>Iglo</strong> Julienne-Gemüse<br />
Zutaten: Atlantische Lachsfilets (Salmo salar)<br />
5 - 10 5 - 10 5 - 10<br />
• mit weißer Haut, ohne Bauchlappen<br />
• praktisch grätenfrei, einzeln gefrostet<br />
• Fangmethode: im offenen Meer gefangen<br />
Verwendung:<br />
• für gefüllte Schollenröllchen mit <strong>Iglo</strong> Blattspinat<br />
• zum Grillen in der Folie z. B. mit Schafkäse und mediterranem<br />
Gemüse<br />
• paniert mit Petersilerdäpfeln als beliebtes Fischgericht<br />
Zutaten: Pazifische Scholle (Lepidopsetta bilineata) 80%,<br />
Wasser (Glasur) 20%<br />
Art. Nr.: 91770 | EAN VE: 9008695917703<br />
5 kg (1 Karton à 5 kg), ca. 34 Stk. à ca. 150 g<br />
REZEPT-TIPP<br />
SEITE 19<br />
Art. Nr.: 91720 | EAN VE: 9008695917208<br />
5 kg (1 Karton à 5 kg)<br />
REZEPT-TIPP<br />
SEITE 32<br />
Pazifischer Polar-Dorsch unpaniert<br />
100 % Filet in Blockform, praktisch grätenfrei<br />
Pazifischer Polar-Dorsch paniert<br />
100 % Filet in Blockform, praktisch grätenfrei, paniert ohne Ei<br />
5 - 10 5 - 10 5 - 10<br />
• weißes, entgrätetes Fischfleisch zu Blöcken geformt<br />
• direkt auf dem Fangfisch verar<strong>bei</strong>tet<br />
• Fangmethode: im offenen Meer gefangen<br />
Verwendung:<br />
• in Dill-Sauce mit Petersilerdäpfeln<br />
• im Prosciutto-Mantel auf Ruccola-Risotto<br />
• für Fisch-Curry mit <strong>Iglo</strong> Blattspinat<br />
• gegrillt für mediterranen Fischsalat<br />
Zutaten: Pazifisches Polar-Dorsch Filet<br />
(Theragra chalcogramma)<br />
5 - 7 8 - 10 17 - 22<br />
• weißes, entgrätetes Fischfleisch zu Blöcken geformt und in<br />
Bröseln paniert<br />
• der populärste Convenience-Fisch Österreichs<br />
• fettarme Zubereitung auch mit Heißluft möglich<br />
Verwendung:<br />
• Fixstarter auf jeder Tageskarte<br />
• mit Petersilerdäpfeln oder Mayonnaise-Salat<br />
Zutaten: Pazifischer Polar-Dorsch 67%, gewürzte Brösel<br />
(Weizenmehl, Speisesalz, Gewürze, Hefe), Wasser, modifizierte<br />
Weizenstärke, Weizenmehl, Speisesalz, Gewürze, Hefe, Würze,<br />
natürliche Gewürzaromen<br />
Art. Nr.: 00360 | EAN VE: 9000143003655<br />
7,5 kg (1 Karton à 7,5 kg), ca. 50 Stk. à ca. 150 g<br />
Art. Nr.: 00430 | EAN VE: 9000143004355<br />
7,5 kg (1 Karton à 7,5 kg), ca. 50 Stk. à ca. 150 g
Käpt’n <strong>Iglo</strong> Fischstäbchen MSC<br />
aus 100 % Filet, praktisch grätenfrei, paniert ohne Ei<br />
Käpt’n <strong>Iglo</strong> Wildlachs-Fischstäbchen MSC<br />
aus 100 % Filet, praktisch grätenfrei, paniert ohne Ei<br />
4 10 - 12<br />
• das Original nur von Käpt´n <strong>Iglo</strong><br />
• aus 100 % Filet in knuspriger Bröselpanier<br />
• aus nachhaltiger, bestandserhaltender Fischerei<br />
(MSC zertifiziert)<br />
Verwendung:<br />
• ein Muss auf jeder Kinderkarte<br />
• mit Erdäpfelpüree und <strong>Iglo</strong> Zarter Mischung<br />
• als trendiger Fisch-Burger mit Salatgarnierung<br />
• als Snack mit <strong>Iglo</strong> Pommes<br />
Zutaten: Pazifischer Polar-Dorsch 65%, Brösel (mit Weizen),<br />
pflanzliches Öl, Weizenmehl, Wasser, Stärke, Salz<br />
4 10 - 12<br />
• die feine Variante des beliebtesten Fischstäbchens Österreichs<br />
• aus 100 % Filet in knuspriger Bröselpanier<br />
• aus nachhaltiger, bestandserhaltender Fischerei<br />
(MSC zertifiziert)<br />
Verwendung:<br />
• als abwechslungsreiches Fischgericht in Großküchen<br />
• <strong>bei</strong> Events für die verwöhnten Fischstäbchen-Liebhaber<br />
• als knuspriger Lachs-Wrap mit Salat und Dip-Sauce<br />
Zutaten: Wildlachs 58%, Brösel (mit Weizen), pflanzliches Öl,<br />
Weizenmehl, Wasser, Stärke, Salz<br />
31<br />
Art. Nr.: 93190 | EAN VE: 9008695931907<br />
5 kg (1 Karton à 5 kg), ca. 166 Stk. à ca. 30 g<br />
Art. Nr.: 93280 | EAN VE: 9008695932805<br />
5 kg (1 Karton à 5 kg), ca. 178 Stk. à ca. 28 g<br />
REZEPT-TIPP<br />
SEITE 32<br />
Käpt’n <strong>Iglo</strong> Knusper-Garnelen<br />
geschält, ohne Schwanzstück, in Bröselpanier<br />
3 - 4 10 - 15 4 - 5<br />
• Garnelen höchster Qualität in knuspriger Bröselpanier<br />
• beliebt <strong>bei</strong> Erwachsenen, aber auch <strong>bei</strong> Kindern<br />
• fettarme Zubereitung auch mit Heißluft möglich<br />
Verwendung:<br />
• für Salate und viele sommerliche Gerichte<br />
• als Highlight auf Fischplatten oder Buffets<br />
• für Cocktail-Häppchen oder als Snack mit Dip-Sauce<br />
• als trendiger Wrap<br />
Zutaten: Garnelen 53%, Brösel (Weizenmehl, Wasser, Hefe,<br />
Salz, Traubenzucker), pflanzliches Öl, Weizenmehl, Wasser,<br />
Reismehl, Stärke, Glucosesirup, Hühnereiweißpulver, Backpulver<br />
(Backtriebmittel: Diphosphate und Natriumcarbonate,<br />
Weizenstärke), Salz<br />
Art. Nr.: 93610 | EAN VE: 9008695936100<br />
8 kg (8 Beutel à 1 kg)<br />
REZEPT-TIPP<br />
SEITE 27, 33
<strong>Rezept</strong> <strong>Tipp</strong><br />
Gefüllte Schollenröllchen mit Dillsauce<br />
Zutaten für 10 Portionen:<br />
• 1,5 kg <strong>Iglo</strong> Scholle Naturfilets<br />
• 150 ml klare Gemüsesuppe<br />
Für die Fülle:<br />
• 1 kg <strong>Iglo</strong> Blattspinat<br />
• 200 ml Weißwein<br />
Für die Sauce:<br />
• Zwiebel gehackt<br />
• Dille gehackt<br />
• 150 ml klare Gemüsesuppe<br />
• 400 ml Schlagobers<br />
• 3 EL Speisestärke<br />
32<br />
Zubereitung:<br />
<strong>Iglo</strong> Schollenfilets und <strong>Iglo</strong> Blattspinat auftauen lassen. Für die<br />
Fülle Wein erhitzen, Blattspinat einlegen und <strong>bei</strong> schwacher Hitze<br />
zugedeckt ca. 8 Minuten dünsten. Mischung gut abtropfen, in<br />
eine Schüssel umfüllen, salzen und pfeffern. Jedes Schollenfilet<br />
mit dem Blattspinat belegen und eng einrollen. Röllchen<br />
mit Zahnstochern fixieren und in eine Auflaufform setzen.<br />
Suppe zugießen und die Röllchen im vorgeheizten Rohr ca. 15<br />
Minuten garen. Für die Sauce Zwiebel mit der Suppe aufkochen,<br />
Obers zugießen und <strong>bei</strong> mittlerer Hitze ca. 2 Minuten köcheln. Stärke<br />
mit 1 EL Wasser vermischen, in die Sauce rühren und aufkochen.<br />
Dille einrühren, salzen, pfeffern und die Sauce mit einem Stabmixer<br />
aufschlagen. Schollenröllchen mit der Sauce anrichten. Als Beilage<br />
können Buttererdäpfeln serviert werden.<br />
<strong>Tipp</strong>:<br />
Röllchen mit blanchierten Lauchstreifen fixieren.<br />
Mit Lachskaviar verzieren.<br />
<strong>Rezept</strong> <strong>Tipp</strong><br />
Knusprige Wildlachs-Fajita mit Sojabohnen<br />
Zutaten für 10 Portionen:<br />
• 430 <strong>Iglo</strong> Willdlachsfischstäbchen<br />
• 500 g <strong>Iglo</strong> Sojabohnen<br />
• 30 Wrap-Tortillas (Big Size)<br />
• 10 Cocktailtomaten<br />
• Grüner Salat (z. B. frischer Babyspinat)<br />
• 400 g Cocktailsauce<br />
• 750 g Sauerrahm oder Joghurt<br />
• Gehackte Kräuter (z. B. Basilikum)<br />
• P f e ff e r<br />
Zubereitung:<br />
<strong>Iglo</strong> Fischstäbchen im Backrohr oder in der Friteuse zubereiten.<br />
<strong>Iglo</strong> Sojabohnen zubereiten und ein paar zur Garnierung<br />
zur Seite legen. Salat und Cocktailtomaten waschen und<br />
klein schneiden. Wrap-Tortilla lt. Anleitung warm machen,<br />
der Länge nach mit etwas Salat, den Sojabohnen und 4<br />
Fischstäbchen belegen; mit Cocktailsauce und Pfeffer würzen.<br />
Die Fajita der Länge nach eng einrollen. Für den Dip Sauerrahm oder<br />
Joghurt mit Kräutern und Pfeffer vermengen. Alles mit den übrigen<br />
Sojabohnen und Salat schön anrichten.<br />
<strong>Tipp</strong>:<br />
Mit Sweet-Chilli-Sauce oder Wasabi würzen.
<strong>Rezept</strong> <strong>Tipp</strong><br />
Knusprige Garnelen auf Sojabohnen-Salat<br />
Zutaten für 10 Portionen:<br />
• 1 kg <strong>Iglo</strong> Knusper-Garnelen (pro Portion ca. 7 Garnelen)<br />
• 700 g <strong>Iglo</strong> Zarte Sojabohnen<br />
• Blattsalate nach Belieben<br />
• Salat-Dressing nach Belieben<br />
• Gewürze: Salz, Pfeffer, Zitrone<br />
Zubereitung:<br />
<strong>Iglo</strong> Knusper-Garnelen in der Friteuse oder im Backrohr goldbraun<br />
backen. <strong>Iglo</strong> Sojabohnen bissfest kochen. Blattsalate waschen,<br />
marinieren, gemeinsam mit den Sojabohnen und je 7 Knusper-<br />
Garnelen auf großen Tellern dekorativ anrichten.<br />
<strong>Tipp</strong>:<br />
Der Salat kann als Vor- oder Hauptspeise angeboten werden.<br />
33<br />
<strong>Rezept</strong> <strong>Tipp</strong><br />
Knusprige Garnelen auf Wokgemüse mit Asia-Nudeln<br />
Zutaten für 10 Portionen:<br />
• 1 kg <strong>Iglo</strong> Knusper-Garnelen (pro Portion ca. 7 Garnelen)<br />
• 1 kg <strong>Iglo</strong> Wok-Gemüse<br />
• 1 kg Asia Nudeln gekocht<br />
• Gewürze: rote Curry-Paste, Currypulver, Salz, Erdnuss-Öl<br />
• Gehackter Knoblauch, gehackte Cashewnüsse nach Belieben<br />
Zubereitung:<br />
Asia Nudeln nach Anleitung kochen. <strong>Iglo</strong> Knusper-<br />
Garnelen in der Friteuse oder im Backrohr goldbraun<br />
backen. Gehackten Knoblauch mit roter Curry Paste in<br />
heißem Erdnuss-Öl anbraten. <strong>Iglo</strong> Wok-Gemüse tiefgekühlt<br />
dazugeben, gut anbraten, mit Currypulver und Salz würzen.<br />
Asia-Nudeln zugeben und vermengen. Nudeln mit Wok-Gemüse auf<br />
Tellern ansprechend anrichten. Je 7 Knusper-Garnelen dazugeben,<br />
mit Cashew-Nüssen garnieren.<br />
<strong>Tipp</strong>:<br />
Mit <strong>Iglo</strong> Sojabohnen garnieren.
Hochwertiges Hühnerfleisch bester Qualität.<br />
Vielseitig in der Anwendung, schnell in der Zubereitung.<br />
Wachsender Ernährungstrend <strong>bei</strong> Kindern wie Erwachsenen.
Hühnerprodukte<br />
Hühnerfleisch liegt im Trend zu einer bewussten Ernährung. Es steht auch in<br />
der <strong>Gastronomie</strong> <strong>bei</strong> Erwachsenen wie Kindern immer mehr im Fokus. Diesem<br />
Trend können Sie mit Convenience-Produkten am schnellsten und einfachsten<br />
nachkommen.<br />
Kosten Sie die <strong>Iglo</strong> Backhendlstreifen doch einmal selbst – und Sie werden<br />
begeistert sein! Überraschen Sie Ihre Gäste mit saftigen Hühnerfilets in knuspriger<br />
Cornflakespanier. Hier kommen nur hochwertige, vorgegarte Filets zur Anwendung.<br />
Als Verwendung empfehlen wir Ihnen den klassischen steirischen Backhendlsalat,<br />
Mini-Hühnerschnitzel auf Buffets und Empfängen oder köstliche Wraps.<br />
Unsere Hühner-Nuggets lassen Kinderherzen höher schlagen. Sie bestehen aus<br />
100 % Hühnerbrustfleisch in knuspriger Bröselpanier. Sie sind immer griffbereit<br />
und schnell zubereitet – mit Pommes, Reis oder Salat.<br />
Unsere Chicken Wings sind 100 % österreichischer Herkunft und mit einer<br />
milden Grillmarinade fein abgestimmt. Überraschen Sie ihre Gäste mit einem<br />
Grillerlebnis auch außerhalb der Sommerzeit. Durch die leichte Würzung sind sie<br />
ideal für Kinder. Die <strong>Iglo</strong> Chicken Wings eignen sich als abwechslungsreiche Zutat<br />
für Grillplatten oder als Geflügelmahlzeit mit <strong>Iglo</strong> Pommes oder knackigem Salat.<br />
35<br />
Wie alle <strong>Iglo</strong> Produkte kommen unsere Hühnerprodukte ohne Zusatz von<br />
Geschmacksverstärkern, künstlichen Farb- oder Aromastoffen oder gehärteten<br />
Fetten aus.
<strong>Iglo</strong> Backhendlstreifen<br />
aus 100 % Filet, gegart, in Cornflakes-Panier<br />
Käpt’n <strong>Iglo</strong> Hühner-Nuggets<br />
aus 100 % Brustfleisch, roh, in Brösel-Panier<br />
• aus 100 % Hühnerfilet<br />
• besonders hochwertig, zart und saftig<br />
• in knuspriger Cornflakespanier<br />
• für die fettarme Zubereitung in Heißluft<br />
7 4 16 - 18<br />
Verwendung:<br />
• für den klassischen Backhendlsalat mit Kürbiskernöl verfeinert<br />
• für Kinderteller als Mini-Hühnerschnitzel<br />
• als Snack mit <strong>Iglo</strong> Pommes oder als trendiger Chicken-Wrap<br />
Zutaten: Hühnerinnenfilet 61%, Cornflakes (Mais, Zucker,<br />
Salz, Gerstenmalz, Sojalecithin), Weizenmehl, Trinkwasser,<br />
pflanzliches Öl, Salz, Traubenzucker, Hefeextrakt, Gewürze,<br />
Reismehl, Glucosesirup, natürliches Aroma (mit Sellerie)<br />
8 - 10 4 - 6<br />
• aus 100 % Hühnerbrustfleisch<br />
• in knuspriger Bröselpanier<br />
• beliebt <strong>bei</strong> Kindern jeden Alters<br />
Verwendung:<br />
• für Kinderteller mit <strong>Iglo</strong> Pommes und Salat<br />
• als Wrap mit Salat und Salsa<br />
• als Snack mit <strong>Iglo</strong> Pommes und Ketchup<br />
Zutaten: Hühnerbrustfilet 66%, Panade 28% (Weizenmehl,<br />
Wasser, Hefe, Salz, Gewürze), Wasser, Vollsalz jodiert, Gewürze,<br />
getrockneter Glucosesirup, natürliches Aroma.<br />
36<br />
Art. Nr.: 90830 | EAN VE: 9008695908305<br />
4 kg (2 Beutel à 2 kg), Stücke à 25 - 65 g<br />
REZEPT-TIPP<br />
SEITE 37<br />
Art. Nr.: 90840 | EAN VE: 9008695908404<br />
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg), Nuggets à 15 - 25 g<br />
REZEPT-TIPP<br />
SEITE 37<br />
Käp’tn <strong>Iglo</strong> Chicken-Wings<br />
Hühnerflügel gegart, in Gewürzmarinade<br />
10 - 12 6 - 8 18 - 22<br />
• 100 % österreichische Herkunft<br />
• mild gewürzt - ideal auch für Kinder<br />
• für die direkte Zubereitung am Grill geeignet<br />
Verwendung:<br />
• auf knackigem Salat mit Dip-Sauce<br />
• frisch vom Grill mit Folienkartoffeln<br />
• als Highlight auf jeder Grillplatte<br />
• als Snack mit <strong>Iglo</strong> Pommes<br />
Zutaten: Hühnerflügel gegart 92%, Traubenzucker, Reisstärke,<br />
Salz, Gewürze (mit Senf), Kartoffelstärke, Zucker<br />
Art. Nr.: 93480 | EAN VE: 9008695934809<br />
5 kg (1 Karton à 5 kg)
<strong>Rezept</strong> <strong>Tipp</strong><br />
Würzige Chicken Fajitas mit Salsa<br />
Zutaten (für Portionen):<br />
• 10 Tortilla Wraps (Big Size)<br />
• 50-60 Stück <strong>Iglo</strong> Hühner-Nuggets (ca. 1,2 kg, 5-6 Nuggets. pro<br />
Wrap)<br />
• 1 kg <strong>Iglo</strong> Paprika-Mischung 3-fach<br />
• 3 rote Zwiebeln, geschnitten<br />
• 5 Avocados<br />
• 5 kleine Tomaten<br />
• 2-3 Chilischoten<br />
• 2 zerdrückte Knoblauchzehen<br />
• Zitronensaft<br />
• gehackter Koriander, Pfeffer<br />
Zubereitung:<br />
<strong>Iglo</strong> Hühner-Nuggets in der Friteuse zubereiten und anschließend in<br />
Streifen schneiden. <strong>Iglo</strong> Paprika-Streifen auftauen lassen oder kurz<br />
im Wasser kochen. Die Tortillas im Backrohr oder in der Mikrowelle<br />
aufwärmen. Für die Guacamole die Avocados halbieren, den Stein<br />
entfernen, mit einem Löffel das Fruchtfleisch herausnehmen und<br />
fein zerdrücken. Die Chilischoten fein hacken, Zwiebel, Knoblauch<br />
und Koriander zur Avocado geben und alles vermengen. Die<br />
Tomaten würfelig schneiden und mit Pfeffer würzen. Die Wraps<br />
nun mit dem Paprika, Hühnernugget-Streifen, der Guacamole<br />
und den Tomatenstücken füllen und einrollen. In der Mitte schräg<br />
auseinander schneiden.<br />
<strong>Tipp</strong>:<br />
Servieren Sie dazu eine Tomaten-Salsa oder einen frischen<br />
Joghurt-Dip.<br />
37<br />
<strong>Rezept</strong> <strong>Tipp</strong><br />
Steirischer Backhendlsalat mit Kernöl<br />
Zutaten (für 10 Portionen):<br />
• 2 kg <strong>Iglo</strong> Backhendlstreifen<br />
• 1,5 kg Erdäpfel<br />
• 4 rote Zwiebeln, geschnitten<br />
• 1 kg grüner Salat und Vogersalat gemischt<br />
• Dressing: Kürbiskernöl, Essig, Salz, Pfeffer<br />
• Kürbiskerne geröstet<br />
Zubereitung:<br />
<strong>Iglo</strong> Backhendlstreifen in der Friteuse oder im Backrohr<br />
goldbraun backen. Geschälte Erdäpfel kochen und in Scheiben<br />
schneiden. Für das Dressing alle Zutaten zusammenmischen.<br />
Den Salat mit den Erdäpfeln auf großen Tellern oder Schüsseln<br />
anrichten, mit dem Dressing und den Zwiebelwürfeln würzen.<br />
Je 4-6 Backhendlstreifen darauf setzen und mit den gerösteten<br />
Kürbiskernen garnieren.
Vegetarische Köstlichkeiten für die schnelle Küche.<br />
Vielseitig in der Anwendung.<br />
Als Beilage oder Hauptgericht.
Vegetarische Fertiggerichte<br />
Es muss nicht immer Fleisch sein. <strong>Iglo</strong> bietet Ihnen daher eine feine Auswahl<br />
vegetarischer Gerichte – für Hauptspeisen, Beilagen oder Snacks.<br />
Die Gemüse-Schnitzel oder Karfiol-Käse-Laibchen sind ausgesuchte<br />
Gemüsesorten, mit Gewürzen fein abgestimmt, in attraktiver und praktischer<br />
Laibchenform. Sie eignen sich für eine fleischlose Hauptspeise z. B. mit Erdäpfeln<br />
und buntem Gemüse oder als Teil einer vegetarischen Platte. Als Herzstück in einem<br />
Burger-Bun oder Vollkornweckerl werden sie schnell und einfach zum modernen<br />
Vital-Burger.<br />
Unsere Kartoffeltaschen Frischkäse-Broccoli bestehen aus herzhafter Röstimasse<br />
mit einer feinen Fülle aus zartem Broccoli mit Frischkäse verfeinert. Sie passen<br />
vorzüglich zu Salaten z. B. einem Vital-Salat mit gegrillten Putenstreifen. Sie eignen<br />
sich aber auch als Snack für Zwischendurch mit frischer Joghurtsauce.<br />
Panierte Champignons sind in Österreich als Hauptspeise sehr beliebt. Sauce<br />
Tartare und Salat dazu, und fertig ist ein köstliches, vegetarisches Gericht. Der<br />
panierte Karfiol ist eine abwechslungsreiche Beilage zu vielen Fleischspeisen.<br />
Beide Artikel machen auch auf Buffets als Gemüse<strong>bei</strong>lage eine gute Figur.<br />
Ein besonderes Produkt ist der fix-fertige Gemüseteller für die Mikrowelle.<br />
Verschiedene Gemüsesorten, fertig gewürzt auf einem Mikrowellenteller. Für<br />
die schnelle Gemüse<strong>bei</strong>lage oder als fleischloses Hauptgericht mit Erdäpfeln und<br />
Spiegelei.<br />
39<br />
Wie alle <strong>Iglo</strong> Produkte kommen unsere Vital-Produkte ohne Zusatz von<br />
Geschmacksverstärkern, künstlichen Farb- oder Aromastoffen oder gehärteten<br />
Fette aus.
Gemüse-Schnitzel<br />
vorfrittiert<br />
Karfiol-Käse-Laibchen<br />
vorfrittiert<br />
• ausgesuchte Gemüsesorten in beliebter Laibchenform<br />
• geschmacklich mit Gewürzen fein abgestimmt<br />
• für die fettarme Zubereitung in Heißluft<br />
Verwendung:<br />
• mit Petersilerdäpfeln und Spiegelei als fleischlose Hauptspeise<br />
• mit frischem Salat als sommerliches Gericht<br />
• als Herzstück des trendigen Vital-Burgers<br />
Zutaten: Gemüsemischung 34% (Karotten, Sellerie, Zwiebel,<br />
Lauch; in veränderlichen Gewichtsanteilen), Reis (Wasser,<br />
Reis, pflanzliches Öl), Brösel (mit Weizen), pflanzliches Öl,<br />
Schmelzkäse (Käse, Wasser, Butter, Milcheiweiß, Molkepulver,<br />
Salz), Kartoffelflocken, Wasser, Weizengrieß, Weizenmehl,<br />
Vollsalz jodiert, Volleipulver, Schnittlauch, Knoblauchpulver<br />
5 - 7 2 - 4 12 - 15 8 - 10 5 18<br />
• feiner Karfiol mit herzhaftem Käse in attraktiver Laibchenform<br />
• zur Erweiterung der vegetarischen Speisekarte<br />
• für die fettarme Zubereitung in Heißluft<br />
Verwendung:<br />
• als fleischlose Speise auf Buffets<br />
• zusammen mit <strong>Iglo</strong> Gemüse-Schnitzel und <strong>Iglo</strong><br />
Kartoffeltaschen als vegetarische Platte<br />
• als Zutat für das Vital-Weckerl<br />
Zutaten: Karfiol 42%, Brösel (mit Weizen), Käse 14%,<br />
pflanzliches Öl, Wasser, Weizenmehl, Porree, Stärke,<br />
Schlagobers, Sesam 1,4%, Volleipulver, Vollsalz jodiert,<br />
Petersilie, weißer Pfeffer<br />
Art. Nr.: 90090 | EAN VE: 9008695900903<br />
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg), 33 Stk. à ca. 75 g pro Beutel<br />
Art. Nr.: 90080 | EAN VE: 9008695900804<br />
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg), 33 Stk. à ca. 75 g pro Beutel<br />
40<br />
Kartoffeltaschen Frischkäse-Broccoli<br />
leicht vorgebacken<br />
Panierter Karfiol<br />
leicht vorfrittiert<br />
• zarte Broccolistücke in Frischkäse<br />
• umhüllt von knuspriger Röstimasse<br />
Verwendung:<br />
• als abwechslungsreiche Beilage zu Gegrilltem<br />
• mit Salat und gegrillten Putenstreifen als Vital-Teller<br />
• als Snack mit leichter Joghurtsauce<br />
Zutaten: Kartoffeln 74%, Broccoli 12%, Frischkäse 7%,<br />
pflanzliches Öl, Kartoffelstärke, Vollsalz jodiert, modifizierte<br />
Maisstärke, Molkeneiweiß, Traubenzucker, Zucker, Hefe, Sellerie,<br />
pflanzliches Fett, Gewürze<br />
10 6 - 8 4 - 6 4 - 6 18<br />
• schöne Karfiolröschen in Bröselpanier<br />
• Gemüse einmal anders in beliebter Panier<br />
• für die fettarme Zubereitung in Heißluft<br />
Verwendung:<br />
• als Beilage zu vielen Fleisch- und Fischgerichten<br />
• mit Salat als sommerliches Gericht<br />
• als abwechslungsreiche Gemüse<strong>bei</strong>lage <strong>bei</strong> Buffets<br />
Zutaten: Karfiol 60%, Brösel (Weizenmehl, Wasser, Hefe, Salz),<br />
pflanzliches Öl, Wasser, Weizenmehl, Maisstärke, Vollsalz jodiert<br />
Art. Nr.: 91280 | EAN VE: 9008695912807<br />
5 kg (2 Beutel à 2,5kg), ca. 41 Stk. à ca. 60 g pro Beutel<br />
REZEPT-TIPP<br />
SEITE 41<br />
Art. Nr.: 90060 | EAN VE: 9008695900606<br />
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)
Panierte Champignons<br />
nicht vorfrittiert<br />
Gemüseteller<br />
fix und fertig, für die Mikrowelle<br />
• saftige Champignons in köstlicher Bröselpanier<br />
• beliebt <strong>bei</strong> Alt und Jung<br />
• vielseitig einsetzbar<br />
Verwendung:<br />
• als Vor- oder Hauptspeise mit Salat und Sauce Tartare<br />
(geeignet auch als Kinderteller)<br />
• als Beilage zu Fleischgerichten z. B. Spießen<br />
• als vegetarisches Angebot <strong>bei</strong> Buffets<br />
Zutaten: Champignons 75%, Brösel, Weizenmehl, Wasser,<br />
modifizierte Weizenstärke, Maismehl, Salz, Stärke, getrocknetes<br />
Eiklar, Süßmolkepulver (enthält Milch), Verdickungsmittel:<br />
Guarkernmehl, Backmittel, Hefe<br />
Art. Nr.: 83146 | EAN VE: 8000920831465<br />
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)<br />
4 - 6 4 - 6<br />
5 - 6<br />
• eine bunte Mischung aus beliebten Gemüsesorten<br />
• am Mikrowelltenteller fix & fertig angerichtet<br />
• bereits leicht gewürzt<br />
• für die schnelle und einfache Zubereitung in der Mikrowelle<br />
Verwendung:<br />
• die schnelle Gemüse<strong>bei</strong>lage zu Fleischgerichten<br />
• serviert mit Spiegelei als klassischer „Gemüseteller“<br />
Zutaten: Gemüse 95% (Mais, Broccoli, Fisolen, Perlkarotten,<br />
Kohlsprossen), pflanzliches Öl, Vollsalz jodiert, Zucker,<br />
Rindsuppe (Wasser, Vollsalz jodiert, pflanzliches Fett,<br />
Rindfleischextrakt, Zucker, Stärke, Zwiebeln, Karotten,<br />
Karamellzucker, Lauch, Sellerie, Tomaten, Maltodextrin,<br />
Petersilie, Knoblauch, Gewürzextrakt), Petersilie, weißer Pfeffer<br />
Art. Nr.: 10140 | EAN VE: 9004204101458<br />
1,5 kg (5 Mikrowellenteller à 300g)<br />
<strong>Rezept</strong> <strong>Tipp</strong><br />
Röstitaschen auf buntem Gemüse<br />
Zutaten (für 10 Portionen):<br />
• 30 Stück <strong>Iglo</strong> Kartoffeltaschen Frischkäse-Broccoli (ca. 1,8 kg)<br />
• 2 kg <strong>Iglo</strong> Gemüse-Mischung Marchfeld<br />
• Gewürze<br />
Zubereitung:<br />
<strong>Iglo</strong> Kartoffeltaschen in der Friteuse oder in der Pfanne goldbraun<br />
backen. Die <strong>Iglo</strong> Gemüse-Mischung Marchfeld im Kochtopf oder<br />
im Dampfgarer zubereiten; in einer Pfanne mit etwas Butter und<br />
Gewürzen schwenken. Das Gemüse mit je 3 Kartoffeltaschen<br />
anrichten.<br />
<strong>Tipp</strong>:<br />
Für eine vegetarische Hauptspeise eignen sich wunderbar<br />
Spiegelei und Salzkartoffeln als Ergänzung. Oder Sie verwenden<br />
die Röstitaschen mit der Gemüse-Mischung als Beilage zu<br />
gegrillten Fleischgerichten.<br />
41
Österreichische Klassiker.<br />
Als Ein- und Beilage oder Hauptgericht.<br />
Nach österreichischem Geschmack zubereitet.
Pikante Fertiggerichte<br />
Ein- und Beilagen, pikante Knödel, Hausmannskost im Kochbeutel<br />
Ob Suppeneinlagen, Beilagen, pikante Knödel oder Fertiggerichte im<br />
praktischen Kochbeutel – <strong>Iglo</strong> bietet viele Lösungen für die Hausmannskost.<br />
Eine schmackhafte Suppe gehört zu jedem Menü dazu. Von <strong>Iglo</strong> gibt es die<br />
klassischen Suppeneinlagen für deftige Leberknödelsuppen, herzhafte<br />
Grießnockerlsuppen oder die beliebten Frittatensuppen. Alle Einlagen sehen aus<br />
und schmecken wie hausgemacht – oder sogar besser.<br />
Die Kartoffelnudeln oder Erdäpfelnudeln sind wie selbst gewutzelt und vielseitig<br />
verwendbar. Als klassische Beilage zu Gulasch oder Braten, als Hauptgericht<br />
gebacken oder gratiniert oder süß mit Nussbröseln oder Mohn. Holen Sie sich Ideen<br />
<strong>bei</strong> unseren <strong>Rezept</strong>en!<br />
Die ÖsterreicherInnen lieben deftige Knödel. <strong>Iglo</strong> bietet Ihnen die österreichischen<br />
Klassiker Selchfleisch- und Grammelknödel in höchster Qualität an – mit dem<br />
AMA Gütesiegel ausgezeichnet.<br />
Klein, aber oho sind unsere Fleischbällchen. Sie sind aus 100 % Fleisch aus<br />
Österreich und tragen das AMA-Gütesiegel. Sie überzeugen durch ihren würzigen<br />
Geschmack, nach typisch österreichischer <strong>Rezept</strong>ur zubereitet. Sie sind in der<br />
heimischen wie internationalen Küche wohl bekannt und eignen sich für unzählige<br />
Gerichte. Schauen Sie doch gleich <strong>bei</strong> unseren <strong>Rezept</strong>-Ideen nach!<br />
Die <strong>Iglo</strong> Fertiggerichte in den praktischen 250g-Kochbeuteln bieten Ihnen<br />
die Möglichkeit, in wenigen Minuten köstlichste Hauptspeisen zu servieren. Die<br />
Gerichte – egal ob Rindsgulasch oder -braten, Hirsch- oder Rehschulter oder<br />
Schweinsbeuschel – sind alle sorgfältig mit frischen Zutaten zubereitet. Für die<br />
"Mehlspeistiger" gibt es den saftigen Milchrahmstrudel in viel Vanillesauce.<br />
<strong>Tipp</strong>: Wenn Ihre Küche schon geschlossen ist: Servieren Sie doch unser<br />
Rindsgulasch oder Schweinsbeuschel einfach und schnell mit einer Semmel.<br />
Ihre Gäste werden begeistert sein!<br />
43
Leberknödel<br />
roh<br />
Grießnockerl<br />
vorgekocht<br />
• 100 % österreichische Herkunft<br />
• nach typisch österreichischer <strong>Rezept</strong>ur zubereitet<br />
• schmecken und sehen aus wie hausgemacht<br />
Verwendung:<br />
• der österreichische Klassiker für jede klare Suppe, mit <strong>Iglo</strong><br />
Julienne-Gemüse verfeinert<br />
• paniert in Kombination mit Sauerkraut und Erdäpfeln<br />
Zutaten: Rinder- und Schweineleber 42%, Semmelwürfel<br />
(Weizenmehl, Wasser, Traubenzucker, Hefe, Salz), Zwiebel,<br />
Wasser, Speck, Vollsalz jodiert, Ei, Gewürze<br />
15 10 10 8 - 10<br />
• besonders flaumig im Geschmack<br />
• kompakt in der Konstistenz<br />
• schmecken wie frisch zubereitet<br />
Verwendung:<br />
• die vegetarische Einlage für jede klare Suppe, mit <strong>Iglo</strong><br />
Julienne-Gemüse verfeinert<br />
• für die einfache Zubereitung in der Mikrowelle<br />
Zutaten: Wasser, Weizengrieß 32%, Vollei, Margarine<br />
(pflanzliche Öle und Fette, Wasser, Salz), Weizenkleber, Vollsalz<br />
jodiert, Hühnereiweiß<br />
Art. Nr.: 91300 | EAN VE: 9008695913002<br />
5,28 kg (4 Beutel à 40 Stück), ca. 40 Stück à ca. 33 g pro Beutel<br />
Art. Nr.: 82619 | EAN VE: 8000920826195<br />
4,95 kg (3 Beutel à 50 Stück), ca. 50 Stk. à 30-35 g pro Beutel<br />
Frittaten<br />
Kartoffelnudeln<br />
vorgekocht<br />
44<br />
• flaumige, fein geschnittene Frittaten<br />
• schnell und einfach zuzubereiten<br />
Verwendung:<br />
• eine beliebte Einlage für jede klare Suppe<br />
Zutaten: Wasser, Ei, Weizenmehl, pflanzliches Öl,<br />
Vollmilchpulver, Vollsalz jodiert, Schnittlauch<br />
1 - 2 2 - 4 1 7 - 9 5<br />
• aus feinstem, hochwertigem Kartoffelteig<br />
• besonders schön in der Form - wie hausgemacht<br />
• lose gefrostet, schnell zuzubereiten<br />
• äußerst vielseitig in der Verwendung<br />
Verwendung:<br />
• als klassische Beilage z. B. zu <strong>Iglo</strong> Rindsgulasch<br />
• als Vorspeise im Kürbiskernmantel auf Salat<br />
• in Kombination mit Rindfleisch mit Käse überbacken<br />
• süß für Mohn- oder Nussnudeln<br />
Zutaten: Kartoffel 67%, Weizenmehl, Weizengrieß, Ei, Vollsalz<br />
jodiert, Gewürzextrakt<br />
Art. Nr.: 90130 | EAN VE: 9008695901306<br />
4,5 kg (3 Beutel à 1,5 kg)<br />
Art. Nr.: 91260 | EAN VE: 9008695912609<br />
4 kg (2 Beutel à 2kg)<br />
REZEPT-TIPP<br />
SEITE 50, 51
Grammelknödel<br />
Selchfleischknödel<br />
20 20<br />
• 100 % Grammeln aus Österreich<br />
• flaumiger Kartoffelteig mit würziger Grammelfülle<br />
• wie hausgemacht<br />
• beliebt zu jeder Jahreszeit<br />
Verwendung:<br />
• als traditionelle Hauptspeise z. B. mit dem<br />
warmen Krautsalat von <strong>Iglo</strong><br />
• als Bestandteil einer deftigen Fleischplatte<br />
• sommerlich auf frischem Salat<br />
Zutaten: Erdäpfel, Grammeln 21,6%, Weizenmehl, Weizengrieß,<br />
Ei, Zwiebeln, Petersilie, Vollsalz jodiert, Knoblauch, Gewürze<br />
Art. Nr.: 91310 | EAN VE: 9008695913101<br />
5 kg (2 Beutel à 25 Stück), 25 Stück à ca. 100 g pro Beutel<br />
20 20<br />
• 100 % Qualität aus Österreich<br />
• flaumiger Kartoffelteig mit saftiger Selchfleischfülle<br />
• beliebt auch <strong>bei</strong> Kindern<br />
Verwendung:<br />
• als Hauptspeise z. B. mit dem warmen Krautsalat von <strong>Iglo</strong><br />
• sommerlich auf frischem Salat<br />
Zutaten: Erdäpfel, Schweinefleisch geselcht 16,6 %<br />
(Schweinefleisch, Salz, Gewürzextrakte, Rauch), Weizenmehl,<br />
Weizengrieß, Eier, Schweinespeck geselcht 5,6 % (Schweinespeck,<br />
Vollsalz jodiert, Rauch), Kartoffelflocken, Vollsalz jodiert, Rindsuppe<br />
(Wasser, Vollsalz jodiert, pflanzliches Fett, Rindfleischextrakt,<br />
Zucker, Stärke, Zwiebeln, Karotten, Karamellzucker, Lauch, Sellerie,<br />
Tomaten, Maltodextrin, Petersilie, Knoblauch, Gewürzextrakt)<br />
Art. Nr.: 91330 | EAN VE: 9008695913309<br />
5 kg (2 Beutel à 25 Stück), 25 Stück à ca. 100 g pro Beutel<br />
Fleischbällchen<br />
vorfrittiert<br />
45<br />
14 8<br />
• 100 % Fleisch aus Österreich<br />
• saftiges Faschiertes mit Gewürzen fein abgestimmt<br />
Verwendung:<br />
• für traditionelle wie moderne Vor- und Hauptpeisen<br />
• für Cocktail-Häppchen oder zum Snacken<br />
Zutaten: Schweine- und Rindfleisch 66,4%, Zwiebeln,<br />
Schweinespeck, Brösel (mit Weizen), Wasser, Eier, Rindsuppe [Salz,<br />
pflanzliches Fett, Rindfleischextrakt, Zucker, Stärke, Zwiebeln,<br />
Gemüse (mit Sellerie), Karamellzucker, Maltodextrin, Petersilie,<br />
Knoblauch, Gewürzextrakt], Semmelwürfel (Weizenmehl, Wasser,<br />
Salz, Hefe), Senf (Wasser, Senfsaat, Weingeistessig, Zucker, Salz,<br />
Gewürze), Knoblauch, pflanzliches Öl, Vollsalz jodiert, Petersilie,<br />
Pfeffer, Majoran<br />
Art. Nr.: 94000 | EAN VE: 9008695940008<br />
5 kg (5 Beutel à 1 kg), 50 Stück à 20 g pro Beutel<br />
REZEPT-TIPP<br />
SEITE 48, 49
Rindsgulasch<br />
im 1-Portionen-Kochbeutel<br />
Rindsbraten in Sauce<br />
im 1-Portionen-Kochbeutel<br />
• große, saftige Rindfleischstücke<br />
• in würzig-cremiger Gulaschsauce<br />
• nach typisch österreichischem Geschmack<br />
Verwendung:<br />
• mit <strong>Iglo</strong> Kartoffelnudeln oder nur mit Gebäck<br />
• auch außerhalb der Küchenzeiten schnell serviert<br />
Zutaten: Rindfleisch gegart 33%, Zwiebeln, Wasser,<br />
Schweineschmalz, Rindsuppe (Wasser, Vollsalz jodiert,<br />
pflanzliches Fett, Rindfleischextrakt, Zucker, Stärke,<br />
Zwiebeln, Karotten, Karamellzucker, Lauch, Sellerie, Tomaten,<br />
Maltodextrin, Petersilie, Knoblauch, Gewürzextrakt),<br />
Tomatenmark, Paprikapulver, Weizenmehl, Stärke, Kümmel,<br />
Vollsalz jodiert, Weingeistessig, Knoblauch, Majoran<br />
15 - 20 15 - 20 7 - 8 15 - 20 15 - 20 7 - 8<br />
• gegarte Rindsbratenscheiben in würziger Sauce<br />
• hygienisch und einfach zuzubereiten<br />
Verwendung:<br />
• mit <strong>Iglo</strong> Julienne-Gemüse und <strong>Iglo</strong> Mini-Rösti<br />
Zutaten: Rindsbratenfleisch gegart 36%, Wasser, Sellerie,<br />
Zwiebeln, Karotten, Rindsuppe (Wasser, Vollsalz jodiert,<br />
pflanzliches Fett, Rindfleischextrakt, Zucker, Stärke,<br />
Zwiebeln, Karotten, Karamellzucker, Lauch, Sellerie, Tomaten,<br />
Maltodextrin, Petersilie, Knoblauch, Gewürzextrakt),<br />
pflanzliches Öl, Weizenmehl, Preiselbeerkompott 1 %<br />
(Preiselbeeren, Zucker, Wasser), Stärke, Tomatenmark, Vollsalz<br />
jodiert, Karamellzuckersirup (Zucker, Wasser), schwarzer Pfeffer,<br />
Knoblauch, Steinpilzpulver, Thymian<br />
Art. Nr.: 07730 | EAN VE: 9000143077359<br />
2,5 kg (10 Beutel à 250g)<br />
Art. Nr.: 08770 | EAN VE: 9000143087754<br />
2,5 kg (10 Beutel à 250g)<br />
Schweinsbeuschel<br />
im 1-Portionen-Kochbeutel<br />
Hirschschulter in Sauce<br />
im 1-Portionen-Kochbeutel<br />
46<br />
15 - 20 15 - 20 7 - 8 15 - 20 15 - 20 7 - 8<br />
• Lunge und Herz vom Schwein fein geschnitten<br />
• Rollbraten von der Hirschschulter in Scheiben<br />
• in einer cremigen Sauce nach österreichischem Geschmack<br />
Verwendung:<br />
• mit Knödeln oder einfach mit Gebäck<br />
• auch außerhalb der Küchenzeiten schnell auf dem Tisch<br />
Zutaten: Lunge und Herz vom Schwein gegart 36%, Wasser,<br />
• in einer mit Rotwein und Preiselbeerkompott<br />
abgestimmten Sauce<br />
Verwendung:<br />
• mit <strong>Iglo</strong> Rotkraut und <strong>Iglo</strong> Zapfenkroketten<br />
Zutaten: Hirschschulter gegart 36%, Sauce: Wildbrühe,<br />
Rindssuppe (Wasser, Vollsalz jodiert, pflanzliches Fett,<br />
Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Preiselbeerkompott (Preiselbeeren,<br />
Hefeextrakt, Rindfleischextrakt, Zwiebeln, Karotten, Kartoffel,<br />
Zucker, Wasser), pflanzliches Öl, Rotwein, Sauerrahm,<br />
Tomaten, Sellerie, Lauch, Petersilie, Knoblauch), Zwiebeln,<br />
Weizenmehl, Rindsuppe (Wasser, Vollsalz jodiert, pflanzliches<br />
Fett, Rindfleischextrakt, Zucker, Stärke, Zwiebeln, Karotten,<br />
Sellerie, Sauerrahm, Karotten, Schweineschmalz, Weizenmehl,<br />
Karamellzucker, Lauch, Sellerie, Tomaten, Maltodextrin,<br />
Senf (Wasser, Senfsaat, Weingeistessig, Zucker, Salz, Gewürze), Petersilie, Knoblauch, Gewürzextrakt),Vollsalz jodiert,<br />
Stärke, Vollsalz jodiert, Weingeistessig, Karamellzuckersirup<br />
Stärke, Karamellzuckersirup (Zucker, Wasser), Pfeffer,<br />
(Zucker, Wasser), Pfeffer, Knoblauch, Thymian, Lorbeerblätter<br />
Wacholderbeeren, Thymian, Lorbeerblätter, Knoblauch<br />
Art. Nr.: 07500 | EAN VE: 9000143075058<br />
2,5 kg (10 Beutel à 250g)<br />
Art. Nr.: 07370 | EAN VE: 9000143073757<br />
2,5 kg (10 Beutel à 250g)
Rehschulter in Sauce<br />
im 1-Portionen-Kochbeutel<br />
Milchrahmstrudel in Vanillesauce<br />
im 1-Portionen-Kochbeutel<br />
• Rollbraten von der Rehschulter in Scheiben<br />
• in einer mit Rotwein und Preiselbeerkompott<br />
abgestimmten Sauce<br />
Verwendung:<br />
• mit <strong>Iglo</strong> Rotkraut und <strong>Iglo</strong> Zapfenkroketten<br />
Zutaten: Rehschulter gegart 36%; Sauce: Wildbrühe, Rotwein,<br />
Zwiebeln, pflanzliches Öl, Sauerrahm, Rindsuppe (Wasser,<br />
Vollsalz jodiert, pflanzliches Fett, Rindfleischextrakt, Zucker,<br />
Stärke, Zwiebeln, Karotten, Karamellzucker, Lauch, Sellerie,<br />
Tomaten, Maltodextrin, Petersilie, Knoblauch, Gewürzextrakt),<br />
Preiselbeerkompott (Preiselbeeren, Zucker, Wasser), Weizenmehl,<br />
Sellerie, Karotten, Stärke, Vollsalz jodiert, Karamellzuckersirup<br />
(Zucker, Wasser), schwarzer Pfeffer, Wachholderbeeren, Thymian<br />
15 - 20 15 - 20 7 - 8 20 - 25 20 - 25 8 - 9<br />
• saftiger Milchrahmstrudel mit Rosinen<br />
• in viel feiner Vanillesauce<br />
• hygienisch und einfach in der Handhabung<br />
• immer griffbereit und schnell serviert<br />
Verwendung:<br />
• mit <strong>Iglo</strong> Bunter Beerenmischung dekoriert<br />
• auch außerhalb der Küchenzeiten schnell auf dem Tisch<br />
Zutaten: Vanillesauce 69%: Magermilch, Zucker, Obers, Stärke,<br />
natürliches Rumaroma, Vanilleextrakt, Karottenextrakt.<br />
Milchrahmstrudel 31%: Speisetopfen 41%, Weizenmehl,<br />
Margarine (pflanzliche Fette und Öle, Wasser, Salz), Zucker,<br />
Wasser, Ei, Rosinen, Brösel, Vollsalz jodiert<br />
Art. Nr.: 08650 | EAN VE: 9000143086559<br />
2,5 kg (10 Beutel à 250g)<br />
Art. Nr.: 92840 | EAN VE: 9008695928402<br />
3,2 kg (8 Beutel à 400g)<br />
<strong>Rezept</strong> <strong>Tipp</strong><br />
Maroni-Speck-Knödel mit Rotkraut<br />
Zutaten (für 10 Portionen):<br />
• 1,5 kg <strong>Iglo</strong> Rotkraut<br />
Für die Fülle:<br />
• 400 g <strong>Iglo</strong> Maronipüree<br />
• 300 g Speck<br />
• 2 Zwiebeln<br />
Für den Teig:<br />
• 1 kg mehlige Kartoffeln<br />
• 400 g griffiges Mehl<br />
• 140 g Grieß<br />
• 100 g Butter<br />
• 4 Eidotter<br />
• Salz, Muskat<br />
47<br />
Zubereitung:<br />
Für den Teig Kartoffeln schälen und weich kochen. Mit allen<br />
weiteren Zutaten zu einem Teig verar<strong>bei</strong>ten und 30 Min. rasten<br />
lassen. Für die Fülle den Speck und die Zwiebeln würfelig schneiden,<br />
in wenig Öl anbraten und auskühlen lassen. <strong>Iglo</strong> Maronipüree dazu<br />
geben, Kugeln für die Fülle formen und ca. 15 Min. frieren lassen.<br />
Aus dem Kartoffelteig Knödel formen und die Maronikugeln<br />
für die Fülle verwenden. In gesalzenem, kochendem Wasser<br />
ca. 15-20 Min. köcheln lassen. Das <strong>Iglo</strong> Rotkraut im Kochtopf<br />
zubereiten. Rotkraut auf den Tellern schön anrichten und je 2<br />
Knödel dazugeben, mit Kräutern dekorieren.<br />
<strong>Tipp</strong>:<br />
Als Beilage zu Wildgerichten servieren.
<strong>Rezept</strong> <strong>Tipp</strong><br />
Fleischbällchenspieße auf Tomaten-Polenta<br />
Zutaten (für 10 Vorspeisen-Portionen):<br />
• 20 <strong>Iglo</strong> Fleischbällchen (1 kg)<br />
• 15 Holzspieße<br />
• Für die Tomatenpolenta:<br />
• 60 g Polenta<br />
• 50 g feine Zwiebelwürfel<br />
• 30 g Tomatenmark<br />
• 125 ml Tomatensaft<br />
• 125 ml klare Suppe<br />
• Gewürze: Salz, Pfeffer, Knoblauch<br />
• Olivenöl<br />
• 200 g fertiges Basilikumpesto<br />
• frische Basilikumblätter<br />
Zubereitung:<br />
Zwiebelwürfel in heißem Olivenöl anschwitzen. Tomatenmark<br />
und Polenta einrühren und kurz mitbraten. Mit Suppe und<br />
Tomatensaft auffüllen und unter mehrmaligem Rühren cremig<br />
kochen und würzen. <strong>Iglo</strong> Fleischbällchen in der Pfanne oder<br />
Friteuse zubereiten. Polenta in einem Glas schön anrichten,<br />
darüber Basilikumpesto streichen. Je einen Spieß mit zwei<br />
Fleischbällchen hineinsetzen, mit Basilikumblättern garnieren.<br />
<strong>Tipp</strong>:<br />
Eine interessante Abwechslung für Stehbuffets.<br />
<strong>Rezept</strong> <strong>Tipp</strong><br />
Spaghetti mit Polpetti (Pasta con le Polpette)<br />
Zutaten (für 10 Vorspeisen-Portionen):<br />
• 10 <strong>Iglo</strong> Fleischbällchen<br />
• 750 g gekochte Spaghetti<br />
48<br />
Für die Tomatensauce:<br />
• 500 g Tomatenpulpe<br />
• 40 g Tomatenmark<br />
• 100 g Zwiebelwürfel<br />
• Gewürze: Salz, Pfeffer, Knoblauch, Basilikum gehackt<br />
• Olivenöl<br />
• frische Basilikumblätter<br />
Zubereitung:<br />
Zwiebelwürfel in heißem Olivenöl anschwitzen. Tomatenmark<br />
zugeben und kurz mitbraten, mit Tomatenpulpe auffüllen.<br />
Würzen und unter mehrmaligem Rühren ca. 15 Minuten <strong>bei</strong><br />
schwacher Hitze köcheln lassen. Spaghetti bissfest kochen.<br />
<strong>Iglo</strong> Fleischbällchen in der Pfanne oder Friteuse zubereiten.<br />
Spaghetti mit Tomatensauce vermengen und in Tassen oder<br />
Gläsern schön anrichten. Je 1 Fleischbällchen oben aufsetzen,<br />
mit frischem Basilikum garnieren.<br />
<strong>Tipp</strong>:<br />
Als Hauptspeise in großen Pastatellern mit 5 – 7 Fleischbällchen<br />
anrichten.
<strong>Rezept</strong> <strong>Tipp</strong><br />
Fleischbällchen mit Erdäpfelpüree und buntem Gemüse<br />
Zutaten (für 10 Portionen):<br />
• 70 <strong>Iglo</strong> Fleischbällchen (ca. 1,5 kg)<br />
• 1 kg <strong>Iglo</strong> Zarte Mischung<br />
• Butter<br />
• Petersilie gehackt<br />
• Für das Erdäpfelpüree:<br />
• 1,5 kg mehlige Erdäpfel<br />
• 250 g Butter<br />
• 400 ml Milch<br />
• Salz, Muskat<br />
Zubereitung:<br />
<strong>Iglo</strong> Fleischbällchen in der Pfanne zubereiten. <strong>Iglo</strong> Zarte Mischung<br />
im Topf oder Dampfgarer kochen, in einer Pfanne mit Butter und<br />
gehackter Petersilie schwenken. Für das Püree Erdäpfel schälen,<br />
in Stücke schneiden, in kaltem Salzwasser zustellen und weich<br />
kochen. Wasser abgießen, Erdäpfel kurz ausdampfen lassen und<br />
durch eine Presse drücken. Butter in die noch heiße Masse rühren.<br />
Milch mit Muskat aufkochen und ebenfalls einrühren. Püree mit<br />
einem Schneebesen cremig schlagen. Jeweils 7 Fleischbällchen mit<br />
Püree und Gemüse auf Tellern schön anrichten.<br />
<strong>Tipp</strong>:<br />
Das ideale Gericht für die Kinderkarte – aber auch für Erwachsene<br />
ein echtes Schmankerl.<br />
<strong>Rezept</strong> <strong>Tipp</strong><br />
Mediterrane Reispfanne mit Fleischbällchen<br />
Zutaten (für 10 Portionen):<br />
• 50 <strong>Iglo</strong> Fleischbällchen (1 kg )<br />
• 1 kg gekochter Reis<br />
• 750 g Zucchiniwürfel<br />
• 750 g Melanzaniwürfel<br />
• 250 g Zwiebelstreifen<br />
• 250 g Schafkäse in Würfeln<br />
• 20 Cherrytomaten<br />
• Gewürze: Salz, Pfeffer, Knoblauch<br />
• Olivenöl<br />
49<br />
Zubereitung:<br />
<strong>Iglo</strong> Fleischbällchen in der Pfanne oder Friteuse zubereiten.<br />
Zuchini- und Melanzaniwürfel mit Zwiebelstreifen in heißem<br />
Olivenöl gut anbraten. Gekochten Reis dazugeben, gut würzen.<br />
Das Pfannengericht auf Tellern anrichten, mit Spalten von Cherry-<br />
Tomaten sowie Schafkäsewürfel garnieren, je 5 Fleischbällchen<br />
oben aufsetzen.<br />
<strong>Tipp</strong>:<br />
In rustikalen Pfannen servieren.
<strong>Rezept</strong> <strong>Tipp</strong><br />
Kartoffelnudel-Pilz-Gratin<br />
Zutaten (für 10 Vorspeisen-Portionen):<br />
• 1,5kg <strong>Iglo</strong> Kartoffelnudeln<br />
• 2 Zwiebeln<br />
• 60 g Butter<br />
• 30 g (ca. 2 EL) Mehl glatt<br />
• 250 ml Milch<br />
• 500 ml Schlagobers<br />
• 2 Eidotter<br />
• 250 g Pilze gemischt<br />
• 300 g geriebener Käse (z. B. Gouda)<br />
• Salz, Pfeffer, Knoblauch<br />
Zubereitung:<br />
<strong>Iglo</strong> Kartoffelnudeln im Topf oder Dampfgarer kochen. Zwiebeln<br />
fein würfeln und in Butter glasig anschwitzen, mit Mehl stauben<br />
und unter ständigem Rühren mit Milch aufgießen und glatt<br />
rühren. Obers und Gewürze zugeben und ca. 10 Min. unter<br />
mehrmaligem Rühren köcheln lassen. Sauce abkühlen lassen.<br />
Pilze säubern, klein schneiden und gut anbraten. Danach mit dem<br />
Eidotter und der Sauce vermengen und würzen. Kartoffelnudeln<br />
in der Pfanne oder im Fritter goldbraun braten und anschließend<br />
in feuerfesten Tellern anrichten. Pilz-Sauce über die Nudeln<br />
geben, mit geriebenem Käse bestreuen und im Backrohr<br />
goldbraun <strong>bei</strong> heißer Oberhitze überbacken.<br />
<strong>Tipp</strong>:<br />
Wenn es schnell gehen muss, verwenden Sie die geblätterten<br />
Champignons von <strong>Iglo</strong>.<br />
<strong>Rezept</strong> <strong>Tipp</strong><br />
Kürbis-Kartoffelnudeln mit gebratenem Schafkäse im Speckmantel<br />
50<br />
Zutaten (für 10 Vorspeisen-Portionen):<br />
• 1,2 kg <strong>Iglo</strong> Kartoffelnudeln<br />
• 100 g Kürbiskerne<br />
• 500 g Schafskäse<br />
• 150 g Speck<br />
• Salz, Pfeffer<br />
Zubereitung:<br />
<strong>Iglo</strong> Kartoffelnudeln im Topf oder Dampfgarer kochen. Schafskäse<br />
in gleichgroße Stücke schneiden und in dünne Speckscheiben<br />
einrollen. In einer Pfanne mit etwas heißem Öl anbraten.<br />
Kartoffelnudeln in heißem Fett in der Pfanne goldbraun braten.<br />
Kürbiskerne hacken und die Nudeln darin schwenken. Beides<br />
auf einem Teller schön anrichten und mit ein paar ganzen<br />
Kürbiskernen bestreuen.<br />
<strong>Tipp</strong>:<br />
Mit Blattsalaten serviert ein abwechslungsreiches sommerliches<br />
Gericht.
<strong>Rezept</strong> <strong>Tipp</strong><br />
Gebackene Blunz’n mit Kartoffelnudeln auf warmem Krautsalat<br />
Zutaten (für 10 Portionen):<br />
• 1,5 kg <strong>Iglo</strong> Kartoffelnudeln<br />
• 750 g Blutwurst<br />
• 1 kg <strong>Iglo</strong> Krautsalat<br />
• Panier: Eier, Mehl, Brösel<br />
• Salz, Pfeffer<br />
• Speckwürfel zum Garnieren<br />
Zubereitung:<br />
<strong>Iglo</strong> Kartoffelnudeln im Topf oder Dampfgarer kochen. Den<br />
warmen Krautsalat von <strong>Iglo</strong> im Topf zubereiten, <strong>bei</strong> Bedarf ein paar<br />
Speckwürfel dazugeben.<br />
Blutwurst schälen, in dicke Scheiben schneiden, panieren und in<br />
einer Pfanne in heißem Fett goldbraun backen. Die Kartoffelnudeln<br />
kurz in einer Pfanne mit etwas Fett schwenken und mit Salz und<br />
Pfeffer würzen. Auf Tellern den Krautsalat anrichten und die<br />
gebackene Blunze mit den Kartoffelnudeln dazugeben.<br />
<strong>Tipp</strong>:<br />
Mit kleinem Salat servieren.<br />
<strong>Rezept</strong> <strong>Tipp</strong><br />
Überbackene Kartoffelnudeln auf italienische Art<br />
Zutaten (für 10 Portionen):<br />
• 1,5k g <strong>Iglo</strong> Kartoffelnudeln<br />
• 5 Zwiebeln<br />
• 1 kg faschiertes Fleisch<br />
• 10 Tomaten<br />
• 400 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)<br />
• 45 g Petersilie<br />
• Salz, Pfeffer, Kräuter<br />
51<br />
Zubereitung:<br />
<strong>Iglo</strong> Kartoffelnudeln im Topf oder Dampfgarer kochen. Zwiebeln<br />
fein würfeln und mit dem Faschierten in heißem Fett anrösten<br />
und würzen, zum Schluss gehackte Petersilie zugeben.<br />
Kartoffelnudeln in der Pfanne goldbraun braten und danach in<br />
tiefe Teller geben. Darüber das geröstete Faschierte geben, mit<br />
Tomatenscheiben belegen und geriebenem Käse bestreuen. Im<br />
Backrohr <strong>bei</strong> starker Oberhitze goldbraun überbacken und mit<br />
frischen Kräutern servieren.<br />
<strong>Tipp</strong>:<br />
Mit geschmorten Cocktail-Tomaten garnieren.
Süße Gaumenfreuden für viele Anlässe.<br />
Als süße Hauptspeisen oder Desserts.<br />
Früchte in Spitzenqualität zu jeder Jahreszeit.
Süße Fertiggerichte & Früchte<br />
Süße Knödel, Mehlspeisen, Teige und Früchte<br />
Mehlspeisen und süße Knödel gehören in Österreich nicht nur auf jede Dessertkarte,<br />
sondern sind auch nachgefragte Hauptspeisen.<br />
<strong>Iglo</strong> bietet in diesem Bereich z.B. süße Knödel mit fruchtiger Fülle und flaumiger<br />
Hülle an. Unsere Marillenknödel zeichnen sich durch ihre ganzen Marillen ohne<br />
Kern aus, die mit Topfenteig umhüllt sind. Eine wahre Gaumenfreude ist unser flaumig<br />
leichter Topfenködel - den müssen Sie einfach probieren!<br />
Unsere Germknödel in zwei Größen sind im Winter wie auch im Sommer beliebt <strong>bei</strong><br />
Einheimischen und Touristen. Für Kinder ist dieser besonders gut geeignet, da der<br />
Powidl kein Rumaroma enthält. <strong>Tipp</strong>: Bereiten Sie den Germknödel wie eine Buchtel<br />
zu: Mit Butter bestreichen und im Backrohr 12 bis 14 Minuten goldbraun backen.<br />
Danach mit Staubzucker bestreuen.<br />
Nach original böhmischem <strong>Rezept</strong> sind unsere Powidltascherln hergestellt. Sie<br />
sehen aus wie hausgemacht und haben eine ausnehmend fruchtige Powidlflülle<br />
als Kern. Der Mohr im Hemd zeichnet sich durch seinen einzigartig nussigen Geschmack<br />
aus. Geben Sie doch eine Kugel Vanille-Eis in das praktische Loch in der<br />
Mitte – eine schöne Abwechslung für heiße Tage! Für die schnelle Küche eignet sich<br />
der Milchrahmstrudel in Vanillesauce im 400g Kochbeutel am besten. Mit Mohnoder<br />
Nussmischung oder karamellisiert machen die Kartoffelnudeln eine gute Figur.<br />
Wie selbst gewutzelt erfreuen sie viele Herzen.<br />
100 % naturrein ist das <strong>Iglo</strong> Maronipüree. Es besteht aus Maroni, Zucker und sonst<br />
nichts. Viele süße wie pikante Gerichte lassen sich daraus zaubern – schauen Sie<br />
gleich unsere <strong>Rezept</strong>-<strong>Tipp</strong>s an.<br />
Unsere Strudelteigblätter und den Blätterteig im Block haben Sie immer frisch<br />
und griffbereit zur Hand. Einige <strong>Rezept</strong>e dazu finden Sie in diesem Katalog.<br />
<strong>Iglo</strong> Früchte – ein wahrer Augenschmaus!<br />
Unsere Beeren und Früchte überzeugen vor allem durch ihre schöne Optik und<br />
durch ihr vollfruchtiges Aroma. Sie sind zum idealen Zeitpunkt sorgfältig geerntet<br />
und besonders schonend verar<strong>bei</strong>tet – wie frisch gepflückt! Mit <strong>Iglo</strong> Früchten haben<br />
Sie Spitzenqualität zu jeder Jahreszeit verfügbar.<br />
53
Germknödel<br />
ca. 125 g, vorgekocht, mit Mohn-Zucker-Gemisch<br />
Riesengermknödel<br />
ca. 170 g, vorgekocht, mit Mohn-Zucker-Gemisch<br />
• flaumiger Germknödel mit Powidlfülle ohne Rumaroma<br />
• Mohn-Zucker-Gemisch <strong>bei</strong>gepackt<br />
• besonders lange warmhaltefähig<br />
• auch für die Mikrowelle oder das Backrohr geeignet<br />
Verwendung:<br />
• mit zerlassener Butter oder Vanillesauce<br />
• der ideale Germknödel für Kinder (ohne Rumaroma)<br />
• <strong>Tipp</strong>: Knusprig aus dem Backrohr, kalt oder warm serviert<br />
(vorher mit Butter oder Öl bestreichen)<br />
Zutaten: Teig 86%: Weizenmehl, Magermilch, Zucker, Hefe,<br />
pflanzliches Öl, Ei, Vollsalz jodiert, natürliche Aromen. Fülle 14%<br />
Powidl (Zwetschken, Zucker, Pektin). Beipack (400g): Mohn-<br />
Zucker-Gemisch<br />
20 3 12 - 14 20 3 12 - 14<br />
• großer, flaumiger Germknödel mit Powidlfülle ohne<br />
Rumaroma<br />
• Mohn-Zucker-Gemisch <strong>bei</strong>gepackt<br />
• besonders lange warmhaltefähig<br />
• auch für die Mikrowelle geeignet<br />
Verwendung:<br />
• mit zerlassener Butter oder Vanillesauce<br />
• im Winter eine der beliebtesten Hauptspeisen - nicht nur auf<br />
der Hütte<br />
Zutaten: Teig 86%: Weizenmehl, Magermilch, Zucker, Hefe,<br />
pflanzliches Öl, Ei, Vollsalz jodiert, natürliche Aromen. Fülle 14%:<br />
Powidl (Zwetschken, Zucker, Pektin). Beipack (400g): Mohn-<br />
Zucker-Gemisch<br />
Art. Nr.: 07050 | EAN VE: 9000143070558<br />
3,9 kg (1 Karton à ca. 28 Stk.), 28 Stk. à 125 g<br />
Art. Nr.: 07060 | EAN VE: 9000143070657<br />
3,8 kg (1 Karton à ca. 20 Stk.), 20 Stk. à 170 g<br />
Marillenknödel<br />
ohne Kern, mit Brösel-Zucker-Gemisch<br />
Topfenknödel<br />
mit Brösel-Zucker-Gemisch<br />
54<br />
15 15<br />
• herzhafter Topfenteig mit ganzer Marille ohne Kern<br />
• mit einem Stück Würfelzucker gefüllt<br />
• Brösel-Zucker-Gemisch <strong>bei</strong>gepackt<br />
• nicht nur im Sommer beliebt <strong>bei</strong> allen „Mehlspeistigern“<br />
Verwendung:<br />
• als fruchtig-süße Hauptspeise<br />
• als Dessert mit <strong>Iglo</strong> Früchten dekoriert<br />
• <strong>Tipp</strong>: als süßes Gericht auf der Kinderkarte<br />
Zutaten: Knödel: Marillen 39%, Topfen 25%, Weizengrieß,<br />
Weizenmehl, Zucker, Ei, Margarine (pflanzliche Fette und Öle,<br />
Wasser, Salz), Brösel, Vollsalz jodiert. Brösel-Zucker-Gemisch:<br />
Weizenmehl, Zucker, pflanzliches Fett, Wasser, Salz, Hefe<br />
14 - 15 15<br />
• besonders flaumig-leichte Knödel aus bestem Topfenteig<br />
• ein absoluter Gaumenschmaus der Mehlspeisküche<br />
• optisch und geschmacklich wie hausgemacht<br />
Verwendung:<br />
• auf der Dessertkarte ein wahres Highlight<br />
• auf kaltem Beerensüppchen aus <strong>Iglo</strong> Bunter Beerenmischung<br />
Zutaten: Topfenknödel: Topfen 40%, Semmelbrösel (Weizenmehl,<br />
Wasser, Hefe, Salz, Gerstenmalzextrakt, Invertzuckersirup,<br />
Roggenmehl, Volleipulver, Vollmilchpulver, Gerstenmalzmehl,<br />
Sojamehl, Sojalecithin), Zucker, Vollei, Margarine (pflanzliche<br />
Öle und Fette, Wasser, Salz), Eidotter, Zitronensaft, Stärke,<br />
Vollsalz jodiert, Vanillin. Beipack: Brösel-Zucker-Gemisch (400g):<br />
Weizenmehl, Zucker, pflanzliches Fett, Wasser, Salz, Hefe<br />
Art. Nr.: 90280 | EAN VE: 9008695902808<br />
4,18 kg (2 Beutel à ca. 30 Stk. ), ca. 30 Stk. à ca. 56 g pro Beutel<br />
Art. Nr.: 82730 | EAN VE: 8000920827307<br />
3,8 kg (2 Beutel à ca. 30 Stk. à ca. 50 g)
Mohr im Hemd<br />
Powidltascherln<br />
• der beliebte Mohr in der praktischen Guglhupf-Form<br />
• besonders nussig im Geschmack<br />
• ein Klassiker unter den Desserts<br />
• auch im aufgetauten Zustand verzehrfähig<br />
9 6 5<br />
Verwendung:<br />
• traditionell mit Schlagobers und Schokosauce<br />
• mit einer Kugel Vanilleeis in der Mitte und <strong>Iglo</strong> Früchten<br />
• <strong>Tipp</strong>: als süßes Gericht auf der Kinderkarte<br />
Zutaten: Eier, Zucker, Margarine (pflanzliche Fette, pflanzliche<br />
Öle, Wasser, Salz, Säuerungsmittel: Zitronensäure), Brösel<br />
(mit Weizen), Wasser, Haselnüsse, Schokolade 6,3 % (Zucker,<br />
Kakaomasse, Kakaobutter, Emulgator E322, natürliches Aroma),<br />
Backmittel (Wasser, Zucker, Emulgator: E471, E472c, E475,<br />
E570), Kakao<br />
Art. Nr.: 21150 | EAN VE: 9000143211524<br />
1,76 kg (1 Karton à 16 Stück), 16 Stk. à ca. 110 g pro Karton<br />
• nach böhmischem Originalrezept zubereitet<br />
• angenehm fruchtige Powidlfülle<br />
• sehen aus wie selbstgemacht<br />
Verwendung:<br />
• in einer Pfanne mit Brösel-Zucker-Gemisch schwenken und<br />
mit Früchten garnieren<br />
• als Dessert oder auch süße Hauptspeise<br />
Zutaten: Kartoffeln, Powidl 23% (Zwetschken, Zucker),<br />
Weizenmehl, Weizengrieß, Ei, Vollsalz jodiert<br />
Art. Nr.: 91220 | EAN VE: 9008695912203<br />
4 kg (2 Beutel à 2kg), ca. 90 Stk. à ca. 22 g pro Beutel<br />
6<br />
Kartoffelnudeln<br />
vorgekocht<br />
Milchrahmstrudel in Vanillesauce<br />
im 1-Portionen-Kochbeutel<br />
• aus feinstem, hochwertigem Kartoffelteig<br />
• besonders schön in der Form - wie hausgemacht<br />
• lose gefrostet, schnell zuzubereiten<br />
• äußerst vielseitig in der Verwendung<br />
Verwendung:<br />
• für die beliebten Mohnnudeln<br />
• für Nussnudeln mit Marillenröster<br />
• karamellisiert mit einer Kugel Vanilleeis<br />
• als Beilage zu vielen pikanten Gerichten<br />
Zutaten: Kartoffel 67 %, Weizenmehl, Weizengrieß, Ei, Vollsalz<br />
jodiert, Gewürzextrakt<br />
1 7 - 9 5 20 - 25 20 - 25 8 - 9<br />
• saftiger Milchrahmstrudel mit Rosinen in feiner Vanillesauce<br />
• im praktischen und hygienischen Kochbeutel abgepackt<br />
• auch außerhalb der Küchenzeiten schnell auf dem Tisch<br />
Verwendung:<br />
• mit <strong>Iglo</strong> Bunter Beerenmischung dekoriert<br />
Zutaten: Vanillesauce 69%: Magermilch, Zucker, Obers, Stärke,<br />
natürliches Rumaroma, Vanilleextrakt, Karottenextrakt.<br />
Milchrahmstrudel 31%: Speisetopfen 41%, Weizenmehl,<br />
Margarine (pflanzliche Fette und Öle, Wasser, Salz), Zucker,<br />
Wasser, Ei, Rosinen, Brösel, Vollsalz jodiert<br />
55<br />
Art. Nr.: 91260 | EAN VE: 9008695912609<br />
4 kg (2 Beutel à 2kg)<br />
REZEPT-TIPP<br />
SEITE 50, 51<br />
Art. Nr.: 92840 | EAN VE: 9008695928402<br />
3,2 kg (8 Beutel à 400g)
Strudelteigblätter<br />
vorgeschnitten<br />
Blätterteig<br />
in Blockform<br />
• feinster Strudelteig<br />
• in einzelne Blätter vorgeschnitten<br />
• immer griffbereit, schnell einsatzbereit<br />
20 - 25<br />
Verwendung:<br />
• für pikante und süße Strudel, Säckchen oder Körbchen<br />
• mit Gemüsefülle z. B. aus <strong>Iglo</strong> Rotkraut oder Schwarzwurzeln<br />
• als exquisiter Strudel mit <strong>Iglo</strong> Lachs und Blattspinat mit<br />
Schafkäse verfeinert<br />
• süß z. B. mit <strong>Iglo</strong> Maronipüree und <strong>Iglo</strong> Weichseln<br />
Zutaten: Weizenmehl, Wasser, Glucosesirup, pflanzliches Öl,<br />
Vollsalz jodiert, Stärke<br />
• praktische Blockform zum Selbst-Portionieren<br />
• auf gewünschte Dicke auszurollen<br />
Verwendung:<br />
• für pikante und süße Köstlichkeiten<br />
• für Pasteten z. B. aus <strong>Iglo</strong> Sojabohnen und Lachs<br />
• für Spargel-Prosciutto-Wickel<br />
• für Cremeschnitten mit <strong>Iglo</strong> Früchten garniert<br />
Zutaten: Weizenmehl, Margarine (pflanzliche Fette und Öle,<br />
Wasser, Salz, Emulgator: Zitronensäureester von Mono- und<br />
Diglyceriden von Speisefettsäuren, Zitronensäure, natürliches<br />
Aroma), Wasser, pflanzliches Öl, Weizenstärke, Zucker, Vollsalz<br />
jodiert<br />
Art. Nr.: 91240 | EAN VE: 9008695912401<br />
3 kg (3 Packungen à 1kg), 4 x 2 Blatt à ca. 125 g pro Pkg.<br />
REZEPT-TIPP<br />
SEITE 22<br />
Art. Nr.: 91230 | EAN VE: 9008695912302<br />
4,5 kg (3 Packungen à 1,5kg)<br />
Maronipüree<br />
Himbeeren<br />
56<br />
• Maroni, Zucker und sonst nichts<br />
• besonders natürlich im Geschmack<br />
• für pikante und süße Gerichte<br />
• für ausgefallene Desserts<br />
Verwendung:<br />
• für pikante Strudel mit Maroni-Rotkraut-Fleischfülle<br />
• für Maronisuppe mit Hühnerleber<br />
• für Maroni-Schoko-Tiramisu<br />
• für Maroni-Honig-Eisparfait<br />
Zutaten: Maroni (mind. 74%), Zucker, Traubenzucker<br />
• besonders sorgfältig geerntet<br />
• wie selbst gepflückt<br />
• süß im Geschmack<br />
• portionsweise Entnahme durch lose Frostung<br />
Verwendung:<br />
• zur Garnierung edler Desserts<br />
• für Eisbecher wie z. B. Heiße Liebe<br />
• für Himbeer-Grießflammeries<br />
Zutaten: Himbeeren<br />
Art. Nr.: 91250 | EAN VE: 9008695912500<br />
4 kg (4 Packungen à 1kg)<br />
REZEPT-TIPP<br />
SEITE 47, 59<br />
Art. Nr.: 91030 | EAN VE: 9008695910308<br />
5 kg (2 Packungen à 2,5kg)
Erdbeeren<br />
Bunte Beerenmischung<br />
• natürliches Aussehen<br />
• schöne rote Farbe<br />
• gleichmäßige Größe<br />
• portionsweise Entnahme durch lose Frostung<br />
Verwendung:<br />
• als Garnitur für Eisbecher<br />
• für gratinierte Erdbeeren im Glas<br />
• für sommerliche Bowlen<br />
Zutaten: Erdbeeren<br />
• besonders hochwertige Mischung<br />
• aus ausgewählten Himbeeren, Brombeeren und Ribiseln<br />
(rot und schwarz)<br />
• sorgfältig verar<strong>bei</strong>tet<br />
• portionsweise Entnahme durch lose Frostung<br />
Verwendung:<br />
• als Basis für allerlei Mehlspeisen<br />
• als erfrischende Früchtebowle<br />
• für das kalte Beerensüppchen mit <strong>Iglo</strong> Topfenknödel<br />
Zutaten: Himbeeren, Brombeeren, rote Ribisel und schwarze<br />
Ribisel; in veränderlichen Gewichtsanteilen<br />
Art. Nr.: 91010 | EAN VE: 9008695910100<br />
5 kg (2 Packungen à 2,5kg)<br />
REZEPT-TIPP<br />
SEITE 58<br />
Art. Nr.: 91040 | EAN VE: 9008695910407<br />
5 kg (2 Packungen à 2,5kg)<br />
Weichseln<br />
entkernt<br />
Fruchtsalat Exotic<br />
• entkernte Weichseln mit angenehmer Säure<br />
• portionsweise Entnahme durch lose Frostung<br />
Verwendung:<br />
• als Fülle von fruchtigen Strudeln<br />
• als Garnierung von Torten<br />
• für Bananen-Weichselkuchen<br />
Zutaten: Weichseln<br />
9 - 10<br />
• hochwertige, exotische Fruchtmischung<br />
• aus Ananas, Melonenkugeln, Mango und Papaya<br />
• Früchte einzeln mit Fruchtnektar überzogen und lose gefrostet<br />
• portionsweise Entnahme möglich<br />
Verwendung:<br />
• zur Garnierung von exotischen Eisbechern<br />
• für eine abwechslungsreiche Bowle<br />
• als Fruchtsalat für das Früchstücks- oder Dessertbuffet<br />
Zutaten: Früchtemischung 70 %: Ananas, gelbe Melonen,<br />
Mango, Papaya, grüne Melonen; in veränderlichen<br />
Gewichtsanteilen. Fruchtnektar 30 %: Früchtepüree (Melonen,<br />
Ananas, Pfirsich, Mango, Papaya, Limetten, Passionsfrucht),<br />
Wasser, Zucker, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure<br />
57<br />
Art. Nr.: 92600 | EAN VE: 9008695926002<br />
5 kg (2 Packungen à 2,5kg)<br />
Art. Nr.: 90020 | EAN VE: 9008695900200<br />
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)
Orangensaft-Konzentrat<br />
ungezuckert<br />
• reines Fruchtsaftkonzentrat ohne Zuckerzusatz<br />
• wie frisch gepresst<br />
• ohne Fruchtfleisch<br />
• duch Tiefkühlung mit hohem Vitamin-C-Gehalt<br />
Verwendung:<br />
• als Saft zur Verdünnung im Verhältnis 1+4<br />
• als Zutat für fruchtige Topfencremes und Mousses<br />
• für Cocktails und Longdrinks<br />
Zutaten: Orangensaftkonzentrat<br />
Art. Nr.: 92920 | EAN VE: 9008695929201<br />
9,2 kg (8 Packungen à 950 ml), ca. 1,15 kg pro Pkg.<br />
<strong>Rezept</strong> <strong>Tipp</strong><br />
Gratinierte Erdbeeren im Glas<br />
Zutaten (für 10 Portionen):<br />
• 600g <strong>Iglo</strong> Erdbeeren<br />
• 3 Eier<br />
• 120g Kristallzucker<br />
• 10 mittelgroße Trinkgläser<br />
Zubereitung:<br />
<strong>Iglo</strong> Erdbeeren antauen lassen (halbgefroren). Dotter mit Zucker<br />
schaumig rühren. Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Eischnee<br />
unter die Dottermasse heben.<br />
58<br />
Gläser zu 2/3 mit Erdbeeren füllen und dann mit Eimasse auffüllen.<br />
Im vorgeheizten Backrohr <strong>bei</strong> 190°C Ober- und Unterhitze ca. 9<br />
Min. goldbraun backen. Mit Staubzucker bestreuen, evtl. mit<br />
Minze garnieren und noch heiß servieren.<br />
<strong>Tipp</strong>:<br />
Als Alternative können auch <strong>Iglo</strong> Himbeeren verwendet werden.
<strong>Rezept</strong> <strong>Tipp</strong><br />
Maroni-Honig-Eisparfait<br />
Zutaten (für 10 Portionen):<br />
• 300g <strong>Iglo</strong> Maronipüree<br />
• 4 Eier<br />
• 4 Dotter<br />
• 200 g Kristallzucker<br />
• 200 g Honig<br />
• 500 g Schlagobers<br />
• Biskuitboden<br />
• Parfait-Formen<br />
Zubereitung:<br />
Eier mit den weiteren Eidottern und Zucker über Dampf<br />
aufschlagen. Maronipüree mit Honig glatt rühren. Schlagobers<br />
halbfest aufschlagen. Maronimasse unter die aufgeschlagenen<br />
Eier rühren, geschlagenes Obers unterheben. Mit den<br />
Parfaitformen aus dem Biskuit den Boden ausstechen. Die Masse<br />
in die Formen einfüllen, Biskuitteig auflegen und frieren.<br />
<strong>Tipp</strong>:<br />
Mit <strong>Iglo</strong> Himbeeren oder Erdbeeren anrichten. Das Parfait im<br />
halbgefrorenen Zustand servieren.<br />
<strong>Rezept</strong> <strong>Tipp</strong><br />
Maroni-Schoko-Tiramisu<br />
Zutaten (für 10 Portionen):<br />
• 500 g <strong>Iglo</strong> Maronipüree<br />
• 1 kg Mascarpone<br />
• 200 g Couverture<br />
• 4 Eiklar<br />
• 150 g Kristallzucker<br />
• 100 g Honig<br />
• 500 g Biskotten<br />
• Form: 35 x 24 cm, ca. 8 cm hoch<br />
Zubereitung:<br />
Schokoladencouverture langsam schmelzen lassen.<br />
Maronipüree mit Schokolade, Honig und Mascarpone glatt<br />
rühren. Eiklar mit Zucker steif schlagen und unter die Schoko-<br />
Maroni-Masse rühren. Schichtweise und abwechselnd die<br />
Schoko-Maroni-Masse und die Biskotten in die Form einlegen.<br />
Einige Stunden kühl stellen. Vor dem Servieren mit Kakao<br />
bestreuen.<br />
59<br />
<strong>Tipp</strong>:<br />
Mit Schokoladensauce oder Honigschaum anrichten.
Snackideen aus hochwertigen <strong>Iglo</strong> Produkten.<br />
Schnell und einfach mit weiteren Zutaten fertiggestellt.<br />
Maßgeschneidert für die Freizeit-<strong>Gastronomie</strong>.<br />
Käpt´n <strong>Iglo</strong> als bekannte Werbefigur.
Käpt’n <strong>Iglo</strong> Snack Konzept<br />
Käpt´n <strong>Iglo</strong> hat auf seinen Reisen um die ganze Welt viele kulinarische Entdeckungen<br />
gemacht. Die besten davon <strong>bei</strong>nhaltet sein attraktives Snack-Konzept, das neue<br />
Impulse in Österreichs Freizeitgastronomie bringt: Im Sommer wie im Winter, im<br />
Outdoor- oder Indoor-Bereich, für Kinder und Erwachsene.<br />
Trendige Snackideen in drei abwechslungsreichen Welten – hier ist für jeden das<br />
Richtige da<strong>bei</strong>:<br />
b Fischstäbchen und Knusper-Garnelen für Freunde der Seefahrt.<br />
b Hühnerspezialitäten und Fleischbällchen für Landgänger.<br />
b Gemüseschnitzel und Röstitaschen für Gemüsefans.<br />
<strong>Iglo</strong> bietet seinen Kunden zur Verkaufsunterstützung Burgerboxen, Wrap-Becher<br />
und Zahnstocherfähnchen an, um die Snacks hygienisch und attraktiv verpackt<br />
zu servieren. Durch praktische Preistafeln, Fahnen und Wimpelleinen werden<br />
Auffälligkeit, Sichtbarkeit und somit Umsätze erhöht. Informieren Sie sich gleich <strong>bei</strong><br />
Ihrem <strong>Iglo</strong>-Betreuer.<br />
Die <strong>Iglo</strong> Zutaten eignen sich aber nicht nur für Snacks, sondern auch für feine<br />
Gerichte für den à la Carte Bereich oder Buffets: Sommerliche Salate, mediterrane<br />
Mahlzeiten, österreichische Hausmannkost oder attraktive Kinderteller gelingen<br />
ebenso gut. Viele <strong>Rezept</strong>e finden Sie in diesem Katalog.<br />
Bitte beachten Sie:<br />
Da die Burger und Wraps mit frischem Salat, Tomatenscheiben und Saucen<br />
zubereitet werden sollen, bieten wir diese aus Qualitätsgründen nicht fixfertig,<br />
tiefgekühlt an. Für diese Snacks benötigen Sie daher noch Burger-<br />
Buns oder Wrap-Tortillas sowie Salat und Saucen. Die Hauptzutaten<br />
wie z.B. Fischstäbchen, Backhendlstreifen oder Gemüseschnitzel<br />
kommen von <strong>Iglo</strong>. Somit bekommen Ihre Gäste immer frisch<br />
zubereitete Snacks serviert. Die Zubereitung der Käpt´n <strong>Iglo</strong><br />
Snacks geht schnell und einfach und ist auf den folgenden<br />
Seiten genau beschrieben.<br />
61
Snack Ahoi!<br />
Käpt´n <strong>Iglo</strong> hat auf seinen Entdeckungsreisen nicht nur die Meere<br />
durchsegelt, sondern auch einige Köstlichkeiten von seinen<br />
Landgängen mitgebracht. Seine Snack-Ideen hat er in drei farblich<br />
unterschiedliche Welten gegliedert.<br />
Fischstäbchen<br />
Burger<br />
Fischstäbchen<br />
mit Pommes<br />
Knuspergarnelen<br />
mit Dip<br />
Crispy<br />
Shrimp Wrap<br />
Entdeckungen zu Wasser<br />
62
Fleischbällchen mit Dip<br />
Röstitaschen<br />
Frischkäse-Broccoli<br />
Die blaue Welt <strong>bei</strong>nhaltet seine Schätze<br />
aus den Tiefen des Meeres. Die rote Welt<br />
symbolisiert Köstlichkeiten vom Land<br />
wie Hühnersnacks und Fleischbällchen.<br />
Die grüne Welt ist für die Liebhaber der<br />
fleischlosen Küche gedacht und bietet<br />
Vegetarisches aus besten Gemüsezutaten.<br />
Vital Burger<br />
Vital Weckerl<br />
Entdeckungen am Feld<br />
Backhendl Semmel<br />
Chicken Nuggets<br />
mit Pommes<br />
Backhendlstreifen<br />
mit Pommes<br />
Fleischbällchen<br />
mit Pommes<br />
Chicken Wings<br />
mit Pommes<br />
Mexican<br />
Wrap<br />
Entdeckungen am Land<br />
Crispy Chicken<br />
Wrap<br />
63
Crispy Shrimp<br />
Wrap<br />
Snack Ahoi!<br />
Fischstäbchen<br />
Burger<br />
mit<br />
100 %<br />
Filet<br />
Fischstäbchen<br />
mit Pommes<br />
mit<br />
100 %<br />
Filet<br />
Knusper-<br />
Garnelen<br />
mit Dip<br />
Fischstäbchen Burger<br />
KALKULATION WARENEINSATZ:<br />
3 <strong>Iglo</strong> Fischstäbchen MSC (ca. 90g) € 0,54<br />
1 Burger Bun € 0,40<br />
Garnierung (Salat, Sauce) € 0,20<br />
Wareneinsatz: € 1,14<br />
Fischstäbchen mit Pommes<br />
KALKULATION WARENEINSATZ:<br />
5 <strong>Iglo</strong> Fischstäbchen MSC (ca. 150g) € 0,90<br />
<strong>Iglo</strong> Pommes Allumettes (ca. 200g) € 0,40<br />
Wareneinsatz: € 1,30<br />
Knusper-Garnelen mit Dip<br />
KALKULATION WARENEINSATZ:<br />
10 <strong>Iglo</strong> Knusper-Garnelen (ca. 150g) € 2,24<br />
Dip Sauce € 0,10<br />
Wareneinsatz: € 2,34<br />
IM HANDUMDREHEN SERVIERT:<br />
Die Käpt’n <strong>Iglo</strong> Fischstäbchen lt.<br />
Packungsanleitung in der Friteuse oder im<br />
Konvektomaten zubereiten. Burger Bun<br />
halbieren, <strong>bei</strong>de Seiten mit gewaschenem<br />
Salat und Tomatenscheiben belegen, mit<br />
Sauce garnieren. 3 Fischstäbchen auf die<br />
untere Hälfte legen, oberen Teil darauf<br />
klappen. Burger in die Snack-Box legen<br />
und mit dem Snack-Fähnchen dekorieren.<br />
IM HANDUMDREHEN SERVIERT:<br />
Die Käpt’n <strong>Iglo</strong> Fischstäbchen und die<br />
<strong>Iglo</strong> Pommes lt. Packungsanleitung in der<br />
Friteuse zubereiten. Fischstäbchen und<br />
Pommes in die Snack-Box legen, nach<br />
Belieben salzen und mit dem Snack-<br />
Fähnchen dekorieren.<br />
IM HANDUMDREHEN SERVIERT:<br />
Die Käpt’n <strong>Iglo</strong> Knusper-Garnelen lt.<br />
Packungsanleitung in der Friteuse oder<br />
im Konvektomaten zubereiten. Knusper-Garnelen<br />
in den Wrap-Becher legen,<br />
nach Belieben salzen, Sauce dazugeben<br />
und mit dem Snack-Fähnchen dekorieren.<br />
64<br />
Kalkulationen auf Basis unverbindlich empfohlener Verkaufspreise für die <strong>Iglo</strong> Produkte.
Entdeckungen<br />
zu Wasser<br />
<strong>Iglo</strong> Zutaten für Ihre Snacks:<br />
Crispy Shrimp Wrap<br />
KALKULATION WARENEINSATZ:<br />
6 <strong>Iglo</strong> Knusper-Garnelen (ca. 90g) € 1,34<br />
1 Wrap Tortilla € 0,40<br />
Garnierung (Salat, Sauce) € 0,20<br />
Wareneinsatz: € 1,94<br />
IM HANDUMDREHEN SERVIERT:<br />
Die Käpt’n <strong>Iglo</strong> Knusper-Garnelen lt.<br />
Packungsanleitung in der Friteuse oder<br />
im Konvektomaten zubereiten. Wrap<br />
Tortilla auflegen und der Länge nach mit<br />
gewaschenem Salat, Tomatenscheiben<br />
und den Knusper-Garnelen belegen. Mit<br />
Sauce und eventuell Pfeffer verfeinern.<br />
Wrap unten einschlagen und der Länge<br />
nach gut zusammenrollen. Mit dem<br />
eingeschlagenen Ende nach unten in die<br />
Wrap-Box stellen und mit dem Snack-<br />
Fähnchen dekorieren.<br />
Käpt’n <strong>Iglo</strong> Knusper Garnelen<br />
Art.: 93610<br />
VE: 8 Beutel à 1000g<br />
<strong>Iglo</strong> Pommes Frites<br />
Art.: 90610<br />
VE: 5 Beutel à 2,5 kg<br />
Käpt’n <strong>Iglo</strong> Fischstäbchen MSC<br />
Art.: 93190<br />
VE: Karton à 5 kg (166 Stk. à 30g)<br />
<strong>Iglo</strong> Pommes Allumettes<br />
Art.: 90630<br />
VE: 5 Beutel à 2,5 kg<br />
65
Crispy Chicken<br />
Wrap<br />
mit<br />
100 %<br />
Hühnerfilet<br />
Snack Ahoi!<br />
Backhendl<br />
Semmel<br />
mit<br />
100 %<br />
Hühnerfilet<br />
Backhendlstreifen<br />
mit Pommes<br />
mit<br />
100 %<br />
Hühnerfilet<br />
Chicken<br />
Nuggets<br />
mit Pommes<br />
mit<br />
100 %<br />
Hühnerbrust<br />
Backhendlsemmel<br />
Backhendlstreifen mit Pommes<br />
Crispy Chicken Wrap<br />
KALKULATION WARENEINSATZ:<br />
KALKULATION WARENEINSATZ:<br />
KALKULATION WARENEINSATZ:<br />
2 – 3 <strong>Iglo</strong> Backhendlstreifen (ca.110g) € 1,00<br />
1 Semmel € 0,20<br />
Garnierung (Salat, Sauce) € 0,10<br />
4 – 6 <strong>Iglo</strong> Backhendlstreifen (ca.160g) € 1,60<br />
<strong>Iglo</strong> Pommes Allumettes (ca. 200g) € 0,40<br />
Ketchup € 0,05<br />
3 – 4 <strong>Iglo</strong> Backhendlstreifen (ca.110g) € 1,00<br />
1 Wrap Tortilla € 0,40<br />
Garnierung (Salat, Sauce) € 0,20<br />
Wareneinsatz: € 1,30<br />
Wareneinsatz: € 2,05<br />
Wareneinsatz: € 1,60<br />
IM HANDUMDREHEN SERVIERT:<br />
IM HANDUMDREHEN SERVIERT:<br />
IM HANDUMDREHEN SERVIERT:<br />
66<br />
Die <strong>Iglo</strong> Backhendlstreifen lt.<br />
Packungsanleitung in der<br />
Friteuse oder im Konvektomaten<br />
zubereiten. Semmel halbieren, <strong>bei</strong>de<br />
Seiten mit Sauce bestreichen und mit<br />
gewaschenem Salat belegen. 2 – 3<br />
Backhendlstreifen auf die untere Hälfte<br />
legen, oberen Teil darauf klappen.<br />
Semmel in die Snack-Box legen und mit<br />
dem Snack-Fähnchen dekorieren.<br />
Die <strong>Iglo</strong> Backhendlstreifen lt.<br />
Packungsanleitung in der Friteuse oder<br />
im Konvektomaten zubereiten. Die <strong>Iglo</strong><br />
Pommes lt. Anleitung in der Friteuse<br />
goldbraun frittieren.Backhendlstreifen<br />
und Pommes in die Snack-Box legen, nach<br />
Belieben salzen und Ketchup dazugeben.<br />
Mit dem Snack-Fähnchen dekorieren.<br />
Die <strong>Iglo</strong> Backhendlstreifen lt.<br />
Packungsanleitung in der Friteuse<br />
oder im Konvektomaten zubereiten,<br />
danach mit dem Messer in jeweils<br />
2-3 Stücke schneiden. Wrap Tortilla<br />
auflegen und der Länge nach mit<br />
gewaschenem Salat, Tomatenscheiben<br />
und den Backhendlstreifen belegen.<br />
Mit Sauce und ev. Pfeffer verfeinern.<br />
Wrap unten einschlagen und der Länge<br />
nach gut zusammenrollen. Mit dem<br />
eingeschlagenen Ende nach unten in die<br />
Wrap-Box stellen und mit dem Snack-<br />
Fähnchen dekorieren.<br />
Kalkulationen auf Basis unverbindlich empfohlener Verkaufspreise für die <strong>Iglo</strong> Produkte.
Entdeckungen<br />
am Lande<br />
<strong>Iglo</strong> Zutaten für Ihre Snacks:<br />
<strong>Iglo</strong> Backhendlstreifen<br />
Art.: 90830<br />
VE: 2 Beutel à 2 kg<br />
<strong>Iglo</strong> Hühner-Nuggets<br />
Art.: 90840<br />
VE: 2 Beutel à 2,5 kg<br />
<strong>Iglo</strong> Pommes Frites<br />
Art.: 90610<br />
VE: 5 Beutel à 2,5 kg<br />
<strong>Iglo</strong> Pommes Allumettes<br />
Art.: 90630<br />
VE: 5 Beutel à 2,5 kg<br />
Chicken Nuggets mit Pommes<br />
KALKULATION WARENEINSATZ:<br />
6 – 9 <strong>Iglo</strong> Hühner-Nuggets € 1,20<br />
<strong>Iglo</strong> Pommes Allumettes (ca. 200g) € 0,40<br />
Ketchup € 0,05<br />
Wareneinsatz: € 1,65<br />
IM HANDUMDREHEN SERVIERT:<br />
Die Käpt’n <strong>Iglo</strong> Hühner-Nuggets und <strong>Iglo</strong><br />
Pommes lt. Packungsanleitung in der<br />
Friteuse zubereiten. 6 – 9 Nuggets und<br />
Pommes in die Snack-Box legen, nach<br />
Belieben salzen und Ketchup dazugeben.<br />
Mit dem Snack-Fähnchen dekorieren.<br />
Bau dir deinen Wrap! So geht`s:<br />
1. 2.<br />
3. 4.<br />
67
Chicken Wings<br />
mit Pommes<br />
in milder<br />
Huhn aus<br />
Grillmarinade<br />
100 %<br />
Österreich<br />
Snack Ahoi!<br />
Fleischbällchen<br />
mit Dip<br />
100 %<br />
Fleisch aus<br />
Österreich<br />
Fleischbällchen<br />
mit Pommes<br />
100 %<br />
Fleisch aus<br />
Österreich<br />
Fleischbällchen mit Dip<br />
Fleischbällchen mit Pommes<br />
Mexican Wrap<br />
KALKULATION WARENEINSATZ:<br />
KALKULATION WARENEINSATZ:<br />
KALKULATION WARENEINSATZ:<br />
10 <strong>Iglo</strong> Fleischbällchen (ca.200g) € 1,60<br />
Dip Sauce € 0,05<br />
7 <strong>Iglo</strong> Fleischbällchen (ca.140g) € 1,12<br />
<strong>Iglo</strong> Pommes Allumettes (ca. 200g) € 0,40<br />
Ketchup € 0,05<br />
5 <strong>Iglo</strong> Fleischbällchen (ca.100g) € 0,80<br />
1 Wrap Tortilla € 0,40<br />
Garnierung (Salat, Mais, Sauce) € 0,30<br />
Wareneinsatz: € 1,65<br />
Wareneinsatz: € 1,57<br />
Wareneinsatz: € 1,50<br />
68<br />
IM HANDUMDREHEN SERVIERT:<br />
Die <strong>Iglo</strong> Fleischbällchen lt.<br />
Packungsanleitung in der Friteuse oder im<br />
Konvektomaten zubereiten.<br />
Die Bällchen in die Snack-Box legen und<br />
nach Belieben Sauce dazugeben. Mit dem<br />
Snack-Fähnchen dekorieren.<br />
IM HANDUMDREHEN SERVIERT:<br />
Die <strong>Iglo</strong> Fleischbällchen lt.<br />
Packungsanleitung in der Friteuse oder<br />
im Konvektomaten zubereiten. Die <strong>Iglo</strong><br />
Pommes lt. Anleitung in der Friteuse<br />
goldbraun fritieren. Die Fleischbällchen<br />
und Pommes in die Snack-Box legen,<br />
nach Belieben salzen und Ketchup<br />
dazugeben. Mit dem Snack-Fähnchen<br />
dekorieren.<br />
IM HANDUMDREHEN SERVIERT:<br />
Die <strong>Iglo</strong> Fleischbällchen lt.<br />
Packungsanleitung in der Friteuse oder<br />
im Konvektomaten zubereiten. Wrap<br />
Tortilla auflegen und der Länge nach mit<br />
gewaschenem Salat, Tomatenscheiben,<br />
Mais und den Fleischbällchen belegen.<br />
Mit Sauce und ev. Chilipulver verfeinern.<br />
Wrap unten einschlagen und der Länge<br />
nach gut zusammenrollen. Mit dem<br />
eingeschlagenen Ende nach unten in die<br />
Wrap-Box stellen und mit dem Snack-<br />
Fähnchen dekorieren.<br />
Kalkulationen auf Basis unverbindlich empfohlener Verkaufspreise für die <strong>Iglo</strong> Produkte.
Entdeckungen<br />
am Lande<br />
<strong>Iglo</strong> Zutaten für Ihre Snacks:<br />
Käpt`n <strong>Iglo</strong> Chicken Wings<br />
Art.: 93480<br />
VE: 1 Karton à 5 kg<br />
<strong>Iglo</strong> Fleischbällchen<br />
Art.: 94000<br />
VE: 5 Beutel à 1 kg<br />
<strong>Iglo</strong> Pommes Frites<br />
Art.: 90610<br />
VE: 5 Beutel à 2,5 kg<br />
<strong>Iglo</strong> Pommes Allumettes<br />
Art.: 90630<br />
VE: 5 Beutel à 2,5 kg<br />
Chicken Wings mit Pommes<br />
KALKULATION WARENEINSATZ:<br />
<strong>Iglo</strong> Chicken Wings (ca.180g) € 1,25<br />
<strong>Iglo</strong> Pommes Allumettes (ca. 200g) € 0,40<br />
Ketchup € 0,05<br />
Wareneinsatz: € 1,70<br />
IM HANDUMDREHEN SERVIERT:<br />
Die Käpt’n <strong>Iglo</strong> Chicken Wings lt.<br />
Packungsanleitung in der Friteuse oder<br />
im Konvektomaten zubereiten. Die <strong>Iglo</strong><br />
Pommes lt. Anleitung in der Friteuse<br />
goldbraun frittieren. Chicken Wings und<br />
Pommes in die Snack-Box legen, nach<br />
Belieben salzen und Ketchup dazugeben.<br />
Mit dem Snack-Fähnchen dekorieren.<br />
Bau dir deinen Wrap! So geht`s:<br />
1. 2.<br />
3. 4.<br />
<strong>Tipp</strong>: Chicken Wings können auch direkt<br />
am Grill zubereitet werden!<br />
69
Snack Ahoi!<br />
Röstitaschen<br />
Frischkäse-Broccoli<br />
für<br />
Vegetarier<br />
Vital Burger<br />
für<br />
Vegetarier<br />
Vital Weckerl<br />
für<br />
Vegetarier<br />
Vital Burger<br />
KALKULATION WARENEINSATZ:<br />
1 <strong>Iglo</strong> Gemüseschnitzel* € 0,56<br />
1 Burger Bun € 0,40<br />
Garnierung (Salat, Sauce) € 0,20<br />
Wareneinsatz: € 1,16<br />
Vital Weckerl<br />
KALKULATION WARENEINSATZ:<br />
1 <strong>Iglo</strong> Gemüseschnitzel* € 0,56<br />
1 Vollkornweckerl € 0,40<br />
Garnierung (Salat, Sauce) € 0,20<br />
Wareneinsatz: € 1,16<br />
Röstitaschen Frischkäse-Broccoli<br />
KALKULATION WARENEINSATZ:<br />
4 <strong>Iglo</strong> Kartoffeltaschen<br />
Frischkäse-Broccoli € 1,24<br />
Wareneinsatz: € 1,24<br />
IM HANDUMDREHEN SERVIERT:<br />
Die <strong>Iglo</strong> Gemüseschnitzel oder Karfiol-Käse-Laibchen<br />
lt. Packungsanleitung<br />
in der Friteuse oder im Konvektomaten<br />
zubereiten. Burger Bun halbieren, <strong>bei</strong>de<br />
Seiten mit gewaschenem Salat und Tomatenscheiben<br />
belegen, mit Sauce<br />
garnieren. Das Laibchen auf die untere<br />
Hälfte legen, oberen Teil darauf klappen.<br />
Burger in die Snack-Box legen und mit<br />
dem Snack-Fähnchen dekorieren.<br />
IM HANDUMDREHEN SERVIERT:<br />
Die <strong>Iglo</strong> Gemüseschnitzel oder Karfiol-Käse-Laibchen<br />
lt. Packungsanleitung<br />
in der Friteuse oder im Konvektomaten<br />
zubereiten. Weckerl halbieren, <strong>bei</strong>de<br />
Seiten mit gewaschenem Salat und<br />
Tomatenscheiben belegen, mit Sauce<br />
garnieren. Das Laibchen auf die untere<br />
Hälfte legen, oberen Teil darauf klappen.<br />
Weckerl in die Snack-Box legen und mit<br />
dem Snack-Fähnchen dekorieren.<br />
IM HANDUMDREHEN SERVIERT:<br />
Die <strong>Iglo</strong> Kartoffeltaschen Frischkäse-Broccoli<br />
lt. Packungsanleitung in der<br />
Friteuse zubereiten, in die Snack-Box<br />
legen und mit dem Snack-Fähnchen<br />
dekorieren.<br />
Nach Bedarf eventuell salzen und Sauce<br />
dazugeben.<br />
70<br />
* Alternative: <strong>Iglo</strong> Karfiol-Käse-Laibchen<br />
* Alternative: <strong>Iglo</strong> Karfiol-Käse-Laibchen<br />
Kalkulationen auf Basis unverbindlich empfohlener Verkaufspreise für die <strong>Iglo</strong> Produkte.
Entdeckungen<br />
am Feld<br />
<strong>Iglo</strong> Zutaten für Ihre Snacks:<br />
<strong>Iglo</strong> Kartoffeltaschen Broccoli<br />
Art.: 91280<br />
VE: 2 Beutel à 2,5 kg<br />
<strong>Iglo</strong> Gemüse-Schnitzel<br />
Art.: 90090<br />
VE: 2 Beutel à 2,5 kg<br />
<strong>Iglo</strong> Karfiol-Käse-Laibchen<br />
Art.: 90080<br />
VE: 2 Beutel à 2,5 kg<br />
71
<strong>Iglo</strong> Snacks Module 196x196 mm 120220.indd 1 20.02.12 11:57 <strong>Iglo</strong> Snacks Module 196x196 mm 120220.indd 2 20.02.12 11:57<br />
Symbolfoto<br />
Zutaten von <strong>Iglo</strong>: Hühner-Nuggets<br />
<strong>Iglo</strong> Snacks Module 196x196 mm 120220.indd 6 20.02.12 11:58<br />
Symbolfoto<br />
Zutaten von <strong>Iglo</strong>: Kartoffeltaschen Frischkäse-Broccoli<br />
<strong>Iglo</strong> Snacks Module 196x196 mm 120220.indd 20 20.02.12 11:59<br />
Symbolfoto<br />
Zutaten von <strong>Iglo</strong>: Knusper-Garnelen<br />
<strong>Iglo</strong> Snacks Module 196x196 mm 120220.indd 17 20.02.12 11:59<br />
Symbolfoto<br />
Zutaten von <strong>Iglo</strong>: Fischstäbchen, Pommes frites<br />
<strong>Iglo</strong> Snacks Module 196x196 mm 120220.indd 14 20.02.12 11:59<br />
Symbolfoto<br />
Zutaten von <strong>Iglo</strong>: Fleischbällchen<br />
<strong>Iglo</strong> Snacks Module 196x196 mm 120220.indd 13 20.02.12 11:58<br />
Symbolfoto<br />
Zutaten von <strong>Iglo</strong>: Gemüseschnitzel oder Karfiol-Käse-Laibchen<br />
<strong>Iglo</strong> Snacks Module 196x196 mm 120220.indd 19 20.02.12 11:59<br />
Snack Ahoi!<br />
Käpt’n <strong>Iglo</strong> Snacks<br />
Werbemittel<br />
b Kioskfahne<br />
Chicken Nuggets<br />
mit Pommes<br />
Fischstäbchen<br />
mit Pommes<br />
b Modulpreistafel<br />
erhältlich ab<br />
4 Snack-Angeboten<br />
mit<br />
100 %<br />
Hühnerbrust<br />
Röstitaschen<br />
Frischkäse-Broccoli<br />
mit<br />
100 %<br />
Filet<br />
Mexican Wrap<br />
für<br />
Vegetarier<br />
100 %<br />
Fleisch aus<br />
Österreich<br />
b Poster<br />
A4 oder A3<br />
Knusper-Garnelen<br />
mit Dip<br />
Vital Weckerl<br />
für<br />
Vegetarier<br />
72
Wimpelleine<br />
5 Meter Länge<br />
b Wrap-Becher<br />
b Snack-Box<br />
mit Deckel<br />
b Zahnstocher-Fähnchen<br />
73
Nur einen Klick<br />
entfernt…<br />
Vertriebsnetz und Kontakt<br />
<strong>Iglo</strong> ar<strong>bei</strong>tet österreichweit mit Vertriebs- und Handelspartnern<br />
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Informationen über Sortiment, Preise und aktuelle Aktionen.<br />
Selbstverständlich steht Ihnen das <strong>Iglo</strong> Außendienstteam ebenfalls<br />
gerne zur Verfügung.<br />
Informationsblätter<br />
und Broschüren<br />
Allerlei Wissenswertes rund um unsere<br />
Produkte, Schwerpunkte und Konzepte<br />
können Sie bequem herunterladen.<br />
Sortiment und Neuheiten<br />
Das komplette <strong>Iglo</strong> <strong>Gastronomie</strong>-Sortiment<br />
mit allen Neuheiten und Produktdetails<br />
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Sie rein!<br />
74
www.iglo-gastronomie.at<br />
<strong>Rezept</strong>e und <strong>Tipp</strong>s<br />
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zahlreiche Anlässe steht für Sie zur Auswahl. Schauen Sie rein und gustieren Sie nach<br />
Herzenslust.<br />
Schwerpunkte und Konzepte<br />
<strong>Iglo</strong> hat die passenden Lösungen für unterschiedliche Bedürfnisse und<br />
Anlässe: Erntefrisches Gemüse aus der Region für alle, denen Frische und<br />
österreichische Herkunft wichtig sind. Convenience-Lösungen für die schnelle<br />
und gelingsichere Zubereitung. Ein auffälliges Snack-Konzept mit attraktiven<br />
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Ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern<br />
Erfahren Sie alles über unser Gemüse wie z.B. Spinat oder die Sojabohne<br />
oder bestimmte Sorten, die Ihre Abwehrkräfte besonders stärken.<br />
Ebenfalls ist genau erklärt, was denn das „G´scheite“ an den <strong>Iglo</strong><br />
Lebensmitteln ist, ganz nach dem Motto: Iss was Gscheit´s! 75<br />
Ohne künstliche Farb- und<br />
Aroma stoffe<br />
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gemäß Österr. Lebensmittelrecht
Sie halten den <strong>Iglo</strong> <strong>Gastronomie</strong> Katalog für die Herbst-<br />
Winter-Saison 2012/2013 in Händen. Er <strong>bei</strong>nhaltet das<br />
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allen Produktdetails wie Zutaten, Zubereitungsmöglichkeiten<br />
und Gütesiegeln. Allerlei abwechslungsreiche <strong>Rezept</strong>-<strong>Tipp</strong>s<br />
sollen Ihnen Anregungen für Ihre Speisekarte bringen.<br />
Sie können auch nachlesen, was es mit der <strong>Iglo</strong> Erntefrisch<br />
Garantie auf sich hat und warum das Gemüse aus dem<br />
Marchfeld besonders gut schmeckt und so farbintensiv ist.<br />
Wenn Sie Ideen für den Freizeitbereich benötigen, hilft Ihnen<br />
unser Käpt’n <strong>Iglo</strong> Snack Konzept weiter. Alle trendigen Snacks<br />
inkl. Zubereitungsanleitungen finden Sie ab Seite 60.<br />
<strong>Iglo</strong> Austria GmbH<br />
Wienerbergstraße 3<br />
Postfach 45<br />
A-1109 Wien<br />
Tel.: +43 (0)1 / 60866-0<br />
Fax: +43 (0)1 / 60866 – 662<br />
iglo.gastronomie@iglo.com<br />
www.iglo-gastronomie.at<br />
Bestellbüro:<br />
Tel.: +43 (0)810 / 208920<br />
Fax: +43 (0)1 / 60866 – 662<br />
Firmenbuch, Gericht<br />
und Sitz in Wien<br />
Firmenbuch Nr. FN 279 637g<br />
UID-Nr. ATU 62784838<br />
Wir beraten Sie gerne.<br />
www.iglo-gastronomie.at<br />
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