Green Cup Coffee

1
Sortiment
2013
weltbeste
Single Finca Kaffees

INHALT
2
UNSERE KAFFEE-WELTKARTE
5
KAFFEE HIDDEN VALLEY
7
KAFFEE SANTA ELENA
9
KAFFEE SUKE QUTO
11
KAFFEE TEMPIXQUE
12
KAFFEE-WELTREISE
13
KAFFEE IST DER NEUE WEIN
15
ESPRESSO TEGA&TULA
17
ESPRESSO NAGAMBIKA
19
ESPRESSO CASA RUIZ
21
ESPRESSO KAROMA ESTATE
22
ESPRESSO-WELTREISE
23
DAS GEHEIMNIS DER KAFFEERÖSTUNG
24
KAFFEEZUBEREITUNG: FILTERKAFFEE
26
KAFFEEZUBEREITUNG: AEROPRESS
28
ESPRESSOZUBEREITUNG
30
MÜHLEN-SPECIAL: WARUM KAFFEE FRISCH GEMAHLEN BESSER SCHMECKT
32
ANGEBOTE FÜR FIRMEN
34
UNSER TEAM
35
GUT ZU WISSEN
36
UNSER MÜNCHENER COFFEESHOP
37
TREE OF TEA

1
D a s i s t
Green Cup Coffee
Transparent bis zur Finca
Bei Green Cup Coffee kannst Du jeden Kaffee bis zur Finca genau zurückverfolgen.
Wie bei einem exzellenten Rotwein weißt Du so ganz genau, woher
Deine Bohnen kommen.
Fair gehandelt
Wir beziehen ausschließlich Gourmetkaffees, die wir vorab sorgfältig verkosten
und auswählen. Neben Transparenz ist fairer Handel für uns oberste
Priorität und wir bezahlen für unsere Rohkaffees Einkaufspreise, die weit
über dem Weltmarkt-Preis liegen.
Traditionell geröstet
Unser Chef-Diplom-Kaffeesommelier Thomas trägt nicht nur einen ellenlangen
Titel. Seine Ausbildung macht ihn zu einem weltweit anerkannten
Kaffee-Experten. Alle Kaffees röstet er schonend nach alter Handwerkskunst
im Trommelröstverfahren.
Richtig zubereitet
Bei Kaffee ist die Zubereitung das A und O. Deswegen erklären wir Dir genau,
welche Zubereitungsart für Deine Bohnen die Beste ist und wie sie funktioniert:
hier im Magazin, aber auch online in Tutorials und Videos unter:
www.green-cup-coffee.de/kaffeeschule
Lieber Kaffee-Freund,
wusstest Du, dass Kaffee sogar mehr Aromen enthält als Wein? Umso verwunderlicher ist es, dass Kaffee
in Deutschland noch immer mehr als Konsum- denn als Gourmetprodukt wahrgenommen wird. Bei
Green Cup Coffee ist das anders: Wir verwöhnen Deinen Gaumen mit Kaffees von den besten Fincas der
Welt! Wie bei einem guten Weinhändler kaufen wir unsere Jahrgangskaffees ernteweise ein und liefern
sie frisch geröstet zu Dir nach Hause.
Wir treten ein für mehr Fairness, mehr Transparenz und mehr Qualität in der Kaffeewelt!
Unser oberstes Ziel: jeden Kunden kaffeeglücklich zu machen!
Nun wünschen wir aber viel Spaß auf einer Reise durch die Welt der Kaffees.
und das Green Cup Coffee-Team

Eine Kaffeepflanze produziert
pro Ernte maximal ein Kilogramm
Rohkaffee. Das sind 800 Gramm
geröstete Bohnen und circa 11 Liter
Kaffee. Pro Jahr trinkt ein Deutscher
durchschnittlich 149 Liter Kaffee.
Das entspricht 13,5 Kaffeepflanzen,
die nur für ihn wachsen.
KAFFEE
KAFFEE
KAFFEE
KAFFEE
HIDDEN VALLEY
SANTA ELENA
SUKE QUTO
TEMPIXQUE
PAPUA NEUGUINEA
COSTA RICA
ÄTHIOPIEN
GUATEMALA
S.5
S.7
S.9
S.11

3
Kaffee kann rund um den Äquator
zwischen dem 23. und dem 25.
Breitengrad angebaut werden. Dieser
Streifen wird auch als »Kaffeegürtel«
bezeichnet. Wegen des tropischen
Klimas gedeihen die Pflanzen hier
besonders gut.
ESPRESSO
ESPRESSO
ESPRESSO
ESPRESSO
TEGA & TULA
NAGAMBIKA ESTATE
CASA RUIZ
KAROMA ESTATE
ÄTHIOPIEN
INDIEN
PANAMA
DOMINIKANISCHE REP.
S.15
S.17
S.19
S.21

Finca Hidden Valley, Papua-Neuguinea
Finca-Besitzer Glenn Winstanley

S7°20'4"E146°42'56"
5
KAFFEE
HIDDEN VALLEY
FAIR
GEHANDELT
BIOLOGISCH
ANGEBAUT
FINCA: Hidden Valley
HERKUNFT: Wau, Morobe,
Papua-Neuguinea
BESITZER: Glenn Winstanley
BOHNEN: 100 % Arabica
Vollmundig-schokoladiger Genuss
ab € 5,90
Unser liebster Frühstückskaffee:
Mit diesem vollmundig-schokoladigen Bio-Kaffee startest Du perfekt in den Tag!
Die Finca Hidden Valley war im Jahr 1932 die Erste in Papua-Neuguinea, die die
berühmten Blue Mountain-Pflanzen aus Jamaica angebaut hat. Die Verwandtschaft
zum weltberühmten Kaffee ist noch heute deutlich zu schmecken. Viele behaupten
sogar, die Bohnen Papua-Neuguineas seien wegen besserer klimatischer Verhältnisse
noch schmackhafter.
So schmeckt der Kaffee:
Unser Hidden Valley ist wirklich ein Genuss – und ein perfekter Allrounder, der
jedem Kaffeetrinker schmeckt: Er ist vollmundig, säurearm, bekömmlich, mit einer
köstlichen Note von Schokolade und Walnuss – und zudem mit einem tollen Preis-
Leistungs-Verhältnis für einen fair gehandelten Bio-Kaffee.
GEEIGNET FÜR:
Alle Preise inkl. MWSt. zzgl. Versand
(Versandkosten €3,90. Ab €50
versandkostenfreie Lieferung)
ONLINE BESTELLEN UNTER:
www.green-cup-coffee.de/kaffee/hidden-valley

Finca Santa Elena, Costa Rica
Finca-Besitzerin Luz Marina Trujillo

N9°55'8"W83°54'10"
7
KAFFEE
SANTA ELENA
FAIR
GEHANDELT
DIREKT
GEHANDELT
ÖKOLOGISCH
ANGEBAUT
FINCA: Santa Elena
HERKUNFT: Costa Rica, Tarrazu
BESITZER: Luz Marina Trujillo
BOHNEN: 100 % Arabica
Vollmundig-samtig
mit dezenter Honig-Süße
ab € 5,90
Eine Frau inmitten der Männer-Domäne Kaffee:
Das finden die Damen im Green Cup Coffee-Team großartig! Unser Röster Thomas
besuchte Luz Marina auf ihrer Finca Santa Elena in Costa Rica und der Geschmack der
Bohnen überzeugte ihn sofort. Inzwischen ist eine echte Freundschaft zwischen den
beiden entstanden und wir beziehen die Bohnen direkt von der Finca.
So schmeckt der Kaffee:
Unser Kaffee Santa Elena ist besonders vollmundig. Er liegt samtig und elegant
im Mund und wir schmecken eine feine Honignote. Der natürlich süße Geschmack
entsteht durch den sogenannten »Honey Process«, einer besonderen Aufbereitungsart
der Kaffeekirsche.
GEEIGNET FÜR:
ONLINE BESTELLEN UNTER:
www.green-cup-coffee.de/kaffee/santa-elena

Finca Suke Quto, Äthiopien
Pflücker bei der Ernte

N9°34'25"E36°46'13"
9
KAFFEE
SUKE QUTO
FAIR
GEHANDELT
BIOLOGISCH
ANGEBAUT
FINCA: Suke Quto
HERKUNFT: Äthiopien,
Sidamo, Oromia
BESITZER: Tesfaye Bekele
BOHNEN: 100 % Arabica
Besonders aromatisch mit
Noten von Beeren und Vanille
ab € 7,90
Aromatische Spitzenbohnen aus dem Ursprungsland des Kaffees!
Äthiopien ist die Wiege des Kaffees – der Legende nach wurde er von einem
Ziegenhirten aus Kaffa, einem Ort in der Region Sidamo entdeckt. Farmer
Tesfaye Bekele baut genau dort einen der besten Bio-Kaffees des Landes an.
So schmeckt der Kaffee:
Dieser Kaffee ist etwas für Genießer und Liebhaber von vollmundigen,
fruchtigen Röstungen. Mit intensiven Anklängen von Heidel- und
Johannisbeeren, begleitet von einem Hauch Vanille, ist der Kaffee eine
ganz besondere Spezialität.
GEEIGNET FÜR:
ONLINE BESTELLEN UNTER:
www.green-cup-coffee.de/kaffee/suke-quto

Finca Tempixque, Guatemala
Arbeiter wenden die zum Trocknen ausgelegten Arabica Bohnen.

N14°23'6"W90°47'6"
11
KAFFEE
TEMPIXQUE
FAIR
GEHANDELT
AUSZGEZEICHNET
CUP OF EXCELLENCE
GEWINNER 2002 & 2008
EXCEPTIONAL CUP
FINCA: Tempixque
HERKUNFT: Guatemala,
Antigua, San Miguel
BESITZER: Estuardo Falla Castillo
BOHNEN: 100 % Arabica
Vollmundig-samtig
mit dezenter Honig-Süße
ab € 7,90
Dieser Kaffee hat jede Auszeichnung wohlverdient.
Für unseren Röster Thomas stand nach seinem Besuch bei Estuardo Falla Castillo
schnell fest, dass er eine mittelamerikanische Besonderheit entdeckt hatte. Zweimal
gewann die Finca Tempixque bereits den Cup of Excellence für die besten Bohnen
Guatemalas! Die Bohnen für diesen Kaffee tragen die wohlklingende Bezeichnung
»Guatemala washed SHB EP Genuine Antigua San Miguel«. Die Bezeichnung »SHB«
steht für »Strictly Hard Bean« und ist eine Kennzeichnung für hohe Qualität. Ein
hochdekorierter, köstlicher Kaffee!
So schmeckt der Kaffee:
Dieser Kaffee ist etwas für echte Feinschmecker! Die milden Bohnen überzeugen
durch ihren ausgewogenen, vollmundigen Geschmack. Fruchtige Noten geben ihm
eine dezente Säure, die Schokonote rundet den Kaffee mit einer feinen Süße ab.
GEEIGNET FÜR:
ONLINE BESTELLEN UNTER:
www.green-cup-coffee.de/kaffee/tempixque

12
K l e i n e
Kaffee-Weltreise
Unsere Weltreise mit schöner Geschenkbox
Komm mit uns auf Kaffee-Weltreise!
Erlebe die ganze Vielfalt von Kaffee auf einer Geschmacks-Reise zu den
weltbesten Kaffee-Fincas! Von Guatemala, über Costa Rica bis nach Äthiopien
geht es. In diesem Set sind alle Green Cup Kaffees enthalten: für alle Arten
der Kaffeezubereitung und voller Aromen, von Kakao bis Vanille. Wir nennen
das übrigens pures Kaffeeglück!
KAFFEE WELTREISE
4 DOSEN KAFFEE Á 227g ODER 454g
WELTREISE IN DER GESCHENKBOX
4 DOSEN KAFFEE Á 227g
BEST
SELLER
Finca Hidden Valley (Papua-Neuguinea),
Finca Santa Elena (Costa Rica)
Finca Tempixque (Guatemala)
Finca Suke Quto (Äthiopien)
Bohnen: 100 % Arabica
Ohne Geschenkbox
ab € 25,60
Unsere Kaffee-Weltreise wird besonders
gern verschenkt! Darum kannst Du sie auch
direkt mit einer schicken Geschenkbox aus
Holz bestellen und mit einer Grußkarte
versehen. Wir schicken das Paket direkt
zum Beschenkten. So musst Du Dich um
nichts mehr kümmern!
ab € 29,90
ONLINE BESTELLEN UNTER:
www.green-cup-coffee.de/kaffee-weltreise
www.green-cup-coffee.de/kaffee-weltreise-geschenkbox

Kaffee
ist der neue Wein
800
VS
500
AROMEN
Täglich werden weltweit 2 ½ Milliarden Tassen Kaffee getrunken.
Umso trauriger ist es, dass nicht einmal 50 % der Kaffeetrinker hierzulande
wissen woher der Kaffee in ihrer Tasse kommt. Ganz anders ist es bei Wein,
bei dem schon das Flaschenetikett das Weingut und die Rebsorte verrät. Dass
Kaffee mit 800 Aromen sogar komplexer ist als Wein, wissen bis heute die
Wenigsten. Wir wollen das ändern und erklären Kaffee zum neuen Wein!
Gemeinsamkeiten zwischen Kaffee und Wein gibt es viele. Genau wie bei
Wein unterscheidet man beim Verkosten von Kaffee zwischen Aroma (Riechen),
Geschmack (Zunge) und dem Körper (Mundraum). Wie bei einer klassischen
Weinprobe wird bei einer Kaffee-Verkostung geschlürft, geschmatzt
und gegurgelt, denn durch das feste Schlürfen verteilt sich der Kaffee besonders
gut im Mund und erreicht so alle Geschmacksnerven der Zunge.
Merlot, Riesling und Chardonnay sind bekannte Rebsorten und wer sich
für Wein interessiert, bringt mit jeder Rebsorte einen charakteristischen
Geschmack in Verbindung. Genauso ist es bei Kaffee: Über 150 sogenannte
»Kaffee-Varietäten« werden weltweit angebaut, die sich teilweise ganz
eindeutig im Geschmack unterscheiden. Dabei ist die Arabica-Pflanze
die meistbekannte Kaffee-Varietät und Mutterpflanze von 120 weiteren
Varietäten, darunter zum Beispiel Blue Mountain, Bourbon oder Java.
KAFFEE-SCHULUNGEN UND VERKOSTUNGEN:
In unserem neuen Coffeeshop in München bieten wir regelmäßig
Schulungen & Verkostungen an.
Die nächsten Termine kannst Du hier einsehen:
www.green-cup-coffee.de/kaffeeschulungen

Finca Tega & Tula, Äthiopien
Bäuerin in der Trockenanlage

N7°24'2"E36°15'14"
15
Espresso
Tega & Tula
FAIR
GEHANDELT
BIOLOGISCH
ANGEBAUT
FINCA: Tega & Tula
HERKUNFT: Äthiopien,
Bonga Region, Kaffa Forest
BESITZER: Membratu
BOHNEN: 100 % Arabica
Kräftig-cremig mit
toller Karamellnote
ab € 5,90
Wusstest Du, dass Kaffee ursprünglich im Königreich Kaffa entdeckt wurde?
Genau dort liegt die Finca Tega &Tula! Umringt vom äthiopischen Regenwald, wächst unser Bio-
Espresso wild heran. Die Bohnen der Finca werden vor allem Freunde von kräftigen, italienischen
Espressi begeistern, denn er besitzt neben einem vollen Körper auch einen langen Nachgeschmack.
So schmeckt der Espresso:
Ein super Espresso für jeden Tag, der jedem schmecken wird. Die Bohnen von der Finca Tega & Tula
werden in der Sonne getrocknet. Durch diese Aufbereitung erhält der Espresso eine typisch intensive
Süße und eine samtige Vollmundigkeit. Riecht man in die frisch aufgebrühte Espressotasse, steigt
einem sofort das blumige Aroma in die Nase. Mit seiner leichten Karamellnote schmeckt der Espresso
besonders gut in Kombination mit Milch und eignet sich hervorragend als Grundlage für Cappuccino
oder Latte Macchiato.
GEEIGNET FÜR:
Alle Preise inkl. MWSt. zzgl. Versand
(Versandkosten €3,90. Ab €50
versandkostenfreie Lieferung)
ONLINE BESTELLEN UNTER:
www.green-cup-coffee.de/espresso/tega-tula

Finca Nagambika Estate, Indien
Plantagenarbeiter beim Wenden der Bohnen

N13°19'22"E75°46'30"
17
Espresso
Nagambika Estate
FAIR
GEHANDELT
FINCA: Nagambika
HERKUNFT: Indien,
Karnataka, Chikmagalur
BESITZER: A.N. Devraj
BOHNEN: 100 % Arabica
Kräftig-würzig mit
Zartbitter-Schokoladennote
ab € 7,50
Unser kräftiger Espresso aus Indien ...
... wird auf der ältesten Kaffeeplantage des Landes angebaut, der Nagambika Estate. Der feine
Arabica-Kaffee »Little Flower« (benannt nach der wilden Kurinji-Blume) wächst hier auf
1500 Metern Höhe. Er besitzt die Varietät Selection 795 – eine Arabica-Pflanzenart, die bereits
1946 gezüchtet wurde und seitdem für großartige Qualität steht.
Wir sind begeistert von diesem sehr würzigen und gut abgerundeten Espresso!
So schmeckt der Espresso:
Der kräftigste unserer Espressi ist langanhaltend-vollmundig, säurearm und bekömmlich,
mit einem angenehmen Hauch von Zartbitterschokolade und Nuss. Im Abgang schmecken wir
Nuancen von Marzipan. Ein kraftvoller im Geschmack komplexer Espresso, der sowohl pur als
auch in Kombination mit Milch schmeckt.
GEEIGNET FÜR:
ONLINE BESTELLEN UNTER:
www.green-cup-coffee.de/espresso/nagambika-estate

Finca Casa Ruiz, Panama
Annika mit Maria Ruiz auf der Plantage

N8°46'57"W82°28'23"
19
Espresso
Casa Ruiz
DIREKT
GEHANDELT
FAIR
GEHANDELT
FINCA: Casa Ruiz
HERKUNFT: Panama,
Boquete, El Huacal
BESITZER: Plinio Ruiz
BOHNEN: 100 % Arabica
Mild, besonders blumig
mit feiner Schokonote
ab € 7,50
»Ich arbeite im Kaffeeanbau in erster Linie aus Liebe zum Kaffee«,
sagt Plinio Ruiz bei unserem Besuch auf seiner Finca Casa Ruiz in Panama. Zwei Tage
verbrachten wir bei der Familie Ruiz und lernten mehr als jedes Lehrbuch vermitteln kann.
Fair und direkt gehandelt ist unser Espresso und fast ein Jahr dauerte der lange Weg der
Bohnen vom Strauch bis in unseren Röster. Wir finden das Warten hat sich definitiv gelohnt!
So schmeckt der Espresso:
Die Bohnen der Casa Ruiz sind ein echtes Erlebnis, charakterstark und für fortgeschrittene
Gaumen. Hell geröstet trägt der Espresso ein angenehm harmonisches Säurespiel und duftet,
ganz typisch für panamesische Bohnen, herrlich blumig. Obwohl der Espresso mild ist, liegt
er voll im Mund. Wir erkennen Nuancen von Schokolade. In Kombination mit Milch bringt die
Schokonote eine feine eigene Süße mit.
GEEIGNET FÜR:
ONLINE BESTELLEN UNTER:
www.green-cup-coffee.de/espresso/casa-ruiz

Finca Karoma Estate, Dominikanische Republik
Plantagenbesitzer Bent Ahm & Begoña Paliza de Ahm

N19°1 3 ' 3 2 " W70°49'14"
21
Espresso
Karoma Estate
FAIR
GEHANDELT
SOZIAL
ENGAGIERT
FINCA: Karoma Estate
HERKUNFT: Dominikanische
Republik, Juncalito
BESITZER: Bent Ahm
& Begoña Paliza de Ahm
BOHNEN: 100 % Arabica
ÖKOLOGISCH
ANGEBAUT
Kräftig-würzig mit
Zartbitter-Schokoladennote
ab € 5,90
Eine echte »coffee love story«
Der Däne Bent Ahm war lange im Kaffeeimport tätig, sein Handelsraum die Dominikanische
Republik. Eines Tages lernte er dort Begoña kennen, die Tochter eines dominikanischen
Kaffeeexporteurs. Die beiden verliebten sich, heirateten und Bent ließ seine dänische Heimat hinter
sich. Gemeinsam betreiben die beiden seither die Familienfinca Karoma Estate – mit Rücksicht
auf Natur und Umwelt und großem sozialen Engagement. 25% des Geländes der Finca sind als
ökologisches Reservat deklariert. Die Kaffeepflanzen werden in Mischkultur angebaut und Dank
eigener Wasseraufbereitungsanlage konnte der Frischwasserverbrauch um 80% gesenkt werden.
Das Ehepaar Ahm hat zudem eine kleine Kaffee-Schule gegründet, »La Escuelita del café«, unterstützt
die lokale Schule und den Bau eines neuen medizinischen Versorgungszentrums im Dorf.
So schmeckt der Espresso
Der mildeste unserer Espressi ist herrlich säurearm, trägt eine leichte Süße und ein schönes
Schokoladen-Aroma. Die Schokonote klingt erstaunlich lange und harmonisch nach.
Uns schmeckt er besonders gut aus dem Herdkännchen.
GEEIGNET FÜR:
ONLINE BESTELLEN UNTER:
www.green-cup-coffee.de/espresso/karoma-estate

22
K l e i n e
ESPRESSO-Weltreise
Unsere Weltreise mit schöner Geschenkbox
Komm mit uns auf eine kleine Weltreise und entdecke,
wie unterschiedlich Espresso schmecken kann!
Von kräftig bis mild, von fruchtig bis würzig erlebst Du hier die ganze Vielfalt
von Espresso. Unser Espresso Tega & Tula und der Espresso Casa Ruiz entfalten
ein tolles Aroma im Cappuccino oder Latte Macchiato. Alle vier Sorten
sind aber auch pur ein Genuss. Wer bis heute dachte, Espresso schmecke
immer gleich, wird eines Besseren belehrt!
ESPRESSO WELTREISE
4 DOSEN KAFFEE Á 227g ODER 454g
WELTREISE IN DER GESCHENKBOX
4 DOSEN KAFFEE Á 227g
Casa Ruiz (Panama)
Karoma Estate (Dominikanische Republik)
Nagambika (Indien)
Tega & Tula (Äthiopien)
BEST
SELLER
Bohnen: 100 % Arabica
Ohne Geschenkbox
Unsere Espresso-Weltreise wird besonders
gern verschenkt! Darum kannst Du sie auch
direkt mit einer schicken Geschenkbox aus
Holz bestellen und mit einer Grußkarte
versehen. Wir schicken das Paket direkt
zum Beschenkten. So musst Du Dich um
nichts mehr kümmern!
ab € 25,60
ab € 29,90
ONLINE BESTELLEN UNTER:
www.green-cup-coffee.de/espresso-weltreise
www.green-cup-coffee.de/espresso-weltreise-geschenkbox

Das Geheimnis
der Kaffeeröstung
INDUSTRIELLE RÖSTUNG
3-5 MIN BEI 500°C
TRADITIONELLE RÖSTUNG
15-20 MIN BEI 200°C
Kaffeerösten ist eine echte Handwerkskunst! Denn: Neben Herkunft
und Qualität der Bohnen ist die Röstung für einen wohlschmeckenden
Kaffee entscheidend. Erst durch das Rösten werden die Kaffeebohnen
veredelt und erhalten ihr einzigartiges Aroma. Dabei ist
das richtige Timing allentscheidend, denn nur wenige Sekunden
verändern das gewünschte Geschmacksergebnis. Jeder Röster verfolgt
dabei seine ganz eigene Philosophie und verleiht seinem Kaffee
eine individuelle Handschrift. Genau wie unser Röster Thomas, der
unsere Bohnen nach altem Handwerk im traditionellen Trommelröster
über 20 Minuten veredelt. So entfalten die Bohnen ihr volles
Aromenpotenzial und sind besonders bekömmlich.
WUSSTEST DU?
Industriekaffees werden in der Regel gemischt (das nennt man auch
»Blend«). So können auch qualitativ schlechtere Bohnen dazu gegeben
werden. Unsere Green Cup Kaffees sind sortenreine Jahrgangskaffees. Jeder
Kaffee trägt sein ganz eigenes Geschmacksbild und ist völlig unverfälscht.

DAS Revival
des Filterkaffees
Verpönt, verschmäht und plötzlich wieder ganz vorne mit dabei:
der Filterkaffee! Altbekannt von Omas Kaffeetisch, trank man Filterkaffee früher vor allem als
Symbol des deutschen Wirtschaftswunders. Später holte man sich schnell einen Coffee to Go zum
Wach werden. Heute sind die Beweggründe ganz andere. Man nimmt sich wieder Zeit für die
Zubereitung, um jeder Bohne ihr ganz besonderes Aroma zu entlocken. Die Zahl der Liebhaber des
»pour over coffee« wächst stetig. Sie treiben die Entwicklung einer neuen Kaffeekultur an, bei der
es um Qualität vor Quantität geht. Als »Third Wave of Coffee« bezeichnet, versuchen die Anhänger
dieser Welle Kaffee wieder zu einem Qualitätsprodukt zu machen. Er wird nicht mehr nur aus
einem Pappbecher unterwegs getrunken, sondern mit voller Hingabe zubereitet und verköstigt.
Kaffee ist nicht mehr gleich Kaffee: Er ist eine geschätzte Naturressource, die je nach Herkunft
eine ganz eigene Geschichte erzählt.
DIE WELT:
»Die Vorteile des Handfilterns: Es lösen sich weitaus weniger Bitterstoffe als
bei anderen Zubereitungsarten und die Aromen entfalten sich optimal.«
FRANKFURTER ALLGEMEINE ZEITUNG:
»Anders als mit Kaffeemaschinen lassen sich Temperatur und Kontaktzeit beim
›Filtern‹ individuell bestimmen«
DER PERFEKTE FILTERKAFFEE IM VIDEO ERKLÄRT:
www.green-cup-coffee.de/kaffeeschule/filteraufguss

25
FILTERKAFFEE
ZUBEHÖR
FÜR EINSTEIGER
HANDFILTER STARTER SET
FÜR FORTGESCHRITTENE
UBREW BRÜHSTATION
Keramik Handfilter V60 von Hario für 2 Tassen
Filterpapier 100 Stk
Glaskanne Range Server von Hario
Mini-BrewBar für sauberes Arbeiten
Oben Aufsatz für den Filter, darunter steht
die Tasse – genau wie im Coffeeshop
€ 52,90
€ 39,90
www.green-cup-coffee.de/handfilter-starter-set
www.green-cup-coffee.de/ubrew-kaffee-bruehstation
ZUM AUFGIESSEN
HARIO BUONO KETTLE
ZUM VERSCHENKEN
GESCHENKBOX FILTERKAFFEE
Formschöne 2in1 Kaffeekanne
Zum Kochen und präzisen Aufgießen von Kaffee
(nicht für Induktionsherde geeignet)
1 Dose Biokaffee von der Finca Hidden Valley
1 Keramik Handfilter V60 für 2 Tassen
1 Packung Filterpapier 40 Stk
€ 49,00
€ 29,90
www.green-cup-coffee.de/hario-buono-kettle
www.green-cup-coffee.de/geschenkbox-filterkaffee
Alle Preise inkl. MWSt. zzgl. Versand
(Versandkosten €3,90. Ab €50
versandkostenfreie Lieferung)
ALLE PRODUKTE FÜR FILTERKAFFEE UNTER:
www.green-cup-coffee.de/filterkaffee

Die AeroPress:
French Press küsst Kaffeefilter
Wer die AeroPress noch nicht kennt, hat etwas verpasst!
Selten haben wir eine einfachere Methode ausprobiert, mit der man einen
so sanften, aromatischen, schlicht köstlichen Kaffee zubereiten kann. Die
kleine, handliche Kaffeemaschine aus den USA hat sich binnen weniger
Jahre zu einem weltweiten Kaffee-Star entwickelt und ist aus den Küchen
echter Kaffee-Freaks nicht mehr wegzudenken. Die Zubereitung ist denkbar
einfach, das Ergebnis verblüffend: In weniger als 2 Minuten ist der Kaffee
fertig. Mithilfe eines Presskolbens drückt man ihn, wie bei einer French
Press, durch einen Papierfilter hindurch. Der Druck sorgt für die perfekte
Extraktion aller Aromen und anders als bei der French Press, sorgt der
Filter für einen klaren Kaffee ohne Rückstände – die perfekte Brühmethode
für unterwegs und für Kaffeetrinker mit wenig Zeit, die auf Genuss
dennoch nicht verzichten möchten!
WUSSTEST DU ...
Dass es sogar eine AeroPress-Weltmeisterschaft gibt? Ja richtig! Der
neue World AeroPress Champion wurde gerade erst in Melbourne
gekürt. Er heißt Jeff Verellen und kommt aus Belgien.
DIE AEROPRESS IM VIDEO ERKLÄRT:
www.green-cup-coffee.de/kaffeeschule

27
AeroPress
GRUNDAUSSTATTUNG
AEROBIE AEROPRESS
AeroPress inklusive 350 Stk. Filterpapier
€ 29,90
www.green-cup-coffee.de/aerobie-aeropress
FÜR EINSTEIGER
AEROPRESS STARTER SET
AeroPress
Filterpapier 350 Stk.
Handmühle Mini Mill von Hario mit Keramikmahlwerk
€ 62,90
www.green-cup-coffee.de/aeropress-starter-set
FÜR NACHHALTIGE
AEROPRESS DISC FILTER
Die perfekte Alternative zum Filterpapier:
wiederverwendbarer Filtereinsatz
für die AeroPress aus Edelstahl
€ 15,95
www.green-cup-coffee.de/aeropress-disc-filter
ALLE AEROPRESS-PRODUKTE UNTER:
www.green-cup-coffee.de/aeropress

Espresso
Dunkelbraun oder goldglänzend,
sirupartig süß oder fein-herb. So stark, dass man kaum schlucken kann oder
angenehm würzig, fruchtig wie eine Apfelsine oder herb-schokoladig ...
Das Geschmacksspektrum von Espresso ist fast unendlich groß. Dabei teilt
sich der »gemeine« Espresso-Freund in zwei Lager:
Da gibt es den traditionellen Espresso-Trinker, der die klassisch-italienischen,
dunklen Röstungen liebt. Auf der anderen Seite gibt es den Anhänger
der »Third Wave of Coffee«, die wir schon auf Seite 24 erwähnt haben. Er
bevorzugt skandinavisch-helle Röstungen, die einerseits aromatischer sind,
aber auch säurebetonter. Die »New York Times« bringt den Vergleich von der
hellen gegen eine dunklere Espressoröstung auf den Punkt: Während ein
italienischer Espresso wie ein dunkler Bordeaux ist, kommt ein skandinavisch
hell gerösteter Espresso einem Burgunder nahe.
Für all diejenigen, die Espresso lieber klassisch kräftig mögen, empfehlen wir
unseren »Nagambika Estate« und unseren »Tega & Tula«. Skandinavisch heller
geröstet sind unsere Espressi »Karoma Estate« und »Casa Ruiz«.
ESPRESSOZUBEREITUNG IM VIDEO ERKLÄRT:
www.green-cup-coffee.de/kaffeeschule

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ESPRESSO ZUBEHÖR
FÜR EINSTEIGER
BIALETTI ESPRESSO HERDKANNE
FÜR FORTGESCHRITTENE
BARISTA STARTER SET
Der Klassiker aus Italien
in verschiedenen Größen
für 1 - 6 Tassen
Mit dem besten Zubehör,
das Du neben Deiner Siebträger-
Maschine brauchst
ab € 16,00
€ 75,90
www.green-cup-coffee.de/bialetti
www.green-cup-coffee.de/barista-starter-set
FÜR MILCHSCHAUM
MILCHKÄNNCHEN
FÜR EXPERTEN
DIGITALE ESPRESSOWAAGE
Ideal zum Milchschäumen
Füllmenge 390ml
Zum genauen Abwiegen des
Espressomehls für den perfekten Shot!
€ 11,90
€ 15,90
www.green-cup-coffee.de/milchkanne
www.green-cup-coffee.de/digitale-espressowaage
ALLE PRODUKTE FÜR ESPRESSO UNTER:
www.green-cup-coffee.de/espresso

Frisch gemahlen
schmeckt Kaffee noch besser
800 verschiedene Aromen stecken in einer Kaffeebohne
und schon in den ersten 10 Sekunden nach dem Mahlen gehen ganze 30 % der
Aromen verloren. Damit Du also den vollen Geschmack in Deine Tasse bekommst,
solltest Du Kaffee immer in ganzer Bohne kaufen und erst unmittelbar vor der
Kaffeezubereitung mahlen. Warum das so ist? Ist Kaffee bereits gemahlen, bietet
das Kaffeemehl dem Sauerstoff eine viel größere Angriffsfläche, er gast also noch
schneller aus. Und das schlägt sich auf den Geschmack nieder. Eine Kaffeemühle
ist darum für den wahren Kaffeegenuss unverzichtbar. Darauf solltest Du achten:
Günstige Kaffeemühlen haben meist ein Schlagmahlwerk und das verursacht eine
unregelmäßige Mahlung, ist extrem laut und läuft zudem heiß – die Bohnen rösten
so nach und das widerum verändert den Geschmack.
Unser Tipp: Eine Mühle mit Kegelmahlwerk
Kegelmahlwerke werden sowohl in manuellen Handmühlen verbaut als auch
in elektrischen. Ihr Mahlwerk ist abgestumpft und bietet mehr Mahlfläche als
Scheibenmahlwerke – somit mahlt das Kegelmahlwerk bei weniger Umdrehungen.
Das schont zum einen das Aroma, bringt eine gleichmäßige Körnung hervor und ist
nebenbei auch leiser!
FINDE DEN PASSENDEN MAHLGRAD FÜR DEINE MASCHINE:
www.green-cup-coffee.de/kaffeeschule/mahlgrad-einstellen

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KAFFEEMÜHLEN
FÜR EINSTEIGER
SKERTON VON HARIO
Handmühle mit Kegelmahlwerk aus Keramik
Mahlgrade von Espresso-fein bis ganz grob
praktischer Drehverschluss zum Aufbewahren
von überschüssigem Kaffeemehl
€ 44,00
www.green-cup-coffee.de/kaffeemuehle-hario-skerton
FÜR HOBBY-BARISTI
BARATZA ENCORE
Elektrische Mühle mit Kelgemahlwerk aus Edelstahl
Einheitliches Mahlergebnis
langsam drehendes Kegelmahlwerk
verhindert Überhitzen
40 Mahlstufen von fein für Espresso
bis grob für die Karlsbader Kanne
€ 149,00
www.green-cup-coffee.de/kaffeemuehle-baratza-encore
ALLE MÜHLEN UNTER:
www.green-cup-coffee.de/kaffeemuehlen

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Fairer Kaffee
fürs Büro
Angebote Für Firmen
Es ist kein Geheimnis: Kaffee steigert Motivation und Konzentration.
Für uns ist Kaffee aber viel mehr als die nötige Dosis Koffein!
Unsere Bohnen von den weltbesten Fincas schmecken nicht nur
besser – unsere Art zu Handeln ist revolutionär, denn Fairness und
Transparenz sind bei uns garantiert: Denn das macht nicht nur den
Kaffeebauern glücklich, sondern auch Dich und Dein Team!
UNSER SERVICE
RÖSTUNGEN FÜR ALLE MASCHINENTYPEN
KILOBEUTEL ZUM KAFFEEGLÜCKS-PREIS
BESTELLUNG PER ANRUF ODER MAIL
BEZAHLUNG AUF RECHNUNG
KOSTENLOSE LIEFERUNG
DIREKT ANFRAGEN BEI:
Anita Lobmeyer
buerokaffee@green-cup.de
Tel: 0851 204 28 64
www.green-cup-coffee.de/buerokaffee

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Single Finca Kaffee
verschenken
AB 50 DOSEN
INDIVIDUALISIERTE DOSE
AB 5 BOXEN
INDIVIDUALISIERTE GESCHENKBOX
Mit einem individuellen Einleger im Deckel
jeder Dose wird der Kaffee zu einem
ganz persönlichen Geschenk! Auf Wunsch
übernehmen wir gerne die Gestaltung.
4 Dosen Kaffee oder Espresso, gemahlen oder in
ganzer Bohne, individuell zusammengestellt in einem
Set. Dazu ein Aufkleber mit Ihrem Logo und/oder ein
individuelles Anschreiben mit herzlichen Grüßen.*
* Unsere Geschenkbox gibt es mit rot-weißem Weihnachtsmotiv oder schlicht
und ohne Aufdruck, wie auf dem Bild zu sehen.
UNSER SERVICE
DIREKTVERSAND AN EINE ADRESSLISTE
MIT INDIVIDUELLEM ANSCHREIBEN ODER GRUSSKARTE
INDIVIDUALISIERTE DOSEN MIT FIRMENLOGO O.Ä.
DIREKT ANFRAGEN BEI:
Irene Meindl
firmengeschenke@green-cup.de
Tel: 0851 204 28 64
www.green-cup-coffee.de/firmengeschenke

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UNSER Team
Eva
Support
Thomas
Röstung
Christine
Produktion
Vera
Praktikum
Annika
Projektleitung
Melanie
Green Cup Coffee Shop
Irene
Firmengeschenke
Anita
Firmenkunden
www.green-cup-coffee.de

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G u t
zu wissen
Sind Eure Kaffees frisch geröstet?
Unsere Kaffees werden einmal pro Woche
frisch geröstet. Alle Dosen, die unsere Manufaktur verlassen, sind maximal 4 Wochen alt. Für ein
optimales Geschmacksergebnis empfehlen wir, unsere Kaffees innerhalb von
3 Monaten zu verbrauchen. Offiziell beträgt das Mindesthaltbarkeitsdatum aber ein Jahr.
Wo kann ich Green Cup Coffee kaufen?
Eine Liste der Geschäfte, in denen Du Green Cup Kaffee offline kaufen kannst, findest Du hier:
www.green-cup-coffee.de/offline
Unsere Kaffees und unser gesamtes Zubehör kannst du bequem online bestellen unter:
www.green-cup-coffee.de
Wie lange muss ich auf meine Bestellung warten?
In der Regel versenden wir Deine Bestellung
unmittelbar nachdem Dein Rechnungsbetrag
auf unserem Konto eingegangen ist. Und zwar
Co2-neutral mit DHL go green. Dein Paket braucht
nach dem Versand 2-3 Werktage bis zu Dir. Solltest
Du ein paar Tage länger warten müssen, werden
Deine Bohnen gerade extra frisch geröstet und wir
informieren Dich darüber per EMail.
In welche Länder versendet Ihr?
Wir verschicken nach Deutschland und Österreich.
Wie erfahre ich von Aktionen und neuen Produkten?
Melde Dich für Neuigkeiten und besondere Angebote
zu unserem Newsletter an. Er ist kostenlos und
unverbindlich und für Deine Anmeldung bedanken
wir uns mit einem 3-Euro-Gutschein bei Dir:
www.green-cup-coffee.de/newsletter
Kontakt
Bei Fragen oder Anregungen
freut sich unser Support-Team
wochentags zwischen 9 und 17 Uhr
über Anrufe oder Emails an:
0851 - 204 28 64
kaffeeglueck@green-cup.de
Impressum
Redaktion und Texte: Annika Poloczek
Fotos: Florian Weichselbaumer
Gestaltung: NAVARRA visuelle kommunikation
V.i.S.d.P: Max Wittrock
Eine Publikation von: Green Cup Coffee, mymuesli GmbH, Sailerwöhr 16, D-94032 Passau
Tel. 0048 851 2042864, Fax. 0049 851 2042 8649, Email kaffeeglueck@green-cup.de
Alle Preise inkl. MWSt. zzgl. Versand (Versandkosten €3,90. Ab €50 versandkostenfreie Lieferung)

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Unser erster
Coffeeshop
Green Cup Coffee in München
Im Dezember haben wir endlich unseren ersten Coffeeshop eröffnet, in München,
gleich hinter der Universität in der Schellingstraße 34. Im Coffeeshop bereiten
wir unsere Single-Origin-Kaffees auf unterschiedlichste Art und Weise zu: Ob
nach amerikanischem Vorbild mit dem Handfilter an unserer Brew Bar, in der
LaMarzocco-Maschine aus Italien oder zum Beispiel in der AeroPress. Natürlich
gibt es auch leckere Kuchen und Snacks und unsere Baristi Mel und Benjamin
bieten Workshops an, in denen man zum Beispiel lernen kann, worauf es bei
einem perfekten Filterkaffee wirklich ankommt.
Green Cup Coffee Shop
Schellingstraße 34, München
UBAHN: Universität
STRASSENBAHN: Schellingstraße
MO-FR: 9-18 Uhr
SA: 10-18 Uhr
Werde ein Freund ...
... des Green Cup Coffeeshops und Du wirst immer über
aktuelle Infos & Aktionen informiert:
www.facebook.com/greencupcoffeeshop.muenchen

TREE OF TEA
Neben Kaffee lieben wir auch ganz besonders Tee!
Auch bei Tee kann man wunderbar vielfältige Aromen genießen und
verschiedenste Sorten aus aller Welt entdecken.
Unser Tee-Tipp:
Tree of Tea ist eine ganz neue Marke unserer Mutterfirma mymuesli.
Hier findest du feinste Blatttees aus 100% biologischen Anbau. Die
Sorten von Tree of Tea werden mit viel Liebe und Sorgfalt ausgewählt
und von Hand gemischt. Ganz besonders mögen wir den Grüntee
Sencha-Mango, den Du neben weiteren leckeren Teesorten hier
entdecken kannst:
www.tree-of-tea.de
»Sun of Heaven« Grüntee Sencha Mango

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GREEN CUP COFFEE IST EIN PRODUKT DER
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94032 PASSAU