praXis practical waS voN der PiZZa üBrig BlieB WHaT Happens To lasT niGHT’s pizza? 14 1|2011 HYDRAULIKPRESSE
practical praXis schon sehr früh am Morgen verlassen die weißen lkW das firmengelände der refood-niederlassung im nordrhein-westfälischen Marl. bis in die späten Mittagsstunden sammeln die Mitarbeiter das ein, was endverbraucher auf dem Teller lassen. aus jährlich über 400.000 Tonnen lebensmittel- und speiseresten gewinnt das innovative unternehmen vorprodukte zur Herstellung von biodiesel sowie umweltfreundliche energie in form von strom und Wärme aus biogasanlagen. das dabei entstehende Gärprodukt dient in der landwirtschaft als hochwertiger organischer dünger. Biogas wird üblicherweise aus sogenannten energiepflanzen wie zum Beispiel Mais gewonnen. ein umstand, der in zeiten stark wachsender weltbevölkerung früher oder später zu einem problem werden kann. ackerflächen, auf denen energiepflanzen wachsen, können nicht zum anbau von nutzpflanzen verwendet werden; und wenn regenwald gerodet wird, um energiepflanzen anzubauen, ist es dahin mit der nachhaltigkeit. Bei refood stellt sich diese diskussion nicht. hier werden ausschließlich lebensmittelreste genutzt, die ansonsten kompostiert und damit einen viel geringeren verwertungsweg gehen würden. pÜnkTlicH, sicHer, kundennaH im gesamten Bundesgebiet übernimmt refood die fachmännische entsorgung von lebensmittelresten. zu den Kunden gehören gastronomiebetriebe und hotels, aber auch supermärkte und lebensmittel produzierende Betriebe, bei denen beispielsweise fehlchargen in der produktion anfallen. Mit bundesweit 18 logistikzentren, mehr als 370 spezialfahrzeugen und rund 700 Mitarbeitern ist refood als einziger dienstleister dieser art in der lage, Kunden bundesweit flächendeckend zu bedienen. Besonderes augenmerk legt man bei refood auf die art der entsorgung: „sicher, pünktlich, kundennah“ hat sich der deutschlandweite entsorger auf seine fahnen geschrieben. Jeder Kunde kann seinen ganz individuellen abholrhythmus vereinbaren. täglich erhalten die entsorgungsfahrer ihre routen über digitale handhelds. in dringenden fällen, wie etwa einer havarie in der Kühlkette eines supermarktes, können die touren noch am selben tag umdisponiert werden – flexibilität steht bei refood hoch im Kurs. sauber enTsorGT the white lorries drive out of the factory gates at the refood branch in Marl, northrhine-Westphalia at the crack of dawn. from then until late in the afternoon, the employees collect the remains that consumers not infrequently leave on their plates. from 400,000 tons of food and meal leftovers every year, this innovative company recovers the precursor products for manufacturing biodiesel and environmentally friendly energy in the form of electricity and heat from biogas plants. The resulting compost is used as high-quality organic fertiliser by the farming industry. Biogas is normally obtained from “energy crops” such as maize. however, as the global population explodes this practice may eventually cause problems. arable land that is used for growing energy crops cannot be used for useful plants; and when rainforest is cleared to make way for energy crops, there is no question of sustainability any more. this topic does not even arise at refood. here they use food leftovers that would otherwise be composted and would therefore have a much shorter recycling path. puncTual, reliable, cusToMer-orienTed refood ensures professional disposal of food leftovers all over the federal republic. its customers include catering establishments and hotels, but also supermarkets and food producing factories, where batches are rejected in production, for example. with 18 logistics centres, more than 370 specially equipped vehicles and 700 employees throughout germany, refood is the only service provider of its kind with the capability to provide a full range of services nationwide. at refood, they pay particular attention to the method of disposal: “reliable, punctual, customer-oriented” is written large on the company’s banners throughout germany. each customer set its own entirely individual collection schedule. every day, the disposal drivers receive their routes via digital handheld devices. in emergencies, for instance if a major breakdown occurs in a supermarket’s cold chain, their routes can be reorganised on the same day – refood works hard to maintain the highest possible level of flexibility. Tidy disposal the saria group subsidiary spares no effort in ensuring that organic waste is disposed of properly. each customer receives the number of 120- or 240-litre collection containers they ask for. every time these are collected, they are replaced für die fachgerechte entsorgung der organischen abfälle scheut das tochterunternehmen der saria-gruppe keine Mühe. Jeder Kunde erhält eine gewünschte anzahl an sammelbehältern mit 120 oder 240 litern fassungsvermögen. Bei jeder abholung werden diese durch saubere tonnen ausgetauscht. die fast 50 refoodspezialfaHrzeuGe holen die grünen Tonnen beim kunden ab und bringen sie geleert und intensiv gereinigt wieder in umlauf. purpose-builT veHicles collect the green containers from the customer’s sites and return them for reuse after they have been emptied and thoroughly cleaned. HYDRAULIKPRESSE 1|2011 15