Infomappe - Merck Jugend forscht - Merck KGaA
Infomappe - Merck Jugend forscht - Merck KGaA
Infomappe - Merck Jugend forscht - Merck KGaA
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
Kurzfassung Stand 18<br />
Thema Wie verändern Brühmethoden die Eigenschaften von Kaffee?<br />
– Entwicklung einer HPLC-Methode zur Analyse<br />
Teilnehmer: Name (Alter) Anschrift Schule/Institution/Betrieb<br />
Marvin Hilbert (17) 60316 Frankfurt Odenwaldschule e.V.<br />
Heppenheim<br />
30 Jahre <strong>Jugend</strong> <strong>forscht</strong> @ <strong>Merck</strong>; Hessischer Landeswettbewerb am 14. und 15. März 2012<br />
www.merck.de/jugend-<strong>forscht</strong><br />
Fachgebiet Chemie<br />
Betreuung: Herr Fuchs<br />
Ort der Projekterstellung: Odenwaldschule e.V.<br />
Ich untersuche, wie sich die Konzentration von verschiedenen Substanzen (Koffein, Furfurylmercaptan, etc.) bei<br />
verschiedenen Brühmethoden von Kaffee (Espressomaschine, Espressokanne, Filterkaffee, etc.) verändert.<br />
Analysemethode: HPLC mit UV-Vis-Detektor, Umkehrphase. Dazu habe ich eine HPLC-Methode entwickelt,<br />
dabei verschiedene Parameter variiert, um die Empfindlichkeit und Trennleistung zu optimieren und<br />
Kaffeeproben gemessen.<br />
- 37 -
Change language