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kellert, besassen einen Eingang zu ebener Erde, wurden in Stein aufgeführt,
enthielten in einem hohen, ersten Obergeschoss die Zunftstube, d.h. einen
Versammlungsraum für die Meister und Gesellen, die oft gleichzeitig die
Trinkstube mit einer breiten Fensterfront war. Darüber befand sich ein zweites
Obergeschoss - und oft noch eine Dachgeschoss. Vom Zunfthaus zur Metzgern
ist bekannt, dass es frühestens im 16. Jh. um zwei Stockwerke erhöht wurde.
Der Dachstock wies ein Steildach mit Treppengiebeln auf. Die Fassaden waren
geschmückt.
Die Bauforschung (IBID AG, Winterthur) hat einzig im dritten Obergeschoss
und im Dachgeschoss Ergebnisse über die Entwicklung der Baute im Zeitraum
zwischen 1600 und 1850 aufgezeigt. Über die ursprüngliche Binnengliederung
konnte bisher nichts in Erfahrung gebracht werden.
Zwillingsportal an der Westwand des Metzgerböglis
Die Umbauten im ausgehenden 19. Jh. und der Einbau des Ladens auf der Seite
des Weinmarktes haben die Binnengliederung des Erdgeschosses markant
verändert.
Die Entfernung des Deckputzes im Jahr 2011 brachte aber überraschend eine
Zwillingspforte zum Vorschein. Das Motiv des Korbbogens vertritt dabei die
Tradition des Schmucks, der für die Gestaltung des Zugangs in eine Zunftstube
typisch ist (z.B. im Haus der venezianischen Kaufleute, Basel, oder beim Versammlungssaal
im Zunfthaus der Gerber, Augsburg). Das Motiv des Torbogens
schmückte im 15. bis 17. Jh. oft auch die geschmückten Aussenseiten der
rituellen Zunftladen (Zunftladen der Kulmbacher Leinenweber, bzw. Nagelschmiede
/ Zunftlade im Regionalmuseum des Wolfhager Landes, bzw. Ulmer
Stadtmuseum). Beide Torstürze im Metzgerbögli waren zudem ursprünglich ochsenblutfarben
gefasst und damit mit einem Ehrenzeichen versehen. Das