| Luzern, Weinmarkt 3 | Zunfthaus zur Metzgern | Metzgerbögli ...

| Luzern, Weinmarkt 3
| Zunfthaus zur Metzgern
| Metzgerbögli
| Bericht zu den restauratorischen
Massnahmen
2011 / 2012
1

2
Inhaltsverzeichnis
Thema/Gegenstand
Seite
1 Objekt 3
2 Geschichte 4
3 Ausgangspunkt für die restauratorischen Massnahmen 14
4 Grundsätze für das denkmalpflegerische Vorgehen 16
5 Denkmalpflegerische Grundhaltung 18
6 Bestand 19
7 Protokoll der restauratorischen Massnahmen 35
8 Baugeschichtliche Informationen 105
9 Kosten 107
10 Projektbeteiligte 111
11 Anmerkungen | Literaturverzeichnis 113

3
1 |Objekt
Liegenschaft: Zunfthaus Zur Metzgern
Adresse: Weinmarkt 3
Parzellen-Nr. : 292 r.U.
Schutzzone: Schutzzone A (B126, Altstadt von Luzern)
Eintrag Denkmalverzeichnis:
Entscheid RR Nr. 340 vom 16. Februar 1972
Begründung: legendäre historische Gaststätte (Mordnacht 1933).
Im Wesentlichen intakt gebliebene historische Gaststube.
Fassade trotz den Umbauten im 19. Jh., bedeutsam
im Platzbild des Weinmarkts
Schutzumfang:
Fassade Weinmarkt,
Wendeltreppe,
Gaststube 1. Stock,
Tordurchgang
Eigentümer:
Urs Bucher
Sempacherstrasse 5
6003 Luzern

4
2 |Geschichte des Weinmarkts
und des Zunfthauses zur Metzgern
Der Fisch- oder Weinmarkt wurde 1428 mit Steinplatten ausgelegt – wie alle
Hauptstrassen Luzerns im 15. Jh. auch – und galt damals als Hauptmarktplatz
der Stadt. Mit dem Mauritius-Brunnen auf dem Weinmarkt, dessen Bau der Rat
von Stadt und Republik Luzern 1481 beschloss, wurde die Bedeutung des Platzes
besonders akzentuiert.
Die regimentsfähigen Familien Weidemann, Halter und Fleckenstein besassen hier
Grundbesitz. 1458 vereinigten sich die Metzger, Fischer und Rohrgesellen zu
einer gemeinsamen Zunft mit dem Ziel, ein gemeinsames Zunfthaus zu bauen
1 ; die Fischerzunft (Balenherren) gehörte zu den ältesten Gesellschaften Luzerns
2 . Mitglieder von zwölf Patrizierfamilien (Am Rhyn, Balthasar, Dulliker,
Dürler, Hartmann, Keller, Mayr, Mohr, Schumacher, Segesser, Sonnenberg
und Zur Gilgen) bildete diese Gesellschaft. Sie verwaltete das Privileg, im Luzerner
See und in der Reuss zu fischen und Lachse zu stechen. Die Balenherren
hatten bereits 1415 Grundbesitz am Weinmarkt erworben, und das Wappen
der Balenherren ziert neben jenem der Metzger auch heute das Zunfthaus.
Rochus Helmlin erwarb südlich des Zunfthauses ebenfalls Grundbesitz. Die
Familie von Wyl, deren Spross Jakob von Wyl den Totentanz (heute im Ritterschen
Palast) malte, und Ludwig Pfyffer von Altishofen trieben in der Mitte des 16.
Jh. in diesem Haus den Tuchhandel 3 .
Das Zunfthaus „Zur Metzgern“ wurde 1533 / 1534 von der Zunft der Metzger
und Balenherren neu in Stein aufgerichtet. Zeitgenossen muss der Neubau
als bedeutendes Bauwerk erschienen sein. So empfing der Rat von Stadt und
Republik Luzern, ehe er das neue Rathaus am Kornmarkt errichten liess, auswärtige
Delegationen und Gesandtschaften in der Zunftstube des Zunfthauses
zur Metzgern. Die Geschichte und Struktur dieses Zunfthauses sind trotz der
Forschungen zum sog. Altstadtinventar noch nicht abschliessend geklärt.
Im 16. Jh. verloren die Balenherren, die fast ausschliesslich aus Nachkommen
von zwölf Patrizierfamilien bestanden, ihre Bedeutung; umso stärker aber
wuchs das Ansehen der Mitglieder der Metzgerzunft. Im 18. Jh. ging das
Zunfthaus schliesslich in das Eigentum der Familie Helmlin über.
Das Zunfthaus „Zur Metzgern“ ist heute vor allem kulturgeschichtlich besonders
wertvoll. Die Fassadenmalerei ist die zweite auf der Fassade: Unter der
Malerei von 1873 verbirgt sich eine blau-weisse Fassadenmalerei aus dem 16.
Jh. in Form von Burgzinnen. Deshalb ist die Fassade dieses Hauses 2004 unter
den Schutz der Eidgenossenschaft gestellt und aufwändig restauriert worden.
Diese zweite Fassadenmalerei wurde 1873 in Oelmalerei auf dem Putz ausge-

5
führt und musste bereits 1889 erstmals restauriert werden. 2002 wurde die
Fassade an der Südseite, 2004 jene am Weinmarkt (Nordfassade) erneut
konserviert und restauriert.
Das Zunfthaus und der letzte Stadtbrand von Luzern
Zeitgenössische Darstellung (Lithographie) der Brüder Eglin zum letzten grossen Stadtbrand
von Luzern. Die Lithographie zeigt die Situation am nördlichen Weinmarkt mit dem Blick in
die heutige Kornmarktgasse und den Rathausturm im Hintergrund. Die Darstellung zeigt
rechts das Zunfthaus zur Metzgern mit seinem Durchgang, das sog. Metzgerbögli.
1836 brach an der heutigen Kornmarktgasse ein Grossbrand aus. Alle Liegenschaften
östlich des Zunfthauses zu Metzgern brannten damals bis zu den
Grundmauern ab, insbesondere auch das östlich des Zunfthauses gelegene
Haus, worin im 17. Jh. Ludwig Pfyffer von Altishofen, der sog. Schweizerkönig,
den Tuchhandel betrieben hatte.
Der Brandschutt wurde zur Aufschüttung der heutigen Bahnhofstrasse verwendet;
die Häuserzeile zwischen Kornmarktgasse und Brandgässli, bzw. zwischen
Brandgässli und Rathausquai neu aufgebaut.

6
Der Durchgang: das Metzgerbögli
Diebold-Schilling-Chronik, Blatt 6verso
Die Darstellung aus der Diebold-Schilling-Chronik (1506/1509) macht deutlich,
dass das Metzgerbögli bereits vor dem Bau des neuen Zunfthauses „Zur
Metzgern“ als Verbindung zur Fischhalle im Süden (: der Fischbank) bereits
bestanden haben muss.
Die Chronik zeigt im Zusammenhang mit der Legende der Luzerner Mordnacht
das Zunfthaus zur Metzgern und das Metzgerbögli nicht, sondern die Verfolgung
der Verschwörer beim Zunfthaus zur Schneidern am Reussufer.

7
Die Mordnacht in Diebold-Schillings Luzerner Chronik (Blatt 5 verso, 20)
Der Bilderzyklus auf der Kapellbrücke, den Hans Ulrich Wägmann nach 1611
im Auftrag des Rats von Stadt und Republik Luzern malt, greift im (1993 verbrannten)
Brückenbilder KDM-Nr. 37 die Legende erneut auf.
Wie in der Chronik des Diebold Schilling steht die Verfolgung der Verschwörer
im Zentrum der Darstellung. Wägmann weitet panoramisch den Blick auf
das Geschehen. Links dauert der Kampf in den Schwibbogen des Zunfthauses
zur Schneidern noch an. Im Mittelgrund führt eine Treppe nach oben in Rich-

8
tung des heutigen Brandgässli, Unmittelbar neben der Symmetrieachse des Tafelbildes
zeigt sich aber die Situation des damaligen Durchganges zwischen
dem heutigen Zunfthaus zur Metzgern (links) und dem Wohnhaus der Familie
von Wyl (rechts). Bemerkenswert ist auch der Umstand, dass Ludwig von Wyl,
Schiffsherr, Junker und Kleinrat zu Beginn des 17. Jh. die Ausfertigung des
Bildes finanziert hat. Renward Cysat, dem Concepteur des Bilderzyklus, und
Hans-Ulrich Wägmann müssen über Informationen zu beiden Liegenschaften
verfügt haben, die uns heute verschlossen sind. Zwar sind Wohnbauten mit
vier Obergeschossen in der Mitte des 14. Jh. in Luzern kaum vorhanden; aber
das Vordach am Stadthaus der Familie von Wyl schützte offensichtlich einen
Eingang, der vom schmalen Durchgang in das herrschaftliche Haus führte.
Das Kapellbrückenbild lässt die Annahme als gesichert erscheinen, dass der
Durchgang zwischen dem heutigen Brandgässli und dem Weinmarkt vor dem
Bau des Zunfthauses zur Metzgern eine sehr schmale, offene Gasse bildete,
wie sie heute noch südwestlich des Brandgässlis in Form des Fischmarktgässli
besteht. Diese Gässchen besassen ehedem zwei Funktionen: Sie schafften den
Zugang zu den Bänken, d.h. den Verkaufsorten (z.B. von Fisch u.a. Lebensmitteln)
längs der Reuss und garantierten im Brandfall den Transport von Wasser
aus der Reuss ins Innere der Altstadt.
Datierung des heutigen Zunftgebäudes
Peter Eggenberger und Elsbeth Wullschlager haben im Rahmen der bauarchäologischen
Untersuchung 2000/2001 der IBID AG, Winterthur das Zunfthaus
zu Metzgern eingehend untersucht. Das Ergebnis ihrer Arbeit bestätigte,
dass die heutige Baute bereits im Zeitraum 1529 bis 1533 bestanden haben
muss 5 . Die von Theodor von Liebenau erwähnten Bauarbeiten stehen also
nicht in einem Gegensatz zur bauarchäologischen Forschung. Weder der
IBID-Bericht, noch Liebenaus Stadthistorie vermögen allerdings das jüngst
gefundene Zwillingsportal, noch die Baugeschichte der Liegenschaft zu erhellen,
da die Funde bisher weder sichtbar, noch bekannt waren. Im Gegensatz zu
an deren Städten in der Schweiz ist das Zunftwesen Luzerns (noch) nicht erforscht
worden. Es fehlen Angaben zur Zahl und Art von Zünften im Alten
Luzern, zu Wandertabellen von Luzerner und auswärtigen Gesellen und zur
Struktur der Zunfthäuser im Alten Luzern.
Luzerns Zünfte entwickelten sich auf dem Hintergrund der ultramontanen katholischen
Tradition zweifelsohne im hohen Mittelalter aus dem Kern religiöser
Bruderschaften und Schutzbünde zu Kaufmannsgilden ( Zunft zu Safran),
Fahrtgenossenschaften und schliesslich zu Handwerkszünften und patrizischen
Gesellschaften (: Zunft zum Affenwagen) 6 . Der Fernhandel muss, vor allem im
Zusammenhang mit dem Gotthardpass und seinen logistischen Erfordernissen
(Lagerung von Waren in Susten auf der ganzen Wegstrecke), zunächst hohe

9
wirtschaftliche und gesellschaftliche Wertschätzung erlangt haben. Es überrascht
nicht, dass viele Zunfthäuser (vgl. Karte: blau markiert) sich an den
Handelsplätzen von Waren, die auf der Nord -Süd-Verbindung transportiert
und gehandelt wurden, im Hoch- und Spätmittelalter ansiedelten. Hier residierten
auch die Handelsherren: Corragioni am Fischmarkt, die Pfyffer (Tuchhändler)
am Weinmarkt, die Familie von Hertenstein (im Tuch- und Bernsteinhandel)
am Kapellplatz – unmittelbar in der Nähe der historischen Sust. Der Bau
von Zunfthäusern an diesen Orten war für die wirtschaftlich erfolgreichsten
Zünfte im Spätmittelalter – z.B. die Metzger und Färber – sinnfällig und förderte
die Identitätsbildung ihrer Berufsgenossenschaft (: Zunft).
Zunfthäuser (blau), Wohnsitze von Handelsherren (gelb markiert), Zunfthaus zu Metzgern
(rot)
Anders als in Zürich, Basel und Bern wurden die Luzerner Zünfte nicht an der
politischen Macht beteiligt – der Einsitz in den Kleinen (Täglichen) und den
Grossen Rat von Stadt und Republik Luzern blieb in der Neuzeit den Angehörigen
des Patriziats vorbehalten. Die politische Macht der Zünfte blieb daher in
Luzern gering 7 . Gesellschaftlich war ihre Funktion bedeutend: Sie sicherten die
Ausbildung der Handwerksgesellen, erliessen Handwerksordnungen, regelten
den Markt gewerblicher Dienstleistungen, und sie stellten Truppen.
Die Zunfthäuser dienten der Versammlung von Meistern und Gesellen, ent-

10
hielten repräsentative Versammlungsräume (Zunftstuben), Trinkstuben, Unterkünfte
für Gesellen auf der Walz, später auch Läden von Handwerksmeistern.
Die Luzerner Zünfte schufen vor allem im 15. und 16. Jh. neue Zunfthäuser
und verschuldeten sich – wie die Metzger – dabei hoch 8 . Die Zünfte
Luzerns besassen keine politische Vertretung im Grossen und im Kleinen
(oder Täglichen) Rat 9 . Sie besassen die erstinstanzliche Gerichtsbarkeit in
Handwerks- und Gewerbesachen 10 . Im 15. Jh. wuchs ihr soziales Gewicht in
der städtischen Gesellschaft: Wer als Handwerker in der Stadt Wohnsitz nahm,
ein Haus kaufte, musste binnen sechs Monaten das Bürgerrecht erwerben und
wurde damit gegenüber dem Rat steuerpflichtig und Mitglied einer Zunft zu
werden 11 .
Die verschiedenen Zünfte errichteten deshalb innerhalb der Stadt, auf der linken
und der rechten Seite der Reuss, ihre Zunfthäuser mit den Trinkstuben
und Versammlungsräumen: die Kaufleute (Gesellschaft zum Affenwagen) an
der heutigen Bahnhofstrasse 15, die Krämer (Zunft zu Safran / Fritschi-Zunft)
ebenda, die Wirte am Weinmarkt 12, die Gerber ebenda, die Schumacher am
Weinmarkt 13, die Zunft der Metzger am Weinmarkt 3, die Zunft der Fischer
und Rohrgesellen (Balenherren) ebenda, die Zimmerleute an der Korn-
Marktgasse 7, die Rebleute an der Rössligasse 12, die Zunft der Pfister (Bäcker)
am Kornmarkt 4, die Zunft der Schneider im Brandgässchen 13, die Zunft der
Schützen am Metzgerrainle 7, die Zunft der Schmiede an der Eisengasse 16
(Schlossergasse) und die Zunft der Kürschner an der Kapellgasse 22 (Eisengasse
1) 12 . Die Standorte der Zunftstufen einiger Zünfte lässt sich heute nicht
mehr eruieren; die Metzger-Zunft und die Zunft der Fischer und Rohrgesellen
schlossen sich spätestens 1458 13 zusammen, um gemeinsam ein grosses, vierstöckiges
Zunfthaus zu errichten. Es muss zweifelsohne das damals grösste
gewesen sein. Beide Zünfte blieben organisatorisch eigenständig, hatten also
einen eigenen Stubenmeister (Zunftmeister), einen Zunftknecht (Brettschneider)
und einen Kerzen- oder Engelmeister (Rechnungsführer). Der Name Kerzenmeister
deutet auf die Funktion der Zunft als religiöse Bruderschaft hin: auf
der Stube brannte stets eine Kerze; für jeden verstorbenen Zünftler wurde in
der Hofkirche eine Kerze entflammt, und die Zunftkerze begleitete den Toten
auf seinem letzten Weg.
Im Gegensatz zu den Metzgergesellen stammten die Fischer und Rohrgesellen
aus dem Patriziat, da sie die Privilegien der Fischenzen verwalteten und nutzten.
Das gemeinsame Haus enthielt deshalb getrennte Räume für die Metzgerund
die Rohrgesellen. Denn die Fischer und Rohrgesellen besassen dank Geburt
das gesellschaftliche Vorrecht, den Räten von Stadt und Republik Luzern anzugehören.

11
Später trennten sich beide Zünfte wieder örtlich; die Fischer und Rohrgesellen
wurden an der Reuss ansässig. Sie zählten sich auch – wie die Jäger – zum
Weidwerk 14 . In den Aufgabenbereich der Zünfte gehörten auch die Wehrpflicht
und der Wachtdienst. Die Stuben (Trinkstuben) der Zünfte wiesen auch
eine besondere gesellschaftliche Funktion auf: Wenn der Rat von Luzern mit
einer auswärtigen Delegation einen Vertrag schloss, so fand die Unterzeichnung
mit einem Umtrunk jeweils auf einer der verschiedenen Zunftstuben
statt.
Der Rat von Stadt und Republik Luzern besass bereits vor dem Bau des neuen
Rathauses am Kornmarkt repräsentative Amtsräume, um Gäste zu empfangen;
die Tradition, Gäste in den Zunftstuben zu bewirten, zeugt nicht nur von einer
besonderen Wertschätzung der Zünfte; sie widerspiegelt wohl auch die Wertschätzung
für die Ausgestaltung und den Schmuck von Zunfträumen. Der
Bau des neuen Rathauses von 1602 bis 1606 am Kornmarkt mag auch den
Bruch dieser Tradition bedeutet haben. Nach dem Tod des Schultheissen Lux
Ritter schloss sich das Patriziat Luzerns weitgehend ab, und die symbolische
Prachtentfaltung gipfelte schliesslich am Ende des 18. Jh. in der neuen Ausschmückung
des Ratssaals für den Kleinen und Täglichen Rat. Bautypologisch
fehlt allerdings eine Untersuchung zu den möglichen Abhängigkeiten zwischen
zünftischem Gesellschaftshaus und Rathaus im 15. Und 16. Jh.
Prächtige, repräsentative Zunfthäuser hatten sich in Deutschland bis zum
Zweiten Weltkrieg erhalten, wie das Beispiel des Frankfurter Römers zeigt.
Die Angaben zum Bautypus des luzernischen Zunfthauses sind dürr: Das
Zunfthaus entsprach bautypologisch, soweit uns heute bekannt ist, dem Gesellschaftshaus.
Über die Luzerner Zunfthäuser ist wenig bekannt: Sie waren unter-

12
kellert, besassen einen Eingang zu ebener Erde, wurden in Stein aufgeführt,
enthielten in einem hohen, ersten Obergeschoss die Zunftstube, d.h. einen
Versammlungsraum für die Meister und Gesellen, die oft gleichzeitig die
Trinkstube mit einer breiten Fensterfront war. Darüber befand sich ein zweites
Obergeschoss - und oft noch eine Dachgeschoss. Vom Zunfthaus zur Metzgern
ist bekannt, dass es frühestens im 16. Jh. um zwei Stockwerke erhöht wurde.
Der Dachstock wies ein Steildach mit Treppengiebeln auf. Die Fassaden waren
geschmückt.
Die Bauforschung (IBID AG, Winterthur) hat einzig im dritten Obergeschoss
und im Dachgeschoss Ergebnisse über die Entwicklung der Baute im Zeitraum
zwischen 1600 und 1850 aufgezeigt. Über die ursprüngliche Binnengliederung
konnte bisher nichts in Erfahrung gebracht werden.
Zwillingsportal an der Westwand des Metzgerböglis
Die Umbauten im ausgehenden 19. Jh. und der Einbau des Ladens auf der Seite
des Weinmarktes haben die Binnengliederung des Erdgeschosses markant
verändert.
Die Entfernung des Deckputzes im Jahr 2011 brachte aber überraschend eine
Zwillingspforte zum Vorschein. Das Motiv des Korbbogens vertritt dabei die
Tradition des Schmucks, der für die Gestaltung des Zugangs in eine Zunftstube
typisch ist (z.B. im Haus der venezianischen Kaufleute, Basel, oder beim Versammlungssaal
im Zunfthaus der Gerber, Augsburg). Das Motiv des Torbogens
schmückte im 15. bis 17. Jh. oft auch die geschmückten Aussenseiten der
rituellen Zunftladen (Zunftladen der Kulmbacher Leinenweber, bzw. Nagelschmiede
/ Zunftlade im Regionalmuseum des Wolfhager Landes, bzw. Ulmer
Stadtmuseum). Beide Torstürze im Metzgerbögli waren zudem ursprünglich ochsenblutfarben
gefasst und damit mit einem Ehrenzeichen versehen. Das

13
Zunfthaus der Metzger und Balenherren verfügte nicht nur wegen seines Stubenrechts,
das die zeitweilige Aufnahme und Bewirtung von Gästen einschloss,
eine öffentliche Funktion; zu den zünftischen Funktionen gehörte auch die
Rechtssprechung in Berufsangelegenheiten, die Aufnahme und den Ausschluss
von Berufsleuten. Einer Zunft anzugehören, bildete auch in Luzern die Voraussetzung,
um das Bürgerrecht zu erlangen.
Allein eine wesentliche Frage bleibt: Weshalb zeigt sich an der Westwand eine
Zwillingspforte dort, wo eigentlich ein Tor allein als Zugang zum Zunfthaus zu
Metzgern funktional genügt hätte? Die grün gefasste Holztüre mit den Angeln
und geschmiedeten Eisenbändern stammt in dieser Form konstruktiv aus dem
19. Jh.; die neu entdeckte Pforte ist am Ende des 19. Jh. mit Kalksandsteinen
und einem Zementmörtel zugemauert worden und entspricht technologisch
Vormauerungen im Dachgeschoss aus der selben Zeit. Die Inschriften am
Korbbogen sind längst verloren gegangen, die möglicherweise eine klare Antwort
auf die Frage gegeben hätten. Allein bemerkenswert ist der Umstand, dass
an den Torstürzen trotz Altersspuren deutlich ablesbar ist, dass die Gewandung
ursprünglich sorgfältig gefasst wurde.
Die Funktion dieser Zwillingspforte lässt sich allerdings erschliessen: Als im
15. Jh. die Metzgerzunft, zahlenmässig gross und bedeutend, sich mit der
Zunft der Balenherren (Fischer und Rohrgesellen), ihrerseits klein, aber zahlungskräftig
zusammenfand, um das vierstöckige, neue Zunfthaus zu verwirklichen,
fand sich ein gesellschaftlich höchst ungleiches ‚Paar’ zusammen. Die
Balenherren (Fischer und Rohrgesellen) waren sich ihrer adligen Herkunft bewusst
und pflegten bis ins 15. Jh. grossregional Beziehungen zu anderen Gesellschaften
an Reuss, Aare und Rhein (z.B. durch die Fischermaien). Sie lebten,
wie die Änderungen ihrer Gesellschaftshäuser belegen, in Distanz zu den auf
das lokale Handwerk fokussierten, aber sozial gut vernetzten und angesehenen
Metzger.

14
3 | Ausgangspunkt für die restauratorischen
Massnahmen: Renovation der
Seitenwände
Der Deckputz beider Seitenwände im Durchgang Metzgerbögli wurde im Sommer
2011 abgeschlagen. Das Verschieben von Kehrrichtcontainern hatte in
den letzten Jahren zu tiefen, unansehnlichen Rissen im Deckputz geführt. Das
Strasseninspektorat reinigt den Durchgang regelmässig nass. Der verletzte
Deckputz verursachte das Eindringen von Feuchtigkeit in die Tragkonstruktion
der Liegenschaft. Gefahr war in Verzug. Die Eigentümer entschlossen sich
deshalb zu einer Renovation der Seitenwände. Der Deckputz wurde mechanisch
abgespitzt, um die Grundlage für einen neuen Grob- und Deckputz zu
schaffen.
Dabei wurden bisher unbekannte Zeugen früherer Bauphasen sichtbar: im Osten
ein spätgotisches Sandstein-Portal, mutmasslich aus der Zeit um 1400, drei
spitzbogige Nischen, vermutlich aus dem 15. Jh., im Westen eine bisher unbekannte
Türgewandung mit einem gefasten Korbbogen aus dem Bauphase zu
Beginn des 17. Jh.. Dieses Portal entsprach jenem des bereits bisher sichtbaren
Eingangs zum Economat der ‚Gartenwirtschaft’ Gondola. Dieses eigentliche
Zwillingsportal gehörte zum Zunfthaus zur Metzgern. Alle erwähnten Maueröffnungen
wurden mit älterem Bruchsteinmauerwerk, Ziegelschrot und Backsteinen
im Laufe der Zeit ausgefacht. Im nördlichen Teil des Durchgangs, Richtung
Weinmarkt, zeigen die Köpfe des Mauerwerks deutliche Russablagerungen,
die zweifelsohne vom letzten Luzerner Stadtbrand im Jahre 1833 stammen.
Beide Seitenwände weisen verschiedene historische Baunähte auf. Der Bodenbelag
wurde in der Zeit der Jahrhundertwende vom 19. zum 20. Jh. aus geriffeltem
Stampfbeton erstellt. Er wurde wahrscheinlich im letzten Jahrzehnt des
19. Jh. erstellt, als nach dem Einbau der Wasser- und Kanalisationsleitungen
die Höhenkote der Gehsteige (Trottoirs) festgelegt wurde. Auf der Seite des
Weinmarkts weist das Metzgerbögli als Durchgang die Höhenkote des Trottoirs
auf und läuft im Süden ebenerdig in die Höhekote des Brandgässli aus.
Der Boden des Durchgangs steigt von Norden nach Süden leicht an, um im
Brandgässli das Strassenniveau zu erreichen. Der Boden des Durchgangs ist
deshalb leicht bombiert. Zahlreiche Flickstellen prägen das Erscheinungsbild
des Bodenbelags. Die Beleuchtung des Metzgerbögli stammt aus den frühen
siebziger Jahren und aus dem letzten Jahrzehnt.

15
Die ganze Westwand zeigt in ihrer horizontalen Schichtung eine vorgemauerte
Schale, die aus Kalksandsteinen errichtet wurde. Auch im Norden der Ostwand
ist eine ähnliche Vormauerung aus Kalksandsteinen sichtbar. Materialgeschichtlich
lässt sich damit eine zeitliche Eingrenzung vornehmen: Seit 1854
wurden zwar in Deutschland mit Handpressen geformte, luftgetrocknete Kalksandsteine
produziert; aber erst die 1880 beim Berliner Patentamt eingereichte
Patentschrift Nr. 14195 Verfahren zur Erzeugung von Kunstsandstein brachte den
Durchbruch des im Autoklaven getrockneten Kalksandsteins. Die industrielle
Fertigung von Kalksandsteinen begann in Deutschland in den 80er-Jahren des
19. Jh., in der Schweiz erst unmittelbar vor der Jahrhundertwende. An beiden
Seitenwänden des Metzgerbögli wurden kleinformatige Kalksandsteine verarbeitet;
an Bauten des 20. Jh. sind sie eher selten zu beobachten, dienen aber als
frostsichere, in hohem Masse rohdichte Vormauersteine. Die Wahl des Kalksandsteins
zur Vormauerung an beiden Seitenwänden des Metzgerbögli erhärtet
bauhistorisch die Annahme, dass die Vormauerung im Zusammenhang mit
dem Einbau des neuen Bodenbelages im Durchgang und der Veränderung der
Binnenstruktur im Erdgeschoss im Zeitraum zwischen 1885 bis 1900 entstanden
sein muss.
Ältere Baunähte deuten darauf hin, dass die Treppenanlage ursprünglich anders
verlaufen sein muss.
Die Westwand zeigt im unteren Drittel eine Vorschalung mit Kalksandsteinen,
bzw. kleineren Hausteinen nach 1850. Es darf angenommen werden, dass auch
diese Vorschalung dazu diente, die Westwand zu stabilisieren. Nach dem Bau
der Kanalisation in der Luzerner Altstadt (um 1890) wurde das Niveau der
Gassen und Plätze angehoben.
Die Liegenschaft Weinmarkt 3 gehört zur Schutzzone A des Bebauungsplanes
B126. Nord-, Südfassade und die Vertikalerschliessung der Liegenschaft stehen
als Objekt überregionaler Bedeutung unter dem Schutz der Eidgenossenschaft
und des Kantons Luzern.

16
4 |Grundsätze
für das denkmalpflegerische Vorgehen
Folgende Schritte drängten sich grundsätzlich für das denkmalpflegerische
Vorgehen auf:
Objektaufnahme
Die Dokumentation der Objektaufnahme bildet, unabhängig von der Frage, ob
die gefundenen Bauzeugen gezeigt werden sollen (oder nicht), die Grundlage
für die weiteren Schritte. Die Objektaufnahme wurde unter schwierigen Rahmenbedingungen
fotografisch und zeichnerisch durchgeführt.
Festlegung der Entscheidungsfelder
Eine Problemlösung für die Instandstellung des Metzgerböglis war angesichts
divergierender Expertenmeinungen schwierig zu finden. Boden, Seitenwände
und Beleuchtung bildeten unterschiedliche Entscheidungsfelder; die ewl hatte
unabhängig vom Zustand der Seitenwände vor längerer Zeit entschieden, eine
neue Beleuchtung im Metzgerbögli zu installieren, welche den Anforderungen
des Plan Lumière entspricht.
Entscheidungsschritte
Folgende Entscheide waren idealtypisch zu treffen:
- Konzeptentscheid Bodenbelag
Der Konzeptentscheid zum Bodenbelag musste allen anderen Entscheiden
vorangehen, um einen vernünftigen Arbeitsablauf im Interesse des Gesamtobjekts
zu gewährleistet.
- Konzeptentscheid Seitenwände
Die Frage, ob die Seitenwände wieder geschlossen werden oder die Fundstellen
ganz oder teilweise sichtbar bleiben sollten, betraf nicht nur das Denkmal
in seiner Erscheinung, sondern ebenso in seiner Nutzung.
- Konzeptentscheid Eindringtiefe: Das Metzgerbögli zeigte unterschiedlich
alte Substanz und Oberflächen. Was sollte erhalten, was geschont werden und
wie? Wo durfte Neues allenfalls eingebracht werden und wieviel?
- Konzeptentscheid Beleuchtung
Der Konzeptentscheid zur Beleuchtung konnte terminlich am weitesten hinaus
geschoben werden.

17
- Kostenermittlung des Gesamtkonzeptes auf der Basis der Richtofferten
- Verhandlung mit den Denkmalbehörden
- Vergabe der Aufträge und Baumassnahmen

18
5 | Denkmalpflegerische Grundhaltung
Der Eigentümer, die beteiligten Fachleute, Restauratoren und Unternehmen
anerkannten folgende denkmalpflegerischen Grundhaltungen als Richtschnur
für die Entwicklung des Konzepts und dessen Verwirklichung:
Achtung des Objekts „Zunfthaus zu Metzgern“:
Das Zunfthaus geniesst in der breiten Öffentlichkeit infolge der historischen
Legendenbildung („Ofen, Ofen, ich..“) eine allgemeine hohe Wertschätzung. Die
zufällig entdeckten Funde aus dem 15. bis 17. Jh. sind für die Geschichte von
Stadt und Republik Luzern bedeutend. Sie offenbaren (z.B. am Beispiel des
Zwillingsportals) bemerkenswerte Funktionsänderungen im Laufe der Baugeschichte.
Die angestrebte Lösung soll die bauarchäologischen Funde für Laien
‚lesbar’, d.h. erfahrbar machen, den Gesamteindruck des historischen Durchgangs
nicht stören und funktional für die Nutzung des Bauobjekts erträglich
sein (für die Gastwirtschaft im 1. OG ebenso wie für die Wohnungen in den
OG).
Wahrung des historischen Bestandes
Die Nordfassade ist dank der Fassadenmalerei (Ölmalerei und verborgenes
Zinnenfresko aus dem 16. Jh.) ein Denkmal von nationaler Bedeutung und geniesst
besonderen Schutz. Die Erschliessung der Liegenschaft (Metzgerbögli
und Vertikalerschliessung) stehen ebenfalls unter dem Denkmalschutz des
Kantons Luzern und der Eidgenossenschaft. Die Ostwand des Metzgerböglis
offenbart im heutigen Zustand Einblick auf das Portal des Wohn- und Geschäftshauses,
das im 16. Jh. von Ludwig Pfyffer von Altishofen, dem sog.
Schweizerkönig, Tuchhändler und Schultheissen bewohnt wurde. Zusammen mit
den drei spätmittelalterlichen Lichtnischen, welche in dieser Form nirgendwo
im öffentlichen Raum der Schweiz zu sehen sind, bildet es ein schützens- wie
zeigenswertes Erbe. Die Zwillingspforte an der Westwand bildet ein schützenswertes
Element der Baugeschichte aus der Luzerner Renaissance.
Minimale Eingriffe
Das Konzept geht nicht nur aus finanziellen Gründen, sondern auch denkmalpflegerisch
vom Grundsatz aus, dass die geplanten wie notwendigen Eingriffe
auf ein Minimum beschränkt werden. Die Eingriffe orientieren sich vor allem
an der Substanz des Objekts (z.B. in einem materialgerechten neuen Anstrich
der Treppen-Untersicht).

19
6 | Bestand: Objektaufnahme
Die beiden Seitenwände des Durchgangs, die Ostwand (in Richtung Kornmarkt)
und die Westwand (in Richtung Fischergässlein / Des Balances), wurden
in einem ersten Schritt fotografisch, in einem zweiten zeichnerisch erfasst.
Die fotografische Erfassung erwies sich aus verschiedenen Gründen als
schwierig: Der Durchgang ist eng, sein Boden zwischen Weinmarkt und
Brandgässli auf der ganzen Länge leicht bombiert. Die Lichtverhältnisse sind
ungünstig. An beiden Portalen flutet das Tageslicht in den Durchgang, während
die Lichtverhältnisse in der Mitte des Durchgangs schlecht sind, und das
rotstichige Licht der (ursprünglichen) Beleuchtung keine einheitliche Färbung
zuliess. Beide Wände zeigten sich im Juli 2011 unterschiedlich stark verschmutzt.
Im Norden der Ostwand waren deutlich noch Russablagerungen des
letzten Stadtbrandes von 1833 wahrnehmbar.

20
Fotografische Inventarisation
Beide Seitenwände wurden an zwei Tagen fotografisch in jeweils zwei Schichten
fotografisch inventarisiert. Die Kamera mit einer festen Brennweite wurde
dabei auf einem Kamerawagen, der die Basis für das Stativ bildete, in Abschnitten
von 90 cm durch den Durchgang geschoben. Das Bildmaterial wurde
anschliessend mit der Photoshop-Software zu einer Gesamtansicht der Ostund
Westwand zusammengefügt. Die Ton- und Farbwertunterschiede wurden
deutlich sichtbar; es gelang aber eine weitgehend verzerrungsfreie Übersicht
beider Wände des Durchgangs.
Ostwand, sog. Pfyffer-Portal
Steinmetzzeichen

21
Metzgerbögli, Ostwand, 20. Juli 2011
Metzgerbögli, Westwand, 21. Juli 2011

22
Zeichnerische Inventarisation
Ost- und Westwand wurden zeichnerisch inventarisiert. Dabei wurde verzichtet,
ein Gitternetz über die Zeichnung zu legen; der vielgestaltige Wandaufbau
kann deshalb besser wahrgenommen werden. Einzelne Bereiche werden in der
Folge kommentiert. Jede Wand wird in drei Teilen dargestellt.
Ostwand

Kommentar:
1 | Vormauerung. Diese jüngste Vormauerung der Ostwand besteht aus auch
heute noch üblichen Backsteinen (swissbricks) und wurde im Zeitraum der letzten
25 Jahre bei Bauarbeiten an der Elektroinstallation eingezogen. Zwischen
der Vormauerung 1 und 2 befindet sich ein vertikaler Kabelschacht aus Faserzement,
der in dieser Form in den dreissiger und vierziger Jahren des letzten
Jahrhunderts von der Schweizer Eternit-Niederlassung hergestellt wurde. Er ist
leer, weswegen angenommen werden darf, dass die Vormauerung 1 später vorgenommen
wurde.
2 | Vormauerung: Sie besteht aus handelsüblichen, dünn gefugten Normal-
Kalksandsteinen, die seit dem Ersten Weltkrieg in der Schweiz in dieser Form
und diesen Massen hergestellt werden. Nach Süden ist dieser Vormauerungen
einer älteren
3 | Vormauerung vorgeblendet. Diese besteht ebenfalls aus normierten, aber
älteren Kalksandsteinen. Es ist, da an der Westwand eine ähnliche Vormauerung
vorgenommen wurde, deshalb davon auszugehen, dass eine Verstärkung
des Mauerwerks durch Verblendung beider Seitenwände im Bereich des Nordportals
notwendig war.
4 | Putzreste: Trotz des Abbruchs der jüngsten Verputzschicht Ende Juni
2011 blieb eine ältere, stark verschmutzte / verrusste Putzschicht erhalten,
welche an dieser Stelle die Steinköpfe des Bruchsteinmauerwerks grössenteils
deckt.
5 | Sicherungskasten: Er gehört zu den Hausinstallationen des Luzerner ewl-
Unternehmens (ehemals: Städtische Werke), stammt anscheinend aus den
fünfziger Jahren des 20. Jh. und wurde im Innern (technisch) mehrfach umgebaut.
Die zuführenden Elektroleitungen sind aber, dies zeigen die Installationen
unter der abgehängten Decke, teilweise jünger, aber auch älter. Die jüngeren
bestehen aus Kunststoffrohren, die mutmasslich in den 70er-Jahren, als die
Decke eingezogen wurde, die Versorgung des Hauses und der Gasthaus-
Küche mit elektrischer Energie übernahmen. Die älteren Installationen bestanden
aus nicht mehr verwendeten, z.T. textilbespannten Starkstrom-Leitungen,
welche in sog. Bergmannrohren an der Decke geführt wurden. (Alle diese Leitungen
wurden im Zuge der Baumassnahmen entfernt).
6 | Ziegelbruch: Baunähte, welche auf eine verschiedene Bauetappen hinzuweisen
scheinen, sind im nördlichen Bereich der Ostwand deutlich sichtbar.
Dazu gehört eine horizontale Linie von Ziegelbruch, welche darauf hindeutet,
dass die Wand an dieser Stelle zu einem bestimmten Zeitpunkt neu aufgeführt
wurde.
7 | Lichtnische Nord: In der Zeichnung wurde die Lichtnische deutlich rot
eingefärbt; auf den ersten Blick war zunächst wegen der starken Verrussung
nicht eindeutig, aus welchem Material die Lichtnische errichtet wurde. Feine
Abplatzungen zeigen jedoch, dass die Basis, die Seitenwände und das ‚Dach’
der Lichtnische aus Backsteinen bestehen. Diese Backsteine sind unterschied-
23

24
lich lang, breit und hoch; sie sind nur mit Mühe von den kleinen Bruch- und
Hausteinen zu unterscheiden, welche in beiden Seitenwänden des Durchgangs
auftreten. Sie gehören, was die Materialisation des Durchgangs betrifft, als
Zeugen einer einfachen Manufaktur zum älteren Bestand. Die Ausfachung der

25
Lichtnische wurde ebenfalls mit Backsteinen vorgenommen; sie sind regelmässig
geformt, besitzen eine glatte Oberfläche und wurden dünn gefugt. Sie
stammen anscheinend aus dem 18. Jh.
Der zweite Ausschnitt (vgl. letzte) Seite, enthält in der Mitte das sog. Pfyffer-
Portal.
Kommentar:
8 | ausgefachte Maueröffnung:: Mit einer weissen Kalkschlämme wurde die
Ausfachung einer kleinen, querrechteckigen Maueröffnung, die später ausgefacht
wurde, übertüncht.
9 | Pfyffer-Portal: Das spätgotische Portal war nach dem Abbruch des Verputzes
ausschliesslich in seiner oberen Hälfte sichtbar und im Gegensatz zu
den Lichtnischen mit Bruchsteinmauerwerk ausgefacht. Dies lässt die Vermutung
zu, dass das Portal früher geschlossen wurde als die Lichtnischen selbst,
möglicherweise bereits im 15. Jh., da die Zünfte der Metzger und Ballenberger
das neue Zunfthaus errichtet haben und die ehedem offene Gasse überdacht
wurde.
10 | Deckensprung: Die abgehängte Decke aus den 70er-Jahren des 20. Jh.
endet hier.
11 | Elektroinstallation der swisscom: Der Kabelkanal der swisscom, welche das
Nachbarhaus (Kornmarktgasse 14) und das Zunfthaus zur Metzgern verbindet,
besteht aus Eisen und wurde vermutlich in den ausgehenden 40er-, bzw. 50er-
Jahren des 20. Jh. in die Mauer eingefügt. Die Ummantelung der swisscom-
Datenleitung, ein gerilltes, grünes Kunststoffrohr, wird heute noch von dem
swisscom-Tochterunehmen Cablex als Feuchtigkeitsschutz im Leitungsbau eingesetzt.
Nach dem Arbeitsrapport der Cablex fand der letzte Ersatz der Datenleitung
2002 statt. Der Bodenflick, der sich an dieser Stelle von der Ostwand zur
Westwand hinzieht, deutet auf Baumassnahmen aus jüngster Zeit im Bereich
der Bodenoberfläche hin.
Die Gewände des sog. Pfyffer-Portals zeigten sehr wenige Spuren von Verwitterung
und Nutzung. Das Kapellbrücke-Bild Nr. 37 Mordnacht von Luzern, zeigt
an der Westfassade des Von Wylschen/Pfyfferschen Wohnhauses ein Vorzeichen,
das möglicherweise dem Schutz des Zugangs diente; allerdings bestand
1612/13, als Wägmanns Mordnacht-Bild entstand, das Metzgerbögli als Durchgang
längst.
12 | Alte Putzreste haben sich auch im Bereich des Pfyffer-Portals erhalten.

Kommentar:
13 | Lichtnische Mitte: Die Lichtnische besitzt die gleiche Bauform wie die
nördliche, ist allerdings etwas kleiner. Die Funktion der eisernen Lasche an der
Basis der Lichtnische konnte bisher noch nicht geklärt werden; möglicherweise
diente sie zur Befestigung des Leuchtmittels.
26

27
14 | Putzreste: Grossflächige, alte Pustreste bedecken im unteren Bereich der
Ostwand an dieser Stelle die Köpfer der Bruchsteine.
15 | Lichtnische Süd: Die Lichtnische weist, was ihre Gewände und die Ausfachung
betrifft, dieselben Merkmale wie die beiden anderen spätmittelalterlichen
Lichtnischen auf. Allerdings ist diese Lichtnische in ihren Proportionen
etwas schmaler als die beiden anderen.
16 | Maueröffnung: Auffallend ist die Ausfachung der querrechteckigen Öffnung
der Mauer an dieser Stelle. Die Ausfachung wurde mit Bruchstücken zerbrochener
Industrie-Bausteinen vorgenommen; ein weisser Kalkmörtel, womöglich
mit Trasszement, wurde als Bindemittel eingesetzt. Höchstwahrscheinlich
wurde, wie die Position des Füllmaterials zeigt, die Ausfachung bei
Bauarbeiten im Nachbarhaus vorgenommen.
Die bedeutenden und wichtigen bauarchäologischen Funde an der Ostwand
bilden das spätgotische Portal mit seiner aussergewöhnlichen materialen Qualität
und die drei Lichtnischen im Norden, in der Mitte und im Süden des
Durchgangs. Lichtnischen sind, soweit sie die Jahrzehnte und Jahrhunderte
überdauert haben, in Burgen und Schlössern, aber auch in Privathäusern zu
beobachten; sie fehlen aber heute als letzte Zeugen einer öffentlichen Beleuchtung
im urbanen Raum.
Vergleichsbeispiel aus Bern: Lichtnische
im Vorderhaus, Münstergasse 44 (Café
Einstein)

28
Westwand
Kommentar:
1 | Maueröffnung: Unmittelbar hinter dem nördlichen Portal und einem stehen
gebliebenen Putzrest zeigt sich auch hier eine – wohl mit Backsteinen –

ausgefachte querrechteckige Fensteröffnung.
2 | Vormauerung: Die Vormauerung entspricht jener der gegenüber liegenden
Ostwand. Sie besteht ebenfalls aus Normkalksandsteinen. Ihr schliesst sich eine
ältere
3 | Vormauerung an, die deutlich den Charakter einer Verblendung trägt, aus
kleinen Hausteinen und alten Backsteinen bestehen muss und schliesslich mit
Kalkmilch geschlämmt wurde. Das
4 | Zwillingsportal trägt eine ca. 3 cm vorstehende Ausfachung aus kleinen,
dünn gefügten Kalksandsteinen. Der harte Kalkputz hat sich im unteren Teil
des Zwillingsportals erhalten. An der Fasung der Portalstürze lassen sich auf
den zweiten Blick drei unterschiedliche Farbfassungen mit ochsenblutroter
Farbe unterscheiden. Bis Mitte des 19. Jh. diente das Zunfthaus zur Metzgern als
Zunftlokal der Luzerner Metzger. Eine gelblich-weisse Farbe ist in Spuren auf
den Gewänden noch sichtbar, vor allem auf dem linken, südlicheren Zwillingsportal.
Die Westewand zeigt zwischen dem Nordportal des Durchgangs
und dem nördlichen Zwillingsportal einen einheitlicheren Aufbau des Wandgefüges.
29

30
Deutlich sichtbar sind die von Steinmetzen zugerichteten Steine, auch Hausteine
sind in grösserer Zahl in dieser Wand verbaut worden. Der Mörtel ist
von unterschiedlicher Farbe; verschieden grosse Sandkörner verraten, dass
beim Ansetzen des (Sumpf-)Kalkmörtels Sand unterschiedlich grosser Siebkurven
verwendet wurde.
5 | Südliches Zwillingsportal: Die flaschengrüne Türe mit den mittelalterlich
anmutenden Eisenbändern evoziert den Schein, dass die Türe zum Originalbestand
des Zunfthauses gehören müsse – sie ist tatsächlich ein Produkt aus dem
ausgehenden 19. Jh. Risse am linken Gewände machen deutlich, dass die ursprüngliche
Türe innen angeschlagen war. Im 19. Jh. erhielten die Portalstürze
eine neue Fasung und die Türe neue Angeln. So liess sie sich nach aussen, gegen
den Durchgang hin, öffnen. Die Türe selbst wurde aus einfachen Fichtenhölzern
mit Zunge und Fuge zusammengesteckt und verleihmt; die Eisenbänder
und die schwarze Lünette aus Eisenguss (die zweite ist im Laufe der Zeit
verloren gegangen) sind die erwähnten historisierenden Schmuckelemente. Die
Gewände des Zwillingsportals wurden aus wenigen, mächtigen Steinblöcken
zusammengefügt; das nördliche Zwillingsportal zeigt, trotz einiger Schadstellen,
eine sehr schöne Fassung. Im Bereich oberhalb der beiden Korbbögen
lassen sich die Überreste der ochsenblutroten Farbfassungen und der gelbweissen
Übertünchung beobachten. Die ochsenblutrote Farbfassung steht im
funktionalen Einklang mit dem Zunfthaus: Beide Zünfte, die Metzger wie die
Ballenberger, gründeten auf verbrieften Recht; ihre gesellschaftliche Stellung
und Macht waren gross; beide stellten im Kriegsfall dem Rat von Luzern
Truppen zur Verfügung. Beide Zünfte folgten alten Ritualen; in den Zunftstuben
beider wurde berufsbezogen auch Recht gesprochen. Wenn man sich vorstellt,
dass die Westwand einen hellen (Sumpf-)Kalkverputz trug, so stachen
die beiden Zwillingsportale als gesellschaftliche Ehrenzeichen selbst im verschatteten
Durchgang durch ihre ochsenblute Fassung deutlich hervor.
6 | Vormauerung: Die Kalkschlämme auf der Vormauerung ist nach wie vor
so intakt, dass nicht klar ersichtlich wurde, aus welchem Baumaterial die Vormauerung
besteht. Sie besteht zweifelsohne aus unterschiedlich grossen, zugerichteten,
kleinen Bausteinen, und die Vermutung liegt nahe, dass die Vormauerung
möglicherweise in einem engen zeitlichen Zusammenhang mit der Veränderung
des südlichen und der Ausfachung des nördlichen Portals entstanden
sein könnte. Auch eine ältere Vormauerung schliesst sich südlich an die eben
erwähnte an. Das südliche Zwillingsportal dient heute der Gaststätte für die
Sommerwirtschaft auf dem Weinmarkt als Economat.
Der weiter südlich gelegene Eingang (zum Heizungskeller) verfügt ebenso über
eine grüne Türe. Baugeschichtlich entstand sie zweifellos in der zweiten Hälfte
des 19. Jh. Neben dem südlicheren Türsturz zeigen sich nach dem Entfernen
des Putzes

32
7 | die Leitungsführung von swisscom und ewl für die Hausinstallation. Denkmalpflegerisch
ergibt sich damit eine heikle Situation: Die Spuren dieser Installationen
können konzeptuell nicht gezeigt werden. Die Gewandung der Türe und des Zugangs
zur Wendeltreppen sind eng verschränkt, und die Putzreste sind Zeugen für
verschiedene Bauphasen in den letzten 150 Jahren. Die
8 | Untersicht der Wendeltreppe wurde in jüngerer Zeit mit einem Acrylanstrich
versehen; er löst sich fleckig vom Sandstein. Zwei Möglichkeit bestehen, um das
Schadenbild zu mildern: das Freilegen des Sandsteins oder die Neufassung der
Wendeltreppen-Untersicht mit einem Mineralfarben-Anstrich.
9 | Die unterschiedlichen Putzreste sind Zeugen unterschiedlicher Bauphasen.
10 | Die Baustruktur zwischen dem Südportal des Durchgangs und dem Zugang
zur Wendeltreppe offenbart eine deutlich sichtbar Baunaht: Im unteren Teil des
Mauerabschnitts zeigt sich auch hier eine Vormauerung oder eine Verblendung
mit unterschiedlichen Materialien (Bruchsteinen, Backsteinen); der obere Teil des
Mauerwerks besteht aus grossem Bruchsteinmauerwerk, das in der Bauweise stark
an das Bruchsteinmauerwerk der gegenüberliegenden Ostwand erinnert.
Das Zwillingsportal bildet den bauarchäologisch bedeutenden und zentralen Fund
an der Westwand des Durchgangs. Es ist Spiegel der gesellschaftlichen Entwicklung
am Ende des Mittelalters und beim Beginn der Neuzeit in Luzern.
Die Unterschiede in der Aufrichtung der Wand lassen die Vermutung zu, dass,
wie bereits im IBID-Altstadtinventar angeführt, der Vorgängerbau des heutigen
Zunfthauses zur Metzgern möglicherweise aus einem Vorderhaus am Weinmarkt und
einem Hinterhaus am heutigen Brandgässli bestanden haben könnte. Ein vertiefender
baugeschichtlicher Untersuch könnte hier zur Klärung führen.

33
7 | Protokoll
der restauratorischen Massnahmen
Chronologie der Konzeptentwicklung
Die Planung, Wahl und Ausführung der restauratorischen Massnahmen erwiesen
sich als weitaus komplexer und schwieriger, als alle Beteiligten ursprünglich
angenommen hatten. Das Protokoll listet sie schrittweise auf. Die Entscheidungen
und das wachsende Wissen über neue Erkenntnisse und veränderte
Rahmenbedingungen mündeten schliesslich in einen sanften Wandel des
denkmalpflegerischen Konzeptes.

34
20.07.2011 | Beginn der Inventarisation
Vom 06. bis 08. August 2011 wurden Ost- und Westwand fotografisch und
zeichnerisch erfasst. Die Arbeiten gestalteten sich schwierig und zeitaufwändig,
da der Gastwirtschaftsbetrieb nicht gestört werden sollte.
Die Inventarisation der Ost-und Westwand bildete die Grundlage zur Konzeptentwicklung
und erwies sich als schwierig. Der Durchgang des Metzgerböglis
ist eng und hat ein kleines Gefälle. Der Boden steigt bis zum Zwillingsportal
um 7cm an, um dann gegen das Brandgässli wieder abzusinken. Die Decke
ist von N her zu zwei Dritteln in den siebziger Jahren des 20. Jh., da die
neue Beleuchtung eingezogen wurde, abgehängt.
Die fotogrammetrische Inventarisation fand vom 15. bis 18. August 2011
statt, die zeichnerische folgte anschliessend.
Ostwand
Zunächst war die Funktion der verschiedenen, ausgefachten historischen Maueröffnungen
unklar. Während der Inventarisation wurde am 08. August 2011
das Steinmetzzeichen am Pfyfferschen Portal entdeckt. Dasselbe Zeichen findet
sich im Baghardsturm des Zur-Gilgen-Hauses am Kapellplatz und in der
Franziskanerkirche. Es deutet auf die gesellschaftliche Bedeutung des Hauses
hin, zu dem das Portal Einlass gewährt hat.
Die kleinen, ausgefachten Nischen eine im Norden, eine in der Mitte in unmittelbarer
Nähe zum Pfyffer-Portal und eine dritte im Süden nahe des Brandgässlis
erwiesen sich früh als sog. Lichtnischen; der Berner Kantonsarchäologe
Dr. Daniel Gutscher bestätigte den Befund. Lichtnischen haben sich in Innenräumen
(z.B. hochmittelalterlichen Burganlagen oder in Privathäusern, z.B. im
heutigen „Café Einstein“ an der Münstergasse 44, Bern) erhalten; aussergewöhnlich
ist ihr Vorkommen im öffentlichen Raum – in der Schweiz ist kein
zweites Beispiel dafür bekannt. Das Kapellbrückenbild Nr. 37 zeigt den
Durchgang noch als öffentliche Gasse; das einfallende Tageslicht hätte für die
Beleuchtung ausgereicht. In ihrer äusseren Form sind alle drei Nischen weitgehend
identisch, allerdings nicht in ihrer Grösse. Die drei Lichtnischen wurden
später mit Backsteinen und einem stark sandhaltigen Kalkmörtel ausgefacht
und überdeckt.
Die Ostwand zeigt im Norden starke Russablagerungen auf den Bruchsteinund
Backsteinköpfen. Diese Ablagerungen können, müssen aber nicht ein
Überbleibsel des letzten Stadtbrandes von 1833 darstellen. Diese Verrussung
erhöht optisch den Kontrast zwischen der Bruchsteinmauerwand und der
Kalksandstein-Vormauerung.

35
Westwand
Das Zwillingsportal an der Westwand zeigte deutliche Spuren einer ochsenblutroten
Fassung; mehrere ochsenblutrote Farbschichten waren überlagernd
erkennbar. Die Farbe galt als öffentliche Auszeichnung, und der Zugang zu
Räumen, die der Rechtssprechung dienten, trugen oft ein Ochsenblutrot.
Vormauerungen aus Kalksandstein zeigten sich sowohl an der Ostwand wie an
der Westwand. Die grossformatigen Kalksandsteine im Norden der Ostwand
stammten aus einer Schweizer Produktion des 20. Jh. und entsprechen den geltenden
Normen. Diese Vormauerung unterhalb des ewl-Sicherungskastens bildete
zweifelsohne die jüngste Bauschicht. Anders verhält es sich mit der Vormauerung
an der Westwand: Sie reicht vom Portalbogen des Durchganges im
Norden bis zum Zwillingsportal. Das nördliche, bisher nicht sichtbare Zwillingsportal
ist ebenfalls mit Kalksandsteinen ausgefacht. Sie sind klein und
dünn. Zwar wurden Kalksandsteine bereits um 1854 durch den deutschen Arzt
Dr. A. Bernhardi mittels einer Handpresse aus Sand und Calziumkarbonat hergestellt;
dieser Kalksandstein erwies sich nicht als druckfest. Dr. Wilhelm Michaelis
reichte 1880 beim Berliner Patentamt eine Patentschrift (Nr. 14195) ein,
worin er das Verfahren beschrieb, aus Sand, Kalk und Wasser unter Dampfdruck
Kalksandsteine herzustellen und zu härten. 1894 nahm in Neumünster
die erste Fabrik die industrielle Fertigung von Kalksandstein auf; 1899 begann
die Produktion von Kalksandsteinen in Pfäffikon SZ. Die Kalksandsteine im
Zwillingsportal sind vergleichsweise kurz, klein und glatt; sie entsprechen nicht
der auch für Kalksandsteine vor der Jahrhundertwende vorgeschriebenen alten
deutschen Reichsziegelnorm. Sie waren aber mit einem Dünnbettmörtel
(Kalkmörtel) verarbeitet worden; derselbe sehr helle Kalkmörtel überdeckte
auch die letzte ochsenblutrote Fassung des ganzen Zwillingsportals.
Die Vormauerung der Westwand wurde auch mit einem dünnformatigen Kalksandstein
vorgenommen, allerdings später als die Ausfachung des Zwillingsportals
und dem Anschein nach vermutlich erst im 20. Jh.
Boden
Der Boden des Durchgangs besteht aus einem geriffelten Stampfbeton. Die
Verarbeitungsform war Ende des 19. Jh. und zu Beginn des 20. Jh. üblich für
rutschfeste Bodenbeläge (z.B. auf Terrassen). Der ursprüngliche Bestand wurde
im 20. Jh. verschiedentlich (z.B. durch Leitungsbau) verletzt.
Decke
Eine abgehängte Decke mit Leuchten aus der zweiten Hälfte der 70er-Jahre
(für das Stadtlicht) zieht sich vom nördlichen Portal des Durchgangs bis zum
Reklameleuchtkasten kurz vor dem Einstieg in das Treppenhaus des Zunfthau-

36
ses zu Metzgern. Die alte Beleuchtung des Durchgangs bestand aus sieben
Deckenleuchten vom Bautyp DISKUS von Regent in der PL-Version mit
konventionellem Vorschaltgerät, bestückt mit 16 Watt-Fluoreszenz-Leuchtmittel
PL 16 Watt in der Lichtfarbe warmweiss (2700° Grad Kelvin) und einer
Anschlussleistung von jeweils 21 Watt, was einer Gesamtleistung von ca. 150
Watt entsprach. Diese Leuchten bildeten die öffentliche Beleuchtung des
Durchgangs (Stadt- und Sicherheitslichtung) und tauchten das Metzgerbögli in
ein schummriges Licht. Nach Angaben der ewl bestand auch in der Umsetzung
des Plan Lumière Handlungsbedarf.
Die Decke besteht aus Gipskartonplatten. Die Einbauleuchten wurden nicht
linear und symmetrisch gesetzt, was auf den zweiten Blick störend wirkt.
Die Untersicht der Wendeltreppe, die im Süden des Durchgangs sichtbar ist,
wurde in den 70er-Jahren mit einem hellen, glänzenden Kunstharzanstrich gefasst.
Die Farbe blättert ab; darunter wird die Tragkonstruktion aus Sandstein
sichtbar.

| Durchgang von Norden
37

| Lichtnische Nord an der Ostwand, ausgefacht
38

| Lichtnischen Mitte (links) und Süd (rechts) beide ausgefacht
39

| Das sog. Pfyfferportal an der Ostwand
40

| Westwand N
41

| Zwillingsportal an der Westwand: links der Economat (bestehend) bei geöffneter
Türe, rechts bei der Entfernung des Putzes entdeckte Zwillingsportal zum
Zunfthaus
42

43
September / Oktober 2011: Entwicklung des Vorgehenskonzepts
Der Durchgang des Metzgerböglis konnte während der Baumassnahmen zur
Verwirklichung des Konzepts nicht gesperrt werden. Er musste für den Fussgängerverkehr,
den Transport von Waren für Hotels und Detailhandelsgeschäfte
im Brandgässli und für den Betrieb der Gartenwirtschaft des hauseigenen
Restaurants Giardino offen bleiben. Der zeitliche Aufwand der Fachleute
(Baumeister, Metallbauer und Kunsttechnologen) wuchs dadurch um 30 Prozent
an, verlängerte damit Bauzeit und erhöhte die Baukosten.
Die Konzeptentwicklung geschah in enger Zusammenarbeit mit der kantonalen
und städtischen Denkmalpflege. Diese Entwicklung folgte den Entscheidungsfeldern
Boden, Seitenwände und Decke und orientierte sich stets an der
denkmalpflegerischer Grundhaltung von Bauherrschaft und Projektleitung.
Boden des Durchgangs
Der Grundsatzentscheid fiel allen Beteiligten leicht: Der bestehende Bodenbelag
aus der Jahrhundertwende des 20. Jh. wird beibehalten. Die Flickstellen,
welche in den 80er-Jahren des 20. Jh. Einbaumassnahmen der swisscom dokumentieren,
waren in ihrer Erscheinung durch Retuschen zu mildern.
Seitenwände: Ost- und Westwand des Durchgangs
Die Expertin / Der Experte der städtischen und kantonalen Denkmalpflege
vertraten gegensätzliche Restaurierungsvorstellungen für den Durchgang: das
erneute Schliessen beider Seitenwände durch einen neuen Verputz oder das
Zeigen der bauhistorischen Funde. Die Inventarisation und die historischen
Abklärungen machten deutlich, dass das Pfyffer-Portal, die drei Lichtnischen
und die Zwillingspforte zum Zunfthaus bedeutende Zivilisationszeugen darstellen,
die offenen Bruchsteinmauern der Seitenwände mit zahlreichen, höchst
unterschiedlichen geschichtlichen Baunähten kaum viel Orientierungshilfen für
die individuelle Wahrnehmung dieser Funde boten. Falls diese Funde der
Nachwelt gezeigt werden sollten, so stellte sich die Frage, wie dies zu geschehen
habe.
Beide Seitenwände konnten in ihrem aktuellen Zustand so nicht gezeigt werden.
Ein beträchtlicher Teil der Bruchsteine waren lose; Passanten konnten sie
mit einem Handgriff entfernen. Um dies zu verhindern, wären konservatorische
Massnahmen zwingend notwendig geworden, d.h. das lose Bruchsteinmauerwerk
hätte, nach einer vorangehenden Reinigung, mit Sumpfkalkmörtel
gefestigt werden müssen. Diese Massnahmen würden die sichtbar gewordene
Patina zerstören und die Seitenwände in einer Art und Weise präsentieren, wie
sie historisch zu keinem Zeitpunkt ihrer Geschichte sichtbar waren. Andere
Massnahmen drängten sich bei den Funden auf: Die Lichtnischen, das Pfyffer-

44
Portal und die Zwillingspforte waren ausgefacht, und nur Fachleute konnten
deren funktionalen Aufgaben erahnen. Wer dem interessierten Publikum didaktisch
eine Hilfe für die Wahrnehmung bieten wollte, musste die Ausfachungen
entfernen oder zumindest reduzieren, damit die Funde optisch im
eigentlichen Sinne sichtbar wurden.
So ergab sich für die Seitenwände des Durchgangs gemäss Protokollnotiz das
folgende erste, denkmalpflegerische Konzept:
- Die Ostwand (in Richtung Kornmarkt) wird auf der ganzen Länge mit einem
‚bauhistorischen Schaufenster’ verglast. Es sollte dem Publikum Einblick in die
Geschichte erlauben. Die Ausfachungen der Lichtnischen und des Pfyffer-
Portals sollten entfernt werden.
- Die Ausfachung der Zwillingspforte an der Westwand sollte reduziert werden,
um die beiden Pforten als raumplastisches Element deutlicher erscheinen
zu lassen. Die übrigen Teile der Bruchsteinmauer-Westwand erhalten einen
neuen Sumpfkalk-Verputz; das visuelle Erscheinungsbild des Durchgangs wird
damit beruhigt.
Decke und Beleuchtung
Die Decke stammt baugeschichtlich aus den 70er-Jahren. Sie bleibt erhalten.
Der Acryllack der Wendeltreppe im Süden des Metzgerbögli wird entfernt und
allenfalls durch einen entsprechenden Anstrich ersetzt.
Die bisherige Leuchtreklame der Gaststätte Giardino soll ersatzlos entfernt
werden. Der Wirt darf mit einem Reklameschild, das an dem schmiedeisernen
Zugangsgitter zum Treppenhaus angebracht wird, für seine Gaststätte werben.
Die Grundkonstruktion der Decke wird weiterverwendet, aber farblich neu
gefasst. Die neue Beleuchtung sollte gemäss Vorentscheid der ewl aus wartungsarmen,
schwenkbaren Einbauleuchten Pixel Plus 35W bestehen, welche es
erlauben, den Nutzerinnen (Mietern, Gästen der Gastwirtschaft) den Einstieg
in das Treppenhaus zu erleichtern und die Funde an der West- und Ostwand
optisch zu akzentuieren.
Die Beleuchtung des Metzgerbögli-Durchgangs wird funktional und ästhetisch
verbessert, d.h. Leuchten und Lampen ersetzt.

45
Zeitfaktor Umsetzung:
Die Denkmalpflegen von Stadt und Kanton waren mit dem aufgezeigten Konzept
einverstanden. Es konnte aber nicht sofort verwirklicht werden: Die klimatischen
Bedingungen erlauben im Winterhalbjahr die Arbeit mit Sumpfkalk
im Aussenraum nicht. Im Zeitfenster des Winterhalbjahres wurden deshalb
folgende weiteren Schritte vorgenommen:
- die Erforschung der Zunfthaus-Geschichte
- der Entwurf zu einem ‚bauhistorischen Schaufenster’
Leitideen für das bauhistorische Schaufenster
Funde sollen sichtbar werden. Das ‚bauhistorische Schaufenster’ soll den Einblick
in die Geschichte erlauben, indem es die bauarchäologischen Funde sichtbar
werden lässt. Deshalb wird die ganze Ostwand in Richtung Kornmarkt durch
ein Element-Klappsystem verglast (vgl. Planskizze). Im Zentrum der Präsentation
stehen das spätgotische Portal und die Lichtnischen. Das Portal ist eng mit
den Familien von Wyl und Pfyffer verbunden, insbesondere mit der Persönlichkeit
des sog. Schweizerkönigs Ludwig Pfyffer von Altishofen. Eine weitere Bedingung
betrifft der Kasten der ewl für die elektrische Hausinstallation. Dieser Kasten
verschwindet hinter dem ersten Klappfenster und wird durch eine dunkel gefasste
Metallplatte verdeckt, die künftig zum Aushang der Speisekarten dient.
Ihre dunkle Fassung leitet ästhetisch zur brandgeschwärzten Bruchsteinmauer
über. Die letzte Securit-Glasscheibe im Süden wird fix montiert und dem Profil
der Wendeltreppe angepasst.
Die bestehenden, kleinen Schaufenster in den Bögen im Norden und Süden
werden entfernt, ausgefacht und mittels Retuschen im Farbton angepasst.
Westwand
Die wiederentdeckte Zwillingspforte an der Westwand bildet bauarchäologisch
und denkmalpflegerisch den bedeutendsten Fund an der Westwand. Er stützt
die These des IBID-Inventars, wonach die Liegenschaft ursprünglich aus zwei
Hausteilen mit separaten Vertikalerschliessungen bestanden habe. Die Westwand
wird mit Sumpfkalk gestopft, glatt abgezogen und mit einem Kalkanstrich
al fresco weiss gestrichen.
Die ochsenblutfarbene Fassung beider Zwillingspforten wird konserviert und
restauratorisch als historische Spur lesbar aufgewertet. Dies entspricht der historischen
Bedeutung der beiden Pforten, welche zum Zunftlokal der Metzger
und Fischer/Rohrgesellen führten. Die neu entdeckte Pforte, im 19. Jh. mit Kalksandsteinen
ausgefacht, wird um 15 cm zurückgearbeitet. Die Rückwand der
Pforte wird danach mit dunkel massgefärbtem Sumpfkalk geglättet. Alle drei

46
Türen bleiben naturfarben und werden lasiert.
Die Detailplanung der denkmalpflegerischen Massnahmen setzte ein – nach
Massgabe der gemeinsam vereinbarten Leitideen.

47
November 2011 bis Ende März 2012: Konzept: Weiterentwicklung und
Baueingabe
Weiterentwicklung des Konzepts
Das Winterhalbjahr erlaubte keine Bauarbeiten vor Ort. Die Zeit wurde für
zwei Massnahmen genutzt:
- eine vertiefte bautypologische Forschung zum Zunfthaus in der Schweiz,
und
- die Entwicklung des bauarchäologischen Schaufensters.
Die Bauherrschaft und die beteiligten Fachleute beschlossen, das bauarchäologische
Schaufenster nach dem Entwurf von Katrin Zehnder, dipl. Architektin
ETH / MAS Denkmalpflege, ausführen zu lassen. Dieser Entwurf sah einen
festen Profilrahmen über die ganze Länge der Ostwand vor, mit zehn Flügeltüren
und einem festen Glaselement am südlichen Ende. Die Flügeltüren erlauben
eine ideale Wartung. Das Element einer Blechtafel im Norden innerhalb
des Schaufensters sollte den ewl-Sicherungskasten überdecken und zum Aushang
der Speisekarten dienen.
Konzeptänderung
Die Entwurfsarbeiten und die Nachforschungen zum Metzgerbögli führten zu
einer ersten wichtigen Konzeptänderung. Sie betraf
Decke und Beleuchtung
Der Erhalt der vorhandenen abgehängten Decke in der nördlichen Hälfte des
Durchganges erwies sich ästhetisch nicht als sinnvoll und zielführend. Das
obere Schaufensterprofil wäre im Norden hinter dem Deckeprofil verschwunden
und erst im südlichen Teil in Erscheinung getreten. Der Anschluss dieses
Profils mit der Gipskartonplatte der Decke erwies sich als besonders schwieriges
Problem; seine Lösung hätte darin bestanden, die bestehende Gipskartonplatte
zu entfernen, das Schaufenster zu montieren und danach eine neue
Gipskartonplatte auf die Unterkonstruktion zu montieren. Während der Entwicklung
des Detailkonzepts entschieden sich die beteiligten Fachleute zum
Rückbau der abgehängten Decke. Dieser Rückbau erhöhte die Brandschutz-
Sicherheit der Liegenschaft, weil die Stromversorgung in den Boden verlegt
wurde. Das bauhistorische Schaufenster öffnete zudem die Chance, die Beleuchtung
des Durchgangs in das Schaufenster einzufügen.

Baueingabe
Offen blieb die Frage, ob die baulichen Massnahmen im Metzgerbögli eine
Baubewilligung erfordern. Ein Gespräch mit Markus Hofmann, Leiter des
Ressorts Baugesuche in der Abteilung Städtebau der Stadtverwaltung, brachte
die Klärung. Das Projekt sollte mit einem detaillierten Projektbeschrieb, Plänen
und der Einwilligung der Bauherrschaft und der kantonalen Denkmalpflege
dem Ressort zur Gegenzeichnung (Bewilligung) eingereicht werden. Am 7.
März 2012 wurde der Projektbeschrieb eingereicht, am 15. März 2012 bei der
Denkmalpflege das offizielle Subventionsgesuch für die Bauarbeiten. Die kantonalen
Denkmalpflege und die Abteilung für Städtebau der Stadtverwaltung
Luzern übermittelten ihr Einverständnis für die vorgeschlagenen Baumassnahmen.
48

49
QuickTime and a
decompressor
are needed to see this picture.

50
QuickTime and a
decompressor
are needed to see this picture.

51
13. April 2012 | Baumeisterarbeiten: Bodenschlitz für das Fussprofil des
bauarchäologischen Schaufensters, Rückbau der Ausfachungen in den
Lichtnischen und im Pfyfferschen Portal
Am 13. April 2012 begannen die Baumeisterarbeiten. Die Umsetzung des
Konzepts, auf der ganzen Länge der Ostwand, vom nördlichen bis zum südlichen
Portal des Durchgangs ein bauhistorisches Schaufenster einzurichten,
erforderte zwei Baumassnahmen, welche das erste, ursprüngliche Konzept veränderten.
Das Niveau des Durchgangsboden zwischen dem Nord- und Südportal
zunächst leicht ansteigt, um danach zum Brandgässli hin wieder abzusinken,
konnte das Bodenprofil nicht auf den Boden aufgesetzt werden; es
musste an der Ostwand ein Schlitz ausgehoben werden, um das Bodenprofil
des Schaufensters einbringen zu können. Die zweite Massnahme betraf die
Decke: Die abgehängte Decke musste entfernt werden, damit das Deckenprofil
des Schaufensters montiert werden konnte und das Öffnen der Schaufenstertüren
gewährleistet war. Die Konzeptänderung bildete einen wichtigen restauratorischen
Schritt, welcher ursprünglich weder beabsichtigt, noch geplant war:
Der Durchgang erhielt wieder die ursprünglich durchgehende Decke von Norden
nach Süden, und der Reklameleuchtkasten „Gondola“ musste ebenso wie
die abgehängte Decke weichen.
Das ursprüngliche Konzept war vom Erhalt der Decke und einem Ersatz der
bisherigen Beleuchtung durch eine neue mit Downfloatern ausgegangen. Die
Konzeptänderung bedeutete die Restaurierung der Decke, eine andere Leitungsführung
für die Hausinstallation des Zunfthauses zur Gerbern, die seit
den siebziger Jahren des 20. Jh. hinter der abgehängten Decke verborgen war,
die Entfernung älterer, ausser Betrieb stehender Elektroinstallationen aus den
20er-Jahren des 20. Jh. und die Planung einer neuen Beleuchtung für das
Metzgerbögli. Zu diesem Zeitpunkt war noch nicht klar, ob sich das Stadtlicht
(: die öffentliche Beleuchtung im Durchgang) mit der Beleuchtung der bauarchäologischen
Funde im bauhistorischen Schaufenster kombinieren liess.
Nach dem Entfernen der Decke löste sich an zwei Stellen der Deckenputz des
Durchgangs. An der einen Stelle war eine Holzlattung aus dem 17. Jh. erkennbar,
an der anderen, nördlicheren, eine zweite mit regelmässig gesägten Holzlatten
aus dem 18. Jh. Die passive Brandbelastung wurde durch die Entfernung
der Decke und der Leuchten verringert, die Sicherheit für das Bauobjekt
denkmalpflegerisch damit erhöht.
Die Baumeisterarbeiten wurden mit grosser Sorgfalt durchgeführt. Es entstanden
keine Sekundarschäden.

| Ansicht des Durchgangs am Abend des 13. April 2012: Die abgehängte
Decke ist entfernt, die Beleuchtung provisorisch festgezurrt, das Pfyffer-
Portal zur Hälfte freigelegt. Die Ausfachungen in den Lichtnischen sind
rückgebaut, und der Abbruch der Ausfachung im Zwillingsportal an der
Westwand (rechts) mit einem Streifen begonnen. Der Bodenschlitz längs
der Ostwand (links) ist zu zwei Dritteln fertiggestellt.
52

| Boden: Schlitz für das Bodenprofil an der Ostwand im Bereich der nördlichen
Vormauerung. An der unteren Kante sind die Überreste des Sandsteinplattenbelags
erkennbar, womit der Durchgang ausgestattet war,
ehe im 19. Jh. der Stampfbetonbelag eingezogen wurde.
53

| Beginn der Bauarbeiten für den Bodenschlitz im Norden der Ostwand
längs der Vormauerung aus dem 20. Jh. (Kalksandstein- und
Backsteinvormauerung rechts im Bild). Die Backsteinvormauerung
stammt aus der letzten Umbauphase im Metzgerbögli, als die Elektroinstallationen
erneuert wurden. Die Sandsteinplatten sind unter dem
Stampfbeton krepiert; unter den Sandsteinplatten zeigt sich ein Bankett
von gemörteltem Bruchsteinmauerwerk.
54

| Decke: Grundputz aus dem 18. Jh. und weisser Farbfassung aus
dem 19. Jh.
55

| Decke: Lattenrost aus dem 17. Jh.
56

| Decke: Lattenrost aus dem 18. Jh.
57

| Lichtnische Nord: Der Rückbau der Ausfachung erfolgte im Beisein der
Projektleiters langsam und sehr sorgfältig. Dabei löste sich der Kalkputz
grossflächig und gab den Blick auf die Rückwand der Lichtnische frei. Die
Rückwand besteht aus drei intakten, quer gestellten Dachziegeln, die in
Art und Dekor den Dachziegeln der Spreuerbrücke entsprechen. Die Lichtnische
Nord muss dementsprechend im 15. Jh. eingerichtet worden sein;
ihr Rahmen wurde aus Back- und Hausteinen aufgeführt.
58

| Lichtnische Mitte: Die Rückwand der mittleren Lichtnische besteht nicht
Ziegeln, sondern aus Ziegelschrot und Backsteinen. Die Funktion der Eisenhalterung,
die unter der Basis der Lichtnische eingemauert ist, konnte
(noch) nicht geklärt werden
59

| Lichtnische Süd: Die südliche Lichtnische besitzt zwar eine ähnliche Aussenform
wie die beiden anderen, ist jedoch schmaler. Die Rückwand besteht
ebenfalls aus quer gestellten Dachziegeln wie bei der Lichtnische
Nord.
60

61
19. /20. April 2012 | Freilegung der Pfyffer-Pforte
Im Gespräch mit der/dem Vertreter/in der städtischen und kantonalen
Denkmalpflege wurde festgelegt, den Rückbau der Ausfachung im sog. Pfyffer-Portal
bis auf das rückwärtige Profil des Portals vorzunehmen und anschliessend
einen glatten Grundputz aufzuziehen. Der Rückbau konnte am 13.
April 2012 nicht abgeschlossen werden. Der Baumeister setzte die Rückbau-
Massnahmen am 19. April 2012 fort.
Rückbau der Ausfachung
Die Situation veränderte sich im Zuge des Rückbaus. Im Zeitpunkt der Ausgangslage
waren alle Beteiligten angesichts des optischen Erscheinungsbildes
davon ausgegangen, dass im Laufe der Baugeschichte und in Folge des letzten
Stadtbrandes von 1833 nur die obere Hälfte des spätmittelalterlichen Portals
erhalten geblieben sei. Diese Annahme erwies sich nun als Irrtum. Der Rückbau
der Ausfachung zeigte nun, dass das spätmittelalterliche Portal in seiner
ganzen ursprünglichen Grösse und erstaunlich unbeschadet bis zu seiner Sohle
den Lauf der Geschichte überstanden hatte. Es stand zu diesem Zeitpunkt aus
denkmalpflegerischer Überlegung ausser jedem Zweifel, das ganze Portal auszugraben,
um den bauarchäologisch bedeutenden Fund besser les- und erkennbar
zu machen. Der Rückbau ergab interessante Einsichten in die Baugeschichte:
Oberhalb einer Höhenkote von 1m war das Pfyfferportal mit Backsteinen
und Ziegelschrot zugemörtelt worden; ein heller, sandhaltiger Kalkmörtel
wurde damals als Bindemittel verwendet. Unterhalb der Kote kamen im
Zuge der Bauarbeiten extrem und unüblich grosse Zyklopensteine aus Kalkstein
zum Vorschein. Diese Zyklopensteine sollten der Ausfachung und der dicken
Brandmauer zwischen dem Zunfthaus zur Metzgern (Weinmarkt 3) und dem
im Osten liegenden Nachbarhaus Kornmarktgasse 14 grösstmögliche Stabilität
geben. Die Färbung des bei den Bauarbeiten verwendeten Mörtels, ein kräftiges
Gelb, deutete dabei auf eine Beigabe von viel Lehm bei der Herstellung des
Mörtels hin.
Was bedeuten nun diese Einsichten für die noch nicht ausreichend geklärte
Entstehungsgeschichte des Zunfthauses? Eine sinnfällige Erklärung besteht
darin, dass anlässlich des Baus des Zunfthauses 1458 und des Durchganges das
Pfyffer-Portal mit der Ausfachung geschlossen wurde. Die dabei verwendeten
Backsteine entsprechen in Länge, Breite und Höhe den Backsteinen, welche
beim Bau des Rahmens für die Lichtnischen verwendet wurden. Mit anderen
Worten: Als im 14. Jh. die Fussgängerverbindung vom Zunfthaus zu Schneidern
zum Weinmarkt noch ein gegen oben offenes Gässchen war, genügte das
einfallende Licht von oben (Zenitallicht) zur Erhellung der örtliche Situation.
Der Bau des Metzgerböglis machte die Einrichtung von Lichtnischen notwendig.

62
Die Darstellung des Platzbildes in der Diebold-Schilling-Chronik datiert aus
der Zeitspanne zwischen 1506 und 1509. Die Abbildung verrät, dass die Liegenschaft
Weinmarkt 14 zu diesem Zeitpunkt bereits durch eine Tür an der
heutigen Kornmarktgasse betreten werden konnte.
Swisscom-Leitung
Der Rückbau brachte auch die Swisscom-Datenleitung (Telefon) für die Liegenschaften
Weinmarkt 3 (Zunfthaus zur Metzgern) und Weinmarkt 14 (Nachbarhaus)
zum Vorschein. Denkmalpflegerisch eröffnete sich die Chance, diese
Leitung unter der neuen Rückwand des Portals verschwinden zu lassen. Allerdings
gingen die Architektin und die Projektleitung zu diesem Zeitpunkt davon
aus, dass die Swisscom-Datenleitung gemäss deren Leitungsplan in der Bodenmitte
des Durchgangs verlaufe.
Zwillingspforte: Rückbau der Ausfachung
Der Rückbau der Ausfachung an der nördlichen Zwillingspforte führte zu einem
bedeutenden Fund: Hinter der Ausfachung verbarg sich eine ursprünglich
rot gefasste Holztüre mit Türknauf, Schloss und Vorhängeschloss. Ein Holzwurmbefall
hatte die Holztüre geschwächt. Das Steingewände der Zwillingspforte
zeigte deutliche Spuren ochsenblutroter Farbfassungen, die schliesslich
im ausgehenden 19. Jh. mit einer Kalkschlämme übertüncht wurden.
Die Holztüre wurde anfangs Mai Opfer eines Vandalenaktes.

| Ostwand, sog. Pfyffer-Portal. Rückbau der Ausfachung. Hinter der swisscom-
Datenleitung erscheinen während des sorgfältigen Rückbaus grosse Zyklopensteine,
deren Zwischenräume mit kleinen Bruchsteinen und Ziegelschrot
ausgefüllt wurden.
63

| Ostwand, sog. Pfyffer-Portal. Zyklopensteine, von Norden her gesehen.
Die swisscom-Datenleitung ist bereits entfernt.
64

| Ostwand, sog. Pfyffer-Portal. Rückbau der Ausfachung. Hinter der swisscom-
Datenleitung erscheinen während des sorgfältigen Rückbaus grosse Zyklopensteine,
deren Zwischenräume mit kleinen Bruchsteinen und Ziegelschrot
ausgefüllt wurden.
65

| Ostwand. Pfyffer-Portal. Die Swisscom-Leitung zeigt sich vor den Zyklopen-
Steinen an der Basis der Ausfachung. Deutlich erkennbar sind Backsteine,
Ziegelschrot und die unterschiedlichen Mörtel. Oben liegt der sandhaltige
Kalkmörtel, unten der mit Lehmzuschlag, gelb gefärbte.
66

| Westwand. Zwillingsportal N. Der Rückbau der Ausfachung mit den
Kalksandsteinen wurde am 20. April 2012 fortgesetzt. Reste einer
ursprünglichen Fassung in Ochsenblutrot waren seit der Entfernung
des Westwand-Verputzes bereits 2011 beobachtet worden. Nun zeigte
sich während des Rückbaus, dass das Steingewände nach der Ausfachung
mit derselben Kalkschlämme überstrichen worden war. Der Baumeister
entdeckte beim Rückbau, dass sich hinter der Ausfachung eine holzartige
‚Rückwand’ befand.
67

| Westwand. Zwillingsportal N: Nach dem Rückbau wurde eine Holztüresichtbar.
Im unteren Teil war sie stark wurmstichig. Drei Merkmale wies sie auf: einen
Türknauf, ein Schloss und zusätzlich ein Vorhängeschloss. Ursprünglich muss
diese Türe ochsenblutrot gefasst gewesen sein. Die Steingewände waren ursprünglich
fein gefast. Die ochsenblutrote Fassung des Portals zeigte sich in verschiedenen
Zuständen, einmal heller, zweimal dunkler.
68

| Westwand. Zwillingsportal N, historische Holztüre: Der Türknauf
stammt aus der Spätrenaissance und ist mit einem Sonnenkreis fein
ziseliert. Sein Fuss besteht aus vier Lilien. Der Türknauf besteht aus
getriebenem Eisenblech.
69

| Westwand. Zwillingsportal N, historische Holztüre: Vorhängeschloss.
Das Vorhängeschloss, das im 19. Jh. mit der Türe eingemauert wurde,
verfügt über eine bewegliche Abdeckung des Schlüsselloches und wurde
seit Mitte des 18. Jh. bis in die napoleonische Herrschaftszeit so verwendet.
Das Vorhängeschloss wurde aus Eisen gefertigt. Flugrost verursachte
die rote Färbung von Schloss und Kette.
70

| Westwand. Zwillingspforte N, Holztüre: In der Nacht vom 4. zum 5. Mai
wurde durch Vandalismus die historische Holztüre durch Steine, die
aus der Bruchsteinmauer herausgebrochen wurde, schwer beschädigt.
71

72
05. Mai 2012 | Boden, Decke und Westwand: restauratorische Massnahmen
Der Abschluss der Baumeisterarbeiten bildete die Voraussetzung für das Einfügen
des Bodenprofils. Erst danach konnte das bauhistorische Schaufenster
eingepasst und mit der Restaurierung der Decke begonnen werden. Auf der
Baustelle wurde in diesem Zusammenhang deutlich, dass die Pläne, welche die
Swisscom seinerzeit beim Einbau der Telefon- und Datenleitung für die Liegenschaft
Weinmarkt 14 (im Bild links) und für das Zunfthaus zur Metzgern
(Weinmarkt 3, im Bild rechts) ausgefertigt hat und als Grundlage für die Planung
der Architektin diente, nicht den tatsächlichen Voraussetzungen entsprachen:
Die Datenzuleitung lag nicht, wie die Swisscom-Pläne vorzugeben schienen,
in der Mittelachse des Durchgangs, sondern längs der Ostwand. Die Zuleitung
der Hausinstallation musste deshalb in das Bodenprofil des bauhistorischen
Schaufensters verlegt werden. Der Planungsaufwand wuchs an, und die
Elektroinstallationskosten vergrösserten sich beträchtlich.
Die alte Beleuchtung des Durchgangs wurde provisorisch an der Ostwand angebracht.
Die ewl-Zuleitung zum Zunfthaus zur Metzgern, die bisher hinter der abgehängten
Decke versteckt war, wurde vom ewl-Sicherungskasten an der nördlichen
Ostwand, der nicht entfernt werden durfte, durch das Bodenprofil neu
geführt. Alte, ‚tote’ und nicht mehr betriebene Stromleitungen in Bergmannund
Kunststoffrohren an der Ost- und Westwand wurden entfernt. Antonio
Pungitore konnte anschliessend die Gipsdecke des Durchgangs an den schadhaften
Stelle ausbessern. Eine sehr dünne Gipskartonplatte wurde darüber eingezogen
und mit einem ersten, gebrochen-weissen Kalkanstrich neu gefasst.
Der Durchgang erhielt dadurch einen Teil seines ursprünglichen Aussehens
wieder geschenkt. Durch die veränderte Zuleitung elektrotechnischer Medien
im Bodenbereich wurde die Brandschutz-Situation der Liegenschaft wesentlich
verbessert.

| Durchgang: Das Bodenprofil konnte nach der Verlegung der Swisscom-
Datenleitung auf der ganzen Länge eingepasst werden. Die Schadstellen
an der Decke wurden geschlossen und die Decke selbst mit einem ersten
gebrochen weissen Kalkanstrich neu gefasst. Der Kabelkanal zwischen
Economat und Einstieg ins Treppenhaus ist noch offen – auch das Zwillingsportal
N.
73

| Boden: Nach Absprache mit der städtischen Denkmalpflegerin wurde
in den Kabelkanal zwischen den Liegenschaften Weinmarkt 14 (rechts)
und Weinmarkt 3 (Zunfthaus zur Schneidern, links) ein eiserner
Gullydeckel eingefügt. Der Baumeister schloss die Öffnung des Kanals
erneut mit Stampfbeton; die Flickstelle ist allerdings restauratorisch
noch nicht eingetönt. Das Bodenprofil für das bauhistorische Schaufenster
schliesst sich, wie geplant, eng an die Ostwand an. Die Sohle des geöffneten
Pfyffer-Portals (rechts) ist im Bild noch deutlich erkennbar.
74

| Westwand: Die zahlreichen im Laufe des 20. Jh. in Bergmannrohren eingegezogenen
Elektroleitungen unterhalb der nun sichtbaren historischen
Decke im Durchgang sind entfernt. Nicht mehr verwendete Elektrobuchsen,
Ausbrüche, Schadstellen und erhebliche Niveauunterschiede im
Bruchsteinmauerwerk werden mit einem Grundputz aus Sumpfkalk gestopft
und ausgeglichen.
75

| Westwand: Die ganze Westwand des Durchgangs wird restauratorisch
gleichmassen behandelt. Vitus Wey entfernt als Restaurator die Speisekarten-Schaukasten
im Nord- und Südportal des Durchgangs.
76

| Durchgang, Zwischenzustand Mitte Mai 2012: Die Baumeisterarbeiten
sind abgeschlossen, die Beleuchtung provisorisch installiert, das Bodenprofil
für das bauhistorische Schaufenster eingepasst und die Grundputz-
Arbeiten an der Westwand begonnen. Alte Flickstellen im Stampfbeton-
Bodenbelag sind deutlich sichtbar.
77

78
2. Juni 2012 | Einbau des bauarchäologischen Schaufensters
Die Lieferung des Securit-Glases für das bauarchäologische Schaufenster verzögerte
sich. Die sieben Flügeltüren des Schaufensters konnten deshalb erst zu
Beginn des Monats Juni montiert werden. Die Installation des Schaufensters
bildete die Voraussetzung für den Leuchtenentscheid; die Leuchten sollen in
das Deckenprofil des Schaufensters montiert werden.
Die Entfernung der Speisekarten-Kasten in den Torstürzen des Nord- und
Südportals war von Beginn an Teil des denkmalpflegerischen Konzepts. Das
Restaurant benötigt aber funktional einen Ersatz. Das schwarz gefasste Blech
im nördlichsten Flügel des Schaufensters verdeckt oben den ewl-
Sicherungskasten, der sich nicht entfernen liess, und unten die helle Vormauerung
mit grossformatigen Kalksandsteinen schweizerischer Provenienz aus der
zweiten Hälfte des 20. Jh. Zweierlei wurde dadurch erreicht: Das Blech beruhigt
visuell die Gesamtwirkung des bauarchäologischen Schaufensters, und die
Gaststätte im Zunfthaus zu Metzgern erhält eine neue Möglichkeit, auf ihr aktuelles
gastronomisches Angebot aufmerksam zu machen (Realersatz für die
Speisekarten-Kasten).
Die Leuchten der bisherigen Metzgerbögli-Beleuchtung wurden provisorisch in
das bauarchäologische Schaufenster gehängt, eine davon in die nördliche
Lichtnische. Die ursprüngliche Funktion der Lichtnische wurde sinnreich anschaulich.
Im selben Zeitraum wurde die Untersicht der Spindeltreppe im südlichen Teil
des Zunfthauses zur Metzgern restauratorisch freigelegt.

| Durchgang: Das bauarchäologische Schaufenster nach der Montage aus
dem Blickwinkel von Norden (Weinmarkt).
79

| Durchgang: Blick in das Metzgerbögli von Süden (Brandgässli).
80

| Ostwand, beim nördlichen Durchgangsportal: Der ewl-Sicherungskasten,
der nicht entfernt werden konnte, wird im bauarchäologischen Schaufenster
durch eine schwarze Blechtafel überdeckt, welche künftig dem
Restaurant für das Aushängen der Speisekarten dienen wird.
81

| Ostwand, Lichtnische Nord: Eine Leuchte der bisherigen Durchgangsbeleuchtung
ist provisorisch in die nördliche Lichtnische gelegt worden.
82

| Durchgang, Südportal: Die Untersicht der Spindeltreppe aus dem 17. Jh.
wurde restauratorisch freigelegt. Der Zustand erweist sich als ausserordentlich
gut.
83

84
3. Juli 2012 | Installation der Beleuchtung für das Metzgerbögli
Das Stadt- oder Sicherheitslicht für die Ausleuchtung des Durchgangs erfolgt
durch energiesparende LED-Leuchten. Sie wurden hinter das Deckenprofil des
Schaufensters montiert, erhellen die Lauffläche des Durchgangs gut, leicht
auch die Decke und die Westwand des Metzgerbögli. Die LED-Leuchten sind
kaum sichtbar, entwickeln ausstellungstechnisch kein Eigenleben und blenden
nicht. Die gemischt neutral-weisse und warm-weisse Lichtfarbe kommt dem
Kerzen- und Öllampenlicht, das ursprünglich in den Lichtnischen brannte, nahe
und lässt vor allem die Ziegel- und Ziegelschrot-Bestandteile innerhalb der
Bruchsteinmauer aufleuchten.
Die Beleuchtung erfüllt die Doppelfunktion von Stadtlicht und Schaufensterbeleuchtung
gut, schafft eine dem Objekt entsprechende Atmosphäre und entspricht
konzeptuell und energetisch den Zielsetzungen des Plan Lumière.
Die neue Installation besteht aus zwölf Wand-Deckenleuchten Linealuce Mini
von iGuzzini illuminazione in der energiesparenden LED-Version mit Wall-
Washer-Optik. Die zwölf Leuchten besitzen unterschiedliche Längen und Leistungen.
Die Lichtfarbe ist grundsätzlich warmweiss (d.h. von 3100° Kelvin),
während die Mauer, um ihre Eigenschaften besonders zu betonen, in ein neutralweisses
Licht von 4100° Kelvin getaucht wurde. Die Gesamtleistung der
zwölf neuen Leuchten entspricht jener der bisher sieben Leuchten. Die Lebensdauer
der Leuchtmittel ist um ein vielfaches höher und liegt bei 80’000 h.
Die neuen, vandalensicher hinter Glas installierten Leuchten bestreichen den
Boden des Durchgangs mit einem besseren Licht. Die Sicherheit des Stadtlichtes
wurde durch die neuen LED-Leuchten damit erhöht.

| Durchgang. Blick vom Nordportal des Durchgangs in Richtung Süden
(Brandgässli). Linkerhand, innerhalb des bauhistorischen Schaufensters,
ist das neue Anschlagebrett für die Speisekarten des Restaurants zu erkennen.
85

| Ostwand, Lichtnische N: Wirkung der LED-Beleuchtung auf die Lichtnische
86

| Westwand, Durchgangsportal N: Der Sumpfkalkputz bindet kontinuierlich
ab. Die ehemalige Öffnung für den Speisekasten im Nordportal ist gefüllt,
aber noch nicht schariert worden.
87

| Blick aus dem Südportal des Durchgangs im Brandgässli in Richtung N
auf den Weinmarkt.
88

| Ostwand, Pfyffer-Portal: Die LED-Beleuchtung, welche hinter dem Dekkenprofil
des bauhistorischen Schaufensters angebracht ist, beleuchtet als
Sicherheitslicht (Stadtlicht, öffentliche Beleuchtung) nicht nur gut den
ganzen Durchgang, sondern setzt die bauhistorischen Funde im Schaufenster
in ein faszinierendes, blendfreies Licht.
89

90
23. Juli 2012: Deckputz für das sog. Pfyffer-Portal
Am 23. und 24. Juli 2012 erhielt die Rückwand des sog. Pfyffer-Portals an der
Ostwand ihren Deckputz aus Sumpfkalkmörtel. Zwei Kippfenster des bauhistorischen
Schaufensters mussten zu diesem Zweck vorübergehend demontiert,
nach Abschluss der Arbeiten wieder remontiert werden. Damit wurden die
Gipserarbeiten unter der Leitung von Restaurator Martin Hüppi im Rahmen
der denkmalpflegerischen Massnahmen im Metzgerbögli abgeschlossen.

| Ostwand, sog. Pfyffer-Portal. Neuer Deckputz auf der Rückwand, aus dem
Blickwinkel von Norden
91

| Ostwand, sog. Pfyffer-Portal. Neuer Deckputz auf der Rückwand, aus dem
Blickwinkel von Südwesten. Zustand am 25. Juli 2012 nach der Remontage
beider Schaufensterflügel.
92

93
2. August 2012: Retuschen an den Steingewänden an der Westwand und
der Wendeltreppe-Untersicht
Unter der Leitung des Restaurators und Steinmetzen Vitus Wey, Sursee, erfolgten
die farblichen Retuschen an beiden Zwillingsportalen, am Steingewände
des Zugangs zum Heizungskeller und an der Untersicht der Wendeltreppe.
|Nordportal des Durchgangs: neue Ausfachung am Portalbogen anstelle
des früheren Speisekarten-Kästchens, abschliessende Retuschen

| Westwand, Zwillingsportal: Reinigung und Festigung der verschiedenen
historischen Farbfassung zwecks restauratorischer Überhöhung der
Fundstellen (Blick von Norden)
94

| Westwand, Zwillingsportal: Retuschen an der instandgesetzten
Schwelle des nördlichen Zwillingsportals
95

| Westwand, Eingang zu Heizungskeller: Ergänzung der Putzreste,
restauratorische Überhöhung der Farbreste am Steingewände
96

| Decke des Durchgangs: Retuschen an der Untersicht der Wendel-
Treppe
97

98
Montag, 27. August 2012: Fassen der Deckenuntersicht und Retuschen an der
Untersicht der Wendeltreppe
Die Deckenuntersicht im Metzgerbögli wird durch den Restaurator Martin Hüppi in
einem gebrochenen Weiss neu gefasst und die Untersicht der Wendeltreppe im Hellgrau
des Sandsteins farblich eingetönt, die vorstehende Eisenverbindung zweier Treppenstufen
vorsichtig brüniert.
| In gebrochenem Weiss neu gefasste Decke im Metzgerbögli
am 28. August 2012

99
| Treppenuntersicht der Wendeltreppe im Süden des Durchgangs: Die Reste des
ursprünglichen Acryllackes wurden gemäss Übereinkunft mit der Denkmalpflege
entfernt und die Untersicht eingetönt, um ein einheitliches Erscheinungsbild
zu garantieren.
26. September – 30. Oktober 2012: Informations- und Beschriftungskonzept
Als besonders kompliziert und schwierig erwies sich die Umsetzung des Informationskonzepts
(vgl. Ziff. 8 | Baugeschichtliche Informationen, S. 106) für die Ost- und
die Westwand des Durchgangs Metzgerbögli. Da zurzeit die wissenschaftliche Forschung
zur Entwicklung des Zunfthauses zur Metzgern und des Durchgangs zwischen
Weinmarkt und Brandgässli noch nicht abgeschlossen ist, wurde eine Umsetzung bevorzugt,
welche beim Vorliegen neuer Erkenntnisse rasch und kostengünstig geändert
und angepasst werden konnte. Die in Siebdruck beschichtete Folie erwies sich im
praktischen Versuch als nicht tauglich. Die baugeschichtlichen Informationen wurden
deshalb in einem zweiten Lösungsansatz seitenverkehrt mittels Lasertechnik aus einer
weissen Schnittfolie hergestellt und auf der Innenseite des bauhistorischen Schaufensters
installiert. Bei einer Schriftgrösse von 38 Punkten konnten auch die chinesischen
Schriftzeichen mit deren feinen Detaillierung lesbar hergestellt werden.

| Die Textblöcke wurden in einer mittleren Augenhöhe von 160 cm (+/- 5 cm) über
Grund montiert, damit sie von den Passantinnen und Passanten bestmöglich wahrgenommen
werden. Das Zenitallicht der LED-Leuchten erhöht dank seiner Lichtdichte
die Plastizität der rückseitig am Schaufenster aufgetragenen Schnittfolien-
Buchstaben.
100

101
Die Information zum sog. Zwillingsportal an der Westwand beschränkte sich auf eine
Kurzfassung in deutscher Sprache. Sie wurde in Siebdruck seitenverkehrt auf die
Rückseite einer Plexiglastafel aufgedruckt und mit einer ochsenblutroten Folie hinterlegt.
| Zwillingsportal N an der Westwand: Informationstafel in Plexiglas mit hinterlegter,
ochsenblutfarbiger Folie. Diese Farbe entspricht der ursprünglichen farbigen Fassung
des Portals.

102
8. / 9. November 2012: Abschlussarbeiten
Das sog. Zwillingsportal erwies sich in seiner bisherigen Erscheinungsweise für eine
breite Öffentlichkeit als schwer lesbar. Die ursprüngliche Form und Funktion des
Portals konnten kaum wahrgenommen werden. Katrin Zehnder, dipl. Architektin
ETH | MAS Denkmalpflege, entwickelte deshalb zu Handen der kantonalen und der
städtischen Denkmalpflege im Auftrag der Bauherrschaft ein Vorgehenskonzept

103
Die Bauherrschaft, die Vertreter der kantonalen und städtischen Denkmalpflege sowie
der beteiligten Fachleute legten anlässlich einer Begehung am 5. November 2012 von
Ort die notwendigen Abschlussarbeiten fest. Die wesentlichen Entscheide waren:
- Die Portalbögen an der Westwand werden konturiert, damit die historische Farbfassung
wahrgenommen werden kann.
- Das beiden Holztüren aus dem letzten Viertel des 19. Jh. bleiben grün. Die Farbfassung
wird restauratorisch ergänzt. Das im Laufe der Jahre verloren gegangene Lüftungsgitter
an der Economat-Türe wird durch ein Duplikat des bestehenden Gitters
ergänzt.
- Die Beleuchtung zur Wendeltreppe wird ergänzt.
- Das bauhistorische Schaufenster an der Ostwand ist zu reinigen.
Das Restaurierungs-Atelier von Martin Hüppi setzte am 8. und 9. November 2012 die
beschlossenen restauratorischen Massnahmen um.
| Blick von Norden in den Durchgang:
Das bauhistorische Schaufenster befindet
sich links.
| Blick von Süden in den Durchgang. Das
Zwillingsportal ist dank der Konturlinie
mit dem Bestand von drei unterschiedlichen
ochsenblutroten Fassungen deutlicher
erkennbar.

104
| Zwillingsportal S in Detailansicht: Die Konturlinie macht die ursprüngliche, ochsenblutrote
Fassung beider Portale erkennbar und läuft einer in das Steingewände eingeritzten
Linie entlang.
| Ansicht des Zwillingsportals von Süden | Ansicht des Zwillingsportals von
Norden

105
8 | Baugeschichtliche Informationen
Nach übereinstimmender Ansicht der beteiligten Fachleute ist eine zusätzliche
baugeschichtliche Information zu den Funden, der Funktion und Geschichte
des Zunfthauses und des Durchganges unerlässlich. Sie beschränkt sich an der
Ostwand und der Westwand auf das notwendige Minimum und wird in drei
Sprachen angezeigt: in Deutsch, Englisch und Chinesisch. Interessierte Besucherinnen
und Besucher können Zusatzinformationen der Website entnehmen,
welche die Bauherrschaft zurzeit entwickeln lässt, und deren umfangreiche
baugeschichtliche Informationen im Durchgang mittels eines Smartphones
direkt über QR-Codes abgerufen werden können. Die Website wird auch Wissenswertes
aus der Restaurierung des Durchganges in der Zeitspanne
2011/2012 enthalten.
Im Einvernehmen mit den Denkmalpflegen von Kanton und Stadt Luzern
werden an der Ostwand, d.h. im baugeschichtlichen Schaufenster, folgende
Informationen zu sehen und zu lesen sein:
[Zunfthaus zur Metzgern]
1458 bauten die Zunft der Metzger und die Zunft der Ballenberger (: Zunft der
Fischer und Rohrgesellen) gemeinsam das Zunfthaus am Weinmarkt.
Die Zunftstube, ein Versammlungsraum für die Meister und Gesellen, befand sich
im ersten Obergeschoss. Die Zunftstube stand auch Gästen offen.
Das Zunfthaus zu Metzgern steht unter dem Denkmalschutz des Kantons Luzern
und der Schweizerischen Eidgenossenschaft.
[Durchgang]
Der Durchgang zwischen Weinmarkt und Brandgässli, das sog. Metzgerbögli, ist
älter als das Zunfthaus zu Metzgern. Er bildete die Verbindung zwischen dem
Weinmarkt als Handelsplatz im Norden und dem Reussufer im Süden. Dort verkaufte
die Zunft der Ballenberger ihre Fische und Krebse. Der Durchgang war im
Brandfall wichtig. Eine Kette von Menschen reichte die Wassereimer von der
Reuss bis zum Ort des Brandes weiter.
[Lichtnische Nord, Lichtnische Mitte, Lichtnische Süd]
Die Lichtnische aus dem späten Mittelalter diente zur Beleuchtung des Metzgerböglis.
Eine Kerze oder eine Öllampe wurde in die Nische gestellt, und ihr Licht
erhellte den Durchgang.
[Pfyffer-Portal]
Das spätgotische Portal führte ursprünglich zum innerstädtischen Wohnsitz der
Familie von Wyl, der später in das Eigentum der Familie Pfyffer überging. Das
angrenzende Haus brannte 1833, im letzten Stadtbrand in Luzern, bis auf die

106
Grundmauern nieder.
Diese Informationen sind in gut lesbaren Spalten als Siebdrucke am bauhistorischen
Fenster angebracht, ebenso die entsprechenden QR-Codes. Die Informationen
können, falls neue wissenschaftliche Erkenntnisse auftauchen, jederzeit
leicht nachgeführt, bzw. im Schaufenster ersetzt werden.
An der Westwand befindet sich neben dem Zwillingsportal eine kleine
Tafel mit folgender Information und entsprechendem QR-Code:
[Zwillingsportal]
Das Zwillingsportal aus dem 16. Jh. diente dem Zugang zum Zunfthaus.
Die adeligen Fischer traten durch ein anderes Portal in das Haus als die
bürgerlichen Metzger. Beide Portale waren ursprünglich als Zeichen für
ein bedeutendes Bauwerk mit ochsenblutroter Farbe bemalt.

107
9 | Kosten
In der Zeitspanne zwischen Juli 2011 und August 2012 wurde die Kostenprojektion
in fünf Schritten den notwendigen Veränderungen der veränderten Situation,
den neuen Erkenntnissen im Baufeld und der Entwicklung der denkmalpflegerischen
Massnahmen im Einvernehmen mit den beteiligten Fachleuten
angepasst.
Heute ergibt sich folgendes Bild:

108

109

Zusammen mit dem Gesuch um Baufreigabe haben die Bauherrschaft, der
Projektleiter und die Architektin am 19. März 2012 auch das Subventionsgesuch
an die Denkmalpflege gerichtet.
110

111
10 | Projektbeteiligte
Bauherrschaft: Urs Bucher, Sempacherstrasse 5,
6003 Luzern
Kantonales Amt für Denkmalpflege
und Archäologie:
Ressort Denkmalpflege und
Kulturgüterschutz der Stadt
Luzern:
lic.phil. Hans-Christian Steiner, Denkmalpfleger,
Libellenrain 25, 6006 Luzern
Dr. Theresia Gürtler Berger, Dipl.
Ing./Architektin SIA, Stadtverwaltung
Luzern, Hirschengraben 17, 6002 Luzern
Projektleiter | Konzept: Dr. Ueli Habegger, Denkmalpfleger /
Architekturhistoriker / Dozent AHB,
Bramberghöhe 8, 6004 Luzern
Architektin:
Baumeisterarbeiten:
Spenglerarbeiten (bauhistorisches
Schaufenster):
Elektroplanung | Elektroinstallationen:
Konservierung | Restaurierung
Seitenwände:
Natursteinarbeiten:
Gipserarbeiten:
Katrin Zehnder, dipl. Architektin ETH
/ MAS Denkmalpflege, gzp Architekten,
Zentralstrasse 10, 6003 Luzern
Stirnimann Baugeschäft | Bauunternehmung,
Ruopigenhöhe 11,
6015 Luzern
Baumann Metallbau AG, Wyssmattstrasse
3, 6010 Kriens
Stefan Walther, Miné Meyer, Elektro,
Süesswinkel 7, 6004 Luzern
Martin Hüppi, dipl. Restaurator SKR,
Thorenbergstrasse 44, 6014 Luzern
Vitus Wey, eidg. dipl. Bildhauermeister
| Restaurator SKR, Hechtmättelisteg 2,
6210 Sursee
Antonio Pungitore, Stukkateur, Knöchel+Pungitore,
Thorenbergstrasse 44,
6014 Luzern

112
Lichtgestaltung:
Fritz Maurer, Lichtgestalter, Hillstrasse
6, 6020 Emmenbrücke
Leuchten | Leuchtmittel: iGuzzini, Uetlibergstrasse 194, 8045
Zürich
Übersetzungen:
Englisch: Rosanna Bachmann Métry, Sälihügel 5,
6005 Luzern
Chinesisch:
Ye Schacher, Kirchheim 12, 6037 Root
Siebdruck-Informationen:
Seriag Siebdruck und Reklame AG,
Dattenmattstrasse 13, 6010 Kriens

113
11 | Anmerkungs- und Literaturverzeichnis
Anmerkungen | Anmerkungsverzeichnis
1 Theodor von Liebenau, Das alte Luzern, S. 227
2 Daselbst
3 Theodor von Liebenau, a.a.O., S. 226
4 IBID-Bericht 2001, S. 2
5 Ruth Schmidt-Wiegand, Die Bezeichnung Zunft und Gilde, S.44/61
6 Anne-Marie Dubler, Wörter und Sachen im Lichte der Bezeichnungsforschung:
Handwerk, Gewerbe und Zunft in Stadt und Landschaft Luzern, S. 48/49
7 Anne-Marie Dubler, a.a.O., S. 51
8 Anne-Marie Dubler, a.a.O., S. 54
9 Anne-Marie Dubler, a.a.O., S. 49
10 Anne-Marie Dubler, a.a.O., S. 54
11 Anne-Marie Dubler, a.a.O., S. 95
12 Anne-Marie Dubler, a.a.O., S. 76
13 Anne-Marie Dubler, a.a.O., S. 41
14 Daselbst
Literaturverzeichnis
Anne-Marie Dubler, Handwerk, Gewerbe und Zunft in Stadt und Landschaft Luzern.
Luzerner Historische Veröffentlichungen, Bd. 14. – Luzern, 1982
Peter Eggenberger (u.a.), Altstadtinventar Luzern: Weinmarkt 3. – Winterthur: 1991
Theodor von Liebenau, Das Alte Luzern. – Luzern, 1881
Ruth Schmidt-Wiegand, Wörter und Sachen im Lichte der Bezeichnungsforschung. –
Berlin, 1981
Stadtluft, Hirsebrei und Bettelmönch. Die Stadt um 13.00. Hrsg. vom Landesdenkmalamt
B-W und der Stadt Zürich. – Zürich: 1991
Luzern, 11. November 2012