4 5 - Hendi

Thermische Lebensmittelverarbeitung
Reiskocher
Reiskocher
240 403
Reiskocher
––
Kocht Reis für 30 Personen und hält diesen
automatisch warm
––
Inklusive Messbecher, Reislöffel und Non-Stick
Matte zur Vermeidung von angebranntem Reis
––
Beim Warmhalten werden sowohl die Seiten
also auch der Boden beheizt für optimale
Wärmeverteilung
Art.-Nr.:
240403
Lit
5,4
V
230
W
1950
LxBxH mm
455x455x(H)380
Induktionskochen
–Das – Induktionskochen vereint die Vorteile des Kochens auf Gasherden sowie Keramikkochfeldern in sich.
–Ein – Induktionskocher selbst erzeugt keine Hitze. Unterhalb der Glaskeramik befindet sich eine
Induktionsspule, die eine Induzierung direkt im Boden des Kochgeschirres erzeugt. Hitze entsteht also
direkt im Kochgeschirr, nicht im Kocher selbst.
–Um – diese Induzierung zu ermöglichen benötigt man ein ferromagnetisches Kochgeschirr aus z.B. Stahl oder
Gusseisen. Zumindest der Boden des Kochgeschirres muss magnetisch sein.
–Durch – die Erzeugung von Hitze direkt im Kochgeschirr und nicht im Gerät, wird die Glaskeramikplatte selbst
nur durch die Rückstrahlung des erhitzten Kochgeschirres erwärmt.
–Vorteile: – Sehr kurze Aufheizzeiten. Die Erhitzung hört automatisch und sofort auf, sobald das Kochgeschirr
vom Kocher entfernt wird, bzw. dieser ausgeschaltet wird.
–Sehr – schnelle Reaktion bei Leistungsänderungen.
–Einfache – Reinigung der Glaskeramik, da Speisereste durch etwa Überkochen nicht einbrennen können.
–Keine – Strahlungswärme, angenehmere Arbeitstemperatur.
–Keine – heißen Kochplatten und somit keine Brandgefahr.
–Wärmeerzeugung –
nur im Topf, Energieverbrauch nur beim Kochvorgang
–Geringer – Energieverlust an die Umgebung. Wirkungsgrad von bis zu 90% machbar. Dies hängt von den
Topfmerkmalen ab. Mit einer Leistung von 3500 W werden 5 Liter Wasser in 9 Minuten zum Kochen gebracht.
Dazu braucht man mit einer herkömmlichen elektrischen Kochplatte 15 Minuten.
–Nicht – jeder Kochtopf oder Pfanne eignet sich für das Induktionskochen!
–Ein – magnetisches Feld ist zu erzeugen, das vom Material im Topfboden abhängt.
–Ideal – hierfür sind Kochgeschirre aus magnetischem Stahl, Chromstahl, Edelstahl oder Gusseisen. In
den meisten Fällen enthält der Topf oder die Pfanne einen Vermerk der Induktionseignung. Es sind
ausschließlich Töpfe oder Pfannen zu benutzen, von denen der Lieferant eindeutig angibt, dass eine
Induktionseignung vorliegt.
–Bitte – beachten Sie, dass auch zunächst induktionsgeeignete Kochgeschirre diese Eignung durch z.B. zu
starke Erhitzung verlieren können. Hierdurch kann etwas der Boden derart verformt sein, dass dieser nicht
mehr plan aufliegt, was dazu führt, der Induktionskocher das Geschirr nicht mehr erkennt.
–Hendi – Induktionskocher sind in verschiedenen Ausführungen erhältlich.
Induktionskocher Modell 1800
––
Das Gehäuse wird aus ABS hergestellt
––
Digitale Regelung von Leistung, Temperatur
und Timer
––
Die Einstellungen reagieren sofort auf high/low
––
Geeignet für Kochtöpfe mit mindestens
120 mm Durchmesser und maximal 260
mm Durchmesser, sowie Bratpfannen mit
mindestens 120 mm bis maximal 200 mm
Durchmesser
––
Nur geeignet für induktionstaugliche,
ferromagnetische Kochgeschirre, welche zuvor
auf keiner anderen Hitzequelle verwendet
wurden
Art.-Nr.:
239209
Art.-Nr.:
239230
mm
315x345x(H)70
mm
296x370x(H)46
V
230
Induktionskocher Modell 2000
––
Extra dünnes Gehäuse (32mm) mit
Edelstahlrahmen
––
Keramikkochfeld
––
Touch-control
V
230
W
1800
W
2000
239 209
239 230
Thermische Lebensmittelverarbeitung
Induktionskochen
314 315