Ernährungsempfehlung bei Bluthochdruck / Hypertonie

3. Im Sinne einer fettarmen Ernährung sollte eine gezielte Lebensmittelauswahl stattfinden:
Reduzierung von versteckten Fetten (besonders gesättigten Fettsäuren) in Fleischund
Wurstwaren, Milch und Käse sowie in Gebäck, Süßigkeiten und
Knabberartikeln.
Bevorzugung von pflanzlichen Ölen (einfach- und mehrfach ungesättigte
Fettsäuren), wie Raps-, Oliven-, Soja-, Walnuss- und Leinöl.
1-2 Seefischmahlzeiten pro Woche: durch eine regelmäßige Zufuhr von Hering,
Lachs, Makrele, Thunfisch und Heilbutt (Omega-3 Fettsäuren) lässt sich eine
geringe zusätzliche Blutdrucksenkung erreichen.
4. Ein hoher Anteil an Obst und Gemüse (5 Portionen am Tag) senkt den Blutdruck. Obst
und Gemüse liefern reichlich Kalium, das die blutdrucksenkende Wirkung unterstützt
(Vorsicht bei Nierenerkrankungen!)
5. Auch Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse haben eine günstige
Wirkung auf den Blutdruck.
6. Bei bestehendem Bluthochdruck sollte auf Alkohol verzichtet werden, da Alkohol den
Blutdruck erhöht. Empfohlen wird in jedem Fall eine Einschränkung des Alkoholkonsums
auf unter 20g Alkohol bei Männer und unter 10g bei Frauen.
Alkoholgehalt:
0,5l Bier 20g 0,2l Wein 20g
0,2l Sekt 20g 2 cl Branntwein 7g
Bei sekundärer Hypertonie gelten die gleichen Ernährungsempfehlungen wie bei
essentieller Hypertonie, jedoch steht die Behandlung der Grunderkrankung im Vordergrund.
Fazit:
Bluthochdruck kann durch eine Gewichtsreduktion bei bestehendem Übergewicht am
deutlichsten gesenkt werden. Eine Kochsalzverringerung unterstützt die Blutdruck-senkung.
Eine reichliche Zufuhr von Kalium, Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffen sowie körperliche
Aktivität / Bewegung wirken sich positiv auf den Hochdruck aus.
Eine pflanzlich betonte Ernährung, bestehend aus viel Gemüse und Obst, Milchprodukten und
Seefisch, die insgesamt fettarm ist, senkt den Blutdruck am stärksten. Dagegen bewirkt
Alkohol einen Blutdruckanstieg bei Frauen und Männern.
Stand: März 2011