CWT Connect Ausgabe 02-2013 - Carlson Wagonlit Travel

6–8 frische reife Pfirsiche
1 Biozitrone (heiß abgewaschen)
in feine Streifen geschnitten
DESTINATION
Pfirsich in Rotweinsauce
(Melocotones al vino)
Zutaten für 4 Personen:
1,5 Liter trockener Rotwein
150 g Zucker
1 Stange Zimt
3–5 Blätter frische Minze,
Heiß gekocht und kalt serviert ein köstlicher Genuss:
Pfirsich in Rotweinsauce
Pfirsich in Rotweinsauce (Melocotones al vino)
Dieses Dessert – heiß gekocht und kalt serviert – wird sicherlich
einen Stammplatz in Ihrer Rezeptsammlung finden, wenn Sie diese
köstlichen Pfirsiche einmal genossen haben. Die Zubereitung ist
einfach und das Gericht lässt sich gut vorbereiten.
Zubereitung: Die Pfirsiche vierteln, entkernen, schälen und in
schmale Scheiben schneiden. Zusammen mit etwas Zitronenschale,
dem Wein, Zucker und Zimt in einem Topf erhitzen, dabei darauf
achten, dass die Flüssigkeit nicht kocht. Alles für ca. 10 Minuten
knapp unter dem Siedepunkt halten, dabei gelegentlich umrühren.
Den Topf vom Herd ziehen. Zitronenschale und Zimtstange entfernen,
ggf. etwas Zitronensaft dazugeben und mit Zucker abschmecken.
Zunächst auf Zimmertemperatur abkühlen, dann im
Kühlschrank mindestens 2 Stunden durchziehen lassen. Mit
Minze bestreut servieren.