Genuss bewusst erleben - Edeka
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Abendessen<br />
Reis mit frischem<br />
Gemüse in Tomatensauce<br />
(4 Portionen)<br />
2 tassen Vollkornreis<br />
4 chicoréestauden<br />
(z.B. von EDEKA GärtnersBeste)<br />
600 g Lauch<br />
2 zucchini<br />
2 Knoblauchzehen<br />
4 EL kaltgepresstes Olivenöl<br />
(z.B. von EDEKA BIO WERTKOST)<br />
4 EL Sojasoße<br />
8 EL trockener Weißwein<br />
200 ml gewürfeltes Tomatenfruchtfleisch<br />
pesto verde (nach Belieben)<br />
1 handvoll Basilikum<br />
80 g frisch geriebener Parmesan<br />
1. Reis nach Packungsanleitung zubereiten. 2. Chicorée<br />
(Strunk entfernen) und Lauch in Streifen schneiden, Zucchini<br />
fein würfeln, Knoblauch durch die Presse drücken. Öl<br />
erhitzen. 3. Das Gemüse 5 Minuten darin anbraten. Reis<br />
zugeben und mit Sojasauce und Wein ablöschen. 4. Tomatenwürfel<br />
und Pesto unterheben und mit Basilikum und<br />
Parmesan bestreut servieren.<br />
Pro Portion: 368 kcal<br />
17 g Fett, 31 g Kohlenhydrate, 19 g Eiweiß<br />
20 Min.<br />
Zubereitungszeit<br />
Snack-Box (4 Portionen)<br />
Apfel-Ingwer-Dessert<br />
mit Vanillecreme<br />
4 mittlere rotbackige Äpfel<br />
(z.B. von EDEKA RioGrande)<br />
1 Tasse Apfelsaft<br />
1 kirschgroßes Stück Ingwer<br />
1 TL Zimt<br />
Für die Vanillecreme:<br />
500ml Milch<br />
1 gehäufter TL Bindemittel<br />
2 Pkg. Bourbon Vanillezucker<br />
1 Eigelb<br />
1 EL Akazienhonig<br />
1. Äpfel vierteln, entkernen und 3 Äpfel mit der Schale<br />
würfeln, den vierten pürieren. 2. Apfelsaft, fein geschnittenen<br />
Ingwer und Zimt zugeben und bei mittlerer Hitze<br />
5 Minuten garen, bis die Apfelmasse leicht eindickt.<br />
3. Milch aufkochen. Bindemittel mit einem Sieb einstreuen<br />
und eindicken lassen. Vanillezucker, Eigelb und Honig einrühren,<br />
erwärmen, jedoch nicht aufkochen lassen. Abschließend<br />
nochmals abschmecken und zu dem Apfel-<br />
Ingwer-Dessert genießen.<br />
Pro Portion: 211 kcal<br />
5 g Fett, 36 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß<br />
10 Min.<br />
Zubereitungszeit<br />
Für das Dressing:<br />
1 gepresste Knoblauchzehe<br />
Salz, grober bunter Pfeffer<br />
1 Handvoll Basilikum<br />
1 TL frische Thymianblättchen<br />
4 EL Balsamico-Essig<br />
3 EL kaltgepresstes Walnussöl<br />
1. Brötchen in Scheiben schneiden und im Backofen bei<br />
175 Grad (Umluft:160 Grad) 10 Minuten goldbraun backen.<br />
Nach dem Abkühlen in kleine Stücke bröckeln. 2. Tomaten<br />
in Scheiben schneiden und diese halbieren. Sellerie und<br />
Paprika in Streifen, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.<br />
Die Blätter der Salatherzen in mundgerechte Stücke<br />
reißen. 3. Oliven und Kapern abtropfen lassen. Den Schafskäse<br />
in kleine Stücke bröckeln. Alle Zutaten vorsichtig mit<br />
den Brotstücken mischen. 4. Dressingzutaten vermengen,<br />
abschmecken und unter den Salat mischen. 10 Minuten<br />
durchziehen lassen und servieren.<br />
Lachs-Gemüse-Brote:<br />
4 Scheiben Dinkelvollkornbrot<br />
(z.B. von EDEKA BIO WERTKOST)<br />
200 g Magerquark (z.B. von GUT&GÜNSTIG)<br />
2 Handvoll klein geschnittene Gemüse-<br />
Mischung (z.B. Lauch, Sellerie und Karotten)<br />
1 EL rosa Pfefferkörner, Salz<br />
2 Scheiben geräucherter Lachs<br />
6 Gurkenscheiben<br />
1. Brotscheiben kurz antoasten, Quark mit Gemüse vermengen,<br />
mit Pfeffer und Salz abschmecken. 2. Alle Brotscheiben<br />
mit der Quarkmischung bestreichen. 3. Die<br />
Lachsscheiben auf zwei der Brote legen und darauf die<br />
Gurkenscheiben verteilen. Mit den beiden anderen Brotscheiben<br />
abschließen. Die Brote in der Mitte halbieren.<br />
Pro Portion: 482 kcal<br />
19 g Fett, 53 g Kohlenhydrate, 22 g Eiweiß<br />
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Gut beraten zum Thema Ernährung. Ihr EDEKA Ernährungsservice.
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