Genuss bewusst erleben - Edeka
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Mittagessen<br />
Schneller<br />
Sauerkrauteintopf<br />
(4 Portionen)<br />
35 Min.<br />
Zubereitungszeit<br />
1 rote Zwiebel<br />
250 g Kartoffeln (z.B. von EDEKA GärtnersBeste)<br />
1 EL kaltgepresstes Olivenöl<br />
(z.B. von EDEKA BIO WERTKOST)<br />
400 ml Rinderfond<br />
400 ml passierte Tomaten mit Basilikum<br />
400 ml Gemüsebrühe (z.B. von EDEKA BIO WERTKOST)<br />
1 Möhre<br />
100 g gekochter Schinken<br />
1 Pkg. 3-Minuten-Sauerkraut<br />
mit Paprika und Chili<br />
pfeffer und Salz<br />
2 EL gehackte glatte Petersilie<br />
Dazu:<br />
12 Scheiben Nussbaguette<br />
100 g Schafsfrischkäse<br />
1 gehackte Knoblauchzehe<br />
1 EL gehackter Basilikum<br />
1. Zwiebel und Kartoffeln schälen und fein würfeln. Die<br />
Zutaten in Öl 5 Minuten bei milder Hitze goldbraun anbraten.<br />
2. Mit Fond, Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen<br />
und ca. 10 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind.<br />
3. Zwischenzeitlich Möhre und Schinken würfeln. Die<br />
genannten Zutaten und das Sauerkraut zu den<br />
Kartoffeln geben, 10 Minuten garen und mit den übrigen<br />
Zutaten abschmecken. 4. Baguettescheiben toasten.<br />
Frischkäse mit 2-3 EL Wasser zu einer streichfähigen Masse<br />
verrühren. Mit den übrigen Zutaten abschmecken und<br />
die Brotscheiben damit bestreichen.<br />
Pro Portion: 562 kcal<br />
17 g Fett, 74 g Kohlenhydrate,<br />
28 g Eiweiß<br />
1. Die Blätter des Radicchio vorsichtig voneinander lösen<br />
und auf einer Platte anrichten. 2. Fenchelgrün entfernen,<br />
fein schneiden und zur Seite stellen. Fenchel in 1 cm dicke<br />
Scheiben schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die<br />
Fenchelscheiben auf den Radicchioblättern anrichten.<br />
3. Tomaten in Scheiben schneiden und darüber legen.<br />
Mozzarella ebenfalls in dünne Scheiben schneiden und<br />
auf die Tomaten legen. 4. Die Dressingzutaten verrühren.<br />
Das Dressing über der gesamten Platte verteilen und<br />
mindestens 1 Stunde marinieren lassen. Mit Fenchelgrün<br />
bestreuen. 5. Dazu das Vollkornbrot und ein Glas Apfelsaftschorle<br />
servieren.<br />
Pro Portion: 496 kcal<br />
18 g Fett, 60 g Kohlenhydrate, 22 g Eiweiß<br />
Snack-Box (4 Portionen)<br />
10 Min.<br />
Mangocreme<br />
Zubereitungszeit<br />
2 reife Mangos (z.B. von EDEKA Selection Yacaran)<br />
2 Äpfel<br />
250 g Sahnequark (z.B. von GUT&GÜNSTIG)<br />
2 EL gehackte Pistazien<br />
1. Mangofruchtfleisch am Stein entlang abschneiden<br />
und in Quadrate unterteilen. Schale nach innen<br />
stülpen und die Würfel von der Schale schneiden.<br />
2. Fruchtfleisch pürieren. 3. Äpfel würfeln und mit<br />
den übrigen Zutaten unterheben.<br />
Pro Portion: 270 kcal<br />
8 g Fett, 39 g Kohlenhydrate, 10 g Eiweiß<br />
25<br />
Gut beraten zum Thema Ernährung. Ihr EDEKA Ernährungsservice.
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