Identitätskontrolle pharmazeutischer Hilfsstoffe mit Hilfe der

3 Material und Methoden
Maltodextrine werden durch unterschiedliche Verfahren gewonnen. Sie können thermisch
durch ein Röstverfahren, durch saure Hydrolyse oder enzymatisch hergestellt werden. Die
rein enzymatische oder der schwach saure Enzymprozeß wird aber in der Regel nur zur
Herstellung von Glucosesirup angewendet.
Maltodextrose wird vor allem in der Lebensmittelindustrie eingesetzt. Dort nutzt man die
Eigenschaften wie Bindekraft, Süßgeschmack, Nährwert und Kristallisationshemmung.
In der Pharmazie dient Maltodextrin als Hilfsstoff bei der Tablettenherstellung, zur Ein-
stellung von Extrakten, als Binde- und Dickungsmittel, als Kristallisationshemmstoff und
als Tablettenfüllstoff [32, 66, 73, 82].
Tabelle 3.1.5.1: Verwendete Proben der Substanzklasse: Maltodextrin
Nr. Probenbezeichnung Substanzklasse Substanz Hersteller Lieferfirma Charge
1 Mal01982CS_CS2 Maltodextrin C*Pharm 01982 Cerestar Cerestar 2
2 Mal01980CS_CS1 Maltodextrin C*Pharm 01980 Cerestar Cerestar 1
3 MalPas10AV_AV1 Maltodextrin Paselli MD10-PH AVEBE AVEBE 1
4 Mal01983CS_CS1 Maltodextrin C*Pharm 01983 Cerestar Cerestar 1
5 Mal01915SC_Lo1 Maltodextrin C-Dry Stockmeier Lomapharm 1
6 MalPas10AV_PZ1 Maltodextrin Paselli MD10-PH AVEBE Pharma-
Zentrale
1
7 Mal01982CS_CS1 Maltodextrin C*Pharm 01982 Cerestar Cerestar 1
8 Mal01980CS_CS2 Maltodextrin C*Pharm 01980 Cerestar Cerestar 2
9 MalLyDSHRo_Ro1 Maltodextrin Lycatab DSH Roquette Roquette 1
10 MalGluc6Ro_Mr1 Maltodextrin Glucidex 6 Roquette Merckle 1
3.1.6 Gelatine
Gelatine ist ein Polypeptid welches aus kollagenhaltigen Rohstoffen gewonnen wird. Dies
sind in der Praxis Schwarten vom Schwein, Spalt vom Rind oder Kalb sowie deren
Knochen. Kollagen gehört zu den Skleroproteinen, deren Grundbaustein eine Poly-
peptidkette aus zirka 1050 Aminosäuren ist. Drei dieser Polypeptidketten lagern sich zu
einer Tripelhelix zusammen, und durch Zusammenlagerung vieler Tripelhelices entstehen
58